創(chuàng)新,，是酒業(yè)發(fā)展的一個大問題,。

從中國酒歷史沿革看,，酒業(yè)一邊創(chuàng)新,、一邊前進,，從濁酒到清酒,，從發(fā)酵酒到蒸餾酒，創(chuàng)新造就了中華酒文明的突破和飛躍,。

在當代,，從全國評酒,、酒業(yè)試點到香型劃分,、釀酒微生物研究,、生態(tài)環(huán)境研究，都循著創(chuàng)新這條主線，酒業(yè)由落后走向現(xiàn)代、由弱小變得強盛,。

所以,，創(chuàng)新發(fā)展是生存的必需。

12月20日-23日,，2022酒業(yè)創(chuàng)新與投資大會第一階段會議在海南?？谂e行。大會現(xiàn)場,，諾貝爾獎得主,、經(jīng)濟學家、兩院院士,、大會發(fā)起人,，以及北京大學等高校教授、產區(qū)/協(xié)會代表,、營銷專家,、創(chuàng)意專家、名企負責人等演講嘉賓從不同領域和維度出發(fā),，帶來了前沿重磅思考,。

▲2022酒業(yè)創(chuàng)新與投資大會第一階段會議部分嘉賓合影

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酒業(yè)，為什么要創(chuàng)新,？

從全球酒業(yè)看,，創(chuàng)新也是所有酒種、產區(qū)走向強盛的必由之路,。

日本威士忌早期的發(fā)展方式,，是跟隨、模仿蘇格蘭威士忌開始的,，直到實現(xiàn)“日式”技藝與風味的全面創(chuàng)新,，其才真正走上全球化領先之路；在波爾多,，列級酒莊分級制度的確立,，有力確保了產區(qū)品質，極大提升了產區(qū)的國際影響力與公信力,。

在中國酒業(yè),，越來越多企業(yè)認識到并走在創(chuàng)新之路上，領跑行業(yè),。

▼點擊視頻,，酒業(yè)的“全局創(chuàng)新”該到哪里找突破？

今年3月，茅臺集團召開“科技創(chuàng)新和人才工作大會”,，首次發(fā)布茅臺酒釀造五大核心體系,，并確定在每年“春分”舉辦科學大會；習酒集團在11月召開科技創(chuàng)新大會,，落實創(chuàng)新驅動力,；五糧液、洋河,、汾酒,、瀘州老窖、郎酒,、華潤啤酒等行業(yè)龍頭,，都在持續(xù)推進和加強創(chuàng)新。

在酒業(yè)競爭發(fā)展格局中,，創(chuàng)新將是企業(yè)能否走得更長遠的決定性因素,。

因此，酒業(yè)未來發(fā)展,，必須走創(chuàng)新之路,，以不斷適應和引領趨勢。而酒業(yè)創(chuàng)新與投資大會,，正是為了助力,、賦能酒業(yè)創(chuàng)新而來。

2023年2月20日-23日,，依舊在海南·?？冢?span style="max-inline-size: 100%;cursor: text;line-height: 1.56em;color: #4352a3;">酒業(yè)創(chuàng)新與投資大會第二階段會議,，將為大家?guī)砀嗟膭?chuàng)新成果,。

那么，第二階段會議期間,，有哪些創(chuàng)新值得關注,？

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酒業(yè)創(chuàng)新與投資

前沿在關注什么？

談到酒業(yè)創(chuàng)新,，就不得不提智能化釀造,。

以瀘州老窖智能化釀造車間上甑系統(tǒng)為例，2015年,，瀘州老窖開始對釀酒自動化設備進行研發(fā),；2016年，公司即攻克自動化上甑的系統(tǒng)難題,。

過去,，瀘州老窖這座生產基地完成生產，需要8000多名釀酒工人，但是引進15臺釀酒機器人后,，只需要2000多人,。

通過智能化改造，釀酒車間高強度體力用工可以減少70%,，制曲生產用工減少86%,，出酒率提高5%-10%,，優(yōu)級酒比例提升10%,，為企業(yè)帶來巨大的提升。

