12月4日下午,，季克良乘坐的車輛抵達習水賓館,。

面對前來接待的工作人員,，他開口第一句話就是：“他到了沒有？”

“他”，指的是著名釀酒大師、安酒集團前總工金慧元,。

這是一段行業(yè)佳話。

1964年,，作為同班同學的季克良和金慧元,，從無錫輕工業(yè)學院（現(xiàn)江南大學）食品發(fā)酵專業(yè)畢業(yè)后，同被分配到了貴州工作,。交通緩慢的年代,，兩人同乘一列火車歷時數(shù)日才到達貴州。

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后來,，季克良去了茅臺酒廠，金慧元則走進了安酒酒廠,。自此以后,，他們扎根貴州，在各自的企業(yè)一待就是四五十年,，并帶領技術團隊為各自企業(yè)的品質保駕護航,，為貴州酒業(yè)發(fā)展做出了重大貢獻。

當年兩個二十四五歲的青年,，如今均已過了八十高齡，成為行業(yè)中受人尊敬的前輩,、大師,。

而從當年火車站分別后，57年來,，兩人雖常有聯(lián)系,，但真正能坐在一起品酒聊天的機會卻是少之又少。

這一次,，他們因何相逢,？

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他們行走在安酒廠

12月5日，是安酒舉辦專家品鑒會的日子,，為此企業(yè)方面已準備了多日,。而季克良和金慧元，便是受邀參與品鑒會的重要嘉賓,，可以說,，他們是為安酒而來,。

在品鑒會之前，季克良,、金慧元,，與一眾行業(yè)專家、媒體代表,，共同參觀了位于習水縣土城鎮(zhèn)的安酒酒廠,。

季克良滿頭銀發(fā)、身著紅色夾克,、藍色牛仔褲,，與身旁的金慧元不時駐足拍照、交流,，并問詢身邊的工作人員,。

一行人先后參觀了安酒的制酒車間、制曲倉庫,、基酒酒庫等地,，聽取了安酒的建廠歷史、釀造規(guī)模,、制酒工藝和產(chǎn)能產(chǎn)量等方面的情況,，并對安酒的輪次酒進行了現(xiàn)場品鑒。

在時光記憶展示區(qū),，看著一張張歷史照片,，他們駐足良久。金慧元仔細回想著上面的照片拍攝于何年,，季克良也回憶起更多往事,。

在講解員講解“安酒赤水酒谷”項目規(guī)劃圖時，季克良第一時間關心地詢問酒庫等的核心位置,。

貴州安酒相關負責人對此作了詳細介紹,，其表示，“安酒赤水酒谷”投資百億,，待其全面建成后,，預計將實現(xiàn)3萬噸大曲醬酒、6萬噸優(yōu)質高溫大曲,、18萬噸陶壇儲酒的綜合體量,。

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處處是重視的痕跡

對于參加過2021貴州白酒企業(yè)發(fā)展圓桌會議的人來說，應該不會對習水賓館感到陌生,。

今年4月,，習酒和安酒作為東道主，在這里共同舉辦了上述圓桌會議,。好風憑借力,，得益于該會議在行業(yè)中的影響力,，安酒的品牌聲量也由此開啟了高歌猛進模式。

8個月后,，安酒再次組織來自各地的專家,、媒體代表走進這里，同樣是以東道主的身份,，但這次的話題是為了一場高質量的品鑒會——不惜各方面成本,，專門花很長的時間準備這場品鑒會，這是安酒重視的表現(xiàn)之一,。

從酒店門外的巨幅標識牌,，到大廳的簽到板，再到會場內主題背景板之外的各處活動元素,，“貴州安酒 這酒講究”的標語隨處可見,，甚至連會議室的門上兩側都貼著品鑒會的活動信息。

可能在外界看來,，一般的專家品鑒會似乎不必要如此大費周章,。因為在規(guī)模上，除了參與品評的專家外,，大多數(shù)品鑒會現(xiàn)場更多是工作人員和少量的媒體代表,。

這次貴州安酒的品鑒會，邀請行業(yè)泰斗及專家15人,，加上工作人員和媒體代表總共僅有40人左右,；而在時間上，這場品鑒會不同于很多大型慶典活動那樣持續(xù)半天時間,，這場品鑒會實際進行了不到三個小時,。

但安酒卻沒有將其當成小規(guī)模活動來看,，從整體到細節(jié),，很多地方都可以看作是重視的表現(xiàn)之二。

專家團隊的高規(guī)格也是此次品鑒會備受重視的第三個表現(xiàn),。參與本次安酒酒體品鑒的專家團，堪稱行業(yè)內的頂級天團,。15位嘉賓,，都是酒業(yè)耳熟能詳?shù)拇髱熂壢宋?/span>，因此有人感嘆“這可能是非官方活動中規(guī)格最高的一次”,。

