當前,，白酒行業(yè)已經(jīng)進入消費驅(qū)動產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型與變革的發(fā)展階段。

面對年輕化等新的行業(yè)變量,，白酒企業(yè)正積極尋求產(chǎn)品創(chuàng)新路徑,，突破傳統(tǒng)界限，呈現(xiàn)出多元化,、個性化,、健康化的產(chǎn)品創(chuàng)新布局。

這不僅體現(xiàn)在酒體口感的調(diào)整與多元品類的布局,，還展現(xiàn)在包裝設計,、品牌文化等方面的革新，力求與年輕群體在審美觀念,、口感接納,，以及生活方式方面相契合。

AIIC2024酒業(yè)創(chuàng)新與投資大會期間,，國際葡萄酒與烈酒研究所（IWSR）《全球烈酒創(chuàng)新趨勢》發(fā)布報告顯示,，烈酒在創(chuàng)新領域長期占據(jù)主導地位，近年烈酒品類在所有酒種中創(chuàng)新產(chǎn)品上市數(shù)量占比一直都保持在50%以上,。

毫無疑問,，白酒也是這一創(chuàng)新大潮中的主要力量。2024年,，白酒企業(yè)產(chǎn)品創(chuàng)新的力度進一步加大,。

據(jù)云酒頭條對2024年行業(yè)創(chuàng)新產(chǎn)品的不完全統(tǒng)計，年輕化趨勢已成為引領行業(yè)產(chǎn)品創(chuàng)新的關鍵因素,。與此同時,，品牌建設的重要性同樣顯著，且對高端化,、國際化的追求亦不容忽視,。這些因素共同推動著白酒產(chǎn)品的持續(xù)創(chuàng)新。

低度化已成為白酒行業(yè)提升適口性,、融入年輕群體的關鍵策略,。

傳統(tǒng)白酒往往酒精度高，口感濃烈,，這對于追求清新,、輕盈口感的年輕消費者而言，構(gòu)成一定的接受門檻,。

白酒企業(yè)的“低度化”創(chuàng)新,，主要從兩個方面入手：一是基于白酒本身的降度，推出低度白酒產(chǎn)品,；二是突破品類限制,，廣泛布局雞尾酒,、果酒,、氣泡酒等年輕化低度酒產(chǎn)品。

低度白酒方面,，今年以來,，包括五糧液、汾酒,、瀘州老窖等品牌紛紛加大對低度白酒的布局和投入,，39度五糧液、38度國窖1573,、43度飛天茅臺,、42度汾酒青花30等產(chǎn)品已經(jīng)成為市場上代表性的低度白酒產(chǎn)品。

5月9日，五糧液升級版45度正式上市,，提出在山東,、河北等低度白酒暢銷的市場做重點推廣和培育。

6月24日,，酒鬼酒推出39度內(nèi)參酒（甲辰）,，零售指導價為1199元，選擇切入高端低度消費的大市場河北,。

10月10日,，今世緣戰(zhàn)略新品“國緣2049”發(fā)布，酒精度數(shù)“定檔”在今世緣最擅長的42°,，并打出了“中國新派高端濃香”的旗幟,。

12月25日，“好客山東 好酒適宜”國臺酒業(yè)39°適宜酒上市發(fā)布,。

值得注意的是,，主要白酒企業(yè)推出低度白酒新品后都統(tǒng)一選擇從低度白酒的主流消費市場切入，如山東,、河北市場,。可見,，酒企推出低度白酒產(chǎn)品,，也是品牌在全國化征程中主動適應地域消費,。

白酒降度是在企業(yè)成功保持傳統(tǒng)風味的基礎上,，進行的口感優(yōu)化與創(chuàng)新,。而主流白酒企業(yè)正在進行多酒種布局,，以滿足年輕消費個性化,、時尚化,、低度化的消費需求,，進而實現(xiàn)實現(xiàn)消費破圈,。

