剛剛結(jié)束的糖酒會,，被不少業(yè)內(nèi)人士稱為“醬酒會”,，原因即在于今年醬酒可謂風(fēng)光無限,，熱度不減,。

時隔不到十天,，醬酒又將迎來一大高光時刻。

4月15日-17日,，由習(xí)酒和貴州安酒共同主辦的2021貴州白酒企業(yè)發(fā)展圓桌會議將在習(xí)水舉行,。

這是一場以“一流產(chǎn)品、一流企業(yè),、一流產(chǎn)業(yè),、一流產(chǎn)區(qū)：鍛造貴州白酒產(chǎn)業(yè)集群新黃金時代”為主題的圓桌會議,。連續(xù)3年在茅臺舉辦后，今年,，圓桌會議行至習(xí)水,，一場新的征程，蓄勢待發(fā),。

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首次“離開”仁懷

2018年,，由茅臺集團首倡發(fā)起，首屆“貴州白酒企業(yè)發(fā)展圓桌會議”于當(dāng)年2月舉辦,。彼時,，茅臺提出“競合”倡導(dǎo)——“在完全充分的市場競爭環(huán)境下，白酒企業(yè)抱團取暖,、共同發(fā)展才是王道,，摒棄惡性競爭思維，倡導(dǎo)競合發(fā)展理念是大勢所趨,?！?/span>

這是貴州白酒企業(yè)首個定期舉辦的圓桌峰會，如今,，它已成為貴州白酒產(chǎn)業(yè)競合發(fā)展的行業(yè)高端交流平臺,。

從2018年“同心共譜酒文章 攜手共拓酒天地”、2019年“接力貴州酒業(yè)共識續(xù)寫競合發(fā)展篇章”,，到2020年“產(chǎn)區(qū)聚力競千帆黔酒匯流合百川”,，圓桌會議不僅在主題上一脈相承，還達成了《貴州白酒企業(yè)發(fā)展共識》《貴州白酒2025工匠傳承計劃方案》和多份年度共識等重要內(nèi)容,。

今年,，因為習(xí)酒與貴州安酒都來自習(xí)水縣的緣故，圓桌會議首次移師習(xí)水,。

▲2020年貴州白酒企業(yè)發(fā)展圓桌會議交接儀式宣布,，2021年會議將由習(xí)酒與安酒共同舉辦

據(jù)悉，本屆圓桌會議將以“十四五”規(guī)劃為主題背景,，在前三屆的基礎(chǔ)上再提級升格,，中國酒業(yè)協(xié)會、中國食品工業(yè)協(xié)會,、中國質(zhì)量協(xié)會等都將帶來最新行業(yè)分析,。

在參會企業(yè)家邀請方面，今年會議的視野更加開闊,，不僅有來自貴州各主要酒企的高管“酒谷論道”,，還將邀請更多中堅企業(yè)和黔酒“新勢力”企業(yè)負責(zé)人“河畔論壇”，讓會議的聲音更新銳,、更多元,。貴州白酒領(lǐng)域的釀造大師與白酒產(chǎn)業(yè)優(yōu)質(zhì)的上下游供應(yīng)商負責(zé)人,，也將應(yīng)邀參會話題探討。

在“十四五”開局之年,，貴州白酒企業(yè)將如何競合發(fā)展,，做大做強世界級醬香型白酒產(chǎn)業(yè)基地核心概念？即將進入“習(xí)酒+安酒時間”的2021貴州白酒企業(yè)發(fā)展圓桌會議,，或有答案,。

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“進擊”的習(xí)水

從主題升級，到主辦單位和區(qū)域迭代,，每年的圓桌會議也是貴州酒類產(chǎn)業(yè)近年來升級發(fā)展的縮影,。

自提出產(chǎn)區(qū)品牌概念以來，仁懷醬香白酒品牌漸從“茅臺一枝獨秀”走向“茅臺引領(lǐng) 百花齊放”的產(chǎn)業(yè)集群式發(fā)展格局,，支撐仁懷成為貴州首個雙千億強市,。

數(shù)據(jù)顯示，2020年,，中國醬酒產(chǎn)業(yè)產(chǎn)能約60萬千升,，其中仁懷產(chǎn)區(qū)總產(chǎn)能近30萬千升，總產(chǎn)值過1400億,，“全國每兩瓶醬酒,，便有一瓶產(chǎn)自仁懷”。

▲習(xí)酒十里酒城

而除仁懷外,，黔酒其他產(chǎn)區(qū)也陸續(xù)邁入新的加速期,。此次圓桌會議的主辦地習(xí)水，便是醬酒行業(yè)的又一焦點,。

事實上,，在醬酒熱的風(fēng)口下，習(xí)水產(chǎn)區(qū)早已獲得資本垂青,。2019年,，步長集團與習(xí)水縣簽訂了酒旅一體化項目，投資20億元,；2020年12月,，北京京糖酒業(yè)有限公司與貴州習(xí)水經(jīng)開區(qū)舉行5000噸醬酒項目簽約儀式，項目總投資10億元,。

除此之外,，習(xí)酒、貴州安酒,、茅臺201廠均坐落于此。茅臺集團曾提出,，要將習(xí)水區(qū)域打造成為“雙輪驅(qū)動”戰(zhàn)略的重要落腳點和增長極,；貴州安酒也被視為“十四五”期間的醬酒黑馬品牌,。

貴州省和遵義市出臺的一系列政策，也讓習(xí)水產(chǎn)區(qū)的發(fā)展“如虎添翼”,。

▲土城鎮(zhèn)

