這座沒有邊界的迎駕大莊園,，

是“兩山論”實踐的鮮活樣本。

4月的一個周六,，王琴的“橋頭人家”土菜館要接待400位來客,，周日也被預(yù)定了300人的團餐。

橋頭人家的確建在橋頭,。

那座平緩的鹿吐石鋪大橋,，距離霍山大峽谷漂流的入口，只有200來米——當?shù)厝硕贾?，種了一院子花的橋頭人家,，占據(jù)著這一帶最優(yōu)越的地理位置。 

然而,，漂流是專屬于夏季的歡樂和刺激,，對景區(qū)附近的農(nóng)家樂而言，仲春仍然是淡季,。按道理說,，一家樸實的土菜館，很難擁有動輒三四百人的客單量,。

但在今天,，得益于迎駕集團產(chǎn)城一體、文旅融合的發(fā)展實踐,，與文旅共生的餐飲業(yè),，“幾乎沒有淡季了”。

被改變的當然不止餐飲業(yè),。

|山上俯瞰迎駕貢酒廠

在霍山,，依托大別山區(qū)的生態(tài)環(huán)境、歷史文化,、產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)等地域稟賦,，迎駕集團“激活”了一座天然的“大莊園”，以產(chǎn)城一體,、文旅融合的方式,，帶動“一河兩岸四地五鎮(zhèn)”的聯(lián)動發(fā)展。

多山的霍山,，變得越來越熱鬧,；人們的活法，也越來越多,。

東淠河在出佛子嶺水庫后,，拐了一個大彎,。左岸的臂彎處，一塊珍貴的平地鑲嵌于山水之間,。

迎駕集團飄香于此,，周遭綠樹蔥蘢。

夜宿河對岸的迎駕山莊,，清晨常被山林中的鳥兒吵醒,。大自然的聲音，也會傳到山體內(nèi)的黃巖洞中,。那是迎駕貢酒的洞藏基地,，陶壇里的酒在那里靜靜老熟，與山中萬物共同呼吸,。

|迎駕貢酒的洞藏基地——黃巖洞,。

一年中的大多數(shù)清晨，霧氣都會籠罩這片河谷,。太陽出來后，霧氣逐漸消散,，繁茂的植被在陽光下變得鮮亮,，小蟲子們躲到陰涼處，常有老鷹在天空盤旋,。

這就是霍山,，典型的“綠水青山地”。生態(tài)釀酒理念,，在此得到較為徹底的踐行,。

依托得天獨厚的生態(tài)優(yōu)勢，“生長”于此的迎駕貢酒,，構(gòu)建起涵蓋全產(chǎn)業(yè)鏈的生態(tài)釀造體系——生態(tài)產(chǎn)區(qū),、生態(tài)剮水、生態(tài)釀藝,、生態(tài)循環(huán),、生態(tài)洞藏、生態(tài)消費,。

制圖/好酒地理局視覺中心

六個維度的生態(tài)釀造理論,，在酒行業(yè)傳播甚廣。但只有來到霍山,，你才知道“生態(tài)”二字究竟有多具象,。

霍山的生態(tài)環(huán)境，在很大程度上得益于大別山的塑造,。

大別山,，的確大別于別的山,。

|“山之南山花爛漫，山之北白雪皚皚,，此山大別于他山也”,。

不同于那些狹長的山勢，地形圖上的大別山區(qū),，更像一塊隆起的高臺,，如果從西南方向看去，形似撲克里的黑桃,。

作為秦嶺褶皺帶的延伸,，隆起于湖北、河南,、安徽三省交界處的大別山,，東西綿延約380千米、南北寬約175千米,，呈西北-東南走向,，界于淮河與長江之間，是南北過渡帶上極為重要的地理標識,。

