新疆白酒企業(yè)伊力特酒業(yè),，即將推出兼香白酒,。

日前,，有業(yè)內(nèi)人士向云酒頭條透露,，伊力特酒業(yè)準(zhǔn)備推出兼香和醬香白酒,，新品將于2025年3月成都糖酒會(huì)亮相,，市場(chǎng)推廣工作正在進(jìn)行,；貴州某醬酒企業(yè)也明確,，將在2025年推出兼香白酒。

近年來(lái),，兼香白酒發(fā)展迅猛,。

2024年，郎酒兼香品類快速成長(zhǎng),，龍馬酒莊加緊建設(shè),，助力兼香白酒價(jià)值升級(jí)；今世緣新推“柔雅”兼香,，新增長(zhǎng)曲線呼之欲出,；白云邊全年計(jì)劃年銷售82億，全速?zèng)_刺百億,；口子窖前三季度營(yíng)收43.62億,，繼續(xù)保持穩(wěn)健增長(zhǎng)……2025年伊力特加入戰(zhàn)局，兼香白酒有擴(kuò)容之勢(shì),。

另?yè)?jù)共研產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的咨詢報(bào)告顯示,，2024年中國(guó)兼香型白酒銷售收入超過(guò)400億元，這一規(guī)模足以令兼香成為繼濃香,、醬香,、清香之后，國(guó)人餐桌上“第四瓶白酒”,。

名優(yōu)酒企不斷入局,，兼香將如何演變，面臨哪些機(jī)遇和挑戰(zhàn),？

█ 伊力特入局,，郎酒啟動(dòng)“兼香百億”

2024年11月，新疆伊力特酒業(yè)宣布成立新疆伊力特醬香酒有限公司,，注冊(cè)資本500萬(wàn)元,。股權(quán)穿透顯示，該公司由伊力特旗下新疆伊力特銷售有限公司,，以及貴州金商科技合伙企業(yè)（有限合伙）共同持股,。

有接近伊力特酒業(yè)人士表示，新疆伊力特醬香酒有限公司成立后,，將長(zhǎng)期布局醬酒產(chǎn)業(yè),，同時(shí)推出伊力特兼香產(chǎn)品，形成濃香,、醬香,、兼香“三香并舉”的局面,。

公司官網(wǎng)顯示，作為新疆白酒龍頭企業(yè)和濃香型白酒典范,，其濃香白酒產(chǎn)能,、儲(chǔ)能在新疆企業(yè)名列前茅。1983年以來(lái),，伊犁特曲,、特制伊犁大曲先后榮獲國(guó)家農(nóng)牧漁業(yè)部?jī)?yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱號(hào)。

云酒·中國(guó)酒業(yè)品牌研究院高級(jí)研究員,，源坤鑒酒創(chuàng)始人鐘杰分析,，目前列入國(guó)家12種標(biāo)準(zhǔn)香型中的兼香，專指濃醬兼香產(chǎn)品,，其在傳統(tǒng)醬香和濃香型白酒基礎(chǔ)上發(fā)展,，吸取了醬香白酒高溫制曲、高溫堆積,，以及濃香型白酒混蒸續(xù)糟泥窖發(fā)酵特點(diǎn),，將兩者的生產(chǎn)工藝創(chuàng)造性結(jié)合，很多濃香酒廠在生產(chǎn)濃香白酒之際,，同時(shí)有部分兼香白酒出產(chǎn),，為生產(chǎn)兼香產(chǎn)品夯實(shí)產(chǎn)品基礎(chǔ)。

相比“新手”伊力特入局,，香型覆蓋“濃,、醬、清”的郎酒也已明確,，要提升兼香品類,，打造“百億兼香”。

2024年5月,，為做強(qiáng)郎酒兼香,，郎酒公司進(jìn)行了組織架構(gòu)調(diào)整，將四川古藺郎酒銷售有限公司龍馬郎事業(yè)部,、順品郎事業(yè)部合并,，設(shè)立郎酒兼香事業(yè)部，統(tǒng)籌運(yùn)營(yíng)郎酒兼香系列產(chǎn)品,，同時(shí)提出打造“百億兼香”,。

