4月4日，北京。孫寶國(guó),、宋書玉、張五九,、高景炎,、呂云懷、賴登燡,、彭茵等“寶藏級(jí)”專家,，來到MIBA釀酒大師藝術(shù)館，共赴“領(lǐng)世界 鑒中華”2023年中華酒首席專家團(tuán)評(píng)鑒會(huì),。

透過這場(chǎng)星光熠熠的評(píng)鑒會(huì),，相比歷史榮光，中華酒更想跟廣大經(jīng)銷商,、消費(fèi)者們聊聊現(xiàn)在,，聊聊“超級(jí)商標(biāo)”和老字號(hào)品牌背后，“中華”到底是瓶什么樣的酒,，它將如何與時(shí)代同行,、滿足高品位的飲酒需求？

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7位“寶藏級(jí)”大師

2位國(guó)際烈酒專家

“領(lǐng)”字當(dāng)先,。無論是從此次參與評(píng)鑒會(huì)的專家陣容，還是參與品鑒的高端單品來看,，其權(quán)威性與高規(guī)格,，都足以撐起“領(lǐng)世界 鑒中華”這一主題。

此次出席評(píng)鑒會(huì)的專家包括：

孫寶國(guó)?中國(guó)工程院院士,、北京工商大學(xué)校長(zhǎng)兼中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)

宋書玉?教授級(jí)高級(jí)工程師,，享受國(guó)務(wù)院特殊津貼，中國(guó)釀酒大師,，江南大學(xué)特聘教授,，博士生導(dǎo)師，現(xiàn)任中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng),、全國(guó)釀酒標(biāo)準(zhǔn)化委員會(huì)主任

張五九?中國(guó)首屆釀酒大師,、發(fā)酵行業(yè)生產(chǎn)力促進(jìn)中心首席技術(shù)顧問、中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院原副院長(zhǎng),，教授級(jí)高級(jí)工程師,、博士生導(dǎo)師、享受國(guó)務(wù)院政府特殊津貼

高景炎?中國(guó)白酒泰斗、國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳統(tǒng)釀造技藝國(guó)家級(jí)代表性傳承人,，中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)白酒專委會(huì)專家組組長(zhǎng),，享受國(guó)務(wù)院特殊津貼

呂云懷?遵義市酒業(yè)協(xié)會(huì)（仁懷市酒業(yè)協(xié)會(huì)）會(huì)長(zhǎng)，中國(guó)首屆釀酒大師,、 中國(guó)白酒大師,、中國(guó)首席品酒師

賴登燡?中國(guó)首屆釀酒大師、中國(guó)白酒大師,、中國(guó)首席白酒品酒師,、中國(guó)白酒專家委員會(huì)專家,、中國(guó)白酒科學(xué)技術(shù)突出貢獻(xiàn)專家,、國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)-釀造技藝代表性傳承人、教授級(jí)高級(jí)工程師

彭　茵?高級(jí)工程師,、中國(guó)酒都·醬香酒匠,、高級(jí)勾兌師、醬酒行業(yè)知名專家

John Herman Isacs（艾哲庸） 比利時(shí)布魯塞爾國(guó)際烈性酒大獎(jiǎng)賽資深評(píng)委與顧問,、美國(guó)華盛頓州葡萄酒產(chǎn)區(qū)中國(guó)代表,、上海英陶公關(guān)執(zhí)行長(zhǎng)

Stuart Nigel Dunn（斯圖爾特·鄧恩） 國(guó)際烈酒和雞尾酒比賽評(píng)審員、英國(guó)國(guó)際貿(mào)易部-中國(guó)投資與英國(guó)農(nóng)業(yè),、食品,、飲料貿(mào)易服務(wù)部負(fù)責(zé)人

他們當(dāng)中，既有專攻釀造發(fā)酵領(lǐng)域的學(xué)者,，也有三大基礎(chǔ)香型的代表性專家,，還有頗具國(guó)際視野的行業(yè)大咖與專業(yè)評(píng)審，共同組成了此次品鑒會(huì)的“首席”視角,。

現(xiàn)場(chǎng),，首席專家團(tuán)借鑒中外兩套評(píng)酒體系、兩種語言風(fēng)格,，不僅提出了中華酒的風(fēng)格特色,，還在世界烈酒之林,，為中華酒找到了其應(yīng)有的坐標(biāo),。

