6月21日，以“品質(zhì)光瓶 引領(lǐng)未來”為主題的瀘州老窖黑蓋超級發(fā)布會在深圳衛(wèi)視以線上直播的方式舉行,，瀘州老窖大光瓶戰(zhàn)略核心單品“黑蓋”宣布全面上市,。

瀘州老窖股份有限公司常務(wù)副總經(jīng)理王洪波在發(fā)布會中表示，以純糧固態(tài)釀造,、窖泥傳承技術(shù),、極簡環(huán)保理念為內(nèi)核的瀘州老窖黑蓋，順應(yīng)新標(biāo)準(zhǔn)，生逢其時,，必將成為光瓶酒品類“向高”發(fā)展的重要引領(lǐng),，推動高品質(zhì)光瓶酒的發(fā)展與繁榮。

白酒“新國標(biāo)”發(fā)布后的第21天,，“黑蓋”的全面上市標(biāo)志著名酒已扛起新時代引領(lǐng)行業(yè)回歸內(nèi)在品質(zhì)的旗幟,。在直播中，“黑蓋”也用硬核的品質(zhì)內(nèi)涵和打破白酒傳統(tǒng)模式的科技體驗感,，對高品質(zhì)光瓶酒本身做到了具象化表達(dá),。

除了瀘州老窖塔基品牌和大光瓶戰(zhàn)略中的戰(zhàn)略單品，“黑蓋”究竟還代表著什么,，又即將做什么,？我們在這場直播中找到了答案。

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是能代表瀘州老窖

堅持品質(zhì)為基的品牌

作為瀘州老窖的塔基產(chǎn)品,，這樣的評價從品牌定位來看有些許厚重,，但事實上，正因為“黑蓋”是塔基產(chǎn)品,，才更代表著瀘州老窖的品質(zhì)紅線,。

目前來看，“黑蓋”問世后,，瀘州老窖“雙品牌”全系產(chǎn)品都是固態(tài)純糧釀造產(chǎn)品,，特別是“新國標(biāo)”正式實施后，瀘州老窖的產(chǎn)品體系為白酒行業(yè)提供了回歸內(nèi)在品質(zhì)的價值標(biāo)桿,。

▲宋全厚

全國白酒工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會秘書長宋全厚表示,，“新國標(biāo)”的出臺標(biāo)志著中國白酒行業(yè)以品質(zhì)為導(dǎo)向、以品牌為基礎(chǔ)的全面規(guī)范時代的到來,，“黑蓋”則名副其實是新國標(biāo)的代表。

這份名副其實,，“黑蓋”用了一段沉浸式短片在發(fā)布會中呈現(xiàn),。一粟支鏈淀粉含量高達(dá)95%的優(yōu)質(zhì)川南高粱，在瀘州老窖黃艤釀酒生態(tài)園的釀造車間內(nèi)與傳承百年窖池窖泥的珍稀微生物種群為伴,，最終從智能包裝車間走出,，成為供人品飲的“黑蓋”。

對此,，瀘州老窖銷售有限公司總經(jīng)理張彪表示,，“黑蓋”通過瀘州老窖傳承百年窖池窖泥的珍稀微生物種群，讓酒質(zhì)與口感獲得明顯提升,，達(dá)到30年以上窖池釀造的口感與風(fēng)格,，糧香馥郁，醇厚綿甜,。

從另一角度來看,，即便是塔基產(chǎn)品,，瀘州老窖也做到了對窖齡的高要求，而濃香的生命力本就源自泥窖,，這也是“黑蓋”代表瀘州老窖品質(zhì)基礎(chǔ)的標(biāo)志,。

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是能代表瀘州老窖

智能化釀造的品牌

正如張彪所言，“黑蓋”是瀘州老窖工業(yè)4.0的產(chǎn)物,。

2020年底,，瀘州老窖黃艤釀酒生態(tài)園全面投產(chǎn)，代表著瀘州老窖自動化,、智能化,、信息化釀酒進入全新時代。這也是黃艤智能釀造車間投產(chǎn)后,，第一次如此正式地出現(xiàn)在瀘州老窖旗下品牌會議中,。

智能化與傳統(tǒng)釀造，在瀘州老窖的發(fā)展版圖中有著完美的融合,。瀘州老窖集團,、股份有限公司黨委書記、董事長劉淼曾表示：“白酒產(chǎn)業(yè)雖然工藝傳統(tǒng),，但是模式和理念不能固守傳統(tǒng),。”瀘州老窖的智能化釀造,，正是用現(xiàn)代科技技術(shù),，解決傳統(tǒng)釀造過程中的不確定性。

