摜蛋的風靡,，

背后是淮安的“通”與“融”。

春節(jié)聚會,，玩得最多的游戲是什么,？

紙牌游戲摜蛋也許會榜上有名，至少在大部分江浙滬地區(qū),，這個春節(jié)里一定有“屋外鞭炮響不停,，屋內(nèi)摜蛋炸不停”的場景,。

一張桌,、兩副牌、四個人,，簡單的游戲形式卻已經(jīng)開始席卷大江南北,。

今年年初，由國家體育總局棋牌運動管理中心主辦的“亞海杯”2023年全國摜牌（摜蛋）公開賽總決賽,、2024年迎新春精英邀請賽先后啟幕,，來自全國各地的高手同臺競技。

火熱的民間基礎,，也吸引了越來越多的酒企參與其中,。例如連續(xù)八年舉辦摜蛋精英賽的郎牌特曲，積極支持全國各地摜蛋賽事活動的今世緣,，還有古井貢,、瀘州老窖……

這就是摜蛋，而為什么又是摜蛋,？

被稱為“撲克教父”的道爾·布朗森曾說過：“撲克是一場戰(zhàn)爭,只是大家裝成在玩一個游戲,?！?/span>

對于大多數(shù)撲克游戲而言，在對局開始之時就開啟了小型戰(zhàn)場：表面風平浪靜,，內(nèi)里暗流涌動,。

有的人即使拿一手好牌也可能打得稀爛，有的人就算開局不利但最終也能憑借經(jīng)驗和技巧力挽狂瀾——這就是游戲的魅力,，不確定性中總有意外和驚喜,。

摜蛋當然也是如此。除了簡單粗暴的“扔炸彈”,，摜蛋的牌型還涉及單張,、對子、三不帶,、三帶二,、順子、三連對,、雙飛等多種花樣,，玩家需要快速理清自己手中的牌型，并規(guī)劃出最有效的出牌策略,，否則很難取勝,。

同時，摜蛋迷人之處還在于它的“不確定性”,。

想象一下,，當你手握最后一張牌，眼看勝利在望,，手握牌權的隊友此時卻輕飄飄地打出了一個“對子”——戰(zhàn)局瞬時扭轉,。

所以說，雙人配合的游戲規(guī)則決定了摜蛋不適合“單打獨斗”,，它更像一次信息博弈,。玩家不僅要分析對手的牌，還要分析隊友的牌,，兩方陣營在一次次的試探和交鋒中判斷各自的牌局走向,。

要知道，微小的失誤也能如“蝴蝶效應”一般讓戰(zhàn)局發(fā)生翻天覆地的變化——這也許就是摜蛋火熱的原因所在,，它透著哲理,，也有著生活的味道。

也正是這種團隊利益至上的文化屬性,，賦予了摜蛋強大的社交功能,，俗稱“破圈”。

著名社會學家費孝通認為,，中國的社會結構“好像把一塊石頭丟在水面上所發(fā)生的一圈圈推出去的波紋,，每個人都是他社會影響所推出去的圈子的重心,，被圈子的波紋所推及的就發(fā)生關系”。

|2023年8月6日,，湖北省襄陽市堯治河村千人摜蛋全國邀請賽,。親近大自然的摜蛋比賽，讓參賽者們心曠神怡,。

“圈子”文化,，是中國文化語境中的特有標志。圈內(nèi)的人自成一派,，彼此信息相通,、利益共同，圈外的人很難快速融入其中,。

摜蛋的出現(xiàn),，似乎為不同圈層打破邊界提供了最合適的社交工具。

當我們帶著這樣的視野去看向那些熱衷“組局”摜蛋比賽的各大酒企時,，也就不覺得奇怪了,。

好酒地理局（公眾號：好酒地理局）認為,，酒與摜蛋存在天然的聯(lián)系，雖然形態(tài)不同,，但二者都具有極強的社交屬性,，酒的微醺能夠使人卸下防備、暢所欲言,，而摜蛋團隊配合的游戲機制又能夠快速拉近距離,。

酒局前后來幾場摜蛋，三杯兩盞,，三言兩語間就能夠完成一輪又一輪的信息交換,，這種相得益彰的組合堪稱“絕佳cp”。

大家可知道,，摜蛋為何先在江蘇火起來,？

百度百科對摜蛋的解釋是，一種以華東為主,，在淮安以及周邊地區(qū)廣為流傳的撲克游戲,，起源于江蘇省淮安市，故又稱“淮安摜蛋”,，是由地方的撲克牌局“跑得快”和“八十分”發(fā)展演化而來。

原來是淮安,。

一座歷史文化重鎮(zhèn)卻孕育出了“摜蛋”這樣接地氣的娛樂方式,，二者的對比乍看之下頗有些“割裂”,，但當我們剝開摜蛋與淮安的內(nèi)核就會發(fā)現(xiàn)，它們的聯(lián)系比我們想象得還要緊密,。