5月19日,，茅臺旗下生態(tài)農(nóng)業(yè)公司在i茅臺APP上首發(fā)UMEET藍莓氣泡酒,。

6月14日，五糧液全新氣泡酒Wuliang Highball在韓國首爾廣場酒店發(fā)布,，順應當前年輕化,、個性化的消費趨勢，開啟國際化新篇章,。

今年,，劍南春獨家冠名2024“劍南春杯”中國白酒雞尾酒世界杯賽，大賽選用劍南春K6作為大賽的指定基酒,。同時,，和全國50家酒吧參與“金劍南開啟金質(zhì)生活”線下主題活動,，推出劍南春雞尾酒特調(diào)酒單，擴大劍南春雞尾酒消費觸達,。

三季度,，汾酒與山西省文旅合作，在太原市首開“觀汾”酒館,，店內(nèi)充分利用汾酒元素,，制作汾酒雞尾酒、汾酒精釀,、汾酒咖啡,、汾酒法甜，消費者還可以自己DIY雞尾酒特調(diào),。

12月3-5日,，茅臺保健酒、五糧液,、汾酒,、洋河,、劍南春,、牛欄山、紅星,、郎酒等八大名酒企亮相2024首屆白酒雞尾酒國際調(diào)酒大賽,。作為業(yè)內(nèi)首次全部采用白酒作為基酒的國際雞尾酒賽事，對于推動白酒年輕化,、國際化新進程具有現(xiàn)實意義,。

此前,，里斯咨詢發(fā)布的《年輕人的酒——中國酒類品類創(chuàng)新研究報告》顯示，年輕人酒飲市場規(guī)模達4000億元,，潛在年輕酒飲人群高達4.9億,。

多酒種布局、產(chǎn)品口味多元化,，既是助力企業(yè)開發(fā)新的增長曲線,，也是白酒企業(yè)主動融入大眾年輕消費群、創(chuàng)新營銷策略的方式之一,。洋河股份就在其2023年度業(yè)績說明會上表示,，未來兩到三年將布局果酒系列,，實現(xiàn)營收10億-20億元。

無疑,，以年輕化,、國際化推動的低度酒產(chǎn)品開發(fā)，正在白酒行業(yè)注入新發(fā)展的活力,。

隨著“喝好酒”的需求日益突出，酒水健康化也成為重要發(fā)展趨勢,。

在消費層面,，飲酒健康化、低度化,、個性化消費需求正逐步攀升,，露酒正在為行業(yè)的多元、健康發(fā)展打開新的方向,。

在產(chǎn)業(yè)層面,，2021年新國標出臺，對露酒重新界定,，將調(diào)香酒剔除在露酒的基酒之外,。新國標將露酒提上了前所未有的高度，成為與發(fā)酵酒,、蒸餾酒,、配制酒并行的獨立酒類，這為露酒產(chǎn)業(yè)的進一步繁榮奠定了基石,。

9月13日,，中國酒業(yè)協(xié)會進一步發(fā)布通告，批準T/CBJ9103-2024《草本白酒》團體標準,，并予發(fā)布,。該標準旨在提升以可食用植物為原料、不改變或基本保持基酒風格的露酒產(chǎn)品的消費市場認知度,，促進露酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,，自2024年10月13日起實施。

產(chǎn)業(yè)標準的完善,，推動著露酒產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展,。

6月19日，茅臺健康產(chǎn)業(yè)公司推出的“茅鹿源”梅花鹿尾酒,，傳承茅臺古法釀酒工藝,，植入西豐特有的動物藥之首鹿茸、百草之王人參等健康元素,，是國酒茅臺與中藥瑰寶的完美結(jié)合,。

7月10日，“五糧本草”上市發(fā)布,。新品“五糧本草”露酒,，定位為中高端，將作為宜賓五糧液仙林生態(tài)酒業(yè)有限公司戰(zhàn)略核心大單品進行打造,。

8月16日,，五糧液國杯小酒上市，打破傳統(tǒng)小瓶酒的規(guī)格設計,，以“小酒×禮盒”的創(chuàng)新模式,，精準定位露酒市場新藍海。

9月2日,，瀘州老窖發(fā)布茗釀第三代產(chǎn)品——茗釀茶香型酒,。瀘州老窖完成核心大單品的煥新升級，加速順應健康化,、年輕化,、個性化等飲酒新趨勢,。

9月28日,，國晶茶本酒上市發(fā)布會在北京舉辦，定位“新一代中國酒”的國晶茶本酒正式上市,，國晶茶本酒今年酒業(yè)的現(xiàn)象級新物種,。

12月12日，竹葉青酒新品“天享”系列在大灣區(qū)的全球首發(fā),，預示著竹葉青酒在全球市場上的新征程,。

當前,，露酒已經(jīng)成為繼白酒、啤酒之后我國的第三大酒種,。中國酒業(yè)協(xié)會數(shù)據(jù)顯示,，2022年露酒產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)銷售收入262億元，收入和利潤同比增長超過黃酒和葡萄酒，成為第三大酒種,。

與此同時,，在酒業(yè)整體增長率僅為5%的情況下，露酒仍保持著年均30%的高速增長,，預測到2030年,，露酒的市場規(guī)模可達2000億元,。

露酒市場的增長,，是消費升級與產(chǎn)業(yè)升級的雙重推動。

白酒作為中國傳統(tǒng)酒種,，長期以來，文化跨界,、聯(lián)名都是品牌建設的核心策略,。

對于當前的白酒跨界，一方面是白酒企業(yè)順應年輕化趨勢下的品類跨界,，另一方面則是行業(yè)創(chuàng)新營銷與品牌表達的文化跨界,。

長期以來，白酒企業(yè)就有每年發(fā)布生肖酒的慣例,，這是行業(yè)典型的文化跨界產(chǎn)品案例,。以名酒為代表，它們在文創(chuàng)以及跨界合作上取得了諸多成就,，也引發(fā)了行業(yè)文化創(chuàng)新與跨界聯(lián)名的風潮,。

目的在于刷新品牌故事表達，不斷挖掘和展現(xiàn)品牌的獨特魅力與文化底蘊,，以此吸引并打動消費者,，進一步提高品牌價值。

2023年12月16日，2024年國窖1573與中國抽象大師譚平合作推出“氣象無垠”藝術新春酒,；2024年12月15日,，國窖1573藝術新春酒再次上新，用“手握星辰”獻禮2025年新春,，這是國窖1573藝術新春酒首次與雕塑藝術家合作,。自2020年起，國窖1573每年都會攜手一位中國當代藝術家推出聯(lián)名款藝術新春酒,。

1月30日,，茅臺文化系列迎來的新成員——散花飛天，以敦煌飛天仙女散花為主進行設計，囊括了茅臺酒,、敦煌,、陶瓷等多個傳統(tǒng)文化元素，這款酒具備極高的稀缺性,；12月,，貴州茅臺酒首款以舞獅文化為主題的文創(chuàng)新品——“醒獅戲珠”正式上市。

6月6日,，?小郎酒與《慶余年》聯(lián)名款發(fā)布,，分別為精釀小郎酒(范閑版)、精釀小郎酒(林婉兒版),、精釀小郎酒(大婚版),；6月9日，青花郎×宗師列傳·唐宋八大家特別紀念酒推出,。通過與熱門文化IP的跨界合作,，郎酒不斷提升品牌形象，創(chuàng)新營銷方式,。

6月13日,，劍南春官微發(fā)布，劍南春（三星堆青銅紀）3L館藏款于618在京東劍南春官方旗艦店重磅上新,。劍南春作為首家與三星堆博物館官方聯(lián)名白酒品牌,，以古蜀文化開啟千年酒文化的探尋。

6月21日,，二里頭夏都遺址博物館與酒祖杜康合作推出“啟源”聯(lián)名酒,。

聯(lián)名產(chǎn)品對于提升品牌價值、展現(xiàn)文化創(chuàng)新,、市場拓展、豐富品牌故事以及增強營銷效果等方面都具有重要意義,。

當前,，白酒行業(yè)進入存量增長階段，對于多數(shù)頭部品牌而言,，品牌建設成為重中之重,。文化聯(lián)名有助于構(gòu)建品牌與消費者之間的情感紐帶，增強消費者對品牌的忠誠度和歸屬感，為白酒品牌的長期發(fā)展奠定堅實基礎,。