編者按：“蟲(chóng)洞”是一個(gè)物理學(xué)概念，最早于1916年由奧地利物理學(xué)家路德維希·弗萊姆提出,，后由愛(ài)因斯坦、納森·羅森等人加以完善,。“蟲(chóng)洞”理論認(rèn)為,，在宇宙中可能存在連接兩個(gè)不同時(shí)空的狹窄隧道，穿過(guò)這種隧道,，就能實(shí)現(xiàn)瞬時(shí)的空間轉(zhuǎn)移或時(shí)間旅行,。

迄今為止，科學(xué)家還從未觀察到“蟲(chóng)洞”存在的證據(jù),。

但是于酒業(yè)的2021年,，我們所留下的種種記憶，卻存在這樣的“蟲(chóng)洞”,，透過(guò)它們,，能夠準(zhǔn)確率極高地洞察酒業(yè)未來(lái)時(shí)空。

2021,，是一個(gè)變化之年,。

從政策指導(dǎo)、標(biāo)準(zhǔn)調(diào)整這樣的宏觀性大事件,，到頭部酒企換帥,、50億酒企擴(kuò)容、醬酒上行,、資本發(fā)力,、帶貨潮起、海南聚勢(shì)這樣的行業(yè)性變化,，以至于那些酒商,、職業(yè)經(jīng)理人、業(yè)務(wù)員在這特殊一年里的種種經(jīng)歷,，都是極具觀察和思考價(jià)值的變化,。一個(gè)變化如此之多，影響如此廣泛而深遠(yuǎn)的年份,，對(duì)于酒行業(yè)是并不多見(jiàn)的,。

這些變化折射出酒業(yè)當(dāng)下的方向，那是一個(gè)以利好,、理性為基調(diào)的發(fā)展路徑,，沿此前行,，酒業(yè)將達(dá)到更高的發(fā)展平臺(tái),，更遠(yuǎn)的市場(chǎng)邊界，以及更強(qiáng)大的格局和生態(tài),。

身處酒業(yè)者,，從2021年的變化中觀測(cè)未來(lái)，對(duì)于接下來(lái)的領(lǐng)先和主動(dòng)發(fā)展,，是極為重要的一個(gè)“動(dòng)作”。請(qǐng)持續(xù)關(guān)注“記憶蟲(chóng)洞”云酒頭條2021年度盤(pán)點(diǎn)系列稿件,。

傳送門(mén)：《換帥的名酒,，換擋的行業(yè)｜記憶蟲(chóng)洞·年度盤(pán)點(diǎn)①》

2021年4月29日,，搭載著中國(guó)空間站“天和號(hào)”核心艙的運(yùn)載火箭,，在海南文昌航天發(fā)射場(chǎng)點(diǎn)火升空,。

文昌航天發(fā)射場(chǎng)自2016年6月正式投入使用以來(lái)，已承擔(dān)了十余次火箭發(fā)射任務(wù),，此前的“天問(wèn)一號(hào)”火星探測(cè)器和“嫦娥五號(hào)”月球探測(cè)器，都在這里發(fā)射升空,。

重型火箭發(fā)射為何“偏愛(ài)”文昌,？因?yàn)槲牟鞘澜绶秶鷥?nèi)為數(shù)不多的低緯度發(fā)射場(chǎng)，火箭從這里升空,，可以借助接近赤道的較大線(xiàn)速度及慣性帶來(lái)的離心現(xiàn)象,，大幅減少燃料消耗。

這便是海南的“邏輯”,。

2021年的海南,，酒業(yè)熱度飆升,，代表著中國(guó)酒業(yè)發(fā)展力量的酒業(yè)創(chuàng)新與投資大會(huì)在這里召開(kāi),，大量酒類(lèi)品牌落地海南市場(chǎng),，幾十場(chǎng)中大型酒類(lèi)活動(dòng)在海南舉辦,，數(shù)百家酒類(lèi)企業(yè)落戶(hù)海南,。

在天眼查以“酒業(yè)”為關(guān)鍵詞搜索顯示，近一年時(shí)間,，在海南成立的相關(guān)企業(yè)就有582家,，注冊(cè)資金過(guò)5000萬(wàn)的有16家,，其中更有永和功夫酒業(yè),、海南金椰酒業(yè)等注冊(cè)資金過(guò)億的酒企,，華潤(rùn)酒業(yè)、嘉士伯,、華致酒行,、也買(mǎi)酒等企業(yè)也已落戶(hù)海南,。

