當(dāng)前，在濃香市場(chǎng)穩(wěn)健,、醬香漸趨理性的大背景下,，“清香崛起”“名酒復(fù)興”已經(jīng)成為行業(yè)共識(shí),，眾多清香型酒企正在積極謀求全新的“大清香時(shí)代”。

從數(shù)據(jù)看,，包括汾酒在內(nèi)的眾多清香酒企增速遠(yuǎn)超行業(yè)平均增速,。2021年，汾陽王銷售額同比增長(zhǎng)50%以上，寶豐酒業(yè)銷售收入增長(zhǎng)120%,，黃鶴樓同比增長(zhǎng)更是高達(dá)168.69%,。

在清香迎來復(fù)興的大勢(shì)下，區(qū)域清香型酒企也都在積極布局,，謀求更廣闊的市場(chǎng)空間,。7月30日，黃鶴樓酒業(yè)在武漢舉行黃鶴樓酒南派大清香·樓20（下稱“樓20”）出廠儀式暨上市發(fā)布會(huì),，推出全新戰(zhàn)略產(chǎn)品,。

與汾酒并稱“南樓北汾”的黃鶴樓酒業(yè)此次推出“樓20”，有何戰(zhàn)略意義,？“樓20”將有怎樣的市場(chǎng)表現(xiàn),，對(duì)清香名酒復(fù)興又將帶來多大助力？這些都是行業(yè)關(guān)注的焦點(diǎn),。

?

重塑清香名酒復(fù)興之路

“樓20”有何底氣,？

“無色透明、清香純正典雅,、糧香舒適,、陳香突出、醇厚豐滿,、甘潤(rùn)柔和,、自然協(xié)調(diào),、爽凈綿長(zhǎng),，具有黃鶴樓大曲清香型酒獨(dú)特風(fēng)格”。

數(shù)天前舉行的“樓20”發(fā)布會(huì)上,，季克良,、高景炎、賴登燡,、鐘杰,、白希智、陳佳,、程勁松,、王朝成等組成的專家團(tuán)隊(duì)，給這款全新上市的清香新品作出上述評(píng)語,。

數(shù)十字的評(píng)語,，足以道出“樓20”獨(dú)特的品質(zhì)與價(jià)值魅力。

▲朱向紅

黃鶴樓酒業(yè)黨委副書記,、總經(jīng)理朱向紅在發(fā)布會(huì)上表示,，“樓20”是黃鶴樓酒業(yè)推出的“戰(zhàn)略新品”，借此開啟“重塑清香名酒的復(fù)興之路”。

回顧黃鶴樓酒業(yè)在近幾年的發(fā)展歷程,，可以從幾個(gè)維度清晰地看到這家名酒企業(yè)正以堅(jiān)實(shí),、穩(wěn)健的步伐走在名酒回歸之路上。

名酒基因,。黃鶴樓酒是“三大清香名酒之一”,，也是湖北唯一的“中國(guó)名酒”品牌，有著深厚的文化積淀和歷史傳承,，和獨(dú)具一格的南派清香風(fēng)格,，與汾酒并稱“南樓北汾”。

清香復(fù)興大勢(shì),。當(dāng)前,，清香崛起已成行業(yè)共識(shí)，處于黃金發(fā)展周期中的清香白酒將持續(xù)擴(kuò)容,，而名酒復(fù)興,、品牌集中化的趨勢(shì)也都極具確定性。

產(chǎn)品結(jié)構(gòu)升級(jí)與產(chǎn)品矩陣打造,。2018年,，以“大曲清香”“大味清香”之名，黃鶴樓酒大清香華麗回歸,；2021年,，黃鶴樓酒業(yè)再推南派大清香30和南派大清香20兩款高端戰(zhàn)略產(chǎn)品，布局高端,，引領(lǐng)清香名酒新高度,；這一次，“樓20”的發(fā)布則再次充實(shí)黃鶴樓酒清香產(chǎn)品矩陣,，為其復(fù)興之路增添市場(chǎng)拳頭產(chǎn)品,。

