這座沒有邊界的迎駕大莊園,，

是“兩山論”實(shí)踐的鮮活樣本。

4月的一個(gè)周六,，王琴的“橋頭人家”土菜館要接待400位來(lái)客,，周日也被預(yù)定了300人的團(tuán)餐。

橋頭人家的確建在橋頭,。

那座平緩的鹿吐石鋪大橋,，距離霍山大峽谷漂流的入口，只有200來(lái)米——當(dāng)?shù)厝硕贾?，種了一院子花的橋頭人家,，占據(jù)著這一帶最優(yōu)越的地理位置。 

然而，漂流是專屬于夏季的歡樂(lè)和刺激,，對(duì)景區(qū)附近的農(nóng)家樂(lè)而言,，仲春仍然是淡季。按道理說(shuō),，一家樸實(shí)的土菜館,，很難擁有動(dòng)輒三四百人的客單量。

但在今天,，得益于迎駕集團(tuán)產(chǎn)城一體,、文旅融合的發(fā)展實(shí)踐，與文旅共生的餐飲業(yè),，“幾乎沒有淡季了”,。

被改變的當(dāng)然不止餐飲業(yè)。

|山上俯瞰迎駕貢酒廠

在霍山,，依托大別山區(qū)的生態(tài)環(huán)境,、歷史文化、產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)等地域稟賦,，迎駕集團(tuán)“激活”了一座天然的“大莊園”,，以產(chǎn)城一體、文旅融合的方式,，帶動(dòng)“一河兩岸四地五鎮(zhèn)”的聯(lián)動(dòng)發(fā)展,。

多山的霍山，變得越來(lái)越熱鬧,；人們的活法,，也越來(lái)越多。

東淠河在出佛子嶺水庫(kù)后,，拐了一個(gè)大彎,。左岸的臂彎處，一塊珍貴的平地鑲嵌于山水之間,。

迎駕集團(tuán)飄香于此,，周遭綠樹蔥蘢。

夜宿河對(duì)岸的迎駕山莊,，清晨常被山林中的鳥兒吵醒,。大自然的聲音，也會(huì)傳到山體內(nèi)的黃巖洞中,。那是迎駕貢酒的洞藏基地,，陶壇里的酒在那里靜靜老熟，與山中萬(wàn)物共同呼吸,。

|迎駕貢酒的洞藏基地——黃巖洞,。

一年中的大多數(shù)清晨,，霧氣都會(huì)籠罩這片河谷。太陽(yáng)出來(lái)后,，霧氣逐漸消散,，繁茂的植被在陽(yáng)光下變得鮮亮，小蟲子們躲到陰涼處,，常有老鷹在天空盤旋,。

這就是霍山，典型的“綠水青山地”,。生態(tài)釀酒理念,，在此得到較為徹底的踐行。

依托得天獨(dú)厚的生態(tài)優(yōu)勢(shì),，“生長(zhǎng)”于此的迎駕貢酒,，構(gòu)建起涵蓋全產(chǎn)業(yè)鏈的生態(tài)釀造體系——生態(tài)產(chǎn)區(qū)、生態(tài)剮水,、生態(tài)釀藝,、生態(tài)循環(huán),、生態(tài)洞藏,、生態(tài)消費(fèi)。

制圖/好酒地理局視覺中心

六個(gè)維度的生態(tài)釀造理論,，在酒行業(yè)傳播甚廣,。但只有來(lái)到霍山，你才知道“生態(tài)”二字究竟有多具象,。

霍山的生態(tài)環(huán)境,，在很大程度上得益于大別山的塑造。

大別山,，的確大別于別的山,。

|“山之南山花爛漫，山之北白雪皚皚,，此山大別于他山也”,。

不同于那些狹長(zhǎng)的山勢(shì)，地形圖上的大別山區(qū),，更像一塊隆起的高臺(tái),，如果從西南方向看去，形似撲克里的黑桃,。

作為秦嶺褶皺帶的延伸,，隆起于湖北、河南,、安徽三省交界處的大別山,，東西綿延約380千米、南北寬約175千米，呈西北-東南走向,，界于淮河與長(zhǎng)江之間,，是南北過(guò)渡帶上極為重要的地理標(biāo)識(shí)。

