創(chuàng)新，是酒業(yè)發(fā)展的一個(gè)大問題,。

從中國酒歷史沿革看,，酒業(yè)一邊創(chuàng)新、一邊前進(jìn),，從濁酒到清酒,，從發(fā)酵酒到蒸餾酒,，創(chuàng)新造就了中華酒文明的突破和飛躍,。

在當(dāng)代，從全國評(píng)酒,、酒業(yè)試點(diǎn)到香型劃分,、釀酒微生物研究、生態(tài)環(huán)境研究,，都循著創(chuàng)新這條主線,，酒業(yè)由落后走向現(xiàn)代、由弱小變得強(qiáng)盛,。

所以,，創(chuàng)新發(fā)展是生存的必需,。

12月20日-23日,，2022酒業(yè)創(chuàng)新與投資大會(huì)第一階段會(huì)議在海南?？谂e行,。大會(huì)現(xiàn)場(chǎng),，諾貝爾獎(jiǎng)得主、經(jīng)濟(jì)學(xué)家、兩院院士,、大會(huì)發(fā)起人,，以及北京大學(xué)等高校教授,、產(chǎn)區(qū)/協(xié)會(huì)代表,、營銷專家、創(chuàng)意專家,、名企負(fù)責(zé)人等演講嘉賓從不同領(lǐng)域和維度出發(fā),，帶來了前沿重磅思考。

▲2022酒業(yè)創(chuàng)新與投資大會(huì)第一階段會(huì)議部分嘉賓合影

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酒業(yè),，為什么要?jiǎng)?chuàng)新,？

從全球酒業(yè)看,，創(chuàng)新也是所有酒種,、產(chǎn)區(qū)走向強(qiáng)盛的必由之路,。

日本威士忌早期的發(fā)展方式,，是跟隨,、模仿蘇格蘭威士忌開始的,，直到實(shí)現(xiàn)“日式”技藝與風(fēng)味的全面創(chuàng)新,，其才真正走上全球化領(lǐng)先之路；在波爾多，列級(jí)酒莊分級(jí)制度的確立,，有力確保了產(chǎn)區(qū)品質(zhì),，極大提升了產(chǎn)區(qū)的國際影響力與公信力。

在中國酒業(yè),，越來越多企業(yè)認(rèn)識(shí)到并走在創(chuàng)新之路上,，領(lǐng)跑行業(yè)。

▼點(diǎn)擊視頻，酒業(yè)的“全局創(chuàng)新”該到哪里找突破？

今年3月,，茅臺(tái)集團(tuán)召開“科技創(chuàng)新和人才工作大會(huì)”，首次發(fā)布茅臺(tái)酒釀造五大核心體系，并確定在每年“春分”舉辦科學(xué)大會(huì)；習(xí)酒集團(tuán)在11月召開科技創(chuàng)新大會(huì)，落實(shí)創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)力；五糧液,、洋河,、汾酒、瀘州老窖,、郎酒、華潤啤酒等行業(yè)龍頭,，都在持續(xù)推進(jìn)和加強(qiáng)創(chuàng)新,。

在酒業(yè)競(jìng)爭(zhēng)發(fā)展格局中，創(chuàng)新將是企業(yè)能否走得更長遠(yuǎn)的決定性因素。

因此,，酒業(yè)未來發(fā)展,，必須走創(chuàng)新之路，以不斷適應(yīng)和引領(lǐng)趨勢(shì),。而酒業(yè)創(chuàng)新與投資大會(huì),，正是為了助力、賦能酒業(yè)創(chuàng)新而來,。

2023年2月20日-23日,，依舊在海南·海口,，酒業(yè)創(chuàng)新與投資大會(huì)第二階段會(huì)議,，將為大家?guī)砀嗟膭?chuàng)新成果。

那么,，第二階段會(huì)議期間,，有哪些創(chuàng)新值得關(guān)注？

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酒業(yè)創(chuàng)新與投資

前沿在關(guān)注什么,？

談到酒業(yè)創(chuàng)新,，就不得不提智能化釀造。

以瀘州老窖智能化釀造車間上甑系統(tǒng)為例,，2015年,，瀘州老窖開始對(duì)釀酒自動(dòng)化設(shè)備進(jìn)行研發(fā)；2016年,，公司即攻克自動(dòng)化上甑的系統(tǒng)難題,。

過去，瀘州老窖這座生產(chǎn)基地完成生產(chǎn),，需要8000多名釀酒工人,，但是引進(jìn)15臺(tái)釀酒機(jī)器人后，只需要2000多人,。

通過智能化改造,，釀酒車間高強(qiáng)度體力用工可以減少70%，制曲生產(chǎn)用工減少86%,，出酒率提高5%-10%,，優(yōu)級(jí)酒比例提升10%，為企業(yè)帶來巨大的提升,。

