這是一片廣闊的藍海——研究報告指出,，定制酒的市場規(guī)模將達到2000億元,，其中葡萄酒、烈酒和新酒飲這三股潮流,，在藍海中浩浩蕩蕩,。

這是一個群雄逐鹿的舞臺——諸多資本搶入定制酒賽道，一時間風起云涌,，個性化,、專屬化、高端化,，擁有各種標簽的定制企業(yè)成為萬眾追捧的寵兒,。

與此同時,，同質化、粗放化,、低端化也成為制約定制發(fā)展的現(xiàn)實難題,。如何讓酒類定制的發(fā)展真正“高升”起來呢？秉持“向新突破 向上高升”宗旨的煙臺高升酒業(yè)有限公司（以下簡稱：高升酒業(yè)）給出的答案是專注,、專業(yè)與創(chuàng)新,，在酒類定制行業(yè)闖出了一片新的天地。

據(jù)了解,，4月8日-14日,，高升酒業(yè)將在四川成都全國春季糖酒會亮相，展示其最新發(fā)展成果,。

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路險坑多

真正的酒類定制何處尋？

業(yè)內人士認為,，當下隨著消費意識的覺醒,、消費場景的豐富，無論是白酒,、葡萄酒,，還是烈酒、新酒飲,，現(xiàn)在都已經(jīng)是拼“差異化”的時代,，不僅是個人、企業(yè)可以定制,，針對一類人群,、一個新品類甚至是一個市場也可以定制，酒類定制市場面臨擴容,。

然而,，在迎來高光時刻的同時，尚未成熟的酒類定制市場也有著一肚子的“苦水”：

“貼牌”大行其道：部分企業(yè)為了追求短期銷量,，開發(fā)了大量性價比不高的貼牌產(chǎn)品,，包裝華麗，酒質卻不敢恭維,。

同質化嚴重：由于缺少技術壁壘,，酒類定制市場抄襲成風，許多產(chǎn)品只在瓶體表面,、瓶蓋,、外包裝等局部加以改動。

品質問題屢見不鮮：拿新酒飲市場來說,，經(jīng)歷了產(chǎn)業(yè)投資的大量流入,，雖然新酒飲領域的投資價值和潛力不可否認,，但部分產(chǎn)品的“膨脹”同樣衍生出了泡沫：新酒飲的準入門檻亟待提高，一些產(chǎn)品生產(chǎn)釀造未能標準化,，品質良莠不齊,，成為其目前發(fā)展的“攔路虎”。

缺乏專業(yè)團隊：部分酒企的定制團隊缺乏全面性和柔性,，做不到研發(fā),、策劃、設計,、生產(chǎn)“一條龍”和靈活應變,，定制方案不盡人意。

酒類定制,，到了改變的時候了,。

▲來自高升酒業(yè)的定制葡萄酒

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全面專業(yè)

高升酒類定制獨樹一幟

面對行業(yè)存在的諸多弊端，什么樣的酒類定制才能幫助企業(yè)或品牌贏得市場,？

云酒頭條（微信號：云酒頭條）認為應該從五個方面選擇專業(yè)的合作伙伴：產(chǎn)品齊全,、注重創(chuàng)新、包裝實力強,、生產(chǎn)供應強,，服務型團隊。

多年深耕葡萄酒,、烈酒和新酒飲定制的高升酒業(yè)可為范本——

產(chǎn)品齊全：與簡單的貼牌生產(chǎn)不同,，高升酒業(yè)擁有強大的酒類供應鏈，其與國外近20家實力領先的原酒供應商建立了長期,、穩(wěn)定的戰(zhàn)略伙伴關系,，在保稅區(qū)內外常備庫存充足、品類齊全,，滿足各渠道對量和質的雙重需求,。在產(chǎn)品齊全的基礎上，又因為縮短了上下游的接觸鏈,，所以能給予客戶最優(yōu)的性價比,。

▲來自高升酒業(yè)的定制葡萄酒

注重創(chuàng)新：定制的基因天生帶著“差異化”二字，與之對應的便是創(chuàng)新研發(fā),。高升酒業(yè)為此組建了一支15人的技術研發(fā)團隊,，包括2位葡萄酒國家評委、6位國家二級品酒師,、多位中級工程師,。基于齊全的原酒種類,，團隊可進行產(chǎn)品的高度創(chuàng)新與成熟孵化,，滿足多樣化的產(chǎn)品需求,，比如可圍繞客戶的產(chǎn)品概念或某固定原材料進行口味研發(fā)創(chuàng)新，不僅可以助力客戶解決產(chǎn)品同質化問題,，更能高頻次的進行產(chǎn)品的推陳出新,，讓合作伙伴背后能夠擁有不斷更新的“新品庫”。