霍山所處,，屬于大別山東段，縣境內(nèi)有大別山主峰白馬尖（海拔1777米）——六安的母親河淠河就發(fā)源于此,。

幾乎整個霍山縣都處于褶皺之中,，中山、低山,、丘陵地貌遍布全域,，公路常在青山間蜿蜒。

多山的地形,，再加上南北過渡帶的地理區(qū)位,，帶來了豐富的野生動植物資源。

根據(jù)霍山縣政府2023年6月公布的數(shù)據(jù),，霍山縣森林覆蓋率高達75.93%,，擁有紅豆杉、銀縷梅等國家一級保護植物及其它野生珍稀植物2000余種,；安徽麝,、中華秋沙鴨、候鳥白鶴等國家一級保護動物及其它珍稀動物200余種,。

|安徽六安霍山縣大林竹海

“金山藥嶺名茶地,，竹海桑園水電鄉(xiāng)”，2010年,，霍山縣被評為中西部地區(qū)第一個國家級生態(tài)縣,。

那里是“新中國第一壩”——佛子嶺水庫的所在地,。

|佛子嶺水庫是第八批全國重點文物保護單位，是建國初期中國自行設(shè)計具有當時國際先進水平的大型連拱壩水庫,。水庫位于淮河支流淠河?xùn)|源上游,，壩址在安徽省霍山縣城西南17公里處，漫水河,、黃尾河徑流入庫,。

1950年10月14日，《關(guān)于治理淮河的決定》頒布之后,，新中國水利建設(shè)事業(yè)的第一個大工程在這里拉開帷幕,。

佛子嶺水庫的建成，結(jié)束了淠河上游的水患危機,。當時參與建設(shè)的工程技術(shù)人員,，后來大多是中國水利事業(yè)的中堅力量。

今天的佛子嶺水庫,，既是全國重點文物保護單位（第八批）,，也是國家一級水源地。2018年,，在尋找中國好水暨第二屆“中國好水”水源地發(fā)布會上,，佛子嶺水庫還入選了中國好水優(yōu)秀水源地。

|中華秋沙鴨

水庫上游是中華秋沙鴨的旅居地,。這個已經(jīng)在地球上生存1000多萬年的物種，對其棲息地的水源水質(zhì),、人為干擾,、食物供給、空氣質(zhì)量等指標要求非常高,，所以也被稱為“生態(tài)試紙”,。

在一定程度上，霍山的好水還得益于漫山毛竹,。作為江北毛竹第一大縣,，霍山現(xiàn)有竹林面積60萬畝，立竹量10500萬株,。

制圖/好酒地理局視覺中心

源于大別山主峰白馬尖的山澗泉水,，流經(jīng)這里60萬畝茫茫竹海，經(jīng)竹根層層吸收過濾,，水中蘊含偏硅酸,、鍶、鈣,、鎂,、鉀,、鈉等多種人體所需的礦物質(zhì)及微量元素，水質(zhì)純凈,、甘甜,，是優(yōu)質(zhì)的天然山泉水。

這種泉水,，泡茶茶香,、煲湯湯鮮、釀酒酒美,，當?shù)厝朔Q之“剮水”,，也叫“竹根活水”。

除了“塑造”好水,，毛竹林還有固碳,、抵排作用。

制圖/好酒地理局視覺中心

坐擁好山好水的霍山,，還是藥材之鄉(xiāng),、茶葉之鄉(xiāng)。

素有“人間仙草”美譽的霍山石斛就產(chǎn)自這里,?；羯绞俏覈赜械囊粋€石斛品種，俗稱米斛,、霍山米斛,，藥用價值高、價格昂貴,。

霍山黃芽則是唐朝以來即為御用貢茶,，與黃山、黃梅戲并稱“安徽三黃”,。

制圖/好酒地理局視覺中心

在這里,，迎駕貢酒用數(shù)十年的時間釀造生態(tài)美酒，并在近年來迎來快速發(fā)展,。

從2018到2023年,，迎駕貢酒的營業(yè)收入從23.25億元穩(wěn)步增長至67.2億元，在一定程度上佐證著生態(tài)優(yōu)勢的釋放,。

在東淠河的右岸,，迎駕集團建立了自己的水廠——迎駕山泉,，并在那里修了一座水峰塔,。

站在塔頂?shù)穆杜_上極目四望，綠水青山間的平地上,，連片的灰色屋頂次第排開——迎駕的每一棟車間,、每一座樓宇，都“頂著”整齊排列的太陽能光伏板,。

是的,，這是一家靠清潔能源驅(qū)動的企業(yè)。

|充分利用太陽能資源的迎駕貢酒

迎駕貢酒2023年社會責(zé)任報告顯示,，這一年,，迎駕光伏電站總發(fā)電量2189.83萬度，相當于節(jié)省了6570噸左右（等價值）的標煤,，在滿足自身生產(chǎn)經(jīng)營的全部電能需求外尚有盈余,。

