12月4日下午，季克良乘坐的車(chē)輛抵達(dá)習(xí)水賓館。

面對(duì)前來(lái)接待的工作人員,，他開(kāi)口第一句話就是：“他到了沒(méi)有？”

“他”,，指的是著名釀酒大師,、安酒集團(tuán)前總工金慧元。

這是一段行業(yè)佳話,。

1964年,，作為同班同學(xué)的季克良和金慧元,，從無(wú)錫輕工業(yè)學(xué)院（現(xiàn)江南大學(xué)）食品發(fā)酵專(zhuān)業(yè)畢業(yè)后，同被分配到了貴州工作,。交通緩慢的年代,，兩人同乘一列火車(chē)歷時(shí)數(shù)日才到達(dá)貴州。

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后來(lái),，季克良去了茅臺(tái)酒廠，金慧元?jiǎng)t走進(jìn)了安酒酒廠,。自此以后,，他們?cè)F州，在各自的企業(yè)一待就是四五十年,，并帶領(lǐng)技術(shù)團(tuán)隊(duì)為各自企業(yè)的品質(zhì)保駕護(hù)航,，為貴州酒業(yè)發(fā)展做出了重大貢獻(xiàn)。

當(dāng)年兩個(gè)二十四五歲的青年,，如今均已過(guò)了八十高齡,，成為行業(yè)中受人尊敬的前輩、大師,。

而從當(dāng)年火車(chē)站分別后,，57年來(lái)，兩人雖常有聯(lián)系,，但真正能坐在一起品酒聊天的機(jī)會(huì)卻是少之又少,。

這一次，他們因何相逢,？

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他們行走在安酒廠

12月5日,，是安酒舉辦專(zhuān)家品鑒會(huì)的日子，為此企業(yè)方面已準(zhǔn)備了多日,。而季克良和金慧元,，便是受邀參與品鑒會(huì)的重要嘉賓，可以說(shuō),，他們是為安酒而來(lái),。

在品鑒會(huì)之前，季克良,、金慧元,，與一眾行業(yè)專(zhuān)家、媒體代表,，共同參觀了位于習(xí)水縣土城鎮(zhèn)的安酒酒廠,。

季克良滿頭銀發(fā)、身著紅色夾克、藍(lán)色牛仔褲,，與身旁的金慧元不時(shí)駐足拍照,、交流，并問(wèn)詢身邊的工作人員,。

一行人先后參觀了安酒的制酒車(chē)間,、制曲倉(cāng)庫(kù)、基酒酒庫(kù)等地,，聽(tīng)取了安酒的建廠歷史,、釀造規(guī)模、制酒工藝和產(chǎn)能產(chǎn)量等方面的情況,，并對(duì)安酒的輪次酒進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)品鑒,。

在時(shí)光記憶展示區(qū)，看著一張張歷史照片,，他們駐足良久,。金慧元仔細(xì)回想著上面的照片拍攝于何年，季克良也回憶起更多往事,。

在講解員講解“安酒赤水酒谷”項(xiàng)目規(guī)劃圖時(shí),，季克良第一時(shí)間關(guān)心地詢問(wèn)酒庫(kù)等的核心位置。

貴州安酒相關(guān)負(fù)責(zé)人對(duì)此作了詳細(xì)介紹,，其表示,，“安酒赤水酒谷”投資百億，待其全面建成后,，預(yù)計(jì)將實(shí)現(xiàn)3萬(wàn)噸大曲醬酒,、6萬(wàn)噸優(yōu)質(zhì)高溫大曲、18萬(wàn)噸陶壇儲(chǔ)酒的綜合體量,。

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處處是重視的痕跡

對(duì)于參加過(guò)2021貴州白酒企業(yè)發(fā)展圓桌會(huì)議的人來(lái)說(shuō),，應(yīng)該不會(huì)對(duì)習(xí)水賓館感到陌生。

今年4月,，習(xí)酒和安酒作為東道主,，在這里共同舉辦了上述圓桌會(huì)議。好風(fēng)憑借力,，得益于該會(huì)議在行業(yè)中的影響力,，安酒的品牌聲量也由此開(kāi)啟了高歌猛進(jìn)模式。