在國家倡導(dǎo)智能化釀造的大環(huán)境中,，瀘州老窖技術(shù)團隊基于瀘州老窖酒傳統(tǒng)釀造技藝,，將傳統(tǒng)微生物選育技術(shù)與現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)相結(jié)合，從百年以上窖池的窖泥中分離,、富集出多種有益生香功能微生物菌群,，建立了窖泥功能菌資源庫，最終實現(xiàn)窖齡超過30年的窖泥培養(yǎng),。

目前,，智能化釀酒生產(chǎn)線通過大數(shù)據(jù)采集最優(yōu)秀的工匠技藝參數(shù)實現(xiàn)了“拌料均勻、配料準(zhǔn)確,、輕撒勻鋪,、探汽上甑”等傳統(tǒng)技藝的數(shù)字化操作要求，在降低了勞動強度的同時,，有效提升了白酒釀造和產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性,。

而這些成果已全部用于“黑蓋”。

▲王洪波

王洪波在發(fā)布會中表示，行業(yè)中智能化水平最先進的黃艤釀酒生態(tài)園,，年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)純糧白酒10萬噸,、酒曲10萬噸、儲酒38萬噸的硬件條件,，將全面支撐瀘州老窖黑蓋的產(chǎn)能,，全方位支撐其市場競爭。

從經(jīng)驗到科學(xué)是傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必經(jīng)之路,，20世紀(jì)60年代,，瀘州老窖曾將自主開創(chuàng)的人工窖泥培養(yǎng)技術(shù)奉獻給白酒行業(yè)，有效促進濃香型白酒在中國的發(fā)展,。而今,，“黑蓋”帶著更成熟的傳統(tǒng)固態(tài)釀造與智能化固態(tài)釀造相結(jié)合，以更積極,、純粹的品質(zhì)表達(dá),，引領(lǐng)光瓶白酒向更高質(zhì)量發(fā)展前行。

▲張彪

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“黑蓋”未來要先走哪三步,？

自去年春糖亮相后,，在過去一年多的時間中，“黑蓋”已經(jīng)完成了對市場的充分考察,。據(jù)張彪透露,，“黑蓋”已制定與經(jīng)銷商、消費者共享,、共贏,、共生的發(fā)展計劃。

其一是數(shù)字化創(chuàng)新,?！昂谏w”將構(gòu)建面向消費者的數(shù)字化營銷模式，以五碼關(guān)聯(lián)為紐帶,，推進產(chǎn)品,、渠道和消費者數(shù)字化，在產(chǎn)品溯源,、掃碼營銷、渠道管控,、會員運營等各方面對經(jīng)銷商,、BC兩端、業(yè)務(wù)團隊進行全面賦能,。

其二是精準(zhǔn)化消費培育,。依托數(shù)字化營銷，瀘州老窖將根據(jù)“黑蓋”品牌調(diào)性與消費者畫像從觸達(dá)、場景,、社群,、體驗等各方面實現(xiàn)與“黑蓋”消費者的精準(zhǔn)化運營，打造全新的消費體驗和培育體系,。

其三是體系化渠道運營,。“黑蓋”作為瀘州老窖全新戰(zhàn)略單品,，瀘州老窖將整合瀘州老窖全體系力量,，快速推進體系化渠道運營，快速實現(xiàn)終端規(guī)?；尸F(xiàn)和消費者規(guī)?；w驗，確保每一瓶酒可視,、可聽,、可享。

可以看到,，“黑蓋”的這三步將借助數(shù)字化力量,，與經(jīng)銷商和消費者形成更緊密的聯(lián)系，而這實質(zhì)上也是傳統(tǒng)老窖向智能老窖邁步的又一體現(xiàn),。曾有行業(yè)人士表示,，瀘州老窖的數(shù)字化建設(shè)較大多數(shù)企業(yè)都早，目前已是白酒行業(yè)領(lǐng)先水平,。

也正是因為這份比行業(yè)快一步的想法和堅決的執(zhí)行力,，方能有如今瀘州老窖在多方面引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展的魄力。

“黑蓋”的全面上市,，伴隨著瀘州老窖大光瓶戰(zhàn)略的號角聲,，當(dāng)晚“黑蓋”地標(biāo)燈光秀多地聯(lián)動，在這些聲音中,，我們感受到了這個百年傳統(tǒng)企業(yè)迸發(fā)出的強勁的生命力,。