西鳳酒,、鳳香型白酒,、寶雞產(chǎn)區(qū),、陜酒，正迎來“里程碑”一刻,。

據(jù)陜西媒體報道,，兔年春節(jié)收假第一天，陜西省2023年一季度重點項目開工活動以視頻連線形式在全省各市同時舉行,。其中,，由西鳳酒投資建設(shè)，總投資140億元,，年度投資21億元,，西鳳酒10萬噸優(yōu)質(zhì)基酒生產(chǎn)及配套項目開工,。

2022年10月,，西鳳酒10萬噸基酒及配套設(shè)施工藝方案論證會上，西鳳集團公司黨委書記,、董事長,，西鳳酒股份公司董事長張正強調(diào)，該項目是西鳳酒發(fā)展史上的里程碑工程,，加速回歸名酒第一陣營,，打造陜西千億白酒產(chǎn)業(yè)集群具有至關(guān)重要的意義。

“要深刻領(lǐng)會項目的重大意義”,，張正強調(diào),。回顧1956年,，為進一步擴大西鳳酒發(fā)展,，陜西省人民委員會指示：“同意新建年產(chǎn)1000噸的陜西省西鳳酒廠一座”，隨后西鳳酒引領(lǐng)了鳳香型白酒,、寶雞乃至整個陜酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,。

60多年后，西鳳酒產(chǎn)能建設(shè)迎來“里程碑”,，或?qū)⒃俅我I(lǐng)品類,、產(chǎn)區(qū)的新發(fā)展。

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“里程碑”項目

公開資料顯示,，西鳳酒10萬噸優(yōu)質(zhì)基酒及配套生產(chǎn)項目是2023年省市兩級重點建設(shè)項目,，由陜西西鳳酒基酒生產(chǎn)有限公司投資建設(shè)，規(guī)劃建筑面積200多萬平方米,，總投資140億元,，預(yù)計2025年建成，畝均產(chǎn)值550萬元,。

項目主要建設(shè)10萬噸基酒生產(chǎn)車間,、7萬噸制曲系統(tǒng)、50萬噸儲酒罐區(qū)、物流倉儲系統(tǒng)及其配套工程設(shè)施,。建成后,，年增優(yōu)質(zhì)基酒產(chǎn)能10萬噸、制曲產(chǎn)能7萬噸,、基酒儲存能力50萬噸,，年均產(chǎn)值200億元以上、實現(xiàn)利稅40億元,，帶動就業(yè)1.1萬多人,，力促西鳳酒重回一流名酒行列，打造寶雞經(jīng)濟發(fā)展新引擎,。

2022年10月的項目論證會上,，西鳳酒從全國邀請了來自中國輕工業(yè)武漢設(shè)計院、西北大學(xué),、江南大學(xué),、陜西科技大學(xué)、西北農(nóng)林科技大學(xué)等科研院所的專家進行論證,，足見其對這一項目的重視,。

按照張正彼時論證會上的觀點，該項目對提高公司基酒產(chǎn)能和產(chǎn)品品質(zhì),，促進公司高質(zhì)量發(fā)展,，對加速回歸名酒第一陣營，打造陜西千億白酒產(chǎn)業(yè)集群具有至關(guān)重要的意義,。

實際上,，10萬噸優(yōu)質(zhì)基酒生產(chǎn)及配套項目只是西鳳酒“十四五”產(chǎn)能建設(shè)項目之一。2021年,，西鳳集團“333工程”（3萬方儲酒罐工程,、3萬噸制曲工程和3個萬噸級制酒車間工程）全部竣工投產(chǎn)。

按照計劃,，2025年,，西鳳酒除10萬噸基酒生產(chǎn)車間之外，還要力爭完成50萬噸的基酒儲存罐群,、20萬噸的成品酒生產(chǎn)車間,。這也意味著，到2025年,，西鳳酒將擁有超過15萬噸的基酒產(chǎn)能,。