▲高升酒業(yè)自主研發(fā)的果味葡萄酒系列

包裝實力強：定制不但要有內在的優(yōu)良品質,，還要有令人眼前一亮的外在形象,，要把客戶需求與產(chǎn)品屬性強有效結合，設計出品味獨特的包裝,。高升酒業(yè)的包裝設計團隊由來自行業(yè)內,、外的精尖人才組成，相互融合,、相互互補的優(yōu)勢,，能夠打破傳統(tǒng)酒類思維模式，探索差異化設計創(chuàng)新,，幫助合作伙伴的定制產(chǎn)品從內到外避免同質化,。

▲高升酒業(yè)自主研發(fā)、設計包裝的烈酒系列

生產(chǎn)供應強：拿新酒飲產(chǎn)品舉例,，價格幾十塊的新酒飲產(chǎn)品（尤其是低度酒）推向市場后，面臨的首先是質量的檢驗,，最后則是供應的考驗,。高升酒業(yè)擁有自建的規(guī)模化灌裝生產(chǎn)工廠,，已通過ISO9001,、HACCP雙認證，并在果酒,、配制酒生產(chǎn)領域擁有多項國家發(fā)明及實用專利,。同時，高升還在國內擁有2萬千升的儲酒能力和2萬千升/年的灌裝能力,，擁有3條滿足不同容量,、瓶型的柔性生產(chǎn)線，可以為定制客戶保證產(chǎn)品質量與供應續(xù)航,。

服務型專業(yè)團隊：在傳統(tǒng)的酒類定制中,，由于定制產(chǎn)品的服務單一性，往往出現(xiàn)“只做一單生意”的狀況,。而高升酒業(yè)的定制服務并不止于產(chǎn)品研發(fā),、包裝設計和灌裝生產(chǎn)，物流,、售后保障以及助力客戶增強消費者粘性,、延續(xù)定制產(chǎn)品的生命力也是高升定制的一部分,。

高升酒業(yè)在產(chǎn)品策劃上也擁有高度成熟的新品孵化經(jīng)驗，不僅可為客戶提供有效的產(chǎn)品設計,，還能輔助合作伙伴完善品牌定位,，如酒款市場定位、價格定位,、產(chǎn)品形象定位,、消費人群定位、銷售區(qū)域及渠道定位等,，給合作產(chǎn)品注入活力,，加速提升產(chǎn)品或品牌的知名度、美譽度,。

多年來,，高升酒業(yè)以遍布全球的供應鏈為后盾，以原酒貿(mào)易,、產(chǎn)品研發(fā),、灌裝生產(chǎn)優(yōu)勢為基石，面向全國大商,、品牌商等合作伙伴,，融產(chǎn)品研發(fā)、策劃,、設計包裝于一體,，提供四項全球定制服務：保稅區(qū)外裝瓶定制、保稅區(qū)內裝瓶定制,、保稅區(qū)內小標酒定制,、全球原產(chǎn)地原瓶定制，形成了獨特的定制模式,。

▲高升酒業(yè)自主研發(fā),、運營的輕度威士忌系列

特別是面對新零售潮流，高升酒業(yè)提供的保稅區(qū)外裝瓶定制依靠國內領先的產(chǎn)品研發(fā)和策劃的雄厚實力,，可以為客戶提供全方位的國潮新品孵化,、現(xiàn)有產(chǎn)品優(yōu)化升級以及爆品復刻服務，拿新酒飲舉例說,，高升自主研發(fā)的梅酒,、茶梅酒、果味葡萄酒等產(chǎn)品,，非常適用于電商走量產(chǎn)品,、渠道客戶特色定制等，在各大新零售平臺上都有亮眼的表現(xiàn),。

▲高升酒業(yè)自主研發(fā)的電商爆款——水蜜桃味莫斯卡托葡萄酒

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個性創(chuàng)新

做新酒飲定制的引領者

市場在哪里,，高升定制就在哪里,。

隨著Z時代年輕消費群體走上舞臺，新酒飲頗受市場歡迎,，近兩年果酒消費金額增速都在50%,，天貓目前僅果酒品牌就超過5000個。

產(chǎn)業(yè)投資對新酒飲亦青睞有加,，《2022酒業(yè)投融資報告》顯示,，創(chuàng)新型酒類產(chǎn)品是酒業(yè)投融資的多發(fā)賽道，“新酒飲”具有廣闊的市場增長空間和極強的品牌可塑性,，是酒類行業(yè)內部的高成長板塊,。

高升酒業(yè)緊跟市場潮流，并以自己獨到的產(chǎn)品研發(fā)與策劃定制優(yōu)勢,，致力成為新酒飲定制的引領者——不僅能為客戶提供葡萄酒,、烈酒的個性化定制服務，更能提供新酒飲的產(chǎn)品差異化定制解決方案,，以及可以幫助客戶解決前述的同質化問題,。