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一次品鑒三款單品

中華酒交出高分成績(jī)單

在宋書玉的主持下，專家們依次對(duì)中華酒（品味）,、中華酒（中國(guó)尊）和千尊醬酒（青尊）進(jìn)行感官品評(píng),。

中華酒（品味）主攻高端市場(chǎng)，受到了與會(huì)專家代表的一致好評(píng),。孫寶國(guó)在品鑒后即興揮毫,，寫下：“中華出美酒，美酒出中華,，醬香酒新貴,，中華酒品味,。”

在彭茵看來,，中華酒（品味）突出的醬香風(fēng)格,、舒適的曲香和優(yōu)雅的陳香，足以擔(dān)當(dāng)起“以柔為美,，以甜為適”的評(píng)價(jià),。

兩位外籍專家也表達(dá)了相近的觀點(diǎn)。

▲斯圖爾特·鄧恩

斯圖爾特·鄧恩表示,，在品鑒中華酒（品味）的過程中體驗(yàn)到非常突出的咸鮮感,，酒體非常適口，“這令我瞬間想起來自于蘇格蘭,、有威士忌酒王之稱的泰斯卡——一個(gè)咸鮮感突出的品牌”,。

艾哲庸在談及中華酒（品味）時(shí)表示，這款酒的酒香優(yōu)雅和諧,，也是三款酒中最復(fù)雜的,。“這些年我喝過很多白酒,，它是其中非常棒的一款,，它的復(fù)雜風(fēng)味，很適合專業(yè)人士進(jìn)行品鑒,?！?/span>

▲艾哲庸

同樣主打高端市場(chǎng)的中華酒（中國(guó)尊），在包裝風(fēng)格上彰顯當(dāng)代中華的特色和精神底蘊(yùn),，酒體風(fēng)格同樣突出,。孫寶國(guó)在品鑒之后，對(duì)三款酒給予好評(píng),。在他看來,，中華酒（中國(guó)尊）香味濃郁、醬香特征突出,、果香突出,、回味悠久、留香持久,。

對(duì)此,，張五九將其總結(jié)為“恰如其分的結(jié)構(gòu)感”。多位專家表示,，這不僅是一款醬香突出,、空杯留香持久的產(chǎn)品，其醇厚豐滿的特色，有望助力中華酒品牌拓展更加廣闊的市場(chǎng),，獲得消費(fèi)者的青睞,。

▲宋書玉

三款酒中，千尊醬酒（青尊）是相對(duì)親民,、主打次高端的一款酒,。宋書玉在品嘗后認(rèn)為，難能可貴的是,，這款酒在呈現(xiàn)焦糊香的同時(shí),，保持著良好的柔順和凈爽感。專家們同時(shí)也對(duì)這款酒的綿柔和甜香予以認(rèn)可,。“無論在中國(guó)市場(chǎng),，還是國(guó)外烈酒領(lǐng)域，這都將是一款頗具性價(jià)比優(yōu)勢(shì)的產(chǎn)品”,，艾哲庸說,。

品鑒完三款酒后，高景炎認(rèn)為,，豐滿度的差別，是三款產(chǎn)品之間主要的不同,。他同時(shí)勉勵(lì)中華酒,，堅(jiān)持把產(chǎn)品先做優(yōu)、再做強(qiáng),、最后做大,，在穩(wěn)定的基礎(chǔ)上持續(xù)提升品質(zhì)，一定會(huì)有更加美好的未來,。

最終,，9位專家經(jīng)過閉門會(huì)議討論，給了三款產(chǎn)品的感官評(píng)定意見,。

中華酒（品味）：微黃透明,，醬香突出，陳香優(yōu)雅,，曲香舒適,，醇厚諧調(diào)，回味悠長(zhǎng),，空杯留香持久,，大曲醬香白酒風(fēng)格典型。

中華酒（中國(guó)尊）：微黃透明,，醬香突出,，陳香明顯，醇厚豐滿，香型諧調(diào),，空杯留香持久,，大曲醬香白酒風(fēng)格典型。

千尊醬酒（青尊）：微黃透明,，醬香明顯,，醇和柔順，凈爽協(xié)調(diào),，回味長(zhǎng),，空杯留香舒適，具有大曲醬香酒突出風(fēng)格,。

