▼點擊視頻，換個“高度”品鑒國紅龍諭

張裕,，再一次找到了與世界對話的新窗口,。

9月26日，“國紅龍諭·世界企業(yè)家上海中心之夜”在中國第一高樓——632米的上海中心大廈舉行,。

在中國最高的大廈,，中國高端葡萄酒品牌與世界級的商界高端精英人士匯聚一堂，著名主持人郎永淳,，《舌尖上的中國》總顧問,、美食家沈宏非，亞洲葡萄酒學(xué)會主席,、亞洲侍酒師教父席林志帆及多為上海商業(yè)精英,，張裕股份總經(jīng)理孫健，張?？傖劸茙?、中國釀酒大師李記明等嘉賓出席了此次活動。

這是一場關(guān)于中國葡萄酒的思想盛宴,，當(dāng)頂尖“邂逅”頂端,，張裕與世界企業(yè)家將碰撞出怎樣的火花？目標(biāo)“中國葡萄酒酒王”的龍諭,，又將為中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)帶來怎樣的“新高度”,？

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頂尖“邂逅”頂端

在葡萄酒領(lǐng)域，百年張裕是民族品牌參與全球競爭的典范,，旗下具有中國色彩的龍諭,，始終占據(jù)獨特地位。

“品過世界 更愛中國 更愛龍諭”,，這句被人熟知的Slogan,，傳遞著張裕對自身品質(zhì)的自信，也讓龍諭具備與世界對話的實力,。

作為全球最大國際貿(mào)易港口之一的上海,，是東西方文化交流的橋頭堡，也是潮流生活的風(fēng)向標(biāo),。在全球化經(jīng)濟浪潮中,，一大批優(yōu)秀的企業(yè)家乘風(fēng)破浪，不斷推動企業(yè)邁向世界新高度,。

張裕選擇在此舉辦國紅龍諭·世界企業(yè)家上海中心之夜,，意在將中國葡萄酒的自信與不凡實力展現(xiàn)給世界。當(dāng)晚,，來自銀行,、保險、金融、投資,、高端消費品等行業(yè)的頂尖企業(yè)精英圍繞“品過世界 更愛中國”展開交流與探討,。

▲沈宏非

對美食與酒都有著獨到見解的沈宏非，在品嘗過龍諭之后表示,，龍諭的釀造理念與中國菜的烹飪理念在底層邏輯上是接近的,，中國菜遵循的邏輯是做到“復(fù)合味”，不是單一的某方面特別突出,，這形成了味道上的閉環(huán),。而龍諭的做法也是打造多重風(fēng)味。

沈宏非還回憶,，小時逢年過節(jié)或者是遇上喜慶的事,，“家里都會弄點洋氣的葡萄酒，買的就是張裕,。長大后,，到外地求學(xué)，記憶中幾次刻骨銘心的酩酊大醉也都和張裕有關(guān),?！?/span>

▲中原杏里

資生堂（中國）投資有限公司高級副總裁中原杏里表示，“中國的民族品牌走到130歲,，非常了不起,。沒有匠人精神是走不到今天的，只有懷著一顆匠人之心,，才能把品牌做得這么好,。”

不僅立足中國本土特色,，葡萄酒還是中日友好交流的見證者,。

2010年，在上海世博會上,，張裕百年酒窖干紅曾被作為國禮贈予日本前首相福田康夫,；今年8月，為慶祝中日邦交正?；?0周年,，在日中企協(xié)會交流會上，國紅龍諭被作為“中國珍貴禮物”贈予日本前首相鳩山由紀(jì)夫,。

龍諭還頻頻亮相重大外交場合：2019年第八次中日韓領(lǐng)導(dǎo)人會議歡迎宴,、2021年智利駐華大使館官邸晚宴、2022年第七屆中加國際電影節(jié)頒獎晚會,、加拿大蒙特利爾中加美食節(jié)暨音樂招待會……龍諭都化身“友好使者”,，與世界共品中國,。

