守正與創(chuàng)新，

郎酒：起步即與世界同步,。

擺渡車在生產(chǎn)車間旁的一棟新樓前停下，我們轉(zhuǎn)下石階，眼前的入口正對(duì)天寶峰,，以黑色為主調(diào)，設(shè)計(jì)方正,、嚴(yán)肅,，一如大門左側(cè)墻上那句“正心正德、敬畏自然,、崇尚科學(xué),、釀好酒”。

這里是郎酒品質(zhì)研究院綜合樓——守正與創(chuàng)新,、科技與人文,、經(jīng)典與時(shí)尚在這里具象化。

它落成于2024年,，但最初的萌芽,，卻遠(yuǎn)在2015年。

當(dāng)年,，郎酒股份總經(jīng)理汪博煒前往硅谷,，在那里看到了一眾世界500強(qiáng)的總部。于是,，在郎酒莊園建成一座世界級(jí)“綜合體”,、打造行業(yè)科研創(chuàng)新第一沃土的想法開始生根。

世界級(jí)“綜合體”應(yīng)該是什么模樣,？或許是頂級(jí)的商業(yè)理念,、時(shí)尚前衛(wèi)的人文環(huán)境、時(shí)刻碰撞的創(chuàng)新思想,，以及世界頂尖的科研,。

科研，正是郎酒人找到的關(guān)鍵鑰匙,。于是郎酒品質(zhì)研究院在2019年成立,，五年后郎酒品質(zhì)研究院綜合樓面世。

站在綜合樓三樓望出去,，除了山還是山,，而身后數(shù)十臺(tái)世界頂級(jí)的儀器正在以行業(yè)最先進(jìn)的檢測(cè)能力推動(dòng)郎酒科研發(fā)展。

郎酒莊園近幾年的新建筑里,，郎酒品質(zhì)研究院綜合樓的位置是最靠下的,。

因?yàn)檫@里緊靠生產(chǎn)車間,。郎酒人認(rèn)為，只有放到實(shí)際的生產(chǎn)環(huán)境中,，科研和生產(chǎn)試驗(yàn)才能真正服務(wù)于釀酒,。

它是一棟樓，也是一個(gè)被精雕細(xì)琢,、反復(fù)打磨的重磅產(chǎn)品,，建筑藝術(shù)與實(shí)用功能交織并存。

|郎酒品質(zhì)研究院綜合樓全貌

整棟綜合樓從下往上,，立體地囊括了從釀造,、制曲、貯存,、勾調(diào)到分析檢測(cè),、科學(xué)研究、品質(zhì)管理等全價(jià)值鏈,。

郎酒股份副總經(jīng)理、常務(wù)副總工程師兼郎酒品質(zhì)研究院院長沈毅解釋道,，“這棟樓不僅有實(shí)實(shí)在在的科研，也具備集成化的功能,，涉及四大部門,、十大功能,，所以才叫綜合樓,。”

這四大部門,，分別為酒體中心、質(zhì)量中心、品質(zhì)研究院和技術(shù)管理委員會(huì)辦公室。

綜合樓不僅是功能上的綜合，更是理念上的綜合。

“一個(gè)辦公樓、一個(gè)科研所,、一個(gè)美術(shù)館,，它不是三棟建筑，它是一棟建筑。”

汪博煒說：“我們想在大山深處建一座世界級(jí)的總部辦公樓,，想建一個(gè)面向未來的科技含量十足的實(shí)驗(yàn)室，想建一個(gè)能把白酒釀造工藝攤開來讓消費(fèi)者深度體驗(yàn)的白酒藝術(shù)美術(shù)館,?！?/span>

從四樓俯瞰，整棟樓內(nèi)部挑空,，設(shè)計(jì)了時(shí)尚,、前衛(wèi)的中庭,。

整個(gè)中庭由開放式的階梯和旋轉(zhuǎn)樓梯連接,，未來會(huì)有很多白酒領(lǐng)域,、世界烈酒領(lǐng)域,、文學(xué)領(lǐng)域、建筑領(lǐng)域,、各大商學(xué)院的專家學(xué)者在這個(gè)空間展開學(xué)術(shù)沙龍,。

