這里既是德州規(guī)模最大,、產(chǎn)品門(mén)類(lèi)最多、產(chǎn)業(yè)鏈最全的啤酒生產(chǎn)基地,，又曾是德州首家以啤酒文化為主導(dǎo)的特色旅游地,。自2019年以來(lái)連續(xù)舉辦4屆啤酒音樂(lè)節(jié)，名聲大噪,。

然而,，火爆之下也有隱憂(yōu)。

借著精釀啤酒的“東風(fēng)”,，十余個(gè)精釀啤酒品牌在此地野蠻生長(zhǎng),，大多采用代加工的方式“借雞生蛋”。在帶火當(dāng)?shù)仄【飘a(chǎn)業(yè)的同時(shí)，也產(chǎn)生諸多爭(zhēng)議,，如偽精釀問(wèn)題,、售后問(wèn)題。

今年“3·15”期間,，《北京商報(bào)》聚焦“德式精釀德州造”現(xiàn)象,，披露恩城多家精釀啤酒廠(chǎng)將國(guó)產(chǎn)酒偽裝成“德國(guó)進(jìn)口”，令這座小鎮(zhèn)再度成為焦點(diǎn),。

而在此前,，恩城興建的盛堡啤酒小鎮(zhèn)因“違法占地建設(shè)”問(wèn)題登上自然資源部的通報(bào)，相關(guān)責(zé)任人被查處,，涉事企業(yè)也已轉(zhuǎn)讓,。

每一次風(fēng)口到來(lái)，既有機(jī)遇,，也有風(fēng)險(xiǎn),。恩城，這座因酒而興的小鎮(zhèn)將何去何從,？恩城啤酒小鎮(zhèn)的浮沉,，又將給行業(yè)帶來(lái)幾多啟示？

啤酒,，是恩城的支柱產(chǎn)業(yè),。因酒而興，是恩城啤酒小鎮(zhèn)的A面,。

“貨車(chē)多,，酒廠(chǎng)多”，在通往恩城小鎮(zhèn)的途中,，滴滴司機(jī)馬師傅饒有興致地介紹起恩城的“兩多”,。

果如其言，從平原縣到恩城鎮(zhèn),，車(chē)程不到半小時(shí),，沿途貨車(chē)始終川流不息，蔚為壯觀(guān),。

在恩城小鎮(zhèn)的主干道振興路上,，五家啤酒工廠(chǎng)一字排開(kāi)，包括三家啤酒生產(chǎn)企業(yè)：漢德,、雪帝,、歐加；兩家啤酒包裝企業(yè)：金帝制蓋,、高森制罐,。

資料顯示，恩城已成為德州全市規(guī)模最大,、產(chǎn)品門(mén)類(lèi)最多,、產(chǎn)業(yè)鏈最全的啤酒生產(chǎn)基地，年產(chǎn)啤酒70萬(wàn)噸,、易拉罐16億只,，總資產(chǎn)超30億元。

恩城鎮(zhèn)發(fā)展啤酒產(chǎn)業(yè)并非偶然,，三大優(yōu)勢(shì)頗為明顯,。

產(chǎn)業(yè)氛圍濃厚：德州市有青啤、三發(fā)等啤酒品牌,。平原縣則有青島啤酒（德州）有限公司的前身——山東平原啤酒廠(chǎng),，早在上世紀(jì)80年代就已遠(yuǎn)近聞名，生產(chǎn)的“三九雪”“發(fā)發(fā)發(fā)”牌啤酒曾獲布魯塞爾金獎(jiǎng),。恩城鎮(zhèn)的三家啤酒廠(chǎng)也有20多年的生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn),。