單看本次發(fā)布會(huì)上亮相的“樓20”，黃鶴樓酒業(yè)再次展示了其深厚的名酒底蘊(yùn),。

在產(chǎn)品設(shè)計(jì)上,，“樓20”采用青花陶瓷山水瓶，瓶型呈水滴狀,，圓潤(rùn)飽滿,、清雅閑致，瓶蓋鎏金璀璨,，青花旋鈕與瓶身融為一體,；外盒采用簡(jiǎn)單大氣的純色外觀，清新淡雅,。產(chǎn)品以“樓”為主識(shí)別符號(hào),，將產(chǎn)品符號(hào)化,，同時(shí)在設(shè)計(jì)中融入樓、鶴,、山水意境,，傳遞中國(guó)傳統(tǒng)文化理念。

釀造工藝上,，“樓20”遵循中國(guó)名酒工藝,，秉承“1234釀造法”。

一次投糧,，精選淀粉含量高的優(yōu)質(zhì)高粱,，堅(jiān)持純糧固態(tài)發(fā)酵，使酒體保留高粱的原糧香味,；

二輪發(fā)酵,，大茬、二茬,，單輪28天,，雙輪發(fā)酵56天；

三曲共融,，清茬曲生酒,、紅心曲生味、后火曲生香,；

四香共享,，糧香、酵香,、曲香,、陳香相得益彰，口感醇厚,，回味爽凈,。

云酒·中國(guó)酒業(yè)品牌研究院高級(jí)研究員,、白酒專家,、源坤鑒酒創(chuàng)始人鐘杰對(duì)“樓20”給出高度評(píng)價(jià)：“如果北方的清香代表是‘清秀汾’，那么南方的黃鶴樓酒可以稱之為‘豐滿樓’,?！?/span>

?

清香向上

“樓20”的天時(shí)地利

當(dāng)前，清香型白酒正在迎來新的市場(chǎng)增長(zhǎng)期,。數(shù)據(jù)顯示,，清香型白酒市場(chǎng)份額已經(jīng)由2016年的10%增長(zhǎng)至15%左右，呈逐年增長(zhǎng)趨勢(shì),。

有研究報(bào)告分析,，清香市場(chǎng)規(guī)模和產(chǎn)業(yè)規(guī)模未來5年將達(dá)到1500億、200萬千升，在行業(yè)中的占比由15%提升至20%以上,。

清香型白酒的市場(chǎng)消費(fèi)氛圍日益濃郁,，清香型白酒企業(yè)正在迎來新的黃金發(fā)展周期，清香崛起幾乎已成定局,。

但與此同時(shí),，酒企業(yè)也應(yīng)當(dāng)看到，當(dāng)前市場(chǎng)整體規(guī)模上,，清香型白酒仍處于以汾酒為主的品牌熱,，距離整體上的品類熱還有待時(shí)日，在高端市場(chǎng)上仍有較大的擴(kuò)容空間,。

這正是黃鶴樓酒業(yè)這樣的老清香名酒企業(yè)最佳的發(fā)展機(jī)遇,。在市場(chǎng)向名酒集中、向頭部品牌集中的新周期內(nèi),，喚醒老名酒在消費(fèi)者心中的認(rèn)知,，重塑老名酒復(fù)興之路，顯得尤為重要,。

即將到來的“大清香時(shí)代”,，需要老名酒企業(yè)與眾多清香酒企共同開創(chuàng)，而老名酒企業(yè)則需要承擔(dān)更多的開創(chuàng)與引領(lǐng)作用,。

這一點(diǎn),，黃鶴樓顯然早已看到，“清香大時(shí)代”如何開創(chuàng),，“南樓北汾”的輝煌如何重續(xù),，黃鶴樓酒業(yè)早已有所布局。

2016年,，古井貢酒與黃鶴樓酒業(yè)實(shí)現(xiàn)戰(zhàn)略聯(lián)姻,。自此開始，黃鶴樓酒實(shí)施回歸工程,，恢復(fù)清香型白酒的生產(chǎn),，在傳統(tǒng)釀造工藝基礎(chǔ)上，對(duì)工藝,、口感,、風(fēng)格進(jìn)行大膽創(chuàng)新，開啟了黃鶴樓酒的名酒復(fù)興之路,。

2022年,，是中國(guó)名酒70周年，也是黃鶴樓酒業(yè)建廠70周年,。在這樣的歷史節(jié)點(diǎn)上推出“樓20”,，可謂占盡天時(shí)地利,。

高端化結(jié)構(gòu)性增長(zhǎng)是白酒品類崛起的標(biāo)志，這一輪的清香復(fù)興,，必然以向上,、向高端化擴(kuò)容為主要路徑。高端化能否成功,，也是決定清香酒企突破瓶頸的關(guān)鍵,，高端化產(chǎn)品將是其征伐市場(chǎng)的重要武器。

“樓20”作為黃鶴樓酒推出南派大清香系列高端產(chǎn)品之后又一高端戰(zhàn)略新品,，兼具高端品質(zhì)與名酒價(jià)值,，穩(wěn)穩(wěn)抓住了行業(yè)新機(jī)遇，將是重塑黃鶴樓酒金字招牌的重要抓手,。

?

