剛剛結(jié)束的糖酒會(huì)，被不少業(yè)內(nèi)人士稱(chēng)為“醬酒會(huì)”,，原因即在于今年醬酒可謂風(fēng)光無(wú)限,，熱度不減,。

時(shí)隔不到十天，醬酒又將迎來(lái)一大高光時(shí)刻,。

4月15日-17日,，由習(xí)酒和貴州安酒共同主辦的2021貴州白酒企業(yè)發(fā)展圓桌會(huì)議將在習(xí)水舉行。

這是一場(chǎng)以“一流產(chǎn)品,、一流企業(yè),、一流產(chǎn)業(yè),、一流產(chǎn)區(qū)：鍛造貴州白酒產(chǎn)業(yè)集群新黃金時(shí)代”為主題的圓桌會(huì)議。連續(xù)3年在茅臺(tái)舉辦后,，今年,，圓桌會(huì)議行至習(xí)水，一場(chǎng)新的征程,，蓄勢(shì)待發(fā),。

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首次“離開(kāi)”仁懷

2018年，由茅臺(tái)集團(tuán)首倡發(fā)起,，首屆“貴州白酒企業(yè)發(fā)展圓桌會(huì)議”于當(dāng)年2月舉辦,。彼時(shí)，茅臺(tái)提出“競(jìng)合”倡導(dǎo)——“在完全充分的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境下,，白酒企業(yè)抱團(tuán)取暖,、共同發(fā)展才是王道，摒棄惡性競(jìng)爭(zhēng)思維,，倡導(dǎo)競(jìng)合發(fā)展理念是大勢(shì)所趨,。”

這是貴州白酒企業(yè)首個(gè)定期舉辦的圓桌峰會(huì),，如今,，它已成為貴州白酒產(chǎn)業(yè)競(jìng)合發(fā)展的行業(yè)高端交流平臺(tái)。

從2018年“同心共譜酒文章 攜手共拓酒天地”,、2019年“接力貴州酒業(yè)共識(shí)續(xù)寫(xiě)競(jìng)合發(fā)展篇章”,，到2020年“產(chǎn)區(qū)聚力競(jìng)千帆黔酒匯流合百川”，圓桌會(huì)議不僅在主題上一脈相承,，還達(dá)成了《貴州白酒企業(yè)發(fā)展共識(shí)》《貴州白酒2025工匠傳承計(jì)劃方案》和多份年度共識(shí)等重要內(nèi)容,。

今年，因?yàn)榱?xí)酒與貴州安酒都來(lái)自習(xí)水縣的緣故,，圓桌會(huì)議首次移師習(xí)水,。

▲2020年貴州白酒企業(yè)發(fā)展圓桌會(huì)議交接儀式宣布,，2021年會(huì)議將由習(xí)酒與安酒共同舉辦

據(jù)悉,，本屆圓桌會(huì)議將以“十四五”規(guī)劃為主題背景，在前三屆的基礎(chǔ)上再提級(jí)升格,，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì),、中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)、中國(guó)質(zhì)量協(xié)會(huì)等都將帶來(lái)最新行業(yè)分析,。

在參會(huì)企業(yè)家邀請(qǐng)方面,，今年會(huì)議的視野更加開(kāi)闊，不僅有來(lái)自貴州各主要酒企的高管“酒谷論道”,，還將邀請(qǐng)更多中堅(jiān)企業(yè)和黔酒“新勢(shì)力”企業(yè)負(fù)責(zé)人“河畔論壇”,，讓會(huì)議的聲音更新銳,、更多元。貴州白酒領(lǐng)域的釀造大師與白酒產(chǎn)業(yè)優(yōu)質(zhì)的上下游供應(yīng)商負(fù)責(zé)人,，也將應(yīng)邀參會(huì)話(huà)題探討,。

在“十四五”開(kāi)局之年，貴州白酒企業(yè)將如何競(jìng)合發(fā)展,，做大做強(qiáng)世界級(jí)醬香型白酒產(chǎn)業(yè)基地核心概念,？即將進(jìn)入“習(xí)酒+安酒時(shí)間”的2021貴州白酒企業(yè)發(fā)展圓桌會(huì)議，或有答案,。

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“進(jìn)擊”的習(xí)水

從主題升級(jí),，到主辦單位和區(qū)域迭代，每年的圓桌會(huì)議也是貴州酒類(lèi)產(chǎn)業(yè)近年來(lái)升級(jí)發(fā)展的縮影,。

