如果中國白酒有史書，記載著今世緣的部分,，“歷史意義”一定是核心“考點(diǎn)”：

今世緣首次將文化創(chuàng)新融入品牌,，確立“中華婚慶首選品牌”地位，不僅成功從瀕臨倒閉涅槃重生,，更在讓潛在文化力成為現(xiàn)實(shí)生產(chǎn)力和企業(yè)核心競爭力的發(fā)展中,，譜寫了一個(gè)跨世紀(jì)的品牌傳奇，歷史性地成為中國文化酒的倡導(dǎo)者和先行者,，被譽(yù)為中國白酒“文化營銷”的典范,，為中國白酒業(yè)的品牌文化建設(shè)之路打開了個(gè)性化的新思路。

而在闡釋今世緣的“個(gè)性化”發(fā)展思路的那一頁,，更多的筆墨無疑會(huì)訴諸——國緣V9,。

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國緣V9的個(gè)性

2001年，在白酒泰斗沈怡方的悉心指導(dǎo)下,，今世緣開始結(jié)合淮河名酒產(chǎn)區(qū)地理及氣候條件,，開始創(chuàng)新醬香型白酒釀造工藝，歷經(jīng)18年研制,，造就了一款具有獨(dú)特品鑒體驗(yàn)的清雅醬香——國緣V9,。

今世緣酒業(yè)副董事長、中國白酒首席品酒師,、中國白酒博士吳建峰介紹,，從工藝到品質(zhì)，國緣V9的價(jià)值體現(xiàn)在“新,、長,、高,、低、多”五個(gè)字上,。

所謂“新”是指工藝創(chuàng)新,，采取清蒸清燒、混入,、續(xù)楂,，自動(dòng)化制曲、釀酒,；所謂“長”是指發(fā)酵周期長,、陶壇存儲(chǔ)時(shí)間長；所謂“高”是指高溫制曲,、高淡配料,、高溫堆積、高溫發(fā)酵,、高溫餾酒,；所謂“低”是指國緣V9中的高級(jí)醇、己酸乙酯,、糠醛含量低,；所謂“多”是指多菌種共同糖化發(fā)酵，健康因子多,，香味成分多,。

“新、長,、高,、低、多”五個(gè)字,，讓國緣清雅醬香具備“色如黃鉆,、晶瑩剔透、香如奇楠,、清雅飄逸,、酒體圓潤、香味協(xié)調(diào),、回味悠長,、空杯留香持久”的風(fēng)格特點(diǎn)，再加上其“慢醉,、快醒,、舒適、留香”的飲酒體驗(yàn)，體現(xiàn)了江淮一帶獨(dú)特的清雅神韻,。

吳建峰用兩個(gè)比方形容國緣V9的奇妙之處：將杯中的國緣V9少量緩慢倒入掌心，輕輕揉搓,，滋潤順滑的體驗(yàn),，彷佛是SK-II神仙水；待酒體稍稍揮發(fā),，便會(huì)在皮膚表面產(chǎn)生類似于奇楠香的愉悅氣味,，可以媲美香奈兒5號(hào)。

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天時(shí)地利人和“孕育”國緣V9

嘗試過國緣V9的人都有過一個(gè)相似的體驗(yàn),，“喝喝有點(diǎn)酒意,，喝喝也沒酒了”。

這種輕負(fù)擔(dān)甚至無負(fù)擔(dān)的飲酒體驗(yàn),，正是當(dāng)下消費(fèi)者“喝少酒,、喝好酒”“要更高品質(zhì),、更高舒適度”的普遍心態(tài),。

講究“釀健康酒，健康飲酒,，飲酒健康”的國緣V9,，可謂是生逢其時(shí),。

另外,，吳建峰認(rèn)為，口感多樣化,、風(fēng)格個(gè)性化也是中國白酒未來的消費(fèi)趨勢,，“就如同江蘇地區(qū)，以前淮揚(yáng)菜為主,，現(xiàn)在也吃川菜,，粵菜一樣，原來醬香型比例很小,，現(xiàn)在市場份額能到8%-9%,，未來進(jìn)一步增長到20%也不是沒有可能?！?/span>

但國緣V9卻并非今世緣為順應(yīng)消費(fèi)趨勢而特別推出的產(chǎn)品,，歷時(shí)數(shù)十年研發(fā)準(zhǔn)備，終于等到了它的時(shí)代,。

據(jù)吳建峰介紹,，早在60年代，著名中國白酒泰斗周恒剛在茅臺(tái)試點(diǎn)，對(duì)茅臺(tái)工藝進(jìn)行了總結(jié)之后在全國做了推廣,，今世緣人就預(yù)感到濃香的發(fā)展要跟醬香適當(dāng)做結(jié)合,。

