文｜云酒團(tuán)隊(duì)（ID：YJTT2016）

在目前經(jīng)濟(jì),、疫情等形勢(shì)下，白酒如何再出發(fā),？這個(gè)問(wèn)題已有了答案,。

6月17日，以“存敬畏 穩(wěn)發(fā)展 揚(yáng)文化”為主題的“第十一屆中國(guó)白酒T8峰會(huì)”在瀘州召開(kāi),。

經(jīng)濟(jì)形勢(shì)變幻,、疫情復(fù)雜多變,、中國(guó)酒業(yè)正面臨著“新秩序重塑期、新格局形成期,、新消費(fèi)升級(jí)期”三期疊加……T8企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)圍繞會(huì)議主題展開(kāi)探討,，分析“十四五”期間白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，探討產(chǎn)業(yè)如何深刻思考,，就找準(zhǔn)癥結(jié),、適應(yīng)變化、主動(dòng)調(diào)整,、化解矛盾,、穩(wěn)定發(fā)展等方面展開(kāi)熱烈討論和發(fā)言。

而今,，8家名酒企業(yè)達(dá)成《第十一屆中國(guó)白酒T8峰會(huì)共識(shí)》,，為后疫情時(shí)代中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)再出發(fā)明晰了方向。

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8大巨頭齊聚一堂

談了哪些話題,？

面對(duì)當(dāng)前的疫情反復(fù)態(tài)勢(shì)和經(jīng)濟(jì)下行壓力,，峰會(huì)認(rèn)為，白酒行業(yè)一要敬畏天地,、敬畏五谷,、敬畏先賢、敬畏時(shí)間,、敬畏消費(fèi)者,；二要穩(wěn)定市場(chǎng)發(fā)展、人才發(fā)展,、品質(zhì)發(fā)展,；三要弘揚(yáng)釀造文化、科創(chuàng)文化,、品飲文化,，才能開(kāi)創(chuàng)中國(guó)白酒美好未來(lái),。

▲宋書玉

中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋書玉在峰會(huì)致辭中表示，產(chǎn)業(yè)發(fā)展要始終堅(jiān)持底線思維,，始終堅(jiān)守傳承,，始終堅(jiān)持價(jià)值追求，那便是心存敬畏,；產(chǎn)業(yè)發(fā)展要始終堅(jiān)持穩(wěn)字當(dāng)頭,，尤其是在諸多不確定的國(guó)際,、國(guó)內(nèi)因素影響下,，穩(wěn)固發(fā)展是長(zhǎng)期主義的最重要體現(xiàn)；酒類產(chǎn)品的精神屬性就是文化,，文化的繼承,、文化的創(chuàng)新是酒類產(chǎn)品的重要價(jià)值體現(xiàn)。弘揚(yáng)文化就是彰顯價(jià)值,，就是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的生命支撐,。

峰會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，T8領(lǐng)袖們進(jìn)行了圓桌交流,。

丁雄軍：中國(guó)白酒可持續(xù)發(fā)展的“七度”美學(xué)

名酒企業(yè)要建立系統(tǒng)的酒文化體系,。

第一，哲學(xué)的“高度”,。白酒作為中華農(nóng)耕文明的產(chǎn)物,，道法自然、天人共釀,、和合平衡,，既是物質(zhì)文明存在，也是精神文化象征,，蘊(yùn)含著豐富的中華哲學(xué)智慧,，形成了中國(guó)白酒獨(dú)有釀造哲學(xué)體系。

第二,，時(shí)間的“長(zhǎng)度”,。四時(shí)有序、八節(jié)成列,，白酒生產(chǎn)釀造自古遵循自然物候條件和自然時(shí)令規(guī)律,，需要?dú)v經(jīng)“自然”的洗禮，需要?dú)v經(jīng)“時(shí)間”的淬煉,，歷經(jīng)“歲月”的沉淀,。中國(guó)現(xiàn)有12種香型白酒，雖原料不同,、工藝不同,、周期不同,，卻各有千秋、風(fēng)格獨(dú)特,，都是用時(shí)間釀造,、用歲月沉淀而成的佳釀。

第三,，空間的“綠度”,。近年來(lái)，改善生態(tài)環(huán)境,，推動(dòng)綠色發(fā)展,，已經(jīng)成為白酒企業(yè)，特別是名優(yōu)企業(yè)發(fā)展的共識(shí),。白酒是生態(tài)釀造產(chǎn)物,，更是綠色生態(tài)食品，我們必須堅(jiān)持走“生態(tài)優(yōu)先,、綠色發(fā)展”道路,，積極構(gòu)建人與自然和諧共生的“三生”空間。