中庭內(nèi)打造了一個(gè)上下跨越4層的品質(zhì)研究院圖書館，也是郎酒的文獻(xiàn)信息中心,，收藏著從國內(nèi)外搜羅來的酒類書籍,，郎酒員工盡可以在這里享受閑暇時(shí)光，未來這里還將收錄文學(xué)類,、建筑類等各個(gè)領(lǐng)域的作品,。

除了書籍，走廊上還有一面墻用來陳列世界各地的各類酒種,，20年之后,，這里或許會(huì)成為一個(gè)世界烈酒博物館。

|位于綜合樓三樓的郎酒專屬收藏“酒柜”,，中外名酒甚至已“絕版”的老酒瓶都陳列其中,。

或許這也是百年郎酒三大戰(zhàn)略目標(biāo)之一“郎酒莊園成為世界級(jí)酒莊，白酒愛好者的向往之地”——的具體表現(xiàn),。世界級(jí)的莊園,，需要匹配擁有國際視野的郎酒人，哪怕其來自最基層,。

甚至,，綜合樓還配置了健身房、游戲房,、攀巖墻,、瑜伽室、母嬰室,。

以普通參觀者的感受,，郎酒品質(zhì)研究院綜合樓很與眾不同。

對(duì)絕大多數(shù)酒企而言,，搞科研的地方都是禁地,，普通員工與之無緣，消費(fèi)者也很難一觀。

但郎酒反其道而行,，不僅能看,，還能深度參與體驗(yàn)。

攝影/好酒地理局視頻中心

“自然之廊”里掛著許多魔方,，每一個(gè)魔方上都有科普小知識(shí),。中國白酒為什么叫“白酒”？白酒可以與啤酒混著喝嗎,？為什么喝酒后會(huì)感到口渴,？白酒勾兌的目的是什么？

很多與酒有關(guān)的疑問,，消費(fèi)者都能在這里得到答案,。

通過“63種原酒展示臺(tái)”，消費(fèi)者能夠清晰地看到郎酒一年一批醬香原酒的全貌,，了解醬香郎酒獨(dú)特的風(fēng)味構(gòu)成,。涂鴉墻室則是釀酒過程中涉及到的物理化學(xué)知識(shí)的藝術(shù)表達(dá)。

在“生長養(yǎng)藏演示裝置廳”,，消費(fèi)者可以親自體驗(yàn)“下沙”,，跟著米紅粱小球的移動(dòng)軌跡，感受郎酒釀造的全工藝流程,。

在釀造小試區(qū),，消費(fèi)者可以下到特制玻璃窖池看看發(fā)酵中的糟醅，還能親自體驗(yàn)上甑,。我們到達(dá)時(shí),，綜合樓品質(zhì)體驗(yàn)部的扶祥正在學(xué)習(xí)上甑。他表示,，要更好地向客人講解清楚郎酒的品質(zhì),，自己就要足夠了解生產(chǎn)工藝流程，所以整個(gè)部門都會(huì)到小試區(qū)輪崗,。

郎酒股份機(jī)械自動(dòng)化總監(jiān),、二郎廠公司副總經(jīng)理、品質(zhì)研究院副院長王磊說,，“更深的認(rèn)知決定更穩(wěn)的選擇,，郎酒一直在強(qiáng)調(diào)‘向消費(fèi)者再貼緊一點(diǎn)點(diǎn)’，這個(gè)理念是貫穿郎酒內(nèi)部的,，不論是制曲、釀造,、包裝還是科研,，我們需要讓消費(fèi)者知道郎酒是怎么生產(chǎn)出來的?！?/span>

