這或許是酒業(yè)近年來頗為珍貴和難得的場景。

眾多全國評酒會的老評委正在重敘往昔的評酒歲月,，五糧液,、汾酒,、洋河,、劍南春,、古井貢酒、西鳳酒……等眾多名優(yōu)酒企技術(shù)骨干,，與老評委們交流企業(yè)當(dāng)前發(fā)展情況……

11月20日，這支由酒業(yè)大師,、權(quán)威專家,、前五屆評酒會評委，以及各大名優(yōu)酒企的總工,、技術(shù)骨干等近60人齊聚海南,。他們都是為“回味&品味”酒業(yè)傳承與創(chuàng)新榜第二次集中鑒評，為鑒評全國名優(yōu)白酒,，發(fā)現(xiàn)酒業(yè)的品質(zhì)創(chuàng)新成就而來,。

活動現(xiàn)場，鑒評還未開始時，鑒評專家們便已經(jīng)在互相交流,，話題緊緊圍繞酒體品質(zhì),、產(chǎn)品創(chuàng)新、技術(shù)運(yùn)用等有關(guān)生產(chǎn)及市場的各個方面,。

在對多款酒樣進(jìn)行專業(yè)鑒評后,，鑒評專家們對名優(yōu)白酒的品質(zhì)進(jìn)步，以及行業(yè)新生代酒企的品質(zhì)成就,，有了更加直觀的體驗和感受,。

三位“回味&品味”鑒評委員會主席——中國酒類流通協(xié)會會長王新國；酒業(yè)大師,，第四屆,、五屆全國評酒會評委季克良；酒業(yè)大師,、國家級非遺技藝代表性傳承人高景炎,，都對酒業(yè)未來的發(fā)展給予殷切寄語。

以品質(zhì)為基,，這次意義非凡的集中鑒評,，讓行業(yè)看到了酒業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的更多潛力。

此次集中鑒評堅持以歷史的標(biāo)準(zhǔn)和創(chuàng)新的理念,，參考全國評酒會品評規(guī)則執(zhí)行，由“回味&品味”鑒評委員會專家組成員,，第四屆,、 五屆全國評酒會評委張國強(qiáng)主持。

為了適應(yīng)當(dāng)下消費(fèi)者對于白酒口味需求的變化,，集中鑒評標(biāo)準(zhǔn)在國標(biāo)的基礎(chǔ)上做了微調(diào),，增加了適口性、舒適度,、愉悅感的評價,，既要從專業(yè)的角度以酒論酒，又要理解市場消費(fèi)潮流,、工藝創(chuàng)新,、品質(zhì)提升和個性風(fēng)味的變化，目的在于鼓勵和引導(dǎo)產(chǎn)品創(chuàng)新,，從全國征集的酒樣也均是各酒企的大流通產(chǎn)品,。

▎王新國

現(xiàn)場,，王新國在鑒評后談到了他對酒業(yè)品質(zhì)及市場發(fā)展的三點認(rèn)識：酒業(yè)品質(zhì)不斷進(jìn)步,，品質(zhì)更加自信,；酒業(yè)科研不斷深入，科學(xué)作為“第一生產(chǎn)力”的產(chǎn)業(yè)作用充分顯現(xiàn),；酒業(yè)創(chuàng)新活力涌現(xiàn),，品質(zhì)表現(xiàn)各美其美。

從1952年到1989年,，37年間共舉辦了五屆全國評酒會,，名酒陣容從“四大名酒”擴(kuò)大到“十七大名酒”，為行業(yè)樹立起品質(zhì)標(biāo)桿,，建立質(zhì)量評價體系的基礎(chǔ),，極大推動了行業(yè)整體質(zhì)量的上升。

在全國評酒會結(jié)束的后35年,，各大名優(yōu)酒企業(yè)也始終保持品質(zhì)領(lǐng)先,，引領(lǐng)酒類產(chǎn)品的創(chuàng)新發(fā)展，收獲了市場的快速增長,。同時,，酒業(yè)也隨著時代的發(fā)展不斷走向高潮，涌現(xiàn)出了更多品質(zhì)可以與名酒廠比肩的優(yōu)秀酒企,，與名優(yōu)酒企一起共同支撐起了酒類消費(fèi)市場的繼續(xù)擴(kuò)容,。

“回味&品味”酒業(yè)傳承與創(chuàng)新榜活動匯聚全國評酒會老評委，面向行業(yè)開展集中鑒評的意義,，在此刻便更加凸顯。

▎季克良

季克良感慨道,，“回味&品味”酒業(yè)傳承與創(chuàng)新榜的舉行,，意義匪淺,，既是對過去的總結(jié)，也是對名酒價值的認(rèn)可,，將激發(fā)行業(yè)對名酒新使命的思考。

▎高景炎

高景炎表示,，此次活動既是對名優(yōu)白酒企業(yè)35年來發(fā)展成就的肯定，又是對新興酒企創(chuàng)新精神的肯定,，向行業(yè)和市場展示了酒業(yè)的“特、精,、優(yōu)”的新品,。

識名酒之“名”,，鑒好酒之“好”。包括集中鑒評在內(nèi)的“回味&品味”系列活動的舉行,，就是為了弘揚(yáng)中國名優(yōu)白酒的傳承與創(chuàng)新,，給產(chǎn)業(yè)發(fā)展以引領(lǐng)推動，給市場消費(fèi)以主流導(dǎo)向,，在充分展現(xiàn)名優(yōu)酒企品質(zhì)成就的同時，發(fā)現(xiàn)更多酒業(yè)品質(zhì)新標(biāo)桿,。