相對(duì)于此前的酒業(yè)“河南熱”“廣東熱”,，這一輪“海南熱”,，也自有其獨(dú)特的“底層邏輯”：由自由貿(mào)易港建設(shè)所產(chǎn)生的巨大市場(chǎng)機(jī)遇和產(chǎn)業(yè)機(jī)遇,，對(duì)于酒類(lèi)品牌來(lái)說(shuō)是一個(gè)巨大的誘惑。

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“得中原者得天下”

的市場(chǎng)邏輯

在很長(zhǎng)一段時(shí)間里，河南都是酒行業(yè)最“熱”的地方,，“得中原者得天下”已幾近成為白酒企業(yè)之間的一條鐵律,。

首先是這里龐大的酒水消費(fèi)市場(chǎng),，到2020年，河南全省白酒主要品牌銷(xiāo)售額超過(guò)600億元，市場(chǎng)流通消費(fèi)白酒超過(guò)40萬(wàn)千升,，近乎所有的全國(guó)性白酒品牌的省外市場(chǎng)第一選擇都是河南。早在十多年前,，河南全省的酒類(lèi)經(jīng)營(yíng)商戶(hù)就有20多萬(wàn),，批發(fā)企業(yè)2.9萬(wàn)家，零售企業(yè)12萬(wàn)個(gè),。

其次是南通北達(dá)的樞紐地位,，在讓河南省會(huì)鄭州成為全國(guó)物流和人流的集散地的同時(shí)，也形成了文化包容,、市場(chǎng)開(kāi)放的白酒消費(fèi)高地,。有經(jīng)銷(xiāo)商說(shuō)，白酒品牌進(jìn)入鄭州市場(chǎng),，只要肯精耕細(xì)作,，就一定能分一杯羹。

為了搶奪市場(chǎng),，各大酒企每年在鄭州投入大量“彈藥火力”,，各種酒類(lèi)品牌的會(huì)議、展覽,、招商鱗次櫛比,，極具代表性的“大玉米”酒店，常年“酒香”不斷,。

酒業(yè)的河南熱與鄭州熱,，來(lái)自于市場(chǎng)和消費(fèi)的底層邏輯，在這里的“高投入”往往能帶來(lái)直接的“高產(chǎn)出”,，為酒企贏得確切的業(yè)績(jī)和效益,。

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不是在廣東

就是在去廣東的路上

2020年，廣東成為最受白酒品牌青睞的省份之一,。甚至有人說(shuō),，2020年的酒商和酒企,，“不是在廣東，就是在去廣東的路上”,。

受疫情影響,，2020年的酒業(yè)熱力大致要從5月份開(kāi)始算起。

2020年5月28日,，“百億金沙”戰(zhàn)略研討會(huì)落地廣州,；7月5日，貴州宋代官窖酒業(yè)公司全國(guó)招商會(huì)行至廣州,；7月10日,，國(guó)臺(tái)酒業(yè)在廣州白云國(guó)際會(huì)議中心發(fā)布第二代國(guó)臺(tái)犟姥爺酒；8月6日,，習(xí)酒窖藏—傳承新品發(fā)布會(huì)在廣州舉行,；9月1日，為期7天的“行走的汾酒2020”廣州站啟動(dòng),；9月23日,，“遵義名優(yōu)白酒神州行”推介展銷(xiāo)活動(dòng)走進(jìn)廣州；10月9日,，竹葉青酒“大國(guó)底氣 健康前行”上市發(fā)布會(huì)亮相廣州塔,；12月，郎酒領(lǐng)銜“2020川酒全國(guó)行”進(jìn)入廣州,。

▼點(diǎn)擊視頻,，解鎖川酒全國(guó)行廣州站精彩花絮

不難看出，2020年的酒業(yè)“廣東熱”,，在很大程度上要?dú)w結(jié)于涌動(dòng)的“醬酒熱”,，無(wú)論是知名的老牌醬酒企業(yè)，還是強(qiáng)勢(shì)崛起的醬酒新生代,，無(wú)不將廣州視為核心戰(zhàn)場(chǎng),。

