新疆白酒企業(yè)伊力特酒業(yè)，即將推出兼香白酒,。

日前,，有業(yè)內(nèi)人士向云酒頭條透露，伊力特酒業(yè)準(zhǔn)備推出兼香和醬香白酒,，新品將于2025年3月成都糖酒會亮相,，市場推廣工作正在進行；貴州某醬酒企業(yè)也明確,，將在2025年推出兼香白酒,。

近年來，兼香白酒發(fā)展迅猛,。

2024年,，郎酒兼香品類快速成長，龍馬酒莊加緊建設(shè),，助力兼香白酒價值升級,；今世緣新推“柔雅”兼香,，新增長曲線呼之欲出,；白云邊全年計劃年銷售82億,，全速沖刺百億；口子窖前三季度營收43.62億,，繼續(xù)保持穩(wěn)健增長……2025年伊力特加入戰(zhàn)局,，兼香白酒有擴容之勢。

另據(jù)共研產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的咨詢報告顯示,，2024年中國兼香型白酒銷售收入超過400億元,，這一規(guī)模足以令兼香成為繼濃香、醬香,、清香之后,，國人餐桌上“第四瓶白酒”。

名優(yōu)酒企不斷入局,，兼香將如何演變,，面臨哪些機遇和挑戰(zhàn)？

█ 伊力特入局,，郎酒啟動“兼香百億”

2024年11月,，新疆伊力特酒業(yè)宣布成立新疆伊力特醬香酒有限公司，注冊資本500萬元,。股權(quán)穿透顯示,，該公司由伊力特旗下新疆伊力特銷售有限公司，以及貴州金商科技合伙企業(yè)（有限合伙）共同持股,。

有接近伊力特酒業(yè)人士表示,，新疆伊力特醬香酒有限公司成立后，將長期布局醬酒產(chǎn)業(yè),，同時推出伊力特兼香產(chǎn)品,，形成濃香、醬香,、兼香“三香并舉”的局面,。

公司官網(wǎng)顯示，作為新疆白酒龍頭企業(yè)和濃香型白酒典范,，其濃香白酒產(chǎn)能,、儲能在新疆企業(yè)名列前茅。1983年以來,，伊犁特曲,、特制伊犁大曲先后榮獲國家農(nóng)牧漁業(yè)部優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱號。

云酒·中國酒業(yè)品牌研究院高級研究員,，源坤鑒酒創(chuàng)始人鐘杰分析,，目前列入國家12種標(biāo)準(zhǔn)香型中的兼香,，專指濃醬兼香產(chǎn)品，其在傳統(tǒng)醬香和濃香型白酒基礎(chǔ)上發(fā)展,，吸取了醬香白酒高溫制曲,、高溫堆積，以及濃香型白酒混蒸續(xù)糟泥窖發(fā)酵特點,，將兩者的生產(chǎn)工藝創(chuàng)造性結(jié)合,，很多濃香酒廠在生產(chǎn)濃香白酒之際，同時有部分兼香白酒出產(chǎn),，為生產(chǎn)兼香產(chǎn)品夯實產(chǎn)品基礎(chǔ),。

相比“新手”伊力特入局，香型覆蓋“濃,、醬,、清”的郎酒也已明確，要提升兼香品類,，打造“百億兼香”,。

2024年5月，為做強郎酒兼香,，郎酒公司進行了組織架構(gòu)調(diào)整,，將四川古藺郎酒銷售有限公司龍馬郎事業(yè)部、順品郎事業(yè)部合并,，設(shè)立郎酒兼香事業(yè)部,，統(tǒng)籌運營郎酒兼香系列產(chǎn)品，同時提出打造“百億兼香”,。

2024年9月,，2024郎酒秋釀開窖大典在瀘州濃醬兼香產(chǎn)區(qū)舉行，郎酒股份總經(jīng)理汪博煒表示：“白酒是一個關(guān)于時間價值的行業(yè),，郎酒始終堅定信念,，做時間的朋友，堅守長期主義,，在不確定性中做確定性的事——走獨具郎酒特色的兼香道路,，形成醬香高端、兼香領(lǐng)先,、兩香雙優(yōu)的戰(zhàn)略格局,；堅守、拼搏,、壯大,，奮力成為兼香領(lǐng)導(dǎo)者?！?/span>

有酒業(yè)人士分析,，2024年郎酒兼香小郎酒和順品郎,，年銷售規(guī)模在40億-50億，形成了“大酒+小酒”產(chǎn)品組合,，同時承接光瓶酒和大眾酒風(fēng)口,，高速發(fā)展確定性很強。在郎酒,、白云邊,、口子窖等兼香領(lǐng)軍企業(yè)帶領(lǐng)下，2025年兼香品類很可能駛?cè)肟燔嚨馈?/span>

█ 仰韶,、皇溝、李渡,，大兼香快速成長

如果拉長坐標(biāo)放寬視野就會發(fā)現(xiàn),，近年來，多香型融合的復(fù)合型“大兼香”陣營,，迅速擴容,。

2024年3月，仰韶酒業(yè)宣布2023年公司營收突破50億,，銷售增速多年超過30%,，公司主打產(chǎn)品就是融合了“陶濃”“陶清”“陶醬”“陶芝麻”四種香型的陶融香。2020年,，中國酒業(yè)協(xié)會批準(zhǔn)發(fā)布《仰韶陶融型白酒》團體標(biāo)準(zhǔn),，陶融香白酒得到行業(yè)認定。

