任重而道遠，但方向是對的。?

冬至已過,，北方接連下過幾場大雪,。大部分葡萄園都早早地完成下架埋土,，在厚厚的黃土覆蓋下進入冬眠,，等待新一年的展藤生發(fā)。

此時在蓬萊南王山谷的君頂酒莊葡萄園內(nèi),，葡萄藤依然挺立,。有經(jīng)驗的種植師還會給葡萄樹“剝皮”，避免害蟲蟄伏到皮下產(chǎn)卵,，以確保葡萄樹的健康,。

無需埋土，甚至剝?nèi)淦ひ膊粫粌鰝?，都要歸功于蓬萊冬季溫暖的氣候,。

在中國北方，由于冬季干旱寒冷,，地面溫度往往達到-20℃左右,。為避免葡萄藤低溫凍傷，大部分產(chǎn)區(qū)在10月底到11月中旬就會完成下架埋土,。

而蓬萊因地處黃渤海交匯處,，受海洋調(diào)節(jié)冬無嚴寒，葡萄采收可以一直持續(xù)到11月,。冬季來臨時,，也只需要在葡萄根部適當培土，就可安然越冬,。

｜冬雪中的君頂酒莊葡萄園??

溫潤的海岸微域氣候,，不僅造就了蓬萊與眾不同的風土，還促使其走上一條產(chǎn)區(qū)差異化之路,。

早在2005年,，蓬萊就與法國波爾多梅多克,、意大利托斯卡納,、美國加州納帕山谷、智利卡薩布蘭卡谷,、澳大利亞巴羅薩谷和南非開普敦并稱為“世界七大葡萄海岸”,。

如果說彼時這一稱謂，尚屬于中國葡萄酒產(chǎn)區(qū)與世界著名產(chǎn)區(qū)并肩而立的一個構(gòu)想，那么經(jīng)過20年的持續(xù)打造,，如今的“世界七大葡萄海岸”,，已然成為連接中外產(chǎn)區(qū)交流對話的重要紐帶，并在世界范圍內(nèi)形成對海岸葡萄酒的價值共識,。

作為中國率先開啟差異化發(fā)展的產(chǎn)區(qū),，伴隨著海岸葡萄酒在國際層面的話語權(quán)提升，“海岸”之于蓬萊,，也從風土優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為地理標識,，進而成長為具有世界影響力的產(chǎn)區(qū)品牌。

這片古老的仙境海岸,，也由此迎來了一場深度蛻變,。

制圖/好酒地理局視覺中心

由于蓬萊北部海面水汽充盈，每當春夏或夏秋之交,，因海面及上空不同高度的大氣溫度和密度不同,，當光線經(jīng)過就會發(fā)生偏折，產(chǎn)生“海市蜃樓”的奇異景象,。

古人無法解釋這種現(xiàn)象,，便演繹出一個個神話傳說，蓬萊也化身為中國古代著名的“海上仙山”,，秦皇漢武都曾東巡至此,。

2100多年前，當漢武帝第五次來到蓬萊,，“于此望海中蓬萊山”,，遂下令筑城。傳說中的蓬萊仙境,，從此被具象為一座城池,，并在漢唐時期成為北方最大的港口和海上絲綢之路的首航地。

作為中國北方最早通往世界的海上樞紐,，蓬萊的葡萄栽培歷史久遠,，本地的紅雞心、黑雞心葡萄至少有200年的種植史,。

近代隨著煙臺開埠,，大批傳教士來到這里,，西方的教育、醫(yī)學乃至物種隨之被引進到蓬萊,。

1873年,，美國傳教士倪維思在蓬萊引種下第一株釀酒葡萄，中國現(xiàn)代葡萄酒產(chǎn)業(yè)的火種也就此埋下,。及至上世紀90年代,，隨著中糧長城葡萄酒的進駐，蓬萊迎來了產(chǎn)區(qū)化發(fā)展的重要節(jié)點,。

近期剛剛獲得煙臺市長質(zhì)量獎的邵學東,，作為君頂酒莊總經(jīng)理兼總釀酒師，也是蓬萊產(chǎn)區(qū)早期發(fā)展的見證者,。

在他進入葡萄酒行業(yè)的1994年,，中國葡萄酒發(fā)生了兩件大事：一是亞洲第一所葡萄酒學院落戶西北農(nóng)林科技大學,，另一件則是實施了新的“全汁”葡萄酒國家標準（GB/T15037-1994）,。

