文｜云酒團(tuán)隊(duì)（ID：YJTT2016）

在目前經(jīng)濟(jì),、疫情等形勢下,，白酒如何再出發(fā)？這個(gè)問題已有了答案,。

6月17日,，以“存敬畏 穩(wěn)發(fā)展 揚(yáng)文化”為主題的“第十一屆中國白酒T8峰會”在瀘州召開。

經(jīng)濟(jì)形勢變幻,、疫情復(fù)雜多變,、中國酒業(yè)正面臨著“新秩序重塑期、新格局形成期,、新消費(fèi)升級期”三期疊加……T8企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)圍繞會議主題展開探討,，分析“十四五”期間白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢，探討產(chǎn)業(yè)如何深刻思考,，就找準(zhǔn)癥結(jié),、適應(yīng)變化、主動(dòng)調(diào)整,、化解矛盾,、穩(wěn)定發(fā)展等方面展開熱烈討論和發(fā)言。

而今,，8家名酒企業(yè)達(dá)成《第十一屆中國白酒T8峰會共識》,，為后疫情時(shí)代中國白酒產(chǎn)業(yè)再出發(fā)明晰了方向。

?

8大巨頭齊聚一堂

談了哪些話題,？

面對當(dāng)前的疫情反復(fù)態(tài)勢和經(jīng)濟(jì)下行壓力,，峰會認(rèn)為，白酒行業(yè)一要敬畏天地,、敬畏五谷,、敬畏先賢、敬畏時(shí)間,、敬畏消費(fèi)者,；二要穩(wěn)定市場發(fā)展、人才發(fā)展,、品質(zhì)發(fā)展,；三要弘揚(yáng)釀造文化、科創(chuàng)文化,、品飲文化,，才能開創(chuàng)中國白酒美好未來。

▲宋書玉

中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉在峰會致辭中表示，產(chǎn)業(yè)發(fā)展要始終堅(jiān)持底線思維,，始終堅(jiān)守傳承,，始終堅(jiān)持價(jià)值追求，那便是心存敬畏,；產(chǎn)業(yè)發(fā)展要始終堅(jiān)持穩(wěn)字當(dāng)頭,，尤其是在諸多不確定的國際、國內(nèi)因素影響下,，穩(wěn)固發(fā)展是長期主義的最重要體現(xiàn),；酒類產(chǎn)品的精神屬性就是文化，文化的繼承,、文化的創(chuàng)新是酒類產(chǎn)品的重要價(jià)值體現(xiàn),。弘揚(yáng)文化就是彰顯價(jià)值，就是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的生命支撐,。

峰會現(xiàn)場,，T8領(lǐng)袖們進(jìn)行了圓桌交流。

丁雄軍：中國白酒可持續(xù)發(fā)展的“七度”美學(xué)

名酒企業(yè)要建立系統(tǒng)的酒文化體系,。

第一,，哲學(xué)的“高度”。白酒作為中華農(nóng)耕文明的產(chǎn)物,，道法自然,、天人共釀、和合平衡,，既是物質(zhì)文明存在,，也是精神文化象征，蘊(yùn)含著豐富的中華哲學(xué)智慧,，形成了中國白酒獨(dú)有釀造哲學(xué)體系,。

第二，時(shí)間的“長度”,。四時(shí)有序,、八節(jié)成列，白酒生產(chǎn)釀造自古遵循自然物候條件和自然時(shí)令規(guī)律,，需要?dú)v經(jīng)“自然”的洗禮,，需要?dú)v經(jīng)“時(shí)間”的淬煉，歷經(jīng)“歲月”的沉淀,。中國現(xiàn)有12種香型白酒,，雖原料不同、工藝不同,、周期不同,，卻各有千秋,、風(fēng)格獨(dú)特，都是用時(shí)間釀造,、用歲月沉淀而成的佳釀,。

第三，空間的“綠度”,。近年來,，改善生態(tài)環(huán)境,，推動(dòng)綠色發(fā)展,，已經(jīng)成為白酒企業(yè)，特別是名優(yōu)企業(yè)發(fā)展的共識,。白酒是生態(tài)釀造產(chǎn)物,，更是綠色生態(tài)食品，我們必須堅(jiān)持走“生態(tài)優(yōu)先,、綠色發(fā)展”道路,，積極構(gòu)建人與自然和諧共生的“三生”空間。

