如果中國白酒有史書,，記載著今世緣的部分,，“歷史意義”一定是核心“考點”：

今世緣首次將文化創(chuàng)新融入品牌,，確立“中華婚慶首選品牌”地位，不僅成功從瀕臨倒閉涅槃重生,，更在讓潛在文化力成為現(xiàn)實生產(chǎn)力和企業(yè)核心競爭力的發(fā)展中,，譜寫了一個跨世紀的品牌傳奇，歷史性地成為中國文化酒的倡導者和先行者,，被譽為中國白酒“文化營銷”的典范,，為中國白酒業(yè)的品牌文化建設之路打開了個性化的新思路。

而在闡釋今世緣的“個性化”發(fā)展思路的那一頁,，更多的筆墨無疑會訴諸——國緣V9,。

?

國緣V9的個性

2001年，在白酒泰斗沈怡方的悉心指導下,，今世緣開始結合淮河名酒產(chǎn)區(qū)地理及氣候條件,，開始創(chuàng)新醬香型白酒釀造工藝，歷經(jīng)18年研制,，造就了一款具有獨特品鑒體驗的清雅醬香——國緣V9,。

今世緣酒業(yè)副董事長、中國白酒首席品酒師,、中國白酒博士吳建峰介紹,，從工藝到品質(zhì)，國緣V9的價值體現(xiàn)在“新,、長,、高、低,、多”五個字上,。

所謂“新”是指工藝創(chuàng)新，采取清蒸清燒,、混入,、續(xù)楂，自動化制曲,、釀酒,；所謂“長”是指發(fā)酵周期長、陶壇存儲時間長,；所謂“高”是指高溫制曲,、高淡配料、高溫堆積,、高溫發(fā)酵,、高溫餾酒；所謂“低”是指國緣V9中的高級醇,、己酸乙酯,、糠醛含量低,；所謂“多”是指多菌種共同糖化發(fā)酵，健康因子多,，香味成分多,。

“新、長,、高,、低、多”五個字,，讓國緣清雅醬香具備“色如黃鉆,、晶瑩剔透、香如奇楠,、清雅飄逸,、酒體圓潤、香味協(xié)調(diào),、回味悠長,、空杯留香持久”的風格特點，再加上其“慢醉,、快醒,、舒適、留香”的飲酒體驗,，體現(xiàn)了江淮一帶獨特的清雅神韻。

吳建峰用兩個比方形容國緣V9的奇妙之處：將杯中的國緣V9少量緩慢倒入掌心,，輕輕揉搓,，滋潤順滑的體驗，彷佛是SK-II神仙水,；待酒體稍稍揮發(fā),，便會在皮膚表面產(chǎn)生類似于奇楠香的愉悅氣味，可以媲美香奈兒5號,。

?

天時地利人和“孕育”國緣V9

嘗試過國緣V9的人都有過一個相似的體驗,，“喝喝有點酒意，喝喝也沒酒了”,。

這種輕負擔甚至無負擔的飲酒體驗,，正是當下消費者“喝少酒、喝好酒”“要更高品質(zhì),、更高舒適度”的普遍心態(tài),。

講究“釀健康酒，健康飲酒,，飲酒健康”的國緣V9,，可謂是生逢其時,。

另外，吳建峰認為,，口感多樣化,、風格個性化也是中國白酒未來的消費趨勢，“就如同江蘇地區(qū),，以前淮揚菜為主,，現(xiàn)在也吃川菜，粵菜一樣,，原來醬香型比例很小,，現(xiàn)在市場份額能到8%-9%，未來進一步增長到20%也不是沒有可能,?！?/span>

但國緣V9卻并非今世緣為順應消費趨勢而特別推出的產(chǎn)品，歷時數(shù)十年研發(fā)準備,，終于等到了它的時代,。

據(jù)吳建峰介紹，早在60年代,，著名中國白酒泰斗周恒剛在茅臺試點,，對茅臺工藝進行了總結之后在全國做了推廣，今世緣人就預感到濃香的發(fā)展要跟醬香適當做結合,。