第四,，工藝的“精度”,。以純糧固態(tài)發(fā)酵為核心的中國(guó)白酒釀造技藝，傳承千年而經(jīng)久不衰,，在世界蒸餾酒中具有鮮明特點(diǎn),、擁有獨(dú)特優(yōu)勢(shì)，其原因就在于我們能夠做到堅(jiān)守傳統(tǒng)釀造要義,，永葆傳統(tǒng)工法生命活力,。我們要堅(jiān)持“精益求精”，堅(jiān)持“質(zhì)量是生命之魂”,，用心用情用功地去釀造好每一滴酒,。要堅(jiān)持“傳承創(chuàng)新”，以科學(xué)傳承美,、以科技創(chuàng)新美,。

第五，文化的“溫度”,。名酒企業(yè)是中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化傳統(tǒng)和中國(guó)酒文化的堅(jiān)定傳承者和發(fā)揚(yáng)者,，要在開(kāi)放包容中更加堅(jiān)定文化自信、賡續(xù)精神血脈,、延續(xù)文化根魂,，共編“中國(guó)酒文化大典”，共同探索建設(shè)“世界名酒莊園”,，以“文化相合”的獨(dú)特魅力,，以“虛懷若谷”的謙虛包容,，努力構(gòu)建中國(guó)白酒文化的鮮明標(biāo)識(shí)。

第六,，競(jìng)合的“氣度”,。隨著行業(yè)形勢(shì)發(fā)展變化，市場(chǎng)消費(fèi)需求將會(huì)更加向優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū),、頭部企業(yè)和優(yōu)秀品牌集中,、傾斜，行業(yè)“馬太效應(yīng)”越發(fā)明顯,。企業(yè)“和”才有產(chǎn)業(yè)“興”,，要有高遠(yuǎn)的眼光、博大的胸襟,、自覺(jué)的行動(dòng)去踐行“競(jìng)合”發(fā)展理念,，在競(jìng)爭(zhēng)中合作,、在合作中競(jìng)爭(zhēng),，齊力構(gòu)建“各美其美、美美與共”白酒生態(tài)圈,，共同推動(dòng)中國(guó)白酒高質(zhì)量發(fā)展,。

第七，生活的“美度”,。不斷滿足人們對(duì)美好生活的向往和追求,，是白酒企業(yè)應(yīng)有的時(shí)代覺(jué)悟和企業(yè)擔(dān)當(dāng)。美酒,、美食是人們對(duì)美好生活最原始的期許和追求,。我們要一道，以“美酒”為本,、以“美食”為體,，為不斷滿足人們對(duì)美好生活的向往和追求而共同努力。

曾從欽：居安思危,，守正固本,，篤行致遠(yuǎn)，走好新時(shí)代中國(guó)白酒高質(zhì)量發(fā)展趕考之路

針對(duì)行業(yè)當(dāng)前形勢(shì),，要居安思危,，把握好“危”與“機(jī)”的關(guān)系,，化危為機(jī),、危中尋機(jī)。

在優(yōu)勢(shì)品牌,、優(yōu)勢(shì)企業(yè),、優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)持續(xù)受益于結(jié)構(gòu)性增長(zhǎng)的行業(yè)發(fā)展主旋律,、主基調(diào)下，要清醒地認(rèn)識(shí)行業(yè)集中度進(jìn)一步增強(qiáng)的同時(shí),，飲酒人群數(shù)量變化對(duì)白酒消費(fèi)容量構(gòu)成一定挑戰(zhàn),；市場(chǎng)開(kāi)放度進(jìn)一步提高的同時(shí)，大量業(yè)外資本涌入對(duì)白酒有序發(fā)展構(gòu)成一定挑戰(zhàn),；名酒美譽(yù)度進(jìn)一步提升的同時(shí),，優(yōu)質(zhì)白酒供需矛盾對(duì)白酒市場(chǎng)供給構(gòu)成一定挑戰(zhàn)等三個(gè)苗頭性、趨勢(shì)性的矛盾,。

