美田彌望、林盤星羅,、小橋流水,、古窖飄香。

西出成都,，沿成溫邛快速路行進(jìn)不過半小時,，就能看到這番景象。

這里是崇州市隆興鎮(zhèn)粱景村,。今天,，它還有個特別的名字，叫做“天府酒村”,。

崇州,，古稱蜀州，被譽(yù)為蜀中之蜀,，是川西壩子上的富饒之地,。所以人們說，崇州是天府之國的味之源,、酒之頭,。

從梁景村到天府酒村，是一座現(xiàn)代化鄉(xiāng)村的興旺發(fā)展,，也是古老酒史,、好酒產(chǎn)地的再發(fā)現(xiàn)，更是一種酒業(yè)新形態(tài)的誕生,。

 

梁景,，好景

從梁景村黨群服務(wù)中心右轉(zhuǎn)，是一條筆直的鄉(xiāng)村公路,，大大的“天府酒村”門頭矗立在前,，這是天府酒村核心區(qū)“酒街”的入口。

從門頭下第一家“遇見·梁景好酒”餐館開始,，十余家酒廠,，以及各處圍繞酒事而打造的場景在這條街上鱗次櫛比，茶社,、餐飲,、民宿、書院,、數(shù)字鄉(xiāng)村運(yùn)營中心……

在街道右側(cè)的院落后方,，梁景村的主要灌溉河流鐵溪河與酒街并行，一岸是天府酒村產(chǎn)業(yè)帶,，一岸是天府糧倉的大片農(nóng)田,。

欣欣向榮、鳥語花香,，是對這里最樸實(shí),，也最貼切的描述。

|這是川西壩子上的一片飄滿酒香的桃花源,。

崇州市蜀州酒廠是酒街入口的第一家酒廠,，始建于上世紀(jì)70年代，千禧年的時候由高加雨接手,。

八畝地,、60余口窖池、百來噸酒,，是高加雨一家人的事業(yè),。我們到訪時，高加雨正在廠里忙碌,，匆匆?guī)拙湓捄蟊阌滞度敕彪s的工作,。加快的語速和步伐，以及手上麻利的動作都表明，這家小酒廠的發(fā)展同天府酒村一起迎來了好時候,。

這是天府酒村11家酒廠普遍的狀態(tài),。

2004年，釀酒工人牟崇云在本村買下一家經(jīng)營了20年卻瀕臨倒閉的酒廠,，建成今天的牟氏白酒作坊,。又是20年過去，牟氏白酒作坊一年有接近200噸的產(chǎn)量,，完全不愁銷路,。

說起這20年的經(jīng)營,，他也有后怕,。當(dāng)年買入酒廠時，牟崇云不過30出頭,。“當(dāng)時也擔(dān)心做不走（方言,，經(jīng)營不下去）,，但又覺得白酒有前景,?！?/span>

不過，他不敢把所有雞蛋放在一個籃子里,，所以有很長一段時間,，酒廠有一半的占地，是其兄弟在做畜牧業(yè),。

直到梁景村打造“天府酒村”后,，才逐漸全部用來釀酒。

|柏油路代替了坑洼的土石路,，家家戶戶門前都建起了小花園,。

牟崇云說，“我們主要以本地銷售為主,，零售很多,，建設(shè)‘天府酒村’后，生意開始有起色,，來村里買酒的人更多了,，客單銷售三五百斤是常態(tài)?！?/span>

說起釀酒品質(zhì),，高家雨和牟崇云都表示，這里釀酒不可能不好,，村里還有上百年的老窖池,。

村里最老的崇陽古窖，坐擁132口百年老窖池,，更有800余年文化起源,、近140年釀造歷史，歷經(jīng)九代釀制技藝傳承,。

今天,，崇陽古窖依托崇陽1886古窖池研發(fā)本草香型白酒，正在著力打造“世界本草香白酒莊園,?！?/span>

 圖源/崇陽古窖

除了酒廠，受益于酒村建設(shè)的村民也不在少數(shù)。

酒街兩側(cè)的房屋院落在統(tǒng)一設(shè)計后,，協(xié)調(diào)統(tǒng)一又各有特色,，它們曾經(jīng)都是村民的家，如今村民住上了樓房,，而老屋又帶來額外的租金收益,。

