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為弘揚中國名酒傳承與創(chuàng)新實踐,,給產(chǎn)業(yè)發(fā)展以引領推動,,給市場消費以主流導向,云酒傳媒聯(lián)合《釀酒》雜志共同發(fā)起“中國名酒傳承與創(chuàng)新大型采風行”,,深入名酒企業(yè)一線,,對話名酒發(fā)展與輝煌成就的親歷者、見證者,。本期走進中國名酒·古井貢酒,。


出品丨云酒視界


7月4日-5日,中國名酒傳承與創(chuàng)新大型采風行走進華夏酒城——安徽亳州,。


亳州,,是中國酒文化發(fā)源地之一;古井貢酒,,是中國八大名酒之一,。因此,對于中國名酒何所向這個話題,,古井貢酒無疑極具發(fā)言權,。古井貢酒人認為,中國名酒長盛不衰的答案在于兩個字——文化,。


“文化就是一種血脈,,文化就是一種傳承,文化就是一種踐行”,,與古井貢酒的深度對話,,緊緊圍繞著中國酒文化展開,我們由此看到了企業(yè)從文化中尋找力量,,進而實現(xiàn)“中華第一貢”偉大復興的清晰脈絡,。


01


● 中國名酒古井貢酒的文化歷史是怎樣的?


答:古井貢酒在中國釀酒史上擁有非常悠久的歷史,,作為老八大名酒,,古井貢酒在歷史文化方面獨具優(yōu)勢,。


據(jù)史書記載,古井貢酒的前身是“九醞春酒”,,為曹操令手下人釀造,。東漢建安元年(196年),曹操將家鄉(xiāng)亳州產(chǎn)的“九醞春酒”和釀造方法進獻給漢獻帝,,這是中國歷史上有文字記載的最早的釀酒方法,史稱“中華第一貢”,。


1963年,,古井貢酒以“色清如水晶、香純似幽蘭,、入口甘美醇和,、回味經(jīng)久不息”的濃香型獨特風格,一舉奪得老八大名酒第二名,,此后暢銷國內外,。


在國內,古井貢酒先后四次蟬聯(lián)全國評酒會金獎,,榮獲“中國名酒”稱號,。2019年,古井貢酒·年份原漿傳統(tǒng)釀造區(qū)入選國家工業(yè)遺產(chǎn)名錄,;2021年,,“古井貢酒傳統(tǒng)釀造技藝”入選“國家級非物質文化遺產(chǎn)”名錄。


在國外,,古井貢酒表現(xiàn)依舊不俗:2017年,,作為古井貢酒的原產(chǎn)地,亳州與宜賓,、遵義,、法國干邑等知名產(chǎn)區(qū)共同入選“世界十大烈酒產(chǎn)區(qū)”;2018年,,古井貢酒釀造方法“九醞酒法”被吉尼斯世界紀錄認證為“世界上現(xiàn)存最古老的蒸餾酒釀造方法”,。


白酒是中國文化的名片,是中國人民對世界非物質文化遺產(chǎn)的豐富和貢獻,,是國家文化軟實力在世界舞臺上的重要展示,。古井貢酒的發(fā)展、壯大,,充分證明了中國文化的強大,。


02


● 古井貢酒為何要將“中華第一貢”作為品牌戰(zhàn)略定位?

答:古井貢酒不是一般的名酒,,是“中華第一貢”,。古井貢酒1800多年酒文化歷史,,孕育出了濃厚的文化品位和獨特的名酒風范??梢哉f,,古井貢酒的文化血脈,就是“中華第一貢”,,就是“貢”字文化,。


實際上,古井貢酒不止一次成為“貢酒”,。


明代萬歷年間,,當朝閣老沈鯉把亳州盛產(chǎn)的“減酒”進貢給朝廷,這是古井貢酒的第二次進貢,。


清代,,亳州人姜桂題把“減酒”作為貢品進獻給朝廷,這是古井貢酒的第三次進貢,。


新中國成立后,,古井貢酒實現(xiàn)了涅槃重生。1987年國慶期間,,古井貢酒成為國宴用酒,,再次確立了“中華第一貢”的美譽。


古井貢酒長盛不衰的秘訣,,就在于繼承并發(fā)揚了千年釀酒古法《九醞酒法》,,在明代窖池中發(fā)酵,經(jīng)過擇層取醅,、擇時取酒等創(chuàng)新工藝提升釀造水平,,最終造就了美譽天下的“中華第一貢”。


千百年來,,“中華第一貢”持續(xù)賦能古井貢酒,,“貢”字更是體現(xiàn)了古井貢酒對質量的不懈追求。古井貢酒始終把質量作為企業(yè)的生命線,,為消費者貢獻質量上乘的白酒,,不斷創(chuàng)造社會價值,由此造就了古井貢酒與眾不同的氣質和品牌形象,。


03


● 古井貢酒如何發(fā)揮中國名酒的文化優(yōu)勢,?