作為行業(yè)頭部企業(yè),，要守正固本，把握好“內(nèi)”與“外”的關(guān)系,，以內(nèi)為主,、由內(nèi)向外。要秉持“釀好酒”的初心,，守好品質(zhì)之正,；要像愛(ài)護(hù)眼睛一樣愛(ài)護(hù)品牌，守好品牌之正,；要以誠(chéng)為本,，大力營(yíng)造健康、陽(yáng)光的合作生態(tài),、發(fā)展生態(tài),、產(chǎn)業(yè)生態(tài)，守好品行之正,，善于把握白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的價(jià)值規(guī)律和本質(zhì)要求,，以內(nèi)在品質(zhì)、內(nèi)在品牌,、內(nèi)在品行引導(dǎo)外部評(píng)價(jià),、外部需求、外部趨勢(shì),，穩(wěn)字當(dāng)頭,、穩(wěn)中求進(jìn)，努力實(shí)現(xiàn)可持續(xù)地穩(wěn)健高質(zhì)量發(fā)展,，帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈上下游企業(yè)可持續(xù)穩(wěn)健發(fā)展,。

為共建高質(zhì)量發(fā)展的行業(yè)新生態(tài)，要篤行致遠(yuǎn),，把握好“大”與“小”的關(guān)系,，大處著眼、小處著手?！按筇幹邸笔谴缶忠庾R(shí)和系統(tǒng)觀念,，“小處著手”是務(wù)實(shí)思維和實(shí)干精神。要堅(jiān)持打牢基礎(chǔ)與謀劃長(zhǎng)遠(yuǎn)并重,、綠色發(fā)展與產(chǎn)業(yè)升級(jí)并重,、完善標(biāo)準(zhǔn)與規(guī)范表達(dá)并重，共建產(chǎn)品新生態(tài),、產(chǎn)區(qū)新生態(tài),、產(chǎn)業(yè)新生態(tài)，培養(yǎng)行業(yè)穿越經(jīng)濟(jì)波動(dòng)周期的能力,，實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)維度下高確定性的穩(wěn)健增長(zhǎng),。

今年是白酒產(chǎn)業(yè)“十四五”爬坡過(guò)坎、破壁沖關(guān)的關(guān)鍵一年,，五糧液將與各兄弟酒企攜手合作,，共建“各美其美、美美與共”的行業(yè)生態(tài),，走好新時(shí)代中國(guó)白酒高質(zhì)量發(fā)展趕考之路,。

劉淼：促五變，循五同,，守五心,，推動(dòng)新時(shí)代中國(guó)白酒高質(zhì)量發(fā)展

一、推動(dòng)模式嬗變

為消費(fèi)者創(chuàng)造價(jià)值,。樹(shù)立用戶思維，為消費(fèi)者提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù),，滿足消費(fèi)者更高層次的需求,。

為客戶創(chuàng)造價(jià)值。堅(jiān)持“扶商,、富商,、護(hù)商”，打造企業(yè)和經(jīng)銷客戶的命運(yùn)共同體,。

為員工創(chuàng)造價(jià)值,。堅(jiān)持尊重人才、尊重知識(shí),、尊重創(chuàng)造,，用看得見(jiàn)、摸得著,、有盼頭,、有分量的回報(bào)聚軍心、增信心,、暖人心,。

二,、推動(dòng)品牌嬗變

打造品牌高度。與中國(guó)白酒頭部企業(yè)一起,，從全球潮流,、民族復(fù)興、高雅藝術(shù)中博采眾長(zhǎng),，持續(xù)升華名酒文化格調(diào),，不斷提升名酒品牌高度。

提升品牌熱度,。攜手各名酒企業(yè),，共同推動(dòng)中國(guó)文化、中國(guó)制造和中國(guó)生活方式走向世界,，讓世界品味中國(guó),。

傳遞品牌溫度。與行業(yè)同仁一起,，履行責(zé)任,、共擔(dān)使命、攜手發(fā)展,，共同樹(shù)立行業(yè)良好形象,。

三、推動(dòng)數(shù)智嬗變

實(shí)現(xiàn)營(yíng)銷數(shù)智化,。加強(qiáng)研究,、積極探索，與白酒同仁一起用數(shù)智化營(yíng)銷打造白酒新的增長(zhǎng)極,。

實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)數(shù)智化,。應(yīng)加快關(guān)鍵核心技術(shù)的數(shù)智化攻關(guān)，進(jìn)一步邁向產(chǎn)業(yè)鏈價(jià)值高端,。

實(shí)現(xiàn)管理數(shù)智化,。繼續(xù)堅(jiān)持管理的數(shù)智化升級(jí)，加快要素集聚,、業(yè)態(tài)融合,、全域協(xié)同，充分釋放千年酒業(yè)的發(fā)展活力,。

四,、推動(dòng)產(chǎn)業(yè)嬗變

立足優(yōu)勢(shì)強(qiáng)主板。堅(jiān)定不移研究國(guó)外市場(chǎng),，讓中國(guó)白酒走出國(guó)門,，與世界其他烈酒一較高下，占據(jù)更大的市場(chǎng)份額，共同做大中國(guó)白酒的蛋糕,，開(kāi)辟中國(guó)白酒的藍(lán)海,。

