名酒之名源于產(chǎn)區(qū)之本，濕地產(chǎn)區(qū)成就雙溝名酒。

宿遷,，與蘇格蘭威士忌產(chǎn)區(qū)、法國干邑產(chǎn)區(qū)并稱“世界三大濕地名酒產(chǎn)區(qū)”,。雙溝酒廠即位于此,，地處黃淮流域、洪澤湖濕地,，伴大河而聚靈氣,，依大湖而生活力。

當(dāng)前,，產(chǎn)區(qū)已成為名酒新的表達(dá)邏輯,，白酒頭部企業(yè)也在基于這一邏輯，立足科學(xué),、人文,、地理、釀造,、風(fēng)味等方面重構(gòu)“名酒”表達(dá)體系,。

5月11日,，中國“濕地名酒”產(chǎn)區(qū)價(jià)值研討會(huì)在江蘇泗洪召開，地理,、微生物,、水生態(tài)等領(lǐng)域的專家、學(xué)者共聚一堂,，縱論產(chǎn)區(qū)發(fā)展之道,，一同探討濕地名酒樣本——“雙溝”及其價(jià)值內(nèi)核。

梳理雙溝酒業(yè)發(fā)展史,，這次具有里程碑意義的“研討會(huì)”,，實(shí)則早在21年就埋下了種子。

雙溝酒業(yè)的產(chǎn)區(qū)意識(shí),，也可溯源至此,。

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構(gòu)建全新濕地產(chǎn)區(qū)表達(dá)

2002年5月，來自世界各地的百余名考古專家齊聚雙溝,，開展“雙溝醉猿國際科學(xué)考察年活動(dòng)”,，論證了雙溝地區(qū)為“古生物進(jìn)化的平臺(tái)、孕育人類的胎盤,、最具天然釀酒環(huán)境和自然酒起源的地方”,。

2022年9月，《白酒濕地產(chǎn)區(qū)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)》及《濕地白酒團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)》發(fā)布,。是年10月，中國國家地理,、雙溝酒業(yè)聯(lián)合中科院地理所,、微生物所和濕地國際的專家開展洪澤湖濕地考察，并出版考察報(bào)告《洪澤湖濕地產(chǎn)區(qū)藍(lán)皮書》,。

兩份標(biāo)準(zhǔn),、一份考察報(bào)告，也再次強(qiáng)化和豐富了雙溝濕地名酒表達(dá),。

洋河股份黨委副書記,、監(jiān)事會(huì)主席、工會(huì)主席陳太清表示,，組織此次“濕地名酒”產(chǎn)區(qū)研討會(huì),，正是為了紀(jì)念上述考察活動(dòng)，探討如何進(jìn)行構(gòu)建全新的濕地產(chǎn)區(qū)表達(dá),，以及如何將濕地名酒的產(chǎn)業(yè)價(jià)值,、消費(fèi)價(jià)值擦得更亮，以提升濕地名酒產(chǎn)區(qū)的影響力,。

▲陳太清

中國酒業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長甘權(quán),，中國國家地理社長兼總編輯李栓科,，中科院地理所研究員、自然與文化遺產(chǎn)研究中心副主任閔慶文,，中科院南京地理與湖泊研究所研究員,、中國自然資源學(xué)會(huì)濕地資源保護(hù)專業(yè)委員會(huì)副主任姜加虎，中國科學(xué)院副研究員呂詠,，中國科學(xué)院南京地理與湖泊研究所副研究員蔡永久,，中國科學(xué)院微生物研究所助理研究員韓大永等應(yīng)邀出席本次活動(dòng)并發(fā)表主題演講。

為期兩天,，專家,、學(xué)者、媒體對(duì)雙溝酒廠的釀造工藝,、釀造環(huán)境,、濕地生態(tài)環(huán)境、微生物菌群環(huán)境等進(jìn)行實(shí)地考察,，就雙溝濕地名酒產(chǎn)區(qū)價(jià)值進(jìn)行研究討論,。

▲李栓科

李栓科表示，中國國家地理以地理學(xué)為支撐,，闡釋美酒“天人共釀”和諧演進(jìn)的科學(xué)機(jī)理,，不斷豐富和完善“酒業(yè)”的學(xué)理基礎(chǔ)，探索釀酒與地理要素耦合機(jī)理,，為酒業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供科學(xué)支撐,，“濕地珍寶·名酒雙溝，不僅匯聚了洪澤湖濕地的自然天賦,，也揭示了濕地美酒的地理密碼,。”