“遇見·梁景好酒”的房東姚治學(xué)每年以房屋入股，每年有30%的分紅,，每個月也能從小院領(lǐng)取一份薪酬,，到了年底還有村集體收入分紅。

“遇見·梁景小院”則是村內(nèi)第一家新中式古風(fēng)庭院,，小橋流水,、亭臺樓閣、茂林修竹,，儼然“桃花源”,。小院的服務(wù)員都是當(dāng)?shù)厝耍齻冎胁环Π⒁棠昙o(jì)的人,，過去沒有工作機(jī)會,，現(xiàn)在格外的熱情周到。

|發(fā)展方向明確,，規(guī)劃科學(xué),，梁景村民風(fēng)淳樸，村民生活富足,。

“梁景好酒”和“梁景小院”是天府酒村典型的商業(yè)形態(tài),，其投資人淘濤已在多個鄉(xiāng)村進(jìn)行產(chǎn)業(yè)規(guī)劃和鄉(xiāng)村建設(shè)，這次看中的就是白酒產(chǎn)業(yè)對于梁景村的帶動效應(yīng),。

此外,，書院的圖書管理員、數(shù)字鄉(xiāng)村運(yùn)營中心的運(yùn)營人員,、村里的講解員,，他們都有一個共同的身份，就是“回流人口”,。

按梁景村的總結(jié)就是,，人才回流增活力，“逆空心化”成效顯著,。此前的統(tǒng)計數(shù)據(jù)表明,，村里的常駐人口增加了700余人。

從繁忙的城市回到充滿希望的家鄉(xiāng),，建設(shè)自己的鄉(xiāng)村,，享受田園,，陪伴家人，于他們而言是無需猶豫的選擇,。

幾年間,，酒廠和村民的生活蒸蒸日上，路通每戶,，花開每家,。

早在2016年,，建設(shè)“天府酒村”的想法就開始萌芽。

川西壩子上最古老的酒窖池群落需要被更多人看見,，也應(yīng)該被更多人看見,。

|僅是崇陽古窖,，就擁有132口百年老窖池,。

籌謀五年后，梁景村正式提出打造“天府酒村”,，聯(lián)合村內(nèi)11家酒企成立天府酒業(yè)聯(lián)盟,，整合傳統(tǒng)酒窖群落、釀酒工藝車間,、生產(chǎn)設(shè)施設(shè)備等資源,，抱團(tuán)發(fā)展。

隨之而來的,，是社會各界眾多資源接續(xù)進(jìn)入,，如沛華實(shí)業(yè)集團(tuán)、詩酒文創(chuàng)博覽園,、子非·莊語農(nóng)旅等十余個產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目投資,，已經(jīng)不止于酒類產(chǎn)業(yè)，范圍擴(kuò)大到鄉(xiāng)村文旅的各個層面,，目前還有各類投資項(xiàng)目正在建設(shè)中,。

|天府酒村鳥瞰效果圖

其中，以成都崇陽古窖酒業(yè)總部項(xiàng)目規(guī)模最大,。按照規(guī)劃,，未來還將打造企業(yè)總部經(jīng)濟(jì)基地、游客接待中心,、古今禮樂博物館,、大地之音藝術(shù)中心、藝術(shù)酒店等等,。

以酒為核心單品,，梁景村推動一二三次產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展,，延鏈增值。其中則以崇陽古窖為龍頭,，成立酒業(yè)聯(lián)盟,，統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一品牌,、統(tǒng)一銷售,，帶動青橋、文錦,、千功等村（社區(qū)）,，共同做響“天府酒村”IP。

