清香熱興起后，山西白酒除龍頭汾酒高歌猛進(jìn),，中小品牌生存狀況如何,？

今年1月，云酒頭條（微信號：云酒頭條）團(tuán)隊(duì)走進(jìn)山西,，走訪了太原和汾陽杏花村酒業(yè)集中發(fā)展區(qū)的多家酒企,。調(diào)研發(fā)現(xiàn)，在龍頭企業(yè)引領(lǐng)下,，近年來山西清香中小酒企普遍訂單增多,、效益提升，多位企業(yè)家表示要抓住這一輪清香熱潮,，不僅要解決企業(yè)生存問題,，還要實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型升級、打造核心競爭力,。

做電商,、建酒莊、打造自有品牌成為酒企的新選擇,。突圍中的山西酒企,，能否玩轉(zhuǎn)“新三樣”？

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老廠變體驗(yàn)空間

抖音帶貨破億

1950年,，太原酒廠成立,，時(shí)至今日白酒生產(chǎn)規(guī)模已位居全省第二。2021年酒廠產(chǎn)值6.15元,、納稅1.16億元,，其生產(chǎn)的清香品牌晉泉、晉祠在全省擁有較高知名度,，是太原市唯一專業(yè)從事釀酒的“中華老字號”企業(yè),。

2021年，太原酒廠擴(kuò)建搬遷至占地150畝的新廠，原有市區(qū)35畝老廠怎么辦,？公司反復(fù)論證,，決定打造“晉·酒文化”創(chuàng)想體驗(yàn)空間，體驗(yàn)空間擁有釀酒體驗(yàn),、老酒坊,、晉府小劇場、晉酒賓館,、文創(chuàng)中心,、老太原酒樓等，并還專門成立抖音帶貨基地,，與專業(yè)運(yùn)營機(jī)構(gòu)成立電商合資公司,，開展抖音帶貨。

太原酒廠相關(guān)負(fù)責(zé)人表示,，太原酒廠提供資金在電商公司占有股份,，同時(shí)根據(jù)市場反饋提供產(chǎn)品支持，這與聘請網(wǎng)紅“代播”或者內(nèi)部員工“自播”,，有很大區(qū)別,。

2021年11月，太原酒廠正式涉足電商,，公司在抖音等平臺上開設(shè)多個(gè)賬號,，由專業(yè)人員運(yùn)營，兩個(gè)月銷售突破千萬,。

2023年,，公司看好電商直播帶貨，加大市場投入,，開發(fā)的線上產(chǎn)品晉祠“雙胞胎”,，售價(jià)149元/瓶，依然受到消費(fèi)者追捧,，2023年一月以來每天線上銷量數(shù)十萬,，年銷量有望過億。

“數(shù)據(jù)顯示,，60%線上產(chǎn)品被省外消費(fèi)者購買,，這為企業(yè)從山西走向省外培育消費(fèi)基礎(chǔ)”，相關(guān)負(fù)責(zé)人表示,。

2023年,，太原酒廠決心在做好抖音直播帶貨基礎(chǔ)上“兩條腿”走路，公司已經(jīng)在河北,、北京,、天津等區(qū)域市場展開深耕,，為清香白酒走出山西做出貢獻(xiàn)。

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釀造第二瓶美酒

5億打造酒莊

進(jìn)入2023年,，山西新晉商酒莊有限責(zé)任公司（下稱新晉商酒莊）董事長侯清泉很忙,。

投資5億元的新晉商酒莊正在加緊建設(shè)，計(jì)劃年內(nèi)開業(yè),；公司旗下清香白酒品牌汾杏經(jīng)過兩年運(yùn)營,，躋身泛全國化的清香白酒品牌。

侯清泉表示,，新晉商酒莊不走尋常路,，企業(yè)酒莊+品牌雙輪驅(qū)動(dòng)，目標(biāo)“釀造杏花村第二瓶美酒”,。

2009年,，新晉商酒莊成立，融合了白酒釀酒,、儲(chǔ)藏銷售,、私人儲(chǔ)酒、個(gè)性化定制,，侯清泉將其定位為“清香白酒第一酒莊”，成為最早運(yùn)營的中國白酒酒莊之一,。

2019年清香熱興起,，新晉商酒莊增加了會(huì)展、金融,、酒旅文化等功能,，酒莊旗下蔓蘭酒店已經(jīng)開業(yè)，老酒存儲(chǔ)經(jīng)營業(yè)務(wù)也在推進(jìn),，占地三百多畝的新晉商酒莊,，有望在杏花村酒業(yè)集中發(fā)展區(qū)拔地而起。