▲閔慶文

閔慶文表示,，雙溝酒是多種“遺產(chǎn)”融合的產(chǎn)品,，其自然、物質(zhì)與非物質(zhì)文化,、農(nóng)業(yè)等多重遺產(chǎn)特征及價(jià)值,，值得關(guān)注、挖掘,、保護(hù)與弘揚(yáng),。

以科學(xué)思維和系統(tǒng)保護(hù)思維，雙溝酒業(yè)梳理發(fā)展背后的地理人文,、技藝體系,，重新認(rèn)識(shí)濕地產(chǎn)區(qū)價(jià)值，進(jìn)而放大濕地產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢，也勢將更好推動(dòng)雙溝酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,。

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雙溝酒廠室外車間

洪澤湖濕地

濕地是地球生物多樣性最集中的區(qū)域,。在白酒濕地產(chǎn)區(qū)中，白酒中所富含的豐富微量元素與微生物群,，共同構(gòu)成了中國白酒獨(dú)特的“生態(tài)密碼”,。

洪澤湖濕地北枕世界聞名的京杭大運(yùn)河，南依中國南北分界點(diǎn)淮河,，東臨煙波浩渺的洪澤湖,，是宿遷“三河兩湖一濕地”的重要組成部分。

洪澤湖濕地年平均濕度為85%,，土質(zhì)特殊,，洪澤湖濕地融釀酒天時(shí)、發(fā)酵地利為一體,，形成了一個(gè)神秘的釀酒微生物世界,，造就了不可復(fù)制的釀酒生態(tài)。

雙溝鎮(zhèn)所在的泗洪縣內(nèi),，洪澤湖岸線長達(dá)196千米,，面積達(dá)732平方千米，分別占洪澤湖總岸線和總面積的的55%和35%,，在6個(gè)分割洪澤湖的區(qū)縣中是占比之首,。

在雙溝地區(qū)，鄭廬斷裂保證了地下水的流動(dòng)貫通,，下草灣地層中的砂泥互層提供了地下水的儲(chǔ)存環(huán)境,。優(yōu)越的地質(zhì)條件，使雙溝酒采自地下120米下草灣地層的釀造用水可以很神奇地實(shí)現(xiàn)基本靜水位的穩(wěn)定甚至上升,。

雙溝酒廠也是國內(nèi)唯一一家建在濕地毗連地區(qū)的酒企,，被稱為“濕地邊上的酒廠”，李栓科表示：“洪澤湖濕地是雙溝酒廠的室外車間,?！?/span>

白酒的釀造,，與當(dāng)?shù)刈匀画h(huán)境互通有無,，與時(shí)偕行，用莊子的話說,，叫做“與天地精神相往來”,，追求的是一種“天人共釀”的境界。

雙溝先輩在勞動(dòng)中不斷觀察和總結(jié),，發(fā)現(xiàn)了釀酒時(shí)間與季節(jié),、氣候、自然之間的關(guān)系和規(guī)律,，選擇了與江準(zhǔn)地區(qū)自然變化相吻合的季節(jié)性生產(chǎn)方式,。

例如,，雙溝有“夏眠”的釀酒傳統(tǒng)，即夏季不釀酒,，所有窖池進(jìn)入長達(dá)12個(gè)節(jié)氣,、6個(gè)月、180天的超長休眠期,。使得濕地空氣中,、曲塊中與老窖中的微生物、營養(yǎng)成分,、代謝產(chǎn)物得以充分融合互通,、協(xié)調(diào)平衡。

雙溝酒業(yè)創(chuàng)新表達(dá),，開展對(duì)產(chǎn)區(qū)科學(xué)考察,，深入研究白酒釀造機(jī)理，也體現(xiàn)了雙溝人秉持的“天人共釀”思想,，是雙溝人順天應(yīng)時(shí),、堅(jiān)守傳統(tǒng)的又一外在表現(xiàn)。

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歷史性“節(jié)點(diǎn)”