8個(gè)月后,，安酒再次組織來(lái)自各地的專(zhuān)家、媒體代表走進(jìn)這里,，同樣是以東道主的身份,，但這次的話題是為了一場(chǎng)高質(zhì)量的品鑒會(huì)——不惜各方面成本，專(zhuān)門(mén)花很長(zhǎng)的時(shí)間準(zhǔn)備這場(chǎng)品鑒會(huì)，這是安酒重視的表現(xiàn)之一,。

從酒店門(mén)外的巨幅標(biāo)識(shí)牌,，到大廳的簽到板，再到會(huì)場(chǎng)內(nèi)主題背景板之外的各處活動(dòng)元素,，“貴州安酒 這酒講究”的標(biāo)語(yǔ)隨處可見(jiàn),，甚至連會(huì)議室的門(mén)上兩側(cè)都貼著品鑒會(huì)的活動(dòng)信息。

可能在外界看來(lái),，一般的專(zhuān)家品鑒會(huì)似乎不必要如此大費(fèi)周章,。因?yàn)樵谝?guī)模上，除了參與品評(píng)的專(zhuān)家外,，大多數(shù)品鑒會(huì)現(xiàn)場(chǎng)更多是工作人員和少量的媒體代表,。

這次貴州安酒的品鑒會(huì)，邀請(qǐng)行業(yè)泰斗及專(zhuān)家15人,，加上工作人員和媒體代表總共僅有40人左右,；而在時(shí)間上，這場(chǎng)品鑒會(huì)不同于很多大型慶典活動(dòng)那樣持續(xù)半天時(shí)間,，這場(chǎng)品鑒會(huì)實(shí)際進(jìn)行了不到三個(gè)小時(shí),。

但安酒卻沒(méi)有將其當(dāng)成小規(guī)模活動(dòng)來(lái)看,，從整體到細(xì)節(jié),，很多地方都可以看作是重視的表現(xiàn)之二。

專(zhuān)家團(tuán)隊(duì)的高規(guī)格也是此次品鑒會(huì)備受重視的第三個(gè)表現(xiàn),。參與本次安酒酒體品鑒的專(zhuān)家團(tuán),，堪稱(chēng)行業(yè)內(nèi)的頂級(jí)天團(tuán)。15位嘉賓,，都是酒業(yè)耳熟能詳?shù)拇髱熂?jí)人物,，因此有人感嘆“這可能是非官方活動(dòng)中規(guī)格最高的一次”。

15位專(zhuān)家分別是：

季克良 釀酒大師,，茅臺(tái)集團(tuán)原董事長(zhǎng),、總工程師

呂云懷 貴州省釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)、貴州省白酒專(zhuān)家委員會(huì)主任委員

黃　平 知名白酒專(zhuān)家,、貴州省釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)

方長(zhǎng)仲 知名白酒專(zhuān)家,，酒工業(yè)協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)

金慧元 知名白酒專(zhuān)家，安酒集團(tuán)原總工程師

鐘方達(dá) 習(xí)酒公司黨委書(shū)記,、董事長(zhǎng),，白酒大師

呂　珊 貴州省著名白酒專(zhuān)家，國(guó)家一級(jí)品酒師,、安酒集團(tuán)原總工程師

黃永光 知名白酒專(zhuān)家,，貴州省釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)

吳天祥 知名白酒專(zhuān)家,，國(guó)際烈酒評(píng)比指導(dǎo)委員會(huì)委員

李其書(shū) 知名白酒專(zhuān)家，首屆貴州釀酒大師

彭　茵 知名白酒專(zhuān)家,，國(guó)家首席評(píng)酒師

封家文 貴州省著名白酒專(zhuān)家,，貴州省白酒專(zhuān)家委員會(huì)成員

李衛(wèi)東 國(guó)家一級(jí)品酒師，貴州省著名白酒專(zhuān)家

蔡天虹 知名白酒專(zhuān)家,，醬香酒釀酒大師

孟望霓 國(guó)家一級(jí)品酒師,，貴州省白酒專(zhuān)家委員會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)

