7月23-24日，由山東密州酒業(yè)公司舉辦的“魯酒振興峰會及魯派清香溯源暨清悅·青云戰(zhàn)略新品上市發(fā)布會”在濰坊舉行,。

中國酒業(yè)協(xié)會副秘書長杜小威,，山東省白酒協(xié)會會長姜祖模,，齊魯工業(yè)大學食品與生物工程學院院長王瑞明,，云酒·中國酒業(yè)品牌研究院高級研究員、諫策咨詢總經理劉圣松,，國家注冊品酒師史國鳳,，糖煙酒周刊山東版主編張文星，山東密州酒業(yè)董事長董長安,，山東密州酒業(yè)總經理董莉,，以及知名大商代表、合作商和多家媒體齊聚一堂,，共商魯酒振興之事,，共話魯派清香之密。

此次會議上的諸多嘉賓觀點,，都有望為魯酒的發(fā)展提供新的思考,。

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山東市場清香起勢

清香酒的市場份額不斷提高，發(fā)展勢頭高昂,。山西汾酒以清香型“汾老大”地位強勢崛起的同時,，也帶動了以汾陽王,、紅星、牛欄山,、江小白為代表的白酒企業(yè)在整個清香型白酒品類的市場快速擴容,，呈現(xiàn)出整體復興的態(tài)勢，清香型白酒的發(fā)展機遇期已經到來,。

山東白酒市場容量巨大,，向來是各實力酒企的“必爭之地”。近年來,，各品牌酒企,、各酒類香型均在山東市場展開角力賽，山東酒類市場發(fā)展勢能不斷增加,，呈現(xiàn)出一些新變化,、新趨勢。

從近兩年的市場表現(xiàn)來看,，山東省清香型白酒增長勢頭明顯,，無論是百元以下光瓶酒，還是中高端盒裝酒,，清香型酒都占據不小的市場份額,，未來可操作空間依然很大。

▲杜小威

杜小威表示,，汾酒近年來高速發(fā)展,，大大提升了清香品類的影響力，其“頭羊效應”帶動了清香板塊的整體發(fā)展,，也營造了市場清香熱的氛圍,。

據華創(chuàng)證券調研顯示，山東清香型白酒飲用氛圍漸濃,，汾酒動銷表現(xiàn)亮眼,，渠道增速在30%以上，且產品結構逐漸提高,，渠道鋪貨和補貨需求相對強勁,，增長勢能不斷延續(xù)，山東市場迎來了清香白酒的起勢,。

▲董長安

董長安表示,，密州酒業(yè)要高舉“魯派清香創(chuàng)領者”大旗，抓住清香崛起的行業(yè)大勢,，釀造優(yōu)質清香型白酒,，立足濰坊、布局全省,、放眼全國做大做強,，助力魯酒發(fā)展振興,。

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解碼清香白酒之“核”

清香型白酒作為中國白酒傳承的集大成者，擁有深厚的文化底蘊,、悠久的釀造歷史和波瀾壯闊的發(fā)展歷程,。清香型白酒清香純正，口感醇甜柔和,，有“清,、正、甜,、凈,、長”的特點。

▲姜祖模

姜祖模表示,，清香型白酒以其純凈的口感特點,，越來越受到更多消費者的喜愛，其最大的優(yōu)勢是口感純凈,。做強做大清香型白酒產業(yè),，推動魯酒產品結構的優(yōu)化，引領白酒走向世界,，發(fā)揮清香型白酒優(yōu)勢是關鍵,。

▲劉圣松

“清香型白酒是競合時代白酒市場消費的寵兒，也是全國人民心中的口糧酒,。清香頭部帶動及口感的消費忠誠度,，使其向年輕化、國際化,、健康化發(fā)展,。”劉圣松表示,。

天貓酒水線上消費數據報告顯示,，白酒消費主力呈年輕化趨勢，白酒萬億元以上消費中,，“90后”占比23%，“80后”占比42.1%,，“70后”占比29.4%,。對于追求多元化、個性化,、時尚化的年輕消費群體,，清香型白酒入口柔和、諸味協(xié)調,、后味甘甜及調味混飲的特性更符合年輕消費者的消費特點,，這也讓清香型白酒迎來了年輕消費群體極具潛力的需求增長紅利,。

由此可見，汾酒的強勢崛起帶動了清香熱,，同時,，其品類本身也具備優(yōu)良的發(fā)展基因與潛質。

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魯酒的清香力量

清香崛起是行業(yè)大勢,，這得益于消費市場的變化和品類的優(yōu)勢,，山東密州酒業(yè)公司順勢而為、乘勢而上,，推出清悅·青云戰(zhàn)略新品恰逢其時,。

密州酒業(yè)至今已經走過78個年頭，清香型白酒的傳統(tǒng)釀造技藝“師從汾酒”,。1980年,，公司派科研技術人員到汾酒學習取經，結合本地特點優(yōu)化工藝參數,，采用經典地缸發(fā)酵,，基酒長期洞藏自然老熟，形成了一套成熟的魯派清香型白酒生產工藝,，有力地保證了產品質量,，是山東省第一家生產清香型白酒的企業(yè)，成為“魯派清香”創(chuàng)領者,。

