“五糧液愿與世界名酒企業(yè)共同構(gòu)建‘各美其美,、美美與共,，協(xié)調(diào)包容,、合作共贏’的行業(yè)發(fā)展新格局，共同譜寫全球酒業(yè)壯麗和美的新篇章,！”

12月17日,，五糧液集團（股份）公司黨委書記、董事長曾從欽在2022中國國際名酒博覽會開幕式上表示,。

這場由中國酒業(yè)協(xié)會主辦,，宜賓市人民政府、四川省經(jīng)濟和信息化廳,、四川省商務(wù)廳、五糧液集團公司,、四川廣播電視臺聯(lián)合承辦的酒博會,，是一場彰顯國際化、專業(yè)化,、市場化的盛會,。

據(jù)悉，此次名酒博覽會首次設(shè)立主賓國（奧地利）,，帝亞吉歐,、保樂力加、茅臺等酒企巨頭在此云集,，名行業(yè)大咖,、業(yè)界精英、重要貴賓出席活動,，為推動世界美酒走進中國,、中國美酒飄香世界、構(gòu)建酒類命運共同體注入澎湃活力,。

期間,，作為本屆博覽會的承辦方和東道主企業(yè)，五糧液承辦了2022中國酒業(yè)協(xié)會首席白酒品酒師年會等系列活動,，與各界人士共商酒業(yè)發(fā)展大計,、共建命運共同體、共享和美新未來,。

▲曾從欽

近年來,，五糧液不斷深化“和美”的行業(yè)認知和品牌形象。在今年5月舉行的五糧液2021年股東大會上,，曾從欽再次提出弘揚“和美五糧”,，并明確和美種植、和美釀造,、和美勾調(diào),、和美營銷,、和美文化“五和合一”價值理念，將“和美”貫穿于企業(yè)經(jīng)營管理的每一個環(huán)節(jié),，以及“生態(tài),、品質(zhì)、文化,、數(shù)字,、陽光”五位一體的發(fā)展路徑。

在當前行業(yè)面臨重構(gòu)調(diào)整關(guān)鍵時期,，我們又應(yīng)該如何認識五糧液“和美”的價值本質(zhì),？

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“和美種植”

筑牢產(chǎn)業(yè)之本

此次酒博會舉辦地在“酒都”宜賓，其白酒產(chǎn)值占全國20%,，經(jīng)濟發(fā)展欣欣向榮,，連續(xù)兩年邁入中國GDP百強城市榜單。

曾從欽在會上表示,，白酒橫跨一二三產(chǎn)業(yè),，具有推動產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的先天優(yōu)勢和客觀需要，酒依托農(nóng)業(yè)而生,，田間地頭是“第一車間”,，原糧安全是“第一關(guān)卡”。因此,，各名酒企業(yè)要立足食品工業(yè)與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)深度融合,，以“和美種植”筑牢產(chǎn)業(yè)之本。

據(jù)悉,，五糧液目前已經(jīng)構(gòu)建了“從一粒種子到一滴美酒”的全生命周期質(zhì)量管理體系,，升級打造釀酒專用糧基地100萬畝。

“糧為酒之本”,，五糧液重視釀酒專用糧基地建設(shè),，對整個川酒有引領(lǐng)和示范意義。有專家學者表示,，五糧液推進釀酒專用糧研究,、專用糧基地建設(shè)有著重要的現(xiàn)實意義，除可以解決酒企專用糧需求外,，也將有效賦能“全面推進鄉(xiāng)村振興”,。

據(jù)了解，五糧液通過構(gòu)建政府,、企業(yè),、農(nóng)戶“優(yōu)勢互補、分工合作”的互利共贏機制,，以農(nóng)戶增收,、企業(yè)增效,、政府放心的和美種植助力鄉(xiāng)村振興，帶動地方農(nóng)戶增收,。

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“和美釀造”

夯實產(chǎn)業(yè)之基

近年來,，強化科技創(chuàng)新已成為引領(lǐng)白酒行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重要抓手。五糧液攜手各高校,、科研院所聚焦行業(yè)共性瓶頸問題,，在多個領(lǐng)域取得了系列科技創(chuàng)新成果，這些科技成果具有重要學術(shù)價值,、應(yīng)用價值,，也是全行業(yè)科技創(chuàng)新能力提升的重要體現(xiàn)。

在開幕式上,，中國酒業(yè)協(xié)會副秘書長甘權(quán)向與會嘉賓發(fā)布了“中國白酒重大科技成果”,，并向相關(guān)的機構(gòu)頒發(fā)了證書。

經(jīng)征集,，確定《濃香型白酒老窖泥主體己酸菌新種“JNU-WLY1368”菌的研究及其應(yīng)用》等8個成果入圍“2022中國白酒重大科技成果”,。其中,，《五糧液白酒及其功能成分對細胞活性的影響研究》更是首次發(fā)現(xiàn)在五糧液白酒中含量較高的活性成分-酚酸類物質(zhì)（阿魏酸等）可同時促進細胞自噬和抑制氧化應(yīng)激,二者協(xié)同作用緩解酒精性肝損傷,。

五糧液表示，將始終堅守傳統(tǒng)釀造技藝,，特別是強化窖池老熟,、風味物質(zhì)、健康機理等關(guān)鍵技術(shù)攻關(guān),，以現(xiàn)代科技賦能傳統(tǒng)工藝,，實現(xiàn)風味始終如一、品質(zhì)臻于極致的“和美釀造”,。