彼時中國葡萄酒正處于向干型,、全汁轉(zhuǎn)型之初，在郭其昌等一批技術(shù)專家的引領(lǐng)下,，中國的干型酒研發(fā)已有所突破,，但市場上尚未形成真正的風潮，80%以上的葡萄酒消費仍是帶甜味的半汁酒,。

1995年邵學東曾赴澳大利亞參加一個葡萄酒培訓,，當?shù)厝梭@訝地說：“你們中國哪有葡萄酒？”

中國葡萄酒在質(zhì)量上真正與國際接軌,，包括精品酒莊的發(fā)展,，實際都集中在最近20年左右，蓬萊產(chǎn)區(qū)的崛起亦由此起步,。

｜長城葡萄酒蓬萊產(chǎn)區(qū)葡萄種植基地  圖源/長城葡萄酒???????

1998年,，隨著長城葡萄酒的入駐，蓬萊產(chǎn)區(qū)企業(yè)規(guī)?？焖僭隽康?0多家,。天津王朝、新天國際,、香格里拉,、華東百利，以及意大利羅迪,、德國阿爾瑪,、英國登龍、法國瑞楓奧塞斯等一大批國內(nèi)外知名品牌紛紛搶灘蓬萊,。

本地原有的海市,、瑞事臨、華魯?shù)?0多家葡萄酒廠也不斷擴大規(guī)模,，蓬萊的葡萄和葡萄酒產(chǎn)業(yè)集聚效應初步顯現(xiàn),，“五瓶葡萄酒，一瓶蓬萊造”成為當時的寫照,。

在產(chǎn)區(qū)規(guī)模增長的同時,，蓬萊也在思考：如何凸顯產(chǎn)區(qū)特色，提高蓬萊產(chǎn)區(qū)在國際層面的美譽度,，乃至將蓬萊培育成為世界頂級的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū),？

2005年8月21日，世界七大葡萄海岸發(fā)展高峰論壇在蓬萊舉行,。法國波爾多梅多克,、意大利托斯卡納、美國加州納帕山谷,、智利卡薩布蘭卡谷,、澳大利亞巴羅薩谷、南非開普敦與蓬萊共同締結(jié)“世界七大葡萄海岸”,，期間聯(lián)合發(fā)表《蓬萊宣言》,，堪稱中國葡萄酒領(lǐng)域的一大創(chuàng)舉。

彼時中國產(chǎn)區(qū)多以地域劃分,，蓬萊海岸產(chǎn)區(qū)的提出,，第一次將風土特征明確為產(chǎn)區(qū)品牌，并以“海岸”為紐帶,，實現(xiàn)世界頂級風土的交流對話,。

海岸葡萄酒，自此成為蓬萊產(chǎn)區(qū)的鮮明標識,，這片古老的海岸也迎來一場新生,。

“當時在對比了蓬萊和波爾多等著名產(chǎn)區(qū)后，發(fā)現(xiàn)大家都靠海岸,，具有共同的海岸產(chǎn)區(qū)特征,。之后又梳理了世界上其他靠海產(chǎn)區(qū),，最終形成‘海岸’這一優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)的風土共識?！?/span>

時任中糧長城葡萄酒（煙臺）有限公司副總工程師的邵學東,，作為這一深遠變革的親歷者，即便已經(jīng)過去20年,，對于當時的細節(jié)仍記憶猶新,。

而“世界七大葡萄海岸”的提出，只是蓬萊產(chǎn)區(qū)差異化發(fā)展的第一步,。

同年,，蓬萊在原招商局基礎(chǔ)上，專門組建了由蓬萊市政府直接領(lǐng)導的葡萄與葡萄酒局（2020年蓬萊撤市設(shè)區(qū)后,，更名為“蓬萊區(qū)葡萄與葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心”）,。其作為中國第一家專業(yè)的葡萄與葡萄酒局，一度被業(yè)內(nèi)稱為“天下第一局”,。

為了充分挖掘蓬萊海岸的風土優(yōu)勢,，蓬萊還將葡萄與葡萄酒作為“百年立市”產(chǎn)業(yè)重點培育，并與旅游業(yè),、臨港工業(yè)和汽車零部件業(yè),，一同列入本地四大支柱產(chǎn)業(yè)。

由此,，圍繞蓬萊海岸葡萄酒,，一場涵蓋苗木繁育、葡萄種植,、標準規(guī)范,、葡萄酒釀造、酒莊建設(shè),、品牌推廣等全方位的產(chǎn)區(qū)塑造迅速拉開帷幕,。

“酒莊酒”新紀元?????????

