12月4日下午,，季克良乘坐的車輛抵達(dá)習(xí)水賓館,。

面對前來接待的工作人員,，他開口第一句話就是：“他到了沒有,？”

“他”,，指的是著名釀酒大師,、安酒集團前總工金慧元,。

這是一段行業(yè)佳話,。

1964年，作為同班同學(xué)的季克良和金慧元,，從無錫輕工業(yè)學(xué)院（現(xiàn)江南大學(xué)）食品發(fā)酵專業(yè)畢業(yè)后,，同被分配到了貴州工作。交通緩慢的年代,，兩人同乘一列火車歷時數(shù)日才到達(dá)貴州,。

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后來,，季克良去了茅臺酒廠,，金慧元則走進了安酒酒廠。自此以后,，他們扎根貴州,，在各自的企業(yè)一待就是四五十年，并帶領(lǐng)技術(shù)團隊為各自企業(yè)的品質(zhì)保駕護航,，為貴州酒業(yè)發(fā)展做出了重大貢獻,。

當(dāng)年兩個二十四五歲的青年，如今均已過了八十高齡,，成為行業(yè)中受人尊敬的前輩,、大師。

而從當(dāng)年火車站分別后，57年來,，兩人雖常有聯(lián)系,，但真正能坐在一起品酒聊天的機會卻是少之又少。

這一次,，他們因何相逢,？

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他們行走在安酒廠

12月5日，是安酒舉辦專家品鑒會的日子,，為此企業(yè)方面已準(zhǔn)備了多日,。而季克良和金慧元，便是受邀參與品鑒會的重要嘉賓,，可以說,，他們是為安酒而來,。

在品鑒會之前,，季克良、金慧元,，與一眾行業(yè)專家,、媒體代表，共同參觀了位于習(xí)水縣土城鎮(zhèn)的安酒酒廠,。

季克良滿頭銀發(fā),、身著紅色夾克、藍(lán)色牛仔褲,，與身旁的金慧元不時駐足拍照,、交流，并問詢身邊的工作人員,。

一行人先后參觀了安酒的制酒車間,、制曲倉庫、基酒酒庫等地,，聽取了安酒的建廠歷史,、釀造規(guī)模、制酒工藝和產(chǎn)能產(chǎn)量等方面的情況,，并對安酒的輪次酒進行了現(xiàn)場品鑒,。

在時光記憶展示區(qū)，看著一張張歷史照片,，他們駐足良久,。金慧元仔細(xì)回想著上面的照片拍攝于何年，季克良也回憶起更多往事,。

在講解員講解“安酒赤水酒谷”項目規(guī)劃圖時,，季克良第一時間關(guān)心地詢問酒庫等的核心位置。

貴州安酒相關(guān)負(fù)責(zé)人對此作了詳細(xì)介紹，其表示,，“安酒赤水酒谷”投資百億,，待其全面建成后，預(yù)計將實現(xiàn)3萬噸大曲醬酒,、6萬噸優(yōu)質(zhì)高溫大曲,、18萬噸陶壇儲酒的綜合體量。

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處處是重視的痕跡

對于參加過2021貴州白酒企業(yè)發(fā)展圓桌會議的人來說,，應(yīng)該不會對習(xí)水賓館感到陌生,。

今年4月，習(xí)酒和安酒作為東道主,，在這里共同舉辦了上述圓桌會議,。好風(fēng)憑借力，得益于該會議在行業(yè)中的影響力,，安酒的品牌聲量也由此開啟了高歌猛進模式,。

8個月后，安酒再次組織來自各地的專家,、媒體代表走進這里,，同樣是以東道主的身份，但這次的話題是為了一場高質(zhì)量的品鑒會——不惜各方面成本,，專門花很長的時間準(zhǔn)備這場品鑒會,，這是安酒重視的表現(xiàn)之一。

從酒店門外的巨幅標(biāo)識牌,，到大廳的簽到板,，再到會場內(nèi)主題背景板之外的各處活動元素，“貴州安酒 這酒講究”的標(biāo)語隨處可見,，甚至連會議室的門上兩側(cè)都貼著品鑒會的活動信息,。

可能在外界看來，一般的專家品鑒會似乎不必要如此大費周章,。因為在規(guī)模上,，除了參與品評的專家外，大多數(shù)品鑒會現(xiàn)場更多是工作人員和少量的媒體代表,。

這次貴州安酒的品鑒會,，邀請行業(yè)泰斗及專家15人，加上工作人員和媒體代表總共僅有40人左右,；而在時間上,，這場品鑒會不同于很多大型慶典活動那樣持續(xù)半天時間，這場品鑒會實際進行了不到三個小時,。

但安酒卻沒有將其當(dāng)成小規(guī)?；顒觼砜?，從整體到細(xì)節(jié)，很多地方都可以看作是重視的表現(xiàn)之二,。

專家團隊的高規(guī)格也是此次品鑒會備受重視的第三個表現(xiàn),。參與本次安酒酒體品鑒的專家團，堪稱行業(yè)內(nèi)的頂級天團,。15位嘉賓,，都是酒業(yè)耳熟能詳?shù)拇髱熂壢宋?/span>，因此有人感嘆“這可能是非官方活動中規(guī)格最高的一次”,。