生產(chǎn)鏈條完善：恩城啤酒產(chǎn)業(yè)已形成覆蓋啤酒生產(chǎn)、包裝,、銷(xiāo)售的完整產(chǎn)業(yè)鏈,。特別是本地制罐、制蓋企業(yè)形成閉環(huán)供應(yīng)鏈,，為啤酒生產(chǎn)企業(yè)提供便利,，降低生產(chǎn)成本。針對(duì)恩城啤酒產(chǎn)業(yè)存在的技術(shù)含量低,、同業(yè)競(jìng)爭(zhēng)現(xiàn)象嚴(yán)重等問(wèn)題,，恩城推出“鏈長(zhǎng)制”，成立啤酒產(chǎn)業(yè)鏈聯(lián)合黨委,，重點(diǎn)破解產(chǎn)業(yè)鏈條短,、企業(yè)配套協(xié)作創(chuàng)新能力弱等問(wèn)題，進(jìn)一步推動(dòng)當(dāng)?shù)仄【飘a(chǎn)業(yè)的發(fā)展,。

交通發(fā)達(dá)：兩條國(guó)道（G105,、G340）、一條省道（S323）3條公路干線(xiàn)在恩城鎮(zhèn)交會(huì)穿越,，交通十分便利,。

由于位于德州市的中心位置，恩城鎮(zhèn)還充分享受到德州的交通優(yōu)勢(shì),。五條鐵路干線(xiàn)在此交匯,，1.5小時(shí)抵京、40分鐘至石家莊,；京滬,、青銀高速公路貫穿全境,，配合77公里環(huán)線(xiàn)快速路的建成，能夠有效提升內(nèi)部流通效率,。德州因此被確立為冀魯交界地區(qū)的區(qū)域中心城市,。

恩城鎮(zhèn)充分發(fā)揮地理位置和資源優(yōu)勢(shì)，大力發(fā)展啤酒產(chǎn)業(yè),，出臺(tái)一系列鼓勵(lì)和優(yōu)惠政策,，積極引導(dǎo)企業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，并通過(guò)與德國(guó)啤酒廠(chǎng)家合作,，提升本地啤酒生產(chǎn)的質(zhì)量和品牌影響力,，推動(dòng)啤酒產(chǎn)業(yè)向中高端發(fā)展。

發(fā)達(dá)的交通條件賦予恩城底氣,。恩城多個(gè)啤酒廠(chǎng)家自豪表示,，從山東西端的德州到山東東端的煙臺(tái)，盡管路程長(zhǎng)達(dá)600公里左右,，貨物仍能當(dāng)天送達(dá),。

有得，也有失,，這是恩城啤酒小鎮(zhèn)的B面,。

為進(jìn)一步打響啤酒小鎮(zhèn)的名號(hào)，恩城積極探索酒旅融合之路,，政企聯(lián)手打造集娛樂(lè),、休閑、美食,、文化于一體的工業(yè)旅游觀(guān)光小鎮(zhèn)——盛堡啤酒小鎮(zhèn),。在此基礎(chǔ)上，恩城連續(xù)舉辦4年啤酒音樂(lè)節(jié),，巔峰之時(shí)有多達(dá)10萬(wàn)游客涌入小鎮(zhèn),，酒店、賓館為此一房難求,。

盛堡啤酒特色小鎮(zhèn)的發(fā)展,，離不開(kāi)恩城龍頭企業(yè)——森力集團(tuán)董事長(zhǎng)栗振坤的付出。

栗振坤出身草根,，白手起家,，成立森力集團(tuán)。2016年,，森力集團(tuán)響應(yīng)政府號(hào)召,，成立山東盛堡特色小鎮(zhèn)運(yùn)營(yíng)服務(wù)有限公司，投資建設(shè)盛堡啤酒小鎮(zhèn),，以啤酒文化場(chǎng),、德國(guó)啤酒生產(chǎn)線(xiàn)和主題花園三大板塊為核心,，將啤酒制造業(yè)與旅游業(yè)發(fā)展緊密結(jié)合，探索出“文化+工業(yè)+旅游”新模式,，盛堡啤酒小鎮(zhèn)因此成為恩城鎮(zhèn)的新名片,。