答:古井集團從打造學習型、感恩型,、創(chuàng)新型企業(yè)入手,,首倡“貢獻文化”,將傳統(tǒng)文化融入到企業(yè)血脈之中,,這便是古井貢酒文化付諸實踐的最好體現(xiàn),。


“貢獻”文化起源于1800多年前的曹操獻酒,,經(jīng)過“古井自古有名,貢酒應貢人民”的現(xiàn)代轉換,,最終形成了以使命“貢獻美酒,,樂享生活”、愿景“做中國最受歡迎,、最受尊重的白酒企業(yè)”,、價值觀“做真人,釀美酒,,善其身,,濟天下”為主要內容的古井貢酒獻文化。


古井“貢獻文化”,,源于道德之鄉(xiāng)的滋養(yǎng)。亳州是酒鄉(xiāng)藥都,、天下道源,、頤養(yǎng)圣地,老子,、莊子,、曹操、華佗等誕生于此,。四位圣賢不僅充分體現(xiàn)了中國人“達則兼濟天下,,窮則獨善其身”的悠久傳統(tǒng),也是古井企業(yè)價值觀中“善其身,,濟天下”的歷史源起,。


古井“貢獻文化”,重生于紅色基因傳承,。古井貢酒從一個不起眼的小作坊轉制成為省營古井酒廠,,發(fā)展壯大成為國家名酒、資產(chǎn)超百億的企業(yè)集團,,關鍵就是古井貢酒人在黨的領導下,,奮力發(fā)揚貢獻精神,融合國企紅色基因,,相繼提出“擦擦汗,、撥撥燈,超額任務上北京”“做亳州工業(yè)的長子,、地方經(jīng)濟的孝子,、中華文化的赤子”等一系列經(jīng)營理念,在企業(yè)迅速成長壯大的過程中,,不斷豐富和發(fā)展出“貢獻文化”的新內涵,。


以“做真人,,釀美酒,善其身,,濟天下”為核心的“貢獻文化”,,是古井貢酒在社會主義核心價值觀引領下,結合企業(yè)自身而提出的,,體現(xiàn)了企業(yè)經(jīng)營的新理念,、新方向、新境界,。在古井貢酒,,“人人是古井品牌,人人是古井形象,,人人是古井榜樣”的理念深入人心,,也是“貢獻文化”不斷傳承和豐富的重要保障。


04


古井集團怎樣踐行“貢獻文化”,?


答:古井貢酒踐行“貢獻文化”,,主要分為“三步走”。


第一步,,從“根源”著手,。為了紀念曹操獻酒,古井貢酒建設了酒神廣場,,在廣場中央豎起了一座巨大的曹操雕像,,生動再現(xiàn)了當時的情景,也讓古井文化的起源深入人心,。


這是一條綿延1800年的酒脈,。魏井、宋井兩眼古井水波流轉,、穿越千載,。北魏賈思勰在《齊民要術》中記載“無極之水,取自井中三尺以下,,性溫,,質清?!比∽詢裳酃啪档臒o極之水清冽甘爽,,呈天然弱堿性,富含多種有益微量元素,,成為釀造古井貢酒最好的溶媒,。


也正是在酒神的凝望下,古井貢酒在此不斷發(fā)展,1963年在全國評酒會上初見驚鴻,,1979,、1984、1989,,“酒中牡丹”四次蟬聯(lián)金獎,。如切如磋、如琢如磨,。歷代釀酒人的匠心打磨,,最終在一杯古井貢酒中鑒出功底,“法用曲三十斤,,流水五石……”當年寥寥不足百字的《九醞酒法》,,在歷代匠人一次次探索發(fā)展中已成為128道工序的國家非遺——千年古井貢酒釀造技藝。

第二步,,從“傳承”入手,。古井貢酒高度重視匠心精神傳承,這從為聶廣榮老廠長塑像可見一斑,。聶廣榮是古井貢酒第一代創(chuàng)業(yè)者,,也是古井酒廠成立后的第一位廠長,帶領全廠上下艱苦創(chuàng)業(yè),,創(chuàng)新工藝。他的一生,,是為古井貢酒酒鞠躬盡瘁的一生,,彰顯了“做真人、釀美酒,、善其身,、濟天下”的古井價值觀,為后人樹立了一座不朽的精神豐碑,。


對聶廣榮老廠長最好的紀念,,就是學習和繼承釀酒工藝和奉獻精神。為此,,古井貢酒不僅為聶廣榮塑像,,同時連發(fā)三個文件:《古井集團關于感恩弘揚“聶廣榮精神”的決定》《古井集團關于設立“聶廣榮基金”的決定》《古井集團關于命名“聶廣榮大道”的決定》。