這樣的規(guī)模和嘉賓陣容在行業(yè)內(nèi)實(shí)屬罕見(jiàn)，足見(jiàn)安酒對(duì)于品質(zhì)的極致自信,。

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品質(zhì)獲專(zhuān)家一致認(rèn)可

下午的品鑒會(huì),，由黃平主持，選舉呂云懷為專(zhuān)家組組長(zhǎng),，方長(zhǎng)仲,、蔡天虹為秘書(shū)長(zhǎng)。

參與品評(píng)的產(chǎn)品,，主要是貴州安酒（經(jīng)典）和貴州安酒（建廠70周年紀(jì)念）等產(chǎn)品,。

貴州安酒（經(jīng)典）對(duì)于很多醬酒消費(fèi)者來(lái)說(shuō)并不陌生，作為安酒的核心主力產(chǎn)品,，其具有安酒醬香獨(dú)特的風(fēng)格特點(diǎn),，代表了安酒的品質(zhì)和形象。

而貴州安酒（建廠70周年紀(jì)念）是為了紀(jì)念1951年安酒廠成立的重要時(shí)刻而精心勾調(diào)的酒,，也是安酒首次以建廠為重要節(jié)點(diǎn)推出的產(chǎn)品,。一個(gè)多月前，茅臺(tái)輝煌70年舉行,。一個(gè)月后的12月10日,，貴州安酒建廠70周年慶典也即將舉行。

據(jù)了解,，貴州安酒（建廠70周年紀(jì)念）采用陶壇貯存10年的優(yōu)質(zhì)大曲醬香酒,，并采用30年以上老酒悉心勾調(diào)而成。由于基酒產(chǎn)量稀缺,，因此采用限量發(fā)售模式進(jìn)行發(fā)布,，僅限量出品19510瓶。2022年僅能提供12000瓶,，可謂一瓶難求,。

品鑒會(huì)開(kāi)始后，各位專(zhuān)家迅即進(jìn)入了角色狀態(tài),。他們對(duì)于品鑒異常嚴(yán)格,，發(fā)現(xiàn)樣酒杯中的酒量不達(dá)要求時(shí)，特意叮囑工作人員重新進(jìn)行了添酒,。

季克良為對(duì)酒體作出準(zhǔn)確的判斷,，自己多次主動(dòng)向工作人員尋要空杯或更換酒具,，以保證酒體互不干擾,。季克良最后也給予安酒充分的評(píng)價(jià)：“安酒酒體很好,，非常干凈，風(fēng)格典型口感突出,，各具特色,。安酒要把握好醬香酒的機(jī)遇?！?/span>

坐在旁邊的金慧元也一直非常認(rèn)真地品鑒,，并表示，安酒酒體干凈,，醬香幽雅,，醇和綿柔回味悠長(zhǎng)；醬香突出,，入口豐滿,，醬香風(fēng)格突出，“安酒發(fā)展大有希望”,。

最后,，經(jīng)過(guò)15位專(zhuān)家數(shù)次反復(fù)的觀色、聞香,、品味,、嗅杯、討論交流,，最終專(zhuān)家組給出安酒如下評(píng)語(yǔ)：貴州安酒：微黃透明,、醬香突出，陳香舒適,，酒體醇厚,、圓潤(rùn)協(xié)調(diào)、空杯留香持久,，大曲醬香酒風(fēng)格明顯,。

能夠獲得行業(yè)頂級(jí)專(zhuān)家們的廣泛認(rèn)可，說(shuō)明安酒品質(zhì)具備硬實(shí)力,，其保障可以概括為酒廠內(nèi)隨處可見(jiàn)的“5個(gè)100%”和“5個(gè)不惜”,。

5個(gè)100%，即100%釀自赤水河畔,、100%選用紅纓子糯高粱,、100%采用大曲醬香古法、100%陶壇足置5年,、100%自家釀造,；5個(gè)不惜指的是：原料不惜本,，工藝不惜繁，釀造不惜力,，貯藏不惜損,，老熟不惜時(shí)。

上述品質(zhì)保障,，已在安酒員工之間形成了品質(zhì)信仰,。

自1951年安酒酒廠成立，到1955年與茅臺(tái)同時(shí)榮獲“甲級(jí)酒”,，再到2021年“安酒赤水酒谷”全新啟航,，安酒建廠70年歷史可以說(shuō)是一路艱辛一路卓絕。

再過(guò)幾天,，這一重要的時(shí)刻即將到來(lái),。而這次品鑒會(huì)的圓滿召開(kāi)，為70周年慶做了充分的預(yù)熱,，可以說(shuō)是最好的開(kāi)場(chǎng)方式,。

“貴州安酒，這酒講究”和“貴州安酒,，貴州兩大歷史名酒”,，作為安酒的品牌定位，已經(jīng)徹底打響,。