21年前,，剛剛完成改制的丹泉酒業(yè),，建成了廣西最大的優(yōu)質(zhì)白酒生產(chǎn)基地，同時(shí),，選擇了一條相對(duì)小眾的賽道,。

一個(gè)略顯特殊的工程，在不久后開工動(dòng)土,。

修路、蓋樓、布景,，原本稱不上特殊,。但當(dāng)這一切在天然溶洞里發(fā)生，事情就沒那么簡(jiǎn)單了——?dú)v時(shí)10年,、投入3.5億,，如今廣為人知的洞天酒海，才最終投入使用,、并作為AAAA級(jí)景區(qū)開放參觀,。

|如今，13.3萬(wàn)㎡的洞內(nèi)儲(chǔ)存了醬香酒8萬(wàn)噸,，賦予桂派醬香獨(dú)有的風(fēng)格,。

蔚為壯觀的洞天酒海，是丹泉酒業(yè)選定的坐標(biāo),，也代表著南丹最顯性的風(fēng)土特色,。

在洞藏的牽引下，我們與南丹步步相識(shí),，走進(jìn)那里的煙火人間,、歷史深處和釀造風(fēng)土，尋找將生態(tài)優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)的“丹泉回答”,。

觀光車轉(zhuǎn)到山前,，駛向崖壁下的洞天酒海。

驟降的體感溫度,，叫醒了夏日午后混沌的頭腦,。行車深入，洞中天地逐漸開闊,，巖壁陡峭凹凸,，石筍造型奇異，前方是望不到頭的深邃,。

這不是好酒地理局（微信號(hào)：好酒地理局）第一次走進(jìn)藏酒洞,。事實(shí)上，我們?cè)诓煌赜?、不同酒企感觸過相似的幽暗和清涼,。

制圖/好酒地理局視覺中心

但可供行車的寬敞空間、光怪陸離的奇幻景象,，和出其不意的建造思路,，還是緊緊抓住了我們的注意力——接下來(lái)的1.5小時(shí)，一次次的視覺沖擊,，打破了關(guān)于洞藏的舊有印象,。

走下觀光車，踩著潮濕的地面前行，時(shí)有水滴在耳畔“叮咚”,，或者干脆滴落在頭頂,，比雨滴更有力度。仰頭觀望,，就遇上了彩光打在鐘乳石上的奇幻,。

前往藏酒洞的路上，南丹山水,，已經(jīng)令人目不暇接,。但洞中天地，似乎更具象了大自然的鬼斧神工,。

從地下涌出的清泉,，順著巖縫噴涌而出，跌落數(shù)米,，如煙似霧,，聲勢(shì)像浪潮一般。時(shí)而又潛入巖層,，化作暗河繼續(xù)流淌,。丹泉酒業(yè)的釀造用水，就取自這條經(jīng)過木化石層層過濾的“地下酒河”,。

洞中的“遠(yuǎn)古森林”景觀,，展現(xiàn)的是形成于3.5億年前的木化石群。木化石的過濾作用,，為丹泉釀酒帶來(lái)了更加潔凈的水源,。

|屬于大地和大海的肌理。

這個(gè)在天然溶洞中建成的洞藏基地,，以13.3萬(wàn)㎡的面積,，獲吉尼斯世界紀(jì)錄認(rèn)證的“最大的藏酒洞”稱號(hào)。

無(wú)論四季,，洞中溫度穩(wěn)定在16-17攝氏度,，濕度為80%-95%RH。前后兩個(gè)洞口,，確保了洞中的通風(fēng)條件,。于是，洞天酒海里形成了恒溫,、恒濕,、恒氧、恒風(fēng)的貯存環(huán)境,。

貯存在此的8萬(wàn)多噸醬酒,，在陶壇中自在呼吸,。部分酒分子飄散到空氣中，洞中天地彌漫著舒適,、優(yōu)雅的酒香,。揮發(fā)的酒分子凝結(jié)于洞壁，日積月累,，富集了上百種微生物，形成厚達(dá)數(shù)厘米,、毛茸茸的酒苔,。