事實上，早在蓬萊提出“世界七大葡萄海岸”之前,，另一場變革已經(jīng)悄然布局,。

在2004年的中國葡萄酒行業(yè)大事記中，除了“半汁酒”行業(yè)標準被廢除,，進而徹底退出歷史舞臺外,，君頂酒莊的開建也稱得上是濃墨重彩的一筆。

｜君頂酒莊

作為曾經(jīng)歸屬于中糧集團旗下的航母級酒莊,，君頂亦是中國最早開始高端酒莊酒探索的先行者之一,。

彼時中國葡萄酒市場在“干紅熱”的風潮下，正處于雙位數(shù)增長的快速上升期，然而千元以上的葡萄酒幾乎都被進口酒壟斷,，一些來自國外知名產(chǎn)區(qū)的名莊酒,，甚至動輒賣到上萬元。

酒莊酒當時在中國則尚屬新鮮事物,，高端市場更是一片幾乎還無人涉足的領(lǐng)域,。為了提升中國葡萄酒的競爭力，中糧集團有意對標國際名莊,，利用蓬萊的風土優(yōu)勢打造一個高端酒莊。

隨后,，由中糧與葡萄酒界名人陳云昌旗下隆華集團合資成立的君頂酒莊,，在2007年正式開莊，蓬萊也由此進入酒莊時代,。

占地13.7平方公里的亞洲最大單體酒莊,、6000畝的葡萄園、8000平米的地下酒窖,，這樣的配置即使今天看來仍不失壯觀,。

不過，君頂酒莊對蓬萊乃至中國葡萄酒的影響,，并不僅僅在于其規(guī)模,。

｜君頂酒莊葡萄園

由于君頂酒莊的建設(shè)初衷，是要代表中國酒莊酒的最高水準,，因此從葡萄種植開始,，就嚴格按照世界級酒莊的規(guī)制標準。

而當時國內(nèi)對釀酒葡萄的栽培,，基本還停留在過去鮮食葡萄的生產(chǎn)經(jīng)驗上,，農(nóng)戶分散種植的葡萄品質(zhì)，也很難達到優(yōu)質(zhì)葡萄酒的原料標準,。

為了突破這一瓶頸,，中糧在借鑒蔬菜和糧食生產(chǎn)經(jīng)驗的基礎(chǔ)上，創(chuàng)造性地提出了“公司+專業(yè)合作社+農(nóng)戶”一體化經(jīng)營模式,，把農(nóng)民分散的土地流轉(zhuǎn)集中起來,，由公司統(tǒng)一標準發(fā)展葡萄種植園。

農(nóng)戶除了以土地折價入股加入葡萄生產(chǎn)合作社,，還能在酒莊從事葡萄種植等工作,，成為按月拿工資的“產(chǎn)業(yè)工人”。

｜榨季采摘  圖源/君頂酒莊

這種模式由于極大程度提高了土地的集約化和標準化,，非常有利于推廣先進農(nóng)業(yè)技術(shù)和現(xiàn)代管理方式,，不僅保證了酒莊的原料品質(zhì)，也帶動當?shù)剞r(nóng)民收入增長,，實現(xiàn)了多方利益共贏,，至今仍廣泛運用于蓬萊乃至更多產(chǎn)區(qū),。

在“中糧種植模式”的帶動下，君頂酒莊所在的南王山谷,，一度被視為傳奇之地,。

除了體量龐大的葡萄園和酒窖，酒莊內(nèi)還建有苗木研發(fā)基地,、東方葡萄酒文化長廊,、度假酒店、馬場,、高爾夫俱樂部等,，形成集葡萄種植、葡萄酒釀造,、酒文化展示,、葡萄酒科研、休閑旅游于一身的酒莊生態(tài)綜合體,。

