10月13日,，2021勻酒隔妹河生態(tài)廠區(qū)啟用投產(chǎn)儀式，在貴州勻酒集團(tuán)（以下簡稱勻酒）隔妹河新廠區(qū)舉行,。

除廠區(qū)領(lǐng)導(dǎo)、行業(yè)專家外,，貴州省,、黔南州、都勻市,、都勻市經(jīng)開區(qū)各級黨委,、政府領(lǐng)導(dǎo)也出席了本次活動，并對勻酒的未來發(fā)展給予了厚望,，表示將大力支持勻酒的發(fā)展,。

當(dāng)日下午，勻酒發(fā)布了兩大系列,，共計四款戰(zhàn)略新品,。一是勻酒下沙紀(jì)念酒系列，包括醬香1979典藏紀(jì)念酒和勻香1963紀(jì)念酒,；二是勻酒綠寶石系列,，包括勻酒·醬香30和勻酒·勻茅30。

當(dāng)下的酒業(yè)中,，醬酒一騎絕塵,、清香強(qiáng)勢回暖，同時,，以酒鬼酒,、董酒等為代表的小眾香型也呈現(xiàn)出迅猛的發(fā)展態(tài)勢。有觀點認(rèn)為,，未來白酒行業(yè)的增長動力將主要來于名酒,、醬酒以及有自身特色的酒種,。

勻酒作為貴州老八大名酒之一，坐擁醬香和藥香兩大品類,，既有行業(yè)熱點,，又極具自身特色，在新消費趨勢下,，其能否走出低谷,，實現(xiàn)再次崛起，令人期待,。

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勻酒產(chǎn)能將達(dá)萬噸

活動上,，貴州勻酒集團(tuán)董事長、總裁吳衛(wèi)紅表示,，從2012年勻酒改制,，2018年開始籌備遷建擴(kuò)能計劃,，到一期工程,、勻酒隔妹河生態(tài)廠區(qū)落成投產(chǎn)，歷時整整九年,，這是全體勻酒人多年的期盼,，也是勻酒發(fā)展史上的一個重要里程碑。

勻酒新廠坐落于隔妹河畔,，其水質(zhì)清冽可直飲,，發(fā)源自國家級重點自然風(fēng)景區(qū)螺絲殼山。此外,，勻酒地處貴州省黔南州的州府都勻,，世界地理學(xué)家公認(rèn)的“地球同緯度唯一綠寶石”，曾于2007年入選世界自然遺產(chǎn)名錄,。

酒廠四周環(huán)山,，形如酒甑，隔妹河穿廠而過,，形成了一道靚麗的風(fēng)景線,，不可復(fù)制的獨特自然生態(tài)環(huán)境賦予了勻酒獨有的魅力。此外,，布依族,、苗族風(fēng)情更是為勻酒增添了一抹民俗亮色。

在瀘州老窖集團(tuán)黨委書記,、董事長張良看來,，黔南都勻是釀造高品質(zhì)好酒的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)。好的產(chǎn)區(qū),、好的品質(zhì),、好的文化、好的團(tuán)隊，天時地利人和,，在千年文化傳承與黔南山水的浸潤下,，勻酒歷經(jīng)時間的淬煉，勢必將攀登更高的位置,。

據(jù)悉,，2019年，勻酒總斥資10億元,，正式啟動占地規(guī)模達(dá)540畝的“遷建擴(kuò)能”計劃,，該項目同時被載入貴州“十四五”規(guī)劃中。建成后,，勻酒預(yù)計將突破年產(chǎn)能1萬噸,。目前一期項目已經(jīng)啟用，實現(xiàn)年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)醬香酒3500噸,。

云酒·中國酒業(yè)品牌研究院高級研究員,、權(quán)圖醬酒工作室總經(jīng)理權(quán)圖認(rèn)為，5000噸是未來主流醬酒企業(yè)的基礎(chǔ)生產(chǎn)能力,，如果連5000噸的酒都沒有,，未來在醬酒行業(yè)中連生存機(jī)會都不會有。

而隨著勻酒“遷建擴(kuò)能”計劃的完成,，其整體實力將有一個巨大的提升,。

此外，勻酒還邀請了由江南大學(xué)教授,、博士生導(dǎo)師,、釀酒專家范文來，四川輕化工大學(xué)校長庹先國,，貴州茅臺酒股份有限公司高級工程師,、高級勾調(diào)師彭茵，瀘州老窖股份有限公司副總經(jīng)理,、中國釀酒大師,、中國首席白酒品酒師張宿義，瀘州老窖集團(tuán)有限公司總工程師鄒江鵬,，川酒集團(tuán)黨委副書記,、總經(jīng)理、總工程師楊官榮,，水井坊股份有限公司原總工程師,、中國釀酒大師賴登燡，郎酒集團(tuán)前總工程師楊大金,，貴州省白酒專家黃平,、方長仲,、田志強(qiáng)，全國民族民間醫(yī)藥學(xué)會理事,、貴州省民族醫(yī)院學(xué)會副秘書長,、黔南州中醫(yī)院副院長、黔南州民族醫(yī)院研究所所長,、苗藥專家文明昌在內(nèi)的12位行業(yè)專家組成品鑒團(tuán),，分別對勻酒的醬香1979、勻香勻茅30進(jìn)行了品鑒,。