圍繞優(yōu)勢(shì)延長(zhǎng)板。繼續(xù)向茅臺(tái),、五糧液等兄弟企業(yè)學(xué)習(xí),，在聚焦酒業(yè)優(yōu)勢(shì)的基礎(chǔ)上，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)擴(kuò)張,，加快做大做強(qiáng),。

放大優(yōu)勢(shì)補(bǔ)短板。與行業(yè)龍頭企業(yè)一道,，不斷改造升級(jí)數(shù)智創(chuàng)新成果,，并將之推廣到全國(guó)其他白酒企業(yè)乃至食品飲料行業(yè)，從而形成以應(yīng)用為核心的新興智能制造,、數(shù)字信息產(chǎn)業(yè),，為中國(guó)新興產(chǎn)業(yè)發(fā)展貢獻(xiàn)中國(guó)白酒人的力量。

五,、推動(dòng)產(chǎn)品嬗變

聚焦品質(zhì)提升,。充分發(fā)揮國(guó)家固態(tài)釀造技術(shù)研究中心、中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟等技術(shù)合作平臺(tái)作用,，與行業(yè)同仁一道推動(dòng)白酒與現(xiàn)代醫(yī)學(xué),、生物學(xué)等領(lǐng)域的深度融合。

著力品項(xiàng)創(chuàng)新,。與廣大同仁一道,，始終以市場(chǎng)為導(dǎo)向，闖出一片品項(xiàng)創(chuàng)新的新天地,。

優(yōu)化品貌格調(diào),。一如既往地探索中式白酒的美學(xué)文化和格調(diào)內(nèi)涵，順應(yīng)時(shí)代,、引領(lǐng)潮流。

袁清茂：六大典范,，典范有我

一,、堅(jiān)持理念創(chuàng)新，把握時(shí)代脈搏,，繼續(xù)做好戰(zhàn)略引領(lǐng)的典范

用全球眼光看中國(guó),，看中國(guó)白酒，要建立“世界酒業(yè)一盤棋”的思維,，借鑒世界酒業(yè)一切先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)和有益做法,，為中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)賦能；要建立“世界酒業(yè)一盤棋”的思維，借鑒世界酒業(yè)一切先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)和有益做法,，為中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)賦能,。

我們要把“以消費(fèi)者為中心”的理念擺在更重要的位置，關(guān)注未來(lái)消費(fèi)趨勢(shì)的走向,；要具備合作觀,，用共贏眼光看待產(chǎn)業(yè)生態(tài)。

當(dāng)前,，我們處在一個(gè)百花齊放的酒香世界,，但也是存量競(jìng)爭(zhēng)的時(shí)代，我們名優(yōu)白酒企業(yè)作為“執(zhí)牛耳者”,，更要做攜手并進(jìn),、合作共贏的踐行者。

二,、堅(jiān)持敬畏傳統(tǒng),，弘揚(yáng)工匠精神，繼續(xù)做好傳承堅(jiān)守的典范

作為大型白酒企業(yè)的經(jīng)營(yíng)者,，抓好企業(yè)的改革,、發(fā)展、穩(wěn)定,，是我們責(zé)無(wú)旁貸的責(zé)任和使命,；我們又都是幾千年、幾百年民族酒文化遺產(chǎn)和非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的繼承者,，堅(jiān)守,、傳承、弘揚(yáng)好老祖宗留下來(lái)的寶貴遺產(chǎn),，也是我們責(zé)無(wú)旁貸的責(zé)任和使命,。特別是在智能化釀造已經(jīng)成為大勢(shì)所趨的當(dāng)今時(shí)代，我們的堅(jiān)守和傳承更加具有中流砥柱的重要意義,。

三,、堅(jiān)持聯(lián)合攻關(guān)，尊重科學(xué)精神,，繼續(xù)做好守正創(chuàng)新的典范

幾千年的中國(guó)酒業(yè),，是在“守正”與“創(chuàng)新”的不斷碰撞、不斷調(diào)和,、不斷平衡中延續(xù)生命力,，成為一種文化和精神象征。如今,，如何平衡傳承與創(chuàng)新的問(wèn)題,，做到守正創(chuàng)新,，兼具并行，再次擺在了我們面前,。我們應(yīng)該思考如何承載起應(yīng)有的時(shí)代使命,，在敬畏中傳承，在傳承中創(chuàng)新,，在創(chuàng)新中發(fā)展,，在發(fā)展中優(yōu)化，從而為中國(guó)白酒發(fā)展注入不竭動(dòng)力,。