今天看來的平凡之舉,，卻讓行業(yè)看到瀘州老窖的創(chuàng)新精神。那么,，這些機(jī)器人是如何替代人工的,？

第二階段會(huì)議期間，世界500強(qiáng)企業(yè)ABB,、施耐德電氣,、霍尼韋爾等機(jī)構(gòu)，將在現(xiàn)場(chǎng)為大家揭曉,，帶來“釀酒產(chǎn)區(qū),、園區(qū)、廠區(qū),，如何裝備智能大腦”等前沿創(chuàng)新成果,。

第二階段會(huì)議期間，這樣的創(chuàng)新項(xiàng)目還有很多,。華為,、波士頓、科大訊飛,、浪潮工業(yè)等單位,，將為大家?guī)砀辔磥砭茦I(yè)的樣子。2009年諾貝爾化學(xué)獎(jiǎng)獲得者,、以色列科學(xué)家Ada Yonath（阿達(dá)·約納特）等120多位重量級(jí)嘉賓,，將為大家?guī)黼p碳、人工智能與自動(dòng)化,、產(chǎn)業(yè)數(shù)字化與智慧零售,、新物種創(chuàng)新、包裝材料創(chuàng)新等最新科學(xué)研究,、內(nèi)容,、產(chǎn)品與案例。

再如參加大會(huì)的路卡智能酒精檢測(cè)手表,，它有一項(xiàng)特殊功能——將酒精含量“可視化”,，只要對(duì)著手表吹氣，即可實(shí)時(shí)檢測(cè)自身酒精含量,，主打“喝酒人士必備手表”,。

路卡酒精手表，將參加第二階段會(huì)議同期的AIIC全球酒業(yè)創(chuàng)新展,，要在大會(huì)上尋找全新市場(chǎng)發(fā)力點(diǎn),。

AIIC全球酒業(yè)創(chuàng)新展上，這樣的創(chuàng)新產(chǎn)品還有很多,，預(yù)計(jì)將有超過150多家企業(yè)攜帶旗下創(chuàng)新產(chǎn)品,、創(chuàng)新服務(wù)、創(chuàng)新模式展示,。

這里不僅有創(chuàng)新,，還有經(jīng)典,。貴州茅臺(tái),、瀘州老窖,、山西汾酒、西鳳酒等名優(yōu)酒企,，它們?cè)趧?chuàng)新展上將有怎樣呈現(xiàn),？騰訊企業(yè)微信、上汽通用五菱,、海鷗表等跨界而來大牌企業(yè),，它們看中酒業(yè)的哪些合作機(jī)會(huì)？

2023年2月20日-23日舉行的AIIC全球酒業(yè)創(chuàng)新展,，將給出答案,。

大會(huì)的創(chuàng)新不僅在于展示，還在于賽事,。

日前,，雪花啤酒推出的男性超寫實(shí)虛擬人Lim X，運(yùn)用了超寫實(shí)等級(jí)虛擬人制作全流程技術(shù),，是雪花啤酒元宇宙營銷再進(jìn)階的代表,；名為“無瓶有據(jù)”的白酒，沒盒子沒瓶子,，簡(jiǎn)約到僅用食用級(jí)塑料包裝,；見甄AI鑒酒盒子，用戶只需把老酒放進(jìn)盒子中,，通過圖像識(shí)別,、稱重、光學(xué)掃描等方法,，僅需3-5分鐘,，便能識(shí)別一瓶老酒的真?zhèn)巍⒛攴莸戎匾畔ⅰ?/span>

以上三個(gè)創(chuàng)新產(chǎn)品,，彰顯了營銷,、創(chuàng)意與科技創(chuàng)新的巨大潛力，它們也是酒業(yè)創(chuàng)新與投資大賽的參賽企業(yè)和項(xiàng)目,。

酒業(yè)創(chuàng)新與投資大賽,，是新設(shè)的專注于酒類全產(chǎn)業(yè)鏈創(chuàng)新、創(chuàng)投的賽事,，設(shè)立創(chuàng)新獎(jiǎng),、創(chuàng)投獎(jiǎng)兩大類別，30組分項(xiàng)年度大獎(jiǎng),，并特設(shè)100萬元現(xiàn)金作為“未來大獎(jiǎng)”,，以發(fā)掘,、鼓勵(lì)和獎(jiǎng)勵(lì)全球范圍內(nèi)取得創(chuàng)新與投資成果的人物、品牌,、企業(yè),、產(chǎn)區(qū)等，目前已經(jīng)有超過400個(gè)項(xiàng)目,，報(bào)名參賽,。

