這是一場(chǎng)行業(yè)首屆而又別具特色的論壇,。

9月18日，安徽古井貢酒·年份原漿文化研究院成立后的首場(chǎng)活動(dòng)——中國(guó)首屆年文化論壇在安徽亳州舉行,。

古井貢酒自2016年起“牽手”央視春晚,，開始打造自己的“年酒”特色，并創(chuàng)造了“過大年,、喝古井,、看春晚”的品牌IP傳播。2020年,，古井貢酒推出中國(guó)人的“年酒”“年份原漿·年三十”（下稱“年三十”）——在年文化的傳播和推廣層面,，古井貢酒可謂做足了功課。

古井集團(tuán)黨委書記,、董事長(zhǎng)梁金輝在論壇上強(qiáng)調(diào),，“年”是中國(guó)人最重要的節(jié)日，是全球華人共同的精神圖騰和家園,，是中國(guó)人的人文聚焦和集合,。

以年文化為主題，古井貢酒也希望借助此次論壇,，進(jìn)一步弘揚(yáng)中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化,，讓文化生發(fā)古井香。與此同時(shí),，一場(chǎng)個(gè)性化的文化論壇也給行業(yè)給消費(fèi)者帶來了濃濃的“年味”,，也預(yù)示著企業(yè)已經(jīng)瞄準(zhǔn)春節(jié)旺季打響市場(chǎng)攻堅(jiān)序曲。

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“年三十”是一種品質(zhì)表達(dá)

“年三十”是古井貢酒的一款超高端產(chǎn)品,，目前市場(chǎng)零售價(jià)是2499元,。

安徽瑞思威爾科技有限公司副總經(jīng)理何宏魁圍繞“五古四曲三醅”“U型堆積發(fā)酵”“泥、石二窖多輪發(fā)酵”等古香型釀酒工藝,，詳細(xì)介紹“年三十”產(chǎn)品研發(fā)與生產(chǎn)情況,。

其實(shí),，年三十的品質(zhì)如果聚焦到一個(gè)字，就是“古”,。

這個(gè)“古”,，是技藝，是無法復(fù)制的“古井,、古曲,、古醅、古窖,、古法”五大核心要素,。

這個(gè)“古”，是創(chuàng)新,，古井經(jīng)歷十多年的試驗(yàn)與改良,，打破了固有濃香型白酒的釀造工藝，比如采用獨(dú)特“U”型窖外發(fā)酵工藝,，其特點(diǎn)是“酥醅”在底部而“香醅”在“U”型醅子內(nèi)部,，有助于古香曲發(fā)揮最大的作用，并同時(shí)采用泥窖和石窖兩種窖池進(jìn)行多輪次發(fā)酵,。

這個(gè)“古”,，是香型，古香型是“年三十”的香型品類,，它還有一個(gè)更便于消費(fèi)者熟悉的名字——“烤麥香”,。

▲梁金輝

梁金輝曾提出，產(chǎn)品的創(chuàng)新要“向風(fēng)格要不同”,。

而無論是“年三十”還是“烤麥香”,，這種自帶消費(fèi)場(chǎng)景的產(chǎn)品設(shè)計(jì)，一下就拉近了古井貢酒與消費(fèi)者之間的距離,，讓飲酒的場(chǎng)合有了話題,，讓產(chǎn)品的口感訴求有了自然聯(lián)想。

古井銷售公司總經(jīng)理助理張懷貴認(rèn)為,，年份原漿和年三十都是好酒的表達(dá)方式之一,。

“既是品質(zhì)的表達(dá)，又是產(chǎn)品名字,，還是一個(gè)品類,，這在行業(yè)內(nèi)幾乎是僅有的?！?/span>

據(jù)了解,，自古井貢年份原漿產(chǎn)品上市至今，其市場(chǎng)累計(jì)銷售額已經(jīng)突破了500億,，如果把這500億的產(chǎn)品首尾相連,，連起來的長(zhǎng)度已經(jīng)超過了10萬公里,。以地球一周40076 公里來計(jì)算，已經(jīng)銷售的年份原漿產(chǎn)品可以繞地球兩周半左右,。

正是借助年份原漿的這種熱銷和熱度,，脫胎于年份原漿的高端產(chǎn)品“年三十”乘勢(shì)而出。

其特點(diǎn)就是工藝復(fù)雜,、產(chǎn)量低，也注定了其稀缺的價(jià)值屬性,。更重要的是,，其香味清新自然，具有很強(qiáng)的辨識(shí)度和差異化,。

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年三十是一種文化輸出

“年三十”有這樣一句傳播語——幸福生活比蜜甜,，天天都是過大年。

梁金輝表示舉辦首屆年文化論壇,，成立古井貢酒文化研究院,，旨在提升品牌的綜合實(shí)力，提升古井貢酒的品質(zhì),、文化和價(jià)值表達(dá)體系,。

通過與春晚的文化嫁接，古井貢酒不僅創(chuàng)新研發(fā)出以“年”為文化符號(hào)的產(chǎn)品,，更是圍繞“年”來展開一系列文化研究,，這背后是古井貢酒傳承傳播中國(guó)文化的名酒擔(dān)當(dāng)。

▲宋書玉

正如中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋書玉所言,，古井貢酒把自己的品牌文化與中國(guó)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化相結(jié)合,，把自己的產(chǎn)品文化與年文化相結(jié)合，“既符合國(guó)家的文化發(fā)展方向,、中國(guó)酒業(yè)的文化理念,，又走出了獨(dú)具特色的古井文化道路”。

舉辦,、發(fā)掘年文化的深厚內(nèi)涵,，并將這種優(yōu)秀文化傳統(tǒng)與企業(yè)產(chǎn)品做結(jié)合,，其實(shí)也是對(duì)文化的一種“再傳播”,。

