4月4日，北京,。孫寶國、宋書玉,、張五九,、高景炎、呂云懷,、賴登燡,、彭茵等“寶藏級”專家，來到MIBA釀酒大師藝術(shù)館,，共赴“領(lǐng)世界 鑒中華”2023年中華酒首席專家團評鑒會。

透過這場星光熠熠的評鑒會,，相比歷史榮光,，中華酒更想跟廣大經(jīng)銷商、消費者們聊聊現(xiàn)在,，聊聊“超級商標(biāo)”和老字號品牌背后,，“中華”到底是瓶什么樣的酒，它將如何與時代同行,、滿足高品位的飲酒需求,？

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7位“寶藏級”大師

2位國際烈酒專家

“領(lǐng)”字當(dāng)先,。無論是從此次參與評鑒會的專家陣容，還是參與品鑒的高端單品來看,，其權(quán)威性與高規(guī)格,，都足以撐起“領(lǐng)世界 鑒中華”這一主題,。

此次出席評鑒會的專家包括：

孫寶國?中國工程院院士、北京工商大學(xué)校長兼中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會理事長

宋書玉?教授級高級工程師,，享受國務(wù)院特殊津貼，中國釀酒大師,，江南大學(xué)特聘教授，博士生導(dǎo)師,，現(xiàn)任中國酒業(yè)協(xié)會理事長,、全國釀酒標(biāo)準(zhǔn)化委員會主任

張五九?中國首屆釀酒大師、發(fā)酵行業(yè)生產(chǎn)力促進(jìn)中心首席技術(shù)顧問,、中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院原副院長,，教授級高級工程師、博士生導(dǎo)師,、享受國務(wù)院政府特殊津貼

高景炎?中國白酒泰斗,、國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳統(tǒng)釀造技藝國家級代表性傳承人，中國食品工業(yè)協(xié)會白酒專委會專家組組長,，享受國務(wù)院特殊津貼

呂云懷?遵義市酒業(yè)協(xié)會（仁懷市酒業(yè)協(xié)會）會長,，中國首屆釀酒大師,、 中國白酒大師、中國首席品酒師

賴登燡?中國首屆釀酒大師,、中國白酒大師,、中國首席白酒品酒師、中國白酒專家委員會專家,、中國白酒科學(xué)技術(shù)突出貢獻(xiàn)專家,、國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)-釀造技藝代表性傳承人、教授級高級工程師

彭　茵?高級工程師,、中國酒都·醬香酒匠,、高級勾兌師、醬酒行業(yè)知名專家

John Herman Isacs（艾哲庸） 比利時布魯塞爾國際烈性酒大獎賽資深評委與顧問,、美國華盛頓州葡萄酒產(chǎn)區(qū)中國代表,、上海英陶公關(guān)執(zhí)行長

Stuart Nigel Dunn（斯圖爾特·鄧恩） 國際烈酒和雞尾酒比賽評審員、英國國際貿(mào)易部-中國投資與英國農(nóng)業(yè),、食品,、飲料貿(mào)易服務(wù)部負(fù)責(zé)人

他們當(dāng)中，既有專攻釀造發(fā)酵領(lǐng)域的學(xué)者,，也有三大基礎(chǔ)香型的代表性專家,，還有頗具國際視野的行業(yè)大咖與專業(yè)評審，共同組成了此次品鑒會的“首席”視角,。

現(xiàn)場，首席專家團借鑒中外兩套評酒體系、兩種語言風(fēng)格,，不僅提出了中華酒的風(fēng)格特色,，還在世界烈酒之林,，為中華酒找到了其應(yīng)有的坐標(biāo)。

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一次品鑒三款單品

中華酒交出高分成績單

在宋書玉的主持下，專家們依次對中華酒（品味）、中華酒（中國尊）和千尊醬酒（青尊）進(jìn)行感官品評,。

中華酒（品味）主攻高端市場，受到了與會專家代表的一致好評,。孫寶國在品鑒后即興揮毫，寫下：“中華出美酒,，美酒出中華，醬香酒新貴,，中華酒品味?！?/span>

在彭茵看來,，中華酒（品味）突出的醬香風(fēng)格、舒適的曲香和優(yōu)雅的陳香,，足以擔(dān)當(dāng)起“以柔為美，以甜為適”的評價,。

兩位外籍專家也表達(dá)了相近的觀點,。

▲斯圖爾特·鄧恩

斯圖爾特·鄧恩表示，在品鑒中華酒（品味）的過程中體驗到非常突出的咸鮮感,，酒體非常適口,，“這令我瞬間想起來自于蘇格蘭、有威士忌酒王之稱的泰斯卡——一個咸鮮感突出的品牌”,。

艾哲庸在談及中華酒（品味）時表示,，這款酒的酒香優(yōu)雅和諧，也是三款酒中最復(fù)雜的,?！斑@些年我喝過很多白酒，它是其中非常棒的一款,，它的復(fù)雜風(fēng)味,，很適合專業(yè)人士進(jìn)行品鑒?！?/span>

▲艾哲庸

同樣主打高端市場的中華酒（中國尊）,，在包裝風(fēng)格上彰顯當(dāng)代中華的特色和精神底蘊，酒體風(fēng)格同樣突出,。孫寶國在品鑒之后,，對三款酒給予好評。在他看來,，中華酒（中國尊）香味濃郁,、醬香特征突出,、果香突出、回味悠久,、留香持久,。

對此，張五九將其總結(jié)為“恰如其分的結(jié)構(gòu)感”,。多位專家表示，這不僅是一款醬香突出,、空杯留香持久的產(chǎn)品,，其醇厚豐滿的特色，有望助力中華酒品牌拓展更加廣闊的市場,，獲得消費者的青睞,。