從上世紀(jì)白酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展歷史脈絡(luò)來看,，行業(yè)先后走過了香型演化,、度數(shù)分化、重視飲后舒適度及健康成分等多個階段,，判定好酒的標(biāo)準(zhǔn)不斷隨著消費(fèi)市場的喜好傾向而產(chǎn)生變化,，品質(zhì)創(chuàng)新的主題從未改變，名酒在行業(yè)品質(zhì)創(chuàng)新過程中的引領(lǐng)地位也始終沒有改變,。

王新國認(rèn)為,，品質(zhì)是首要條件，要置于酒業(yè)一切經(jīng)營發(fā)展訴求之首,?！霸谖鍖萌珖u酒會的過往中，品質(zhì)引領(lǐng)和塑造了酒業(yè)發(fā)展格局,，名優(yōu)酒企的發(fā)展實踐證明：品質(zhì)是一切發(fā)展之本,，是企業(yè)競爭力之源?！?/span>

不僅要實現(xiàn)產(chǎn)品的高品質(zhì),，更要實現(xiàn)發(fā)展的高質(zhì)量，名優(yōu)酒企占據(jù)著市場主導(dǎo)地位,，擁有行業(yè)核心的優(yōu)質(zhì)資源,，作為推動整個行業(yè)邁向更高發(fā)展的重要引擎，在生產(chǎn)端,、行業(yè)端以及市場端,，都發(fā)揮著重要作用。

“我在很多場合都在反復(fù)強(qiáng)調(diào)質(zhì)量,，這是酒業(yè)的生命線,，這一點名酒企業(yè)都做得比較好，都達(dá)成了共識,。名酒企業(yè)要主動作為,，尤其是在一些關(guān)鍵問題,、關(guān)鍵領(lǐng)域、關(guān)鍵方向上,，要做好引領(lǐng),。”季克良如此說到,。

他還進(jìn)一步提出了針對名酒企業(yè)發(fā)展的五點思考：一是名酒企業(yè)要主動引領(lǐng)酒業(yè)生態(tài)建設(shè),，二是名酒企業(yè)要主動引領(lǐng)酒業(yè)科學(xué)研究，三是名酒企業(yè)要主動引領(lǐng)酒業(yè)文化建設(shè),，四是名酒企業(yè)要主動適應(yīng)酒業(yè)消費(fèi)需求,，五是名酒企業(yè)要充分引領(lǐng)酒業(yè)資源整合。

▎鑒評專家風(fēng)采,，左右滑動查看更多

此外,，鑒評現(xiàn)場，高景炎還談到了他與酒業(yè)泰斗秦含章先生的一次談話,，對中國白酒出海寄予厚望,。

“秦老先生曾多次對我說，中國白酒品種多樣,、風(fēng)格獨特,、品質(zhì)優(yōu)異、歷史悠久,，是中華民族驕傲,、珍貴的遺產(chǎn)，必須沖出亞洲,，走向世界,。后來他又強(qiáng)調(diào)了一句話，要與國際上的一些良品,，比高低,、爭天下，要把我們中國白酒發(fā)展成為像白蘭地,、威士忌一樣的全球酒種,。”

高景炎表示,，現(xiàn)在行業(yè)已有部分名優(yōu)酒企走出國門,，但在全球烈酒市場中的占比較小，建議中國酒類流通協(xié)會可以組織各省,、市的協(xié)會一起,，發(fā)動名優(yōu)酒企集中力量打出口，弘揚(yáng)中國白酒文化的豐富多彩，為國爭光,。

“此行傳續(xù)名酒精神，總結(jié)歷史經(jīng)驗,，展示發(fā)展成就，分析市場趨勢,，研判創(chuàng)新方向,，鼓舞市場信心，對酒業(yè)具有多方面的價值和意義,?！?/span>

活動最后，王新國向廣大名優(yōu)酒企,、流通廠商發(fā)出倡議,，共同珍惜、建設(shè)酒業(yè)品質(zhì)價值,，共同促進(jìn),、推動酒業(yè)品質(zhì)發(fā)展，攜手共進(jìn),、合作共贏,，共同向前邁出新的腳步。

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今年3月,，由中國酒類流通協(xié)會發(fā)起,、主辦，云酒傳媒,、《釀酒》雜志聯(lián)合發(fā)起,、承辦“回味&品味”酒業(yè)傳承與創(chuàng)新榜活動正式啟動。

截至目前,，活動已歷時8個多月,，并曾走進(jìn)五糧液、汾酒,、西鳳酒,、劍南春、郎酒,、水井坊,、珍酒、口子窖,、崇陽古窖,、東圣酒業(yè)等多家名優(yōu)酒企以及行業(yè)優(yōu)秀酒企代表，開展企業(yè)調(diào)研,，并鑒評質(zhì)量,、交流技術(shù),，同時按計劃舉辦了兩次集中鑒評活動，收獲了行業(yè)的廣泛關(guān)注與熱烈反響,。

接下來,，“回味&品味”組委會將把兩次集中鑒評的結(jié)果形成《“回味&品味”中國名優(yōu)白酒鑒評報告》，在11月22日舉行的中國名酒傳承與創(chuàng)新大會暨“回味&品味”酒業(yè)傳承與創(chuàng)新榜全球發(fā)布活動上進(jìn)行上發(fā)布,。

此外,，會上還將發(fā)布《中國產(chǎn)區(qū)名酒鑒評報告》《中國名酒傳承與創(chuàng)新白皮書》，全力展示全國名優(yōu)白酒品牌與品質(zhì)自信,，展示傳承技藝與創(chuàng)新成果,，展示名優(yōu)白酒的新成就，弘揚(yáng)中國酒業(yè)的創(chuàng)新精神,，賦能酒業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,。

11月22日，中國名酒傳承與創(chuàng)新大會暨“回味&品味”酒業(yè)傳承與創(chuàng)新榜全球發(fā)布,，敬請期待,！