與之相印證，1月16日舉行的2023年西鳳酒核心經(jīng)銷商新春聯(lián)誼會上,，張正表示,，西鳳酒產(chǎn)能將達(dá)到近15萬噸,，完全具備全國市場對高品質(zhì)鳳香型白酒的需求，與一流名酒企業(yè)規(guī)模進一步縮小,。

2023年,，寶雞市一輪項目建設(shè)集中按下“快進鍵”，展現(xiàn)了“開局就決戰(zhàn),、起跑就沖刺”的精氣神,。作為寶雞市的重點核心企業(yè)，西鳳酒表現(xiàn)出同樣的發(fā)展特質(zhì),。

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自力更生的緊迫感

一次性上馬10萬噸優(yōu)質(zhì)基酒生產(chǎn)及配套項目,，且最終目標(biāo)實現(xiàn)50萬噸的基酒儲存罐群、20萬噸的成品酒生產(chǎn)車間目標(biāo)建設(shè),，并作為企業(yè)“里程碑工程”,，要求“深刻領(lǐng)會項目的重大意義”，足見西鳳酒對于加碼產(chǎn)能建設(shè)的“緊迫感”,。

不同于其他一線名酒,，西鳳酒為鳳香型領(lǐng)軍企業(yè)，其生產(chǎn)依托“混蒸混燒續(xù)渣法”“老五甑操作法”“大酒海三年秘藏”等鳳香型傳統(tǒng)工藝,，產(chǎn)品以“醇香典雅、甘潤挺爽,、諸味協(xié)調(diào),、尾凈悠長”和“不上頭、不干喉,、回味愉快”的獨特風(fēng)格,，被稱為白酒“三絕”。

這也意味著西鳳酒的產(chǎn)能擴建只能“自力更生”,。

從行業(yè)來看,，產(chǎn)能建設(shè)已經(jīng)成為一線名酒的“標(biāo)配”。而一線名酒加碼產(chǎn)能的背后,，是高質(zhì)量,、高品質(zhì)已經(jīng)成為行業(yè)發(fā)展共識。

在張正看來,，當(dāng)前白酒行業(yè)最突出的變化,，是產(chǎn)品結(jié)構(gòu)呈現(xiàn)出兩極分化趨勢，高端消費和低端消費出現(xiàn)了明顯區(qū)分,，同時向高端化,、品牌化集中，消費者的消費傾向朝著高端名酒方向走,。這種趨勢對白酒企業(yè)而言,，會讓產(chǎn)品往高質(zhì)量,、高品質(zhì)方向發(fā)展，白酒企業(yè)的社會資源以及資本也會沿著名酒,、高品牌,、高知名度的方向前行。

在2022年8月舉行的“名酒70年 一起向未來”中國名酒品牌70周年系列活動發(fā)布暨啟動儀式上,，張正表示,，“中國名酒企業(yè)要始終為滿足消費者不斷變化的物質(zhì)、精神需求,，創(chuàng)造更多的美好場景,、美好相遇、美好表達(dá),?！?/span>

從企業(yè)自身來看，近年來西鳳搶抓機遇,、直面挑戰(zhàn),，堅定高端化、全國化的發(fā)展戰(zhàn)略,，從營銷創(chuàng)新,、品牌管理、項目建設(shè),、品質(zhì)提升,、企業(yè)管理等方面進行了大刀闊斧地改革，并取得了顯著成績,。

截至目前,，西鳳酒已經(jīng)組建，全國4大戰(zhàn)區(qū),、陜浙冀等6大特區(qū),，18家省級分公司以及國際事業(yè)部，上千人的營銷團隊,，加之“春播會戰(zhàn)”“夏季鋪市”“全國大鋪市”“鳳香盛宴 紅動中國”系列活動等活動,，西鳳酒全國化市場布局不斷深化。