▲宋書玉

三款酒中，千尊醬酒（青尊）是相對親民,、主打次高端的一款酒,。宋書玉在品嘗后認(rèn)為，難能可貴的是,，這款酒在呈現(xiàn)焦糊香的同時,，保持著良好的柔順和凈爽感。專家們同時也對這款酒的綿柔和甜香予以認(rèn)可,。“無論在中國市場,，還是國外烈酒領(lǐng)域，這都將是一款頗具性價比優(yōu)勢的產(chǎn)品”,，艾哲庸說,。

品鑒完三款酒后，高景炎認(rèn)為,，豐滿度的差別,，是三款產(chǎn)品之間主要的不同。他同時勉勵中華酒,，堅持把產(chǎn)品先做優(yōu),、再做強、最后做大,，在穩(wěn)定的基礎(chǔ)上持續(xù)提升品質(zhì),，一定會有更加美好的未來。

最終,，9位專家經(jīng)過閉門會議討論,，給了三款產(chǎn)品的感官評定意見。

中華酒（品味）：微黃透明,，醬香突出,，陳香優(yōu)雅，曲香舒適，醇厚諧調(diào),，回味悠長,，空杯留香持久，大曲醬香白酒風(fēng)格典型,。

中華酒（中國尊）：微黃透明,，醬香突出，陳香明顯,，醇厚豐滿,，香型諧調(diào)，空杯留香持久,，大曲醬香白酒風(fēng)格典型,。

千尊醬酒（青尊）：微黃透明，醬香明顯,，醇和柔順,，凈爽協(xié)調(diào)，回味長,，空杯留香舒適,，具有大曲醬香酒突出風(fēng)格。

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一個中華老字號品牌

為什么更想聊聊現(xiàn)在,？

從品牌所屬來看,，中華與紅星、義利,、星海等四個中華老字號均來自同一集團——北京一輕控股有限責(zé)任公司（以下簡稱“北京一輕”）,。

這家由北京國資委控股的首都輕工國企，擁有1個國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn),、4個“中華老字號”,、5個中國馳名商標(biāo)以及眾多知名品牌。

無論是“非遺”還是“中華老字號”,，都印證著歷史的榮光,。

通過這場高規(guī)格評鑒會，中華酒更想跟廣大經(jīng)銷商,、消費者聊聊現(xiàn)在——滿足當(dāng)下的時代需求,，是中華酒真正的航向。

▲郭明星

北京一輕黨委書記,、董事長郭明星,，率公司領(lǐng)導(dǎo)團隊出席了這場專家評鑒。他在致辭中表示,，北京一輕以前瞻性戰(zhàn)略為自我驅(qū)動力,，以科技創(chuàng)新為核心動能,，全力持續(xù)提升在食品飲料領(lǐng)域，特別是在白酒產(chǎn)業(yè)當(dāng)中的競爭力,。

2010年,，北京一輕成立首都酒業(yè)有限公司，布局酒水產(chǎn)業(yè)整合,，潛心發(fā)展13年,；2022年7月，首都酒業(yè)在貴州仁懷市茅臺鎮(zhèn)成立全資子公司中華酒業(yè)（貴州仁懷）有限公司,，開啟高端白酒產(chǎn)業(yè)的戰(zhàn)略新布局,，力爭5到10年進(jìn)入中國白酒核心頭部品牌陣營。

郭明星表示,，新時代的中華酒，不僅是助力北京一輕發(fā)展的新動能,，更承擔(dān)著北京一輕踐行“美質(zhì)生活 一輕制造”使命的重要角色,。

作為首都國企,，北京一輕會以“首善標(biāo)準(zhǔn)”為要求,，全力嚴(yán)控中華酒的高品質(zhì)，滿足消費者“喝好酒,、喝健康酒”的美好生活需求,。

通過產(chǎn)業(yè)資本的長期投入、傳統(tǒng)工藝的恪守傳承,、科研技術(shù)的創(chuàng)新賦能,、品牌建設(shè)的硬核發(fā)力等重要舉措，北京一輕將為中華酒的高質(zhì)量發(fā)展保駕護航,，塑造長期主義的競爭優(yōu)勢,。

據(jù)首都酒業(yè)兼中華酒業(yè)總經(jīng)理劉立清介紹，中華酒將在中國醬酒核心產(chǎn)區(qū)打造集生態(tài),、釀造,、貯存、包裝,、文化,、景觀、酒旅等一體化的綜合型的中華酒谷,，占地315畝,，配套150畝，規(guī)劃產(chǎn)能8000噸,，儲能4萬噸,。

宋書玉對其前景十分看好,。他表示，在中國知識產(chǎn)權(quán)體系中,，烈酒領(lǐng)域共有大約73萬件商標(biāo),，“中華”品牌的含金量是毋庸置疑的， “中華”兩個字的沖擊力遠(yuǎn)非其他商標(biāo)所能比擬,，這個品牌從1959年走到今天,，積累了許多精彩故事，如今在中國白酒的板塊,，仍然有巨大的潛力等待釋放,。

本次評鑒會上，九位中外頂級大師聯(lián)合點贊,，印證著中華酒的高起點,。頂級大師的品質(zhì)守護、光輝榮耀的品牌歷史,、首都國企的穩(wěn)健護航,、全國優(yōu)質(zhì)酒商合伙人的拼搏奮進(jìn)……種種優(yōu)勢之下，中華酒正朝著正確的航向穩(wěn)穩(wěn)向前,。