洞中“交通”便利，大路,、小徑長(zhǎng)達(dá)數(shù)里,，如果步行細(xì)細(xì)游覽，幾個(gè)小時(shí)也逛不完,。

據(jù)說(shuō)在20年前,，洞天酒海尚未啟動(dòng)建設(shè)的時(shí)候，吳榮全董事長(zhǎng)曾背著干糧進(jìn)洞考察,，一走8個(gè)小時(shí),。年幼的女兒，成了他探洞的伙伴,，幾乎每次都要相伴走上幾個(gè)小時(shí),。

自2004年動(dòng)工，耗費(fèi)10年,、投入3.5億元,，洞天酒海的建設(shè)才基本完成，于2013年開放參觀,。

|像這種充分利用洞穴環(huán)境的設(shè)計(jì),，藏酒洞中還有許多，促成了丹泉巨大的藏酒量,。

很難想象,，一棟8層的樓宇，竟在洞中拔地而起,。數(shù)以千計(jì)的陶壇,，排滿每一個(gè)樓層。這就是洞天酒海中的著名打卡點(diǎn)“金屋藏酒”,，共有6300噸醬酒存貯存在此,。

再往深處，我們經(jīng)受了關(guān)于“宏偉”的另一重震撼——裝了1900噸酒的“天下第一壇”,，在洞中頂天立地,。一般來(lái)說(shuō),，噸壇（儲(chǔ)量為1噸的陶壇）是陶壇儲(chǔ)酒的常見規(guī)格。眼前的龐然大物,，相當(dāng)于1900個(gè)噸壇的容量,。

|大壇的映襯下，左側(cè)的噸壇小得幾乎要被人忽略,。

走過依自然之勢(shì)精心設(shè)置的“打卡點(diǎn)”,，我們來(lái)到廣闊、沉靜的老酒儲(chǔ)藏區(qū),。

這片分區(qū)貯藏,、整齊排列的區(qū)域，用一壇壇酒,，呈現(xiàn)了丹泉酒業(yè)的發(fā)展來(lái)路,。最早一批基酒，來(lái)自1956-1959年,。按照釀造時(shí)間,，一路排列至今。每一個(gè)年代分區(qū),，不光標(biāo)記著時(shí)任廠長(zhǎng)的名字,，還追溯到了當(dāng)時(shí)的釀酒師傅。

丹泉酒業(yè)總工程師覃建良,，自1990年進(jìn)廠工作,，至今已有34年。他告訴我們,，自1956年南丹縣地方國(guó)營(yíng)釀酒廠組建時(shí),，這里就釀造米香和醬香兩個(gè)品類，盡管那時(shí)的白酒還沒有香型劃分,。

到了80年代末,、90年代初，醬酒的生產(chǎn)適當(dāng)放量,。等到2003年改制,，累積存儲(chǔ)的4000噸原酒中，就有存儲(chǔ)多年的醬酒,。

私人藏酒區(qū),，則記錄了消費(fèi)者的足跡。

已被訂購(gòu)的大小酒壇,，承載著對(duì)親友的祝福,、對(duì)未來(lái)的期待，在這里靜靜陳年,。酒的主人會(huì)在一個(gè)美好的日子,、一個(gè)重要的時(shí)刻將它取走,，與家人、賓客分享,。

|規(guī)格不一的壇子盛著不同分級(jí)的酒液,，給予消費(fèi)者充分的選擇空間。

洞藏的助力下,，丹泉與越來(lái)越多的消費(fèi)者建立了親密聯(lián)系,。工作人員告訴我們，但凡來(lái)過廠里,，親身體驗(yàn)了這里的釀與藏,，客戶們成交的幾率就會(huì)非常大。

將洞穴用于貯藏,，是一項(xiàng)古老而普遍的傳統(tǒng),。

2018年，在以色列海法市附近的Raqefet洞穴中,，來(lái)自斯坦福大學(xué)的考古學(xué)家,，發(fā)現(xiàn)了三具13000年前的石臼。通過對(duì)殘留物的檢測(cè)研究,，他們判斷,，石臼是用來(lái)釀造小麥、大麥酒,，以及儲(chǔ)存食物的,。

即便到了現(xiàn)代社會(huì)，天然洞穴也常被用來(lái)存儲(chǔ)物資,。

美國(guó)農(nóng)業(yè)部曾將囤積奶酪作為穩(wěn)定牛奶價(jià)格的調(diào)控方式,，并將地下洞穴作為存儲(chǔ)奶酪等產(chǎn)品的天然倉(cāng)庫(kù)。