▲左右滑動，查看高升酒業(yè)自主研發(fā)的輕度金酒,、輕度朗姆酒系列

高升堅持“新口味,、新包裝、新文化,、新渠道”的產(chǎn)品策略,，打造了包括葡萄酒、烈酒,、新酒飲在內的自主研發(fā)產(chǎn)品矩陣，并可通過高升自建的“基酒庫”“風味庫”“標簽庫”“包裝庫”,，實現(xiàn)自由靈活的快速出品,。其自主研發(fā)產(chǎn)品矩陣中新酒飲SKU達40+，目前產(chǎn)品涵蓋：

烈酒+花,、果,、蜜、蔬,、奶,、茶的輕度烈酒，如威士忌梅酒,、姜酒,、枸杞酒，蜂蜜烈酒,，果味烈酒,，以及莫吉托,、馬天尼等預調酒；

果味莫斯卡托,、果汁紅酒等果味葡萄酒,；

熱紅酒等特色葡萄酒；

枸杞酒,、藏紅花酒等養(yǎng)生酒系列,。

▲高升酒業(yè)自主研發(fā)的熱紅酒系列

高升酒業(yè)總經(jīng)理高敏表示，只有實實在在為產(chǎn)品,、渠道,、文化助力，才是創(chuàng)新,。高升酒業(yè)極富創(chuàng)意的品牌策劃團隊和設計團隊在新酒飲創(chuàng)新上極具優(yōu)勢,，擅長挖掘產(chǎn)品屬性深處的設計靈感，透過酒款以及禮盒的外觀設計,，創(chuàng)造感官合一的創(chuàng)新酒飲,。

隨著定制業(yè)務全面開花，高升酒業(yè)現(xiàn)已經(jīng)開通了專屬服務通道,，建立了長效合作機制,，助力合作伙伴實現(xiàn)個性化與差異化、高效率與低成本的大批量定制生產(chǎn),。對于有意開拓葡萄酒,、烈酒、新酒飲賽道的企業(yè),、品牌商等,，高升酒業(yè)這樣的綜合型定制服務商是合作的優(yōu)質首選。

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面向未來

品質+服務=贏家

高升酒業(yè)的實踐為酒類定制打開了另一扇窗：品質+服務=贏家,。

專家建議,，在新消費時代，企業(yè)應該認識到,，定制是品質和服務雙向的產(chǎn)品：在保證品質的情況下,，為合作伙伴提供優(yōu)質的服務，將是酒類定制不變的發(fā)展方向,。為此,，像高升酒業(yè)一樣，有意發(fā)展酒類定制業(yè)務的企業(yè)應做好以下轉變：

從生產(chǎn)型向服務型轉變：傳統(tǒng)酒企長期以自我為中心生產(chǎn),，往往忽略延續(xù)業(yè)務活力的服務工作,。高升酒業(yè)在收購上海九岸后，逐漸從原酒與定制的生產(chǎn)工廠，轉變?yōu)橐栽茷榛A優(yōu)勢的綜合型定制服務商,，從原料到研發(fā),、策劃，再到生產(chǎn),、物流的全鏈路賦能,，讓定制業(yè)務更具生命力。

從批量生產(chǎn)向柔性生產(chǎn)轉變：初步試水定制領域的酒企還沒有條件實現(xiàn)訂單生產(chǎn),，依然延續(xù)批量生產(chǎn)的做法,，只在數(shù)量上和包裝上有所變化。像高升酒業(yè)這樣批量生產(chǎn)與訂單生產(chǎn)兼?zhèn)涞娜嵝陨a(chǎn)模式,，是未來酒類定制轉變的趨勢,。

從品牌化向個性化轉變：酒類定制以市場需求為出發(fā)點，更側重于個性訴求,。酒企要開發(fā)定制業(yè)務,，從品牌化向產(chǎn)品個性化轉變，做好前端市場和品牌的“背后力量”可能是必要的一步,。

▲高升酒業(yè)自主研發(fā)的國潮烈酒系列

當下,，酒類定制的“品質”市場剛剛起步，供需關系未能達到平衡,，需求大,，貨源少，酒類定制還有很長的路要走,。未來,，隨著人們消費水平的提高，消費升級的持續(xù),，以及社會多元化的發(fā)展,，消費領域的個性化需求一定會越來越強，酒類定制面對的將是一片廣闊的藍海,，其發(fā)展必將邁向新的臺階,。

高質量、個性化,、智能化,、定制化的產(chǎn)業(yè)時代已經(jīng)到來,。想要洞察酒類定制的明天,？關注春糖，關注高升酒業(yè),，關注高升酒業(yè)糖酒會展出信息,，你定會有所收獲。

▲高升酒業(yè)春季糖酒會展位

成都凱賓斯基酒店3樓3FC33（高升酒業(yè)展位）

成都首座萬麗酒店1樓T06（九岸展位）

成都世紀新城國際會展中心S6-7 A001（高升酒業(yè)展位）

（高新區(qū)世紀城路198號）

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