2月25日,，瀘州老窖科技館正式落成啟幕，為瀘州老窖“十四五”科技規(guī)劃收官攻堅(jiān)戰(zhàn)交出一份漂亮的成績(jī)單,，也成為其踐行“創(chuàng)新瀘州老窖”戰(zhàn)略的里程碑事件,。

“科技館的落成，是瀘州老窖從‘傳統(tǒng)名企’邁向‘科技強(qiáng)企’的關(guān)鍵一步,?！睘o州老窖集團(tuán)（股份）公司黨委書(shū)記、董事長(zhǎng)劉淼系統(tǒng)總結(jié)了瀘州老窖科技創(chuàng)新成果,，并提出未來(lái)發(fā)展方向,。

▎瀘州老窖集團(tuán)（股份）公司黨委書(shū)記、董事長(zhǎng)劉淼

近年來(lái),，產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新一直是國(guó)家發(fā)展的重頭戲,。2024年12月召開(kāi)的中央經(jīng)濟(jì)工作會(huì)議再次提及要積極運(yùn)用數(shù)字技術(shù)、綠色技術(shù)改造提升傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè),，瀘州老窖科技館便是踐行這一理念的實(shí)際成果,。

透過(guò)劉淼的講話，我們能看到瀘州老窖從品牌引領(lǐng)到科技引領(lǐng)的決心和信心,，瀘州老窖科技館作為極具前瞻性實(shí)踐載體,，不僅承載著技術(shù)成果展示與產(chǎn)業(yè)知識(shí)科普的功能，更肩負(fù)著驅(qū)動(dòng)白酒產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí),、引領(lǐng)企業(yè)現(xiàn)代化建設(shè)的戰(zhàn)略支點(diǎn)作用,。

█ 讓白酒科技創(chuàng)新“看得見(jiàn)”

劉淼表示，“科技館是瀘州老窖科技創(chuàng)新成果展示的重要窗口,?！?/span>

位于國(guó)家固態(tài)釀造工程技術(shù)研究中心E棟3層的瀘州老窖科技館面積達(dá)1000平方米，共包括創(chuàng)新之光·榮耀酒城,，智慧凝聚·創(chuàng)新引領(lǐng),，匠心釀制·智創(chuàng)無(wú)垠,，數(shù)智之光·成果熠熠4個(gè)篇章，為大眾生動(dòng)展示了“濃香鼻祖”在工藝創(chuàng)新,、智能制造,、綠色低碳等領(lǐng)域的突破性成果。

作為白酒行業(yè)首個(gè)產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新展陳綜合體,，一方面,，瀘州老窖科技館全面呈現(xiàn)出了白酒行業(yè)前沿的科技創(chuàng)新成果。劉淼在講話中提及,，“瀘州老窖科技館的順利建成開(kāi)館,，將沉浸式、全方位展示瀘州老窖傳統(tǒng)釀酒工藝與人工智能,、物聯(lián)網(wǎng),、生物工程等前沿技術(shù)深度融合成果。”

據(jù)透露,，目前,，瀘州老窖已建成國(guó)家固態(tài)釀造工程技術(shù)研究中心、博士后科研工作站,、四川省固態(tài)釀造技術(shù)創(chuàng)新中心等重大科創(chuàng)平臺(tái),，并圍繞“工藝創(chuàng)新、智能釀造,、生態(tài)釀造”等重大方向不斷創(chuàng)新突破,，獲得科技獎(jiǎng)勵(lì)106項(xiàng)，其中國(guó)家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)1項(xiàng),，四川省科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)5項(xiàng),；獲得授權(quán)專利583件，發(fā)表論文1282篇,，出版專著25部,，制定標(biāo)準(zhǔn)185項(xiàng)，成果數(shù)量,、技術(shù)水平行業(yè)領(lǐng)先,。

另一方面，瀘州老窖通過(guò)展陳設(shè)計(jì),，讓白酒科技能被真正“看見(jiàn)”,。通過(guò)大數(shù)據(jù)可視化、互動(dòng)產(chǎn)品風(fēng)味輪,、沉浸式智能釀造CAVE空間等創(chuàng)新展陳形式,，瀘州老窖科技館直觀展示了以瀘州老窖為代表的固態(tài)釀造白酒行業(yè)的科研歷史、前沿技術(shù)和創(chuàng)新成效,。

