這是一次技術(shù)的比拼，更是一個產(chǎn)區(qū)具備長期發(fā)展?jié)摿Φ闹匾w現(xiàn),。

6月9日-12日,，仁懷市第一屆醬香型白酒職工職業(yè)技能競賽舉行。此次競賽由中共仁懷市委,、仁懷市人民政府,、貴州省金融貿(mào)易茶葉煙酒行業(yè)工會主辦，仁懷市總工會,、市酒業(yè)協(xié)會承辦,，市人力資源和社會保障局,、市工業(yè)和商務(wù)局、市公安局,、市衛(wèi)健局,、市工商聯(lián)、市委人才辦,、市科協(xié)、貴州省酒類產(chǎn)品質(zhì)量檢驗檢測院等單位協(xié)辦,。

作為仁懷市醬酒產(chǎn)業(yè)有史以來組織規(guī)模最大、參賽人員最多,、參賽企業(yè)最多,、比賽時間最長、比賽項目最多的一次大型技能競賽,，此次競賽共設(shè)置上甑摘酒、制曲（踩曲,、裝倉）,、品評、勾調(diào),、包裝等5個比賽項目，參賽企業(yè)139家,，參賽選手共計516人，裁判組80人,，志愿者90人,。

自2018年仁懷產(chǎn)區(qū)舉辦首屆全國青年品酒師職業(yè)技能大賽以來，仁懷市總工會,、酒業(yè)協(xié)會圍繞醬香酒產(chǎn)業(yè),，持續(xù)開展了白酒品評、制曲等職業(yè)技能競賽,，在行業(yè)引起廣泛關(guān)注,。

與以往活動單獨某個項目進(jìn)行競賽不同，此次大規(guī)模競賽背后,，隱藏著中國醬香白酒核心產(chǎn)區(qū)（仁懷）怎樣的發(fā)展規(guī)劃,？競賽過程又體現(xiàn)了仁懷產(chǎn)區(qū)怎樣的發(fā)展思考,？

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仁懷產(chǎn)區(qū)的“新”力量

“醬香酒獨特的生產(chǎn)過程中,，只有工匠才是核心和靈魂！”

競賽當(dāng)天，下甑師傅6點半準(zhǔn)時出發(fā)前往大唐酒業(yè)參加比賽,。上甑摘酒不僅是體力活，更是精細(xì)活,。為了達(dá)到疏松,、透氣,、均勻等要求，需要用箢篼（竹篼）等傳統(tǒng)工具，一篼一篼地把酒醅均勻地拋灑在酒甄上,。此外,，上甑的溫度也影響著出酒量,、酒質(zhì),。上甑技術(shù)好的師傅,，單甑出酒量能夠增加10余斤,。

包裝選手跟隨領(lǐng)隊7點半出發(fā)前往李興發(fā)酒業(yè)參加比賽，貼瓶碼,、貼盒碼這些包裝線上最精細(xì)的工作環(huán)節(jié),，不僅考驗員工的專注力，更考驗員工的耐心,。

制曲項目的重點是踩制曲坯,，曲坯不僅要求表面光滑，其擺放方式,、間隔距離,、曲坯高度、曲坯完整等各個方面也都是評判的指標(biāo),。

勾調(diào)與品評則是舌尖與鼻尖的藝術(shù),，通過望、聞,、品,，了解不同酒體的特色，參賽人員再根據(jù)經(jīng)驗,，將其進(jìn)行不同比例組合,，最終整體呈現(xiàn)出不同的效果，裁判會從色,、香,、味三個方面進(jìn)行評判，在100多款酒體中挑選出優(yōu)勝者,。

通過激烈的角逐,，章用、梁芳,、張正飛,、陳祥、王小敏等72名參賽職工分別獲得上甑摘酒,、制曲,、勾調(diào)、品評和包裝等五個項目的一,、二,、三等獎,；張利、王戌,、李開芹,、張麗娜、許遠(yuǎn)容等72名參賽職工分別獲得五個項目優(yōu)勝獎,。

曹大明等15人被授予“優(yōu)秀裁判員”稱號,，楊晉等10名學(xué)生被授予“優(yōu)秀志愿者”榮譽稱號，貴州無憂酒業(yè)（集團(tuán)）有限公司,、貴州李興發(fā)酒業(yè)有限公司和貴州省仁懷市茅臺鎮(zhèn)大唐酒業(yè)有限公司3家單位獲得優(yōu)秀組織獎榮譽稱號,。

此次參賽的選手多數(shù)為90后，雖然整體年齡偏小,，但表現(xiàn)出來的專業(yè)性和對技術(shù)傳承的執(zhí)著精神,，不僅讓行業(yè)看到了中國醬香白酒核心產(chǎn)區(qū)（仁懷）技術(shù)傳承的強(qiáng)勁活力，更彰顯出中國醬香白酒核心產(chǎn)區(qū)（仁懷）未來的確定性,。

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仁懷產(chǎn)區(qū)的“芯”能量

隨著存量時代到來,，白酒市場的發(fā)展將進(jìn)入香型與產(chǎn)區(qū)的大競合時代，產(chǎn)區(qū)之爭的核“芯”是企業(yè)之爭,，企業(yè)之爭的核“芯”是人才之爭,，誰占據(jù)人才高地，誰就占有市場領(lǐng)先地位,。