四,、堅(jiān)持深化活化，提升品牌價(jià)值,，繼續(xù)做好文化建設(shè)的典范

中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)的形象是由眾多白酒品牌塑造而成,，而文化是品牌的核心所在。想要實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)的整體形象提升,，需要我們每個(gè)企業(yè)在品牌建設(shè),、文化引領(lǐng)上久久為功、與時(shí)俱進(jìn),。要講好中國(guó)白酒故事,；打造白酒文化IP；共塑白酒形象,。進(jìn)一步提煉,、踐行新時(shí)代的中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)核心理念，共同打造白酒產(chǎn)業(yè)的強(qiáng)大生命力,。

五,、堅(jiān)持健康成長(zhǎng)，保持合理增長(zhǎng),，繼續(xù)做好穩(wěn)健經(jīng)營(yíng)的典范

當(dāng)前,，白酒產(chǎn)業(yè)如何鞏固成果、調(diào)整結(jié)構(gòu),、系統(tǒng)升級(jí)已然成為產(chǎn)業(yè)健康持續(xù)發(fā)展的新課題,，甚至日顯迫切。我們作為白酒產(chǎn)業(yè)的引領(lǐng)者,，一定要居安思危,，穩(wěn)健經(jīng)營(yíng)，健康成長(zhǎng),，敬畏市場(chǎng)、敬畏規(guī)律,，堅(jiān)決不能透支市場(chǎng),、透支品牌,。在發(fā)展中，要通力合作,，做到定標(biāo)準(zhǔn),、提品質(zhì)、調(diào)結(jié)構(gòu),，優(yōu)品牌,，繼續(xù)做好白酒產(chǎn)業(yè)的“定海神針”。

六,、堅(jiān)持抱團(tuán)出海,，加強(qiáng)交流互鑒，繼續(xù)做好國(guó)際拓展的典范

中國(guó)白酒作為世界上歷史最悠久的蒸餾酒,，中國(guó)文化的重要代表,，我們要堅(jiān)信白酒能得到全世界的認(rèn)可。我們應(yīng)該繼續(xù)抱團(tuán)出海,，講好中國(guó)文化,、講好中國(guó)白酒文化，講好中國(guó)白酒品質(zhì),，做到文化引領(lǐng),、品質(zhì)制勝、百花齊放,，積極參與到國(guó)際酒類市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中去,，拓展增量市場(chǎng)，把國(guó)際市場(chǎng)作為未來(lái)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展必爭(zhēng)之地,。

汪俊林：堅(jiān)持“兩快一慢”,，追求“極致品質(zhì)”

一是在疫情及國(guó)際環(huán)境復(fù)雜的當(dāng)下，郎酒始終以“穩(wěn)中求進(jìn)”作為工作指引,，在困難中堅(jiān)守,，在逆境中發(fā)展。越困難,，越前進(jìn),。

二是堅(jiān)持追求“極致品質(zhì)”，把“品質(zhì),、品牌,、品味”放在第一位，繼續(xù)堅(jiān)持“快生產(chǎn),、快儲(chǔ)存,、慢銷售”。今年郎酒向社會(huì)發(fā)布了自己的“醬香產(chǎn)品內(nèi)控準(zhǔn)則”,，這使郎酒產(chǎn)品向高品質(zhì)發(fā)展有了標(biāo)準(zhǔn)可依,，從而確保郎酒的“極致品質(zhì)”可期可實(shí)現(xiàn),。

三是不斷做大產(chǎn)能、儲(chǔ)能建設(shè),，郎酒醬香酒今年產(chǎn)酒4-4.5萬(wàn)噸,，明年將達(dá)到5.5萬(wàn)噸左右，郎酒醬香酒儲(chǔ)量在今年十月份可達(dá)到18萬(wàn)噸左右,，這是郎酒產(chǎn)能儲(chǔ)能的歷史性突破,。

四是在市場(chǎng)建設(shè)方面，近年來(lái)郎酒實(shí)行“兩快一慢”以來(lái),，銷售收入穩(wěn)步小幅增長(zhǎng),。郎酒將不斷向優(yōu)秀企業(yè)學(xué)習(xí)，堅(jiān)守極致品質(zhì),，共同創(chuàng)造輝煌,。

鐘雨：弘揚(yáng)產(chǎn)業(yè)情懷，踐行發(fā)展擔(dān)當(dāng)