對于山東密州酒業(yè)公司來說,，最重要的是消費者的認同，企業(yè)始終堅持“釀造高品質純糧美酒”的產品理念,。經過42年的經驗積累和原酒涵養(yǎng),，企業(yè)陸續(xù)開發(fā)的“汾香特曲”“齊魯汾酒”“魯鐘清燒”“清悅”等品牌產品，獲得市場和消費者高度認可,，多款產品斬獲國家和行業(yè)大獎,。其中“清悅”在2020年獲得青云獎“年度新名酒”稱號，其品牌高端產品“青云”命名由此誕生,。

清悅·青云作為山東密州酒業(yè)公司走向品牌化和全國化的代表,，具有高端優(yōu)質大曲清香酒的專屬特性，得到專家的一致好評和高度認可,。多位國家級品酒專家曾對其作出權威評價：無色清亮透明,、清香純正、香氣優(yōu)雅,、酒味協(xié)調,、醇厚甘爽、綿甜柔和,、回味悠長,，具有大曲清香白酒的典型風格,。

值得注意的是，此次發(fā)布會推出了新產品清悅·青云,，產品分為53度和42度兩種酒度,，容量為500ml，包裝簡約雅致,，市場價分別定為598元/瓶和398元/瓶,。

從企業(yè)自身發(fā)展來看，董莉表示,，以品質支撐、文化支撐,、市場支撐為主的三大戰(zhàn)略為產品賦能,，清悅·青云正加速推進品牌化與全國化進程，成為清香酒中場品牌競爭中的強勁力量,。

在品質支撐上,，“二清、二純,、二老”是清悅·青云的品質密碼,。董莉強調，公司對新產品有足夠的自信,，“二清”指工藝清,、窖池清，采用清蒸二次清,，地缸固態(tài)分離發(fā)酵工藝,；“二純”指基因純、酒質純,，以汾酒之藝釀造魯酒之韻,，都在一個“清”字上下功夫；“二老”指原酒老,、酒史老,，采用洞藏10年以上的老酒做調味酒，以多年精工技藝釀造好酒,。

在文化支撐上,，山東密州酒業(yè)公司注重產品文化和品牌文化的雙重表達?！扒鍚偂痹诋a品表達上熔煉了新的“三清”“三悅”?！叭濉敝盖逑阈桶拙飘a品,、正宗清純工藝,、獨特的清爽風格；“三悅”指產品設計賞心悅目,、高品質的心悅誠服,、飲用感的身心愉悅。

從品牌文化來看,，清悅·青云是企業(yè)核心文化“蘇軾超然文化”的最好的載體,。將宋代大文豪蘇東坡在密州任知州期間所作的千古名篇《水調歌頭》融于品牌表達，人文內涵豐富,、歷史底蘊濃厚,、地域特色鮮明。清悅美酒,，可謂是詩情畫意的優(yōu)雅之作,，源于酒魂、自成一派,。

在市場支撐上,，面對日益增長壯大的市場需求和消費升級的市場趨勢，企業(yè)一直堅持走“守正創(chuàng)新”的發(fā)展之路,，以消費者為核心,，把消費者培育和品牌氛圍營造作為市場抓手，積極深入推進企業(yè)與客戶,、企業(yè)與企業(yè)間的戰(zhàn)略合作,，將山東密州酒業(yè)品牌做大做強。

清悅·青云的推出,，無疑會成為魯酒發(fā)展的清香新領航,。對縱深發(fā)展“魯派清香”，振興山東白酒新業(yè)態(tài)有著積極意義,。

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魯酒清香如何突圍,？

當前，全國一線名酒以絕對的高端品牌優(yōu)勢快速切入山東市場,，給魯酒企業(yè)帶來一定的壓力,。面對發(fā)展保守、產銷單一化等發(fā)展壁壘,，魯酒清香應該如何突圍,？

姜祖模分析，魯酒要突圍并實現(xiàn)高質量發(fā)展一要依托科技創(chuàng)新,，提升產品品質,；二要依托清香創(chuàng)新，推動魯酒產品結構優(yōu)化；三要加快產區(qū)建設,，推動魯酒高質量發(fā)展,；四要打造文化魯酒，推動魯酒高質量發(fā)展,。

如今,，中國清香型白酒產業(yè)的縱橫捭闔已呈現(xiàn)規(guī)模化和地域化,，對清香白酒市場前景的探索,，對魯酒復興有著積極的啟蒙意義，強化品質,、創(chuàng)新品類,、建設產區(qū)、打造文化是魯酒實現(xiàn)突圍的必由之路,，也大勢所趨,。

劉圣松也提出，魯酒清香品類之興的關鍵是要統(tǒng)籌發(fā)展,，將興特色產區(qū),、做風味特色、建特色酒莊,、行文化復興,、創(chuàng)模式之新相結合，推動產業(yè)轉型升級,，促進產業(yè)新零售體系發(fā)展,。

回首過去，密州酒業(yè)堅實前行,；面向未來,，其也做好了準備迎接挑戰(zhàn)。

清香下一程,，機遇已來,。杜小威表示，希望公司能堅定扛起“魯派清香創(chuàng)領者”的大旗,，積極作為,、乘勢而上，向著“百年企業(yè)”的目標砥礪前進,，為清香復興做出應有的貢獻,。