編者按：“蟲洞”是一個(gè)物理學(xué)概念,，最早于1916年由奧地利物理學(xué)家路德維?！じトR姆提出，后由愛因斯坦,、納森·羅森等人加以完善。“蟲洞”理論認(rèn)為,，在宇宙中可能存在連接兩個(gè)不同時(shí)空的狹窄隧道,，穿過這種隧道，就能實(shí)現(xiàn)瞬時(shí)的空間轉(zhuǎn)移或時(shí)間旅行,。

迄今為止,，科學(xué)家還從未觀察到“蟲洞”存在的證據(jù)。

但是于酒業(yè)的2021年,，我們所留下的種種記憶,，卻存在這樣的“蟲洞”，透過它們,，能夠準(zhǔn)確率極高地洞察酒業(yè)未來時(shí)空,。

2021，是一個(gè)變化之年,。

從政策指導(dǎo),、標(biāo)準(zhǔn)調(diào)整這樣的宏觀性大事件，到頭部酒企換帥,、50億酒企擴(kuò)容,、醬酒上行、資本發(fā)力,、帶貨潮起,、海南聚勢這樣的行業(yè)性變化，以至于那些酒商,、職業(yè)經(jīng)理人,、業(yè)務(wù)員在這特殊一年里的種種經(jīng)歷，都是極具觀察和思考價(jià)值的變化,。一個(gè)變化如此之多,，影響如此廣泛而深遠(yuǎn)的年份，對于酒行業(yè)是并不多見的,。

這些變化折射出酒業(yè)當(dāng)下的方向,，那是一個(gè)以利好、理性為基調(diào)的發(fā)展路徑,，沿此前行,，酒業(yè)將達(dá)到更高的發(fā)展平臺(tái)，更遠(yuǎn)的市場邊界,，以及更強(qiáng)大的格局和生態(tài),。

身處酒業(yè)者,，從2021年的變化中觀測未來，對于接下來的領(lǐng)先和主動(dòng)發(fā)展,，是極為重要的一個(gè)“動(dòng)作”,。請持續(xù)關(guān)注“記憶蟲洞”云酒頭條2021年度盤點(diǎn)系列稿件。

傳送門：《換帥的名酒,，換擋的行業(yè)｜記憶蟲洞·年度盤點(diǎn)①》

2021年4月29日，搭載著中國空間站“天和號”核心艙的運(yùn)載火箭,，在海南文昌航天發(fā)射場點(diǎn)火升空,。

文昌航天發(fā)射場自2016年6月正式投入使用以來，已承擔(dān)了十余次火箭發(fā)射任務(wù),，此前的“天問一號”火星探測器和“嫦娥五號”月球探測器,，都在這里發(fā)射升空。

重型火箭發(fā)射為何“偏愛”文昌,？因?yàn)槲牟鞘澜绶秶鷥?nèi)為數(shù)不多的低緯度發(fā)射場,，火箭從這里升空，可以借助接近赤道的較大線速度及慣性帶來的離心現(xiàn)象,，大幅減少燃料消耗,。

這便是海南的“邏輯”。

2021年的海南,，酒業(yè)熱度飆升,，代表著中國酒業(yè)發(fā)展力量的酒業(yè)創(chuàng)新與投資大會(huì)在這里召開，大量酒類品牌落地海南市場,，幾十場中大型酒類活動(dòng)在海南舉辦,，數(shù)百家酒類企業(yè)落戶海南。

在天眼查以“酒業(yè)”為關(guān)鍵詞搜索顯示,，近一年時(shí)間,，在海南成立的相關(guān)企業(yè)就有582家，注冊資金過5000萬的有16家,，其中更有永和功夫酒業(yè),、海南金椰酒業(yè)等注冊資金過億的酒企，華潤酒業(yè),、嘉士伯,、華致酒行、也買酒等企業(yè)也已落戶海南,。

相對于此前的酒業(yè)“河南熱”“廣東熱”,，這一輪“海南熱”，也自有其獨(dú)特的“底層邏輯”：由自由貿(mào)易港建設(shè)所產(chǎn)生的巨大市場機(jī)遇和產(chǎn)業(yè)機(jī)遇，對于酒類品牌來說是一個(gè)巨大的誘惑,。

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“得中原者得天下”

的市場邏輯

在很長一段時(shí)間里,，河南都是酒行業(yè)最“熱”的地方，“得中原者得天下”已幾近成為白酒企業(yè)之間的一條鐵律,。

首先是這里龐大的酒水消費(fèi)市場，到2020年,，河南全省白酒主要品牌銷售額超過600億元,，市場流通消費(fèi)白酒超過40萬千升，近乎所有的全國性白酒品牌的省外市場第一選擇都是河南,。早在十多年前,，河南全省的酒類經(jīng)營商戶就有20多萬，批發(fā)企業(yè)2.9萬家,，零售企業(yè)12萬個(gè),。