過(guò)去一段時(shí)間,，中國(guó)酒業(yè)遇到了很大挑戰(zhàn),，碰到了很多困難，也孕育著更多變革,。這種新發(fā)展形勢(shì)可以概括成三個(gè)方面：一是市場(chǎng)層面,，呈現(xiàn)國(guó)內(nèi)外疫情形勢(shì)和經(jīng)濟(jì)走勢(shì)復(fù)雜多變的“兩勢(shì)疊加”；二是消費(fèi)層面,，出現(xiàn)國(guó)貨,、國(guó)潮、國(guó)風(fēng)越來(lái)越受追捧的“三國(guó)并起”,；三是產(chǎn)業(yè)層面,，科技潮、文化潮,、時(shí)尚潮,、融合潮撲面而來(lái)的“多潮澎湃”。

作為酒業(yè)龍頭企業(yè)要當(dāng)好踐行表率,，存敬畏之念,，才能走得更遠(yuǎn)；穩(wěn)發(fā)展之舵,，才能走向未來(lái),；揚(yáng)起文化之帆，才能走得更久,。

第一是加快推動(dòng)產(chǎn)業(yè)升級(jí),，讓產(chǎn)業(yè)發(fā)展擁有新支撐力。作為中國(guó)酒業(yè)的領(lǐng)頭企業(yè),，我們肩負(fù)為產(chǎn)業(yè)升級(jí)賦能的時(shí)代使命,，需要積極催化中國(guó)酒業(yè)的智能變革,、科技進(jìn)步，加速推動(dòng)數(shù)字經(jīng)濟(jì)與實(shí)體經(jīng)濟(jì)的產(chǎn)業(yè)化融合,，推進(jìn)千企萬(wàn)商的智能化轉(zhuǎn)型的體系建設(shè)，實(shí)現(xiàn)綠色低碳可持續(xù)發(fā)展,，讓釀酒更“智能”,，服務(wù)更“智慧”，生態(tài)更“智聯(lián)”,。

第二是創(chuàng)新打造產(chǎn)品升級(jí),，讓消費(fèi)引領(lǐng)擁有新創(chuàng)造力。疫情以來(lái),，人們的消費(fèi)行為,、消費(fèi)理念發(fā)生了諸多變化，以前我們常說(shuō)“消費(fèi)升級(jí)”,，但現(xiàn)在需要用另一個(gè)概念來(lái)形容,，也就是“新型消費(fèi)”：在消費(fèi)渠道上，線上線下雙軌并行進(jìn)入常態(tài)化,；在消費(fèi)場(chǎng)景上,，多元化場(chǎng)景開(kāi)拓著消費(fèi)新空間；在消費(fèi)需求上,，大眾個(gè)性化,、體驗(yàn)化、時(shí)尚化需求增長(zhǎng),。因而我們既要持續(xù)迭代升級(jí)現(xiàn)有產(chǎn)品,，也要不斷推出代表著新技術(shù)、新設(shè)計(jì),、新功能,、新體驗(yàn)的新產(chǎn)品，讓中國(guó)酒業(yè)更深度融入新型消費(fèi)的大潮中,。

第三是應(yīng)勢(shì)構(gòu)建文化升級(jí),，讓中國(guó)酒文化擁有新影響力。中國(guó)酒業(yè)無(wú)論產(chǎn)業(yè)層面的升級(jí),，還是產(chǎn)品,、品牌層面的升級(jí)，最大依靠應(yīng)該就是“科技+文化”,，科技作骨,，文化為魂，才能推動(dòng)高質(zhì)量發(fā)展,，形成新增長(zhǎng)動(dòng)能,。特別是讓酒文化更加“年輕”,，以貼近年輕人的方式，走進(jìn)年輕人的心靈,，激發(fā)傳統(tǒng)文化的時(shí)代活力,；讓酒文化更有“魅力”，進(jìn)一步增強(qiáng)跨界探索,、跨界融合,，讓傳統(tǒng)酒文化以更多創(chuàng)新方式獲得時(shí)空延伸，融入當(dāng)代生活,。

周慶伍：以文化構(gòu)筑中國(guó)白酒發(fā)展的長(zhǎng)期動(dòng)力

一,、文化發(fā)掘，探尋中國(guó)酒文化之美,。

消費(fèi)升級(jí)從一定意義上講,，就是要從中國(guó)酒的歷史長(zhǎng)河中發(fā)掘中國(guó)酒文化之美，在滿足消費(fèi)者品飲需求的同時(shí)滿足其精神文化需求,，這也是促進(jìn)酒業(yè)提質(zhì)發(fā)展的一個(gè)重要切入點(diǎn),。

