這或許是酒業(yè)近年來頗為珍貴和難得的場景。

眾多全國評酒會的老評委正在重敘往昔的評酒歲月,，五糧液,、汾酒、洋河,、劍南春,、古井貢酒、西鳳酒……等眾多名優(yōu)酒企技術骨干,，與老評委們交流企業(yè)當前發(fā)展情況……

11月20日,，這支由酒業(yè)大師、權威專家,、前五屆評酒會評委,，以及各大名優(yōu)酒企的總工、技術骨干等近60人齊聚海南,。他們都是為“回味&品味”酒業(yè)傳承與創(chuàng)新榜第二次集中鑒評,，為鑒評全國名優(yōu)白酒，發(fā)現(xiàn)酒業(yè)的品質(zhì)創(chuàng)新成就而來,。

活動現(xiàn)場,，鑒評還未開始時,，鑒評專家們便已經(jīng)在互相交流，話題緊緊圍繞酒體品質(zhì),、產(chǎn)品創(chuàng)新,、技術運用等有關生產(chǎn)及市場的各個方面。

在對多款酒樣進行專業(yè)鑒評后,，鑒評專家們對名優(yōu)白酒的品質(zhì)進步,，以及行業(yè)新生代酒企的品質(zhì)成就，有了更加直觀的體驗和感受,。

三位“回味&品味”鑒評委員會主席——中國酒類流通協(xié)會會長王新國,；酒業(yè)大師，第四屆,、五屆全國評酒會評委季克良；酒業(yè)大師,、國家級非遺技藝代表性傳承人高景炎,，都對酒業(yè)未來的發(fā)展給予殷切寄語。

以品質(zhì)為基,，這次意義非凡的集中鑒評,，讓行業(yè)看到了酒業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的更多潛力。

此次集中鑒評堅持以歷史的標準和創(chuàng)新的理念,，參考全國評酒會品評規(guī)則執(zhí)行，由“回味&品味”鑒評委員會專家組成員,，第四屆,、 五屆全國評酒會評委張國強主持。

為了適應當下消費者對于白酒口味需求的變化,，集中鑒評標準在國標的基礎上做了微調(diào),，增加了適口性、舒適度,、愉悅感的評價,，既要從專業(yè)的角度以酒論酒，又要理解市場消費潮流,、工藝創(chuàng)新,、品質(zhì)提升和個性風味的變化，目的在于鼓勵和引導產(chǎn)品創(chuàng)新,，從全國征集的酒樣也均是各酒企的大流通產(chǎn)品,。

▎王新國

現(xiàn)場，王新國在鑒評后談到了他對酒業(yè)品質(zhì)及市場發(fā)展的三點認識：酒業(yè)品質(zhì)不斷進步,，品質(zhì)更加自信,；酒業(yè)科研不斷深入,，科學作為“第一生產(chǎn)力”的產(chǎn)業(yè)作用充分顯現(xiàn)；酒業(yè)創(chuàng)新活力涌現(xiàn),，品質(zhì)表現(xiàn)各美其美,。

從1952年到1989年，37年間共舉辦了五屆全國評酒會,，名酒陣容從“四大名酒”擴大到“十七大名酒”,，為行業(yè)樹立起品質(zhì)標桿，建立質(zhì)量評價體系的基礎,，極大推動了行業(yè)整體質(zhì)量的上升,。

在全國評酒會結(jié)束的后35年，各大名優(yōu)酒企業(yè)也始終保持品質(zhì)領先,，引領酒類產(chǎn)品的創(chuàng)新發(fā)展,，收獲了市場的快速增長。同時,，酒業(yè)也隨著時代的發(fā)展不斷走向高潮,，涌現(xiàn)出了更多品質(zhì)可以與名酒廠比肩的優(yōu)秀酒企，與名優(yōu)酒企一起共同支撐起了酒類消費市場的繼續(xù)擴容,。

“回味&品味”酒業(yè)傳承與創(chuàng)新榜活動匯聚全國評酒會老評委,，面向行業(yè)開展集中鑒評的意義，在此刻便更加凸顯,。

▎季克良

季克良感慨道,，“回味&品味”酒業(yè)傳承與創(chuàng)新榜的舉行，意義匪淺,，既是對過去的總結(jié),，也是對名酒價值的認可，將激發(fā)行業(yè)對名酒新使命的思考,。

▎高景炎

高景炎表示,，此次活動既是對名優(yōu)白酒企業(yè)35年來發(fā)展成就的肯定，又是對新興酒企創(chuàng)新精神的肯定,，向行業(yè)和市場展示了酒業(yè)的“特,、精、優(yōu)”的新品,。

識名酒之“名”,，鑒好酒之“好”。包括集中鑒評在內(nèi)的“回味&品味”系列活動的舉行,，就是為了弘揚中國名優(yōu)白酒的傳承與創(chuàng)新,，給產(chǎn)業(yè)發(fā)展以引領推動，給市場消費以主流導向,，在充分展現(xiàn)名優(yōu)酒企品質(zhì)成就的同時,，發(fā)現(xiàn)更多酒業(yè)品質(zhì)新標桿,。

