▼點(diǎn)擊視頻,，換個(gè)“高度”品鑒國(guó)紅龍諭

張?jiān)?，再一次找到了與世界對(duì)話的新窗口,。

9月26日，“國(guó)紅龍諭·世界企業(yè)家上海中心之夜”在中國(guó)第一高樓——632米的上海中心大廈舉行,。

在中國(guó)最高的大廈,，中國(guó)高端葡萄酒品牌與世界級(jí)的商界高端精英人士匯聚一堂，著名主持人郎永淳,，《舌尖上的中國(guó)》總顧問(wèn),、美食家沈宏非，亞洲葡萄酒學(xué)會(huì)主席,、亞洲侍酒師教父席林志帆及多為上海商業(yè)精英,，張?jiān)９煞菘偨?jīng)理孫健，張?jiān),？傖劸茙?、中?guó)釀酒大師李記明等嘉賓出席了此次活動(dòng),。

這是一場(chǎng)關(guān)于中國(guó)葡萄酒的思想盛宴,，當(dāng)頂尖“邂逅”頂端，張?jiān)Ｅc世界企業(yè)家將碰撞出怎樣的火花,？目標(biāo)“中國(guó)葡萄酒酒王”的龍諭,，又將為中國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)帶來(lái)怎樣的“新高度”？

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頂尖“邂逅”頂端

在葡萄酒領(lǐng)域,，百年張?jiān)Ｊ敲褡迤放茀⑴c全球競(jìng)爭(zhēng)的典范,，旗下具有中國(guó)色彩的龍諭，始終占據(jù)獨(dú)特地位,。

“品過(guò)世界 更愛(ài)中國(guó) 更愛(ài)龍諭”,，這句被人熟知的Slogan，傳遞著張?jiān)?duì)自身品質(zhì)的自信,，也讓龍諭具備與世界對(duì)話的實(shí)力,。

作為全球最大國(guó)際貿(mào)易港口之一的上海，是東西方文化交流的橋頭堡,，也是潮流生活的風(fēng)向標(biāo),。在全球化經(jīng)濟(jì)浪潮中，一大批優(yōu)秀的企業(yè)家乘風(fēng)破浪,，不斷推動(dòng)企業(yè)邁向世界新高度,。

張?jiān)＿x擇在此舉辦國(guó)紅龍諭·世界企業(yè)家上海中心之夜，意在將中國(guó)葡萄酒的自信與不凡實(shí)力展現(xiàn)給世界,。當(dāng)晚,，來(lái)自銀行、保險(xiǎn),、金融,、投資、高端消費(fèi)品等行業(yè)的頂尖企業(yè)精英圍繞“品過(guò)世界 更愛(ài)中國(guó)”展開(kāi)交流與探討。

▲沈宏非

對(duì)美食與酒都有著獨(dú)到見(jiàn)解的沈宏非,，在品嘗過(guò)龍諭之后表示,，龍諭的釀造理念與中國(guó)菜的烹飪理念在底層邏輯上是接近的，中國(guó)菜遵循的邏輯是做到“復(fù)合味”,，不是單一的某方面特別突出,，這形成了味道上的閉環(huán)。而龍諭的做法也是打造多重風(fēng)味,。

沈宏非還回憶,，小時(shí)逢年過(guò)節(jié)或者是遇上喜慶的事，“家里都會(huì)弄點(diǎn)洋氣的葡萄酒,，買(mǎi)的就是張?jiān)?。長(zhǎng)大后，到外地求學(xué),，記憶中幾次刻骨銘心的酩酊大醉也都和張?jiān)Ｓ嘘P(guān),。”

▲中原杏里

資生堂（中國(guó)）投資有限公司高級(jí)副總裁中原杏里表示,，“中國(guó)的民族品牌走到130歲,，非常了不起。沒(méi)有匠人精神是走不到今天的,，只有懷著一顆匠人之心,，才能把品牌做得這么好?！?/span>

不僅立足中國(guó)本土特色,，葡萄酒還是中日友好交流的見(jiàn)證者。

2010年,，在上海世博會(huì)上,，張?jiān)０倌昃平迅杉t曾被作為國(guó)禮贈(zèng)予日本前首相福田康夫；今年8月,，為慶祝中日邦交正?；?0周年，在日中企協(xié)會(huì)交流會(huì)上,，國(guó)紅龍諭被作為“中國(guó)珍貴禮物”贈(zèng)予日本前首相鳩山由紀(jì)夫,。

龍諭還頻頻亮相重大外交場(chǎng)合：2019年第八次中日韓領(lǐng)導(dǎo)人會(huì)議歡迎宴、2021年智利駐華大使館官邸晚宴,、2022年第七屆中加國(guó)際電影節(jié)頒獎(jiǎng)晚會(huì),、加拿大蒙特利爾中加美食節(jié)暨音樂(lè)招待會(huì)……龍諭都化身“友好使者”，與世界共品中國(guó),。