中國(guó)白酒之美，體現(xiàn)在釀酒歷史的厚重,、釀酒技藝的傳承,、釀酒微生態(tài)的循環(huán)等方面。從歷史傳承中發(fā)掘中國(guó)酒文化之美,，從原酒釀造,、產(chǎn)品設(shè)計(jì)、消費(fèi)場(chǎng)景,、客戶體驗(yàn),、文化推廣等各環(huán)節(jié)綻放中國(guó)白酒美學(xué)價(jià)值，也將是“中國(guó)釀世界香”的重要支撐力量,。

二,、文化鑄魂，弘揚(yáng)中國(guó)酒文化正能量,。

不斷創(chuàng)新形式,、創(chuàng)新產(chǎn)品，更好地滿足消費(fèi)者情緒表達(dá),、場(chǎng)景消費(fèi)的需要,，賦予酒文化新的時(shí)代內(nèi)涵和現(xiàn)代表達(dá)形式。

一是倡導(dǎo)理性飲酒,，呼吁酒桌“守禮”,；二是倡導(dǎo)健康飲酒，呼吁飲酒“有度”；三是倡導(dǎo)文明飲酒,，呼吁提升“酒德”,。樹(shù)立“合度者有德，失態(tài)者無(wú)德”的價(jià)值導(dǎo)向,，彰顯“以酒豐滿人生,，以酒祝福人生”的正確理念，體現(xiàn)中國(guó)酒文化應(yīng)有的風(fēng)骨與氣度,。積極創(chuàng)新現(xiàn)代飲酒方式,，將傳統(tǒng)優(yōu)秀文化融入現(xiàn)代形式，創(chuàng)新酒器,、酒令等品飲文化，提升品飲方式的格調(diào)和趣味,。

三,、文化推廣，發(fā)揮中國(guó)酒文化傳播效力,。

在此,，我們也呼吁，大家進(jìn)一步行動(dòng)起來(lái),，一起講好中國(guó)白酒故事,，充分發(fā)揮中國(guó)酒文化傳播效力，助力中國(guó)白酒申遺,。存敬畏,、穩(wěn)發(fā)展、揚(yáng)文化,，唯有這樣,，我們才能穿越時(shí)光變遷、不懼環(huán)境變化,，才能不斷錘煉我們的核心競(jìng)爭(zhēng)力,、塑造向上向善的社會(huì)影響力，助力中國(guó)經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展,，聚力實(shí)現(xiàn)“中國(guó)釀世界香”,。

宋克偉：地域特色、工藝特色,、文化特色是新名酒的必備因素

地域白酒向新名酒的跨越并非一蹴而就,，地域特色、工藝特色,、文化特色是其必須具備的核心要素,。

一是地域特色。一方水土養(yǎng)一方人，地域特色的氣候,、水文,、物產(chǎn)與微生物菌群是造就白酒獨(dú)特風(fēng)味的天然稟賦，而地域獨(dú)特的人文風(fēng)情則賦予了白酒活的靈魂,。地域?qū)τ诎拙破髽I(yè)而言,，帶來(lái)的不僅是強(qiáng)有力的品牌背書，更是擺脫同質(zhì)化的關(guān)鍵突破口,。要以科技手段掌握特色風(fēng)味的核心技術(shù),，以特色地域文化的深度挖掘彰顯自身的文化特質(zhì)和文化自信，增強(qiáng)地域與品牌的關(guān)聯(lián)性,，打造極具地域特色的文化名酒,。

二是工藝特色。技藝傳承是美酒產(chǎn)業(yè)永續(xù)的根基,。進(jìn)入新時(shí)期,，基于特色工藝的品質(zhì)提升是白酒企業(yè)生存發(fā)展的根本保障。要通過(guò)藝術(shù)化的形式,、科學(xué)化的管理和標(biāo)準(zhǔn)化的流程賦予特色釀造工藝新的活力,，實(shí)現(xiàn)工藝的活化傳承；要以對(duì)匠心精神的樸素堅(jiān)持,，釀造更富價(jià)值感的高品質(zhì)白酒,；要充分關(guān)注新時(shí)代白酒消費(fèi)重體驗(yàn)、重健康的新趨勢(shì),，俯下身來(lái)了解基層消費(fèi)者的飲用體驗(yàn),，以謙虛誠(chéng)懇的態(tài)度貼近市場(chǎng)，獲得消費(fèi)認(rèn)同,。