與此同時(shí),，公司自有品牌汾杏也實(shí)現(xiàn)突破,，從山西走向全國。

山西白酒如何借力清香熱實(shí)現(xiàn)跨越,？汾杏酒廠銷售總經(jīng)理徐濤結(jié)合品牌市場增長進(jìn)行分析,，一是酒企要具備產(chǎn)區(qū)品牌化意識，要敢于打造品牌,；二是投資人和老板要有格局,；最后酒企要具備組織發(fā)育能力，能夠引進(jìn)品牌和營銷人才,。

據(jù)悉,，經(jīng)過兩年市場布局,，汾杏已經(jīng)覆蓋山西全省，在河南,、四川,、山東、江蘇,、廣東等地不乏合作伙伴,，銷售業(yè)績在山西白酒陣營名列前茅。公司在中高端市場推出青花系列,，同時(shí)加強(qiáng)市場建設(shè)和消費(fèi)者培育,，做好品牌升級與營銷落地工作，擺脫了清香白酒賣原酒,、OEM的老路,。

伴隨2023年酒莊建成開業(yè)，新晉商酒莊兩條腿走路,，打造杏花村產(chǎn)區(qū)第二瓶美酒的愿景,，正在變成現(xiàn)實(shí)。

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外引內(nèi)聯(lián)

走出微笑曲線底部

1954年,，汾陽縣政府通過公私合營,，組建國營第二酒廠，采用“汾州”作為注冊商標(biāo)推出系列產(chǎn)品,。2008年酒廠改制,，山西汾陽市酒廠股份有限公司（簡稱汾州酒業(yè)）成立。

汾州酒業(yè)總經(jīng)理郭文濤介紹,，2008年公司開始持續(xù)投入打造汾州品牌,，彼時(shí)公司老酒廠還在汾陽市內(nèi)；2008年-2010年汾州酒業(yè)開始在太原市場投放廣告,，開展促銷活動(dòng),，但受制于市場環(huán)境、產(chǎn)品定位和營銷人才瓶頸,，汾州品牌一直未能取得較大突破,。

2014年，汾州酒業(yè)入駐汾陽杏花村酒業(yè)集中發(fā)展區(qū),，公司自有品牌銷售和OEM貼牌成為主要業(yè)務(wù),。

郭文濤表示，公司堅(jiān)持生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)大曲清香白酒,，年份酒出廠必須真實(shí)才允許進(jìn)入市場,，擺脫低價(jià)競爭。由于品質(zhì)過硬,，公司在2022年攜手1919酒類直供,、京東酒水自營,、京東京造等部門合作，京東在嚴(yán)格考察后在公司委托生產(chǎn),，雙方合作產(chǎn)品銷量短期突破萬箱,，獲得平臺后臺5000+好評。伴隨清香興起,，山東,、河南部分酒商也選擇在公司貼牌，公司穩(wěn)健經(jīng)營發(fā)展,。

2023年,，底氣漸強(qiáng)的汾州酒業(yè)重新規(guī)劃打造品牌，實(shí)行酒企,、經(jīng)銷商,、外腦“三方聯(lián)動(dòng)”。

一是品牌打造以汾州酒業(yè)主導(dǎo),，包括費(fèi)用預(yù)算,、市場規(guī)劃、價(jià)格管控,、區(qū)域選擇等由廠家把控,。

二是借助大商資源，公司在山東河南尋找區(qū)域大商,，利用其渠道和市場優(yōu)勢,，廠商合作拓展市場。

三是由于汾陽當(dāng)?shù)厝狈I銷,、品牌、策劃人員,，公司準(zhǔn)備引進(jìn)第三方咨詢機(jī)構(gòu),，借助外腦打造品牌。

▲汾陽市酒廠展廳

公司相關(guān)負(fù)責(zé)人表示,，中小清香酒企不能長期從事低附加值代工,，要重視品牌培育打造，逐漸走出“微笑曲線”底部,、向產(chǎn)業(yè)鏈高端攀升,。山西酒企長于釀酒不擅長營銷，缺乏銷售網(wǎng)絡(luò),，外引內(nèi)聯(lián)就成為多贏模式,。

歲末年初，三晉大地處處銀裝素裹,，清香已經(jīng)暖意不斷,。云酒頭條（微信號：云酒頭條）調(diào)研認(rèn)為,，伴隨清香熱廣為人知，曾經(jīng)主要依靠賣原酒,、OEM貼牌的山西中小酒企紛紛轉(zhuǎn)型升級,，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)提升附加值品牌化發(fā)展，上述三個(gè)案例只是代表,。伴隨清香趨勢得到更多市場和消費(fèi)者認(rèn)可,，山西白酒的高質(zhì)量、快速發(fā)展值得期待,。