霍山所處,，屬于大別山東段,，縣境內(nèi)有大別山主峰白馬尖（海拔1777米）——六安的母親河淠河就發(fā)源于此。

幾乎整個(gè)霍山縣都處于褶皺之中,，中山,、低山、丘陵地貌遍布全域,，公路常在青山間蜿蜒,。

多山的地形，再加上南北過(guò)渡帶的地理區(qū)位,，帶來(lái)了豐富的野生動(dòng)植物資源,。

根據(jù)霍山縣政府2023年6月公布的數(shù)據(jù)，霍山縣森林覆蓋率高達(dá)75.93%,，擁有紅豆杉,、銀縷梅等國(guó)家一級(jí)保護(hù)植物及其它野生珍稀植物2000余種；安徽麝,、中華秋沙鴨,、候鳥白鶴等國(guó)家一級(jí)保護(hù)動(dòng)物及其它珍稀動(dòng)物200余種。

|安徽六安霍山縣大林竹海

“金山藥嶺名茶地,，竹海桑園水電鄉(xiāng)”,，2010年，霍山縣被評(píng)為中西部地區(qū)第一個(gè)國(guó)家級(jí)生態(tài)縣,。

那里是“新中國(guó)第一壩”——佛子嶺水庫(kù)的所在地,。

|佛子嶺水庫(kù)是第八批全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位，是建國(guó)初期中國(guó)自行設(shè)計(jì)具有當(dāng)時(shí)國(guó)際先進(jìn)水平的大型連拱壩水庫(kù),。水庫(kù)位于淮河支流淠河?xùn)|源上游,，壩址在安徽省霍山縣城西南17公里處，漫水河,、黃尾河徑流入庫(kù),。

1950年10月14日，《關(guān)于治理淮河的決定》頒布之后,，新中國(guó)水利建設(shè)事業(yè)的第一個(gè)大工程在這里拉開帷幕,。

佛子嶺水庫(kù)的建成，結(jié)束了淠河上游的水患危機(jī),。當(dāng)時(shí)參與建設(shè)的工程技術(shù)人員,，后來(lái)大多是中國(guó)水利事業(yè)的中堅(jiān)力量,。

今天的佛子嶺水庫(kù)，既是全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位（第八批）,，也是國(guó)家一級(jí)水源地,。2018年，在尋找中國(guó)好水暨第二屆“中國(guó)好水”水源地發(fā)布會(huì)上,，佛子嶺水庫(kù)還入選了中國(guó)好水優(yōu)秀水源地,。

|中華秋沙鴨

水庫(kù)上游是中華秋沙鴨的旅居地。這個(gè)已經(jīng)在地球上生存1000多萬(wàn)年的物種,，對(duì)其棲息地的水源水質(zhì),、人為干擾、食物供給,、空氣質(zhì)量等指標(biāo)要求非常高,，所以也被稱為“生態(tài)試紙”。

在一定程度上,，霍山的好水還得益于漫山毛竹,。作為江北毛竹第一大縣，霍山現(xiàn)有竹林面積60萬(wàn)畝,，立竹量10500萬(wàn)株,。

制圖/好酒地理局視覺中心

源于大別山主峰白馬尖的山澗泉水，流經(jīng)這里60萬(wàn)畝茫茫竹海,，經(jīng)竹根層層吸收過(guò)濾,，水中蘊(yùn)含偏硅酸,、鍶,、鈣、鎂,、鉀,、鈉等多種人體所需的礦物質(zhì)及微量元素，水質(zhì)純凈,、甘甜,，是優(yōu)質(zhì)的天然山泉水。