2019年，盛堡啤酒小鎮(zhèn)迷笛音樂(lè)節(jié)開(kāi)幕,，吸引全國(guó)各地的樂(lè)迷紛紛來(lái)打卡,。2020年,，盛堡啤酒小鎮(zhèn)被評(píng)為國(guó)家3A級(jí)旅游景區(qū),，實(shí)現(xiàn)德州市平原縣A級(jí)景區(qū)“零的突破”。同年,，平原縣精品旅游促進(jìn)會(huì)成立,，栗振坤當(dāng)選第一任會(huì)長(zhǎng)。此后,，盛堡啤酒小鎮(zhèn)連續(xù)舉辦音樂(lè)狂歡節(jié),，恩城的人氣也達(dá)到頂點(diǎn)。

彼時(shí),，栗振坤認(rèn)為,，盛堡啤酒小鎮(zhèn)是森力集團(tuán)拉長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈、培育新動(dòng)能的一個(gè)新板塊,，他決心“要把啤酒小鎮(zhèn)打造成為德州文化和旅游產(chǎn)業(yè)新高地”,。

就在栗振坤準(zhǔn)備大展身手的時(shí)候，轉(zhuǎn)折驟然而至,。

2023年,，有關(guān)部門(mén)通報(bào)56個(gè)違法違規(guī)重大典型問(wèn)題，盛堡啤酒小鎮(zhèn)赫然在列,。

通報(bào)顯示,，2016年5月至2023年5月，盛堡特色小鎮(zhèn)未經(jīng)批準(zhǔn)擅自占用土地313.66畝（耕地228.1畝）,。

通報(bào)之后,，平原縣對(duì)違法占用耕地建設(shè)的建筑物及構(gòu)筑物進(jìn)行拆除復(fù)耕，對(duì)涉及違法用地進(jìn)行立案查處,，并對(duì)數(shù)名責(zé)任人進(jìn)行處分,。

云酒頭條在盛堡啤酒小鎮(zhèn)看到，現(xiàn)場(chǎng)一片凋敝景象,，就連火車(chē)餐廳的鐵軌都已被拆除,。一位正在附近忙碌的果農(nóng)對(duì)這里的往日盛況念念不忘：“那時(shí)候，游樂(lè)場(chǎng)建得可好了,，滑冰的,、跑步的,、游泳的，嘛都有……”

森力集團(tuán)相關(guān)工作人員告知云酒頭條,，目前,，盛堡啤酒小鎮(zhèn)已不屬于森力集團(tuán)。

盡管恩城在酒旅融合的探索中受挫,，云酒·中國(guó)酒業(yè)品牌研究院高級(jí)研究員,、新零售專(zhuān)家鮑躍忠依然表示，在目前市場(chǎng)環(huán)境已經(jīng)變化的情況下,，酒旅融合是非常重要的方向,。通過(guò)酒、旅的結(jié)合,，既能夠推動(dòng)文旅發(fā)展,，又可以帶火相關(guān)酒類(lèi)產(chǎn)品的銷(xiāo)售。因此,，無(wú)論是釀酒工業(yè),，還是食品工業(yè)，都應(yīng)該介入文旅場(chǎng)景,，以此推動(dòng)行業(yè)進(jìn)一步發(fā)展,。

對(duì)于恩城而言，如何在未來(lái)重新規(guī)劃并推動(dòng)酒旅融合的發(fā)展,，將是一個(gè)值得深思的問(wèn)題,。

“借雞生蛋”，可以稱(chēng)得上恩城啤酒產(chǎn)業(yè)的C面,。

依照恩城官方資料,，當(dāng)?shù)刂挥?家啤酒工廠(chǎng)，但是百度地圖顯示,，恩城的啤酒廠(chǎng)家多達(dá)十余家,，其中很多廠(chǎng)家都留有手機(jī)號(hào)碼。