第四,，工藝的“精度”,。以純糧固態(tài)發(fā)酵為核心的中國白酒釀造技藝，傳承千年而經(jīng)久不衰,，在世界蒸餾酒中具有鮮明特點(diǎn),、擁有獨(dú)特優(yōu)勢，其原因就在于我們能夠做到堅(jiān)守傳統(tǒng)釀造要義,，永葆傳統(tǒng)工法生命活力,。我們要堅(jiān)持“精益求精”，堅(jiān)持“質(zhì)量是生命之魂”,，用心用情用功地去釀造好每一滴酒,。要堅(jiān)持“傳承創(chuàng)新”，以科學(xué)傳承美,、以科技創(chuàng)新美,。

第五，文化的“溫度”,。名酒企業(yè)是中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化傳統(tǒng)和中國酒文化的堅(jiān)定傳承者和發(fā)揚(yáng)者,，要在開放包容中更加堅(jiān)定文化自信、賡續(xù)精神血脈,、延續(xù)文化根魂,，共編“中國酒文化大典”，共同探索建設(shè)“世界名酒莊園”,，以“文化相合”的獨(dú)特魅力,，以“虛懷若谷”的謙虛包容，努力構(gòu)建中國白酒文化的鮮明標(biāo)識。

第六,，競合的“氣度”,。隨著行業(yè)形勢發(fā)展變化，市場消費(fèi)需求將會更加向優(yōu)勢產(chǎn)區(qū),、頭部企業(yè)和優(yōu)秀品牌集中,、傾斜，行業(yè)“馬太效應(yīng)”越發(fā)明顯,。企業(yè)“和”才有產(chǎn)業(yè)“興”,，要有高遠(yuǎn)的眼光、博大的胸襟,、自覺的行動(dòng)去踐行“競合”發(fā)展理念,，在競爭中合作、在合作中競爭,，齊力構(gòu)建“各美其美,、美美與共”白酒生態(tài)圈，共同推動(dòng)中國白酒高質(zhì)量發(fā)展,。

第七,，生活的“美度”。不斷滿足人們對美好生活的向往和追求,，是白酒企業(yè)應(yīng)有的時(shí)代覺悟和企業(yè)擔(dān)當(dāng),。美酒、美食是人們對美好生活最原始的期許和追求,。我們要一道,，以“美酒”為本、以“美食”為體,，為不斷滿足人們對美好生活的向往和追求而共同努力,。

曾從欽：居安思危，守正固本,，篤行致遠(yuǎn),，走好新時(shí)代中國白酒高質(zhì)量發(fā)展趕考之路

針對行業(yè)當(dāng)前形勢，要居安思危,，把握好“?！迸c“機(jī)”的關(guān)系，化危為機(jī),、危中尋機(jī),。

在優(yōu)勢品牌、優(yōu)勢企業(yè),、優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)持續(xù)受益于結(jié)構(gòu)性增長的行業(yè)發(fā)展主旋律,、主基調(diào)下,，要清醒地認(rèn)識行業(yè)集中度進(jìn)一步增強(qiáng)的同時(shí)，飲酒人群數(shù)量變化對白酒消費(fèi)容量構(gòu)成一定挑戰(zhàn),；市場開放度進(jìn)一步提高的同時(shí),，大量業(yè)外資本涌入對白酒有序發(fā)展構(gòu)成一定挑戰(zhàn)；名酒美譽(yù)度進(jìn)一步提升的同時(shí),，優(yōu)質(zhì)白酒供需矛盾對白酒市場供給構(gòu)成一定挑戰(zhàn)等三個(gè)苗頭性,、趨勢性的矛盾。