自提出產(chǎn)區(qū)品牌概念以來(lái),，仁懷醬香白酒品牌漸從“茅臺(tái)一枝獨(dú)秀”走向“茅臺(tái)引領(lǐng) 百花齊放”的產(chǎn)業(yè)集群式發(fā)展格局，支撐仁懷成為貴州首個(gè)雙千億強(qiáng)市,。

數(shù)據(jù)顯示,，2020年，中國(guó)醬酒產(chǎn)業(yè)產(chǎn)能約60萬(wàn)千升,，其中仁懷產(chǎn)區(qū)總產(chǎn)能近30萬(wàn)千升,，總產(chǎn)值過(guò)1400億，“全國(guó)每?jī)善酷u酒,，便有一瓶產(chǎn)自仁懷”,。

▲習(xí)酒十里酒城

而除仁懷外，黔酒其他產(chǎn)區(qū)也陸續(xù)邁入新的加速期,。此次圓桌會(huì)議的主辦地習(xí)水,，便是醬酒行業(yè)的又一焦點(diǎn)。

事實(shí)上,，在醬酒熱的風(fēng)口下,，習(xí)水產(chǎn)區(qū)早已獲得資本垂青。2019年,，步長(zhǎng)集團(tuán)與習(xí)水縣簽訂了酒旅一體化項(xiàng)目,，投資20億元；2020年12月,，北京京糖酒業(yè)有限公司與貴州習(xí)水經(jīng)開(kāi)區(qū)舉行5000噸醬酒項(xiàng)目簽約儀式,，項(xiàng)目總投資10億元。

除此之外,，習(xí)酒,、貴州安酒、茅臺(tái)201廠(chǎng)均坐落于此,。茅臺(tái)集團(tuán)曾提出,，要將習(xí)水區(qū)域打造成為“雙輪驅(qū)動(dòng)”戰(zhàn)略的重要落腳點(diǎn)和增長(zhǎng)極,；貴州安酒也被視為“十四五”期間的醬酒黑馬品牌。

貴州省和遵義市出臺(tái)的一系列政策,，也讓習(xí)水產(chǎn)區(qū)的發(fā)展“如虎添翼”,。

▲土城鎮(zhèn)

貴州省提出，將以赤水河流域的仁懷,、習(xí)水,、金沙等地為核心，打造世界級(jí)醬香型白酒產(chǎn)業(yè)集群,；遵義市也提出,，“十四五”期間，貴州將以茅臺(tái)酒為引領(lǐng),，加快培育一批百億產(chǎn)值,、千億市值的白酒企業(yè)，做強(qiáng)茅臺(tái)鎮(zhèn)核心產(chǎn)區(qū),，加速發(fā)展習(xí)酒產(chǎn)區(qū),、土城產(chǎn)區(qū)等。其中土城產(chǎn)區(qū)規(guī)模最大的酒企,，正是貴州安酒,。

▲正在有條不紊建設(shè)的“安酒赤水酒谷”

“十四五”期間，遵義市還將搶抓白酒包裝產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢(shì)頭強(qiáng)勁的機(jī)遇,，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)園區(qū)布局,，進(jìn)一步完善包括貴州習(xí)水白酒包材配套園在內(nèi)的包裝產(chǎn)業(yè)帶。

據(jù)了解,，目前,，習(xí)水產(chǎn)區(qū)白酒產(chǎn)能已經(jīng)達(dá)到11萬(wàn)千升，2021年產(chǎn)能目標(biāo)15萬(wàn)千升,，“十四五”末將推進(jìn)產(chǎn)能至25萬(wàn)千升,，進(jìn)一步打造習(xí)水優(yōu)質(zhì)醬香核心生產(chǎn)區(qū)。

顯而易見(jiàn),，醬酒市場(chǎng)的擴(kuò)容催生醬酒產(chǎn)區(qū)快速發(fā)展,，在龍頭產(chǎn)區(qū)仁懷的帶領(lǐng)下，“仁懷熱”后,，“習(xí)水熱”也在加速升溫,，習(xí)水的醬酒發(fā)展版圖正在急速擴(kuò)張,。

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由熱到強(qiáng),，赤水河谷的下一程

習(xí)水產(chǎn)區(qū)的地位日益抬升，離不開(kāi)龍頭產(chǎn)區(qū)的引領(lǐng),，另一方面,，習(xí)水產(chǎn)區(qū)由熱到強(qiáng),，也必將對(duì)當(dāng)?shù)仄髽I(yè)產(chǎn)生積極的帶動(dòng)作用。