這些啤酒廠(chǎng)又是從哪里來(lái)的,？

在歐加啤酒廠(chǎng)的門(mén)口,，豎立著一塊不太顯眼的標(biāo)牌：“燕大師啤酒”。在歐加啤酒廠(chǎng)辦公樓內(nèi),，“燕大師啤酒”相關(guān)負(fù)責(zé)人趙先生介紹,，公司沒(méi)有工廠(chǎng)，辦公室,、生產(chǎn)線(xiàn)都設(shè)在歐加啤酒廠(chǎng),，8條生產(chǎn)線(xiàn)能夠生產(chǎn)300多款精釀啤酒。

至于為何選擇代加工這種方式,，他給出的理由是“省心”：產(chǎn)品即便出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題,，廠(chǎng)家也會(huì)負(fù)責(zé),。

話(huà)雖如此，仍有一些“麻煩”會(huì)找到“燕大師”,，比如職業(yè)打假人,。有職業(yè)打假人曾發(fā)現(xiàn)“燕大師”產(chǎn)品條碼與生產(chǎn)廠(chǎng)家不匹配，令趙先生不勝其煩,，最終選擇花錢(qián)消災(zāi)——500元就解決了,。

在恩城，啤酒代加工現(xiàn)象絕非一家,。比如漢德啤酒廠(chǎng),，自稱(chēng)“精釀啤酒專(zhuān)業(yè)一站式代工”“專(zhuān)業(yè)OEM、ODM生產(chǎn)定制”,；再如柏龍啤酒,，其相關(guān)負(fù)責(zé)人張先生介紹,，該品牌委托加工方既有歐加啤酒廠(chǎng),，也有其他工廠(chǎng)。

德州某啤酒廠(chǎng)總經(jīng)理康先生表示,，該廠(chǎng)也有代加工業(yè)務(wù),。不過(guò)，貼牌產(chǎn)品多是“一季”產(chǎn)品,，如果當(dāng)季銷(xiāo)售不如人意,，第二年就可能“見(jiàn)不著了”。相比貼牌產(chǎn)品,，有實(shí)體工廠(chǎng)的品牌生產(chǎn)的產(chǎn)品更加可靠,，信譽(yù)更有保證。

對(duì)此,，業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為,，啤酒行業(yè)特別是精釀啤酒賽道亟待規(guī)范。

鮑躍忠表示,，精釀啤酒目前有三種表現(xiàn)形式：一是廠(chǎng)精釀,，即在工廠(chǎng)中生產(chǎn)的精釀啤酒；二是吧精釀,，即酒吧或者餐飲企業(yè)采用小型設(shè)備釀制精釀啤酒,；三是家精釀，即個(gè)人在家里釀制精釀啤酒,。對(duì)于廠(chǎng)精釀,、吧精釀等將精釀啤酒作為商品銷(xiāo)售的形式，行業(yè)應(yīng)該予以規(guī)范管理,；而對(duì)于精釀愛(ài)好者自行體驗(yàn)消費(fèi),，行業(yè)應(yīng)該鼓勵(lì)其創(chuàng)新,。

“精釀啤酒代加工現(xiàn)象的出現(xiàn)說(shuō)明了兩個(gè)問(wèn)題”，云酒·中國(guó)酒業(yè)品牌研究院高級(jí)研究員,、啤酒營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)家方剛認(rèn)為,，一方面，精釀啤酒的市場(chǎng)正在飛速擴(kuò)大,，吸引大量廠(chǎng)家,、商家跟進(jìn)，魚(yú)龍混雜,，良莠不齊,；另一方面，精釀啤酒仍處于野蠻生長(zhǎng)時(shí)期,，行業(yè)對(duì)此沒(méi)有準(zhǔn)確的定義,，國(guó)家也沒(méi)有出臺(tái)強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，因此,，精釀啤酒很難規(guī)范,，也很難區(qū)分真?zhèn)巍,！拔ㄓ型ㄟ^(guò)時(shí)間的,、市場(chǎng)的檢驗(yàn)，逐步淘汰一批低層次的企業(yè),，精釀啤酒才能步入良性軌道,。”