這種泉水,，泡茶茶香,、煲湯湯鮮、釀酒酒美,，當(dāng)?shù)厝朔Q之“剮水”,，也叫“竹根活水”。

除了“塑造”好水,，毛竹林還有固碳,、抵排作用,。

制圖/好酒地理局視覺中心

坐擁好山好水的霍山，還是藥材之鄉(xiāng),、茶葉之鄉(xiāng),。

素有“人間仙草”美譽(yù)的霍山石斛就產(chǎn)自這里?；羯绞俏覈?guó)特有的一個(gè)石斛品種,，俗稱米斛、霍山米斛,，藥用價(jià)值高,、價(jià)格昂貴。

霍山黃芽則是唐朝以來(lái)即為御用貢茶,，與黃山,、黃梅戲并稱“安徽三黃”。

制圖/好酒地理局視覺中心

在這里,，迎駕貢酒用數(shù)十年的時(shí)間釀造生態(tài)美酒,，并在近年來(lái)迎來(lái)快速發(fā)展。

從2018到2023年,，迎駕貢酒的營(yíng)業(yè)收入從23.25億元穩(wěn)步增長(zhǎng)至67.2億元,，在一定程度上佐證著生態(tài)優(yōu)勢(shì)的釋放。

在東淠河的右岸，迎駕集團(tuán)建立了自己的水廠——迎駕山泉,，并在那里修了一座水峰塔,。

站在塔頂?shù)穆杜_(tái)上極目四望，綠水青山間的平地上,，連片的灰色屋頂次第排開——迎駕的每一棟車間,、每一座樓宇，都“頂著”整齊排列的太陽(yáng)能光伏板,。

是的,，這是一家靠清潔能源驅(qū)動(dòng)的企業(yè)。

|充分利用太陽(yáng)能資源的迎駕貢酒

迎駕貢酒2023年社會(huì)責(zé)任報(bào)告顯示,，這一年,，迎駕光伏電站總發(fā)電量2189.83萬(wàn)度，相當(dāng)于節(jié)省了6570噸左右（等價(jià)值）的標(biāo)煤,，在滿足自身生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的全部電能需求外尚有盈余,。

青綠與灰白之間,，遠(yuǎn)處的一抹紅顯得格外惹眼。那是迎駕用來(lái)處理廢液,、廢水的循環(huán)設(shè)備,。

遠(yuǎn)看是一抹明艷，近看卻是體積達(dá)9700立方的巨罐,。

|處理廢液,、廢水產(chǎn)生的沼氣會(huì)順著黃色的管道傳輸。被降解出的沼氣通過(guò)燃燒鍋爐產(chǎn)生高壓蒸汽發(fā)電,，發(fā)電后的余熱又用來(lái)釀酒,。 攝影/好酒地理局視頻中心

通過(guò)厭氧發(fā)酵，這套設(shè)備每天可以處理3000噸廢液,、廢水,。產(chǎn)生的沼氣，可以用來(lái)燒鍋爐發(fā)電,，污水通過(guò)厭氧,、耗氧、降解排放到工業(yè)污水廠,。部分經(jīng)過(guò)處理的污水,，被蓄到紅色巨罐旁邊的池子里，用來(lái)養(yǎng)魚,、養(yǎng)花,。

2023年，迎駕貢酒污水處理厭氧發(fā)酵產(chǎn)沼氣569.04萬(wàn)立方,，節(jié)約燃料折合約3251.63噸標(biāo)煤,。

固體廢物也被合理再利用——酒槽被用來(lái)做酒糟飼料，煤渣外售作為建筑材料,，污水處理產(chǎn)生的污泥用于加工有機(jī)肥料,。

|迎駕貢酒生產(chǎn)車間

作為中國(guó)生態(tài)釀酒倡導(dǎo)者,，早在2018年,，迎駕就入選了工信部公布的“第二批綠色制造體系建設(shè)示范名單”，成為第一家獲得國(guó)家“綠色工廠”認(rèn)證的酒類企業(yè),。

2023年,，迎駕貢酒環(huán)保投入達(dá)到2530.86萬(wàn)元，優(yōu)化了煙氣治理和污水處理工藝,，深入研究污水處理菌種習(xí)性,，有效縮減碳源使用，提高污水處理效率,，還實(shí)現(xiàn)了排污數(shù)據(jù)在線監(jiān)測(cè)和實(shí)時(shí)上傳,。

