“去年白酒批發(fā)生意利潤縮水30%,，倉庫積壓了600多箱貨，現(xiàn)在連銀行都不愿給我抵押貸款?！鄙綎|酒商李先生近期遇上了新問題,。

與之形成鮮明對比的是，福建茶飲連鎖老板余先生,，去年將200萬閑置資金投入挪瓦咖啡“店中店”項目,，依托便利店龍頭美宜佳便利店渠道，在兩年的合作期內(nèi)實現(xiàn)接近20%的年化收益水平,。

這并非個例——化妝品商毛先生用咖啡對沖主業(yè)萎縮,，幼兒園投資人王女士以短周期投資緩解行業(yè)寒冬……當(dāng)實體生意增長遭遇瓶頸，“0房租,、0人工,、按杯分賬”的咖啡店中店模式，或可成為酒業(yè)人新的財富機遇,。

█ 咖啡“店中店”成了門好生意

“代理一款新品,，押款至少200萬起，還要承擔(dān)庫存損耗風(fēng)險”,，資金“凍”在倉庫,，變現(xiàn)周期拉長，是當(dāng)下大多酒商正在經(jīng)歷的最大困局,。

相關(guān)調(diào)研數(shù)據(jù)顯示,，2023年，白酒經(jīng)銷商平均庫存占比達流動資金的58%,，較2020年激增21個百分點,。

動銷承壓，令不少酒商刨去渠道成本剩余的收益微乎其微,。某醬酒經(jīng)銷商透露：“一瓶300元的酒,，20%成本在倉儲物流，15%耗在終端入場費”,，也有酒商坦言,，“白酒經(jīng)銷年化收益約12%，但倉儲成本就吃掉6%,?！?/span>

據(jù)中國酒業(yè)協(xié)會數(shù)據(jù)，在門店租金,、人工,、庫存三重壓力下，2023年區(qū)域經(jīng)銷商平均毛利率僅18%,，較五年前下降7%,。

如何盤活資金，開辟利潤增長“第二增長曲線”,？投資咖啡,，尤其是品牌咖啡的“店中店”,，或許是一門好生意。

咖啡“店中店”模式,，即品牌咖啡與連鎖便利店,、西餐廳、酒吧等線下實體店合作,，在店內(nèi)進行門頭翻新更換,、加設(shè)品牌咖啡吧臺等，由品牌咖啡提供機器,、物料及供應(yīng)鏈,，并培訓(xùn)店員，出品咖啡滿足外賣或即買即走的需求,。

這種合作模式,，由于沒有高額的房租和人工費用（借助便利店店員）等固定成本，運營成本也相對較低,，“大概只有投資一個咖啡館的十分之一”,，收益也很可觀。挪瓦咖啡相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹,，“‘按杯分賬’無庫存積壓風(fēng)險,，現(xiàn)金流穩(wěn)定，資金周轉(zhuǎn)效率倍數(shù)提升,，有望助力收益保持長期穩(wěn)定增長”,。

█ 酒業(yè)人看懂挪瓦：為什么它是“更安全的生意”？

與處于深度調(diào)整中的酒類市場類似,，咖啡零售賽道也面臨著淘汰賽的壓力,。數(shù)據(jù)顯示，僅過去一年就有超過4萬家咖啡店退出市場,。但店中店模式卻在這一過程中快速崛起,，陸續(xù)開始擁抱店中店模式。

可見,，咖啡品類本身仍具增長潛力,，但新的消費需求已經(jīng)催生新的商業(yè)模式。在這一潮流中,，挪瓦咖啡堪稱是“最先吃螃蟹的人”,。

早在2019年，挪瓦咖啡便啟動“店中店”模式,，在酒吧,、奶茶店、公寓樓等位置放一臺咖啡機，貼上挪瓦咖啡的標(biāo)識,，便可以營業(yè),。此后數(shù)年，這一模式便得到了盈利的驗證,。

