12月12日，“酒海藏 年份長——2021酒業(yè)創(chuàng)新與投資大會金徽酒品牌之夜”在海南?？谂e行,。

2021酒業(yè)創(chuàng)新與投資大會，被參與者評價為“酒業(yè)最大的品牌機(jī)會”,，而金徽酒選中了這一機(jī)會,。

中國酒類流通協(xié)會會長王新國說，金徽酒找到了正確的軌道,；中國酒史專家,、山東社會科學(xué)院歷史所研究員王賽時則評價，金徽酒的“酒?！笔恰爸腔壑,！薄?/span>

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正確軌道

今年,，是“十四五”開局之年,，也是中國酒業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的奠基之年。在文化自信崛起和消費(fèi)升級的大背景下,，中國酒類產(chǎn)業(yè)迎來新的發(fā)展周期,。產(chǎn)業(yè)持續(xù)繁榮的同時，消費(fèi)者對于白酒品質(zhì)化,、多元化,、個性化需求也在提升。

王新國認(rèn)為,，當(dāng)前怎樣把握白酒產(chǎn)業(yè)政策調(diào)整的重大機(jī)遇,，助力創(chuàng)造高品質(zhì)的美好生活，是全行業(yè)共同思考的重要命題,。

而一家優(yōu)秀的白酒企業(yè),，此時在做什么？

▲王新國

“首先就是承擔(dān)社會責(zé)任,，為大眾消費(fèi)者釀造安全,、高質(zhì)的美酒，滿足老百姓對美好生活的需求,，主動順應(yīng)和推動品質(zhì)消費(fèi)時代的發(fā)展,，引領(lǐng)行業(yè)前進(jìn),。”

在王新國看來,，一家有社會責(zé)任心的企業(yè),，才能真正沉下心來釀好酒，才能獲得消費(fèi)者信任,。

一家能夠滿足當(dāng)前消費(fèi)趨勢,、適應(yīng)當(dāng)前消費(fèi)環(huán)境的酒企，還應(yīng)該始終深刻理解傳承與創(chuàng)新,，這并不僅僅是簡單的新舊關(guān)系,，而是要以創(chuàng)新驅(qū)動傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)升級，以創(chuàng)新驅(qū)動品質(zhì)升級,。與此同時,，更需要讓生態(tài)成為品質(zhì)釀酒的第一道“紅線”。

“在開好局,、邁好步的關(guān)鍵節(jié)點(diǎn),，金徽酒找到了正確的軌道，就比如今晚的金徽‘酒?！?，就是集品質(zhì)、生態(tài),、傳承,、文化等為一體?！蓖跣聡f道,。

實(shí)際上，一家優(yōu)秀的酒企,，還應(yīng)該具備長遠(yuǎn)而敏銳的目光,，與2021酒業(yè)創(chuàng)新與投資大會實(shí)現(xiàn)品牌的強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，已經(jīng)印證了金徽酒目光之長遠(yuǎn)敏銳,。

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生態(tài),、文化、智慧

金徽酒地處秦嶺之心,、嘉陵江畔的甘肅省隴南市徽縣,，與世界自然遺產(chǎn)九寨溝相毗鄰，屬中國西南獨(dú)特的釀酒黃金板塊,，釀酒環(huán)境比四川還四川,。

源于西漢，盛于唐宋,，金徽酒明清時期已成為聞名遐邇的“西部酒鄉(xiāng)”,。

在復(fù)星全球合伙人、金徽酒股份有限公司董事長周志剛看來,，這是生態(tài)之金徽,。

金徽酒的歷史根源可以追溯到西漢，其得名的時間則是在公元1134年,，源于一場以少勝多,、保家衛(wèi)國的著名戰(zhàn)役，是英雄的酒,、勝利的酒,、慶功的酒。

金徽酒的文化名片金徽酒海,，向來有著“酒海不干”的美譽(yù),，酒海不干有兩層含義：一層是指酒海內(nèi)膽滋潤而柔韌，永不干涸,，另一層是指中國的傳統(tǒng)酒文化源遠(yuǎn)流長,，永不枯竭。

這便是文化之金徽,。

從1951年成為國內(nèi)建廠最早的中華老字號白酒釀造企業(yè)之一,，到1960年，成為全國首批獲準(zhǔn)國家注冊的白酒品牌,，再到“隴南春酒”享譽(yù)大江南北,，成為西北名酒，一直到今天復(fù)星集團(tuán)控股金徽,，金徽酒成為復(fù)星大快樂板塊的重要成員,。

2031年，金徽酒的目標(biāo)是實(shí)現(xiàn)躋身中國白酒10強(qiáng),，打造中國知名白酒品牌,，建成中國大型白酒釀造基地的第三大發(fā)展戰(zhàn)略，把金徽酒打造成以白酒釀造為主業(yè)的大型產(chǎn)業(yè)集團(tuán),。

清晰的發(fā)展思路,、堅定的發(fā)展步伐，其實(shí)體現(xiàn)了一個智慧之金徽,。

不過,，這個“智慧”還有另一重含義。

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“智慧之?！?/span>

“金徽酒海是智慧之?！保踬悤r道出了智慧金徽的另一重含義,。

經(jīng)過考據(jù),，王賽時判斷道,，“金徽酒海在中國酒海中最具歷史價值、工藝價值和研究價值,，金徽酒海具有鮮明的文物屬性,、時代屬性和文化屬性?！?/span>

在金徽酒廠現(xiàn)存的50具酒海中,，有6具為國家一級文物，5具為國家二級文物,，33具為國家三級文物,，中國釀酒史的活化石，金徽明代酒海被鑒定為國家一級文物,。

▲王賽時

這些酒海的制作年代,，距今最長的已有440余年歷史，之所以能不間斷使用到今天,，是因?yàn)槠渲心Y(jié)了先民之智慧,。

金徽酒海使用槐木制作外殼，內(nèi)壁用動物血和麻紙粘糊,，在麻紙上涂動物血,，一層一層粘糊，粘糊的層數(shù)根據(jù)酒海大小而定,，少則三十層,，多則上百層。在粘糊的膠質(zhì)狀物質(zhì)中還有蛋清,、蜂蠟,、蕎面等富有蛋白質(zhì)的物質(zhì)。

槐木耐水,、耐腐蝕,，使用壽命長，抗煙能力強(qiáng),，對二氧化碳,、氯氣等氣體有較強(qiáng)的抵抗性?；蹦局械奶J丁還有藥用功能,。因此用槐木制作的酒海在古代是珍貴的儲酒容器。

中國白酒歷史上,，出現(xiàn)過許多不同工藝,、不同原料的酒海，都是中國白酒貯存技術(shù)的完美呈現(xiàn)，而王賽時認(rèn)為,，“槐木制作的酒海最為結(jié)實(shí),，金徽酒海達(dá)到了完美的頂峰，是中國白酒貯藏的智慧凝結(jié),，是智慧之海,。”

品牌之夜上,，嘉賓們品鑒的金徽18年和金徽28年，就分別采用0.17%和1.96%的440年酒海酒勾調(diào)而成,，是金徽酒年份品質(zhì)的經(jīng)典之作,。

現(xiàn)場，金徽酒還為王賽時授予了“金徽酒文化使者”榮譽(yù)稱號,。

來到海南,，是金徽品質(zhì)第一次以“酒海”的形式深度向外呈現(xiàn),，更是金徽進(jìn)行品質(zhì)建設(shè),、品牌建設(shè)和文化建設(shè)的一次大邁步。