“下一步,，仁懷市將緊扣酒業(yè)發(fā)展對技能人才的需求，進(jìn)一步完善以技能大賽為載體的技能人才培養(yǎng),、選拔,、表彰、宣傳機(jī)制,，造就一支有理想守信念,、懂技術(shù)會創(chuàng)新、敢擔(dān)當(dāng)講奉獻(xiàn)的產(chǎn)業(yè)工人隊伍,，全力打造工藝最獨特,、品質(zhì)最優(yōu)越、標(biāo)準(zhǔn)最權(quán)威,、品牌最響亮,、文化最鮮明的世界醬香白酒核心產(chǎn)區(qū)?！?/span>

仁懷市委常委,、市委宣傳部長、統(tǒng)戰(zhàn)部長程雯表示，希望通過競賽,，挖掘,、培養(yǎng)一批高素質(zhì)、高技能的醬香型白酒人才,，進(jìn)一步推動勞模精神、勞動精神,、工匠精神在酒都大地落地生根,。

遵義市總工會黨組成員、副主席王成英認(rèn)為,，以此次競賽為契機(jī),，未來進(jìn)一步擴(kuò)大參賽人員規(guī)模，讓醬酒企業(yè)在相互競爭中不斷提升自身建設(shè),。

資料顯示,，“十三五”期間，仁懷市大力培養(yǎng)培育技能人才,，培訓(xùn)技能人才2.6萬人次,，全市技能人才總量達(dá)3萬余人，為仁懷市經(jīng)濟(jì)社會強(qiáng)勁發(fā)展提供了人才支撐,。

培養(yǎng)造就大批德才兼?zhèn)涞母咚刭|(zhì)人才,，是國家發(fā)展的長遠(yuǎn)大計，更是產(chǎn)業(yè)長青的立身之本,。

仁懷市以國發(fā)2號文件為引領(lǐng),，不僅推出了《仁懷市產(chǎn)業(yè)工人隊伍建設(shè)改革實施方案》，還成立了市委人才工作領(lǐng)導(dǎo)小組,，對于人才的重視,，可見一斑。

仁懷正在建立行行有比武,、層層有競賽,、人人想?yún)⑴c的競賽激勵機(jī)制，為廣大職工交流技術(shù),、提升技能,、展現(xiàn)風(fēng)采搭建平臺，推動產(chǎn)業(yè)工人隊伍素質(zhì)全面提升,。

有人說,，仁懷產(chǎn)區(qū)因為占據(jù)天時，所以不可再造,；因為坐擁地利,，所以不可復(fù)制。除天時地利外，還因為相守人和,，這是仁懷產(chǎn)區(qū)的核“芯”能量,。

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仁懷產(chǎn)區(qū)的“興”未來

從產(chǎn)業(yè)發(fā)展看，人才建設(shè)是產(chǎn)區(qū)的強(qiáng)“芯”之路,，而戰(zhàn)略規(guī)劃,，則是產(chǎn)區(qū)的興盛之策。

近年來,，仁懷立足資源稟賦,，堅持保護(hù)與發(fā)展并舉，搶抓新國發(fā)2號文件政策紅利,，持續(xù)推動仁懷醬酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,。

2021年，仁懷市委提出,，把“打造世界醬香白酒核心產(chǎn)區(qū),，建設(shè)全省高質(zhì)量發(fā)展示范市、西部地區(qū)共同富裕示范市”作為當(dāng)前和今后一個時期的發(fā)展定位,。在“一區(qū)兩市”的定位下,，仁懷關(guān)于醬酒深化了五個方面的戰(zhàn)略規(guī)劃。

一是將仁懷120.44平方公里的醬酒生產(chǎn)功能區(qū),，分級劃定為三大產(chǎn)區(qū)：15.03平方公里的茅臺酒產(chǎn)區(qū),、53.03平方公里的茅臺鎮(zhèn)傳統(tǒng)優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)、52.38平方公里的仁懷集聚區(qū),，標(biāo)定優(yōu)質(zhì)醬酒核心“坐標(biāo)”,，形成一套政府背書、協(xié)會管理,、企業(yè)遵守的產(chǎn)區(qū)規(guī)劃和保護(hù)體系,，通過構(gòu)建規(guī)劃體系引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

二是建立了涵蓋10項標(biāo)準(zhǔn)的《仁懷產(chǎn)區(qū)大曲醬香酒技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系》,，加強(qiáng)對酒用高粱,、小麥以及輔料窖泥等技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)研究，強(qiáng)化酒類質(zhì)量,、安全生產(chǎn)規(guī)范,、產(chǎn)品溯源體系建設(shè)，帶動企業(yè)恪守品質(zhì),、統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn),、提升技術(shù)，建立起仁懷醬酒品質(zhì)表達(dá)體系,、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)話語體系,。

三是大力推進(jìn)產(chǎn)區(qū)建設(shè)管理,，規(guī)范企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營行為，建立產(chǎn)區(qū)區(qū)域管控,、生產(chǎn)準(zhǔn)入,、企業(yè)認(rèn)證、質(zhì)量評價,、誠信體系,、知識產(chǎn)權(quán)保護(hù)等制度，發(fā)布“中國醬香白酒核心產(chǎn)區(qū)（貴州·仁懷）”圖識,，著力塑造產(chǎn)區(qū)品牌“超級IP”,，用產(chǎn)區(qū)“身份標(biāo)識”為企業(yè)和產(chǎn)品賦能，構(gòu)建認(rèn)證體系,，塑造產(chǎn)區(qū)品牌公認(rèn)度。

四是與中國酒業(yè)協(xié)會共同成立醬酒專業(yè)委員會,、產(chