2025年是“十四五”收官之年,、“十五五”謀劃之年，也是中國酒類流通協(xié)會成立30周年,、中國酒類流通協(xié)會零售及連鎖專業(yè)委員會成立10周年,。

2025年還是酒業(yè)變革之年。面對庫存高企,、價格倒掛、動銷不暢等多重挑戰(zhàn),，酒類流通領域需適應市場變化,，主動轉型升級。

于是有了這場重量級會議——6月28日,，第五屆酒類零售連鎖高質量發(fā)展大會暨中國酒類流通協(xié)會零售及連鎖專業(yè)委員會10周年交流會,，在江蘇灌南召開。

于是有了對行業(yè)的深度思考——來自全國酒類流通領域110余家企業(yè)的代表與行業(yè)專家共聚一堂展開交流,，重構,、創(chuàng)新成為高頻詞被多次提及。

于是有了諸多落地舉措——發(fā)布《2025酒類連鎖行業(yè)發(fā)展白皮書》,、上線“酒類連鎖學堂”小程序,、推出白酒廠商友好度指數(shù)、啟動中國酒類流通協(xié)會30周年系列活動……

酒類流通領域由此掀開新發(fā)展篇章,。

多措并舉,，酒類流通重構新周期

自2022年下半年以來，酒類市場進入新周期,，行業(yè)內外環(huán)境急劇變化,，傳統(tǒng)酒類流通模式面臨前所未有的挑戰(zhàn)，重構提上日程,。

“這次調整最大的變化是消費者一定會被我們重新認識”,，在中國酒類流通協(xié)會會長秦書堯看來，消費者應成為酒業(yè)最該研究的對象,，酒類連鎖企業(yè)及從業(yè)者離消費者最近也最了解消費者,，要將消費者放到重要位置，對未來有充分信心,，對事業(yè)有科學認識,。

中國酒類流通協(xié)會副會長兼秘書長邢春雷認為,，穿越迷霧和周期的關鍵在于回歸商業(yè)的本質，在于深刻理解和把握消費者需求的變化,。他進一步提出五點建議：擁抱即時零售,，打造全域流量和核心競爭力；深耕區(qū)域市場,，構筑競爭優(yōu)勢,；加速數(shù)智化轉型，夯實高質量發(fā)展根基,；強化供應鏈建設與自主品牌發(fā)展,；注重誠信建設，筑牢行業(yè)發(fā)展根基,。

云酒頭條現(xiàn)場獲悉,，中國酒類流通協(xié)會率先示范，重磅推出30周年系列活動,，包括“功勛30人”“領航者計劃”“未來伙伴計劃”“受酒商信賴友好伙伴”等活動,，以及啟動酒類市場景氣指數(shù)、“十五五”酒類流通發(fā)展規(guī)劃等,，探索行業(yè)高質量發(fā)展路徑,。

▎王祖明

現(xiàn)場，中國酒類流通協(xié)會副秘書長王祖明宣布,，《酒類零售連鎖經(jīng)營管理規(guī)范》《酒類星級門店評價要求》《酒類零售店長職業(yè)要求》三項團體標準起草工作正式啟動,，通過加強標準化建設促進行業(yè)健康、持續(xù)發(fā)展,。

▎趙禹

據(jù)中國酒類流通協(xié)會副秘書長,、零售及連鎖專業(yè)委員會常務副會長兼秘書長趙禹介紹，協(xié)會還啟動了“酒類連鎖行業(yè)提升賦能計劃”,，聚焦四大重點方向：建立標準體系,，促進規(guī)范經(jīng)營；加強人才培養(yǎng),，推動梯隊建設,；深化行業(yè)研討，提升創(chuàng)新升級,；增進內外交流,，引領互學互鑒。

中國酒類流通協(xié)會的諸多舉措令與會者耳目一新,?？梢灶A見，2025年酒類流通領域模式有望重構，行業(yè)生態(tài)亦將重塑,。

創(chuàng)新求變,，探索共生新生態(tài)

創(chuàng)新是本次會議另一主題。面對行業(yè)新周期的種種不確定性,，政府,、企業(yè)、專家均認為,，唯有創(chuàng)新才能創(chuàng)造新價值,，擁抱新時代。