2024年9月，2024郎酒秋釀開窖大典在瀘州濃醬兼香產(chǎn)區(qū)舉行,，郎酒股份總經(jīng)理汪博煒表示：“白酒是一個(gè)關(guān)于時(shí)間價(jià)值的行業(yè),，郎酒始終堅(jiān)定信念，做時(shí)間的朋友，堅(jiān)守長(zhǎng)期主義,，在不確定性中做確定性的事——走獨(dú)具郎酒特色的兼香道路,，形成醬香高端、兼香領(lǐng)先,、兩香雙優(yōu)的戰(zhàn)略格局,；堅(jiān)守、拼搏,、壯大,，奮力成為兼香領(lǐng)導(dǎo)者?！?/span>

有酒業(yè)人士分析，2024年郎酒兼香小郎酒和順品郎,，年銷售規(guī)模在40億-50億,，形成了“大酒+小酒”產(chǎn)品組合，同時(shí)承接光瓶酒和大眾酒風(fēng)口,，高速發(fā)展確定性很強(qiáng),。在郎酒、白云邊,、口子窖等兼香領(lǐng)軍企業(yè)帶領(lǐng)下,，2025年兼香品類很可能駛?cè)肟燔嚨馈?/span>

█ 仰韶、皇溝,、李渡,，大兼香快速成長(zhǎng)

如果拉長(zhǎng)坐標(biāo)放寬視野就會(huì)發(fā)現(xiàn)，近年來(lái),，多香型融合的復(fù)合型“大兼香”陣營(yíng),，迅速擴(kuò)容。

2024年3月,，仰韶酒業(yè)宣布2023年公司營(yíng)收突破50億,，銷售增速多年超過(guò)30%，公司主打產(chǎn)品就是融合了“陶濃”“陶清”“陶醬”“陶芝麻”四種香型的陶融香,。2020年,，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)批準(zhǔn)發(fā)布《仰韶陶融型白酒》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，陶融香白酒得到行業(yè)認(rèn)定,。

2012年,，皇溝酒業(yè)歷時(shí)12年研發(fā)，采用多曲多糧同窖釀的白酒生產(chǎn)工藝,，打造出醬頭,、濃體、清韻、芝麻尾風(fēng)味特點(diǎn)的“馥香白酒”,，2023年公司營(yíng)收同比增長(zhǎng)了75%,，并將力爭(zhēng)在“十四五”末實(shí)現(xiàn)銷售30億。

2023年4月,，珍酒李渡公司作為“港股白酒第一股”在香港上市,，李渡酒業(yè)作為其中板塊，生產(chǎn)的兼香白酒主打一口四香——端杯聞濃香,、沾唇是米香,、細(xì)品有清香、后味陳醬香,。2024年上半年,，李渡實(shí)現(xiàn)營(yíng)收6.75億，同比增長(zhǎng)37.9%,，業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)迅猛,。

▎李渡“一口四香”風(fēng)味登國(guó)際頂刊

上述大兼香品類高速成長(zhǎng)原因何在？

云酒·中國(guó)酒業(yè)品牌研究院高級(jí)研究員,、傳才戰(zhàn)略智庫(kù)首席專家王傳才表示,，狹義兼香就是國(guó)標(biāo)中規(guī)定的濃醬兼香型白酒；廣義兼香范圍更廣,，是多種香氣融合的復(fù)合香型產(chǎn)品,，稱之為大兼香，其增速已經(jīng)超過(guò)了前者,。

未來(lái),，大兼香發(fā)展前景更加廣闊，“多香復(fù)合”很可能成為二三線白酒,、區(qū)域強(qiáng)勢(shì)品牌穿越酒業(yè)調(diào)整期的重要品類工具之一,。

從這一角度觀察，不管是剛剛進(jìn)入兼香賽道的伊力特今世緣,，亦或是仰韶,、皇溝等品牌，都有望獲得更大上升空間,。

█ 兼香軍團(tuán)的“謀與變”

近年來(lái),，以老勢(shì)力郎酒、白云邊,、口子窖,，新勢(shì)力仰韶、皇溝等為代表,，兼香白酒快速發(fā)展,，伊力特,、今世緣的加入進(jìn)一步提升了品類熱度,。但縱觀行業(yè),，兼香白酒既有機(jī)遇，也面臨諸多挑戰(zhàn),。