2023年,，梁景村白酒產(chǎn)量4300噸,，年產(chǎn)值達(dá)到1.7億元。

|今年,，梁景村在油菜花地里開設(shè)“天府酒村集市”,，對酒水以及其他農(nóng)副產(chǎn)品都產(chǎn)生了較好的引流效果。

在“糧酒旅”融合的預(yù)期下,，梁景村一方面開發(fā)了多種農(nóng)業(yè)功能,，如保地穩(wěn)糧、養(yǎng)水涵地,、旅游體驗(yàn),、農(nóng)耕傳承。另一方面,，打造多種產(chǎn)業(yè)形態(tài),，包括企業(yè)總部、鄉(xiāng)村科創(chuàng),、電商直播,、科普研學(xué)、文創(chuàng)設(shè)計,，挖掘農(nóng)村的多元價值,。

同時，推動文旅與其他產(chǎn)業(yè)跨界融合發(fā)展,，以文旅提升鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)質(zhì)效,，依托天府糧倉大美景觀和天府農(nóng)耕文化內(nèi)核，一村一品,、因村制宜培育農(nóng)耕體驗(yàn),、研學(xué)科普、鄉(xiāng)村總部等新業(yè)態(tài),、新產(chǎn)業(yè),。

發(fā)展至今,，梁景村已經(jīng)形成了種酒糧、釀美酒,、存老酒,、品美酒、憩酒村的循環(huán)產(chǎn)業(yè)模式,，酒業(yè)產(chǎn)業(yè)市場在村內(nèi)被拓寬,，客商源源不斷地走進(jìn)，村民也在家門口吃上旅游飯,。

不難發(fā)現(xiàn),，天府酒村的根基除了古窖池群落，還有一個“糧”字,。

整個梁景村占地8.66平方公里,，位于天府糧倉核心示范區(qū)的東南角。

梁景數(shù)字鄉(xiāng)村運(yùn)營中心背后,，就是天府糧倉的數(shù)字農(nóng)業(yè)物聯(lián)網(wǎng)示范基地,，利用傳感器、無線通訊,、大數(shù)據(jù),、云計算、物聯(lián)網(wǎng),、人工智能等技術(shù)進(jìn)行數(shù)據(jù)收集及分析，可實(shí)時管控糧食生命周期的環(huán)境變化情況,，農(nóng)事操作情況,，產(chǎn)銷分布情況。

可以說,，天府酒村就是依托天府糧倉而建,。

村內(nèi)7964畝耕地中，有704畝有機(jī)蔬菜,，7260畝優(yōu)質(zhì)糧油,，其中包括3000畝釀酒大麥，當(dāng)?shù)丶Z釀當(dāng)?shù)鼐七@句話,，在天府酒村已經(jīng)發(fā)展為一村糧釀一村酒,。

隆興鎮(zhèn)有一句話叫做，“小亭出好米,，丹井釀好酒,，子非種好菜”。

小亭,，就是隆興鎮(zhèn)過去的名字,。

|梁景村稻田環(huán)繞,、水網(wǎng)縱橫，這里有著肥沃的高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田和優(yōu)良的生態(tài)環(huán)境,。

已經(jīng)成為中國地理標(biāo)志產(chǎn)品的隆興稻米歷史悠久,，它的大面積種植使得崇州市享有“天府糧倉”之美譽(yù)。崇州古地舊稱“江原”,，早在兩千多年前,，古蜀國母朱利就掌握了水稻種植技術(shù),，使江原成為長江上游農(nóng)業(yè)發(fā)祥地,，朱利亦被譽(yù)為“江原農(nóng)耕女神”。

《華陽國志》中就有“小亭有好稻田”的描述,。20世紀(jì)80年代,，隆興大米銷售到整個成都平原，是老成都人的家鄉(xiāng)味道,。

崇州,，氣候溫潤，土壤肥沃,，水質(zhì)甘美,，千年如一。

這里地處岷江中上游川西平原西部,，天府之國的腹心地帶,，兼具山地、丘陵,、平原多種地貌類型,。

發(fā)源于成都平原西部的邊緣山區(qū)的文井江，流經(jīng)崇州,、大邑,，于新津境內(nèi)注入岷江，在懷遠(yuǎn)鎮(zhèn)以下習(xí)慣稱為西河,，當(dāng)作“江之源頭”,，命名為“江原”，為崇州的母親河,。隆興鎮(zhèn)水資源更是豐富,，榿木河、泉水河,、深溪堰等縱貫全境,。