在市場(chǎng)層面,，習(xí)水以“聚焦大眾產(chǎn)品開(kāi)發(fā)”和“深推高端精品名酒”為抓手,，鼓勵(lì)白酒企業(yè)研發(fā)大眾消費(fèi)系列習(xí)水醬香白酒品牌，形成“一品多元”的習(xí)水白酒品種群,，同時(shí),，當(dāng)?shù)匾卜e極推廣君品習(xí)酒、貴州安酒（經(jīng)典）等高端品牌,，搶占高端醬香名酒市場(chǎng),，實(shí)現(xiàn)市場(chǎng)規(guī)模與市場(chǎng)引領(lǐng)的“雙贏(yíng)”。

同時(shí),，習(xí)水還提出健全金融服務(wù)體系,，積極扶持中小白酒企業(yè)，助推白酒產(chǎn)業(yè)向“專(zhuān),、精,、特、新”多元化發(fā)展,，重點(diǎn)支持貴州安酒等企業(yè)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)能提升等舉措,，規(guī)劃布局諸如習(xí)酒、茅臺(tái)201廠(chǎng),、貴州安酒,、心悠然等六個(gè)萬(wàn)噸酒企。

作為扎根于習(xí)酒產(chǎn)區(qū)的兩大企業(yè),，以及本次圓桌會(huì)議的主辦方,，從習(xí)酒與貴州安酒的潛力看，可一窺赤水河谷發(fā)展的下一程,。

首先看習(xí)酒,。

2020年，習(xí)酒提前完成目標(biāo),，成功邁入“百億俱樂(lè)部”,。如今，習(xí)酒的醬香實(shí)力繼續(xù)增強(qiáng),，在總體產(chǎn)量中占比已高達(dá)96%,，伴隨投資總額高達(dá)84.6億元的1.9萬(wàn)噸醬酒項(xiàng)目完成，習(xí)酒的醬酒總產(chǎn)能即將達(dá)到4萬(wàn)噸,。在“醬酒熱”這場(chǎng)漫長(zhǎng)的拉力賽中,，這是習(xí)酒站穩(wěn)醬酒一線(xiàn)品牌的重要砝碼。

與習(xí)酒同在習(xí)水縣的貴州安酒，不僅擁有悠久的歷史,，更是一匹不容忽視的“醬香黑馬”,。

貴州安酒誕生于上世紀(jì)30年代的貴州，距今已有近百年歷史,。1951年,，國(guó)營(yíng)安酒廠(chǎng)成立。1955年,，貴州安酒與茅臺(tái)一同獲得全國(guó)第一屆釀酒大會(huì)“甲級(jí)酒”,。自1963年起，蟬聯(lián)歷屆“貴州名酒”稱(chēng)號(hào),，“貴州兩大歷史名酒”應(yīng)運(yùn)而生,。1988年，貴州安酒集團(tuán)成立,，成為國(guó)內(nèi)第一家白酒集團(tuán)公司,，連續(xù)四年穩(wěn)居全國(guó)白酒產(chǎn)量第一位。

從產(chǎn)能上看,，2020年4月,，“安酒赤水酒谷”項(xiàng)目正式啟動(dòng)，總投資超過(guò)100億,，項(xiàng)目占地1500畝,，建成后會(huì)實(shí)現(xiàn)年產(chǎn)3萬(wàn)噸大曲醬香制酒、6萬(wàn)噸優(yōu)質(zhì)高溫大曲,，與18萬(wàn)噸陶壇儲(chǔ)酒的綜合體量,。蓄勢(shì)待發(fā)的貴州安酒，有望成為習(xí)水產(chǎn)區(qū)的一張重要名片,，這也是貴州安酒能與習(xí)酒共同舉辦圓桌會(huì)議的原因之一,。

“醬中匠品”四個(gè)字，形容這個(gè)有著近百年歷史的貴州安酒,，再貼切不過(guò),。作為“貴州兩大歷史名酒”，貴州安酒始終堅(jiān)守“12987”傳統(tǒng)大曲醬香釀造工藝,，秉承“工藝不惜繁”的匠之精神,，嚴(yán)格把關(guān)每一道環(huán)節(jié)，確保釀就出高品質(zhì)的好醬酒,。這份匠心,，正是貴州安酒開(kāi)啟未來(lái)的“金鑰匙”。

從這個(gè)角度而言,，潛力不容小覷的貴州安酒,，又將反哺習(xí)水產(chǎn)區(qū)進(jìn)一步向上發(fā)展,。而具備后發(fā)優(yōu)勢(shì)的習(xí)水產(chǎn)區(qū)，將會(huì)是貴州醬酒發(fā)展舉足輕重的一步棋,。