青綠與灰白之間，遠處的一抹紅顯得格外惹眼,。那是迎駕用來處理廢液,、廢水的循環(huán)設(shè)備。

遠看是一抹明艷,，近看卻是體積達9700立方的巨罐,。

|處理廢液、廢水產(chǎn)生的沼氣會順著黃色的管道傳輸,。被降解出的沼氣通過燃燒鍋爐產(chǎn)生高壓蒸汽發(fā)電,，發(fā)電后的余熱又用來釀酒。 攝影/好酒地理局視頻中心

通過厭氧發(fā)酵,，這套設(shè)備每天可以處理3000噸廢液,、廢水。產(chǎn)生的沼氣,，可以用來燒鍋爐發(fā)電,，污水通過厭氧,、耗氧,、降解排放到工業(yè)污水廠。部分經(jīng)過處理的污水,，被蓄到紅色巨罐旁邊的池子里,，用來養(yǎng)魚、養(yǎng)花,。

2023年,，迎駕貢酒污水處理厭氧發(fā)酵產(chǎn)沼氣569.04萬立方，節(jié)約燃料折合約3251.63噸標煤,。

固體廢物也被合理再利用——酒槽被用來做酒糟飼料,，煤渣外售作為建筑材料,，污水處理產(chǎn)生的污泥用于加工有機肥料。

|迎駕貢酒生產(chǎn)車間

作為中國生態(tài)釀酒倡導(dǎo)者,，早在2018年,，迎駕就入選了工信部公布的“第二批綠色制造體系建設(shè)示范名單”，成為第一家獲得國家“綠色工廠”認證的酒類企業(yè),。

2023年,，迎駕貢酒環(huán)保投入達到2530.86萬元，優(yōu)化了煙氣治理和污水處理工藝,，深入研究污水處理菌種習(xí)性,，有效縮減碳源使用，提高污水處理效率,，還實現(xiàn)了排污數(shù)據(jù)在線監(jiān)測和實時上傳,。

在守護綠水青山的同時，迎駕集團還圍繞“白酒,、飲料,、石斛、旅游”四大主業(yè),，拓展上下游產(chǎn)業(yè)鏈,，打造“大別山鄉(xiāng)村振興先行示范區(qū)安徽樣板區(qū)”。

今年4月26日,，在安徽省綠色食品供應(yīng)鏈大會上,，迎駕貢酒除了榮獲2023年度安徽省食品行業(yè)質(zhì)量管理先進單位，還獲得了2023年度安徽省食品行業(yè)鄉(xiāng)村振興示范企業(yè),。

多年來,，迎駕捐資近10億元，用于完善路,、橋,、水利等基礎(chǔ)設(shè)施，并幫助佛子嶺鎮(zhèn)和黑石渡鎮(zhèn)衛(wèi)生院重建升級,，使其醫(yī)療設(shè)備配置達到領(lǐng)先水平,；

助力佛子嶺中心學(xué)校、迎駕廠小學(xué)搬遷改建,，打造“家門口的好學(xué)?！保?/span>修建“花園式”敬老院,，改善晚年生活,。

更重要的是，產(chǎn)城一體、文旅融合的發(fā)展理念,，助燃了霍山縣的發(fā)展活力,，人們的生活發(fā)生了很多改變。

很幸運,，或者說她當初的判斷很正確，夏天一到,，游客們紛至沓來,，全程2小時、超刺激的霍山大峽谷漂流火了,，王琴的生意水漲船高,。

竹筍、河魚,、臘肉,、面魚、燈籠椒,、蒿子粑粑……在這里,，外來游客可以品嘗到淳樸的土菜，還能吃到肉絲燴千張等喜宴上的菜,。

圖源/霍山大峽谷漂流景區(qū)

王琴家的菜量比較大,，有的客人不聽勸，兩個人非要點五個菜,，這時候王琴就會先做兩個,，后面三個稍微等一等,，給對方一個反悔的機會。菜一上桌,，有的客人驚覺“大意了,，根本吃不完”,，后面三個也就退掉了,。