不僅如此,,古井貢酒始終大力弘揚工匠精神,,培養(yǎng)出了多名勞動模范,并圍繞大師成立工作室,、聘請行業(yè)專家為企業(yè)技術顧問,,通過理論+實踐的師帶徒模式,古井貢酒的“工匠精神”得到了傳承和發(fā)揚光大。


第三步,,從黨建入手,。古井貢酒的點滴進步都是在黨和社會的共同關懷下取得的。古井貢酒為此心懷感恩,,感恩黨,,感恩社會各界,感恩消費者,,堅持將黨的政治建設放在首位,,不斷強化政治、思想,、文化和戰(zhàn)略的引領力,,確保黨的路線方針政策在古井落地生根。


為此,,古井建設了全國首家黨建企業(yè)文化館,,還將每月1日定為“升旗日”,在集團總部舉行升旗儀式,,黨員重溫入黨誓詞,、全員誦讀員工誓詞,激發(fā)全員愛黨愛國愛企的熱情,;把每季度首月7日定為“覺省日”,,黨員和員工自覺對照古井貢酒價值觀和行為規(guī)范,反思言行,,改進工作……


如今,,以“貢獻文化”為特色的古井企業(yè)文化正在指引著古井貢酒人為“中華第一貢”的偉大復興而奮斗。


05


● 古井貢酒為何要實施“三品工程”,?


答:真善美,,是人們對美好生活的永恒追求。古井貢酒正在打造以“真善美”為核心,、以“品質求真,、品行求善、品牌求美”為內容的“三品工程”,,將人們對真善美的追求融入到了企業(yè)價值觀之中,。


“真”是“酒品”,對應白酒品質,,突出“做酒如做人,,貴在一個真”,要“做真人”,,品質求真,。


“善”是“衣品”,,對應品牌形象,強調“字如其人,,牌如其人”,,要“釀美酒”,品行求善,。


“美”是“人品”,,對應企業(yè)品格,強調“天人合一”,,要“善其身濟天下”,,品牌求美。


在品質求真方面,,古井貢酒視產(chǎn)品質量為生命,,不斷加碼質量管理體系,為高質量發(fā)展固本培元,。


古井貢酒2022年正式公布了“四梁八柱”的品質表達體系,,攜手頂尖科研單位和江南大學、中國工商大學等食品發(fā)酵領域的著名高校,,共同創(chuàng)立“古井貢酒·年份原漿糧食研究院”,、“古井貢酒·年份原漿品質研究院”、“中國白酒健康研究院”,、“古井貢酒·年份原漿文化研究院”四大研究智庫,,助推古井貢酒在安全、風味,、健康,、精神等各產(chǎn)品價值維度的全面提升。


在品行求善方面,,作為全國名酒,古井貢酒不僅承擔著滿足美好生活需求的服務重任,,還肩負著造福一方,、回報社會的發(fā)展重任


多年來,,古井貢酒通過推進釀酒原糧基地化種植,、助力鄉(xiāng)村振興;推進智能制造,、綠色釀造,,助力產(chǎn)業(yè)振興;推進產(chǎn)城融合,、酒旅融合,,實現(xiàn)跨行業(yè)、跨產(chǎn)業(yè)的價值提升;投身慈善事業(yè),、扶危助困,,助力公益事業(yè)等等,用行動詮釋了全國名酒的使命與擔當,。


2023年,,古井貢酒分別獲評“中國酒業(yè)30年社會公益獎”“中國紅十字會人道勛章”“2022年度愛心企業(yè)”“中國酒業(yè)ESG2022年度優(yōu)秀案例”和“國有企業(yè)上市公司ESG·先鋒100指數(shù)(2023)優(yōu)秀案例”等殊榮。


在品牌求美方面,,古井貢酒從中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化中汲取養(yǎng)分,,提出了“四貢之美”的企業(yè)美學主張,即:“貢”獻之美,,以品質美酒點亮生活,;“貢”享之美,以文化美酒滋養(yǎng)精神,;“貢”話之美,,以價值美酒溝通情感;“貢”和之美,,以生態(tài)美酒和合天人,。


正是在獨特的企業(yè)美學主張下,古井貢酒在消費者心目中的品牌知名度,、美譽度進一步提升,,成為享譽世界的中國白酒名片。


“真善美”是古井貢酒做優(yōu)做久的思想根基,,“三品工程”是古井貢酒做大做強的康莊大道,。


2024年,是古井集團的“重整歸零年”,。古井集團將不忘初心,,牢記使命,充分發(fā)掘中國白酒文化的潛力,,大力實施真善美“三品工程”,,爭當中國白酒國際化的先行者。在“做真人,、釀美酒,、善其身、濟天下”的企業(yè)價值觀引領之下,,古井集團一定能實現(xiàn)高質量發(fā)展,,“中華第一貢”的偉大復興一定能夠實現(xiàn)。

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