“存在即合理,?！痹凭啤ぶ袊?guó)酒業(yè)品牌研究院高級(jí)研究員、千里智庫(kù)創(chuàng)始人歐陽(yáng)千里認(rèn)為,，對(duì)于多數(shù)消費(fèi)者而言,，尚沒(méi)有能力分辨精釀，于是就給眾多偽精釀以機(jī)會(huì),。目前來(lái)看,，貼牌精釀的成本遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于白酒，從而催生“偽精釀”當(dāng)成“精釀”的生意,，這一幕恰如當(dāng)年葡萄酒餐酒當(dāng)成名莊酒賣(mài),，保稅區(qū)灌裝當(dāng)成原瓶原裝來(lái)銷(xiāo)售。對(duì)于市場(chǎng)而言,，這些亂象恰恰說(shuō)明精釀存在市場(chǎng)需求,，但是尚沒(méi)有誕生絕對(duì)意義上的品牌。而對(duì)于未來(lái)而言，只有頭部品牌誕生,，亂象才會(huì)減少甚至消失,。

云酒頭條注意到，精釀啤酒的快速發(fā)展已經(jīng)引起各方重視,。中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)何勇表示,，工坊啤酒產(chǎn)業(yè)必須構(gòu)建穩(wěn)固基礎(chǔ)，才能形成良好的發(fā)展循環(huán),。

根據(jù)中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)工坊啤酒專(zhuān)業(yè)委員會(huì)相關(guān)資料,，經(jīng)過(guò)多年發(fā)展，精釀啤酒已經(jīng)從聲量大于銷(xiāo)量的“文化型產(chǎn)品”向滿(mǎn)足消費(fèi)者多元化,、精品化需求的“消費(fèi)型產(chǎn)品”逐步滲透,，區(qū)域型品牌、渠道型品牌,、全國(guó)化品牌都在探索生存之道,。與此同時(shí)，工坊啤酒市場(chǎng)也面臨諸多挑戰(zhàn),，如市場(chǎng)教育成本高,、原材料進(jìn)口依賴(lài)度高、消費(fèi)者對(duì)大眾化啤酒的慣性消費(fèi),、渠道壁壘突破等,。

基于此,，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)一直關(guān)注工坊啤酒業(yè)發(fā)展,，通過(guò)制定標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)規(guī)范，保障工坊啤酒業(yè)健康合規(guī)發(fā)展,。助推“工坊啤酒”術(shù)語(yǔ)納入國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),，組織編寫(xiě)并發(fā)布《工坊啤酒及其生產(chǎn)規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，主導(dǎo)“工坊啤酒及英文及圖形”證明商標(biāo)成功申請(qǐng),，連續(xù)7年指導(dǎo)亞洲最大專(zhuān)業(yè)啤酒賽事——CBC中國(guó)國(guó)際啤酒挑戰(zhàn)賽,，發(fā)布實(shí)施《工坊啤酒產(chǎn)品認(rèn)證與評(píng)價(jià)實(shí)施規(guī)則》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，推動(dòng)工坊啤酒人才體系建設(shè),。

恩城小鎮(zhèn)宛如一面鏡子,，折射出發(fā)展啤酒產(chǎn)業(yè)、推動(dòng)酒旅融合,、探索精釀啤酒等多方面的現(xiàn)實(shí),，其發(fā)展過(guò)程中收獲的得與失，對(duì)于酒業(yè)而言,，都彌足珍貴,。未來(lái)，恩城在保持產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)的同時(shí),，應(yīng)該積極應(yīng)對(duì)市場(chǎng)挑戰(zhàn),，在符合監(jiān)管要求的條件下,，推動(dòng)啤酒產(chǎn)業(yè)和酒旅融合的健康發(fā)展。同時(shí),，精釀啤酒行業(yè)也需要加強(qiáng)自律和規(guī)范發(fā)展,，以滿(mǎn)足消費(fèi)者日益增長(zhǎng)的多元化、精品化需求,。