在守護(hù)綠水青山的同時(shí),，迎駕集團(tuán)還圍繞“白酒、飲料,、石斛,、旅游”四大主業(yè)，拓展上下游產(chǎn)業(yè)鏈,，打造“大別山鄉(xiāng)村振興先行示范區(qū)安徽樣板區(qū)”,。

今年4月26日，在安徽省綠色食品供應(yīng)鏈大會(huì)上,，迎駕貢酒除了榮獲2023年度安徽省食品行業(yè)質(zhì)量管理先進(jìn)單位,，還獲得了2023年度安徽省食品行業(yè)鄉(xiāng)村振興示范企業(yè)。

多年來(lái),，迎駕捐資近10億元,，用于完善路、橋,、水利等基礎(chǔ)設(shè)施,，并幫助佛子嶺鎮(zhèn)和黑石渡鎮(zhèn)衛(wèi)生院重建升級(jí)，使其醫(yī)療設(shè)備配置達(dá)到領(lǐng)先水平,；

助力佛子嶺中心學(xué)校,、迎駕廠小學(xué)搬遷改建，打造“家門口的好學(xué)?！?；修建“花園式”敬老院，改善晚年生活,。

更重要的是,，產(chǎn)城一體、文旅融合的發(fā)展理念,，助燃了霍山縣的發(fā)展活力,，人們的生活發(fā)生了很多改變。

很幸運(yùn),，或者說(shuō)她當(dāng)初的判斷很正確,，夏天一到，游客們紛至沓來(lái),，全程2小時(shí),、超刺激的霍山大峽谷漂流火了，王琴的生意水漲船高,。

竹筍,、河魚、臘肉,、面魚,、燈籠椒、蒿子粑粑……在這里,，外來(lái)游客可以品嘗到淳樸的土菜,，還能吃到肉絲燴千張等喜宴上的菜。

圖源/霍山大峽谷漂流景區(qū)

王琴家的菜量比較大,，有的客人不聽勸,，兩個(gè)人非要點(diǎn)五個(gè)菜，這時(shí)候王琴就會(huì)先做兩個(gè),，后面三個(gè)稍微等一等,，給對(duì)方一個(gè)反悔的機(jī)會(huì)。菜一上桌,，有的客人驚覺“大意了,，根本吃不完”，后面三個(gè)也就退掉了,。

她告訴我們,，這一片的餐飲店都差不多，幾乎都是客單價(jià)不高,、份量不小,。

商業(yè)并沒有沖淡山里人的淳樸和人情味。

有一回,，住在她家的小情侶深夜吵架,，男孩子收拾好行李準(zhǔn)備叫車離開。王琴開導(dǎo)了對(duì)方一個(gè)多小時(shí),，最后男孩沒走,。

又有一次，幾個(gè)高中生結(jié)伴來(lái)漂流,，結(jié)束后準(zhǔn)備拖著行李箱步行去車站，王琴擔(dān)心他們趕不上末班車,，讓愛人開車去送,。

|小院花墻上,，擺放著一排用迎駕貢酒的瓶子種的小綠植。

幾年下來(lái),，王琴菜單越來(lái)越豐富,，食客越來(lái)越多，旺季時(shí)需要請(qǐng)一些零時(shí)工過(guò)來(lái)幫忙,，干了幾年,，王琴就起了第二棟、第三棟房子?，F(xiàn)在的橋頭人家,，可以容納400人同時(shí)用餐，有十幾間客房作為民宿,，還修建了一個(gè)種滿鮮花,、帶水池的院子。

“后面兩棟房子,，是漂流給你起的,。”帶團(tuán)的導(dǎo)游和景區(qū)工作人員都愛跟她開玩笑,。

“第一棟是建材的錢,，第二和第三棟，的確都是漂流的錢”,，王琴告訴我們,，到現(xiàn)在，她的橋頭人家累計(jì)投資400萬(wàn),，基本已是她滿意的樣子,。