作為行業(yè)頭部企業(yè),，要守正固本,，把握好“內(nèi)”與“外”的關(guān)系，以內(nèi)為主,、由內(nèi)向外,。要秉持“釀好酒”的初心,，守好品質(zhì)之正,；要像愛護(hù)眼睛一樣愛護(hù)品牌，守好品牌之正,；要以誠為本,，大力營造健康、陽光的合作生態(tài),、發(fā)展生態(tài),、產(chǎn)業(yè)生態(tài)，守好品行之正,，善于把握白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的價(jià)值規(guī)律和本質(zhì)要求,，以內(nèi)在品質(zhì)、內(nèi)在品牌,、內(nèi)在品行引導(dǎo)外部評價(jià),、外部需求、外部趨勢,，穩(wěn)字當(dāng)頭,、穩(wěn)中求進(jìn)，努力實(shí)現(xiàn)可持續(xù)地穩(wěn)健高質(zhì)量發(fā)展,，帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈上下游企業(yè)可持續(xù)穩(wěn)健發(fā)展,。

為共建高質(zhì)量發(fā)展的行業(yè)新生態(tài)，要篤行致遠(yuǎn),，把握好“大”與“小”的關(guān)系,，大處著眼、小處著手,?！按筇幹邸笔谴缶忠庾R和系統(tǒng)觀念,，“小處著手”是務(wù)實(shí)思維和實(shí)干精神。要堅(jiān)持打牢基礎(chǔ)與謀劃長遠(yuǎn)并重,、綠色發(fā)展與產(chǎn)業(yè)升級并重,、完善標(biāo)準(zhǔn)與規(guī)范表達(dá)并重，共建產(chǎn)品新生態(tài),、產(chǎn)區(qū)新生態(tài),、產(chǎn)業(yè)新生態(tài)，培養(yǎng)行業(yè)穿越經(jīng)濟(jì)波動(dòng)周期的能力,，實(shí)現(xiàn)長維度下高確定性的穩(wěn)健增長,。

今年是白酒產(chǎn)業(yè)“十四五”爬坡過坎、破壁沖關(guān)的關(guān)鍵一年,，五糧液將與各兄弟酒企攜手合作,，共建“各美其美、美美與共”的行業(yè)生態(tài),，走好新時(shí)代中國白酒高質(zhì)量發(fā)展趕考之路,。

劉淼：促五變，循五同,，守五心,，推動(dòng)新時(shí)代中國白酒高質(zhì)量發(fā)展

一、推動(dòng)模式嬗變

為消費(fèi)者創(chuàng)造價(jià)值,。樹立用戶思維,，為消費(fèi)者提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，滿足消費(fèi)者更高層次的需求,。

為客戶創(chuàng)造價(jià)值,。堅(jiān)持“扶商、富商,、護(hù)商”,，打造企業(yè)和經(jīng)銷客戶的命運(yùn)共同體。

為員工創(chuàng)造價(jià)值,。堅(jiān)持尊重人才,、尊重知識、尊重創(chuàng)造,，用看得見,、摸得著、有盼頭,、有分量的回報(bào)聚軍心,、增信心、暖人心,。

二,、推動(dòng)品牌嬗變

打造品牌高度,。與中國白酒頭部企業(yè)一起，從全球潮流,、民族復(fù)興,、高雅藝術(shù)中博采眾長，持續(xù)升華名酒文化格調(diào),，不斷提升名酒品牌高度,。

提升品牌熱度。攜手各名酒企業(yè),，共同推動(dòng)中國文化,、中國制造和中國生活方式走向世界，讓世界品味中國,。

傳遞品牌溫度,。與行業(yè)同仁一起，履行責(zé)任,、共擔(dān)使命,、攜手發(fā)展，共同樹立行業(yè)良好形象,。

三,、推動(dòng)數(shù)智嬗變

實(shí)現(xiàn)營銷數(shù)智化,。加強(qiáng)研究,、積極探索，與白酒同仁一起用數(shù)智化營銷打造白酒新的增長極,。

實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)數(shù)智化,。應(yīng)加快關(guān)鍵核心技術(shù)的數(shù)智化攻關(guān)，進(jìn)一步邁向產(chǎn)業(yè)鏈價(jià)值高端,。

實(shí)現(xiàn)管理數(shù)智化,。繼續(xù)堅(jiān)持管理的數(shù)智化升級，加快要素集聚,、業(yè)態(tài)融合,、全域協(xié)同，充分釋放千年酒業(yè)的發(fā)展活力,。