在被稱作“洞穴之州”的密蘇里州,，由喀斯特地貌形成的地下巖洞,，被證實(shí)適合奶酪等乳制品的長(zhǎng)時(shí)間保存。

而在中國(guó)南方,，喀斯特地貌所形成的天然洞穴,，較為廣泛地被用來(lái)藏酒。

在《喀斯特洞穴貯藏研究綜述》中,，羅時(shí)琴,、賈敏,、趙敏梳理了128篇(部)喀斯特洞穴貯藏資料，總結(jié)出洞穴貯藏的多種用途,，并發(fā)現(xiàn),，洞穴藏酒是目前我國(guó)洞穴貯藏的主要研究方向,也是取得成果最多的領(lǐng)域。

|綜述中認(rèn)為,，喀斯特洞穴貯藏是今后保鮮貯藏技術(shù)研究的一個(gè)重要方向,，洞藏的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)亟待落實(shí)。

這與產(chǎn)品特性息息相關(guān),。保鮮,，是糧食等大部分產(chǎn)品對(duì)貯藏環(huán)境的第一訴求。白酒則不然,，高度數(shù)的白酒,，本身不存在變質(zhì)隱患，相反,，酒行有“三分釀,，七分藏”的說(shuō)法，貯藏是提升酒質(zhì)的關(guān)鍵一環(huán)——其中的科學(xué)原理,，值得深入探究,。

簡(jiǎn)而言之，白酒風(fēng)味成分的形成,，除了白酒生產(chǎn)工藝外,，另一個(gè)重要因素，就是貯存過程中不同物質(zhì)相互發(fā)生的各種化學(xué)反應(yīng),。

一般而言,，貯存過程中，白酒的風(fēng)味物質(zhì)會(huì)隨著時(shí)間推移而發(fā)生變化,，陳香物質(zhì)增加,、辛辣味減少；酒中醇,、酸,、醛、酯類成分不斷進(jìn)行新的調(diào)整,，有的成分消失或增減,，也有一些新成分產(chǎn)生。

2016年,，《食品工業(yè)》雜志曾刊發(fā)由姚婷,、游京晶完成的《貯存條件對(duì)白酒原酒品質(zhì)的影響綜述》。文中提出,，地下酒窖,、山洞等能提供恒溫,、恒濕的環(huán)境條件，原酒受季節(jié)氣溫影響小,，各種反應(yīng)得以自然平緩進(jìn)行,，給酒的老熟創(chuàng)造了良好環(huán)境，酒的風(fēng)格穩(wěn)定,、損失少,。

過去十余年，酒鬼酒,、迎駕貢酒,、貴州青酒、云門酒業(yè),、臨水玉泉,、賒店、黃鶴樓等酒企,，紛紛探究洞藏對(duì)酒體老熟的影響,，以及洞藏過程中酸、醇,、酯等微量元素的變化。

不同酒企的研究和實(shí)驗(yàn),，幾乎都指向同樣的結(jié)論,，采用洞藏工藝貯酒，不光可以降低貯存過程中的損耗,；洞中恒溫,、恒濕的條件下，酒體將經(jīng)歷緩慢而勻速的自然老熟,，有利于提高酒質(zhì),。

|環(huán)境因素中，濕度,、溫度,、光照對(duì)酒老熟的影響最大，洞中這些指標(biāo)都趨于穩(wěn)定,，可以達(dá)到更好的陳化效果,。

其中，李正濤,、倪永培等在《迎駕貢酒洞藏過程中物質(zhì)變化研究》一文得出：隨著陳釀時(shí)間的延長(zhǎng),洞藏的濃香型酒樣酸類,、醇類、醛酮類物質(zhì)含量上升,酯類物質(zhì)含量逐漸下降,。

由胥思霞,、王曉丹等完成的《貴州青酒洞藏風(fēng)格特征研究》表明,，采用洞藏工藝貯酒，不但使酒的貯存損耗降至最低,，而且由于洞中特殊的自然環(huán)境,，白酒中各組分的揮發(fā)系數(shù)不同，讓白酒中該揮發(fā)的物質(zhì)盡早揮發(fā),，剩余的物質(zhì)在適宜它們的環(huán)境范圍內(nèi)變化,，對(duì)酒質(zhì)的提高起到了巨大作用。