在王傳才看來(lái),，濃香、醬香,、清香三大主流香型,，行業(yè)地位已經(jīng)“塵埃落定”，兼香寡頭格局尚不明顯,，品類存在機(jī)會(huì),，因此不少酒企開始關(guān)注兼香賽道。另一方面,，兼香對(duì)產(chǎn)區(qū)屬性要求相對(duì)偏弱,，很多區(qū)域都出產(chǎn)兼香白酒，容易開展消費(fèi)者教育,。

北京卓鵬戰(zhàn)略咨詢合伙人郭宏利分析，白酒產(chǎn)業(yè)深度調(diào)整后,，產(chǎn)區(qū),、香型集中化更加明顯，廣大酒企只有彰顯差異才能突圍,，兼香既是一種香型也是一種白酒風(fēng)味,，具備很強(qiáng)的區(qū)域、風(fēng)土,、文化屬性,，如仰韶酒業(yè)和皇溝酒業(yè)分別打造出專屬“陶融香”“馥合香”，在濃香,、醬香占據(jù)主導(dǎo)的河南脫穎而出,，成為省酒差異化破局樣板。

此外,，伴隨生活水平提升,，希望一次飲酒喝到幾種香型的消費(fèi)者越來(lái)越多，濃,、醬,、清三種白酒消費(fèi)者對(duì)兼香都能接受，有效助推了兼香成長(zhǎng),。

但在當(dāng)前行業(yè)存量競(jìng)爭(zhēng)的背景下,，兼香白酒增長(zhǎng)也面臨著多重挑戰(zhàn)。

企業(yè)規(guī)模差異明顯，全國(guó)化布局不足,。與濃香,、醬香、清香不乏數(shù)百億乃至千億的全國(guó)化龍頭相比,，2024年除小郎酒,、順品郎保持泛全國(guó)布局外，大多數(shù)兼香白酒品牌只在本省及周邊銷售,，“省酒”標(biāo)簽仍較為突出,。

光瓶酒集中，價(jià)值感有待提升,。無(wú)論是濃頭醬尾的白云邊口子窖,，以及大兼香仰韶和皇溝，其主銷產(chǎn)品價(jià)格集中在100—300元,，小郎酒和順品郎作為光瓶酒,，零售價(jià)集中在20元—50元。兼香仍有待培育類似飛天茅臺(tái),、五糧液普五,、國(guó)窖1573等的高端大單品，以提升品類整體價(jià)值天花板,。

戰(zhàn)略大單品有限,，更側(cè)重戰(zhàn)術(shù)增長(zhǎng)。對(duì)于此次伊力特進(jìn)入兼香,，郭宏利分析,，主要是賽道競(jìng)爭(zhēng)相對(duì)較小，容易找到空白市場(chǎng),，企業(yè)希望尋找差異追求戰(zhàn)術(shù)增長(zhǎng),。但對(duì)于整個(gè)品類而言，仍需要更多發(fā)力打造兼香戰(zhàn)略大單品的酒企,。

在鐘杰看來(lái),，白酒深度調(diào)整后，眾多區(qū)域品牌發(fā)力兼香,，通過(guò)香型差異突圍是主要原因,。但設(shè)計(jì)出一個(gè)新香型容易，真正結(jié)合當(dāng)?shù)仫L(fēng)土,、歷史,、文化和消費(fèi)習(xí)慣落地推廣，離不開時(shí)間和資源的持續(xù)投入,。

以仰韶酒業(yè)為例,，公司2008年推出陶融香,，堅(jiān)持打造10多年才看到成效。有業(yè)內(nèi)人士坦言,，如果酒企自創(chuàng)一個(gè)復(fù)合香型,，希望借兼香風(fēng)口推廣，必須做好市場(chǎng)建設(shè)和長(zhǎng)期投入,，同時(shí)融合當(dāng)?shù)仫L(fēng)土文化升級(jí)迭代,，久久才能為功。

伴隨白酒深度調(diào)整,，濃香,、醬香、清香品牌集中度提升競(jìng)爭(zhēng)激烈,，借鑒仰韶,、皇溝等香型差異突圍案例，越來(lái)越多的酒企將目光瞄準(zhǔn)“大兼香”,。但跨入新香型只是開始,，堅(jiān)持長(zhǎng)期主義品牌打造營(yíng)銷落地才是關(guān)鍵，白酒新周期下,，兼香品類能否大發(fā)展,，秘訣就在于此。