產(chǎn)業(yè)投資是第二階段會(huì)議的又一亮點(diǎn)。

2021年,，帝亞吉?dú)W在中國的首座麥芽威士忌酒廠在云南破土動(dòng)工,。把酒廠建在中國，帝亞吉?dú)W看中了什么機(jī)會(huì),？帝亞吉?dú)W洋酒集團(tuán)大中華區(qū)董事總經(jīng)理程展鵬將在會(huì)議上為我們揭曉,。

看中酒業(yè)巨大投資潛力的還有很多機(jī)構(gòu)。

大會(huì)將邀請(qǐng)名優(yōu)酒企,、創(chuàng)新項(xiàng)目到場(chǎng)分享,、展示，春光里,、青山、梅花等產(chǎn)業(yè)投資機(jī)構(gòu),，以及中金公司,、海通證券等券商、投融資機(jī)構(gòu)精彩分享同時(shí),，與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目開展對(duì)接交流,。蘇格蘭、日本等國的威士忌,、清酒代表,，也將分享它們的發(fā)展之路。

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酒業(yè)創(chuàng)新與投資的

本質(zhì)是什么,？

酒業(yè)創(chuàng)新與投資大會(huì)第二階段將要分享和展示的內(nèi)容,、產(chǎn)品，精彩并不止于此,，還有很多亮點(diǎn)值得關(guān)注：

一是時(shí)間正好,。第二階段會(huì)議舉辦時(shí)間2023年2月20日-23日，是疫情后第一個(gè),，也是2023年第一個(gè)大規(guī)模行業(yè)盛會(huì),，歷時(shí)三天四夜，激蕩72小時(shí),，期間正值農(nóng)歷二月二“龍?zhí)ь^”,，寓意抬頭走出低谷向未來,。

二是規(guī)模大、規(guī)格高,。第二階段會(huì)議參會(huì)人員規(guī)模預(yù)計(jì)在2500-3000人左右,，參會(huì)人員都是對(duì)創(chuàng)新與投資有著極強(qiáng)意愿和需求，企業(yè)發(fā)展實(shí)力強(qiáng)勁的廠商,。

同時(shí),，大會(huì)集結(jié)了諾獎(jiǎng)得主、兩院院士等100+演講嘉賓,、100+產(chǎn)業(yè)投資方/券商/創(chuàng)投項(xiàng)目、400+參賽項(xiàng)目,，創(chuàng)新與投資將精準(zhǔn)對(duì)接,。大會(huì)還將與益普索、凱度等機(jī)構(gòu),，聯(lián)合推出十大洞察升級(jí)報(bào)告,。

三是“賽+會(huì)+展”融合。酒業(yè)創(chuàng)新與投資大會(huì)主論壇,、營銷與創(chuàng)意論壇,、酒與投資論壇、科技創(chuàng)新論壇,，內(nèi)容豐富,、思想碰撞；酒業(yè)創(chuàng)新與投資大賽,，應(yīng)用和投資價(jià)值突出的創(chuàng)新產(chǎn)品,、內(nèi)容與服務(wù)，引人注目,。

AIIC全球酒業(yè)創(chuàng)新展,，設(shè)置了“公共展區(qū)+主題展區(qū)+第一發(fā)布”三大展覽形式，優(yōu)品,、新品,、高精特新，將是最具特色,、最具看點(diǎn)的酒業(yè)展,。

四是活動(dòng)豐富。品牌之夜,、海景秀場(chǎng)等活動(dòng)形式,，滿足不同廠商發(fā)布需求。

大會(huì)期間還將舉行中國名酒論壇,、芳樽薈論壇,、南方酒業(yè)大會(huì),、中國酒業(yè)未來電商大會(huì)、創(chuàng)投大賽頒獎(jiǎng)禮,、酒業(yè)青云獎(jiǎng)?lì)C獎(jiǎng)禮等豐富多樣的平行活動(dòng),，讓大家不虛此行。

五是環(huán)保與科技,。大會(huì)秉持低碳環(huán)保理念,，比如所有紙質(zhì)用品一律使用再生紙，展覽展示均采用綠色環(huán)保低碳材料……

實(shí)時(shí)AI翻譯,、智慧中臺(tái),、千人千面、酒類新零售門店,、無人機(jī)表演等多元場(chǎng)景與科技應(yīng)用,，也是值得體驗(yàn)的亮點(diǎn)。

酒業(yè)創(chuàng)新發(fā)展,，本質(zhì)上是對(duì)人們美好生活的貢獻(xiàn),。

讓我們相約2023年2月20日-23日，在這里,，你可以傾聽,、交流、分享,，可以參賽,、參展、發(fā)布,，可以觀察,、思考、實(shí)踐,；在這里,，也可以“只看不說、只聽不說”,，做與酒業(yè)創(chuàng)新,、投資相關(guān)的一切事情。

相約海南·?？?，相約酒業(yè)創(chuàng)新與投資大會(huì)，我們不見不散,！