瀘州老窖科技館的落地,，不僅是為瀘州老窖的科研創(chuàng)新提供了新的展示窗口,，也為白酒行業(yè)樹(shù)立新的科技創(chuàng)新標(biāo)桿。面向未來(lái),，劉淼提出了三個(gè)希望,，“希望加強(qiáng)科普宣傳，講好中國(guó)白酒故事,；希望勇攀科技高峰,，打造產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新標(biāo)桿,；希望堅(jiān)持業(yè)務(wù)導(dǎo)向,，厚植市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，讓領(lǐng)先行業(yè)的科技實(shí)力真正成為支撐企業(yè)發(fā)展的核心競(jìng)爭(zhēng)力,?！?/span>

上個(gè)世紀(jì)五十年代，瀘州老窖用文字記錄下的科學(xué),，在白酒工業(yè)發(fā)展70余年的旅途中仍然散發(fā)著光熱,，如今它又用更為先進(jìn)、立體的形式講述中國(guó)白酒釀造的知識(shí),，讓白酒消費(fèi)者與愛(ài)好者了解白酒,、熱愛(ài)白酒。

█ 引領(lǐng)白酒行業(yè)科技創(chuàng)新

從經(jīng)濟(jì)發(fā)展規(guī)律來(lái)看,，產(chǎn)業(yè)變革往往由技術(shù)革命催生而成,。從某種程度而言，抓住科技創(chuàng)新,，實(shí)質(zhì)上是抓住了現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)的決定性變量,，尤其是在傳統(tǒng)行業(yè)，科技創(chuàng)新是產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新的決定性前提和關(guān)鍵性支撐,，但二者如何合理融合亦是一道課題,。

對(duì)于瀘州老窖而言，科技創(chuàng)新是深入傳統(tǒng)后的創(chuàng)新,。

劉淼在現(xiàn)場(chǎng)也表示,，“科技館是瀘州老窖傳統(tǒng)文化與科技自信的深度彰顯?！?/span>

事實(shí)上,，瀘州老窖一直以來(lái)都屬于白酒行業(yè)的科技創(chuàng)新方面的排頭兵，更在上一輪產(chǎn)業(yè)變革中擔(dān)當(dāng)著引領(lǐng)性責(zé)任,。

新中國(guó)成立后,，百?gòu)U待興，瀘州老窖作為白酒釀造排頭兵率先進(jìn)入到科學(xué)釀造領(lǐng)域,。1957年,，國(guó)家組織陳茂椿,、熊子書(shū)等老一輩白酒專家對(duì)瀘州老窖的工藝進(jìn)行深入查定和總結(jié)，瀘州千年的釀造史,、瀘州老窖傳承數(shù)百年的釀造技藝和不間斷使用數(shù)百年的窖池在這場(chǎng)查定中轉(zhuǎn)化成科學(xué)的數(shù)據(jù)和經(jīng)驗(yàn)成果,。1959年，在查定總結(jié)的基礎(chǔ)上,，中國(guó)輕工業(yè)出版社發(fā)行的《瀘州老窖大曲酒》成為新中國(guó)成立后第一次以官方名義出版的中國(guó)白酒釀制技藝的書(shū)籍,。

數(shù)十年后的今天，當(dāng)我們回過(guò)頭再看,，1957年的這次查定總結(jié)或許是中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)變革的開(kāi)端,，白酒產(chǎn)業(yè)建設(shè)由此邁入到科學(xué)釀酒、科學(xué)傳承,、科學(xué)發(fā)展的新篇章,。

就這一角度來(lái)看，白酒產(chǎn)品是科學(xué)釀造的直接成果,，科技研發(fā)與創(chuàng)新則是白酒生命力的向上延展,，為企業(yè)乃至行業(yè)高質(zhì)量現(xiàn)代化發(fā)展蓄力。