▎祝銀偉

灌南縣副縣長祝銀偉表示,，灌南縣是千年酒鄉(xiāng),，孕育了湯溝美酒這一文化名片。灌南縣將與中國酒類流通協(xié)會一起洞察趨勢，破解難題,，激發(fā)創(chuàng)新動能,，探索模式革新,、供應鏈升級、數(shù)字化賦能，搭建廠商對接,、區(qū)域協(xié)同的橋梁,。

▎朱耀匯

江蘇湯溝兩相和酒業(yè)有限公司黨委書記,、董事長朱耀匯認為“在行業(yè)深度調整期,，酒類產(chǎn)業(yè)的未來必然屬于廠商共生新生態(tài)”,，白酒企業(yè)與連鎖渠道需打破零和博弈,，以消費者為中心構建“需求-資源-利益”黃金三角,，實現(xiàn)從博弈對抗到命運共同體的產(chǎn)業(yè)升維，要將傳統(tǒng)“廠家→經(jīng)銷商→消費者”的線性鏈條,，升級為“品牌-渠道-用戶”深度互鎖的價值飛輪,。

▎謝志越

湯溝酒業(yè)首席營銷官謝志越認為,，從社會分工效率角度看，小弱散亂的渠道結構必然走向集中發(fā)展,，渠道集中度提升將倒逼品牌集中度提升,。

基于此,，湯溝推出全新營銷政策,，由八個核心內容組成：零風險,、零壓貨、倍數(shù)投入原則,、利潤托底、億元廣告支持,、全程共建,、區(qū)域保障、退貨保障,，并與酒類連鎖企業(yè)展開全面合作,，合作模式不限于產(chǎn)品代工,、品牌專營、品牌代理,?！斑x擇湯溝，就是選擇零風險,、高回報,、強支持?！?/span>

灌南縣以及湯溝酒業(yè)的誠意打動參會酒商,，1919、小酒喔,、義順商行,、酒快馬現(xiàn)場與湯溝酒業(yè)簽約。

▎楊武勇

華致酒行總裁楊武勇結合“港股三姐妹”（泡泡瑪特,、蜜雪冰城,、老鋪黃金）以及當下火爆的蘇超案例，暢談華致酒行的價值重構與創(chuàng)新求變,。他表示,，華致酒行定位為酒類流通領域專業(yè)服務平臺，正順應時代潮流打造酒飲新零售平臺,，已打造兩種類型,、三種業(yè)態(tài)：團購型門店（華致酒行）、零售型門店（華致名酒庫,、華致優(yōu)選）,。

▎鄭廣先

1919營銷總裁鄭廣先認為，行業(yè)最大問題是“三端割裂”——供給側,、需求側,、流通側各說各話，未形成合力,，而這恰恰是機遇所在,。1919抓住機遇，去年對團購式門店進行全新場景再造,，并從場景再造,、渠道再造、自有品牌三方面實施突圍,，實現(xiàn)企業(yè)跨越式發(fā)展,。

卓鵬戰(zhàn)略咨詢機構董事長田卓鵬預測，酒業(yè)調整,、C端化營銷時代,、即時零售風口下,，酒類連鎖迎來新發(fā)展機遇?！拔磥硎晔蔷祁愡B鎖黃金發(fā)展期,，是酒類連鎖走向規(guī)模化,、主流化,、引領化、成熟化,、高質量化的黃金十年,?！?/span>

破局之道：場景+供應鏈成關鍵

場景營銷,、供應鏈建設是近年來行業(yè)兩大熱詞,。為此,，本次會議組織兩場圓桌對話，分別圍繞門店場景營銷,、供應鏈體系建設展開,。嘉賓分享的理論與實踐經(jīng)驗干貨滿滿,，為與會者提供破局新思路。