15位專家分別是：

季克良 釀酒大師,，茅臺集團原董事長、總工程師

呂云懷 貴州省釀酒工業(yè)協(xié)會副理事長,、貴州省白酒專家委員會主任委員

黃　平 知名白酒專家,、貴州省釀酒工業(yè)協(xié)會理事長

方長仲 知名白酒專家,，酒工業(yè)協(xié)會副秘書長

金慧元 知名白酒專家，安酒集團原總工程師

鐘方達 習酒公司黨委書記,、董事長,，白酒大師

呂　珊 貴州省著名白酒專家，國家一級品酒師,、安酒集團原總工程師

黃永光 知名白酒專家,，貴州省釀酒工業(yè)協(xié)會秘書長

吳天祥 知名白酒專家，國際烈酒評比指導委員會委員

李其書 知名白酒專家,，首屆貴州釀酒大師

彭　茵 知名白酒專家,，國家首席評酒師

封家文 貴州省著名白酒專家，貴州省白酒專家委員會成員

李衛(wèi)東 國家一級品酒師,，貴州省著名白酒專家

蔡天虹 知名白酒專家,，醬香酒釀酒大師

孟望霓 國家一級品酒師，貴州省白酒專家委員會副秘書長

這樣的規(guī)模和嘉賓陣容在行業(yè)內實屬罕見,，足見安酒對于品質的極致自信,。

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品質獲專家一致認可

下午的品鑒會，由黃平主持,，選舉呂云懷為專家組組長,，方長仲、蔡天虹為秘書長,。

參與品評的產(chǎn)品,，主要是貴州安酒（經(jīng)典）和貴州安酒（建廠70周年紀念）等產(chǎn)品。

貴州安酒（經(jīng)典）對于很多醬酒消費者來說并不陌生,，作為安酒的核心主力產(chǎn)品,，其具有安酒醬香獨特的風格特點，代表了安酒的品質和形象,。

而貴州安酒（建廠70周年紀念）是為了紀念1951年安酒廠成立的重要時刻而精心勾調的酒,，也是安酒首次以建廠為重要節(jié)點推出的產(chǎn)品。一個多月前,，茅臺輝煌70年舉行,。一個月后的12月10日，貴州安酒建廠70周年慶典也即將舉行,。

據(jù)了解,，貴州安酒（建廠70周年紀念）采用陶壇貯存10年的優(yōu)質大曲醬香酒，并采用30年以上老酒悉心勾調而成,。由于基酒產(chǎn)量稀缺,，因此采用限量發(fā)售模式進行發(fā)布，僅限量出品19510瓶,。2022年僅能提供12000瓶,，可謂一瓶難求,。

品鑒會開始后，各位專家迅即進入了角色狀態(tài),。他們對于品鑒異常嚴格,，發(fā)現(xiàn)樣酒杯中的酒量不達要求時，特意叮囑工作人員重新進行了添酒,。

季克良為對酒體作出準確的判斷,，自己多次主動向工作人員尋要空杯或更換酒具，以保證酒體互不干擾,。季克良最后也給予安酒充分的評價：“安酒酒體很好,，非常干凈，風格典型口感突出,，各具特色,。安酒要把握好醬香酒的機遇?！?/span>

坐在旁邊的金慧元也一直非常認真地品鑒,，并表示，安酒酒體干凈,，醬香幽雅,，醇和綿柔回味悠長；醬香突出,，入口豐滿,，醬香風格突出，“安酒發(fā)展大有希望”,。

最后,，經(jīng)過15位專家數(shù)次反復的觀色、聞香,、品味,、嗅杯、討論交流,，最終專家組給出安酒如下評語：貴州安酒：微黃透明,、醬香突出，陳香舒適,，酒體醇厚,、圓潤協(xié)調、空杯留香持久,，大曲醬香酒風格明顯。

能夠獲得行業(yè)頂級專家們的廣泛認可,，說明安酒品質具備硬實力,，其保障可以概括為酒廠內隨處可見的“5個100%”和“5個不惜”,。

5個100%，即100%釀自赤水河畔,、100%選用紅纓子糯高粱,、100%采用大曲醬香古法、100%陶壇足置5年,、100%自家釀造,；5個不惜指的是：原料不惜本，工藝不惜繁,，釀造不惜力,，貯藏不惜損，老熟不惜時,。

上述品質保障,，已在安酒員工之間形成了品質信仰。

自1951年安酒酒廠成立,，到1955年與茅臺同時榮獲“甲級酒”,，再到2021年“安酒赤水酒谷”全新啟航，安酒建廠70年歷史可以說是一路艱辛一路卓絕,。

再過幾天,，這一重要的時刻即將到來。而這次品鑒會的圓滿召開,，為70周年慶做了充分的預熱,，可以說是最好的開場方式。

“貴州安酒,，這酒講究”和“貴州安酒,，貴州兩大歷史名酒”，作為安酒的品牌定位,，已經(jīng)徹底打響,。