在樹(shù)立標(biāo)準(zhǔn)上，瀘州老窖一直走在行業(yè)最前沿,。

1月2日,，行業(yè)首個(gè)重要標(biāo)準(zhǔn)——“窖齡酒品類(lèi)”團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)正式發(fā)布，這是行業(yè)首次針對(duì)“窖齡酒”進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)定義,。

文件顯示,，該標(biāo)準(zhǔn)由瀘州老窖股份有限公司聯(lián)合瀘州市酒類(lèi)行業(yè)協(xié)會(huì)起草，并于1月10日起實(shí)施,。有行業(yè)人士認(rèn)為,，該項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái)后，將會(huì)很大程度上解決窖齡酒品類(lèi)無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)的行業(yè)亂象,。

又一次擬定標(biāo)準(zhǔn),，這是瀘州老窖擔(dān)當(dāng)?shù)幕匾簦嗍前拙菩袠I(yè)發(fā)展的新動(dòng)力,。

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窖齡酒品類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)是什么,？

標(biāo)準(zhǔn)中明確定義了窖齡和窖齡酒。

窖齡,，即用于濃香型白酒生產(chǎn)的泥窖池連續(xù)不間斷進(jìn)行釀造使用的時(shí)間,，通常以年為單位；

窖齡酒,，是以具備一定窖齡的泥窖池為發(fā)酵容器,，經(jīng)固態(tài)發(fā)酵、固態(tài)蒸餾,，陳釀,、勾調(diào)而成的，未添加非白酒自身發(fā)酵產(chǎn)生的呈香味呈色物質(zhì),，具有本品固有風(fēng)格特征的白酒,。

其中，“泥窖池連續(xù)不間斷進(jìn)行釀造使用”是重要內(nèi)容,。文件要求,，企業(yè)生產(chǎn)窖齡酒成品酒所用窖池應(yīng)有企業(yè)建立檔案予以認(rèn)定，并依據(jù)認(rèn)定結(jié)果確認(rèn)窖齡,。

同時(shí),，企業(yè)應(yīng)如實(shí)記錄各批次基酒所用窖池信息，特別是窖池編號(hào)及窖齡信息,，建立窖池生產(chǎn)檔案,，妥善保存相應(yīng)生產(chǎn)記錄。

為保證窖齡酒的市場(chǎng)秩序,，文件規(guī)定,，企業(yè)需對(duì)窖齡酒的真實(shí)性建立完善的溯源和評(píng)判體系,，生產(chǎn)能力應(yīng)與窖池?cái)?shù)量及對(duì)應(yīng)窖齡相適應(yīng)。此外,，在成品酒方面,，除符合國(guó)家有關(guān)食品標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)要求外，窖齡酒產(chǎn)品標(biāo)簽還應(yīng)如實(shí)標(biāo)注窖齡信息,，且成品酒窖齡標(biāo)注不得高于產(chǎn)品所使用的基酒生產(chǎn)的窖池最低窖齡,。

可以看到，窖齡酒品類(lèi)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的制定,，涵蓋了從生產(chǎn)到銷(xiāo)售多個(gè)層級(jí),，可以更全面地為窖齡酒品類(lèi)服務(wù)。對(duì)于白酒行業(yè)而言,，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制定是一個(gè)品類(lèi)發(fā)展的核心武器,，只有競(jìng)爭(zhēng)有序，才能保障市場(chǎng)足夠穩(wěn)定,，從而為品類(lèi)發(fā)展提供良性的環(huán)境,。

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探索的答案

窖齡酒品類(lèi)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的制定，實(shí)際上是瀘州老窖多年來(lái)基于其優(yōu)勢(shì)老窖池資源品質(zhì)表達(dá)的探索,，是為了品類(lèi)更有序地發(fā)展,。

在瀘州老窖的發(fā)展中，“持續(xù)不間斷使用的窖池”一直備受行業(yè)矚目,，國(guó)窖1573便是出自于明代起從未中斷釀造的1573國(guó)寶窖池群,。