攝影/好酒地理局視頻中心

當(dāng)然,，剛剛投入使用的綜合樓尚未被填滿,，正如汪博煒?biāo)裕磥磉@里還有無限可能性,。

科技與人文,，經(jīng)典與時(shí)尚的融合，在這里得到完美詮釋,。

進(jìn)入科研歷史展廳,，一臺(tái)來自1983年的機(jī)械天平首先吸引注意力——因?yàn)榇饲霸跇巧?，我們看到了一臺(tái)十萬分之一電子天平。

|下圖為十萬分之一天平 攝影/好酒地理局視頻中心

這臺(tái)機(jī)械天平在當(dāng)年已屬于精密分析天平,，精準(zhǔn)度達(dá)到0.1mg,，而今天的電子天平能達(dá)到0.01mg。實(shí)驗(yàn)室的門開著,，哪怕微風(fēng)吹過,，這臺(tái)天平也能敏銳地感應(yīng)到。

設(shè)備的變遷,，是“郎酒廠”時(shí)代到“郎酒莊園”時(shí)代的縮影,，也是郎酒守正與創(chuàng)新的科研之路。

發(fā)展到今天,，因?yàn)橛械讱?，所以郎酒敢直?strong>“這就是行業(yè)科研創(chuàng)新第一沃土，起步即與世界同步,?！?/strong>

|研究院內(nèi)展出的儀器均為同時(shí)代“高精尖”的代表，郎酒一直走在科研創(chuàng)新的前列,。 攝影/好酒地理局視頻中心

我們參觀的第一站是“數(shù)字化矩陣廳”,，在這里可以切身感受郎酒的“古法釀造、現(xiàn)代設(shè)備,、智慧生產(chǎn)”,。

兩側(cè)的大屏由700塊小屏幕組成，滾動(dòng)展示郎酒萬口窖池的溫度,、濕度等關(guān)鍵工藝參數(shù),；前方的大屏呈現(xiàn)窖池剖面圖，一根無線窖池測(cè)溫桿深入糟醅內(nèi)部,。

后方的裸眼3d屏幕,，分別是窖池、曲塊和米紅粱；頭頂?shù)膱A環(huán)狀屏幕告訴我們二郎鎮(zhèn)的風(fēng)速,、風(fēng)向,、降雨量、大氣溫度,、大氣濕度,、大氣壓力、光合有效輻射,、總輻射等實(shí)時(shí)數(shù)據(jù),。

一個(gè)可視化的、宏觀與微觀兼具的生產(chǎn)環(huán)境,，清晰地呈現(xiàn)出來,。

把這些數(shù)據(jù)集中在一個(gè)大廳與我們見面，并非易事,。它后面有著一個(gè)龐大的數(shù)據(jù)系統(tǒng),，囊括了近萬個(gè)傳感器系統(tǒng)和復(fù)雜的數(shù)據(jù)傳輸與存儲(chǔ)系統(tǒng)、數(shù)據(jù)分析系統(tǒng),。

有了這些數(shù)據(jù),，郎酒可以通過不同地域、不同時(shí)間的橫向,、縱向和交叉對(duì)比,，找到品質(zhì)提升的規(guī)律。

未來,，這些傳感器將升級(jí)為多參數(shù)的,，屆時(shí)不僅溫濕度，連每口窖池的氧氣含量,、二氧化碳含量,、酒精度等，都能一目了然,。

二樓為微生物區(qū)域,，按潔凈區(qū)和污染區(qū)，詳細(xì)劃分了常規(guī)藥品室,、危險(xiǎn)化學(xué)品室,、器具校準(zhǔn)室、器具存放室,、備品備件室,、菌種保存室、試劑準(zhǔn)備室,、樣品制備室,、釀酒微生物實(shí)驗(yàn)室,、擴(kuò)增分析室、光譜分析室等等,。

其中，微生物實(shí)驗(yàn)室也劃分為曲霉菌室,、酵母菌室,、細(xì)菌室，每個(gè)實(shí)驗(yàn)室,、分析室之間,，都設(shè)有傳遞窗，減少樣品的交叉和污染,，建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格對(duì)標(biāo)醫(yī)藥行業(yè),。

|位于綜合樓三樓的精密儀器分析區(qū)。

三樓被稱為精密儀器分析區(qū)分為檢測(cè)非揮發(fā)性物質(zhì)的液質(zhì)區(qū),、液相區(qū)和檢測(cè)揮發(fā)性物質(zhì)的氣質(zhì)區(qū),、氣相區(qū)。