三是文化特色,。基于地域性格和民俗傳統(tǒng),，兼具普適價(jià)值的品牌文化是白酒企業(yè)顯著的差異化競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)和品類發(fā)展的基礎(chǔ),。講好特色產(chǎn)區(qū)、品類故事,，不能曲高和寡,，脫離基層消費(fèi)者的普遍認(rèn)知，要建立基于品類文化的特色體系,，從人文,、釀造、科創(chuàng),、品飲等方面尋找更能與消費(fèi)者產(chǎn)生共鳴的文化主題,。

最后，從地域名酒向全國(guó)化名酒的跨越，還有至關(guān)重要的一步,，那就是品類的開(kāi)創(chuàng)與再造,。品牌的機(jī)會(huì)在于品類的開(kāi)創(chuàng)，品類的開(kāi)創(chuàng)與再造絕非易事,，要挖掘自身特色,，形成差異化優(yōu)勢(shì)，努力全國(guó)化的新名酒品牌,。我們相信,，未來(lái)會(huì)有更多地域白酒脫穎而出，加入到新名酒的行列,，形成全國(guó)化名酒和地域特色名酒共同發(fā)展的新格局,，共同構(gòu)筑中國(guó)白酒行業(yè)的繁榮健康發(fā)展。

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行業(yè)正在發(fā)生哪些變化,？

已經(jīng)走過(guò)11年的T8峰會(huì),，集合了中國(guó)酒業(yè)當(dāng)前最頂級(jí)的智慧力量，扛著中國(guó)白酒發(fā)展的大旗,，指引著行業(yè)未來(lái)的發(fā)展方向。

此次T8峰會(huì)的召開(kāi),，從側(cè)面說(shuō)明白酒行業(yè)的集中仍在加劇,，在“馬太效應(yīng)”和疫情深度影響下，頭部企業(yè)的核心領(lǐng)導(dǎo)作用將愈發(fā)凸顯,。

中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)顯示,，2021年，T8峰會(huì)8家企業(yè)營(yíng)業(yè)收入占全國(guó)白酒營(yíng)收45.89%,，利潤(rùn)占比58.18%,。

2022年白酒行業(yè)集中度進(jìn)一步升高，T8峰會(huì)成員第一季度白酒產(chǎn)量占全國(guó)白酒營(yíng)收51.74%,，利潤(rùn)占比提升至76.71%,。

今年3月，宋書玉表示,，2021年全年,，白酒產(chǎn)業(yè)規(guī)模以上企業(yè)產(chǎn)量完成716萬(wàn)千升，同比下降0.6%,；銷售收入6033億元,，同比增長(zhǎng)18.6%；利潤(rùn)總額1702億元,，同比增長(zhǎng)33%,。在釀酒產(chǎn)業(yè)中，以13.2%的市場(chǎng)份額，占據(jù)整個(gè)飲料酒銷售收入的69.5%,，利潤(rùn)的87.3%,。

從這兩組數(shù)據(jù)可以清晰地看到，龍頭企業(yè)繼續(xù)保持雙增,，行業(yè)集中度正在逐步升高,，行業(yè)分水嶺已到來(lái)。

同時(shí),，從公布的數(shù)據(jù)來(lái)看,，白酒行業(yè)在2021年的整體業(yè)績(jī)除了產(chǎn)量稍微有一點(diǎn)下降，但是營(yíng)業(yè)額和利潤(rùn)都是大漲態(tài)勢(shì),?？梢哉f(shuō)，高質(zhì)量新周期的發(fā)展勢(shì)頭已經(jīng)基本做實(shí),，在量平價(jià)升利潤(rùn)高的新周期里,，中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)迎來(lái)了全新的發(fā)展趨勢(shì)。

基于對(duì)行業(yè)形勢(shì)的理解,，宋書玉從產(chǎn)業(yè)數(shù)據(jù)和產(chǎn)業(yè)矛盾等方面思考產(chǎn)業(yè)存在問(wèn)題,，研判產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)。他提出,，產(chǎn)業(yè)發(fā)展要始終堅(jiān)持底線思維,，始終堅(jiān)守傳承，始終堅(jiān)持價(jià)值追求,，凝練出“存敬畏,、穩(wěn)發(fā)展、揚(yáng)文化”的核心主旨,。

這是一次在行業(yè)深度調(diào)整與社會(huì)經(jīng)濟(jì)新常態(tài)背景下,，白酒行業(yè)重要且意義重大的發(fā)展峰會(huì)，展現(xiàn)了行業(yè)協(xié)會(huì),、頭部企業(yè)的擔(dān)當(dāng),。

2022年，注定是中國(guó)酒業(yè)不平凡的一年,，頭部企業(yè)碰撞的火花將照亮行業(yè)發(fā)展的方向,。