因此,，瀘州老窖科技館的落成,，也更能體現(xiàn)瀘州老窖的生命力。在劉淼看來(lái),，科技館的正式建成,，宣告了行業(yè)首個(gè)集科技宣傳、科普教育為一體的展陳綜合體正式誕生,?？萍拣^創(chuàng)新利用數(shù)據(jù)可視化系統(tǒng)，讓參觀者身臨其境感受“千年窖池萬(wàn)年糟”的釀造傳奇,，揭示微生物群落的奧秘,，詮釋“活態(tài)傳承”的科學(xué)內(nèi)涵，讓傳統(tǒng)文化“活起來(lái)”,，讓企業(yè)精神“傳下去”,，讓科技之美“炫起來(lái)”。

在白酒行業(yè)發(fā)展的漫漫長(zhǎng)河中,，“濃香鼻祖”不僅是一個(gè)歷史標(biāo)簽,，更發(fā)軔于瀘州老窖對(duì)傳統(tǒng)技藝的活態(tài)傳承，淬煉于數(shù)百年技藝積淀與持續(xù)創(chuàng)新探索的深度互構(gòu)中,。

█ “產(chǎn)學(xué)研用”一體化,，重構(gòu)科技與酒的關(guān)系

對(duì)于瀘州老窖來(lái)說(shuō)，科技創(chuàng)新正在重塑人與酒的關(guān)系，重構(gòu)酒業(yè)生態(tài),，夯實(shí)企業(yè)價(jià)值增長(zhǎng)極,，搭建起與業(yè)內(nèi)外對(duì)話的橋梁。

這其中,，堅(jiān)持“產(chǎn)學(xué)研用”的一體化發(fā)展是重要路線,。

劉淼在發(fā)言中表示，“科技館是固態(tài)釀造行業(yè)產(chǎn)學(xué)研用協(xié)同創(chuàng)新的重要紐帶,?！?/span>

▎孫寶國(guó)（右）

“十四五”以來(lái)，瀘州老窖與全國(guó)50余家高校院所開(kāi)展深度合作,，與清華大學(xué),、上海交通大學(xué)、四川大學(xué)等高校共建聯(lián)合研究中心,，與包括鄧子新院士,、孫寶國(guó)院士,、石碧院士等十余位兩院院士在內(nèi)的百余名行業(yè)專家緊密協(xié)作,，全方位推動(dòng)“產(chǎn)學(xué)研用”一體化發(fā)展。

瀘州老窖科技館,，是新時(shí)代瀘州老窖科技創(chuàng)新交流與合作的開(kāi)放平臺(tái),。對(duì)內(nèi)，詳實(shí)的科學(xué)數(shù)據(jù)讓傳統(tǒng)技藝進(jìn)一步標(biāo)準(zhǔn)化,、可持續(xù),，這對(duì)瀘州老窖的品牌躍升、品質(zhì)發(fā)展,、產(chǎn)品創(chuàng)新都有著重要作用,；對(duì)外，無(wú)論是白酒行業(yè)專業(yè)人士,，還是普通大眾,、市民游客，都可以通過(guò)沉浸式體驗(yàn),，在這里感知“一杯酒”的科技含量,，重塑認(rèn)知。

有行業(yè)人士提出,，或許在未來(lái),，白酒的競(jìng)爭(zhēng)不僅是品牌與歷史的比拼，更是微生物,、算法,、低碳技術(shù)的較量。

而對(duì)于瀘州老窖而言，論歷史底蘊(yùn),，它有傳承700余年的釀造技藝和不間斷使用452年的1573國(guó)寶窖池群,；論品牌發(fā)展，它也有中國(guó)名酒殊榮和穩(wěn)站高端白酒陣營(yíng)的國(guó)窖1573,，歷史與品牌在這里都有詳實(shí)且難以超越之處,。如今科技館的落地，讓它在未來(lái)競(jìng)爭(zhēng)中又快上了一步,。

科技與酒并非矛盾體,，“講故事”與“講技術(shù)”也都符合白酒企業(yè)發(fā)展邏輯，瀘州老窖科技館的開(kāi)館,，正在進(jìn)一步打破外界對(duì)白酒行業(yè)的刻板印象,，白酒產(chǎn)業(yè)從傳承中走來(lái)，但絕不拘泥于傳統(tǒng),，白酒產(chǎn)業(yè)可以且能做好科技創(chuàng)新,，與時(shí)代同行。