放眼窖齡酒品類(lèi)，百年瀘州老窖窖齡酒作為品類(lèi)開(kāi)創(chuàng)者和引領(lǐng)者,，也一直在用標(biāo)準(zhǔn)打磨自己,。

2011年，瀘州老窖率先在行業(yè)中提出窖齡的概念,，以百年瀘州老窖窖齡酒打開(kāi)窖齡品類(lèi)市場(chǎng),，產(chǎn)品涵蓋窖齡30年、窖齡60年和窖齡90年,。在多年的品牌體系打磨下,，百年瀘州老窖窖齡酒和國(guó)窖1573一同形成瀘州老窖以“窖池”資源為核心的品牌體系。

百年瀘州老窖窖齡酒也在探索挖掘窖齡酒更廣闊的市場(chǎng),。比如與羅振宇“時(shí)間的朋友”跨年演講跨入新年,，與國(guó)家科技大事件進(jìn)行綁定，巡回全國(guó)各地的“精英俱樂(lè)部”活動(dòng),，創(chuàng)新打造的“百年瀘州老窖窖齡研酒所”，以及“見(jiàn)證榜樣的力量”年度盛典……

百年瀘州老窖窖齡酒正用腳步丈量窖齡酒品類(lèi)的寬度,，為中國(guó)白酒窖齡酒品類(lèi)打造更多的標(biāo)準(zhǔn)模板,。此次窖齡酒品類(lèi)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的落地,，也是瀘州老窖為窖齡酒品類(lèi)獻(xiàn)上的一份大禮，以“標(biāo)準(zhǔn)”為界線(xiàn),，為窖齡酒品類(lèi)拓寬可持續(xù)挖掘的深度,。

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“標(biāo)準(zhǔn)”是否能定義瀘州老窖？

瀘州老窖從來(lái)不怕制定標(biāo)準(zhǔn),。

1957年,，在香型確立之初，“瀘州老窖大曲酒操作法”為濃香型白酒提供了標(biāo)準(zhǔn),，而后由此出版的《瀘州老窖大曲酒》,，也成為新中國(guó)第一本釀酒教科書(shū)；

國(guó)窖1573的橫空出世,，以其獨(dú)特工藝內(nèi)涵,，充分詮釋了頂級(jí)濃香白酒的價(jià)值稀缺性，定義什么是高端酒品,；

近年來(lái),，瀘州老窖打造的“讓世界品味中國(guó)”全球文化之旅，《孔子》《李白》等大型民族舞劇全球巡演和攜手澳網(wǎng)戰(zhàn)略合作等大型品牌IP,，將中國(guó)文化和白酒文化轉(zhuǎn)化為世界語(yǔ)言,，拉近中國(guó)白酒與世界的距離，也是中國(guó)白酒企業(yè)與世界接軌的經(jīng)典案例……

可以看到,，瀘州老窖的發(fā)展受益的并不僅限于自身,，更是在帶動(dòng)白酒行業(yè)向前。不斷地更新標(biāo)準(zhǔn),，是瀘州老窖承擔(dān)行業(yè)責(zé)任的表現(xiàn),。

百年瀘州老窖窖齡酒亦是如此，營(yíng)銷(xiāo)打法的創(chuàng)新是品類(lèi)快速發(fā)展的動(dòng)力,，標(biāo)準(zhǔn)的制定是品類(lèi)健康發(fā)展的根基,。

業(yè)內(nèi)人士對(duì)此表示，敢于制定標(biāo)準(zhǔn),，實(shí)際上是基于多年對(duì)行業(yè)的考察,，且自身能夠?qū)?biāo)準(zhǔn)有極強(qiáng)的執(zhí)行力，瀘州老窖作為窖齡酒品類(lèi)的開(kāi)創(chuàng)者,，承擔(dān)制定標(biāo)準(zhǔn)的責(zé)任自是情理之中,。

但標(biāo)準(zhǔn)是否能定義瀘州老窖？

答案為否,。標(biāo)準(zhǔn)是底線(xiàn),，而瀘州老窖一直在創(chuàng)造更高的水準(zhǔn)。