關(guān)于洞藏對(duì)酒質(zhì)的影響,，丹泉也進(jìn)行了長(zhǎng)達(dá)十幾年的跟蹤和大量實(shí)驗(yàn),。

“我們將洞藏跟非洞藏的酒體拿來(lái)對(duì)比，發(fā)現(xiàn)經(jīng)過洞藏的酒,，口感特別優(yōu)雅,、特別細(xì)膩，聞香也特別柔和,?！钡と茦I(yè)總經(jīng)理潘正福說(shuō)。

覃建良將洞藏比作“慢火燉豬蹄”,。因?yàn)槎刺炀坪囟容^低,，且恒溫恒濕，酒體老熟是緩慢而勻速的,，乙醇和水可以實(shí)現(xiàn)更加充分的締合,，酸類、酯類,、醇類的等不同物質(zhì)的含量,，在長(zhǎng)期貯存中變化，從而帶來(lái)更加舒適,、優(yōu)雅的酒體,。

|丹泉酒業(yè)總工程師覃建良

2020年，國(guó)家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心經(jīng)過長(zhǎng)達(dá)一年的科學(xué)實(shí)驗(yàn)分析,，將丹泉酒的脂,、醇、酸類等風(fēng)格化合物與感官品評(píng)結(jié)合分析,，并和貴州茅臺(tái)鎮(zhèn),、四川古藺地區(qū)的醬酒進(jìn)行對(duì)比，發(fā)布《丹泉白酒風(fēng)味特色分析報(bào)告》,。

幾億年前，這個(gè)被定義為“又一個(gè)高端醬香白酒產(chǎn)區(qū)”的地方，還是一片汪洋大海。

斗轉(zhuǎn)星移，滄桑巨變，隨著陸地抬升,、海水退去,，上千米厚的碳酸鹽地層,，才逐漸露出地面,。

在河流與降水的反復(fù)沖刷下,，碳酸鹽因水巖反應(yīng)而溶解析出，又在流水的溶蝕下形態(tài)萬(wàn)千,。如此日積月累，也就形成了今天的喀斯特地貌。

|自然的鬼斧神工賦予景物本身神秘的色彩，激發(fā)人的聯(lián)想,。

南丹所在的桂北地區(qū),，以及湘西,、黔南等地，都分布著以碳酸巖石底層為主的喀斯特地貌,，并表現(xiàn)為流動(dòng),、變幻的美景。

“沿途的山，或如笏矗立，如旗高舉,，或如獸相攫，如鳥共搏,，真令人目不暇接,。”這是古龍?jiān)缙谧髌贰讹h香劍雨》中,，對(duì)南丹至河池沿途的描寫,。

他還巧借角色肖三爺之口，將這里稱為有生以來(lái)“所見最能稱為奇景的地方”,。

武俠小說(shuō)雖為虛構(gòu),，但古龍的描述與《徐霞客游記》的記載如出一轍。

圖源/視覺中國(guó)

60余萬(wàn)字的《徐霞客游記》,，約四分之一的篇幅,，用來(lái)記述粵西（明清時(shí)對(duì)廣西的別稱）。

明崇禎十年（1637年）,，51歲的徐霞客從湖南放舟南行,，由全州（桂林東北部）入廣西境內(nèi)，開啟了將近一年的廣西之旅,。

他在廣西的最后一站,，就是南丹。

次年農(nóng)歷三月,，徐霞客一路西行,，尋游東江，踏足金城江,，西出河池州,，途徑楊村，翻越大山塘,，進(jìn)入南丹,。

|南丹自古山靈水秀，景色奇佳,。

根據(jù)徐霞客的記錄,，當(dāng)時(shí)的南丹州治，在街道西南方的小石峰下依山而建,。官署大門朝北,，下署、中署次第排列,。土司莫伋的居所,，在官署后的小石峰頂部，遙相對(duì)應(yīng)著一座石山,。