四,、推動(dòng)產(chǎn)業(yè)嬗變

立足優(yōu)勢強(qiáng)主板。堅(jiān)定不移研究國外市場,，讓中國白酒走出國門,，與世界其他烈酒一較高下，占據(jù)更大的市場份額,，共同做大中國白酒的蛋糕,，開辟中國白酒的藍(lán)海,。

圍繞優(yōu)勢延長板。繼續(xù)向茅臺,、五糧液等兄弟企業(yè)學(xué)習(xí),，在聚焦酒業(yè)優(yōu)勢的基礎(chǔ)上，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)擴(kuò)張,，加快做大做強(qiáng),。

放大優(yōu)勢補(bǔ)短板。與行業(yè)龍頭企業(yè)一道,，不斷改造升級數(shù)智創(chuàng)新成果,，并將之推廣到全國其他白酒企業(yè)乃至食品飲料行業(yè)，從而形成以應(yīng)用為核心的新興智能制造,、數(shù)字信息產(chǎn)業(yè),，為中國新興產(chǎn)業(yè)發(fā)展貢獻(xiàn)中國白酒人的力量。

五,、推動(dòng)產(chǎn)品嬗變

聚焦品質(zhì)提升,。充分發(fā)揮國家固態(tài)釀造技術(shù)研究中心、中國白酒產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟等技術(shù)合作平臺作用,，與行業(yè)同仁一道推動(dòng)白酒與現(xiàn)代醫(yī)學(xué),、生物學(xué)等領(lǐng)域的深度融合。

著力品項(xiàng)創(chuàng)新,。與廣大同仁一道,，始終以市場為導(dǎo)向，闖出一片品項(xiàng)創(chuàng)新的新天地,。

優(yōu)化品貌格調(diào),。一如既往地探索中式白酒的美學(xué)文化和格調(diào)內(nèi)涵，順應(yīng)時(shí)代,、引領(lǐng)潮流,。

袁清茂：六大典范，典范有我

一,、堅(jiān)持理念創(chuàng)新,，把握時(shí)代脈搏，繼續(xù)做好戰(zhàn)略引領(lǐng)的典范

用全球眼光看中國,，看中國白酒,，要建立“世界酒業(yè)一盤棋”的思維，借鑒世界酒業(yè)一切先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)和有益做法,，為中國白酒產(chǎn)業(yè)賦能,；要建立“世界酒業(yè)一盤棋”的思維，借鑒世界酒業(yè)一切先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)和有益做法，為中國白酒產(chǎn)業(yè)賦能,。

我們要把“以消費(fèi)者為中心”的理念擺在更重要的位置,，關(guān)注未來消費(fèi)趨勢的走向；要具備合作觀,，用共贏眼光看待產(chǎn)業(yè)生態(tài),。

當(dāng)前，我們處在一個(gè)百花齊放的酒香世界,，但也是存量競爭的時(shí)代,，我們名優(yōu)白酒企業(yè)作為“執(zhí)牛耳者”，更要做攜手并進(jìn),、合作共贏的踐行者,。

二、堅(jiān)持敬畏傳統(tǒng),，弘揚(yáng)工匠精神,，繼續(xù)做好傳承堅(jiān)守的典范

作為大型白酒企業(yè)的經(jīng)營者，抓好企業(yè)的改革,、發(fā)展,、穩(wěn)定，是我們責(zé)無旁貸的責(zé)任和使命,；我們又都是幾千年,、幾百年民族酒文化遺產(chǎn)和非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的繼承者，堅(jiān)守,、傳承,、弘揚(yáng)好老祖宗留下來的寶貴遺產(chǎn)，也是我們責(zé)無旁貸的責(zé)任和使命,。特別是在智能化釀造已經(jīng)成為大勢所趨的當(dāng)今時(shí)代,，我們的堅(jiān)守和傳承更加具有中流砥柱的重要意義。

三,、堅(jiān)持聯(lián)合攻關(guān)，尊重科學(xué)精神,，繼續(xù)做好守正創(chuàng)新的典范

幾千年的中國酒業(yè),，是在“守正”與“創(chuàng)新”的不斷碰撞、不斷調(diào)和,、不斷平衡中延續(xù)生命力,，成為一種文化和精神象征。如今,，如何平衡傳承與創(chuàng)新的問題,，做到守正創(chuàng)新，兼具并行,，再次擺在了我們面前,。我們應(yīng)該思考如何承載起應(yīng)有的時(shí)代使命,，在敬畏中傳承，在傳承中創(chuàng)新,，在創(chuàng)新中發(fā)展,，在發(fā)展中優(yōu)化，從而為中國白酒發(fā)展注入不竭動(dòng)力,。

