近日,，古井貢酒在央視發(fā)布了一支新的品牌廣告。在這支廣告里，觀眾除了能看到畫面,、配音和廣告詞精美考究之外,，不少人還留意到，“古20”作為最核心畫面貫穿始終,。

▲圖/古井貢酒“中國釀世界香”品牌宣傳片畫面

古井貢酒?年份原漿古20自2018年上市以來一直備受關注,，不僅在今年的中國食品工業(yè)協(xié)會國家評委年會上榮獲了年度中國白酒感官質量獎，而且銷量也是后來居上,，呈現(xiàn)跳躍式增長態(tài)勢,。不少市場還出現(xiàn)缺貨情況，儼然成了白酒市場的爆款產品,。

古20的走紅除了自身因素,，還有市場原因。隨著消費的逐漸升級,，白酒產業(yè)的蛋糕越做越大,，各大名酒股價也節(jié)節(jié)攀升，酒企甚至出人意料地成為A股股王,。這預示著市場正需要更多的白酒來滿足人民對美好生活的需要,。

與此同時，消費者在白酒的選擇上則越來越追求質量,、品牌和健康,。中國酒業(yè)協(xié)會副理事長宋書玉表示，中國酒業(yè)已經進入了“長期不缺酒,、長期缺好酒”的新時期,。因此，未來中國白酒的市場資源必定會向名優(yōu)白酒傾斜,，高端和次高端產品將處于較長時間的成長期。

而據媒體調研,，目前古井貢酒將優(yōu)勢資源集中在古20上,，意欲在600元左右價格帶打造出一款拳頭產品。實際上,，古20作為古井重磅打造的核心次高端產品脫穎而出,，這背后則是古井貢酒作為老牌名酒企業(yè)強大的綜合實力。

九醞酒法,、明清窖池……硬實力就要難以復制

什么是好酒,？就口感而言，不同香型有各自的獨特之處,。濃香型作為中國白酒的主要香型,，品種最為繁多，產量最為巨大。但是無論是哪種香型的白酒,，優(yōu)質白酒都是稀缺產品,。綜合全國的白酒產品來看，優(yōu)質白酒一定是具備獨特的產區(qū)優(yōu)勢,，有好水佳泉,，有適合釀酒的氣候和溫濕度，有自己獨特的工藝技法,。

行業(yè)分析人士指出,，古20的成功，有些“硬”東西是別人沒有的,。比如古城亳州適宜釀酒的氣候和水系,，這方土地上從古至今產出了大量的優(yōu)質好酒，考古發(fā)掘到的釀酒生產遺址表明,，在原始社會時期,，這里已經開始了釀酒活動，而有文字記載的確鑿史實也可以追溯到秦漢時期,，宋代這里的酒稅更是占到全國的四分之一,。

除此之外,，還有去年被吉尼斯世界紀錄官方認證“世界現(xiàn)存最古老的的蒸餾酒釀造方法”九醞酒法，以及沿用五百余年,、明代正德年間的釀酒窖池。中國人民大學國學院教授王子今認為,，“亳州古窖池因保存良好、形制完備,、沿用久遠列入國保單位，古井貢酒因此獲得了行業(yè)光榮,、具備了占據酒業(yè)生產群體中優(yōu)勝地位的基本條件?！边@些優(yōu)勢，別的白酒無法復制,。

古井貢酒還每年投入大量資金在白酒的科技研發(fā)和創(chuàng)新發(fā)展上,，比如大力發(fā)展白酒科研，加強產學研合作,，并按照國家一流實驗室標準建設了科技樓和技術中心,，斥資數(shù)億元引進高端科研設備，建成了硬件設備超一流的國內白酒技術研究創(chuàng)新基地,。

據了解，古井目前擁有專業(yè)白酒技術人員800多名,，其中享受國務院及省市政府津貼的有16人，國家級白酒評委9人,，高級工程師30余人,，中國評酒大師1人，安徽省釀酒大師2人,，安徽省技術領軍人才7人,，形成了以院士、博士,、高工為學術帶頭人的精英研發(fā)團隊。消費者拿到的是一瓶酒,，背后卻有一個高精尖技術團隊在支撐,。

?▲圖/古井貢酒技術質量中心

優(yōu)質的文化和正確的價值歸宿是產品背后的軟實力

如果說自然資源、歷史資源、科研投入是硬實力,，那么決定一瓶酒的好壞,，還需要在這瓶酒的身上看到優(yōu)質的文化價值。比如生產者對更高水準產品的執(zhí)著,，比如企業(yè)的管理者如何看待生產質量，如何做好品質管理,。這些樸素的生產理念,，其實都是產品“軟實力”的體現(xiàn),。

據了解,，日前,，在由國家市場監(jiān)督管理總局聯(lián)合中宣部、發(fā)改委,、工信部、中國質量協(xié)會等部委開展的2019年全國“質量月”活動中,，古井貢酒股份有限公司成功摘取了“全國質量誠信標桿企業(yè)”和“全國白酒行業(yè)質量領先品牌”兩項榮譽。9月份,，國家工信部公布了第四批綠色制造名單，古井貢酒股份有限公司也在國家級“綠色工廠”的榜單之列,。

