2022年,，瀘州老窖特曲“東進(jìn)”已經(jīng)吹響集結(jié)號,。

1月19日，由江蘇綜藝頻道《味道》欄目聯(lián)合江蘇省餐飲行業(yè)協(xié)會主辦,，瀘州老窖特曲獨(dú)家冠名的《味道·廚王爭霸》收官儀式暨頒獎晚宴,，在揚(yáng)州舉行。

3個月,，蘇州,、南通,、揚(yáng)州3座城市,，百家名店名廚，千萬人次參與投票……瀘州老窖特曲新年的第一份答卷就充滿寓意,，以傳統(tǒng)賦予傳統(tǒng)新的價值,，這場“廚王爭霸賽”或許還有更深層次的想象空間。

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傳統(tǒng)賦予傳統(tǒng)的意義

《味道·廚王爭霸》是由瀘州老窖特曲獨(dú)家冠名,，在江蘇綜藝頻道美食文化類欄目《味道》推出的一檔旨在弘揚(yáng)正宗淮揚(yáng)菜美食文化的美食節(jié)目,。

選擇與該檔節(jié)目合作，自有瀘州老窖特曲的一番考量,?！皹淞⑽幕孕拧⒋蛟煳幕瘡?fù)興”,，這是瀘州老窖扛在肩上的責(zé)任,。自2018年起，瀘州老窖特曲便在全國范圍內(nèi)，多季多地啟動“中華美食群英榜”活動,，以美食為傳播橋梁,，將中國傳統(tǒng)飲食文化以更新穎多元的方式帶入更多人的視野。

作為中國傳統(tǒng)四大菜系之一,，淮揚(yáng)菜的歷史可追溯至四千年前,，“開國第一宴”中的菜點(diǎn)烹調(diào)就是由北京飯店淮揚(yáng)菜廚房一力承擔(dān)完成。就某種意義而言,，在中華美食中,，淮揚(yáng)菜代表著極致傳統(tǒng)的那一面。

單從文化意義來講,，傳播淮揚(yáng)菜美食文化與瀘州老窖的文化復(fù)興邏輯相符,，往更深層次看，淮揚(yáng)菜也與瀘州老窖特曲存在精神共鳴,。

1952年,，瀘州老窖特曲在首屆全國評酒會上便被評選為老四大名酒之一。將其放入白酒行業(yè)發(fā)展史中,，同樣也是白酒傳統(tǒng)釀造的代表作,。

當(dāng)兩個傳統(tǒng)的代表合為一體，酒與美食的結(jié)合,，用極致傳統(tǒng)喚醒的是新時代消費(fèi)群體對中國傳統(tǒng)文化的認(rèn)同感和價值歸屬感,。

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千萬人次票選?百店爭霸

特曲深耕江蘇市場

同時，該場活動也完成了瀘州老窖特曲在C端的有效觸達(dá),。

據(jù)悉,，在江蘇綜藝頻道全天時段、公眾號,、視頻號等全方位推廣下,，本次大賽在蘇州、南通,、揚(yáng)州三地,，累計共有100家餐飲終端參與“爭霸”，當(dāng)?shù)刂T多美食達(dá)人參與其中,，輸出美食內(nèi)容達(dá)1000+分鐘,，線上美食愛好者好評超300萬。為更直接與消費(fèi)者形成互動,，此次活動還開啟網(wǎng)絡(luò)實(shí)時直播,，并同步網(wǎng)絡(luò)平臺投票，以“短,、平,、快”的互動方式與喜愛美食欄目的粉絲深度互動,。

數(shù)據(jù)顯示，本次大賽吸引超千萬人次參與投票,，最終評選誕生出10家“揚(yáng)州味道鉆石餐廳”和9家“揚(yáng)州味道優(yōu)選餐廳”餐飲名店,。

這些節(jié)目的數(shù)據(jù)，實(shí)際上就是瀘州老窖特曲在本場營銷活動中的一大成果,。一方面,，瀘州老窖特曲以美食搭建平臺，與消費(fèi)群體的直接互動,，在傳遞品牌價值的同時,，也讓江蘇區(qū)域消費(fèi)群體對品牌的認(rèn)知度有所提升。

另一方面,，瀘州老窖特曲還通過美食與餐飲終端形成直接連接,。有業(yè)內(nèi)人士表示，在瀘州老窖特曲的發(fā)展模式中,，餐飲端向來是它的一大戰(zhàn)地,，餐飲終端的直接參與，能夠?yàn)闉o州老窖特曲深耕江蘇餐飲渠道提供強(qiáng)大的賦能,。

在瀘州老窖特曲的規(guī)劃中,，2022年江蘇區(qū)域要實(shí)現(xiàn)市場的快速躍升，全面聚焦核心客戶,、聚焦核心渠道,、聚焦核心消費(fèi)者。開年第一份成績單,，就為江蘇市場的渠道戰(zhàn)墊底了基礎(chǔ),。

正如江蘇瀘特品牌運(yùn)營管理有限公司董事長許敏所言，“味道·廚王爭霸”活動的成功舉辦不僅為瀘州老窖特曲提供了維系和拓展餐飲門店的有力抓手,，也實(shí)現(xiàn)了由餐飲門店到消費(fèi)者的有效觸達(dá),。

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從C端開始

瀘州老窖特曲的營銷特點(diǎn)，更偏向于與C端的直接接觸,，即將復(fù)雜的營銷簡單化,、趣味化,，以更直接的方式在消費(fèi)群體間打造出“親民”的品牌特點(diǎn),。

2020年，瀘州老窖特曲推出“冰鑒正宗”的全方位創(chuàng)新夏季品飲體驗(yàn),，通過圈層跨界,、工具創(chuàng)新與營銷模塊升級，構(gòu)建全新的品牌認(rèn)知形象,。

這項活動在全面展示瀘州老窖特曲品質(zhì)與歷史底蘊(yùn)的同時,，也讓白酒冰飲方式更多與消費(fèi)群體見面。在傳播渠道上，瀘州老窖特曲也更多借助社交平臺展示消費(fèi)場景,，鼓勵消費(fèi)者參與展示“冰飲場景”,，最終形成消費(fèi)者的“自傳播”，活動整體與C端的結(jié)合度極高,，完成瀘州老窖特曲品牌與消費(fèi)的雙觸達(dá),。

不斷增加與C端用戶粘性的同時，瀘州老窖特曲還進(jìn)行了持續(xù)的控量提價,，實(shí)現(xiàn)價格占位和價值回歸,，目前瀘州老窖特曲終端價已站上300元大關(guān)。西南證券認(rèn)為,，瀘州老窖特曲的爆發(fā)力值得期待,。

作為瀘州老窖品牌價值復(fù)興的重要一環(huán)，2022年對于瀘州老窖特曲而言是頗具挑戰(zhàn)性的一年,，瀘州老窖品系的全面復(fù)興迫在眉睫,，瀘州老窖特曲的下一步動作更值得期待。