2019年,，全國(guó)醬香型白酒完成銷(xiāo)售收入約1350億元,，實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)約550億元，同比增長(zhǎng)超過(guò)20%,，以占全國(guó)7%的產(chǎn)能實(shí)現(xiàn)了20%的營(yíng)收和42%的凈利潤(rùn),。而廣東醬酒市場(chǎng)規(guī)模達(dá)120億元，占比接近白酒市場(chǎng)規(guī)模的50%,。

而醬酒涌向廣東的遞進(jìn)邏輯,，則是白酒品類(lèi)的消費(fèi)水平升級(jí)。

廣東擁有1.26億人的常住人口總量,，GDP達(dá)11.08萬(wàn)億元,，排名全國(guó)第一,，而由此帶來(lái)的強(qiáng)勁消費(fèi)能力自然不容忽視。在白酒市場(chǎng)結(jié)構(gòu)性升級(jí)的變化趨勢(shì)中,，廣東無(wú)疑代表著前沿陣地,。酒企的品質(zhì)升級(jí)、產(chǎn)品升級(jí),、文化升級(jí)和服務(wù)升級(jí),，都可以在這里得到充分驗(yàn)證，找準(zhǔn)鎖定高端消費(fèi)的痛點(diǎn)與靶心,。

在“醬酒熱”持續(xù)升溫的同時(shí),，汾酒在廣州的全面布局也逐漸成型，無(wú)論青花系列還是玻汾,，均在本價(jià)位區(qū)間內(nèi)占據(jù)主導(dǎo)有利的位置,。這也再次證明，廣東在消費(fèi)升級(jí)過(guò)程中發(fā)揮著重要的平臺(tái)與引領(lǐng)作用,。

廣州塔的燈光頻頻與酒香氤氳在一起,，這意味著酒類(lèi)市場(chǎng)升級(jí)已全面啟動(dòng)。

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海南的邏輯是“未來(lái)”

2021年,，酒業(yè)熱潮繼續(xù)南下,，跨越瓊州海峽，登陸海南,。

這一年,，習(xí)酒、郎酒在?？谂e辦了高爾夫全國(guó)邀請(qǐng)賽,；容大醬酒、酣客酒業(yè)在?？谡匍_(kāi)會(huì)議,；“酒王家族·名酒殿堂高端連鎖核心客戶(hù)說(shuō)明會(huì)”在三亞召開(kāi)……

2022年1月9日，國(guó)臺(tái)2022年全國(guó)經(jīng)銷(xiāo)商代表大會(huì)在海南博鰲亞洲論壇國(guó)際會(huì)議中心舉辦,。

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì),，僅2021年冬天，海南已舉辦和即將舉辦的酒類(lèi)企業(yè),、行業(yè)大中型會(huì)議活動(dòng)已近30場(chǎng),。

細(xì)心梳理后會(huì)發(fā)現(xiàn)，2021年在海南舉辦酒類(lèi)會(huì)展活動(dòng)的主辦方大都參與了2021年12月10至13日在?？谂e辦的“2021酒業(yè)創(chuàng)新與投資大會(huì)”,。或許，他們已經(jīng)從中窺探到了海南對(duì)于酒業(yè)的“利好”,。

“2021酒業(yè)創(chuàng)新與投資大會(huì)”是2021年在海南落地的各類(lèi)酒業(yè)會(huì)展活動(dòng)中尤為突出的一場(chǎng)超千人酒業(yè)盛會(huì),。海南權(quán)威媒體更是用“一會(huì)開(kāi)，百會(huì)興”來(lái)形容這場(chǎng)大會(huì)帶來(lái)的裂變效應(yīng),。

2020年6月1日，國(guó)務(wù)院正式發(fā)布《海南自由貿(mào)易港建設(shè)總體方案》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《方案》）,?！斗桨浮诽岢隽速Q(mào)易自由便利、投資自由便利,、跨境資金流動(dòng)自由便利等11個(gè)方面,、共39條具體政策，意在將海南島打造成具有較強(qiáng)國(guó)際影響力的高水平自由貿(mào)易港,。

2021年4月,，博鰲亞洲論壇2021年年會(huì)在海南博鰲舉行；5月,，首屆中國(guó)國(guó)際消費(fèi)品博覽會(huì)（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“消博會(huì)”）在海南國(guó)際會(huì)展中心舉辦,，11月，第二屆博鰲國(guó)際金融峰會(huì)在博鰲亞洲論壇國(guó)際會(huì)議中心舉行,。

