清香熱興起后，山西白酒除龍頭汾酒高歌猛進(jìn),，中小品牌生存狀況如何,？

今年1月，云酒頭條（微信號(hào)：云酒頭條）團(tuán)隊(duì)走進(jìn)山西,，走訪了太原和汾陽(yáng)杏花村酒業(yè)集中發(fā)展區(qū)的多家酒企,。調(diào)研發(fā)現(xiàn)，在龍頭企業(yè)引領(lǐng)下,，近年來(lái)山西清香中小酒企普遍訂單增多,、效益提升，多位企業(yè)家表示要抓住這一輪清香熱潮,，不僅要解決企業(yè)生存問(wèn)題,，還要實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型升級(jí)、打造核心競(jìng)爭(zhēng)力,。

做電商、建酒莊,、打造自有品牌成為酒企的新選擇,。突圍中的山西酒企，能否玩轉(zhuǎn)“新三樣”,？

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老廠變體驗(yàn)空間

抖音帶貨破億

1950年,，太原酒廠成立，時(shí)至今日白酒生產(chǎn)規(guī)模已位居全省第二,。2021年酒廠產(chǎn)值6.15元,、納稅1.16億元，其生產(chǎn)的清香品牌晉泉,、晉祠在全省擁有較高知名度,，是太原市唯一專(zhuān)業(yè)從事釀酒的“中華老字號(hào)”企業(yè)。

2021年,，太原酒廠擴(kuò)建搬遷至占地150畝的新廠,，原有市區(qū)35畝老廠怎么辦？公司反復(fù)論證,，決定打造“晉·酒文化”創(chuàng)想體驗(yàn)空間,，體驗(yàn)空間擁有釀酒體驗(yàn)、老酒坊,、晉府小劇場(chǎng),、晉酒賓館、文創(chuàng)中心,、老太原酒樓等,，并還專(zhuān)門(mén)成立抖音帶貨基地,，與專(zhuān)業(yè)運(yùn)營(yíng)機(jī)構(gòu)成立電商合資公司，開(kāi)展抖音帶貨,。

太原酒廠相關(guān)負(fù)責(zé)人表示,，太原酒廠提供資金在電商公司占有股份，同時(shí)根據(jù)市場(chǎng)反饋提供產(chǎn)品支持,，這與聘請(qǐng)網(wǎng)紅“代播”或者內(nèi)部員工“自播”，有很大區(qū)別,。

2021年11月，太原酒廠正式涉足電商，公司在抖音等平臺(tái)上開(kāi)設(shè)多個(gè)賬號(hào),，由專(zhuān)業(yè)人員運(yùn)營(yíng),，兩個(gè)月銷(xiāo)售突破千萬(wàn),。

2023年，公司看好電商直播帶貨,，加大市場(chǎng)投入,，開(kāi)發(fā)的線上產(chǎn)品晉祠“雙胞胎”，售價(jià)149元/瓶,，依然受到消費(fèi)者追捧，2023年一月以來(lái)每天線上銷(xiāo)量數(shù)十萬(wàn),，年銷(xiāo)量有望過(guò)億,。

“數(shù)據(jù)顯示,，60%線上產(chǎn)品被省外消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)，這為企業(yè)從山西走向省外培育消費(fèi)基礎(chǔ)”,，相關(guān)負(fù)責(zé)人表示,。

2023年，太原酒廠決心在做好抖音直播帶貨基礎(chǔ)上“兩條腿”走路,，公司已經(jīng)在河北,、北京、天津等區(qū)域市場(chǎng)展開(kāi)深耕,，為清香白酒走出山西做出貢獻(xiàn),。

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釀造第二瓶美酒

5億打造酒莊

進(jìn)入2023年，山西新晉商酒莊有限責(zé)任公司（下稱(chēng)新晉商酒莊）董事長(zhǎng)侯清泉很忙,。

投資5億元的新晉商酒莊正在加緊建設(shè),，計(jì)劃年內(nèi)開(kāi)業(yè)；公司旗下清香白酒品牌汾杏經(jīng)過(guò)兩年運(yùn)營(yíng),，躋身泛全國(guó)化的清香白酒品牌,。

侯清泉表示，新晉商酒莊不走尋常路,，企業(yè)酒莊+品牌雙輪驅(qū)動(dòng),，目標(biāo)“釀造杏花村第二瓶美酒”。

2009年,，新晉商酒莊成立，融合了白酒釀酒,、儲(chǔ)藏銷(xiāo)售,、私人儲(chǔ)酒、個(gè)性化定制,，侯清泉將其定位為“清香白酒第一酒莊”,，成為最早運(yùn)營(yíng)的中國(guó)白酒酒莊之一。

2019年清香熱興起,，新晉商酒莊增加了會(huì)展,、金融、酒旅文化等功能,，酒莊旗下蔓蘭酒店已經(jīng)開(kāi)業(yè),，老酒存儲(chǔ)經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)也在推進(jìn)，占地三百多畝的新晉商酒莊,，有望在杏花村酒業(yè)集中發(fā)展區(qū)拔地而起,。