2012年,，皇溝酒業(yè)歷時12年研發(fā),，采用多曲多糧同窖釀的白酒生產(chǎn)工藝，打造出醬頭,、濃體,、清韻、芝麻尾風(fēng)味特點的“馥香白酒”,，2023年公司營收同比增長了75%,，并將力爭在“十四五”末實現(xiàn)銷售30億。

2023年4月,，珍酒李渡公司作為“港股白酒第一股”在香港上市,，李渡酒業(yè)作為其中板塊，生產(chǎn)的兼香白酒主打一口四香——端杯聞濃香,、沾唇是米香,、細品有清香、后味陳醬香,。2024年上半年,，李渡實現(xiàn)營收6.75億,，同比增長37.9%，業(yè)績增長迅猛,。

▎李渡“一口四香”風(fēng)味登國際頂刊

上述大兼香品類高速成長原因何在,？

云酒·中國酒業(yè)品牌研究院高級研究員、傳才戰(zhàn)略智庫首席專家王傳才表示,，狹義兼香就是國標(biāo)中規(guī)定的濃醬兼香型白酒,；廣義兼香范圍更廣，是多種香氣融合的復(fù)合香型產(chǎn)品,，稱之為大兼香,，其增速已經(jīng)超過了前者。

未來,，大兼香發(fā)展前景更加廣闊,，“多香復(fù)合”很可能成為二三線白酒、區(qū)域強勢品牌穿越酒業(yè)調(diào)整期的重要品類工具之一,。

從這一角度觀察,，不管是剛剛進入兼香賽道的伊力特今世緣，亦或是仰韶,、皇溝等品牌,，都有望獲得更大上升空間。

█ 兼香軍團的“謀與變”

近年來,，以老勢力郎酒,、白云邊、口子窖,，新勢力仰韶,、皇溝等為代表，兼香白酒快速發(fā)展,，伊力特,、今世緣的加入進一步提升了品類熱度。但縱觀行業(yè),，兼香白酒既有機遇,，也面臨諸多挑戰(zhàn)。

在王傳才看來,，濃香,、醬香、清香三大主流香型,，行業(yè)地位已經(jīng)“塵埃落定”,，兼香寡頭格局尚不明顯，品類存在機會，因此不少酒企開始關(guān)注兼香賽道,。另一方面,，兼香對產(chǎn)區(qū)屬性要求相對偏弱，很多區(qū)域都出產(chǎn)兼香白酒,，容易開展消費者教育,。

北京卓鵬戰(zhàn)略咨詢合伙人郭宏利分析，白酒產(chǎn)業(yè)深度調(diào)整后,，產(chǎn)區(qū),、香型集中化更加明顯，廣大酒企只有彰顯差異才能突圍,，兼香既是一種香型也是一種白酒風(fēng)味,，具備很強的區(qū)域、風(fēng)土,、文化屬性,，如仰韶酒業(yè)和皇溝酒業(yè)分別打造出專屬“陶融香”“馥合香”，在濃香,、醬香占據(jù)主導(dǎo)的河南脫穎而出，成為省酒差異化破局樣板,。

此外,，伴隨生活水平提升，希望一次飲酒喝到幾種香型的消費者越來越多,，濃,、醬、清三種白酒消費者對兼香都能接受,，有效助推了兼香成長,。

但在當(dāng)前行業(yè)存量競爭的背景下，兼香白酒增長也面臨著多重挑戰(zhàn),。

企業(yè)規(guī)模差異明顯,，全國化布局不足。與濃香,、醬香,、清香不乏數(shù)百億乃至千億的全國化龍頭相比，2024年除小郎酒,、順品郎保持泛全國布局外,，大多數(shù)兼香白酒品牌只在本省及周邊銷售，“省酒”標(biāo)簽仍較為突出,。

光瓶酒集中,，價值感有待提升。無論是濃頭醬尾的白云邊口子窖,，以及大兼香仰韶和皇溝,，其主銷產(chǎn)品價格集中在100—300元,，小郎酒和順品郎作為光瓶酒，零售價集中在20元—50元,。兼香仍有待培育類似飛天茅臺,、五糧液普五、國窖1573等的高端大單品,，以提升品類整體價值天花板,。

戰(zhàn)略大單品有限，更側(cè)重戰(zhàn)術(shù)增長,。對于此次伊力特進入兼香,，郭宏利分析，主要是賽道競爭相對較小,，容易找到空白市場,，企業(yè)希望尋找差異追求戰(zhàn)術(shù)增長。但對于整個品類而言,，仍需要更多發(fā)力打造兼香戰(zhàn)略大單品的酒企,。

在鐘杰看來，白酒深度調(diào)整后,，眾多區(qū)域品牌發(fā)力兼香,，通過香型差異突圍是主要原因。但設(shè)計出一個新香型容易,，真正結(jié)合當(dāng)?shù)仫L(fēng)土,、歷史、文化和消費習(xí)慣落地推廣,，離不開時間和資源的持續(xù)投入,。

以仰韶酒業(yè)為例，公司2008年推出陶融香,，堅持打造10多年才看到成效,。有業(yè)內(nèi)人士坦言，如果酒企自創(chuàng)一個復(fù)合香型,，希望借兼香風(fēng)口推廣,，必須做好市場建設(shè)和長期投入，同時融合當(dāng)?shù)仫L(fēng)土文化升級迭代,，久久才能為功,。

伴隨白酒深度調(diào)整，濃香,、醬香,、清香品牌集中度提升競爭激烈，借鑒仰韶、皇溝等香型差異突圍案例,，越來越多的酒企將目光瞄準(zhǔn)“大兼香”,。但跨入新香型只是開始，堅持長期主義品牌打造營銷落地才是關(guān)鍵,，白酒新周期下,，兼香品類能否大發(fā)展，秘訣就在于此,。