得益于酒莊時代的開啟,，以及標準化葡萄園的推廣建設(shè)，蓬萊逐漸實現(xiàn)從單一型向復合型,、從量的擴張到量質(zhì)并重的產(chǎn)業(yè)升級,，進而成長為中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)成熟度和集聚度最高的區(qū)域之一。

不過,，蓬萊產(chǎn)區(qū)的真正蛻變,，還緣于另一項開拓之舉。

今天位于南王山谷鳳凰湖西岸的君頂葡萄園內(nèi),，最早的赤霞珠地塊栽種于1998年,。由于不需要彎折埋土，這片已有26年樹齡的葡萄園長勢健壯,，逐漸顯露出老藤的虬勁,。

除赤霞珠外，環(huán)鳳凰湖還分布著品麗珠,、蛇龍珠,、美樂、小味兒多,、馬瑟蘭,、小芒森、丹菲特,、泰納特,、霞多麗、雷司令、維歐尼等諸多釀酒葡萄品種,。

在其西北方向不遠處,，是由中糧長城與法國阿海威葡萄苗木培育中心合資組建的國內(nèi)首家優(yōu)良脫毒葡萄嫁接繁育基地——長城阿海威葡萄苗木（煙臺）研發(fā)有限公司。

沿湖畔東岸,，與南王山谷相鄰的龍山主脈腹地,，一片起伏綿延宛若龍脊的葡萄園，則是中糧長城建于蓬萊的馬瑟蘭標準化種植示范園,。

而它們共同棲身的這片谷地,，就是目前亞洲最大的釀酒專用脫毒嫁接苗木葡萄園。

｜長城葡萄酒蓬萊產(chǎn)區(qū)龍脊園,，作為目前全國最大的馬瑟蘭單品種種植基地,，全部栽植抗性強的嫁接苗。圖源/長城葡萄酒

在葡萄苗木繁育中,，扦插和嫁接是兩種最常見的方式,。前者由于更經(jīng)濟便捷,，是目前中國大部分產(chǎn)區(qū)仍普遍采用的傳統(tǒng)育苗手段,，但可能存在病毒攜帶、品種退化等問題,，對惡劣氣候的適應能力也不足,。

與之相比，脫毒嫁接苗木由于剔除了葡萄種苗中潛在的病原菌,，并與優(yōu)良砧木嫁接,，具有抗性強、品質(zhì)優(yōu),、壽命長等特點,。

｜葡萄嫁接苗主要包括砧木（下部）和接穗（上部）兩部分，接穗決定品種,，砧木給葡萄提供抗逆性,。圖為長城阿海威采用歐米伽嫁接機嫁接葡萄苗木后留下的Ω痕跡。  攝影/好酒地理局視頻中心

之所以南王山谷一帶會成為脫毒葡萄種苗的重要繁育基地,，仍要追溯到君頂酒莊籌建之初,。

在千禧年前后，優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄苗木在中國還非常稀缺,，甚至流傳著“一臺三輪車拉的苗木,，可以換一輛奧迪”的說法。彼時想大面積發(fā)展葡萄園,，只能從國外引進苗木,。

“實際上我們引進苗木最早是1998年，2004年建酒莊，就想從根源上解決釀酒葡萄的栽培問題,。只從國外引進,，不如成立合資公司，把國外的技術(shù)引進來,，在國內(nèi)進行脫毒嫁接苗木生產(chǎn),，進而推廣。一是能降低成本,，二來對我們栽培技術(shù)人員的知識培訓,，也是非常有意義的?！?/span>

當時作為君頂酒莊籌建組副組長的邵學東,，曾和蓬萊葡萄與葡萄酒局、蓬萊林業(yè)局一行前往法國和意大利考察,，“主要考察的方向就是要適應我們蓬萊海岸的產(chǎn)區(qū)特性,。”

在邵學東看來,，蓬萊海岸葡萄的最大特點是生長期長,、冬季不需要埋土，但也面臨著雨熱同期的挑戰(zhàn),，對葡萄的抗性要求較高,。

尋找到具備海岸風土適栽性的釀酒葡萄品種，成為當時君頂酒莊乃至整個蓬萊海岸產(chǎn)區(qū)建設(shè)的首要任務(wù),。

2005年6月,，在經(jīng)過多方考察后，中糧長城阿海威葡萄苗木（煙臺）研發(fā)有限公司正式落戶南王山谷,，成為中國第一個專業(yè)化生產(chǎn)釀酒葡萄脫毒嫁接苗木的繁育基地,。