石山上有洞,，吸引了徐霞客臨近去觀覽。這個(gè)石洞,，“門頂甚平,，亦有圓柱倒垂”。作家楊合在《霞客南丹行》中推測(cè),，其敘述所對(duì)應(yīng)的,，應(yīng)該就是現(xiàn)在丹泉的“洞天酒海”,。

據(jù)說(shuō)徐霞客在南丹期間,，土司莫公曾用當(dāng)?shù)孛谰普写Ｐ煜伎蛧L了美酒,，贊其“甘美汁”,。

經(jīng)過十日的游歷和逗留,，徐霞客西出南丹，入貴州,。歷經(jīng)艱險(xiǎn),、遍訪山水的粵西之行，由此畫上句號(hào),。

青山秀水和瑰麗奇觀之下,，南丹以及整個(gè)河池地區(qū)，坐擁得天獨(dú)厚優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境,。

河池市西南部的巴馬瑤族自治縣,，因長(zhǎng)壽而聞名，其百歲以上壽星占人口的比例之高,，居世界五個(gè)長(zhǎng)壽區(qū)之首,，被譽(yù)為“世界長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)·中國(guó)人瑞圣地”。

長(zhǎng)壽的秘訣之一,，被歸結(jié)為水,。產(chǎn)自那里的小分子團(tuán)礦泉水，同時(shí)富含硒,、鍶兩種元素的礦物質(zhì),。這個(gè)世界上水源中能同時(shí)含有硒、鍶兩種元素的水源地一個(gè)是斐濟(jì)水,，另外一個(gè)就是巴馬水,。

與巴馬同屬喀斯特地貌的南丹，同樣擁有優(yōu)質(zhì)的水源,。

|巴馬喀斯特溶洞中的寶貴水源,，與南丹的地下河十分相似。圖源/視覺中國(guó)

丹泉酒業(yè)的釀造用水，取自于洞天酒海里的地下酒河,。經(jīng)過木化石層層過濾形成的天然磁化小分子礦泉水,，經(jīng)水質(zhì)專家檢測(cè)，已達(dá)到一級(jí)水源標(biāo)準(zhǔn),，可以直接飲用,。

從一滴水到整個(gè)生態(tài)系統(tǒng)，對(duì)釀酒而言,，南丹地區(qū)擁有獨(dú)特的小環(huán)境。

如果把云貴高原視作一條中軸線,，南丹與仁懷,，剛好是對(duì)稱的兩個(gè)點(diǎn)。其境內(nèi)海拔在500～1000米,，也與仁懷相當(dāng),。

制圖/好酒地理局視覺中心

氣候方面，南丹也于仁懷多有相似之處,。不同于人們對(duì)兩廣地的炎熱印象,，海拔較高、山巒疊翠的南丹,，表現(xiàn)出高原山區(qū)氣候的特點(diǎn),，雖處北緯24度，卻成了“南國(guó)避暑勝地”,。即便在最熱的6-8月,，平均溫度也大體穩(wěn)定在26℃左右。

從全年來(lái)看,，南丹年平均氣溫在16.9℃左右,，年平均降雨量為1472.7毫米,。良好的水熱條件,，又孕育出75.2%的森林覆蓋率。再加上少有工業(yè)污染,，那里空氣質(zhì)量?jī)?yōu)良率達(dá)99.2%，水源地水質(zhì)達(dá)標(biāo)率100%,。

今年年初，在“2024中國(guó)文旅經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展建設(shè)峰會(huì)”上,，南丹獲得“中國(guó)避暑養(yǎng)生旅游最佳目的地”和“中國(guó)最佳康養(yǎng)旅居度假名縣”兩項(xiàng)榮譽(yù)。

圖源/視覺中國(guó)

動(dòng)植物資源風(fēng)土、人類宜居的生態(tài)環(huán)境,，于微生物而言,，也是理想家園。

覃建良告訴我們,，從南丹向北幾十公里，冬天就會(huì)冷上許多,，早上露水要滴下來(lái)時(shí),，會(huì)結(jié)冰,；往南幾十公里到河池城區(qū),，夏季溫度要高上3～5度,。所以,，南丹相當(dāng)于在黔、桂兩省交界的地方,，形成了一個(gè)溫和清涼,、相對(duì)獨(dú)立的小環(huán)境。

|在同緯度地區(qū)荷葉都將枯黃的時(shí)節(jié),，因氣溫稍低，南丹的荷花仍在盛放,。

悠長(zhǎng)的釀酒史,，更有利于釀酒小環(huán)境的進(jìn)一步養(yǎng)成,。南丹人釀酒始于秦漢,，興于唐宋,，歷代傳承，千年不衰,；從現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)算起,，丹泉酒業(yè)的前身國(guó)營(yíng)南丹縣酒廠，創(chuàng)建于1956年,，距今已近70年,。