貴州省提出,，將以赤水河流域的仁懷、習(xí)水,、金沙等地為核心,，打造世界級醬香型白酒產(chǎn)業(yè)集群；遵義市也提出,，“十四五”期間,，貴州將以茅臺酒為引領(lǐng)，加快培育一批百億產(chǎn)值,、千億市值的白酒企業(yè),，做強茅臺鎮(zhèn)核心產(chǎn)區(qū)，加速發(fā)展習(xí)酒產(chǎn)區(qū),、土城產(chǎn)區(qū)等,。其中土城產(chǎn)區(qū)規(guī)模最大的酒企，正是貴州安酒,。

▲正在有條不紊建設(shè)的“安酒赤水酒谷”

“十四五”期間,，遵義市還將搶抓白酒包裝產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢頭強勁的機遇，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)園區(qū)布局,，進一步完善包括貴州習(xí)水白酒包材配套園在內(nèi)的包裝產(chǎn)業(yè)帶,。

據(jù)了解，目前,，習(xí)水產(chǎn)區(qū)白酒產(chǎn)能已經(jīng)達到11萬千升,，2021年產(chǎn)能目標(biāo)15萬千升，“十四五”末將推進產(chǎn)能至25萬千升,，進一步打造習(xí)水優(yōu)質(zhì)醬香核心生產(chǎn)區(qū),。

顯而易見，醬酒市場的擴容催生醬酒產(chǎn)區(qū)快速發(fā)展,，在龍頭產(chǎn)區(qū)仁懷的帶領(lǐng)下,，“仁懷熱”后，“習(xí)水熱”也在加速升溫,，習(xí)水的醬酒發(fā)展版圖正在急速擴張,。

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由熱到強，赤水河谷的下一程

習(xí)水產(chǎn)區(qū)的地位日益抬升,，離不開龍頭產(chǎn)區(qū)的引領(lǐng),，另一方面，習(xí)水產(chǎn)區(qū)由熱到強,，也必將對當(dāng)?shù)仄髽I(yè)產(chǎn)生積極的帶動作用,。

在市場層面,，習(xí)水以“聚焦大眾產(chǎn)品開發(fā)”和“深推高端精品名酒”為抓手，鼓勵白酒企業(yè)研發(fā)大眾消費系列習(xí)水醬香白酒品牌,，形成“一品多元”的習(xí)水白酒品種群,，同時，當(dāng)?shù)匾卜e極推廣君品習(xí)酒,、貴州安酒（經(jīng)典）等高端品牌,，搶占高端醬香名酒市場，實現(xiàn)市場規(guī)模與市場引領(lǐng)的“雙贏”,。

同時,，習(xí)水還提出健全金融服務(wù)體系，積極扶持中小白酒企業(yè),，助推白酒產(chǎn)業(yè)向“專,、精、特,、新”多元化發(fā)展,，重點支持貴州安酒等企業(yè)實現(xiàn)產(chǎn)能提升等舉措，規(guī)劃布局諸如習(xí)酒,、茅臺201廠,、貴州安酒、心悠然等六個萬噸酒企,。

作為扎根于習(xí)酒產(chǎn)區(qū)的兩大企業(yè),，以及本次圓桌會議的主辦方，從習(xí)酒與貴州安酒的潛力看,，可一窺赤水河谷發(fā)展的下一程,。

首先看習(xí)酒。

2020年,，習(xí)酒提前完成目標(biāo),，成功邁入“百億俱樂部”。如今,，習(xí)酒的醬香實力繼續(xù)增強,，在總體產(chǎn)量中占比已高達96%，伴隨投資總額高達84.6億元的1.9萬噸醬酒項目完成,，習(xí)酒的醬酒總產(chǎn)能即將達到4萬噸,。在“醬酒熱”這場漫長的拉力賽中，這是習(xí)酒站穩(wěn)醬酒一線品牌的重要砝碼,。

與習(xí)酒同在習(xí)水縣的貴州安酒,，不僅擁有悠久的歷史，更是一匹不容忽視的“醬香黑馬”。

貴州安酒誕生于上世紀30年代的貴州,，距今已有近百年歷史,。1951年,，國營安酒廠成立,。1955年，貴州安酒與茅臺一同獲得全國第一屆釀酒大會“甲級酒”,。自1963年起,，蟬聯(lián)歷屆“貴州名酒”稱號，“貴州兩大歷史名酒”應(yīng)運而生,。1988年,，貴州安酒集團成立，成為國內(nèi)第一家白酒集團公司,，連續(xù)四年穩(wěn)居全國白酒產(chǎn)量第一位,。

從產(chǎn)能上看，2020年4月,，“安酒赤水酒谷”項目正式啟動,，總投資超過100億，項目占地1500畝,，建成后會實現(xiàn)年產(chǎn)3萬噸大曲醬香制酒,、6萬噸優(yōu)質(zhì)高溫大曲，與18萬噸陶壇儲酒的綜合體量,。蓄勢待發(fā)的貴州安酒,，有望成為習(xí)水產(chǎn)區(qū)的一張重要名片，這也是貴州安酒能與習(xí)酒共同舉辦圓桌會議的原因之一,。

“醬中匠品”四個字,，形容這個有著近百年歷史的貴州安酒，再貼切不過,。作為“貴州兩大歷史名酒”,，貴州安酒始終堅守“12987”傳統(tǒng)大曲醬香釀造工藝，秉承“工藝不惜繁”的匠之精神,，嚴格把關(guān)每一道環(huán)節(jié),，確保釀就出高品質(zhì)的好醬酒。這份匠心,，正是貴州安酒開啟未來的“金鑰匙”,。

從這個角度而言，潛力不容小覷的貴州安酒,，又將反哺習(xí)水產(chǎn)區(qū)進一步向上發(fā)展,。而具備后發(fā)優(yōu)勢的習(xí)水產(chǎn)區(qū)，將會是貴州醬酒發(fā)展舉足輕重的一步棋。