她在院子里種滿了花，最多的是繡球和杜鵑,。還有一方小小的水池,，水池上方是用石頭砌成的階梯狀花壇。一水的黑色石頭,，全是一家人從河邊撿回來(lái)的,。負(fù)責(zé)施工的，是王琴的爸爸,。

除了水池,，這位能干的爸爸還用青磚砌了一個(gè)小小的窯洞，那是方便走地雞下蛋的私密空間,。

|黑色石頭壘起的花壇

王琴的媽媽則在院子里搭了一個(gè)土灶,。城里來(lái)的客人，尤其是小朋友們常常對(duì)此好奇。

除了媽媽的土灶,，王琴還有兩個(gè)廚房：一個(gè)熱火朝天地做團(tuán)餐,，一個(gè)為散客們耐心烹飪食物。廚房里有口巨大的鐵鍋,，是早些年農(nóng)村土灶上才有的那種,。

有的客人學(xué)了她家的做法，同樣的食材,，卻做不出這個(gè)味道,，王琴覺得主要就是火候和鍋的原因。土菜的精髓,，或許正如汪曾祺的總結(jié)：“菜肉新鮮,，火大油多?！?/span>

很多年前,，鄰居家起房子，兒子曾問(wèn)她：“為什么叔叔家的房子比我們高,？”

王琴詫異于小朋友竟然也有這種意識(shí),，開始忽悠小孩：“后面媽媽也要起房子，起8層,，算上爺爺奶奶外公外婆,，咱們一人一層?！?/span>

不久前,，已經(jīng)上大學(xué)的兒子從學(xué)校回來(lái),，母子二人在院中談天,，想起這事，王琴忽然很感慨,，帶著一點(diǎn)小小的驕傲問(wèn)：“媽媽算不算做到了,？”

王琴還有一個(gè)6歲的女兒。小女孩在院子里悠閑地成長(zhǎng),，并因?yàn)楦改?/span>的事業(yè),，結(jié)交了一些外地朋友。

“陪老人變老,，陪孩子長(zhǎng)大,，賺點(diǎn)小錢,。”王琴所現(xiàn)實(shí)的生活理想,，似乎也是大部分人眼中的理想生活,。

這個(gè)并不宏偉的目標(biāo),，實(shí)現(xiàn)的難度卻非常大,。

霍山多山的地形，對(duì)自然風(fēng)光而言是種饋贈(zèng),，但對(duì)人類生產(chǎn)生活來(lái)說(shuō),，卻是一種挑戰(zhàn)。

這里的人口密度因此并不高——全縣總面積2043平方千米,，截至2023年末,，全縣常住人口只有28.3萬(wàn)人。山多,、人少,，自然而然地制約了經(jīng)濟(jì)體量。

|霍山清泉激流,，古木參天,，婆娑多姿，原始生態(tài)保存完好,。

但從王琴們的親身體驗(yàn)來(lái)看,，這個(gè)多山的縣正變得越來(lái)越熱鬧。人們到此游玩,、研學(xué),，綠水青山中，多了很多歡聲笑語(yǔ),。

2023年,，霍山縣接待游客1200萬(wàn)人次，實(shí)現(xiàn)旅游綜合收入71.5億元,，同比分別增長(zhǎng)16.5%,、21.4%。從2019到2023年,，霍山縣全年接待游客人次累計(jì)增長(zhǎng)53.85%,。

數(shù)據(jù)背后，在淠河兩岸的佛子嶺鎮(zhèn),、衡山鎮(zhèn),、黑石渡鎮(zhèn)、諸佛庵鎮(zhèn)和落兒嶺鎮(zhèn),，一座沒有邊界的迎駕大莊園逐步被激活,。

制圖/好酒地理局視覺中心

其中,，佛子嶺被定位為歷史文化名地，迎駕廠是生態(tài)產(chǎn)城高地,，諸佛庵朝著藝術(shù)產(chǎn)業(yè)基地的方向進(jìn)行打造,，落兒嶺則是休閑文旅勝地。