自貿(mào)港的落地,，讓海南在國(guó)際上豎起了開(kāi)放創(chuàng)新前沿陣地的大旗，也創(chuàng)造了讓世界分享中國(guó)市場(chǎng)的巨大機(jī)遇,，對(duì)于酒行業(yè),，這是一個(gè)重塑未來(lái)格局的“發(fā)射臺(tái)”。

這是創(chuàng)新的“發(fā)射臺(tái)”,，在2021酒業(yè)創(chuàng)新與投資大會(huì)上,，集中了包括兩名諾獎(jiǎng)得主在內(nèi)的全球酒類(lèi)科學(xué)領(lǐng)先力量，同時(shí)也吸引了國(guó)內(nèi)龍頭酒企的技術(shù)精英,，從人體感知科學(xué),、風(fēng)味物質(zhì)研究、生態(tài)保護(hù)建設(shè),、智能化生產(chǎn)等尖端領(lǐng)域,，研究了酒類(lèi)創(chuàng)新的未來(lái)方向,。這是一個(gè)全球酒業(yè)不曾有過(guò)的創(chuàng)新創(chuàng)舉,，將海南推向了世界酒業(yè)創(chuàng)新的前沿，同時(shí)也釋放出一個(gè)訊號(hào)：酒業(yè)創(chuàng)新,，看海南,。

這是國(guó)際化的“發(fā)射臺(tái)”,，在2021年的海南酒類(lèi)活動(dòng)上，已經(jīng)有帝亞吉?dú)W,、保樂(lè)力加,、路威酩軒（LVMH）等世界烈酒巨頭的身影出現(xiàn)，這一方面證明了海南對(duì)國(guó)際酒類(lèi)品牌的吸引力,，也顯現(xiàn)出海南作為自貿(mào)港的全球市場(chǎng)品牌輻射力正在逐漸成型,。“雙循環(huán)”新格局下，中國(guó)酒業(yè)同樣需要開(kāi)拓邊界,，走向世界,，而海南，也許是當(dāng)下最好的橋梁,。

其中尤為值得注意的是,，在今年1月工業(yè)和信息化部發(fā)布的《關(guān)于加快現(xiàn)代輕工產(chǎn)業(yè)體系建設(shè)的指導(dǎo)意見(jiàn)（征求意見(jiàn)稿）》中明確提及酒業(yè)：“針對(duì)年輕消費(fèi)群體、國(guó)外消費(fèi)群體發(fā)展多樣化,、時(shí)尚化,、個(gè)性化、低度化白酒產(chǎn)品”,；“基于人工智能技術(shù)的白酒釀造機(jī)器人,，液態(tài)產(chǎn)品包裝生產(chǎn)線(xiàn)智能運(yùn)維服務(wù)系統(tǒng)”；“鼓勵(lì)有實(shí)力的企業(yè)和工藝美術(shù),、白酒等具有中國(guó)文化特色的輕工產(chǎn)業(yè)‘走出去’”等,。

創(chuàng)新與國(guó)際化，必將是酒業(yè)發(fā)展的主賽道,，而這,，正是酒業(yè)“海南熱”崛起的根本邏輯。

在消費(fèi)根本性變革的背景下,，創(chuàng)新和國(guó)際化競(jìng)爭(zhēng),，將是影響和決定酒業(yè)格局的決定因素，相比于消費(fèi)邏輯和升級(jí)邏輯,，以創(chuàng)新和國(guó)際化競(jìng)爭(zhēng)為母題的未來(lái)邏輯,，是酒類(lèi)行業(yè)未曾有過(guò)的經(jīng)歷，是亟需探索突破的領(lǐng)域,，這里藏著酒業(yè)未來(lái)競(jìng)爭(zhēng)的核心密碼,。

從河南，到廣東,，再到海南,，這張酒業(yè)的熱力圖顯現(xiàn)了酒業(yè)尋找新機(jī)遇，謀求新發(fā)展的努力，也顯現(xiàn)了酒業(yè)在時(shí)代大潮下不斷求新,、求變的活力,。酒業(yè)的這種熱力，是傳導(dǎo)而非接力,，在酒業(yè)的努力與活力之下,，中國(guó)酒業(yè)將從一省一地傳向全國(guó)，乃至傳向世界,。