古井集團的掌舵人梁金輝深知產品質量對企業(yè)發(fā)展的決定性作用,。質量升,，古井上；質量降,，古井下。為此,，梁金輝提出“向生產要質量，向質量要口感,，向口感要風格,，向風格要不同”的生產理念，以及“堅決反對大糠大水,，堅決反對任何添加劑,，堅決反對任何假數(shù)據”的生產底線,。

▲圖/古井貢酒釀酒車間生產現(xiàn)場

據古井貢酒品控中心相關負責人介紹，2013年,，古井就創(chuàng)新推動了“精益質量”五項行動，圍繞食品安全風險排查,、酒體質量持續(xù)優(yōu)化、過程控制消除隱患、科研立項精準定位,、市場反饋快速應對五個方面全面發(fā)力,。當年年底,，古井又將“精益質量”五項行動與卓越績效管理和體系管控有機結合，形成了獨具古井屬性的“135精益質量”管理模式,。

“1”即以卓越績效為統(tǒng)領,，“3”即以建立質量,、HACCP（食品安全管理體系）,、誠信三大管理體系為保障,；“5”即以“精益質量”五項行動為基礎,。2015年，該質量管理模式被國家工信部認定為“工業(yè)企業(yè)質量標桿”,。

2017年冬天,，古井在老廠區(qū)舉行盛大儀式,，為古井的創(chuàng)業(yè)廠長聶廣榮的塑像揭幕，并發(fā)布“聶廣榮”精神,，緬懷老廠長聶廣榮。這位聶老廠長在艱苦卓絕的上世紀50年代到80年代,，帶領古井人克服重重困難,，連續(xù)四次奪得全國名酒評比金獎。

中國酒業(yè)協(xié)會理事長王延才表示，聶廣榮是中國白酒界的工匠,、大師,、楷模。古井貢酒能夠成長為白酒的領袖企業(yè),，正是傳承了聶廣榮老先生的這種精神,。這種精神不僅對于古井,，對于整個酒行業(yè)都是需要的。

▲圖/聶廣榮塑像

近日，古井集團又舉行了一場高規(guī)格的聶廣榮事跡報告會,，宣示“不忘初心、牢記使命”,，將工匠精神和勞模精神永遠傳承發(fā)揚下去,。古井集團在公司內大興學習之風、舉辦各種技術比武,，把聶廣榮精神融入到生產及管理運營各環(huán)節(jié),、各層級,。從古井的核心產品年份原漿古20身上我們也能看出，這種匠心精神和極致情懷,，是由表及里散發(fā)出來的。

十年企業(yè)靠經營,，百年企業(yè)靠文化,。企業(yè)的每一步，都可以從它的文化中找到“源頭活水”,。

新時代需要更好的美酒

國家統(tǒng)計局數(shù)據顯示,，2017年全國規(guī)模以上白酒企業(yè)共生產白酒1198.06萬千升,，同比增長6.86%；完成銷售收入5654.42億元,，同比增長14.42%,；實現(xiàn)利潤總額1028.48億元，同比增長35.79%,，增速較上年同期大幅度提升26.5個百分點,。有分析認為,，未來十年內，全國白酒市場規(guī)模將達萬億以上?？梢哉f,，這是最好的時代,。

但是仍然要看到，希望與挑戰(zhàn)并存,，機遇總是青睞于有準備的頭腦?？v觀整個白酒行業(yè)，品牌化,、品質化,、集中化趨勢越來越明顯，擠壓式增長態(tài)勢不可阻擋,。未來白酒企業(yè)要有好的發(fā)展，不具備,、不積累核心能力,，不能主動適應消費者的美好生活需求，勢必會在競爭中舉步維艱,。

在剛剛結束的2019中國國際酒業(yè)博覽會開幕式上，古井集團黨委書記,、董事長梁金輝提出了古井貢酒的“產業(yè)自信,、產區(qū)自信、產品自信和產能自信”,。

據中泰證券分析,，2018年古井貢酒開始深度聚焦次高端產品，品牌戰(zhàn)略效果正在逐步顯現(xiàn),。

古井貢酒披露的三季報顯示,，古井貢酒前三季度營收82.03億元,，同比增長21.31％,；凈利潤17.42億元，同比增長38.69％,。中金公司分析師陳文凱、邢庭志指出,，古井貢酒年份原漿古16及以上產品的增速在今年上半年開始超越古井貢酒年份原漿古8，顯示出公司產品結構持續(xù)升級能力和品牌價值的不斷提升,。

▲圖/古20灌裝生產車間

正如媒體所說,，“數(shù)據是直觀的信息載體,，也是強有力的佐證,。面對高開高走的優(yōu)異業(yè)績,，古井貢酒睿智且冷靜，深諳‘九層之臺,，起于累土’,，繼續(xù)在品質和品牌的領域潛心耕耘,?！甭?lián)想古20的橫空出世和近兩年的不俗表現(xiàn),，業(yè)內人士普遍認為,，古井貢酒已經在未來中高端白酒的搏擊中提前掌握了話語權。