四,、堅(jiān)持深化活化，提升品牌價(jià)值,，繼續(xù)做好文化建設(shè)的典范

中國白酒產(chǎn)業(yè)的形象是由眾多白酒品牌塑造而成,，而文化是品牌的核心所在。想要實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)的整體形象提升,，需要我們每個(gè)企業(yè)在品牌建設(shè),、文化引領(lǐng)上久久為功、與時(shí)俱進(jìn),。要講好中國白酒故事,；打造白酒文化IP；共塑白酒形象,。進(jìn)一步提煉,、踐行新時(shí)代的中國白酒產(chǎn)業(yè)核心理念，共同打造白酒產(chǎn)業(yè)的強(qiáng)大生命力,。

五,、堅(jiān)持健康成長，保持合理增長,，繼續(xù)做好穩(wěn)健經(jīng)營的典范

當(dāng)前,，白酒產(chǎn)業(yè)如何鞏固成果、調(diào)整結(jié)構(gòu),、系統(tǒng)升級已然成為產(chǎn)業(yè)健康持續(xù)發(fā)展的新課題,，甚至日顯迫切。我們作為白酒產(chǎn)業(yè)的引領(lǐng)者,，一定要居安思危,，穩(wěn)健經(jīng)營，健康成長,，敬畏市場,、敬畏規(guī)律，堅(jiān)決不能透支市場,、透支品牌,。在發(fā)展中，要通力合作，做到定標(biāo)準(zhǔn),、提品質(zhì),、調(diào)結(jié)構(gòu)，優(yōu)品牌,，繼續(xù)做好白酒產(chǎn)業(yè)的“定海神針”,。

六、堅(jiān)持抱團(tuán)出海,，加強(qiáng)交流互鑒,，繼續(xù)做好國際拓展的典范

中國白酒作為世界上歷史最悠久的蒸餾酒，中國文化的重要代表,，我們要堅(jiān)信白酒能得到全世界的認(rèn)可,。我們應(yīng)該繼續(xù)抱團(tuán)出海，講好中國文化,、講好中國白酒文化,，講好中國白酒品質(zhì)，做到文化引領(lǐng),、品質(zhì)制勝,、百花齊放，積極參與到國際酒類市場競爭中去,，拓展增量市場,，把國際市場作為未來產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展必爭之地。

汪俊林：堅(jiān)持“兩快一慢”,，追求“極致品質(zhì)”

一是在疫情及國際環(huán)境復(fù)雜的當(dāng)下,，郎酒始終以“穩(wěn)中求進(jìn)”作為工作指引，在困難中堅(jiān)守,，在逆境中發(fā)展,。越困難，越前進(jìn),。

二是堅(jiān)持追求“極致品質(zhì)”,，把“品質(zhì)、品牌,、品味”放在第一位,，繼續(xù)堅(jiān)持“快生產(chǎn)、快儲存,、慢銷售”。今年郎酒向社會發(fā)布了自己的“醬香產(chǎn)品內(nèi)控準(zhǔn)則”,，這使郎酒產(chǎn)品向高品質(zhì)發(fā)展有了標(biāo)準(zhǔn)可依,，從而確保郎酒的“極致品質(zhì)”可期可實(shí)現(xiàn)。

三是不斷做大產(chǎn)能、儲能建設(shè),，郎酒醬香酒今年產(chǎn)酒4-4.5萬噸,，明年將達(dá)到5.5萬噸左右，郎酒醬香酒儲量在今年十月份可達(dá)到18萬噸左右,，這是郎酒產(chǎn)能儲能的歷史性突破,。

四是在市場建設(shè)方面，近年來郎酒實(shí)行“兩快一慢”以來,，銷售收入穩(wěn)步小幅增長,。郎酒將不斷向優(yōu)秀企業(yè)學(xué)習(xí)，堅(jiān)守極致品質(zhì),，共同創(chuàng)造輝煌,。