▲郎永淳

“隨著中國(guó)綜合國(guó)力顯著增強(qiáng),，國(guó)際影響力穩(wěn)步提升,，世界看中國(guó)的眼光迅速變化的同時(shí)，中國(guó)人看待世界的心態(tài)也越來(lái)越自信,?！痹诶捎来究磥?lái)，龍諭葡萄酒展現(xiàn)了中國(guó)人的文化自信,、品質(zhì)自信,。

對(duì)于張?jiān)６裕堉I葡萄酒的誕生正在逐漸改變?nèi)蚴袌?chǎng)對(duì)中國(guó)葡萄酒的認(rèn)知,，而“品過(guò)世界 更愛(ài)中國(guó)”是一個(gè)新起點(diǎn),，更是張?jiān)Ｗ鳛橐I(lǐng)者，帶領(lǐng)中國(guó)葡萄酒回歸本心,，構(gòu)建中國(guó)葡萄酒的價(jià)值與文化表達(dá),。

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既是盲品“常勝將軍”

也是“世界酒王”

“龍諭找到了中國(guó)人喜歡喝的好酒，隨著不斷增強(qiáng)的中國(guó)文化自信,，龍諭的崛起將成為歷史的必然”,，上海聚勁投資董事長(zhǎng)張懷安稱(chēng)贊道。

在林志帆和米其林二星盧布松法餐廳首席侍酒師Stone Geng帶領(lǐng)下,，嘉賓們一同體驗(yàn)了“世界葡萄酒酒王”的頂尖PK——品鑒來(lái)自新舊世界,、被公認(rèn)為“酒王”的多款葡萄酒，并從中辨別出它們的真實(shí)身份,。

▲林志帆

林志帆介紹，龍諭葡萄酒融合了新舊世界的經(jīng)典釀造工藝,，入口醇厚甘潤(rùn),，結(jié)構(gòu)緊實(shí)優(yōu)雅，充分展現(xiàn)出賀蘭山東麓風(fēng)土的魅力,，具有“酒王”的氣度,。在盲品結(jié)果中，龍諭被評(píng)選為現(xiàn)場(chǎng)嘉賓最喜歡的葡萄酒,。

這并不是龍諭第一次成為盲品挑戰(zhàn)賽的“冠軍”,，在此前張?jiān)Ｅe辦的多場(chǎng)高端品鑒會(huì)上，其皆在盲品品鑒中得分最高,，并獲得行業(yè)中多位高端人士一致好評(píng),。

此外，龍諭的“酒王”氣質(zhì),，從其在各大國(guó)際賽事上的驚艷表現(xiàn)亦可見(jiàn)一斑,。

自2013年開(kāi)莊以來(lái)，龍諭已經(jīng)累計(jì)斬獲百余項(xiàng)世界大獎(jiǎng),，并被MUNDUS VINI世界葡萄酒大賽評(píng)為“中國(guó)最杰出葡萄酒”（Best of Show China）,；2021年“世界100瓶頂級(jí)葡萄酒”榜單中，龍諭成為亞洲地區(qū)唯一入選的酒款；在德國(guó)ENOS雜志的首份中國(guó)葡萄酒品酒報(bào)告中,，龍諭酒莊龍12赤霞珠干紅獲評(píng)五星級(jí),，屬于“世界頂級(jí)葡萄酒”。

如今,，作為中國(guó)高端葡萄酒代表,，龍諭葡萄酒深受?chē)?guó)內(nèi)外米其林餐廳歡迎，是一線城市乃至全球關(guān)注的“潮流單品”,。

目前,，龍諭已進(jìn)駐了上海多家米其林餐廳，包括米其林二星8? Otto e Mezzo BOMBANA (意大利米其林三星名廚翁貝托邦巴納創(chuàng)辦),、米其林二星餐廳Jo?l Robuchon,、米其林一星金軒中餐廳、米其林推薦餐廳子?；奂懊灼淞滞扑]餐廳良設(shè)夜宴等眾多高端餐廳,，甚至最具老上海風(fēng)情的和平飯店，都能見(jiàn)到龍諭的身影,。

沈宏非表示,，在上海、北京以及每年米其林榜單覆蓋城市的餐廳,，都非常重視葡萄酒,，高端餐廳消費(fèi)葡萄酒的趨勢(shì)是在不斷擴(kuò)大的。

放眼全球,，龍諭已先后出口至英國(guó),、德國(guó)、意大利,、瑞士,、丹麥、俄羅斯,、加拿大等44個(gè)國(guó)家,，入駐包括英國(guó)皇家酒商BBR在內(nèi)的國(guó)際知名購(gòu)買(mǎi)商、高端購(gòu)物場(chǎng)所和免稅渠道,，成為德國(guó)米其林三星Vendome,、英國(guó)米其林二星Dinner by Heston Blumenthal等世界知名餐廳酒單上的“中國(guó)名片”。