隨后，長城阿海威先后三次從意大利,、法國引進40多個世界優(yōu)良品種,、70多個品系、11個砧木品種,，在蓬萊建立專屬種質(zhì)資源苗圃實驗園,，并成功研發(fā)出中國第一株釀酒葡萄嫁接苗。

由于中國與歐洲的氣候和土壤存在差異,，這些品種引進后,，實際上很多仍然是水土不服的。后期經(jīng)過篩選,，除了赤霞珠,、霞多麗等主流品種外,，還發(fā)現(xiàn)了一些前期不太被關(guān)注的晚熟品種，如小芒森,、馬瑟蘭,、小味兒多等，現(xiàn)已成為蓬萊海岸的特色優(yōu)勢品種,。

｜長城阿海威苗木培育大棚,，已嫁接蠟封的葡萄苗木正在經(jīng)歷溫室插床培育  攝影/好酒地理局視頻中心

隨著長城阿海威落戶蓬萊，越來越多的產(chǎn)區(qū)和技術(shù)人員也開始關(guān)注到優(yōu)質(zhì)脫毒嫁接苗木,，并通過不同的砧木來適應不同的土壤,、地塊、氣候和品系,，逐漸在國內(nèi)興起一股高品質(zhì)嫁接苗木的培育熱潮,。

如今，由長城阿海威生產(chǎn)的脫毒嫁接苗,，已遍布全國各個葡萄酒主產(chǎn)區(qū),。

“現(xiàn)在回過頭看,，合資苗木公司的成立,，特別是在成立之初的10年，對于中國釀酒葡萄的發(fā)展,，包括栽培技術(shù)和嫁接苗木的推廣,，可以說起到了里程碑的意義?！鄙蹖W東說,。

盡管后期由于市場變化，中糧退出君頂酒莊,，由隆華集團全資控股,，但君頂?shù)某闪⒁约伴L城在葡萄栽培領(lǐng)域的諸多前瞻性探索，對蓬萊海岸葡萄的品種確立和品質(zhì)升級產(chǎn)生了深遠影響,。

蓬萊區(qū)葡萄與葡萄酒產(chǎn)業(yè)服務(wù)中心相關(guān)負責人告訴我們,，目前蓬萊產(chǎn)區(qū)的脫毒嫁接苗木普及率已達到95%以上，并且這一理念在當?shù)卦缫焉钊肴诵摹?/span>

｜蓬萊產(chǎn)區(qū)標準化葡萄基地

“我們一畝地是320棵～350棵苗木,，嫁接苗按10塊錢一棵,，成本就是三千多,。如果用扦插苗木，只要5毛錢一棵,，甚至不用花錢,，但是從提升品質(zhì)角度，嫁接苗木的抗性更強,，對惡劣氣候的適應力更好,，壽命也更長?！?/span>

除長城阿海威外,，為了充分發(fā)掘適合蓬萊海岸的優(yōu)質(zhì)品種，蓬萊還與法國波爾多,、德國國家葡萄種植和釀造研究所,、意大利VCR葡萄苗木集團建立長期合作關(guān)系，共同打造海岸產(chǎn)區(qū)適栽苗木資源圃,。

得益于對海岸葡萄長達20余年的栽培探索,，以及優(yōu)良脫毒嫁接苗木的培育普及，“海岸風土”之于蓬萊,，逐漸從地理層面的自然稟賦,，蛻變?yōu)楠氁粺o二的產(chǎn)區(qū)標識。

而隨著一大批精品酒莊相繼落戶于此,，蓬萊海岸風土的獨特性也正在被更多人看見,。

用“特色”造就“獨特”

在蓬萊境內(nèi)的大小丘嶺中，戰(zhàn)山,、丘山和平山并不以高度出眾,，卻是頗為重要的三座山峰。

以山地為壩址,，蓬萊在上世紀五六十年代曾興建了三大水利工程,，即戰(zhàn)山、丘山和平山水庫,，成為當?shù)刂匾娘嬘盟吹亍?/span>

如今這里不僅以自然風光秀美而聞名,，沿山坡而上，還分布著眾多精品酒莊,，呈現(xiàn)出一派酒莊和村莊比鄰而居,、葡萄園和蘋果園相映成趣的田園景象。

｜蓬萊丘山谷酒莊集群

立足南王山谷,、丘山山谷和平山河谷,，加上近海的海岸帶酒莊聚集區(qū)，蓬萊現(xiàn)已形成以“一帶三谷”為核心的精品酒莊集群,，并串聯(lián)起跨越種植,、釀酒,、配套、科研,、旅游,、文化的完整葡萄酒產(chǎn)業(yè)鏈條。