她告訴我們，這一片的餐飲店都差不多,，幾乎都是客單價不高、份量不小,。

商業(yè)并沒有沖淡山里人的淳樸和人情味,。

有一回，住在她家的小情侶深夜吵架，男孩子收拾好行李準備叫車離開,。王琴開導(dǎo)了對方一個多小時,，最后男孩沒走,。

又有一次,，幾個高中生結(jié)伴來漂流,，結(jié)束后準備拖著行李箱步行去車站，王琴擔心他們趕不上末班車,，讓愛人開車去送,。

|小院花墻上,，擺放著一排用迎駕貢酒的瓶子種的小綠植,。

幾年下來，王琴菜單越來越豐富,，食客越來越多,，旺季時需要請一些零時工過來幫忙，干了幾年,，王琴就起了第二棟,、第三棟房子?，F(xiàn)在的橋頭人家，可以容納400人同時用餐,，有十幾間客房作為民宿，還修建了一個種滿鮮花,、帶水池的院子,。

“后面兩棟房子，是漂流給你起的,?！睅F的導(dǎo)游和景區(qū)工作人員都愛跟她開玩笑。

“第一棟是建材的錢,，第二和第三棟,，的確都是漂流的錢”，王琴告訴我們,，到現(xiàn)在,，她的橋頭人家累計投資400萬,，基本已是她滿意的樣子,。

她在院子里種滿了花，最多的是繡球和杜鵑,。還有一方小小的水池,，水池上方是用石頭砌成的階梯狀花壇。一水的黑色石頭,，全是一家人從河邊撿回來的,。負責(zé)施工的，是王琴的爸爸,。

除了水池,，這位能干的爸爸還用青磚砌了一個小小的窯洞，那是方便走地雞下蛋的私密空間,。

|黑色石頭壘起的花壇

王琴的媽媽則在院子里搭了一個土灶,。城里來的客人，尤其是小朋友們常常對此好奇,。

除了媽媽的土灶,，王琴還有兩個廚房：一個熱火朝天地做團餐，一個為散客們耐心烹飪食物,。廚房里有口巨大的鐵鍋,，是早些年農(nóng)村土灶上才有的那種。

有的客人學(xué)了她家的做法,，同樣的食材,，卻做不出這個味道,，王琴覺得主要就是火候和鍋的原因。土菜的精髓,，或許正如汪曾祺的總結(jié)：“菜肉新鮮,，火大油多?！?/span>

很多年前,，鄰居家起房子，兒子曾問她：“為什么叔叔家的房子比我們高,？”

王琴詫異于小朋友竟然也有這種意識,，開始忽悠小孩：“后面媽媽也要起房子，起8層,，算上爺爺奶奶外公外婆,，咱們一人一層?！?/span>

不久前,，已經(jīng)上大學(xué)的兒子從學(xué)校回來,，母子二人在院中談天,，想起這事，王琴忽然很感慨,，帶著一點小小的驕傲問：“媽媽算不算做到了,？”

王琴還有一個6歲的女兒。小女孩在院子里悠閑地成長,，并因為父母的事業(yè),，結(jié)交了一些外地朋友。

“陪老人變老,，陪孩子長大,，賺點小錢?！蓖跚偎F(xiàn)實的生活理想,，似乎也是大部分人眼中的理想生活。

這個并不宏偉的目標,，實現(xiàn)的難度卻非常大,。

霍山多山的地形，對自然風(fēng)光而言是種饋贈,，但對人類生產(chǎn)生活來說,，卻是一種挑戰(zhàn),。

這里的人口密度因此并不高——全縣總面積2043平方千米，截至2023年末,，全縣常住人口只有28.3萬人,。山多、人少,，自然而然地制約了經(jīng)濟體量,。

|霍山清泉激流，古木參天,，婆娑多姿,，原始生態(tài)保存完好,。

但從王琴們的親身體驗來看,，這個多山的縣正變得越來越熱鬧。人們到此游玩,、研學(xué),，綠水青山中，多了很多歡聲笑語,。

2023年,，霍山縣接待游客1200萬人次，實現(xiàn)旅游綜合收入71.5億元,，同比分別增長16.5%,、21.4%。從2019到2023年,，霍山縣全年接待游客人次累計增長53.85%,。