龍諭所具備的領(lǐng)導(dǎo)力,，已經(jīng)為中國(guó)葡萄酒的指明更清晰的路徑,。

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“龍諭樣本”

“張?jiān)Ｖ两褚呀?jīng)有130年的歷史，這一百年是中國(guó)崛起的一百年,，也是中國(guó)富強(qiáng)的一百年,，更是中國(guó)逐步自信,、自強(qiáng)，平視世界的一百年,?！崩捎来颈硎荆?/span>龍諭高水準(zhǔn)的背后,，積淀著國(guó)家和民族的價(jià)值理念與文化自信,。

正是這130年的發(fā)展歷程，讓張?jiān)４蛟斐鲆粋€(gè)好葡萄酒的“樣本”,，敢于對(duì)標(biāo)“中國(guó)葡萄酒酒王”,。為了這一目標(biāo)，龍諭在“選地,、種植,、釀造、品評(píng)”四大方面下足了功夫,。

▲孫健

“做葡萄酒是要靠時(shí)間釀造的,，實(shí)實(shí)在在地說(shuō)，我們?cè)趯幭倪x地交的‘學(xué)費(fèi)’超過(guò)了1個(gè)億”,，孫健表示,。

寧夏賀蘭山東麓是業(yè)界公認(rèn)的種植釀酒葡萄和生產(chǎn)高端葡萄酒的黃金地帶之一。在200公里的黃金地帶中,，為了選出“最佳地塊”,，從2006年開(kāi)始，龍諭實(shí)施“反向驗(yàn)證法”——將每個(gè)小地塊種出的葡萄用小罐單獨(dú)發(fā)酵,，只有連續(xù)數(shù)年都能“種出好葡萄酒”的小地塊,，才能納入酒莊專(zhuān)屬基地。

16年來(lái),，龍諭幾乎試遍了整個(gè)賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)，從82600畝基地中,，精準(zhǔn)選出25個(gè)最優(yōu)種植區(qū),，共5600畝，作為酒莊專(zhuān)屬基地,。

而在種植環(huán)節(jié)上,，龍諭種植師團(tuán)隊(duì)獨(dú)創(chuàng)出“傾斜水平龍干”種植架型——將葡萄樹(shù)主干與地面傾斜角度控制在45°以內(nèi)，并遵循“20厘米黃金法則”,，即葡萄結(jié)果部位只在離地光熱條件最好的20厘米之間的位置,，其他部位的一律舍棄。

這樣的做法,，可以讓每顆葡萄都在相近的通風(fēng),、光熱條件下成長(zhǎng),，保證成熟度均勻、粒粒飽滿,。而在采收前后,，葡萄還須經(jīng)過(guò)“三輪大考”：田間初選、手工穗選與光學(xué)粒選,，保障了進(jìn)入酒莊發(fā)酵罐的都是“100分的葡萄”,。

最后，釀造是最重要的環(huán)節(jié),，通過(guò)三個(gè)溫區(qū),、20多種發(fā)酵工藝進(jìn)行發(fā)酵，采用30多種橡木桶進(jìn)行陳釀,；調(diào)配時(shí),，由20多位中外釀酒師團(tuán)隊(duì)進(jìn)行四輪調(diào)整——粗調(diào)架構(gòu)、細(xì)調(diào)筋肉,、微調(diào)香氣,、精調(diào)平衡性和完整性。

此外,，還需要四方進(jìn)行四輪品評(píng),，包括釀酒師團(tuán)隊(duì)品評(píng)、市場(chǎng)人員品評(píng),、第三方機(jī)構(gòu)品與張?jiān)＜夹g(shù)評(píng)審委員會(huì),，最終盲品確定“大樣”。其中口感最佳的一款酒才有資格做成“大樣”,，經(jīng)過(guò)融合后灌裝入瓶,，在瓶?jī)?chǔ)6-24個(gè)月后完成二次蛻變，形成復(fù)雜深邃,、甘潤(rùn)平衡的龍諭風(fēng)味,。

▲李記明

“一款優(yōu)秀的葡萄酒來(lái)源于優(yōu)良風(fēng)土、優(yōu)質(zhì)原料,、優(yōu)化工藝及精準(zhǔn)控制,，龍諭恰恰滿足了這四點(diǎn)?！睆?jiān),？傖劸茙煛⒅袊?guó)釀酒大師李記明表示,。

130年前,，張?jiān)Ｔ诎贅I(yè)凋敝的時(shí)代打造出一個(gè)民族企業(yè)的樣本；130年后,，張?jiān)Ｗ屩袊?guó)葡萄酒站在了世界前沿,。站在“世界窗口”與世界對(duì)話,，張?jiān)橹袊?guó)葡萄酒“走出去”做出了榜樣，也展現(xiàn)了世界品牌的品質(zhì)與氣度,。在張?jiān)５囊I(lǐng)下,，中國(guó)葡萄酒的歷史、風(fēng)土與底蘊(yùn)得以進(jìn)一步被挖掘,，并由此延伸出市場(chǎng)自信,。