而諸多精品酒莊的進駐,，不僅揭示了海岸風土的得天獨厚,，還在扎根于此的過程中，發(fā)掘出獨屬于蓬萊海岸的更多潛力,。

早從2008年就落戶蓬萊丘山谷的瓏岱酒莊,，剛剛迎來了自己的“志學之年”。所謂“志學”,，出自《論語·為政》：“吾十有五而志于學”,，寓意十五歲的少年終于褪去了稚氣，開始走向成熟,。

就像這句古語所蘊含的深意,，隨著瓏岱根植丘山谷進入第16個年頭，與漸趨成熟的葡萄藤一樣,，瓏岱也不斷熟悉這里的每一寸風土,。

起初瓏岱選擇蓬萊，源于對老藤的執(zhí)著,，“想要葡萄藤能夠存活一個世紀”,。

作為羅斯柴爾德家族在亞洲的唯一酒莊，與百年名莊拉菲古堡同出一脈的瓏岱,，深知老藤對釀造高品質(zhì)葡萄酒的意義,。

｜蓬萊冬季只需要在葡萄根部適當培土就可安然越冬  圖源/瓏岱酒莊

得益于渤海和黃海的庇護，蓬萊是中國北方唯一不需要埋土防寒的產(chǎn)區(qū),。無需彎折埋土,，意味著蓬萊海岸葡萄能以更為舒展的姿態(tài)生長,。

隨著樹齡增加,，日益粗壯的葡萄藤，以及深入地下十多米甚至數(shù)十米的根系,，不僅可以增強對病蟲害和極端天氣的防御力,，還能汲取到更豐富多樣的礦物養(yǎng)分，從而賦予葡萄酒濃郁復雜的韻味,。

｜瓏岱葡萄園 圖源/瓏岱酒莊

如果說,，老藤是蓬萊吸引瓏岱的最初理由，那么在持續(xù)深耕近16年后,，瓏岱也在與土地的親密連接中,，不斷捕捉到這片優(yōu)越風土的更多潛力,。

過去十多年間，瓏岱先后發(fā)布了五個年份混釀,。除了承襲波爾多混釀標志性的赤霞珠和品麗珠外,，瓏岱還選擇了與蓬萊風土高度契合的馬瑟蘭作為調(diào)配品種。

｜馬瑟蘭  圖源/瓏岱酒莊

作為中國第一個專業(yè)化和規(guī)?；a(chǎn)馬瑟蘭種苗的產(chǎn)區(qū),，馬瑟蘭在2004年被長城阿海威引種到蓬萊后，以其抗病能力強,、色澤深邃,、果香濃郁等特點，成為蓬萊產(chǎn)區(qū)近年來推廣速度最快的主栽品種,。

在瓏岱最新發(fā)布的2021年份混釀中,，赤霞珠的比例從超過80%減少到了50%，轉(zhuǎn)而更多采用馬瑟蘭,。這不僅因為馬瑟蘭在這一年的優(yōu)異表現(xiàn),，也出于瓏岱對丘山谷風土個性的深刻理解。

除馬瑟蘭外,，小芒森堪稱蓬萊海岸的另一個明星品種,。

｜小芒森  圖源/君頂酒莊???