其次是南通北達(dá)的樞紐地位，在讓河南省會(huì)鄭州成為全國物流和人流的集散地的同時(shí),，也形成了文化包容,、市場開放的白酒消費(fèi)高地。有經(jīng)銷商說,，白酒品牌進(jìn)入鄭州市場,，只要肯精耕細(xì)作，就一定能分一杯羹,。

為了搶奪市場,，各大酒企每年在鄭州投入大量“彈藥火力”，各種酒類品牌的會(huì)議,、展覽,、招商鱗次櫛比，極具代表性的“大玉米”酒店,，常年“酒香”不斷,。

酒業(yè)的河南熱與鄭州熱，來自于市場和消費(fèi)的底層邏輯,，在這里的“高投入”往往能帶來直接的“高產(chǎn)出”,，為酒企贏得確切的業(yè)績和效益。

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不是在廣東

就是在去廣東的路上

2020年,，廣東成為最受白酒品牌青睞的省份之一,。甚至有人說，2020年的酒商和酒企,，“不是在廣東,，就是在去廣東的路上”。

受疫情影響,，2020年的酒業(yè)熱力大致要從5月份開始算起,。

2020年5月28日,，“百億金沙”戰(zhàn)略研討會(huì)落地廣州；7月5日,，貴州宋代官窖酒業(yè)公司全國招商會(huì)行至廣州,；7月10日，國臺(tái)酒業(yè)在廣州白云國際會(huì)議中心發(fā)布第二代國臺(tái)犟姥爺酒,；8月6日,，習(xí)酒窖藏—傳承新品發(fā)布會(huì)在廣州舉行；9月1日,，為期7天的“行走的汾酒2020”廣州站啟動(dòng),；9月23日，“遵義名優(yōu)白酒神州行”推介展銷活動(dòng)走進(jìn)廣州,；10月9日,，竹葉青酒“大國底氣 健康前行”上市發(fā)布會(huì)亮相廣州塔；12月,，郎酒領(lǐng)銜“2020川酒全國行”進(jìn)入廣州,。

▼點(diǎn)擊視頻，解鎖川酒全國行廣州站精彩花絮

不難看出,，2020年的酒業(yè)“廣東熱”,，在很大程度上要?dú)w結(jié)于涌動(dòng)的“醬酒熱”，無論是知名的老牌醬酒企業(yè),，還是強(qiáng)勢崛起的醬酒新生代,，無不將廣州視為核心戰(zhàn)場。

2019年,，全國醬香型白酒完成銷售收入約1350億元,，實(shí)現(xiàn)利潤約550億元，同比增長超過20%,，以占全國7%的產(chǎn)能實(shí)現(xiàn)了20%的營收和42%的凈利潤,。而廣東醬酒市場規(guī)模達(dá)120億元，占比接近白酒市場規(guī)模的50%,。

而醬酒涌向廣東的遞進(jìn)邏輯,，則是白酒品類的消費(fèi)水平升級。

廣東擁有1.26億人的常住人口總量,，GDP達(dá)11.08萬億元,，排名全國第一，而由此帶來的強(qiáng)勁消費(fèi)能力自然不容忽視,。在白酒市場結(jié)構(gòu)性升級的變化趨勢中,，廣東無疑代表著前沿陣地。酒企的品質(zhì)升級、產(chǎn)品升級,、文化升級和服務(wù)升級,，都可以在這里得到充分驗(yàn)證，找準(zhǔn)鎖定高端消費(fèi)的痛點(diǎn)與靶心,。

在“醬酒熱”持續(xù)升溫的同時(shí),，汾酒在廣州的全面布局也逐漸成型，無論青花系列還是玻汾,，均在本價(jià)位區(qū)間內(nèi)占據(jù)主導(dǎo)有利的位置,。這也再次證明，廣東在消費(fèi)升級過程中發(fā)揮著重要的平臺(tái)與引領(lǐng)作用,。

廣州塔的燈光頻頻與酒香氤氳在一起，這意味著酒類市場升級已全面啟動(dòng),。

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海南的邏輯是“未來”

2021年,，酒業(yè)熱潮繼續(xù)南下，跨越瓊州海峽,，登陸海南,。

這一年，習(xí)酒,、郎酒在?？谂e辦了高爾夫全國邀請賽；容大醬酒,、酣客酒業(yè)在?？谡匍_會(huì)議；“酒王家族·名酒殿堂高端連鎖核心客戶說明會(huì)”在三亞召開……

2022年1月9日,，國臺(tái)2022年全國經(jīng)銷商代表大會(huì)在海南博鰲亞洲論壇國際會(huì)議中心舉辦,。

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，僅2021年冬天,，海南已舉辦和即將舉辦的酒類企業(yè),、行業(yè)大中型會(huì)議活動(dòng)已近30場。

細(xì)心梳理后會(huì)發(fā)現(xiàn),，2021年在海南舉辦酒類會(huì)展活動(dòng)的主辦方大都參與了2021年12月10至13日在?？谂e辦的“2021酒業(yè)創(chuàng)新與投資大會(huì)”?；蛟S,，他們已經(jīng)從中窺探到了海南對于酒業(yè)的“利好”。