▲郎永淳

“隨著中國綜合國力顯著增強，國際影響力穩(wěn)步提升,，世界看中國的眼光迅速變化的同時,，中國人看待世界的心態(tài)也越來越自信?！痹诶捎来究磥?，龍諭葡萄酒展現(xiàn)了中國人的文化自信、品質(zhì)自信,。

對于張裕而言，龍諭葡萄酒的誕生正在逐漸改變?nèi)蚴袌鰧χ袊咸丫频恼J(rèn)知,，而“品過世界 更愛中國”是一個新起點,，更是張裕作為引領(lǐng)者，帶領(lǐng)中國葡萄酒回歸本心,，構(gòu)建中國葡萄酒的價值與文化表達,。

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既是盲品“常勝將軍”

也是“世界酒王”

“龍諭找到了中國人喜歡喝的好酒，隨著不斷增強的中國文化自信,，龍諭的崛起將成為歷史的必然”,，上海聚勁投資董事長張懷安稱贊道。

在林志帆和米其林二星盧布松法餐廳首席侍酒師Stone Geng帶領(lǐng)下,，嘉賓們一同體驗了“世界葡萄酒酒王”的頂尖PK——品鑒來自新舊世界,、被公認(rèn)為“酒王”的多款葡萄酒，并從中辨別出它們的真實身份,。

▲林志帆

林志帆介紹,，龍諭葡萄酒融合了新舊世界的經(jīng)典釀造工藝，入口醇厚甘潤,，結(jié)構(gòu)緊實優(yōu)雅,，充分展現(xiàn)出賀蘭山東麓風(fēng)土的魅力，具有“酒王”的氣度,。在盲品結(jié)果中,，龍諭被評選為現(xiàn)場嘉賓最喜歡的葡萄酒。

這并不是龍諭第一次成為盲品挑戰(zhàn)賽的“冠軍”,，在此前張裕舉辦的多場高端品鑒會上,，其皆在盲品品鑒中得分最高，并獲得行業(yè)中多位高端人士一致好評,。

此外,，龍諭的“酒王”氣質(zhì)，從其在各大國際賽事上的驚艷表現(xiàn)亦可見一斑,。

自2013年開莊以來,，龍諭已經(jīng)累計斬獲百余項世界大獎,，并被MUNDUS VINI世界葡萄酒大賽評為“中國最杰出葡萄酒”（Best of Show China）；2021年“世界100瓶頂級葡萄酒”榜單中,，龍諭成為亞洲地區(qū)唯一入選的酒款,；在德國ENOS雜志的首份中國葡萄酒品酒報告中，龍諭酒莊龍12赤霞珠干紅獲評五星級,，屬于“世界頂級葡萄酒”,。

如今，作為中國高端葡萄酒代表,，龍諭葡萄酒深受國內(nèi)外米其林餐廳歡迎,，是一線城市乃至全球關(guān)注的“潮流單品”。

目前,，龍諭已進駐了上海多家米其林餐廳,，包括米其林二星8? Otto e Mezzo BOMBANA (意大利米其林三星名廚翁貝托邦巴納創(chuàng)辦)、米其林二星餐廳Jo?l Robuchon,、米其林一星金軒中餐廳,、米其林推薦餐廳子福慧及米其林推薦餐廳良設(shè)夜宴等眾多高端餐廳,，甚至最具老上海風(fēng)情的和平飯店,，都能見到龍諭的身影。

沈宏非表示,，在上海,、北京以及每年米其林榜單覆蓋城市的餐廳，都非常重視葡萄酒,，高端餐廳消費葡萄酒的趨勢是在不斷擴大的,。

放眼全球，龍諭已先后出口至英國,、德國,、意大利、瑞士,、丹麥,、俄羅斯、加拿大等44個國家,，入駐包括英國皇家酒商BBR在內(nèi)的國際知名購買商,、高端購物場所和免稅渠道，成為德國米其林三星Vendome,、英國米其林二星Dinner by Heston Blumenthal等世界知名餐廳酒單上的“中國名片”,。