數(shù)據(jù)背后，在淠河兩岸的佛子嶺鎮(zhèn),、衡山鎮(zhèn),、黑石渡鎮(zhèn)、諸佛庵鎮(zhèn)和落兒嶺鎮(zhèn),，一座沒有邊界的迎駕大莊園逐步被激活,。

制圖/好酒地理局視覺中心

其中，佛子嶺被定位為歷史文化名地,，迎駕廠是生態(tài)產(chǎn)城高地,，諸佛庵朝著藝術(shù)產(chǎn)業(yè)基地的方向進行打造，落兒嶺則是休閑文旅勝地,。

從迎駕山莊出發(fā),，沿著東淠河順流而下，可抵達占地200余畝的青少年綜合實踐基地——迎駕春風(fēng)營地,。

春風(fēng)營地選址于衡山鎮(zhèn),，于2020年7月開始打造,，是迎駕集團與霍山縣青少年活動中心合作建設(shè)運營的霍山縣青少年綜合實踐基地，可同時接待大,、中,、小學(xué)生1500人。

營地近旁,，是新近打造的春風(fēng)美酒小鎮(zhèn),。小鎮(zhèn)內(nèi)的五星級迎駕金陵大酒店，已經(jīng)進入內(nèi)部裝修階段,。

春風(fēng)美酒小鎮(zhèn)的夜景,，華燈照亮了夜幕。 圖源/迎駕文旅集團

與酒店相隔不遠,，那座流線優(yōu)美的貝殼形建筑,，是即將投用的迎駕大劇院。不遠處就是2018年落戶于此的中國生態(tài)白酒研究院,。

與研究院緊鄰的迎駕春風(fēng)院子別墅區(qū),，已于今年3月開盤。附近還規(guī)劃了一條名為“迎駕春風(fēng)街”的商業(yè)街,。

此外,，六萬情俠景區(qū)、霍斛文化館,、迎駕山泉,、水峰塔均分布在這一帶。再往東就是迎駕貢酒的另一個生產(chǎn)基地——迎駕曲酒廠,。

這座景色優(yōu)美,、內(nèi)涵豐富的“開放式莊園”，在一定程度上重塑著霍山的面貌,。很多人的生活因此迎來改變,。

迎駕釀酒車間里，那些鋼鐵怪獸般的行車,，很多是由女性操作的,。

36歲的李香，以前在浙江慈溪的軸承廠從事質(zhì)檢工作,。如今,，駕駛行車的工作，讓她無需遠走他鄉(xiāng),。守著家門口上班,，在獲得一份收入的同時，更能兼顧生活,，給孩子更多的陪伴,。

在駕駛行車之前,，39歲的韓晶晶，在家?guī)Я藥啄旰⒆?，再就業(yè)后,，這份有點特殊的工作為她帶來了滿意的收入。人生的主動權(quán),，又回到了自己手中,。

|忙碌在包裝生產(chǎn)線上的，大多也是女性工人,。攝影/好酒地理局視頻中心

霍山產(chǎn)茶,，很多人家中都有或大或小的茶園。迎駕集團據(jù)此制定了彈性工作制度,，到了采茶季,，員工們可以輪流調(diào)休，不怕荒廢了自家茶園,。

外出求學(xué)的青年,，也可以在畢業(yè)后回到家鄉(xiāng),。這里有與他們匹配的崗位和展現(xiàn)才華的空間,。就像在遙遠的地方，重慶江津的白沙鎮(zhèn)上,，有三家電影院,；汾陽杏花村，曾出現(xiàn)一家名為悅己的咖啡館——年輕人回來了,。

外來人才也越來越多地進入這里,。海歸碩士向北，在迎駕從事品牌工作,，用廣闊的視野和鮮活的表達,，講述一瓶酒的故事。

“希望我們酒的產(chǎn)量越來越好,，生活也越來越好”,。一位行車駕駛員在暢想未來時，說了兩件事,，但又好像是一回事——她們的酒賣得越多,，這里的生活很可能就會越好。

（本文圖片除標注外,，均來自迎駕貢酒,。）

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