那臺(tái)被特殊介紹的“全二維氣相色譜高分辨質(zhì)譜儀”,，是當(dāng)前行業(yè)最為高精尖的分析檢測(cè)設(shè)備,，它創(chuàng)造了郎酒的第一科研成果，目前和北京工商大學(xué)聯(lián)合已經(jīng)成功檢測(cè)醬香郎酒揮發(fā)性風(fēng)味組分3927種,，定性定量1030種,。

|圖為劉一二和“全二維氣相色譜高分辨質(zhì)譜儀”。攝影/好酒地理局視頻中心

郎酒分析檢測(cè)技術(shù)工程師劉一二告訴我們,，一臺(tái)普通的氣相質(zhì)譜儀,，只能檢測(cè)幾十種風(fēng)味，而這臺(tái)可以檢測(cè)幾千種,，其采用“四極桿靜電場軌道阱”技術(shù),，具備超強(qiáng)的分析能力，在揮發(fā)性未知物質(zhì)定性剖析中起到?jīng)Q定性作用,。

劉一二的電腦上顯示了一幅“揮發(fā)性風(fēng)味二維圖譜”,，他正在做糟醅風(fēng)味物質(zhì)剖析的定性，“紅色越紅的話,，證明這個(gè)物質(zhì)的含量越高,。”他解釋道,。

|郎酒檢測(cè)分析技術(shù)負(fù)責(zé)人劉一二正在為我們講解“酒體揮發(fā)性風(fēng)味二維圖譜”,。 攝影/好酒地理局視頻中心

郎酒分析檢測(cè)中心主任徐源還仔細(xì)介紹了一臺(tái)“氣相離子遷移譜”，這臺(tái)設(shè)備主要用于鑒別原糧真實(shí)性,，利用該儀器,，郎酒建立了原糧特征性指紋譜庫,，并依據(jù)原糧鑒別模型構(gòu)建了相關(guān)判別方法。這一技術(shù)從源頭為郎酒品質(zhì)提供技術(shù)支撐,。

|圖為從郎酒高粱種植基地采集的水樣之一,。 攝影/好酒地理局視頻中心

另一側(cè)，有個(gè)單獨(dú)的工作間,，操作臺(tái)上放滿了用礦泉水瓶裝著的水樣,，一開始我們以為那是釀酒水源的水樣，但上面的標(biāo)簽顯示著接近數(shù)百個(gè)不同的地址,。

研究人員介紹,，“這是采集自郎酒高粱種植基地的水樣，以村為單位,，有近400個(gè)高粱種植區(qū),，就有近400個(gè)水體樣品?！?/span>

|郎酒檢測(cè)分析的樣品,，包括原輔料、半成品酒和成品酒,。攝影/好酒地理局視頻中心

原糧品質(zhì)和大曲品質(zhì)是郎酒今年的兩場品質(zhì)戰(zhàn)役,，水質(zhì)和土壤稱為原糧品質(zhì)的重點(diǎn)科研環(huán)節(jié)。

整個(gè)分析檢測(cè)中心一年要檢測(cè)的樣本,，覆蓋從原糧,、大曲、水樣,、稻殼等輔料到原酒等生產(chǎn)全環(huán)節(jié),。成品酒灌裝之后，還會(huì)對(duì)其食品安全質(zhì)量指標(biāo)進(jìn)行檢測(cè),，符合內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)后才會(huì)投入市場,。

作為取得國家CNAS實(shí)驗(yàn)室認(rèn)證的檢測(cè)分析室，這里與郎酒生產(chǎn)一線的各個(gè)部門都緊密相關(guān),。

|固相微萃取進(jìn)樣針取固體樣品的過程,，此外還有取氣體樣品的頂空進(jìn)樣針和取液體樣品的液體進(jìn)樣針。 攝影/好酒地理局視頻中心

最后我們來到釀造小試區(qū)和制曲小試區(qū),，以上實(shí)驗(yàn)室,、分析室誕生的新數(shù)據(jù)、新技術(shù),，都會(huì)及時(shí)在這里投入生產(chǎn)實(shí)踐予以驗(yàn)證,。