作為小眾的白葡萄品種，小芒森在全世界范圍內(nèi)都十分稀有,。在中國,，盡管多個產(chǎn)區(qū)都有栽種小芒森，但由于其晚熟的品種特性,，幾乎所有的埋土防寒區(qū)都只能少量種植,。

而在蓬萊，由于冬季無需埋土,，葡萄采收可以一直持續(xù)到11月,，完美匹配了小芒森的生長周期。小芒森厚實的果皮,，也非常適應蓬萊溫潤的氣候,。

由于品種特性與蓬萊風土高度契合，小芒森得以在此大面積栽種,，并被開發(fā)出更多潛能,。

距離大海只有3公里的龍亭，是蓬萊海岸離海最近的酒莊,。作為生物動力法理念的踐行者,，建園10年來，龍亭一直堅持“不施肥,、不澆水,、不用除草劑,、不翻地”，通過回歸自然法則,，減少人工干預,，逐漸成為中國自然酒的標桿。

｜蓬萊海岸離海最近的酒莊  圖源/龍亭酒莊

而龍亭酒莊另一個為業(yè)界稱道之處,，就是對小芒森的風味探索,。

作為世界上少數(shù)擅長在漿果中濃縮糖分，又能保持較高酸度的品種,，小芒森“可甜可鹽”的品種個性,，意味著更為多元的產(chǎn)品風格。

一方面,，蓬萊溫暖的氣候允許小芒森可以采摘得很晚,，由此積累足夠的糖度。以君頂小芒森,、龍亭東方美人為代表的晚收甜白葡萄酒,，已成為蓬萊海岸頗具代表性的特色產(chǎn)品。

另一方面,，作為龍亭酒莊種植面積最大的白葡萄品種,，小芒森又被寄予了更多厚望。在甜型酒之外,，龍亭還創(chuàng)新研制出了小芒森干白,，使之在干型酒領(lǐng)域也占有一席之地。

｜龍亭葡萄園葡萄采收場景

隨著小芒森,、馬瑟蘭逐漸成長為蓬萊海岸的特色優(yōu)勢品種,，蓬萊也在中國長期被赤霞珠、霞多麗主導的傳統(tǒng)葡萄酒格局之下,，先行走出了一條海岸產(chǎn)區(qū)差異化之路,。

2018年，繼“蓬萊葡萄”之后,，“蓬萊海岸葡萄酒”亦正式注冊為國家地理標志證明商標,。

隨后蓬萊海岸葡萄酒在全國率先發(fā)布感官術(shù)語——清新雅致、平衡爽凈,、細膩柔順,、馥郁悠長。

至此,，關(guān)于蓬萊海岸葡萄酒的風格特性愈加清晰，但這仍然不是蓬萊海岸產(chǎn)區(qū)建設(shè)的終點,。

綜觀“世界七大葡萄海岸”,，雖然都具有“海岸”這一共同特征,，但因氣候、土壤的差別,，在產(chǎn)區(qū)風格上仍各有特色,，也孕育了各自的代表釀酒葡萄品種。

比如在法國梅多克,，赤霞珠是當之無愧的王者,。意大利托斯卡納，將桑嬌維塞視為“靈魂”,?？ㄋ_布蘭卡谷作為智利海岸最著名的山谷，也是長相思的明星產(chǎn)地,。

而在南非開普敦,，盡管有許多歐亞種葡萄都表現(xiàn)出色，但由本土雜交培育的品樂塔吉,，以其獨一無二的高辨識度,，甚至被視為“國家英雄”。

如今在蓬萊,，培育真正屬于自己的特色品種,，正越來越成為產(chǎn)區(qū)共識。

｜初冬時節(jié)的蓬萊海岸葡萄基地,，斑斕的色彩顯示了這里與眾不同的風土特性

作為馬瑟蘭,、小芒森在蓬萊的早期引進人之一，邵學東認為,，雖然馬瑟蘭和小芒森已是當年引進品種的佼佼者,，但仍屬于歐亞品種，立足未來看,，“它們并不是終點,，只是一個過渡”。

在他看來,，過去20年之于蓬萊,，在經(jīng)歷從引進學習，到培育發(fā)展之后,，當前正逐步進入到創(chuàng)新引領(lǐng)的新階段,。

除了現(xiàn)有歐亞種的種植釀造，蓬萊還正在嘗試將國際品種與本土品種雜交,，對更多抗性新品種進行試驗種植,，“一是為了更好地適應環(huán)境變化，二來也形成蓬萊海岸葡萄的獨立個性，使之真正成為與世界知名產(chǎn)區(qū)并肩的海岸葡萄產(chǎn)區(qū),?！?/span>

對蓬萊而言，新的征程才剛剛開始,。

“就跟袁隆平做雜交水稻一樣,，很難的，一年只能做一季,，表現(xiàn)不好可能三五年就過去了,。任重而道遠，但方向是對的,?！?/span>

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