15位專家分別是：

季克良 釀酒大師,，茅臺集團原董事長、總工程師

呂云懷 貴州省釀酒工業(yè)協(xié)會副理事長,、貴州省白酒專家委員會主任委員

黃　平 知名白酒專家,、貴州省釀酒工業(yè)協(xié)會理事長

方長仲 知名白酒專家，酒工業(yè)協(xié)會副秘書長

金慧元 知名白酒專家,，安酒集團原總工程師

鐘方達(dá) 習(xí)酒公司黨委書記,、董事長，白酒大師

呂　珊 貴州省著名白酒專家,，國家一級品酒師,、安酒集團原總工程師

黃永光 知名白酒專家，貴州省釀酒工業(yè)協(xié)會秘書長

吳天祥 知名白酒專家,，國際烈酒評比指導(dǎo)委員會委員

李其書 知名白酒專家，首屆貴州釀酒大師

彭　茵 知名白酒專家,，國家首席評酒師

封家文 貴州省著名白酒專家,，貴州省白酒專家委員會成員

李衛(wèi)東 國家一級品酒師，貴州省著名白酒專家

蔡天虹 知名白酒專家,，醬香酒釀酒大師

孟望霓 國家一級品酒師,，貴州省白酒專家委員會副秘書長

這樣的規(guī)模和嘉賓陣容在行業(yè)內(nèi)實屬罕見，足見安酒對于品質(zhì)的極致自信,。

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品質(zhì)獲專家一致認(rèn)可

下午的品鑒會,，由黃平主持，選舉呂云懷為專家組組長,，方長仲,、蔡天虹為秘書長。

參與品評的產(chǎn)品,，主要是貴州安酒（經(jīng)典）和貴州安酒（建廠70周年紀(jì)念）等產(chǎn)品,。

貴州安酒（經(jīng)典）對于很多醬酒消費者來說并不陌生，作為安酒的核心主力產(chǎn)品,，其具有安酒醬香獨特的風(fēng)格特點,，代表了安酒的品質(zhì)和形象,。

而貴州安酒（建廠70周年紀(jì)念）是為了紀(jì)念1951年安酒廠成立的重要時刻而精心勾調(diào)的酒，也是安酒首次以建廠為重要節(jié)點推出的產(chǎn)品,。一個多月前,，茅臺輝煌70年舉行。一個月后的12月10日,，貴州安酒建廠70周年慶典也即將舉行,。

據(jù)了解，貴州安酒（建廠70周年紀(jì)念）采用陶壇貯存10年的優(yōu)質(zhì)大曲醬香酒,，并采用30年以上老酒悉心勾調(diào)而成,。由于基酒產(chǎn)量稀缺，因此采用限量發(fā)售模式進行發(fā)布,，僅限量出品19510瓶,。2022年僅能提供12000瓶，可謂一瓶難求,。

品鑒會開始后,，各位專家迅即進入了角色狀態(tài)。他們對于品鑒異常嚴(yán)格,，發(fā)現(xiàn)樣酒杯中的酒量不達(dá)要求時,，特意叮囑工作人員重新進行了添酒。

季克良為對酒體作出準(zhǔn)確的判斷,，自己多次主動向工作人員尋要空杯或更換酒具,，以保證酒體互不干擾。季克良最后也給予安酒充分的評價：“安酒酒體很好,，非常干凈,，風(fēng)格典型口感突出，各具特色,。安酒要把握好醬香酒的機遇,。”

坐在旁邊的金慧元也一直非常認(rèn)真地品鑒,，并表示,，安酒酒體干凈，醬香幽雅,，醇和綿柔回味悠長,；醬香突出，入口豐滿,，醬香風(fēng)格突出,，“安酒發(fā)展大有希望”。

最后,，經(jīng)過15位專家數(shù)次反復(fù)的觀色,、聞香,、品味、嗅杯,、討論交流,，最終專家組給出安酒如下評語：貴州安酒：微黃透明、醬香突出,，陳香舒適,，酒體醇厚、圓潤協(xié)調(diào),、空杯留香持久,，大曲醬香酒風(fēng)格明顯。

能夠獲得行業(yè)頂級專家們的廣泛認(rèn)可,，說明安酒品質(zhì)具備硬實力,，其保障可以概括為酒廠內(nèi)隨處可見的“5個100%”和“5個不惜”。

5個100%,，即100%釀自赤水河畔,、100%選用紅纓子糯高粱、100%采用大曲醬香古法,、100%陶壇足置5年,、100%自家釀造；5個不惜指的是：原料不惜本,，工藝不惜繁,，釀造不惜力，貯藏不惜損,，老熟不惜時,。

上述品質(zhì)保障，已在安酒員工之間形成了品質(zhì)信仰,。

自1951年安酒酒廠成立，到1955年與茅臺同時榮獲“甲級酒”,，再到2021年“安酒赤水酒谷”全新啟航,，安酒建廠70年歷史可以說是一路艱辛一路卓絕。

再過幾天,，這一重要的時刻即將到來,。而這次品鑒會的圓滿召開，為70周年慶做了充分的預(yù)熱,，可以說是最好的開場方式,。

“貴州安酒，這酒講究”和“貴州安酒,，貴州兩大歷史名酒”,，作為安酒的品牌定位,，已經(jīng)徹底打響。