當(dāng)前,，白酒行業(yè)已經(jīng)進(jìn)入消費(fèi)驅(qū)動(dòng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型與變革的發(fā)展階段,。

面對(duì)年輕化等新的行業(yè)變量，白酒企業(yè)正積極尋求產(chǎn)品創(chuàng)新路徑,，突破傳統(tǒng)界限,，呈現(xiàn)出多元化、個(gè)性化,、健康化的產(chǎn)品創(chuàng)新布局,。

這不僅體現(xiàn)在酒體口感的調(diào)整與多元品類的布局，還展現(xiàn)在包裝設(shè)計(jì),、品牌文化等方面的革新,，力求與年輕群體在審美觀念,、口感接納,，以及生活方式方面相契合。

AIIC2024酒業(yè)創(chuàng)新與投資大會(huì)期間,，國際葡萄酒與烈酒研究所（IWSR）《全球烈酒創(chuàng)新趨勢(shì)》發(fā)布報(bào)告顯示,，烈酒在創(chuàng)新領(lǐng)域長(zhǎng)期占據(jù)主導(dǎo)地位，近年烈酒品類在所有酒種中創(chuàng)新產(chǎn)品上市數(shù)量占比一直都保持在50%以上,。

毫無疑問,，白酒也是這一創(chuàng)新大潮中的主要力量。2024年,，白酒企業(yè)產(chǎn)品創(chuàng)新的力度進(jìn)一步加大,。

據(jù)云酒頭條對(duì)2024年行業(yè)創(chuàng)新產(chǎn)品的不完全統(tǒng)計(jì)，年輕化趨勢(shì)已成為引領(lǐng)行業(yè)產(chǎn)品創(chuàng)新的關(guān)鍵因素,。與此同時(shí),，品牌建設(shè)的重要性同樣顯著，且對(duì)高端化、國際化的追求亦不容忽視,。這些因素共同推動(dòng)著白酒產(chǎn)品的持續(xù)創(chuàng)新,。

低度化已成為白酒行業(yè)提升適口性,、融入年輕群體的關(guān)鍵策略,。

傳統(tǒng)白酒往往酒精度高，口感濃烈,，這對(duì)于追求清新,、輕盈口感的年輕消費(fèi)者而言，構(gòu)成一定的接受門檻,。

白酒企業(yè)的“低度化”創(chuàng)新,，主要從兩個(gè)方面入手：一是基于白酒本身的降度，推出低度白酒產(chǎn)品,；二是突破品類限制,，廣泛布局雞尾酒、果酒,、氣泡酒等年輕化低度酒產(chǎn)品,。

低度白酒方面，今年以來,，包括五糧液,、汾酒、瀘州老窖等品牌紛紛加大對(duì)低度白酒的布局和投入,，39度五糧液,、38度國窖1573、43度飛天茅臺(tái),、42度汾酒青花30等產(chǎn)品已經(jīng)成為市場(chǎng)上代表性的低度白酒產(chǎn)品,。

5月9日,，五糧液升級(jí)版45度正式上市，提出在山東,、河北等低度白酒暢銷的市場(chǎng)做重點(diǎn)推廣和培育,。

6月24日，酒鬼酒推出39度內(nèi)參酒（甲辰）,，零售指導(dǎo)價(jià)為1199元,，選擇切入高端低度消費(fèi)的大市場(chǎng)河北。

10月10日,，今世緣戰(zhàn)略新品“國緣2049”發(fā)布,，酒精度數(shù)“定檔”在今世緣最擅長(zhǎng)的42°，并打出了“中國新派高端濃香”的旗幟。

12月25日,，“好客山東 好酒適宜”國臺(tái)酒業(yè)39°適宜酒上市發(fā)布,。

值得注意的是，主要白酒企業(yè)推出低度白酒新品后都統(tǒng)一選擇從低度白酒的主流消費(fèi)市場(chǎng)切入,，如山東,、河北市場(chǎng)?？梢?，酒企推出低度白酒產(chǎn)品，也是品牌在全國化征程中主動(dòng)適應(yīng)地域消費(fèi),。

白酒降度是在企業(yè)成功保持傳統(tǒng)風(fēng)味的基礎(chǔ)上,，進(jìn)行的口感優(yōu)化與創(chuàng)新。而主流白酒企業(yè)正在進(jìn)行多酒種布局,，以滿足年輕消費(fèi)個(gè)性化,、時(shí)尚化、低度化的消費(fèi)需求,，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)實(shí)現(xiàn)消費(fèi)破圈,。

5月19日,，茅臺(tái)旗下生態(tài)農(nóng)業(yè)公司在i茅臺(tái)APP上首發(fā)UMEET藍(lán)莓氣泡酒,。

6月14日，五糧液全新氣泡酒Wuliang Highball在韓國首爾廣場(chǎng)酒店發(fā)布,，順應(yīng)當(dāng)前年輕化,、個(gè)性化的消費(fèi)趨勢(shì)，開啟國際化新篇章。

今年,，劍南春獨(dú)家冠名2024“劍南春杯”中國白酒雞尾酒世界杯賽,，大賽選用劍南春K6作為大賽的指定基酒。同時(shí),，和全國50家酒吧參與“金劍南開啟金質(zhì)生活”線下主題活動(dòng),，推出劍南春雞尾酒特調(diào)酒單，擴(kuò)大劍南春雞尾酒消費(fèi)觸達(dá),。

三季度,，汾酒與山西省文旅合作，在太原市首開“觀汾”酒館,，店內(nèi)充分利用汾酒元素,，制作汾酒雞尾酒、汾酒精釀,、汾酒咖啡,、汾酒法甜，消費(fèi)者還可以自己DIY雞尾酒特調(diào),。

12月3-5日,，茅臺(tái)保健酒、五糧液,、汾酒,、洋河、劍南春,、牛欄山,、紅星、郎酒等八大名酒企亮相2024首屆白酒雞尾酒國際調(diào)酒大賽,。作為業(yè)內(nèi)首次全部采用白酒作為基酒的國際雞尾酒賽事,，對(duì)于推動(dòng)白酒年輕化、國際化新進(jìn)程具有現(xiàn)實(shí)意義,。

此前,，里斯咨詢發(fā)布的《年輕人的酒——中國酒類品類創(chuàng)新研究報(bào)告》顯示,，年輕人酒飲市場(chǎng)規(guī)模達(dá)4000億元，潛在年輕酒飲人群高達(dá)4.9億,。

多酒種布局,、產(chǎn)品口味多元化,，既是助力企業(yè)開發(fā)新的增長(zhǎng)曲線，也是白酒企業(yè)主動(dòng)融入大眾年輕消費(fèi)群,、創(chuàng)新營銷策略的方式之一,。洋河股份就在其2023年度業(yè)績(jī)說明會(huì)上表示，未來兩到三年將布局果酒系列,，實(shí)現(xiàn)營收10億-20億元,。

無疑，以年輕化,、國際化推動(dòng)的低度酒產(chǎn)品開發(fā),，正在白酒行業(yè)注入新發(fā)展的活力。

隨著“喝好酒”的需求日益突出,，酒水健康化也成為重要發(fā)展趨勢(shì)。

在消費(fèi)層面,，飲酒健康化,、低度化、個(gè)性化消費(fèi)需求正逐步攀升,，露酒正在為行業(yè)的多元,、健康發(fā)展打開新的方向。

在產(chǎn)業(yè)層面,，2021年新國標(biāo)出臺(tái),，對(duì)露酒重新界定，將調(diào)香酒剔除在露酒的基酒之外,。新國標(biāo)將露酒提上了前所未有的高度,，成為與發(fā)酵酒、蒸餾酒,、配制酒并行的獨(dú)立酒類,，這為露酒產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步繁榮奠定了基石。

9月13日,，中國酒業(yè)協(xié)會(huì)進(jìn)一步發(fā)布通告,，批準(zhǔn)T/CBJ9103-2024《草本白酒》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，并予發(fā)布,。該標(biāo)準(zhǔn)旨在提升以可食用植物為原料,、不改變或基本保持基酒風(fēng)格的露酒產(chǎn)品的消費(fèi)市場(chǎng)認(rèn)知度，促進(jìn)露酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,，自2024年10月13日起實(shí)施,。

產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的完善，推動(dòng)著露酒產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展,。

6月19日，茅臺(tái)健康產(chǎn)業(yè)公司推出的“茅鹿源”梅花鹿尾酒,，傳承茅臺(tái)古法釀酒工藝,，植入西豐特有的動(dòng)物藥之首鹿茸、百草之王人參等健康元素,，是國酒茅臺(tái)與中藥瑰寶的完美結(jié)合,。

7月10日，“五糧本草”上市發(fā)布,。新品“五糧本草”露酒,，定位為中高端，將作為宜賓五糧液仙林生態(tài)酒業(yè)有限公司戰(zhàn)略核心大單品進(jìn)行打造,。

8月16日,，五糧液國杯小酒上市，打破傳統(tǒng)小瓶酒的規(guī)格設(shè)計(jì),，以“小酒×禮盒”的創(chuàng)新模式,，精準(zhǔn)定位露酒市場(chǎng)新藍(lán)海。

9月2日,，瀘州老窖發(fā)布茗釀第三代產(chǎn)品——茗釀茶香型酒,。瀘州老窖完成核心大單品的煥新升級(jí)，加速順應(yīng)健康化,、年輕化,、個(gè)性化等飲酒新趨勢(shì)。