郎酒也是首家把這兩類小試區(qū)同時(shí)搬進(jìn)科研大樓的酒企，科研與生產(chǎn)實(shí)現(xiàn)無縫銜接,。

釀造小試區(qū)里有大小不一的窖池,，用來試驗(yàn)不同容積窖池對(duì)發(fā)酵成果的影響,。

同時(shí)還有釀酒自動(dòng)化與人工的對(duì)比，雖然自動(dòng)化釀造在行業(yè)內(nèi)已經(jīng)比較普及,，郎酒也完全可以做到全面鋪開,。

然而，自動(dòng)化的最佳程度,、人工參與的最佳程度,、自動(dòng)化與人工結(jié)合的最佳方式……這些因素對(duì)酒質(zhì)的影響行業(yè)內(nèi)尚未有明確答案，所以郎酒選擇“大膽假設(shè),、小心求證、謹(jǐn)慎嘗試”,。

在蒸餾環(huán)節(jié),，小試區(qū)增加了不少儀表儀器，以嘗試蒸汽能源的多級(jí)利用和蒸餾系統(tǒng)的數(shù)字化研究,。

|數(shù)字化的制曲小試區(qū)

制曲小試區(qū)的重點(diǎn)則在于研究溫度,、濕度等工藝機(jī)理，小試區(qū)的2間發(fā)酵房和7間成品倉,，都配備了主動(dòng)控溫控濕系統(tǒng),，可根據(jù)工藝需求調(diào)控大曲發(fā)酵過程中的多項(xiàng)關(guān)鍵工藝參數(shù)，通過多維探索,，找到制曲的最佳品質(zhì)平衡點(diǎn),。

傳統(tǒng)操作中，制曲車間通過鋪稻草,、開關(guān)門來調(diào)節(jié)溫濕度,，其實(shí)有一定滯后性，且精細(xì)度有限,。郎酒這套試驗(yàn),，將實(shí)現(xiàn)對(duì)曲塊發(fā)酵環(huán)節(jié)的控制，讓影響每個(gè)環(huán)節(jié)的環(huán)境數(shù)據(jù)落成標(biāo)準(zhǔn),。

攝影/好酒地理局視頻中心

上下樓的過程中,，我們發(fā)現(xiàn)綜合樓的電梯按鈕是一本書的形狀——《郎酒醬香產(chǎn)品企業(yè)內(nèi)控準(zhǔn)則》。

這里的一切細(xì)節(jié)追求極致,，科研創(chuàng)新自然也一定是極致,。

“行業(yè)科研創(chuàng)新第一沃土”，把這一定位拆分來看,，其實(shí)還有一層意思,，即郎酒的科研創(chuàng)新是面向行業(yè)的。

就如品質(zhì)體驗(yàn)對(duì)消費(fèi)者開放,，郎酒的科學(xué)研究也對(duì)行業(yè)開放,。很大程度上來說,，這種先進(jìn)的格局、向外開放的胸懷,，是世界級(jí)“綜合體”更重要的標(biāo)志,。

郎酒的產(chǎn)、學(xué),、研融合,，是1+1+1+n的模式，且這個(gè)n是不設(shè)門檻的,。

第一個(gè)“1”是指郎酒品質(zhì)研究院,；第二個(gè)“1”是指中國酒業(yè)協(xié)會(huì)等行業(yè)協(xié)會(huì)；第三個(gè)“1”是指在白酒行業(yè),、輕工行業(yè),、釀酒微生物領(lǐng)域、發(fā)酵領(lǐng)域等具備很強(qiáng)科研實(shí)力和理論基礎(chǔ)的各大高校,，如清華大學(xué),、四川大學(xué)、江南大學(xué),、北京工商大學(xué)等,。

而“n”則是開放的、非固定的,，一切適合的,、有價(jià)值的研究課題，都可以進(jìn)入郎酒的產(chǎn),、學(xué),、研體系，去共創(chuàng),、共建,、共享。