與此同時,，西鳳酒建成了以紅西鳳為高端引領(lǐng),，旗幟西鳳為次高端占位，七彩西鳳,、酒海陳藏為中端市場占位,，以紅蓋老綠瓶為中低端市場占位的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)布局，品牌高端化不斷向上,。在“高端化,、全國化”品牌戰(zhàn)略之下,，對西鳳酒產(chǎn)能提出了更高的要求。

以“市場”為中心,，以“重回一流名酒序列”為目標(biāo),，西鳳酒在對標(biāo)一線名酒和滿足自身發(fā)展需求的過程中，產(chǎn)能擴大顯然是題中之義,，而強大的產(chǎn)能儲備,，也將為西鳳酒打開更大的發(fā)展空間，這也預(yù)示著西鳳酒未來將在市場層面掀起更大的熱潮,。

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品牌與品類,、產(chǎn)區(qū)共振

據(jù)媒體報道，寶雞市本次開工項目67個,，總投資417億元,。粗略估算，西鳳酒10萬噸優(yōu)質(zhì)基酒生產(chǎn)及配套項目總投資140億元,，占總體的33.57%,，由此可見西鳳酒對于寶雞市產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要意義。

回顧白酒發(fā)展歷史,，一線名酒的發(fā)展與復(fù)興與香型,、產(chǎn)區(qū)形成“共振”關(guān)系。

新中國成立后,，瀘州老窖的發(fā)展引領(lǐng)了濃香型白酒的發(fā)展,，并帶領(lǐng)瀘州成為中國白酒核心產(chǎn)區(qū)和中國酒城；汾酒開創(chuàng)“汾老大”時代也引領(lǐng)了中國酒業(yè)大清香時代,，推動呂梁成為白酒的核心產(chǎn)區(qū)。

中國酒業(yè)進入新發(fā)展時期,，五糧液以“五老大”再次引領(lǐng)了濃香型白酒的騰飛,，并將宜賓推上了“中國酒都”的產(chǎn)業(yè)高度；茅臺錨定“打造世界級一流企業(yè)”的目標(biāo),，引領(lǐng)中國酒業(yè)發(fā)展新高度,，帶動了醬香型白酒的整體發(fā)展，讓仁懷也成為“中國醬香酒核心產(chǎn)區(qū)”,。

西鳳酒全面復(fù)興之下,，正表現(xiàn)出西鳳酒與鳳香品類、寶雞產(chǎn)區(qū)共振的態(tài)勢,。

近年來,，從陜西省到寶雞市，各級政府部門高度重視陜西白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展,，先后出臺多項政策助力白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,，推出了寶雞市鳳香酒城建設(shè)和寶雞市千億級產(chǎn)業(yè)集群項目政策,，出臺了《寶雞市鳳香型白酒歷史文化和產(chǎn)區(qū)環(huán)境保護條例》等產(chǎn)業(yè)政策、條例,。

來自省市的支持,，加之企業(yè)加速復(fù)興發(fā)展，讓西鳳酒,、鳳香型白酒都處于歷史發(fā)展最佳階段,，同時在地方產(chǎn)業(yè)和經(jīng)濟發(fā)展中扮演著更加重要的角色。對此,，張正表示,，“作為陜酒產(chǎn)業(yè)鏈上的龍頭企業(yè)，西鳳酒要努力奮進,，帶動陜西白酒產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展,，爭取做陜西國企高質(zhì)量發(fā)展的一支勁旅”。

1952年,，西鳳酒與茅臺,、瀘州老窖、汾酒一起獲評“中國名酒”,，并稱為“四大名酒”,。此后，西鳳酒從品牌到市場,、從產(chǎn)能到營銷,、從標(biāo)準(zhǔn)到品類，持續(xù)推動鳳香型白酒的快速發(fā)展,，為寶雞產(chǎn)區(qū)乃至陜酒整體發(fā)展持續(xù)注入動能,。

70多年后，西鳳酒與鳳香型白酒,、寶雞產(chǎn)區(qū)與陜酒的新一輪共振,，正孕育更多可能。