他們一致認(rèn)為：醬香1979微黃透明,、醬香柔雅、陳香舒適,、酒體醇厚協(xié)調(diào),、回味悠長、空杯留香持久,，具備優(yōu)質(zhì)大曲醬香型白酒風(fēng)格的典型特點,；勻香勻茅30無色透明、勻香舒適,、綿甜醇和,、諸味協(xié)調(diào),，落口爽凈,、回味怡暢，具有優(yōu)質(zhì)勻香型白酒的典型風(fēng)格,。

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連續(xù)四屆蟬聯(lián)貴州名酒

據(jù)《都勻縣志》載：“古黔南族人釀酒,，取竹雞草根汁和米作曲，釀酒甚芳烈”,；公元1107年,，黔南酒技載入宋書《名酒記》，史稱“苗曲法酒”,。

時至明末,，酒師張寶華隨軍入遷都勻，取本地“苗曲”工藝結(jié)合漢族“燒酒技法”,，獨創(chuàng)“張氏制曲秘方”,，張氏酒坊由此聲名遠(yuǎn)播。一代勻酒釀造大師不僅因開創(chuàng)百草入曲而被尊為“藥香鼻祖”,，還首創(chuàng)香醅酒醅“同甄串蒸”工藝,，從而確立了勻酒獨特的香型風(fēng)格。

值得一提的是,，勻酒獨有的勻香型白酒生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn),，于2012年通過貴州省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核,，正式成為貴州省白酒地方標(biāo)準(zhǔn)；2019年,，勻酒釀造技藝被選入貴州省第五批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄,。

據(jù)官方考證，勻酒于1950年建廠,，是新中國成立后,，貴州、四川地區(qū)第一家地方國營酒廠,，比茅臺還早一年半,，比瀘州老窖早一年。

因酒質(zhì)出眾,，勻酒曾屢獲大獎,。1958年，在廣交會上被評為“出口酒”,；1963年,、1979年、1983年,、1986年,，連續(xù)四屆榮獲貴州名酒殊榮,，躋身“貴州老八大名酒”之一,；1988年，獲中國首屆食品博覽會金獎,；1991年,，獲中外老年用品博覽會金獎；1993年,，獲中國國際名酒節(jié)金獎,；1995年，獲中國輕工業(yè)優(yōu)秀產(chǎn)品獎,。

90年代后期,，白酒產(chǎn)業(yè)由“計劃經(jīng)濟(jì)”模式逐步轉(zhuǎn)向“市場經(jīng)濟(jì)”模式，國營勻酒廠在經(jīng)營思路和產(chǎn)品創(chuàng)新上都趨于落后,，發(fā)展陷入停滯,。2008年，由于市場經(jīng)濟(jì)沖擊及產(chǎn)品無法適銷對路等原因,，國營勻酒廠一度宣布政策性破產(chǎn),，企業(yè)一度跌入低谷。

2012年,，幾經(jīng)周折,，勻酒等來了重組復(fù)興的機(jī)會,。擁有20多年白酒品牌操盤經(jīng)驗的盧國利、吳衛(wèi)紅團(tuán)隊收購勻酒廠,，經(jīng)過改制重組,，酒廠重新恢復(fù)生產(chǎn)釀造，并從戰(zhàn)略,、產(chǎn)品,、模式等方面全面調(diào)整，勻酒重振旗鼓再出發(fā),，走上復(fù)興之路,。

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特色酒，將成為中國白酒行業(yè)增長新動力,？

2021年8月26日,，酒鬼酒發(fā)布半年度報告。公司實現(xiàn)營收17.14億元,，同比增長137.31%；凈利潤5.1億元,，同比增長176.55%,。

此外，貴州董酒股份有限公司于官網(wǎng)公布,，董酒連續(xù)三年各項經(jīng)營指標(biāo)翻倍增長,，2021年上半年便已經(jīng)達(dá)到去年全年經(jīng)營業(yè)績指標(biāo),。

酒鬼酒和董酒等特色酒高揚的發(fā)展態(tài)勢，讓人們看到了小眾香型換發(fā)的勃勃生機(jī),。實際上，隨著消費發(fā)展的多元化趨勢,，消費者對飲酒口感的需求也在逐步多元化,，而多風(fēng)味的特色白酒正好契合了這種消費升級。有觀點認(rèn)為,，小眾香型酒,，將會以全新的姿態(tài)立于市場當(dāng)中，其獨特的風(fēng)格在小而美的圈層中完成豐厚的盈利,。當(dāng)前許多知名紅酒酒莊就是如此,，產(chǎn)量雖不大，但利潤極高,。

貴州勻酒集團(tuán)銷售公司董事長張國朝認(rèn)為,，目前市場白酒銷售主要以清香、濃香,、醬香及藥香型為主，前三種香型市場品牌及產(chǎn)品眾多,，競爭狀況激烈,，而藥香型產(chǎn)品僅為個位數(shù),，產(chǎn)品香型更稀有,，勻酒恰恰占據(jù)了“醬香+藥香”的市場風(fēng)口。

因此,，勻酒既可借助醬酒賽道實現(xiàn)快速發(fā)展,，同時又能在小眾香型中有所作為，這種以雙品類驅(qū)動發(fā)展的新模式,，將為其帶來相當(dāng)長期的紅利優(yōu)勢,。作為老牌名酒企業(yè)，勻酒實現(xiàn)了名酒和醬酒的疊加,，以名酒底蘊(yùn)提升醬酒的品牌影響力,，以醬酒熱度助推勻酒名酒地位的回歸。

可以預(yù)見,，隨著勻酒的進(jìn)一步改革,，生產(chǎn)力的提升，勻酒復(fù)興必然有望,，名酒形象也將再次回歸,。