從上世紀白酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展歷史脈絡來看,，行業(yè)先后走過了香型演化、度數(shù)分化,、重視飲后舒適度及健康成分等多個階段,，判定好酒的標準不斷隨著消費市場的喜好傾向而產(chǎn)生變化，品質(zhì)創(chuàng)新的主題從未改變,，名酒在行業(yè)品質(zhì)創(chuàng)新過程中的引領地位也始終沒有改變,。

王新國認為，品質(zhì)是首要條件,，要置于酒業(yè)一切經(jīng)營發(fā)展訴求之首,。“在五屆全國評酒會的過往中,，品質(zhì)引領和塑造了酒業(yè)發(fā)展格局,，名優(yōu)酒企的發(fā)展實踐證明：品質(zhì)是一切發(fā)展之本，是企業(yè)競爭力之源,。”

不僅要實現(xiàn)產(chǎn)品的高品質(zhì),，更要實現(xiàn)發(fā)展的高質(zhì)量,，名優(yōu)酒企占據(jù)著市場主導地位，擁有行業(yè)核心的優(yōu)質(zhì)資源,，作為推動整個行業(yè)邁向更高發(fā)展的重要引擎,，在生產(chǎn)端、行業(yè)端以及市場端,，都發(fā)揮著重要作用,。

“我在很多場合都在反復強調(diào)質(zhì)量，這是酒業(yè)的生命線,，這一點名酒企業(yè)都做得比較好,，都達成了共識。名酒企業(yè)要主動作為,，尤其是在一些關鍵問題,、關鍵領域、關鍵方向上,，要做好引領,。”季克良如此說到,。

他還進一步提出了針對名酒企業(yè)發(fā)展的五點思考：一是名酒企業(yè)要主動引領酒業(yè)生態(tài)建設,，二是名酒企業(yè)要主動引領酒業(yè)科學研究,，三是名酒企業(yè)要主動引領酒業(yè)文化建設，四是名酒企業(yè)要主動適應酒業(yè)消費需求,，五是名酒企業(yè)要充分引領酒業(yè)資源整合,。

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此外,，鑒評現(xiàn)場,，高景炎還談到了他與酒業(yè)泰斗秦含章先生的一次談話，對中國白酒出海寄予厚望,。

“秦老先生曾多次對我說,，中國白酒品種多樣、風格獨特,、品質(zhì)優(yōu)異,、歷史悠久，是中華民族驕傲,、珍貴的遺產(chǎn),，必須沖出亞洲，走向世界,。后來他又強調(diào)了一句話,，要與國際上的一些良品，比高低,、爭天下,，要把我們中國白酒發(fā)展成為像白蘭地、威士忌一樣的全球酒種,?！?/span>

高景炎表示，現(xiàn)在行業(yè)已有部分名優(yōu)酒企走出國門,，但在全球烈酒市場中的占比較小,，建議中國酒類流通協(xié)會可以組織各省、市的協(xié)會一起,，發(fā)動名優(yōu)酒企集中力量打出口,，弘揚中國白酒文化的豐富多彩，為國爭光,。

“此行傳續(xù)名酒精神，總結(jié)歷史經(jīng)驗,，展示發(fā)展成就,，分析市場趨勢，研判創(chuàng)新方向,，鼓舞市場信心,，對酒業(yè)具有多方面的價值和意義,。”

活動最后,，王新國向廣大名優(yōu)酒企,、流通廠商發(fā)出倡議，共同珍惜,、建設酒業(yè)品質(zhì)價值,，共同促進、推動酒業(yè)品質(zhì)發(fā)展,，攜手共進,、合作共贏，共同向前邁出新的腳步,。

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今年3月,，由中國酒類流通協(xié)會發(fā)起、主辦,，云酒傳媒,、《釀酒》雜志聯(lián)合發(fā)起、承辦“回味&品味”酒業(yè)傳承與創(chuàng)新榜活動正式啟動,。

截至目前,，活動已歷時8個多月，并曾走進五糧液,、汾酒,、西鳳酒、劍南春,、郎酒、水井坊,、珍酒,、口子窖、崇陽古窖,、東圣酒業(yè)等多家名優(yōu)酒企以及行業(yè)優(yōu)秀酒企代表,，開展企業(yè)調(diào)研，并鑒評質(zhì)量,、交流技術,，同時按計劃舉辦了兩次集中鑒評活動，收獲了行業(yè)的廣泛關注與熱烈反響,。

接下來,，“回味&品味”組委會將把兩次集中鑒評的結(jié)果形成《“回味&品味”中國名優(yōu)白酒鑒評報告》，在11月22日舉行的中國名酒傳承與創(chuàng)新大會暨“回味&品味”酒業(yè)傳承與創(chuàng)新榜全球發(fā)布活動上進行上發(fā)布,。

此外,，會上還將發(fā)布《中國產(chǎn)區(qū)名酒鑒評報告》《中國名酒傳承與創(chuàng)新白皮書》,，全力展示全國名優(yōu)白酒品牌與品質(zhì)自信，展示傳承技藝與創(chuàng)新成果,，展示名優(yōu)白酒的新成就,，弘揚中國酒業(yè)的創(chuàng)新精神，賦能酒業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,。

11月22日,，中國名酒傳承與創(chuàng)新大會暨“回味&品味”酒業(yè)傳承與創(chuàng)新榜全球發(fā)布，敬請期待,！