在門店場景營銷主題對話中,，如何打造場景以滿足消費需求成為焦點話題,。

亮劍咨詢董事長牛恩坤強調,，行業(yè)已進入不確定時代，找到確定性的唯一途徑是場景營銷,，企業(yè)應關注新場景,，從年輕人消費場景中找到增量。

江陰金路煙酒主理人薛靜賢認為，場景好消費者體驗才好,。門店唯有打造舒服的消費場景，才能引發(fā)消費者共鳴，產(chǎn)生消費甚至復購需求。

洛陽酒樂go總經(jīng)理周毅介紹,，今年“618”大促期間,，酒樂go迎來前所未有的高峰,，主要因為企業(yè)站到即時零售浪尖上。酒樂go提出“19分鐘全城送達”口號，這對企業(yè)配送能力提出極大考量,，為此酒樂go從兩方面著手：一是提升隊伍營運能力,，二是提升系統(tǒng)支撐能力,。

老酒公社創(chuàng)始人趙斌認為“散酒也應該注重場景化”,，隨著時代發(fā)展,，散酒市場發(fā)生新變化，對場景打造提出新要求,，為此老酒公社連推三種店型：標準店主打散酒零售，檔口店主打散酒+菜肴,，體驗店主打散酒+休閑場所,，滿足不同消費需求。

“無場景,，不營銷”,，在中國酒類流通協(xié)會零售及連鎖專業(yè)委員會副秘書長,、北京卓商薈酒業(yè)商學平臺總經(jīng)理郭宏利看來,，近年來,，政策,、市場、渠道等均出現(xiàn)諸多變化，面對變化,，連鎖企業(yè)作為市場中的重要一環(huán),，必須研究消費者飲酒場景。

在供應鏈體系建設主題對話中,，嘉賓主要從自身優(yōu)勢出發(fā)，分享供應鏈建設經(jīng)驗,，同樣讓人受益匪淺,。

金輝云酒貨倉董事長池金清表示，公司主要著眼于自有產(chǎn)品,，資源全力向自有產(chǎn)品傾斜,。公司目前有20款自有產(chǎn)品，在銷量提升20%的同時,，利潤提升60%-70%,。

平頂山市萬福源商貿公司總經(jīng)理朱冰雪表示，公司通過渠道布局,、供應鏈支撐,、場景再造，打造高效即時零售體系,，特別是在場景再造方面,，通過深夜經(jīng)濟、配送升級,、資源整合,，如酒水+茶葉、海參等,，不斷開拓場景,，延伸消費。

“必須承認,，我們之前跟消費者打交道的渠道,、場景相對有限”,，在百川名品副總經(jīng)理丁士勝看來，消費者選擇越來越多樣化,、信息越來越碎片化,，酒類連鎖企業(yè)必須提供更多更好的產(chǎn)品，在供應鏈方面更需抱團取暖,，花費精力提高毛利率以及資金周轉速度,。

哈爾濱小酒喔連鎖供應鏈總經(jīng)理董春佳表示，市場處于低谷更利于酒類連鎖企業(yè)發(fā)展,，此時產(chǎn)品壁壘已消失,。如今消費者更注重健康、品質,，口感更加多元化,。這要求企業(yè)結合消費者習慣打造開發(fā)品，細化產(chǎn)品研發(fā),。

為此,，小酒喔搭建自身運營體系，提升運營管理水平,，如掃車系統(tǒng),，可分辨重點客戶，店員可進行客戶分級,、回訪,、引流，達成深度綁定……目前,，小酒喔線上訂單占比已達60%,。

“是時候進行深度思考與建設了”，在中國酒類流通協(xié)會零售及連鎖專業(yè)委員會副秘書長,、中酒匯聯(lián)品牌管理（四川）有限公司總經(jīng)理朱海虹看來,，隨著市場從增量到存量又到縮量，連鎖企業(yè)不僅要加大自有產(chǎn)品的開發(fā),，還要打造高效的即時零售體系,，注重研究消費習慣變化，全面TO C,。

與會嘉賓紛紛表示,，中國酒類流通協(xié)會此次會議召開恰逢其時。行業(yè)雖仍處冬天,，但從即時零售,、供應鏈、廠商關系等方面的創(chuàng)新,，到30周年系列活動的啟動,、“十五五”酒類流通發(fā)展規(guī)劃的頂層設計,，再到政府、協(xié)會,、企業(yè)的聯(lián)動,，處處可見春的暖意流動，“春天一定會回來”,。