“大家的”“開放的”“透明的”郎酒不僅僅停留在口號(hào),，而是切實(shí)的行動(dòng),。

為此，郎酒引進(jìn)院士（專家）及其團(tuán)隊(duì),，設(shè)立工作站,，依托省內(nèi)外高校、科研院所,，聯(lián)合進(jìn)行項(xiàng)目研究,，搭建的高層次科技創(chuàng)新平臺(tái)。還建設(shè)了博士后工作站,，面向郎酒生產(chǎn)科研需求,，與國內(nèi)外科研流動(dòng)站合作,，聯(lián)合引進(jìn)釀酒、食品,、微生物等專業(yè)的博士后人員,，聯(lián)合開展項(xiàng)目研究。

在產(chǎn),、學(xué),、研融合體系下，郎酒達(dá)成了諸多科研成果,，涵蓋生態(tài),、原糧、微生物,、制曲,、釀酒、貯存,、勾調(diào)等多個(gè)層面。

產(chǎn)品層面,，前文提到的3927種揮發(fā)性風(fēng)味組分解析成果,，來自“郎酒醬香型白酒風(fēng)味物質(zhì)研究項(xiàng)目”。

該項(xiàng)目由郎酒科研團(tuán)隊(duì)與北京工商大學(xué)圍繞醬香型白酒風(fēng)味成分聯(lián)合開展了深入研究,，通過深度剖析郎酒風(fēng)味的獨(dú)特奧秘,，加強(qiáng)了對(duì)郎酒風(fēng)味的科學(xué)認(rèn)識(shí)。

該研究得到多項(xiàng)主要成果,，譬如在醬香型郎酒特征香味成分研究中,，發(fā)現(xiàn)66種風(fēng)味成分；確定了不同儲(chǔ)存地點(diǎn)的12種關(guān)聯(lián)化合物,，初步探明醬香郎酒獨(dú)特“長養(yǎng)藏”貯存工藝科學(xué)性,；首次鑒定出葫蘆巴內(nèi)酯是空杯留香的重要貢獻(xiàn)物質(zhì)。

原糧層面,，郎酒科研團(tuán)隊(duì)與四川省農(nóng)科院水稻高粱研究所聯(lián)合開展《郎酒專用糯高粱品種選育研究項(xiàng)目》,，項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)以傳統(tǒng)青殼洋高粱為親本，通過自交等育種方式,，培育了符合郎酒醬香釀酒專用糯紅高粱新品種—郎糯紅,。

今天，在近400個(gè)示范村,，以“企業(yè)+基地+示范村+農(nóng)戶”的合作運(yùn)營模式,，郎糯紅種植面積60余萬畝，讓近萬個(gè)農(nóng)民家庭種糧致富,。

科研歷史展廳里收藏著一本巨型書,，里面記載了郎酒幾代人的心血,，涵蓋歷年來原料選用、釀造生產(chǎn),、洞藏貯存,、酒體風(fēng)味等方面所做的科研項(xiàng)目成果、發(fā)明專利以及標(biāo)準(zhǔn)起草等,，長達(dá)194頁,。

未來，從郎酒品質(zhì)研究院綜合樓誕生的成果,，將會(huì)形成第二本,、第三本乃至無數(shù)本這樣的大部頭。

我們向這棟樓里的各層級(jí)人員拋出了同一個(gè)問題：“在這里工作是什么感受？”

有研究人員回答,，“在這棟樓里會(huì)有一種自豪感,，而且衣食住行各個(gè)方面公司都為我們考慮到了，還會(huì)有一種滿足感,?！?/span>

有中層管理人員回答，“每天來上班都有點(diǎn)小驕傲和小自豪,，工作的時(shí)候這棟樓好像賦予了我們一種精益求精的思想,，暗示自己在這棟樓里要比以往干得更認(rèn)真、干得更好,?！?/span>

而沈毅回答，“我的感受是我們做出來的成果要優(yōu)于這棟樓,，軟實(shí)力要優(yōu)于硬實(shí)力,，在一流的辦公科研環(huán)境中，要有一流的人才,、一流的科研,、一流的成果?！?/span>