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“和美勾調(diào)”

堅守產(chǎn)業(yè)之要

勾調(diào)是白酒產(chǎn)業(yè)化的核心工藝,，是決定白酒口感與風格的重要流程，更是行業(yè)的關(guān)鍵核心技術(shù)和戰(zhàn)略前瞻領(lǐng)域,。

從改良“陳氏秘方”,，到首創(chuàng)“勾調(diào)雙絕”，五糧液一直都在守正創(chuàng)新的路上,。

匠心需要傳承,，匠人手藝也需要接續(xù)。近年來,，五糧液始終堅持“以人為中心”組織產(chǎn)業(yè)工人隊伍建設(shè),，實行“工匠苗圃”計劃，通過技能知識競賽,、崗位練兵等重點培養(yǎng)傳統(tǒng)工匠,、鍛造新型工人隊伍,。

曾從欽表示，五糧液將進一步強化主體地位,，在中國酒業(yè)協(xié)會的統(tǒng)籌下,，加快培養(yǎng)一大批世界級勾調(diào)大師、國家級大國工匠,、卓越工程師及高技能人才,，勾調(diào)出更多滿足消費者多樣化需求的高質(zhì)量美酒。

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“和美營銷”

激發(fā)產(chǎn)業(yè)之勢

“名酒企業(yè)以消費者為中心進行組織與營銷體系重構(gòu),，推進構(gòu)建統(tǒng)一開放,、競爭有序的現(xiàn)代市場體系?！痹鴱臍J在開幕式主旨演講時表示,。

就在不久前召開的中央經(jīng)濟工作會議，明確提出大力發(fā)展數(shù)字經(jīng)濟,，提升常態(tài)化監(jiān)管水平,。

隨著疫情防控政策進一步優(yōu)化，國內(nèi)經(jīng)濟加緊復(fù)蘇,。五糧液此時提出推動數(shù)字經(jīng)濟與現(xiàn)代市場深度融合,，不僅僅順應(yīng)時代發(fā)展的需要，也為白酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展注入了一針強心劑,。

▲宋書玉

正如中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉在會上所說,，新冠疫情決戰(zhàn)在即，擴大內(nèi)需,、消費為首,。企業(yè)興則產(chǎn)業(yè)興，百業(yè)興則國家興,。而處于長周期發(fā)展中的世界酒業(yè)即將迎來新的一輪戰(zhàn)略機遇,。

對此，五糧液將聚焦工業(yè)化和信息化深度融合,，強化消費者數(shù)字直連,，全面深化基于數(shù)字化的商業(yè)模式創(chuàng)新和營銷模式創(chuàng)新，實現(xiàn)響應(yīng)新需求,、開拓新增量,、匯聚新勢能的“和美營銷”。

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“和美文化”培鑄產(chǎn)業(yè)之魂

品酒就是品文化,，而文化自信來自底蘊涵養(yǎng),。

五糧液深諳此道。近年來,，五糧液始終立足于悠久的歷史文化,、豐富的釀造積淀,，秉承中國傳統(tǒng)文化的“中庸和諧”精神，立體挖掘物質(zhì)層,、精神層,、文化層的獨特內(nèi)涵。

曾從欽堅定認為,，名酒企業(yè)既要恪守釀好酒,、釀美酒、釀名酒的初心不改,，又要堅持文化的創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化,、創(chuàng)新性發(fā)展，注重滿足人民日益增長的精神文化需求,，擔負起講好中國故事,、展現(xiàn)中國形象的時代使命，以酒為媒推動中華文化更好地走向世界,。

▲方存好

這與中國國際名酒博覽會的初衷不謀而合,。宜賓市市委書記方存好在開幕式致辭時就表示，中國國際名酒博覽會連續(xù)多年舉辦,，為世界名酒薈萃一堂,、各類酒企展示形象、釀酒文明競展芳華提供了廣闊舞臺,，也為宜賓在更寬領(lǐng)域更深層次融入雙循環(huán)新發(fā)展格局,、打開對話世界窗口提供機遇,。

而基于上述對五糧液“和美”的具體內(nèi)涵的闡述,，不難看出，五糧液所倡導的“和美”理念實際上是對整個白酒價值體系的提升和塑造,，是以“和美”為主線為白酒行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展奉獻的“五糧液智慧”,。這樣全局的戰(zhàn)略觀，在行業(yè)進入第四輪調(diào)整周期的關(guān)鍵節(jié)點,，顯得尤為重要,。

在過去幾十年的行業(yè)發(fā)展的進程中，五糧液一次又一次地引領(lǐng)了行業(yè)的關(guān)鍵性突破和提升,，而在精神領(lǐng)域,，五糧液又再次倡議“和美”的概念，彰顯了作為龍頭企業(yè)的擔當,。

“弘揚和美精神,，當好貫徹新發(fā)展理念、構(gòu)建新發(fā)展格局的排頭兵,，以自身的高質(zhì)量發(fā)展,、開辟發(fā)展新境界,，努力建成一個‘尚和合·共美好”的全球酒業(yè)和美生態(tài)！”曾從欽強調(diào),。

基于此,，我們有理由對五糧液的再次出發(fā)和再次引領(lǐng)抱有極高的期待。