開拓與引領(lǐng)

“樓20”能否再續(xù)老名酒輝煌,？

從發(fā)展勢(shì)頭看，黃鶴樓酒業(yè)在近幾年里已經(jīng)邁入全新臺(tái)階,，在清香逐步放量的布局下,，黃鶴樓酒進(jìn)入爆發(fā)式增長(zhǎng)階段。2021年,，黃鶴樓酒業(yè)營(yíng)收實(shí)現(xiàn)快速增長(zhǎng),，且中高端產(chǎn)品的銷售占比很大，發(fā)展勢(shì)頭十分迅猛,。

在此背景下,，“樓20”的推出能否推動(dòng)黃鶴樓更上一層樓，推動(dòng)清香型白酒實(shí)現(xiàn)全國(guó)化擴(kuò)容,，將備受行業(yè)關(guān)注,。

從市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)來看，“樓20”的市場(chǎng)向好至少具備以下幾點(diǎn)確定性,。

首先,，當(dāng)前白酒消費(fèi)市場(chǎng)呈現(xiàn)出潮飲化、時(shí)尚化,、國(guó)際化趨勢(shì),，清香型白酒則具備不上頭、醒酒快,、口感柔和的特點(diǎn),，“樓20”符合現(xiàn)代飲酒理念,、符合國(guó)際化發(fā)展香型,。上市之前，“樓20”經(jīng)過“六輪舒適度體驗(yàn)”驗(yàn)證：

第一輪：酒體設(shè)計(jì)師精心設(shè)計(jì)酒體風(fēng)格,，從中挑選出最為滿意的酒樣,，供下一輪品鑒,；

第二輪：品酒大師和調(diào)酒大師盲品酒體色澤、香氣,、風(fēng)格和回味進(jìn)行打分,；

第三輪：公司高層品鑒，站在行業(yè)宏觀基礎(chǔ)上,，預(yù)測(cè)產(chǎn)品的市場(chǎng)前景與潛力,，及品質(zhì)的穩(wěn)定性、口感舒適度等,；

第四輪：黃鶴樓員工品鑒試飲,，站在普通消費(fèi)者的立場(chǎng)品評(píng)白酒，從口感上提出最直觀的建議,；

第五輪：邀請(qǐng)經(jīng)銷商,、合作單位領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行品鑒，立足政商務(wù)消費(fèi)者,，與競(jìng)品同臺(tái)競(jìng)技,；

第六輪：3000個(gè)消費(fèi)者品鑒，了解忠實(shí)消費(fèi)者對(duì)新品喜愛程度及口感評(píng)價(jià),。

“六輪舒適度體驗(yàn)”已經(jīng)充分驗(yàn)證了消費(fèi)者對(duì)“樓20”的認(rèn)可與喜愛,。有湖北消費(fèi)者在體驗(yàn)后評(píng)價(jià)：“入口舒適，爽凈綿長(zhǎng),，是記憶里的那個(gè)味道,。”

其次,，黃鶴樓酒南派大清香在推出后的近一年時(shí)間里,，市場(chǎng)表現(xiàn)良好，在湖北尤其是武漢市場(chǎng)上銷量增長(zhǎng)迅速,。由此可以預(yù)判,，一脈相承的“樓20”將有著極大的市場(chǎng)空間。

發(fā)布會(huì)后,，多位酒商向云酒頭條（微信號(hào)：云酒頭條）表達(dá)了對(duì)“樓20”的看好,，他們認(rèn)為，在當(dāng)前醬酒市場(chǎng)趨于理性的形勢(shì)下,，“樓20”的推出恰逢其時(shí),，將是清香中高端市場(chǎng)擴(kuò)容的開拓者。?

“樓20”以699元的價(jià)格,，錨定次高端價(jià)格帶,，在大清香全國(guó)化擴(kuò)容期符合市場(chǎng)需求，在其名酒基因加持,、荊楚文化賦能下,，必將成為清香市場(chǎng)上新的引領(lǐng)者,。