產(chǎn)區(qū)作為新的質(zhì)量保證和質(zhì)量背書,，已經(jīng)成為白酒品牌和品質(zhì)發(fā)展的最重要一極,，白酒產(chǎn)業(yè)也在朝著優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)、優(yōu)勢品牌,、優(yōu)勢企業(yè)加速集中,。

通過特色產(chǎn)區(qū)戰(zhàn)略設(shè)計(jì)，進(jìn)行統(tǒng)一的品牌規(guī)劃和頂層設(shè)計(jì),，提高整體產(chǎn)區(qū)產(chǎn)業(yè)集群意識(shí),，打造系統(tǒng)的品牌傳播策略，擴(kuò)展科學(xué)的品牌傳播渠道,，使白酒特色濕地產(chǎn)區(qū)成為助推白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的核心競爭力,。

雙溝酒業(yè)扛起了產(chǎn)區(qū)打造的重任，以產(chǎn)區(qū)之力推動(dòng)企業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展,。

陳太清表示,，雙溝堅(jiān)定發(fā)揮名酒優(yōu)勢，“名”在格局引領(lǐng),，“名”在時(shí)代擔(dān)當(dāng),，“名”在順應(yīng)潮流，打造生態(tài)俱佳的綠色雙溝,、生命律動(dòng)的藍(lán)色雙溝,、碩果滿枝的黃色雙溝、歷史印記的紅色雙溝和富有無限生機(jī)活力的“風(fēng)彩雙溝”，成就濕地濃香第一品牌,，全面彰顯“濕地濃香領(lǐng)導(dǎo)者”領(lǐng)跑行業(yè)擔(dān)當(dāng),，創(chuàng)造個(gè)性化、價(jià)值化,、健康化,、藝術(shù)化、國際化的名酒雙溝,，持續(xù)成為“洋河股份”發(fā)展的新引擎和新增長極,，實(shí)現(xiàn)發(fā)展速度全國領(lǐng)先。

而濕地產(chǎn)區(qū)不僅給雙溝酒業(yè)帶來了強(qiáng)有力的品牌背書,，基于不可復(fù)制的濕地生態(tài)優(yōu)勢,，“生態(tài)釀造”“科技釀造”更是雙溝品質(zhì)個(gè)性化發(fā)展的關(guān)鍵突破口。

▲甘權(quán)

“作為中國唯一一個(gè)‘濕地上的酒廠’,，雙溝的獨(dú)特性和稀缺性在未來一定會(huì)大放異彩,。”甘權(quán)表示,，將白酒工業(yè)綠色化發(fā)展融入優(yōu)良濕地生態(tài)發(fā)展,，相互促進(jìn)，相輔相成,。白酒濕地產(chǎn)區(qū)標(biāo)準(zhǔn)的系統(tǒng)構(gòu)建,，就是要讓優(yōu)美的濕地生態(tài)環(huán)境成為白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的增長點(diǎn)、成為白酒經(jīng)濟(jì)健康發(fā)展的支撐點(diǎn)和白酒生產(chǎn)生態(tài)文明的標(biāo)桿,。

在云酒頭條（微信號(hào)：云酒頭條）看來,，雙溝酒業(yè)重塑“濕地產(chǎn)區(qū)”與“名酒表達(dá)”的價(jià)值內(nèi)核，重構(gòu)二者的價(jià)值關(guān)系,，對(duì)雙溝酒業(yè)今后發(fā)展意義重大,，這次“研討會(huì)”活動(dòng)也必將成為雙溝酒業(yè)歷史性、里程碑式的節(jié)點(diǎn),。

一方面,，以雙溝品牌為載體，中國濕地文明,、宿遷濕地產(chǎn)區(qū)將得到更大,、更深范圍地推廣，其影響力也將持續(xù)擴(kuò)大,；另一方面,，濕地文明,、宿遷產(chǎn)區(qū)的放大又將反哺于雙溝酒業(yè),，增進(jìn)雙溝酒業(yè)的品牌文化厚度，亦將助推雙溝酒業(yè)“濕地白酒”戰(zhàn)略突破性發(fā)展。

產(chǎn)區(qū)與名酒的雙重打通,，產(chǎn)區(qū)與名酒的雙重賦能,，也讓我們對(duì)雙溝酒業(yè)報(bào)以更高的期待。