|這里是川西壩子的核心地帶,，是“天府之國”的最佳詮釋。圖源/視覺中國

這片土地上的釀酒史,，最早可追溯至漢代,，到了宋代更是釀酒業(yè)盛行之地，陸游筆下的“市橋酒”,，便是對崇州釀酒文化的生動寫照,。

陸游兩度在崇州為官，曾盛贊崇州美酒“金樽翠杓溢芳醇,，琵琶箜篌似怪珍”,。

但他與崇州的故事，不在于喝酒,，而在于釀酒,。很少有人知道，今天被資本看中的崇陽古窖,，就是緣起陸游,。

 圖源/崇陽古窖

崇州今天還流傳著陸游釀酒的故事，“華夏酒神,，相傳杜康,；崇陽酒祖，當(dāng)為陸游,。崇陽藥香酒,，南宋陸游釀……”。

相傳,，公元1173年,，陸游任蜀州通判時，因癡迷于酒道,，閑暇之余與同為崇陽鎮(zhèn)酒癡的釀酒匠人王金波結(jié)識，兩人經(jīng)常切磋釀酒技藝,。

醫(yī)書里說,，酒可以“殺百邪、通血脈,、厚腸胃,、潤皮膚散濕氣”，陸游便想到在酒曲中加入中草藥,，如沉香,、靈草、佛手等,，如此本草香酒得以問世,。

|相傳陸游將33味本草入曲,，經(jīng)過反復(fù)試制，釀造出了本草香酒,。 攝影/好酒地理局視頻中心

清光緒年間,，百年姚氏家族從湖廣移民入蜀，在崇州落業(yè),，開始筑池釀酒,，偶得古書記載的本草釀酒配方，經(jīng)過十多年的反復(fù)試釀,，終將其秘方復(fù)原,。1886年，姚氏創(chuàng)建“姚林”燒坊,，也就是今天崇陽古窖的前身,。

一百年后，由崇陽酒廠與崇慶縣酒類事業(yè)管理局發(fā)起,，四川省酒類科研所指導(dǎo),，成立了對崇陽本草香酒的專題科學(xué)技術(shù)研究，著名白酒專家曾祖訓(xùn)擔(dān)任研究組長,。

研究結(jié)果表明,，其產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)依托傳統(tǒng)秘方，科學(xué)改良,，在全國各香型曲酒生產(chǎn)工藝中,，風(fēng)格獨(dú)特。國家,，省市評委品嘗鑒定道：“香氣馥郁,，入口醇和，協(xié)調(diào)爽快,。產(chǎn)品酯含量以己酸乙酯和乙酸乙酯為主,，同時伴有舒適本草香?！?/em>

攝影/好酒地理局視頻中心

1988年,，崇陽酒被商業(yè)部評為“中國傳統(tǒng)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品”；2007年,，崇陽酒窖池被成都市人民政府列入“成都市文物保護(hù)單位”,；2011年，崇陽酒釀造技術(shù)被列人“四川省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”保護(hù),；同年,，崇陽酒被認(rèn)定為“中國國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”。

今天的祟陽本草香型白酒，采用泥窖固態(tài)清蒸混燒工藝,，以優(yōu)質(zhì)高粱為原料,，佐以33味本草入曲，以大曲入窖發(fā)酵,，小曲入箱培菌糖化,。發(fā)酵過程中，有效的本草成分隨著蒸餾過程而進(jìn)入酒中,，篩選保留了對人體有益的成分,。

攝影/好酒地理局視頻中心

天府酒村是這里的現(xiàn)代化標(biāo)簽，而崇陽酒則是這里古老的積淀,。

再看梁景,，已是好山、好水,、好田,、好糧、好酒,、好經(jīng)濟(jì),、好生活的一副好景。

（本文圖片除標(biāo)注外,，均來自天府酒村）

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