確立品牌認(rèn)知后,，挪瓦咖啡進一步升級“店中店”的業(yè)務(wù)模式，提供更即時的服務(wù)觸達——把目光瞄準(zhǔn)便利店,。

便利店是線下零售中單店面積最小的商業(yè)體之一，咖啡品牌進駐到便利店,，不僅可以利用后者的門店數(shù)量優(yōu)勢及客流量優(yōu)勢,，增加品牌的曝光度和產(chǎn)品的銷售額，還利于品牌的快速擴張,，即無需從頭開始建立新的門店,。

挪瓦咖啡創(chuàng)始人、CEO郭星君向云酒頭條介紹了挪瓦與便利店的合作模式——便利店出場地,，挪瓦出設(shè)備和原材料,，雙方分成。

據(jù)挪瓦咖啡提供的數(shù)據(jù),，以華南某便利店品牌合作為例,，聯(lián)營后門店坪效是聯(lián)營前的5倍；多家門店的咖啡日均值已超100杯,，咖啡月收入超3萬元,。隨著合作不斷深入，目前雙方合作的聯(lián)營門店有超過200家已落地,。

可以看到,，落到盈利的角度上，“店中店”模式幾乎不存在虧損的風(fēng)險,，可謂穩(wěn)賺不賠的生意,。

酒業(yè)人如何從中分一杯羹？挪瓦咖啡的方案是：“0房租,、0人工”入局,，以投資者的角色參與其中，在盤活閑置資金的同時,，實現(xiàn)收益長期穩(wěn)定增長,。

實際上，以投資的眼光來看,，挪瓦咖啡“店中店”模式,，也有著優(yōu)于預(yù)期的投資回報。

“這和白酒經(jīng)銷一樣，本質(zhì)是買斷渠道點位,，賺長期流水抽成,。”有專業(yè)人士分析認(rèn)為,，“白酒需押款500萬賺10%毛利,，咖啡投資100萬可撬動20%+收益?！?/span>

而從投資安全性來看,，其與白酒頭部品牌卻幾乎同頻：挪瓦與美宜佳等多個便利店龍頭品牌深度合作，依托2.6萬家終端構(gòu)建起強大的“渠道護城河”,，也讓其成為跨界者競相跟投的“安全生意”,。

█ 跨界投資者的“第二曲線”

在挪瓦咖啡已經(jīng)簽約的超過5000家聯(lián)營門店里，不乏很多跨界者投資的成功故事,。

從事金融行業(yè)吳先生,，在進行高風(fēng)險的金融主業(yè)投資之余，選擇了投資挪瓦咖啡,，最大的感受是“投資回報率很高,，可以快速回本，而且咖啡行業(yè)的前景也比較看好,，很安心”,；服裝代理商王先生，主業(yè)受電商沖擊生意難做,，利潤點較低,，投資咖啡行業(yè)也成了其尋找利潤增補的“第二生長曲線”，目前來看收益可觀……

同樣的故事,，或許很快也將發(fā)生在酒業(yè),。

當(dāng)其他人還在為壓貨博弈，聰明人已用咖啡再造一條“現(xiàn)金流管道”,。將手握的大額流動資金,、抑或是庫存抵押的貨款，投入挪瓦咖啡店中店,，依托當(dāng)?shù)孛酪思训缺憷昵溃?個月回本,，日均分賬現(xiàn)金流超2000元，相當(dāng)于多開了一家“虛擬酒行”,。

“賣酒人”也搖身一變成為了“資源操盤手”,，用酒業(yè)思維賺上了咖啡的錢。

目前,，挪瓦咖啡正開放區(qū)域合作名額,，酒類經(jīng)銷商可優(yōu)先對接美宜佳等既有終端資源，最快45天落地首店。

酒商專屬通道已開放,，現(xiàn)有終端資源可優(yōu)先鎖定區(qū)域保護權(quán),，可掃碼或點擊文末“閱讀原文”了解咨詢。