鐘雨：弘揚(yáng)產(chǎn)業(yè)情懷，踐行發(fā)展擔(dān)當(dāng)

過去一段時(shí)間,，中國酒業(yè)遇到了很大挑戰(zhàn),，碰到了很多困難，也孕育著更多變革,。這種新發(fā)展形勢可以概括成三個(gè)方面：一是市場層面,，呈現(xiàn)國內(nèi)外疫情形勢和經(jīng)濟(jì)走勢復(fù)雜多變的“兩勢疊加”；二是消費(fèi)層面,，出現(xiàn)國貨,、國潮、國風(fēng)越來越受追捧的“三國并起”,；三是產(chǎn)業(yè)層面,，科技潮、文化潮,、時(shí)尚潮,、融合潮撲面而來的“多潮澎湃”。

作為酒業(yè)龍頭企業(yè)要當(dāng)好踐行表率,，存敬畏之念,，才能走得更遠(yuǎn)；穩(wěn)發(fā)展之舵,，才能走向未來,；揚(yáng)起文化之帆，才能走得更久,。

第一是加快推動(dòng)產(chǎn)業(yè)升級,，讓產(chǎn)業(yè)發(fā)展擁有新支撐力。作為中國酒業(yè)的領(lǐng)頭企業(yè),，我們肩負(fù)為產(chǎn)業(yè)升級賦能的時(shí)代使命,，需要積極催化中國酒業(yè)的智能變革,、科技進(jìn)步，加速推動(dòng)數(shù)字經(jīng)濟(jì)與實(shí)體經(jīng)濟(jì)的產(chǎn)業(yè)化融合,，推進(jìn)千企萬商的智能化轉(zhuǎn)型的體系建設(shè),，實(shí)現(xiàn)綠色低碳可持續(xù)發(fā)展，讓釀酒更“智能”,，服務(wù)更“智慧”,，生態(tài)更“智聯(lián)”。

第二是創(chuàng)新打造產(chǎn)品升級,，讓消費(fèi)引領(lǐng)擁有新創(chuàng)造力,。疫情以來，人們的消費(fèi)行為,、消費(fèi)理念發(fā)生了諸多變化,，以前我們常說“消費(fèi)升級”，但現(xiàn)在需要用另一個(gè)概念來形容,，也就是“新型消費(fèi)”：在消費(fèi)渠道上,，線上線下雙軌并行進(jìn)入常態(tài)化；在消費(fèi)場景上,，多元化場景開拓著消費(fèi)新空間,；在消費(fèi)需求上，大眾個(gè)性化,、體驗(yàn)化,、時(shí)尚化需求增長。因而我們既要持續(xù)迭代升級現(xiàn)有產(chǎn)品,，也要不斷推出代表著新技術(shù),、新設(shè)計(jì)、新功能,、新體驗(yàn)的新產(chǎn)品,，讓中國酒業(yè)更深度融入新型消費(fèi)的大潮中。

第三是應(yīng)勢構(gòu)建文化升級,，讓中國酒文化擁有新影響力,。中國酒業(yè)無論產(chǎn)業(yè)層面的升級，還是產(chǎn)品,、品牌層面的升級,，最大依靠應(yīng)該就是“科技+文化”，科技作骨,，文化為魂,，才能推動(dòng)高質(zhì)量發(fā)展，形成新增長動(dòng)能,。特別是讓酒文化更加“年輕”,，以貼近年輕人的方式,，走進(jìn)年輕人的心靈,，激發(fā)傳統(tǒng)文化的時(shí)代活力,；讓酒文化更有“魅力”，進(jìn)一步增強(qiáng)跨界探索,、跨界融合,，讓傳統(tǒng)酒文化以更多創(chuàng)新方式獲得時(shí)空延伸，融入當(dāng)代生活,。

周慶伍：以文化構(gòu)筑中國白酒發(fā)展的長期動(dòng)力

一,、文化發(fā)掘，探尋中國酒文化之美,。

消費(fèi)升級從一定意義上講,，就是要從中國酒的歷史長河中發(fā)掘中國酒文化之美，在滿足消費(fèi)者品飲需求的同時(shí)滿足其精神文化需求,，這也是促進(jìn)酒業(yè)提質(zhì)發(fā)展的一個(gè)重要切入點(diǎn),。