多位與會(huì)專家學(xué)者，看到這款酒的同時(shí),，都不約而同地有了一個(gè)共同的想法：“這款酒還沒開始喝,，就會(huì)讓我產(chǎn)生了一種（過年的）聯(lián)想?！?/span>

▲胡阿祥

“五谷皆熟為有年,，五谷皆大熟為大有年”,，南京大學(xué)歷史學(xué)院教授、南京六朝博物館館長(zhǎng)胡阿祥認(rèn)為,，傳統(tǒng)時(shí)代,，尊重天時(shí)、敬畏土地,、祈求豐收，而表達(dá)這種精神含義就是以酒祭祀,。

中國(guó)年酒文化古已有之,，并隨著時(shí)代而變遷,。過年的時(shí)候喝好酒，是一種傳統(tǒng),，也是一種習(xí)慣,。

▲張生

南京大學(xué)歷史學(xué)院院長(zhǎng)張生認(rèn)為,，古井人不斷挖掘和提升古井貢酒歷史文化和內(nèi)涵,，通過春晚文化平臺(tái),、多次參與世博會(huì)等動(dòng)作向全世界分享勞動(dòng)成果,。他也倡議，通過本次論壇來進(jìn)一步擴(kuò)大交流,、加深合作,，把古井貢酒做成中國(guó)酒文化的代表，中國(guó)工業(yè)史,、中國(guó)企業(yè)史的樣本,，把古井人勞動(dòng)光榮、貢獻(xiàn)偉大的理念傳送給全世界,。

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▲馮慶鉅

年畫藝術(shù)家,、首批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目楊柳青年畫代表性傳承人馮慶鉅認(rèn)為，年畫與年酒,，是年文化的兩大不可或缺的元素,。“年畫與年酒,，技藝不同卻是文化相通的,，一代代人的傳承下保留了下來。貼年畫、喝年三十,，就是一種年文化,。”

▲貢華南

華東師范大學(xué)中國(guó)智慧研究院院長(zhǎng),、中國(guó)現(xiàn)代思想文化研究所研究員貢華南認(rèn)為,，這個(gè)“年三十”的名字就是“意味深長(zhǎng)”。

年,，要有年味,，沒年味就等于沒過年。其實(shí),，迎春送冬,、祭天祭祖、家庭團(tuán)圓……這些要素構(gòu)成的整體性場(chǎng)域就是“年味,。”

▲王賽時(shí)

在酒史專家王賽時(shí)看來,，“每個(gè)時(shí)代都應(yīng)該有自己的年酒，古井貢酒順應(yīng)天時(shí)地利推出的年三十，沖出了一種傳統(tǒng)的認(rèn)知,，體現(xiàn)了時(shí)代的個(gè)性需求,，占據(jù)了年酒的制高點(diǎn)，也讓中國(guó)的年酒文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng),，內(nèi)涵精深,。”

而飲酒,，就是這些要素形成一個(gè)整體的粘合劑,，這么來看，年三十就是一種年味的粘稠劑,。

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古井貢酒的“文化體系”

古井貢酒·年份原漿秋季開釀大典如期舉行,。

每年的9月19日，古井都會(huì)舉行秋季開釀大典,，恭祭酒神,，祈愿佳釀流芳。在典禮上,，祭祀酒神是古井貢酒酒脈傳承的一項(xiàng)重要儀式,。祭祀酒神曹公、誦讀《九醞酒法》等,，是對(duì)中國(guó)白酒文化的繼承與發(fā)揚(yáng),。

儀式感、消費(fèi)場(chǎng)景等這些都是古井貢酒對(duì)酒文化做的延伸與新時(shí)代背景的解讀,，或者說是一種打造,，讓文化不再孤立無援而是自成體系,。

這種文化體系，在精神層面,，是一種方向指引,。

中華文明5000多年綿延不斷、經(jīng)久不衰,，在長(zhǎng)期演進(jìn)過程中,，形成了中國(guó)人看待世界、看待社會(huì),、看待人生的獨(dú)特價(jià)值體系,、文化內(nèi)涵和精神品質(zhì)。文化自覺與自信更是這個(gè)時(shí)代中國(guó)文化的傳播主旋律,。

酒文化自信同樣是中華文化自信的重要體現(xiàn),，古井貢酒正是在通過對(duì)傳統(tǒng)文化的傳承，創(chuàng)新酒文化新表達(dá),，讓美酒為美好生活助興添彩,。

這種文化體系，在消費(fèi)層面,，是讓文化走近消費(fèi)者,。

這種文化價(jià)值的背后，在于文化的延伸與市場(chǎng)的拓展,，在潛移默化中,，形成年三十打破自身的“時(shí)間限制”。

也就是說,，年三十不再局限于僅有的過年期間的飲用,，而是一種常態(tài)化的市場(chǎng)產(chǎn)品。這背后,，則是文化的傳播,。

年酒，成為日常的消費(fèi)場(chǎng)景,，每年都是過大年的感覺,。

這種文化體系，在行業(yè)層面,，是立足行業(yè),、面向世界。

年,，是全球華人的一個(gè)共同節(jié)日,，而古井貢倡導(dǎo)的正是“中國(guó)釀世界香”。

近年來，古井集團(tuán)致力再造一個(gè)“數(shù)字化,、國(guó)際化,、法治化”的新古井，也正是在讓企業(yè)以高標(biāo)準(zhǔn)與國(guó)際接軌,，成為一家具備世界級(jí)視野的大企業(yè),。

這場(chǎng)年文化主題論壇，舉起了古井貢酒文化體系建設(shè)的大旗,，以文化為力向世界傳遞東方之美,。