正如汪博煒?biāo)裕?/span>守正與創(chuàng)新,、科技與人文、經(jīng)典與時(shí)尚,。這一座品質(zhì)研究院綜合樓將承載著郎酒人的夢(mèng)想,，駛向第一、唯一的星辰大海。

如果要概括他們共同的心態(tài),，大概可以用“上四樓”,。

四樓代表了郎酒人才的最高榮譽(yù)。

在介紹郎酒品質(zhì)研究院綜合樓時(shí),，汪博煒曾用美國加州伯克利大學(xué)獎(jiǎng)勵(lì)給諾貝爾獎(jiǎng)獲得者的停車位來比喻四樓的辦公室,。

他說，“四樓是我們整棟樓房價(jià)最高的地方,，是大師工作室的位置,，郎酒今天已經(jīng)坐擁7位大師，所以郎酒的后生們你們要努力了,，四樓的房間很緊張,，停車位不多了!”

 攝影/好酒地理局視頻中心

絕大部分人終其一生可能也上不了四樓，但是“上四樓”卻作為一種意象,、一個(gè)指引,，始終牽動(dòng)著郎酒人的品質(zhì)觀。

當(dāng)前,，綜合樓里共有200人的研發(fā)團(tuán)隊(duì),，無疑不是高學(xué)歷人才，且普遍呈年輕化趨勢(shì),，覆蓋釀酒專業(yè),、微生物專業(yè)、發(fā)酵專業(yè),、檢驗(yàn)檢測(cè)專業(yè),、食品專業(yè),、化學(xué)專業(yè),、物理專業(yè)、農(nóng)業(yè)專業(yè)等多個(gè)學(xué)科,。

郎酒的科學(xué)與技術(shù)活動(dòng)管理制度的核心理念是：有想法就支持,，有成果就獎(jiǎng)勵(lì)。

所以自培是郎酒人才體系的一大特色,。

郎酒曾派眾多專業(yè)技術(shù)人員到四川輕化工大學(xué),，進(jìn)行為期半年的脫產(chǎn)學(xué)習(xí)。學(xué)成歸來,，學(xué)員們學(xué)以致用,，用科學(xué)系統(tǒng)全面的理論知識(shí)以及豐富的操作經(jīng)驗(yàn)助推企業(yè)的發(fā)展，涌現(xiàn)聶宏芳,、牛嬌等一批優(yōu)秀專業(yè)技術(shù)人才,。

聶宏芳是郎酒制曲高師兼原糧品控部部長，首屆瀘州“酒城酒匠”、古藺郎酒非遺釀造技藝傳承人,。從事制曲工作18年以來,，聶宏芳先后獲得專利11項(xiàng)，發(fā)表論文多篇,，為公司培養(yǎng)制曲專業(yè)技術(shù)人才30余名,。

品質(zhì)研究院生物化學(xué)工程師牛嬌，從事白酒技術(shù)方面的科研工作,，包括糧食選育,、釀酒微生物、酒體風(fēng)味以及發(fā)酵副產(chǎn)物提取利用等諸多項(xiàng)目的管理與實(shí)施,，在國內(nèi)國際期刊共發(fā)表論文數(shù)10余篇,，曾任白酒省級(jí)評(píng)委，現(xiàn)正在北京工商大學(xué)孫寶國院士團(tuán)隊(duì)攻讀博士,。

他們中的很多人,，都在這棟綜合樓里實(shí)現(xiàn)了一些愿望，比如擁有一間頂級(jí)的實(shí)驗(yàn)室,，比如擁有一臺(tái)最先進(jìn)的設(shè)備,，比如把釀酒工藝畫在涂鴉墻上。

離開郎酒的前一晚,，夜幕降臨,，我們站在高處，遠(yuǎn)遠(yuǎn)看到郎酒品質(zhì)研究院綜合樓散發(fā)的藍(lán)色光芒,，熠熠生輝,，“郎”字鑲嵌正中，它仿佛成為群山之中最耀眼的星光,。

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