“當時,，今世緣考慮到現(xiàn)實情況提出通過做芝麻香，將芝麻香作為淡雅濃香的調(diào)味酒,。不過在研發(fā)過程中,，研發(fā)人員發(fā)現(xiàn)由于當時工藝和技術受限，加上芝麻香在市場上受眾有限,，因此認為做芝麻香并不是最好的選擇,，不過前期做芝麻香的技術積累為后來清雅醬香的誕生奠定了基礎”，吳建峰介紹,。

一次機緣巧合之下,，今世緣將原來的麩曲法改成以大曲為主，并讓黑曲占據(jù)了80%以上的比例,，再配合一部分香曲,，加上獨特工藝以及不同氣候、微生物的作用,，在周恩來總理的故鄉(xiāng)江蘇淮安生產(chǎn)出了優(yōu)質(zhì)醬香白酒,，突破了醬香白酒的地緣魔咒。

?

智能化釀造,，今世緣再踏“少有人走的路”

早在2006年,，今世緣酒業(yè)便開始嘗試機械自動化的科研工作,，經(jīng)過長達6年的準備，其自主研發(fā)的機械自動化白酒釀酒生產(chǎn)線在2011年投入使用,，實現(xiàn)了釀酒全程信息化系統(tǒng)有效控制。數(shù)據(jù)顯示,，該套機械生產(chǎn)線的出酒率,、優(yōu)酒率、質(zhì)量指標達到了人工生產(chǎn)的上等標準,。

到2015年，今世緣已經(jīng)全面投產(chǎn)裝甑機器人生產(chǎn)線,，在白酒行業(yè)率先將釀酒大師的手工釀造工藝，通過AI智能科技進行轉(zhuǎn)化,，形成了一套系統(tǒng)化、標準化,、數(shù)字化的釀酒流程,。讓整個釀造過程變得可控，為白酒釀造工藝標準化奠定基礎,，從而保證每一瓶酒都品質(zhì)如一,。

在白酒行業(yè),，歷史悠久的手工操作技藝是寶貴的非物質(zhì)文化遺產(chǎn),，這也意味著，今世緣再次踏上一條“少有人走的路”,。

對此,，吳建峰認為，“生產(chǎn)工具和技術的進步是生產(chǎn)力發(fā)展的重要表現(xiàn)”,，如果在技術發(fā)達的時代，仍然堅持落后的生產(chǎn)方式,，首先面臨的將是招工難、成本居高不下等問題,，并不利于產(chǎn)業(yè)的長遠發(fā)展。

另外,，站在消費者的角度，“不同時代的人對酒的要求是不一樣的,，因此需要不停地創(chuàng)新,，不斷地進步,，而不是固步自封,，只有創(chuàng)新發(fā)展，不斷地為當代人,，為未來人做更好的酒,，這個企業(yè)、這個行業(yè)才可持續(xù),?！?/span>

當然，科學技術的運用,，不是拋棄了傳統(tǒng)工藝，恰恰是為了更好地服務于工藝，使傳統(tǒng)工藝規(guī)?；藴驶\用于白酒釀造生產(chǎn),。

據(jù)了解，今世緣的機械化,、智能化與傳統(tǒng)工藝的完美融合,，使得科技釀酒、生態(tài)釀酒貫穿于生產(chǎn)線的各個環(huán)節(jié),，彌補了傳統(tǒng)工藝的缺陷，更大程度上成就了傳統(tǒng)工藝,。

同時,，在吳建峰看來，科技的應用對于中國白酒國際化也將起到重要的作用,，“做技術的人應該更有使命感,，讓品質(zhì)更美的同時把成本降下來，做讓國內(nèi)外消費者都能喝得起的好酒”,。