中國白酒之美，體現(xiàn)在釀酒歷史的厚重,、釀酒技藝的傳承,、釀酒微生態(tài)的循環(huán)等方面。從歷史傳承中發(fā)掘中國酒文化之美,，從原酒釀造,、產(chǎn)品設(shè)計(jì)、消費(fèi)場景,、客戶體驗(yàn),、文化推廣等各環(huán)節(jié)綻放中國白酒美學(xué)價(jià)值，也將是“中國釀世界香”的重要支撐力量,。

二,、文化鑄魂，弘揚(yáng)中國酒文化正能量,。

不斷創(chuàng)新形式,、創(chuàng)新產(chǎn)品，更好地滿足消費(fèi)者情緒表達(dá),、場景消費(fèi)的需要,，賦予酒文化新的時(shí)代內(nèi)涵和現(xiàn)代表達(dá)形式。

一是倡導(dǎo)理性飲酒,，呼吁酒桌“守禮”,；二是倡導(dǎo)健康飲酒，呼吁飲酒“有度”,；三是倡導(dǎo)文明飲酒,，呼吁提升“酒德”,。樹立“合度者有德，失態(tài)者無德”的價(jià)值導(dǎo)向,，彰顯“以酒豐滿人生,，以酒祝福人生”的正確理念，體現(xiàn)中國酒文化應(yīng)有的風(fēng)骨與氣度,。積極創(chuàng)新現(xiàn)代飲酒方式,，將傳統(tǒng)優(yōu)秀文化融入現(xiàn)代形式，創(chuàng)新酒器,、酒令等品飲文化,，提升品飲方式的格調(diào)和趣味。

三,、文化推廣,，發(fā)揮中國酒文化傳播效力。

在此,，我們也呼吁,，大家進(jìn)一步行動(dòng)起來，一起講好中國白酒故事,，充分發(fā)揮中國酒文化傳播效力,，助力中國白酒申遺。存敬畏,、穩(wěn)發(fā)展,、揚(yáng)文化，唯有這樣,，我們才能穿越時(shí)光變遷,、不懼環(huán)境變化，才能不斷錘煉我們的核心競爭力,、塑造向上向善的社會影響力,，助力中國經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展，聚力實(shí)現(xiàn)“中國釀世界香”,。

宋克偉：地域特色,、工藝特色、文化特色是新名酒的必備因素

地域白酒向新名酒的跨越并非一蹴而就,，地域特色,、工藝特色、文化特色是其必須具備的核心要素,。

一是地域特色,。一方水土養(yǎng)一方人，地域特色的氣候,、水文,、物產(chǎn)與微生物菌群是造就白酒獨(dú)特風(fēng)味的天然稟賦,，而地域獨(dú)特的人文風(fēng)情則賦予了白酒活的靈魂。地域?qū)τ诎拙破髽I(yè)而言,，帶來的不僅是強(qiáng)有力的品牌背書,，更是擺脫同質(zhì)化的關(guān)鍵突破口。要以科技手段掌握特色風(fēng)味的核心技術(shù),，以特色地域文化的深度挖掘彰顯自身的文化特質(zhì)和文化自信,，增強(qiáng)地域與品牌的關(guān)聯(lián)性，打造極具地域特色的文化名酒,。

二是工藝特色。技藝傳承是美酒產(chǎn)業(yè)永續(xù)的根基,。進(jìn)入新時(shí)期,，基于特色工藝的品質(zhì)提升是白酒企業(yè)生存發(fā)展的根本保障。要通過藝術(shù)化的形式,、科學(xué)化的管理和標(biāo)準(zhǔn)化的流程賦予特色釀造工藝新的活力,，實(shí)現(xiàn)工藝的活化傳承；要以對匠心精神的樸素堅(jiān)持,，釀造更富價(jià)值感的高品質(zhì)白酒,；要充分關(guān)注新時(shí)代白酒消費(fèi)重體驗(yàn)、重健康的新趨勢,，俯下身來了解基層消費(fèi)者的飲用體驗(yàn),，以謙虛誠懇的態(tài)度貼近市場，獲得消費(fèi)認(rèn)同,。