與此同時(shí)，公司自有品牌汾杏也實(shí)現(xiàn)突破,，從山西走向全國(guó),。

山西白酒如何借力清香熱實(shí)現(xiàn)跨越,？汾杏酒廠銷(xiāo)售總經(jīng)理徐濤結(jié)合品牌市場(chǎng)增長(zhǎng)進(jìn)行分析，一是酒企要具備產(chǎn)區(qū)品牌化意識(shí),，要敢于打造品牌,；二是投資人和老板要有格局；最后酒企要具備組織發(fā)育能力,，能夠引進(jìn)品牌和營(yíng)銷(xiāo)人才,。

據(jù)悉，經(jīng)過(guò)兩年市場(chǎng)布局,，汾杏已經(jīng)覆蓋山西全省,，在河南、四川,、山東,、江蘇、廣東等地不乏合作伙伴,，銷(xiāo)售業(yè)績(jī)?cè)谏轿靼拙脐嚑I(yíng)名列前茅,。公司在中高端市場(chǎng)推出青花系列，同時(shí)加強(qiáng)市場(chǎng)建設(shè)和消費(fèi)者培育,，做好品牌升級(jí)與營(yíng)銷(xiāo)落地工作,，擺脫了清香白酒賣(mài)原酒、OEM的老路,。

伴隨2023年酒莊建成開(kāi)業(yè),，新晉商酒莊兩條腿走路，打造杏花村產(chǎn)區(qū)第二瓶美酒的愿景,，正在變成現(xiàn)實(shí),。

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外引內(nèi)聯(lián)

走出微笑曲線底部

1954年，汾陽(yáng)縣政府通過(guò)公私合營(yíng),，組建國(guó)營(yíng)第二酒廠,，采用“汾州”作為注冊(cè)商標(biāo)推出系列產(chǎn)品。2008年酒廠改制,，山西汾陽(yáng)市酒廠股份有限公司（簡(jiǎn)稱(chēng)汾州酒業(yè)）成立,。

汾州酒業(yè)總經(jīng)理郭文濤介紹，2008年公司開(kāi)始持續(xù)投入打造汾州品牌,，彼時(shí)公司老酒廠還在汾陽(yáng)市內(nèi),；2008年-2010年汾州酒業(yè)開(kāi)始在太原市場(chǎng)投放廣告，開(kāi)展促銷(xiāo)活動(dòng),，但受制于市場(chǎng)環(huán)境,、產(chǎn)品定位和營(yíng)銷(xiāo)人才瓶頸，汾州品牌一直未能取得較大突破。

2014年,，汾州酒業(yè)入駐汾陽(yáng)杏花村酒業(yè)集中發(fā)展區(qū),，公司自有品牌銷(xiāo)售和OEM貼牌成為主要業(yè)務(wù)。

郭文濤表示,，公司堅(jiān)持生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)大曲清香白酒,，年份酒出廠必須真實(shí)才允許進(jìn)入市場(chǎng)，擺脫低價(jià)競(jìng)爭(zhēng),。由于品質(zhì)過(guò)硬,，公司在2022年攜手1919酒類(lèi)直供、京東酒水自營(yíng),、京東京造等部門(mén)合作,，京東在嚴(yán)格考察后在公司委托生產(chǎn)，雙方合作產(chǎn)品銷(xiāo)量短期突破萬(wàn)箱,，獲得平臺(tái)后臺(tái)5000+好評(píng),。伴隨清香興起，山東,、河南部分酒商也選擇在公司貼牌,，公司穩(wěn)健經(jīng)營(yíng)發(fā)展。

2023年,，底氣漸強(qiáng)的汾州酒業(yè)重新規(guī)劃打造品牌,，實(shí)行酒企、經(jīng)銷(xiāo)商,、外腦“三方聯(lián)動(dòng)”,。

一是品牌打造以汾州酒業(yè)主導(dǎo)，包括費(fèi)用預(yù)算,、市場(chǎng)規(guī)劃,、價(jià)格管控、區(qū)域選擇等由廠家把控,。

二是借助大商資源，公司在山東河南尋找區(qū)域大商,，利用其渠道和市場(chǎng)優(yōu)勢(shì),，廠商合作拓展市場(chǎng)。

三是由于汾陽(yáng)當(dāng)?shù)厝狈I(yíng)銷(xiāo),、品牌,、策劃人員，公司準(zhǔn)備引進(jìn)第三方咨詢(xún)機(jī)構(gòu),，借助外腦打造品牌,。

▲汾陽(yáng)市酒廠展廳

公司相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，中小清香酒企不能長(zhǎng)期從事低附加值代工，要重視品牌培育打造,，逐漸走出“微笑曲線”底部,、向產(chǎn)業(yè)鏈高端攀升。山西酒企長(zhǎng)于釀酒不擅長(zhǎng)營(yíng)銷(xiāo),，缺乏銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò),，外引內(nèi)聯(lián)就成為多贏模式。

歲末年初,，三晉大地處處銀裝素裹,，清香已經(jīng)暖意不斷。云酒頭條（微信號(hào)：云酒頭條）調(diào)研認(rèn)為,，伴隨清香熱廣為人知,，曾經(jīng)主要依靠賣(mài)原酒、OEM貼牌的山西中小酒企紛紛轉(zhuǎn)型升級(jí),，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)提升附加值品牌化發(fā)展,，上述三個(gè)案例只是代表。伴隨清香趨勢(shì)得到更多市場(chǎng)和消費(fèi)者認(rèn)可,，山西白酒的高質(zhì)量,、快速發(fā)展值得期待。