2月13日，權(quán)圖醬酒工作室發(fā)布《2024—2025年度醬酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《報(bào)告》,，點(diǎn)擊鏈接閱讀原文）,，多維度分析了醬酒在新周期中的新變化。

這次的《報(bào)告》向我們展示了一個(gè)充滿(mǎn)辯證性的行業(yè)圖景：醬酒市場(chǎng)在經(jīng)歷狂飆突進(jìn)后進(jìn)入理性回調(diào)期,，但產(chǎn)業(yè)基本面依然保持強(qiáng)勁韌性,。數(shù)據(jù)表象中，透視出醬酒產(chǎn)業(yè)的結(jié)構(gòu)性變革,。

正如權(quán)圖所說(shuō),，“此輪（調(diào)整中）宏觀經(jīng)濟(jì)面復(fù)雜，周期難以預(yù)測(cè)”,。但作為行業(yè)從業(yè)者,，能夠在變革中在細(xì)微表象下找到一些未來(lái)發(fā)展的確定性尤為重要。

云酒頭條從《報(bào)告》梳理出的數(shù)據(jù)中總結(jié)出醬酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的幾個(gè)趨勢(shì),，這些趨勢(shì)或許暗含著醬酒未來(lái)的一些新機(jī)會(huì),。

首先是量減質(zhì)升。報(bào)告顯示,，2024年,，我國(guó)醬酒實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售收入2400億元，同比增長(zhǎng)4.35%；實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)約970億元,，同比增長(zhǎng)3.19%,。但醬酒產(chǎn)量約65萬(wàn)千升，同比下降13.33%,。

醬酒銷(xiāo)售,、利潤(rùn)進(jìn)入緩慢增長(zhǎng)階段，與高位下降的產(chǎn)量形成鮮明反差,。這也印證了產(chǎn)業(yè)發(fā)展的質(zhì)量躍升,。在主流消費(fèi)人群“喝好一點(diǎn)、喝少一點(diǎn)”消費(fèi)理念驅(qū)動(dòng)下,，市場(chǎng)規(guī)模增長(zhǎng)從產(chǎn)能擴(kuò)張轉(zhuǎn)向價(jià)值提升,。這種“量減質(zhì)升”的發(fā)展模式，標(biāo)志著醬酒產(chǎn)業(yè)正式進(jìn)入集約化發(fā)展階段,。

其次是產(chǎn)業(yè)生態(tài)在重構(gòu),。數(shù)據(jù)顯示，2024年貴州茅臺(tái)等頭部和主流醬酒企業(yè)普遍穩(wěn)產(chǎn)或小幅擴(kuò)產(chǎn),，而仁懷等醬酒主產(chǎn)區(qū)的地方主流醬酒企業(yè)90%大幅減產(chǎn),，70%的中小醬酒企業(yè)直接停產(chǎn)。

產(chǎn)能數(shù)據(jù)的分化極具啟示意義：兩極分化背后是品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)的重構(gòu),。當(dāng)醬酒有效產(chǎn)能穩(wěn)定在60—70萬(wàn)噸區(qū)間,，意味著行業(yè)已建立新的質(zhì)量基準(zhǔn)線(xiàn)。醬酒產(chǎn)業(yè)正在經(jīng)歷類(lèi)似波爾多葡萄酒產(chǎn)區(qū)的品質(zhì)革命,，中小酒企的基酒貼牌模式難以為繼,，倒逼行業(yè)向精品化、莊園化轉(zhuǎn)型,。這種結(jié)構(gòu)性調(diào)整不僅優(yōu)化了產(chǎn)業(yè)生態(tài),，更推動(dòng)醬酒從規(guī)模競(jìng)爭(zhēng)轉(zhuǎn)向價(jià)值競(jìng)爭(zhēng)。

最后是價(jià)格體系的重塑與價(jià)值回歸,?！秷?bào)告》明確，2024年,，醬酒市場(chǎng)真實(shí)成交價(jià)格整體回落幅度達(dá)10%—20%,。

這是醬酒價(jià)值回歸的必經(jīng)之路。從超高端到次高端的價(jià)格體系重構(gòu),，本質(zhì)是擠掉渠道泡沫后的價(jià)值重估,。這種調(diào)整反而強(qiáng)化了醬酒在中高端價(jià)格帶的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，形成對(duì)濃香,、清香品類(lèi)的競(jìng)爭(zhēng)壁壘,。300—500元價(jià)格帶正在成為醬酒新的戰(zhàn)略要地,，這個(gè)既能保證酒體品質(zhì)又符合消費(fèi)升級(jí)預(yù)期的區(qū)間，或?qū)⒊蔀槲磥?lái)主流品牌角逐的主戰(zhàn)場(chǎng),。

在當(dāng)前以茅臺(tái)為“一超”,，習(xí)酒、郎酒,、珍酒,、國(guó)臺(tái)等為“多強(qiáng)”的市場(chǎng)格局下，頭部企業(yè)護(hù)城河愈發(fā)明顯,。頭部企業(yè)的優(yōu)勢(shì),，本質(zhì)是品牌勢(shì)能、產(chǎn)能儲(chǔ)備,、渠道網(wǎng)絡(luò)等形成的綜合優(yōu)勢(shì),。

《報(bào)告》分析認(rèn)為，5—20億級(jí)醬酒企業(yè)陣容仍在擴(kuò)容,。這也給醬酒產(chǎn)業(yè)保留了足夠的想象空間——找到各自差異化優(yōu)勢(shì),，也就找到了格局演變中的生存法則。比如精耕區(qū)域市場(chǎng)的丹泉,，或是創(chuàng)新社群營(yíng)銷(xiāo)的肆拾玖坊，不同的生存策略書(shū)寫(xiě)著新的行業(yè)劇本,。

這場(chǎng)產(chǎn)業(yè)變革中,，確定性坐標(biāo)逐漸清晰：品質(zhì)是生存底線(xiàn)，品牌是發(fā)展主線(xiàn),，消費(fèi)者價(jià)值是終極標(biāo)尺,。

當(dāng)行業(yè)洗牌接近尾聲，堅(jiān)持長(zhǎng)期主義的酒企將收獲結(jié)構(gòu)調(diào)整的紅利,。未來(lái)的醬酒版圖,，必將是頭部品牌引領(lǐng)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、特色酒莊滿(mǎn)足個(gè)性需求,、區(qū)域品牌深耕本土市場(chǎng)的多元共生格局,。

這場(chǎng)看似寒冬的調(diào)整期，實(shí)則是行業(yè)走向成熟的必經(jīng)陣痛,，更是價(jià)值回歸的理性之路,。