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一個(gè)中華老字號(hào)品牌

為什么更想聊聊現(xiàn)在,？

從品牌所屬來看，中華與紅星,、義利,、星海等四個(gè)中華老字號(hào)均來自同一集團(tuán)——北京一輕控股有限責(zé)任公司（以下簡(jiǎn)稱“北京一輕”）。

這家由北京國(guó)資委控股的首都輕工國(guó)企,，擁有1個(gè)國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn),、4個(gè)“中華老字號(hào)”、5個(gè)中國(guó)馳名商標(biāo)以及眾多知名品牌,。

無論是“非遺”還是“中華老字號(hào)”,，都印證著歷史的榮光。

通過這場(chǎng)高規(guī)格評(píng)鑒會(huì),，中華酒更想跟廣大經(jīng)銷商,、消費(fèi)者聊聊現(xiàn)在——滿足當(dāng)下的時(shí)代需求，是中華酒真正的航向,。

▲郭明星

北京一輕黨委書記,、董事長(zhǎng)郭明星，率公司領(lǐng)導(dǎo)團(tuán)隊(duì)出席了這場(chǎng)專家評(píng)鑒,。他在致辭中表示,，北京一輕以前瞻性戰(zhàn)略為自我驅(qū)動(dòng)力，以科技創(chuàng)新為核心動(dòng)能,，全力持續(xù)提升在食品飲料領(lǐng)域,，特別是在白酒產(chǎn)業(yè)當(dāng)中的競(jìng)爭(zhēng)力。

2010年,，北京一輕成立首都酒業(yè)有限公司,，布局酒水產(chǎn)業(yè)整合，潛心發(fā)展13年,；2022年7月,，首都酒業(yè)在貴州仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)成立全資子公司中華酒業(yè)（貴州仁懷）有限公司,，開啟高端白酒產(chǎn)業(yè)的戰(zhàn)略新布局，力爭(zhēng)5到10年進(jìn)入中國(guó)白酒核心頭部品牌陣營(yíng),。

郭明星表示,，新時(shí)代的中華酒，不僅是助力北京一輕發(fā)展的新動(dòng)能,，更承擔(dān)著北京一輕踐行“美質(zhì)生活 一輕制造”使命的重要角色,。

作為首都國(guó)企，北京一輕會(huì)以“首善標(biāo)準(zhǔn)”為要求,，全力嚴(yán)控中華酒的高品質(zhì),，滿足消費(fèi)者“喝好酒、喝健康酒”的美好生活需求,。

通過產(chǎn)業(yè)資本的長(zhǎng)期投入,、傳統(tǒng)工藝的恪守傳承、科研技術(shù)的創(chuàng)新賦能,、品牌建設(shè)的硬核發(fā)力等重要舉措,，北京一輕將為中華酒的高質(zhì)量發(fā)展保駕護(hù)航，塑造長(zhǎng)期主義的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì),。

據(jù)首都酒業(yè)兼中華酒業(yè)總經(jīng)理劉立清介紹,，中華酒將在中國(guó)醬酒核心產(chǎn)區(qū)打造集生態(tài)、釀造,、貯存,、包裝、文化,、景觀、酒旅等一體化的綜合型的中華酒谷,，占地315畝,，配套150畝，規(guī)劃產(chǎn)能8000噸,，儲(chǔ)能4萬噸,。

宋書玉對(duì)其前景十分看好。他表示,，在中國(guó)知識(shí)產(chǎn)權(quán)體系中,，烈酒領(lǐng)域共有大約73萬件商標(biāo)，“中華”品牌的含金量是毋庸置疑的,， “中華”兩個(gè)字的沖擊力遠(yuǎn)非其他商標(biāo)所能比擬,，這個(gè)品牌從1959年走到今天，積累了許多精彩故事,，如今在中國(guó)白酒的板塊,，仍然有巨大的潛力等待釋放,。

本次評(píng)鑒會(huì)上，九位中外頂級(jí)大師聯(lián)合點(diǎn)贊,，印證著中華酒的高起點(diǎn),。頂級(jí)大師的品質(zhì)守護(hù)、光輝榮耀的品牌歷史,、首都國(guó)企的穩(wěn)健護(hù)航,、全國(guó)優(yōu)質(zhì)酒商合伙人的拼搏奮進(jìn)……種種優(yōu)勢(shì)之下，中華酒正朝著正確的航向穩(wěn)穩(wěn)向前,。