從飲食上,，也可略窺當(dāng)?shù)乩诎l(fā)酵的氣候條件和微生物環(huán)境。

酸菜、酸筍,、酸豆角,、用芋頭葉發(fā)酵制成的芋苗酸,、可以用來(lái)腌制酸嘢的酸糟……發(fā)酵帶來(lái)的神奇滋味，是對(duì)南丹微生態(tài)的生活化佐證,。

穿越漫長(zhǎng)歷史,，不同民族曾在南丹地區(qū)各自生長(zhǎng),，又融合共進(jìn),。有一些質(zhì)樸留存至今,，真摯和熱烈，仍閃現(xiàn)在生活的邊邊角角,。

根據(jù)南丹縣縣志編纂委員整理的《南丹歷史沿革》,，早在殷,、周時(shí)期,，就有許多部族在南丹境內(nèi)生息,、繁衍。

西漢時(shí),，南丹西北部（今月里,、六寨,、里湖一帶）,，為夜郎國(guó)屬地。這是南丹與貴州,，在歷史上的機(jī)緣,。

唐代，因南丹屬“極邊之地”,，朝廷在境置羈縻州,，實(shí)行“以夷制夷”“因其俗以為治”的治理方式，任命土著首領(lǐng)治理當(dāng)子,。

圖源/視覺中國(guó)

縱觀隋唐時(shí)期,，南丹地區(qū)的統(tǒng)治，分別歸屬黔安郡和黔州都督府,。這片區(qū)域與黔地的機(jī)緣,，可謂深厚,。

直到今天，由于地緣上相近,，再加上地形和氣候近似,，南丹的風(fēng)土人情和飲食習(xí)慣，都比較貼近于貴州,。

南丹還是中國(guó)歷史上實(shí)行土司制度最早,、持續(xù)時(shí)間最長(zhǎng)的地方。

北宋開寶七年（974年）,，廣西南丹的壯族酋長(zhǎng)莫洪燕上表歸附宋朝,。元豐三年（1080年），宋朝設(shè)立南丹州,，欽定莫氏為世襲土司,，管轄廣西南丹地區(qū)。土司制度由此在南丹實(shí)行,，一直持續(xù)到清光緒三十年（1905年）改土歸流,，歷時(shí)931年。

|祖籍南丹的莫氏土司,，是中國(guó)歷史上最早的土司家族之一,。圖源/忻城文化館

雖處邊陲，南丹人卻懷揣著熾熱的家國(guó)情懷,。

根據(jù)徐霞客的記述中,，明末，南丹州街道中段,，建有大型牌坊,，上書“攄忠報(bào)國(guó),，崇整精徽”八個(gè)大字,。這樣的牌坊，是他在“粵省所未見者”,。

善良和團(tuán)結(jié),，是南丹人的另一重品質(zhì),。

關(guān)于南丹民風(fēng)，清乾隆《慶遠(yuǎn)府志》記載如下：“南丹土州土俍……淳謹(jǐn)勤儉,，甲于通州,，和睦宗族，鄉(xiāng)黨若一家,，有婚喪眾共助之,，計(jì)其應(yīng)納地糧并代為代輸?！?/span>

今天的南丹,，生活著壯、漢,、瑤,、苗等13個(gè)民族。多姿多彩的民族文化中,，最引人好奇的,，當(dāng)屬白褲瑤文化。

作為瑤族的一個(gè)重要分支,，白褲瑤是因其男子慣穿及膝白色褲而得名,，主要聚居在南丹縣八圩瑤族鄉(xiāng)與里湖瑤族鄉(xiāng)的大石山區(qū)內(nèi)。

圖源/廣西文旅廳

在南丹城關(guān)鎮(zhèn)與里湖瑤族鄉(xiāng)之間，由丹泉集團(tuán)斥資打造的瑤望天下和歌婭思谷,，是展現(xiàn)白褲瑤民俗文化核心景區(qū),。