從迎駕山莊出發(fā),，沿著東淠河順流而下,，可抵達(dá)占地200余畝的青少年綜合實(shí)踐基地——迎駕春風(fēng)營(yíng)地。

春風(fēng)營(yíng)地選址于衡山鎮(zhèn),，于2020年7月開始打造,，是迎駕集團(tuán)與霍山縣青少年活動(dòng)中心合作建設(shè)運(yùn)營(yíng)的霍山縣青少年綜合實(shí)踐基地，可同時(shí)接待大,、中,、小學(xué)生1500人。

營(yíng)地近旁,，是新近打造的春風(fēng)美酒小鎮(zhèn),。小鎮(zhèn)內(nèi)的五星級(jí)迎駕金陵大酒店，已經(jīng)進(jìn)入內(nèi)部裝修階段,。

春風(fēng)美酒小鎮(zhèn)的夜景,，華燈照亮了夜幕。 圖源/迎駕文旅集團(tuán)

與酒店相隔不遠(yuǎn),，那座流線優(yōu)美的貝殼形建筑,，是即將投用的迎駕大劇院。不遠(yuǎn)處就是2018年落戶于此的中國(guó)生態(tài)白酒研究院,。

與研究院緊鄰的迎駕春風(fēng)院子別墅區(qū),，已于今年3月開盤。附近還規(guī)劃了一條名為“迎駕春風(fēng)街”的商業(yè)街,。

此外,，六萬(wàn)情俠景區(qū)、霍斛文化館,、迎駕山泉,、水峰塔均分布在這一帶。再往東就是迎駕貢酒的另一個(gè)生產(chǎn)基地——迎駕曲酒廠,。

這座景色優(yōu)美,、內(nèi)涵豐富的“開放式莊園”，在一定程度上重塑著霍山的面貌,。很多人的生活因此迎來(lái)改變,。

迎駕釀酒車間里，那些鋼鐵怪獸般的行車,，很多是由女性操作的,。

36歲的李香,，以前在浙江慈溪的軸承廠從事質(zhì)檢工作。如今,，駕駛行車的工作,，讓她無(wú)需遠(yuǎn)走他鄉(xiāng)。守著家門口上班,，在獲得一份收入的同時(shí),，更能兼顧生活，給孩子更多的陪伴,。

在駕駛行車之前,，39歲的韓晶晶,，在家?guī)Я藥啄旰⒆?，再就業(yè)后，這份有點(diǎn)特殊的工作為她帶來(lái)了滿意的收入,。人生的主動(dòng)權(quán),，又回到了自己手中。

|忙碌在包裝生產(chǎn)線上的,，大多也是女性工人,。攝影/好酒地理局視頻中心

霍山產(chǎn)茶，很多人家中都有或大或小的茶園,。迎駕集團(tuán)據(jù)此制定了彈性工作制度,，到了采茶季，員工們可以輪流調(diào)休,，不怕荒廢了自家茶園,。

外出求學(xué)的青年，也可以在畢業(yè)后回到家鄉(xiāng),。這里有與他們匹配的崗位和展現(xiàn)才華的空間,。就像在遙遠(yuǎn)的地方，重慶江津的白沙鎮(zhèn)上,，有三家電影院,；汾陽(yáng)杏花村，曾出現(xiàn)一家名為悅己的咖啡館——年輕人回來(lái)了,。

外來(lái)人才也越來(lái)越多地進(jìn)入這里,。海歸碩士向北，在迎駕從事品牌工作,，用廣闊的視野和鮮活的表達(dá),，講述一瓶酒的故事。

“希望我們酒的產(chǎn)量越來(lái)越好,，生活也越來(lái)越好”,。一位行車駕駛員在暢想未來(lái)時(shí),，說(shuō)了兩件事，但又好像是一回事——她們的酒賣得越多,，這里的生活很可能就會(huì)越好,。

（本文圖片除標(biāo)注外，均來(lái)自迎駕貢酒,。）

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