“當(dāng)時(shí)，今世緣考慮到現(xiàn)實(shí)情況提出通過做芝麻香,，將芝麻香作為淡雅濃香的調(diào)味酒,。不過在研發(fā)過程中，研發(fā)人員發(fā)現(xiàn)由于當(dāng)時(shí)工藝和技術(shù)受限,，加上芝麻香在市場上受眾有限,，因此認(rèn)為做芝麻香并不是最好的選擇，不過前期做芝麻香的技術(shù)積累為后來清雅醬香的誕生奠定了基礎(chǔ)”,，吳建峰介紹,。

一次機(jī)緣巧合之下，今世緣將原來的麩曲法改成以大曲為主,，并讓黑曲占據(jù)了80%以上的比例,，再配合一部分香曲，加上獨(dú)特工藝以及不同氣候,、微生物的作用,，在周恩來總理的故鄉(xiāng)江蘇淮安生產(chǎn)出了優(yōu)質(zhì)醬香白酒，突破了醬香白酒的地緣魔咒,。

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智能化釀造,，今世緣再踏“少有人走的路”

早在2006年，今世緣酒業(yè)便開始嘗試機(jī)械自動(dòng)化的科研工作,，經(jīng)過長達(dá)6年的準(zhǔn)備,，其自主研發(fā)的機(jī)械自動(dòng)化白酒釀酒生產(chǎn)線在2011年投入使用，實(shí)現(xiàn)了釀酒全程信息化系統(tǒng)有效控制,。數(shù)據(jù)顯示,，該套機(jī)械生產(chǎn)線的出酒率、優(yōu)酒率,、質(zhì)量指標(biāo)達(dá)到了人工生產(chǎn)的上等標(biāo)準(zhǔn),。

到2015年，今世緣已經(jīng)全面投產(chǎn)裝甑機(jī)器人生產(chǎn)線,，在白酒行業(yè)率先將釀酒大師的手工釀造工藝,，通過AI智能科技進(jìn)行轉(zhuǎn)化，形成了一套系統(tǒng)化,、標(biāo)準(zhǔn)化,、數(shù)字化的釀酒流程。讓整個(gè)釀造過程變得可控,，為白酒釀造工藝標(biāo)準(zhǔn)化奠定基礎(chǔ),，從而保證每一瓶酒都品質(zhì)如一。

在白酒行業(yè)，歷史悠久的手工操作技藝是寶貴的非物質(zhì)文化遺產(chǎn),，這也意味著,，今世緣再次踏上一條“少有人走的路”。

對(duì)此,，吳建峰認(rèn)為,，“生產(chǎn)工具和技術(shù)的進(jìn)步是生產(chǎn)力發(fā)展的重要表現(xiàn)”，如果在技術(shù)發(fā)達(dá)的時(shí)代,，仍然堅(jiān)持落后的生產(chǎn)方式，首先面臨的將是招工難,、成本居高不下等問題,，并不利于產(chǎn)業(yè)的長遠(yuǎn)發(fā)展。

另外,，站在消費(fèi)者的角度,，“不同時(shí)代的人對(duì)酒的要求是不一樣的，因此需要不停地創(chuàng)新,，不斷地進(jìn)步,，而不是固步自封，只有創(chuàng)新發(fā)展,，不斷地為當(dāng)代人,，為未來人做更好的酒，這個(gè)企業(yè),、這個(gè)行業(yè)才可持續(xù),。”

當(dāng)然,，科學(xué)技術(shù)的運(yùn)用,，不是拋棄了傳統(tǒng)工藝，恰恰是為了更好地服務(wù)于工藝,，使傳統(tǒng)工藝規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化運(yùn)用于白酒釀造生產(chǎn),。

據(jù)了解,，今世緣的機(jī)械化、智能化與傳統(tǒng)工藝的完美融合,，使得科技釀酒,、生態(tài)釀酒貫穿于生產(chǎn)線的各個(gè)環(huán)節(jié)，彌補(bǔ)了傳統(tǒng)工藝的缺陷,，更大程度上成就了傳統(tǒng)工藝,。

同時(shí)，在吳建峰看來，科技的應(yīng)用對(duì)于中國白酒國際化也將起到重要的作用,，“做技術(shù)的人應(yīng)該更有使命感,，讓品質(zhì)更美的同時(shí)把成本降下來，做讓國內(nèi)外消費(fèi)者都能喝得起的好酒”,。