龍諭所具備的領(lǐng)導(dǎo)力，已經(jīng)為中國葡萄酒的指明更清晰的路徑,。

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“龍諭樣本”

“張裕至今已經(jīng)有130年的歷史,，這一百年是中國崛起的一百年,，也是中國富強的一百年，更是中國逐步自信,、自強,，平視世界的一百年?！崩捎来颈硎?，龍諭高水準(zhǔn)的背后，積淀著國家和民族的價值理念與文化自信,。

正是這130年的發(fā)展歷程,，讓張裕打造出一個好葡萄酒的“樣本”，敢于對標(biāo)“中國葡萄酒酒王”,。為了這一目標(biāo),，龍諭在“選地、種植,、釀造、品評”四大方面下足了功夫,。

▲孫健

“做葡萄酒是要靠時間釀造的,，實實在在地說，我們在寧夏選地交的‘學(xué)費’超過了1個億”,，孫健表示,。

寧夏賀蘭山東麓是業(yè)界公認(rèn)的種植釀酒葡萄和生產(chǎn)高端葡萄酒的黃金地帶之一。在200公里的黃金地帶中,，為了選出“最佳地塊”,，從2006年開始，龍諭實施“反向驗證法”——將每個小地塊種出的葡萄用小罐單獨發(fā)酵,，只有連續(xù)數(shù)年都能“種出好葡萄酒”的小地塊,，才能納入酒莊專屬基地。

16年來,，龍諭幾乎試遍了整個賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū),，從82600畝基地中，精準(zhǔn)選出25個最優(yōu)種植區(qū),，共5600畝,，作為酒莊專屬基地。

而在種植環(huán)節(jié)上,，龍諭種植師團隊獨創(chuàng)出“傾斜水平龍干”種植架型——將葡萄樹主干與地面傾斜角度控制在45°以內(nèi),，并遵循“20厘米黃金法則”，即葡萄結(jié)果部位只在離地光熱條件最好的20厘米之間的位置,，其他部位的一律舍棄,。

這樣的做法,，可以讓每顆葡萄都在相近的通風(fēng)、光熱條件下成長,，保證成熟度均勻,、粒粒飽滿。而在采收前后,，葡萄還須經(jīng)過“三輪大考”：田間初選,、手工穗選與光學(xué)粒選，保障了進入酒莊發(fā)酵罐的都是“100分的葡萄”,。

最后,，釀造是最重要的環(huán)節(jié)，通過三個溫區(qū),、20多種發(fā)酵工藝進行發(fā)酵,，采用30多種橡木桶進行陳釀；調(diào)配時,，由20多位中外釀酒師團隊進行四輪調(diào)整——粗調(diào)架構(gòu),、細(xì)調(diào)筋肉、微調(diào)香氣,、精調(diào)平衡性和完整性,。

此外,，還需要四方進行四輪品評,，包括釀酒師團隊品評,、市場人員品評,、第三方機構(gòu)品與張裕技術(shù)評審委員會,，最終盲品確定“大樣”,。其中口感最佳的一款酒才有資格做成“大樣”,，經(jīng)過融合后灌裝入瓶,，在瓶儲6-24個月后完成二次蛻變,，形成復(fù)雜深邃,、甘潤平衡的龍諭風(fēng)味。

▲李記明

“一款優(yōu)秀的葡萄酒來源于優(yōu)良風(fēng)土,、優(yōu)質(zhì)原料,、優(yōu)化工藝及精準(zhǔn)控制，龍諭恰恰滿足了這四點,?！睆堅？傖劸茙?、中國釀酒大師李記明表示,。

130年前，張裕在百業(yè)凋敝的時代打造出一個民族企業(yè)的樣本,；130年后,，張裕讓中國葡萄酒站在了世界前沿,。站在“世界窗口”與世界對話，張裕為中國葡萄酒“走出去”做出了榜樣,，也展現(xiàn)了世界品牌的品質(zhì)與氣度,。在張裕的引領(lǐng)下，中國葡萄酒的歷史,、風(fēng)土與底蘊得以進一步被挖掘,，并由此延伸出市場自信。