9月28日,，國晶茶本酒上市發(fā)布會(huì)在北京舉辦,，定位“新一代中國酒”的國晶茶本酒正式上市，國晶茶本酒今年酒業(yè)的現(xiàn)象級(jí)新物種,。

12月12日,，竹葉青酒新品“天享”系列在大灣區(qū)的全球首發(fā)，預(yù)示著竹葉青酒在全球市場(chǎng)上的新征程,。

當(dāng)前,，露酒已經(jīng)成為繼白酒,、啤酒之后我國的第三大酒種,。中國酒業(yè)協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)顯示，2022年露酒產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)銷售收入262億元,，收入和利潤同比增長(zhǎng)超過黃酒和葡萄酒,，成為第三大酒種。

與此同時(shí),，在酒業(yè)整體增長(zhǎng)率僅為5%的情況下,，露酒仍保持著年均30%的高速增長(zhǎng)，預(yù)測(cè)到2030年,，露酒的市場(chǎng)規(guī)?？蛇_(dá)2000億元。

露酒市場(chǎng)的增長(zhǎng),，是消費(fèi)升級(jí)與產(chǎn)業(yè)升級(jí)的雙重推動(dòng),。

白酒作為中國傳統(tǒng)酒種,，長(zhǎng)期以來,，文化跨界、聯(lián)名都是品牌建設(shè)的核心策略,。

對(duì)于當(dāng)前的白酒跨界,，一方面是白酒企業(yè)順應(yīng)年輕化趨勢(shì)下的品類跨界，另一方面則是行業(yè)創(chuàng)新營銷與品牌表達(dá)的文化跨界,。

長(zhǎng)期以來,，白酒企業(yè)就有每年發(fā)布生肖酒的慣例，這是行業(yè)典型的文化跨界產(chǎn)品案例,。以名酒為代表,，它們?cè)谖膭?chuàng)以及跨界合作上取得了諸多成就，也引發(fā)了行業(yè)文化創(chuàng)新與跨界聯(lián)名的風(fēng)潮,。

目的在于刷新品牌故事表達(dá),，不斷挖掘和展現(xiàn)品牌的獨(dú)特魅力與文化底蘊(yùn)，以此吸引并打動(dòng)消費(fèi)者,，進(jìn)一步提高品牌價(jià)值,。

2023年12月16日,，2024年國窖1573與中國抽象大師譚平合作推出“氣象無垠”藝術(shù)新春酒；2024年12月15日,，國窖1573藝術(shù)新春酒再次上新,，用“手握星辰”獻(xiàn)禮2025年新春，這是國窖1573藝術(shù)新春酒首次與雕塑藝術(shù)家合作,。自2020年起,，國窖1573每年都會(huì)攜手一位中國當(dāng)代藝術(shù)家推出聯(lián)名款藝術(shù)新春酒,。

1月30日，茅臺(tái)文化系列迎來的新成員——散花飛天,，以敦煌飛天仙女散花為主進(jìn)行設(shè)計(jì),，囊括了茅臺(tái)酒,、敦煌,、陶瓷等多個(gè)傳統(tǒng)文化元素，這款酒具備極高的稀缺性,；12月,，貴州茅臺(tái)酒首款以舞獅文化為主題的文創(chuàng)新品——“醒獅戲珠”正式上市。

6月6日,，?小郎酒與《慶余年》聯(lián)名款發(fā)布,，分別為精釀小郎酒(范閑版)、精釀小郎酒(林婉兒版),、精釀小郎酒(大婚版),；6月9日，青花郎×宗師列傳·唐宋八大家特別紀(jì)念酒推出,。通過與熱門文化IP的跨界合作,，郎酒不斷提升品牌形象，創(chuàng)新營銷方式,。

6月13日,，劍南春官微發(fā)布，劍南春（三星堆青銅紀(jì)）3L館藏款于618在京東劍南春官方旗艦店重磅上新,。劍南春作為首家與三星堆博物館官方聯(lián)名白酒品牌,，以古蜀文化開啟千年酒文化的探尋。

6月21日,，二里頭夏都遺址博物館與酒祖杜康合作推出“啟源”聯(lián)名酒,。

聯(lián)名產(chǎn)品對(duì)于提升品牌價(jià)值、展現(xiàn)文化創(chuàng)新,、市場(chǎng)拓展,、豐富品牌故事以及增強(qiáng)營銷效果等方面都具有重要意義。

當(dāng)前,，白酒行業(yè)進(jìn)入存量增長(zhǎng)階段,，對(duì)于多數(shù)頭部品牌而言,，品牌建設(shè)成為重中之重。文化聯(lián)名有助于構(gòu)建品牌與消費(fèi)者之間的情感紐帶,，增強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)品牌的忠誠度和歸屬感,，為白酒品牌的長(zhǎng)期發(fā)展奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。