“2021酒業(yè)創(chuàng)新與投資大會(huì)”是2021年在海南落地的各類酒業(yè)會(huì)展活動(dòng)中尤為突出的一場超千人酒業(yè)盛會(huì),。海南權(quán)威媒體更是用“一會(huì)開,，百會(huì)興”來形容這場大會(huì)帶來的裂變效應(yīng)。

2020年6月1日,，國務(wù)院正式發(fā)布《海南自由貿(mào)易港建設(shè)總體方案》（以下簡稱《方案》）,。《方案》提出了貿(mào)易自由便利,、投資自由便利,、跨境資金流動(dòng)自由便利等11個(gè)方面、共39條具體政策,，意在將海南島打造成具有較強(qiáng)國際影響力的高水平自由貿(mào)易港,。

2021年4月，博鰲亞洲論壇2021年年會(huì)在海南博鰲舉行,；5月,，首屆中國國際消費(fèi)品博覽會(huì)（以下簡稱“消博會(huì)”）在海南國際會(huì)展中心舉辦，11月,，第二屆博鰲國際金融峰會(huì)在博鰲亞洲論壇國際會(huì)議中心舉行,。

自貿(mào)港的落地，讓海南在國際上豎起了開放創(chuàng)新前沿陣地的大旗,，也創(chuàng)造了讓世界分享中國市場的巨大機(jī)遇,，對于酒行業(yè)，這是一個(gè)重塑未來格局的“發(fā)射臺(tái)”,。

這是創(chuàng)新的“發(fā)射臺(tái)”,，在2021酒業(yè)創(chuàng)新與投資大會(huì)上，集中了包括兩名諾獎(jiǎng)得主在內(nèi)的全球酒類科學(xué)領(lǐng)先力量,，同時(shí)也吸引了國內(nèi)龍頭酒企的技術(shù)精英,，從人體感知科學(xué)、風(fēng)味物質(zhì)研究,、生態(tài)保護(hù)建設(shè),、智能化生產(chǎn)等尖端領(lǐng)域，研究了酒類創(chuàng)新的未來方向,。這是一個(gè)全球酒業(yè)不曾有過的創(chuàng)新創(chuàng)舉,，將海南推向了世界酒業(yè)創(chuàng)新的前沿，同時(shí)也釋放出一個(gè)訊號：酒業(yè)創(chuàng)新,，看海南,。

這是國際化的“發(fā)射臺(tái)”，在2021年的海南酒類活動(dòng)上,，已經(jīng)有帝亞吉?dú)W,、保樂力加,、路威酩軒（LVMH）等世界烈酒巨頭的身影出現(xiàn)，這一方面證明了海南對國際酒類品牌的吸引力,，也顯現(xiàn)出海南作為自貿(mào)港的全球市場品牌輻射力正在逐漸成型,。“雙循環(huán)”新格局下，中國酒業(yè)同樣需要開拓邊界,，走向世界,，而海南，也許是當(dāng)下最好的橋梁,。

其中尤為值得注意的是,，在今年1月工業(yè)和信息化部發(fā)布的《關(guān)于加快現(xiàn)代輕工產(chǎn)業(yè)體系建設(shè)的指導(dǎo)意見（征求意見稿）》中明確提及酒業(yè)：“針對年輕消費(fèi)群體、國外消費(fèi)群體發(fā)展多樣化,、時(shí)尚化,、個(gè)性化、低度化白酒產(chǎn)品”,；“基于人工智能技術(shù)的白酒釀造機(jī)器人,，液態(tài)產(chǎn)品包裝生產(chǎn)線智能運(yùn)維服務(wù)系統(tǒng)”；“鼓勵(lì)有實(shí)力的企業(yè)和工藝美術(shù),、白酒等具有中國文化特色的輕工產(chǎn)業(yè)‘走出去’”等,。

創(chuàng)新與國際化,，必將是酒業(yè)發(fā)展的主賽道,，而這，正是酒業(yè)“海南熱”崛起的根本邏輯,。

在消費(fèi)根本性變革的背景下,，創(chuàng)新和國際化競爭，將是影響和決定酒業(yè)格局的決定因素,，相比于消費(fèi)邏輯和升級邏輯,，以創(chuàng)新和國際化競爭為母題的未來邏輯，是酒類行業(yè)未曾有過的經(jīng)歷,，是亟需探索突破的領(lǐng)域,，這里藏著酒業(yè)未來競爭的核心密碼。

從河南,，到廣東,，再到海南，這張酒業(yè)的熱力圖顯現(xiàn)了酒業(yè)尋找新機(jī)遇,，謀求新發(fā)展的努力,，也顯現(xiàn)了酒業(yè)在時(shí)代大潮下不斷求新、求變的活力,。酒業(yè)的這種熱力,，是傳導(dǎo)而非接力,，在酒業(yè)的努力與活力之下，中國酒業(yè)將從一省一地傳向全國,，乃至傳向世界,。