今天看來的平凡之舉,，卻讓行業(yè)看到瀘州老窖的創(chuàng)新精神,。那么，這些機器人是如何替代人工的,？

第二階段會議期間,，世界500強企業(yè)ABB、施耐德電氣,、霍尼韋爾等機構,，將在現(xiàn)場為大家揭曉，帶來“釀酒產區(qū),、園區(qū),、廠區(qū)，如何裝備智能大腦”等前沿創(chuàng)新成果,。

第二階段會議期間,，這樣的創(chuàng)新項目還有很多。華為,、波士頓,、科大訊飛、浪潮工業(yè)等單位,，將為大家?guī)砀辔磥砭茦I(yè)的樣子,。2009年諾貝爾化學獎獲得者、以色列科學家Ada Yonath（阿達·約納特）等120多位重量級嘉賓,，將為大家?guī)黼p碳,、人工智能與自動化、產業(yè)數(shù)字化與智慧零售,、新物種創(chuàng)新,、包裝材料創(chuàng)新等最新科學研究、內容,、產品與案例,。

再如參加大會的路卡智能酒精檢測手表，它有一項特殊功能——將酒精含量“可視化”，只要對著手表吹氣,，即可實時檢測自身酒精含量,，主打“喝酒人士必備手表”。

路卡酒精手表,，將參加第二階段會議同期的AIIC全球酒業(yè)創(chuàng)新展,，要在大會上尋找全新市場發(fā)力點。

AIIC全球酒業(yè)創(chuàng)新展上,，這樣的創(chuàng)新產品還有很多,，預計將有超過150多家企業(yè)攜帶旗下創(chuàng)新產品、創(chuàng)新服務,、創(chuàng)新模式展示,。

這里不僅有創(chuàng)新，還有經(jīng)典,。貴州茅臺,、瀘州老窖、山西汾酒,、西鳳酒等名優(yōu)酒企,，它們在創(chuàng)新展上將有怎樣呈現(xiàn)？騰訊企業(yè)微信,、上汽通用五菱,、海鷗表等跨界而來大牌企業(yè)，它們看中酒業(yè)的哪些合作機會,？

2023年2月20日-23日舉行的AIIC全球酒業(yè)創(chuàng)新展,，將給出答案。

大會的創(chuàng)新不僅在于展示,，還在于賽事,。

日前，雪花啤酒推出的男性超寫實虛擬人Lim X,，運用了超寫實等級虛擬人制作全流程技術,，是雪花啤酒元宇宙營銷再進階的代表；名為“無瓶有據(jù)”的白酒,，沒盒子沒瓶子,，簡約到僅用食用級塑料包裝；見甄AI鑒酒盒子,，用戶只需把老酒放進盒子中,，通過圖像識別、稱重,、光學掃描等方法,，僅需3-5分鐘,，便能識別一瓶老酒的真?zhèn)巍⒛攴莸戎匾畔ⅰ?/span>

以上三個創(chuàng)新產品,，彰顯了營銷,、創(chuàng)意與科技創(chuàng)新的巨大潛力，它們也是酒業(yè)創(chuàng)新與投資大賽的參賽企業(yè)和項目,。

酒業(yè)創(chuàng)新與投資大賽,，是新設的專注于酒類全產業(yè)鏈創(chuàng)新、創(chuàng)投的賽事,，設立創(chuàng)新獎,、創(chuàng)投獎兩大類別，30組分項年度大獎,，并特設100萬元現(xiàn)金作為“未來大獎”,，以發(fā)掘,、鼓勵和獎勵全球范圍內取得創(chuàng)新與投資成果的人物,、品牌、企業(yè),、產區(qū)等,，目前已經(jīng)有超過400個項目，報名參賽,。

