麒麟在中國神話體系中被視為神奇和智慧的化身,，是吉祥和財富的象征，它的文化影響力幾近與龍齊名,，通常被鑲上寶石,，以火焰的形式來表達進取的能量和權(quán)威。英國麒麟烈酒集團的命名靈感即來源于1986年在瀘州出土的明朝麒麟溫酒器,。這一溫酒器至今已有約400年的歷史,，是中華酒文明不可多得的珍貴歷史見證。

Kylin DS中式威士忌風(fēng)味酒品將采取小批量生產(chǎn)的方式,，它匯集了東西方傳奇釀酒大師Max McFarlane（馬克斯·麥克法蘭）和沈才洪的卓越技藝,。

▲Max McFarlan(左)與沈才洪（右）

沈才洪是中國首批國家級釀酒大師之一、非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人,，同時也是國家固態(tài)釀造工程技術(shù)研究中心主任,，瀘州老窖股份有限公司總工程師,。

Max McFarlane曾在愛丁頓集團擔(dān)任首席釀酒師長達25年，負責(zé)確保集團酒品質(zhì)量和風(fēng)味的一致性,，其中包括威雀,、高原騎士、順風(fēng)（Cutty Sark）,、布納哈（Bunnahabhain）,、 檀都（Tamdhu）等一眾業(yè)內(nèi)知名酒品。

他們共同面臨一場雙重挑戰(zhàn)：不僅需要在口感上完美融合雄渾的蘇格蘭單一麥芽威士忌與古老醇香的1573國寶窖池群白酒,；更需要克服混合發(fā)酵時的激烈碰撞,。

在經(jīng)歷數(shù)次失敗的調(diào)和后，第355個配方終于獲得成功,，最后陳放于英國麒麟烈酒集團自主研發(fā)的蒙古櫟橡木桶中進行二次熟成,。Kylin DS甄選樹齡80到130年的蒙古櫟作為制桶原料，歷經(jīng)6-7年的自然風(fēng)干,，手工精磨后馭以鱷魚炭（Alligator char）烘烤技術(shù),，賦予Kylin DS與眾不同的“東方氣韻”。

馬克斯·麥克法蘭曾這樣評論Kylin DS：“天然的金麥色,，擁有愉悅的成熟果香和高級的平衡口感,，展現(xiàn)出甘草、海洋味奶油糖果的風(fēng)味,，余韻散發(fā)出雅致的泥煤煙熏氣息,。”

1573國寶窖池群運用了中國白酒中最具代表性的瀘州老窖酒傳統(tǒng)釀制技藝,，歷經(jīng)24代繼承人的匠心傳承,，選用優(yōu)質(zhì)的四川南部有機糯紅高粱為原糧，首先在國寶窖池中發(fā)酵,，通過蒸餾“舍頭去尾”，摘取最為優(yōu)質(zhì)的中段酒,，放置于恒溫恒濕的天然藏酒洞中經(jīng)洞藏熟成,。而與它達成完美互補的，是以雪莉風(fēng)和煙熏味為特征的蘇格蘭單一麥芽威士忌,。

KYLIN DS既傳承了來自高地威士忌的經(jīng)典,，同時又延續(xù)了國窖1573的歷史精華，令兩者交相輝映,、相得益彰,。醇酚酸酯和諧共生，形成前所未有的芳香物質(zhì)結(jié)構(gòu),，養(yǎng)就妙至毫巔的中式威士忌風(fēng)味,。

Kylin DS的使命不僅是將中國白酒和中國威士忌帶向世界，更承載著促進更深層次文化交流的重要使命，致力于在東西方兩種代表性釀酒工藝之間開展長遠合作,，打造國際商務(wù)用酒品牌,。

2019年10月，英國麒麟烈酒集團聯(lián)合發(fā)起了非營利性的國際烈酒創(chuàng)新研究院（IRCSI）,，該中心匯集了來自世界各地的頂級釀酒大師,、烈酒行業(yè)企業(yè)家和金融機構(gòu)?？偛吭O(shè)在倫敦,，并在蘇格蘭設(shè)有研發(fā)中心，旨在促進烈酒行業(yè)的創(chuàng)新和國際合作,。

Kylin DS中式威士忌風(fēng)味酒品預(yù)計將于2022年春季在倫敦首發(fā),，天使用戶將收到一些特別款產(chǎn)品。另一款全新的中國白酒產(chǎn)品也正在開發(fā)當(dāng)中,，不久后將在全球市場正式推出,。