在那里，我們聆聽了白褲瑤族傳統(tǒng)的銅鼓,，受到白褲瑤大哥的鳴槍歡迎,，見到了少年人養(yǎng)的畫眉鳥，以及一針一線縫制的傳統(tǒng)服飾,。

跟釀造醬酒一樣,，白褲瑤的傳統(tǒng)服飾，需要經(jīng)過一整年的制作周期。從播種棉花,，到織布,、紡紗、染布,、刺繡,、繪制圖案，三十多道工序均由族內(nèi)女性依時(shí)令完成,。

|抽絲,、搓線、織布,，白褲瑤族的女性一生都不會(huì)停止勞動(dòng),。

白褲瑤族服飾，分節(jié)日盛裝和普通裝,，圖案紋飾以雞仔花為主,。男子白褲的膝部，通常繡有五條紅色花紋,，相傳是瑤王與外族戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)留下的血手印,。

女性的夏天服飾，俗稱“兩片瑤”,，前后兩襟搭在肩上,，無(wú)所拘束,，傳達(dá)著白褲瑤人對(duì)母性的敬仰,。

為家人縫制衣裳,，本是白褲瑤女性的生活日常。歌婭思谷開放后,，她們得以把家中的活計(jì)放到景區(qū)來(lái)做,，通過為游客們展示這項(xiàng)被列入國(guó)家級(jí)“非遺”的傳統(tǒng)技藝，獲得一份收入,。

|這看起來(lái)像“二維碼”的便是她們正在縫制的服飾圖案

最近幾年,，依托南丹獨(dú)特的自然風(fēng)光和文化底蘊(yùn)，丹泉集團(tuán)在酒旅融合方面漸行漸深,。

除了兼顧藏酒與體驗(yàn)的洞天酒海,，瑤望天下近旁的洞天盛境·地下大峽谷，呈現(xiàn)了天然溶洞的另一種夢(mèng)幻,。

在那里,，一條磅礴的暗河貫穿全程。高瀑飛瀉的水幕劇場(chǎng),、石筍林立的奇幻森林,、靜謐深遠(yuǎn)的地下湖泊……令全程約3.5公里的路程目不暇接,。

此外，丹泉集團(tuán)還基于南丹地區(qū)的天然溫泉,，在南丹五一礦礦床之上,，打造了南丹礦物溫泉·地磁酒店,。那里的溫泉水,，取自地下千米，水中含有硫,、錮,、鐵等多種對(duì)人體有益元素。

昔日的南丹,，曾因礦產(chǎn)而聞名——全縣財(cái)政收入一度有80%來(lái)自礦產(chǎn)領(lǐng)域,，繁榮時(shí)有“小香港”之稱。

如今,，文旅產(chǎn)業(yè)在這里崛起,，包括白褲瑤族在內(nèi)，許多人生活因之改變,。

酒旅融合的發(fā)展思路,，也在助力丹泉集團(tuán)實(shí)現(xiàn)從生態(tài)優(yōu)勢(shì)到市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)的轉(zhuǎn)變。

|豐富的地?zé)豳Y源帶來(lái)源源不斷的溫泉,，也吸引了許多外地旅客來(lái)此休憩,。

今天的洞天酒海，已經(jīng)成為南丹旅游的地標(biāo)之一,?；诋?dāng)?shù)刈匀坏乩怼v史人文,、產(chǎn)業(yè)發(fā)展的生態(tài)游,、文化游、工業(yè)游,，本身也是對(duì)南丹風(fēng)土的深度體驗(yàn),。

以洞藏為窗口、體驗(yàn)為媒介,，越來(lái)越多的消費(fèi)者意識(shí)到,，作為一個(gè)醬酒產(chǎn)區(qū)，南丹是如此獨(dú)特,。

再看丹泉酒業(yè)的快速發(fā)展,，我們不光看到了對(duì)南丹風(fēng)土的充分利用，也看到了酒旅融合發(fā)展思路下,，這片土地正變得更加蓬勃,、更加多姿。

（本文圖片除標(biāo)注外，均來(lái)自好酒地理局視頻中心）

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