產業(yè)投資是第二階段會議的又一亮點,。

2021年，帝亞吉歐在中國的首座麥芽威士忌酒廠在云南破土動工,。把酒廠建在中國,，帝亞吉歐看中了什么機會？帝亞吉歐洋酒集團大中華區(qū)董事總經(jīng)理程展鵬將在會議上為我們揭曉,。

看中酒業(yè)巨大投資潛力的還有很多機構,。

大會將邀請名優(yōu)酒企、創(chuàng)新項目到場分享,、展示,，春光里、青山,、梅花等產業(yè)投資機構,，以及中金公司、海通證券等券商,、投融資機構精彩分享同時,，與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項目開展對接交流。蘇格蘭,、日本等國的威士忌,、清酒代表,，也將分享它們的發(fā)展之路。

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酒業(yè)創(chuàng)新與投資的

本質是什么,？

酒業(yè)創(chuàng)新與投資大會第二階段將要分享和展示的內容,、產品，精彩并不止于此,，還有很多亮點值得關注：

一是時間正好,。第二階段會議舉辦時間2023年2月20日-23日，是疫情后第一個,，也是2023年第一個大規(guī)模行業(yè)盛會,，歷時三天四夜，激蕩72小時,，期間正值農歷二月二“龍?zhí)ь^”,，寓意抬頭走出低谷向未來。

二是規(guī)模大,、規(guī)格高,。第二階段會議參會人員規(guī)模預計在2500-3000人左右，參會人員都是對創(chuàng)新與投資有著極強意愿和需求,，企業(yè)發(fā)展實力強勁的廠商,。

同時，大會集結了諾獎得主,、兩院院士等100+演講嘉賓,、100+產業(yè)投資方/券商/創(chuàng)投項目、400+參賽項目,，創(chuàng)新與投資將精準對接,。大會還將與益普索、凱度等機構,，聯(lián)合推出十大洞察升級報告,。

三是“賽+會+展”融合。酒業(yè)創(chuàng)新與投資大會主論壇,、營銷與創(chuàng)意論壇,、酒與投資論壇、科技創(chuàng)新論壇,，內容豐富,、思想碰撞；酒業(yè)創(chuàng)新與投資大賽,，應用和投資價值突出的創(chuàng)新產品,、內容與服務，引人注目,。

AIIC全球酒業(yè)創(chuàng)新展,，設置了“公共展區(qū)+主題展區(qū)+第一發(fā)布”三大展覽形式,，優(yōu)品、新品,、高精特新,，將是最具特色、最具看點的酒業(yè)展,。

四是活動豐富,。品牌之夜、海景秀場等活動形式,，滿足不同廠商發(fā)布需求,。

大會期間還將舉行中國名酒論壇、芳樽薈論壇,、南方酒業(yè)大會,、中國酒業(yè)未來電商大會、創(chuàng)投大賽頒獎禮,、酒業(yè)青云獎頒獎禮等豐富多樣的平行活動,，讓大家不虛此行。

五是環(huán)保與科技,。大會秉持低碳環(huán)保理念,，比如所有紙質用品一律使用再生紙，展覽展示均采用綠色環(huán)保低碳材料……

實時AI翻譯,、智慧中臺、千人千面,、酒類新零售門店,、無人機表演等多元場景與科技應用，也是值得體驗的亮點,。

酒業(yè)創(chuàng)新發(fā)展,，本質上是對人們美好生活的貢獻。

讓我們相約2023年2月20日-23日,，在這里,，你可以傾聽、交流,、分享,，可以參賽、參展,、發(fā)布,，可以觀察、思考,、實踐,；在這里,，也可以“只看不說、只聽不說”,，做與酒業(yè)創(chuàng)新,、投資相關的一切事情。

相約海南·?？?，相約酒業(yè)創(chuàng)新與投資大會，我們不見不散,！