淮安市位于江蘇省中北部,，恰好處于中國南北地理分界線上。這里河湖環(huán)抱,，水網(wǎng)縱橫,，洪澤湖、白馬湖鑲嵌其間,，大運河,、淮河交匯于此。

制圖/好酒地理局視覺中心

說起大運河,，很多人并不陌生,，但少有人知道的是，如果說大運河的起源,，同樣繞不開淮安,。

淮安有著世界上最早的人工運道，也是京杭大運河最早開鑿的河段——邗溝,。

古邗溝,，可以追溯到兩千多年前群雄割據(jù)的春秋時期，這是世界上最早的運河,，所以也被稱為“運河之祖”,。

酈道元所著的《水經(jīng)注》中有這樣的記載：“昔吳將伐齊，北霸中國,，自廣陵城東南筑邗城,，城下掘深溝，謂之韓江,，亦曰邗溟溝,，自江東北通射陽湖，西北至末口入淮,?！?/span>

時間倒回到公元前486年，臨近揚州的吳國欲攻打北方的齊國,，為了方便水路運輸兵馬,、物資，吳王夫差下令開鑿運河,，從揚州北上挖至淮安,。

更重要的是，這個邗溝一下子把長江,、淮河兩大水系聯(lián)系到了一起,，使淮安老城逐漸成為南北交通的咽喉,，并搖身一變成為漕運重鎮(zhèn)，區(qū)域地位大大提升,。

清代《淮安府志》載,，淮安府治所山陽縣常住人口“不下數(shù)十萬”。作為當時首屈一指的大都市,，淮安不僅白天人來人往,，夜晚也笙歌不斷。

即使是出身宰相后裔的溫庭筠,，也對淮安的夜生活難以忘懷,，寫下詩句：“酒酣夜別淮陰市，月照高樓一曲歌,?！?/span>

唐代著名文人、書法家李邕在《楚州淮陰縣婆羅樹碑》中如此形容淮安的盛況：“淮陰縣者,，江海通津,，淮楚巨防。彌越走蜀,，會閩驛吳,。七發(fā)枚乘之丘，三杰楚王之窟,。勝引飛轡,，商旅接艫?！?/span>

“南船北馬,、九省通衢”的地理位置,，讓淮安得以敞開胸懷、擁抱南來北往的各路文化,。無論是“陽春白雪”還是“下里巴人”,，淮安皆能照單全收、融為一體,，融通南北,、兼容并蓄的地域特色由此可見一斑。

可以說,，淮安完整地經(jīng)歷了邗溝,、隋唐大運河、京杭大運河三段大運河開鑿歷史，是名副其實的“運河見證者”,。

同時,，這里還有數(shù)個有關運河的“世界之最”：世界上最早的船閘、當今世界上土方量最大的河壩,、目前亞洲最大的水上立交——這些都是從古至今中國水利工程智慧傳承的最好體現(xiàn)。

回看淮安的城市發(fā)展脈絡,，“通”“融”二字貫徹始終,。因水陸聯(lián)通得以文化交融，也因文化交融而更加包容,，創(chuàng)作和創(chuàng)新的火花在此不斷碰撞,，留下了無數(shù)藝術瑰寶。

元代戲曲家關漢卿在這里采集到了山陽竇娥的故事,，才有了后來舉世聞名的《竇娥冤》,；元末文學家施耐庵因兵亂遷居淮安，《水滸傳》《三國演義》兩大名著的撰寫與淮安息息相關,；更不用提吳承恩,，那個寫下《西游記》的傳奇人物，他是地地道道的淮安人……

一種文化形式的蔚然成風,，背后是一座城市千百年來的歷史積淀,。

摜蛋，和由此而生的摜蛋文化,，莫不如是,。

因淮安而生的摜蛋，如今正通過自身的影響力反哺淮安的城市文化建設,，推動著淮安文化“走出去”,。

2014年，摜蛋被列入淮安市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn),；2017年,，摜蛋被國家體育總局棋牌運動管理中心收入麾下，步入競技體育項目行列,。

摜蛋已經(jīng)不止于摜蛋了,。

|2023年10月8日，江蘇省淮安市“今世緣·國緣杯”摜蛋邀請賽,，選手在摜蛋比賽中,。

與摜蛋承擔著同樣責任的，還有“一桌菜”和“一瓶酒”,。

“一桌菜”就是淮揚菜,。

作為中國四大傳統(tǒng)菜系之一，淮揚菜素有“東南第一佳味，天下之至美”之美譽,，其發(fā)源地淮安境跨中國南北氣候過渡帶,，不濕不躁、四季分明,、農(nóng)牧漁獵皆宜,，為淮揚菜的食材特點和風味特征提供了良好的前提條件。

“一瓶酒”自然就是扎根于淮安的本土白酒品牌——今世緣,。

從1984年全國評酒會上的“一戰(zhàn)成名”（“高溝特曲”被評為全國濃香型白酒第二名）,，到2014年成為淮安市首家上市企業(yè)再到2023年達成百億營收目標，正式開啟“后百億時代”,，今世緣的成長步履背后映照著淮安的城市發(fā)展軌跡,。

圖源/今世緣酒業(yè)

城市形象是城市文化的具象,，是城市內(nèi)核的沉淀與塑造。

如今,，當我們提起淮安,，想到的不再只有運河，還有那流傳甚廣的生活方式——“打摜蛋牌,、吃淮揚菜,、品今世緣”。

城市是靜態(tài)的,，任憑朝代如何變換,，淮安始終佇立在運河岸邊，巍然不動,。城市也是動態(tài)的,，城市中的百態(tài)萬象如雨后春筍，在交融與碰撞中不斷向城市的內(nèi)里輸送,。

（本文圖片除標注外,，均來自視覺中國）

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