三是文化特色,。基于地域性格和民俗傳統(tǒng),，兼具普適價(jià)值的品牌文化是白酒企業(yè)顯著的差異化競爭優(yōu)勢和品類發(fā)展的基礎(chǔ),。講好特色產(chǎn)區(qū)、品類故事,，不能曲高和寡,，脫離基層消費(fèi)者的普遍認(rèn)知，要建立基于品類文化的特色體系,，從人文,、釀造、科創(chuàng),、品飲等方面尋找更能與消費(fèi)者產(chǎn)生共鳴的文化主題,。

最后，從地域名酒向全國化名酒的跨越,，還有至關(guān)重要的一步,，那就是品類的開創(chuàng)與再造,。品牌的機(jī)會在于品類的開創(chuàng)，品類的開創(chuàng)與再造絕非易事,，要挖掘自身特色,，形成差異化優(yōu)勢，努力全國化的新名酒品牌,。我們相信,，未來會有更多地域白酒脫穎而出，加入到新名酒的行列,，形成全國化名酒和地域特色名酒共同發(fā)展的新格局,，共同構(gòu)筑中國白酒行業(yè)的繁榮健康發(fā)展。

?

行業(yè)正在發(fā)生哪些變化,？

已經(jīng)走過11年的T8峰會,，集合了中國酒業(yè)當(dāng)前最頂級的智慧力量，扛著中國白酒發(fā)展的大旗,，指引著行業(yè)未來的發(fā)展方向,。

此次T8峰會的召開，從側(cè)面說明白酒行業(yè)的集中仍在加劇,，在“馬太效應(yīng)”和疫情深度影響下,，頭部企業(yè)的核心領(lǐng)導(dǎo)作用將愈發(fā)凸顯。

中國酒業(yè)協(xié)會數(shù)據(jù)顯示,，2021年,，T8峰會8家企業(yè)營業(yè)收入占全國白酒營收45.89%，利潤占比58.18%,。

2022年白酒行業(yè)集中度進(jìn)一步升高,，T8峰會成員第一季度白酒產(chǎn)量占全國白酒營收51.74%，利潤占比提升至76.71%,。

今年3月,，宋書玉表示，2021年全年,，白酒產(chǎn)業(yè)規(guī)模以上企業(yè)產(chǎn)量完成716萬千升,，同比下降0.6%；銷售收入6033億元,，同比增長18.6%,；利潤總額1702億元，同比增長33%,。在釀酒產(chǎn)業(yè)中,，以13.2%的市場份額，占據(jù)整個(gè)飲料酒銷售收入的69.5%，利潤的87.3%,。

從這兩組數(shù)據(jù)可以清晰地看到,，龍頭企業(yè)繼續(xù)保持雙增，行業(yè)集中度正在逐步升高,，行業(yè)分水嶺已到來,。

同時(shí)，從公布的數(shù)據(jù)來看,，白酒行業(yè)在2021年的整體業(yè)績除了產(chǎn)量稍微有一點(diǎn)下降,，但是營業(yè)額和利潤都是大漲態(tài)勢?？梢哉f,，高質(zhì)量新周期的發(fā)展勢頭已經(jīng)基本做實(shí)，在量平價(jià)升利潤高的新周期里,，中國白酒產(chǎn)業(yè)迎來了全新的發(fā)展趨勢,。

基于對行業(yè)形勢的理解，宋書玉從產(chǎn)業(yè)數(shù)據(jù)和產(chǎn)業(yè)矛盾等方面思考產(chǎn)業(yè)存在問題,，研判產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢。他提出,，產(chǎn)業(yè)發(fā)展要始終堅(jiān)持底線思維,，始終堅(jiān)守傳承，始終堅(jiān)持價(jià)值追求,，凝練出“存敬畏,、穩(wěn)發(fā)展、揚(yáng)文化”的核心主旨,。

這是一次在行業(yè)深度調(diào)整與社會經(jīng)濟(jì)新常態(tài)背景下,，白酒行業(yè)重要且意義重大的發(fā)展峰會，展現(xiàn)了行業(yè)協(xié)會,、頭部企業(yè)的擔(dān)當(dāng),。

2022年，注定是中國酒業(yè)不平凡的一年,，頭部企業(yè)碰撞的火花將照亮行業(yè)發(fā)展的方向,。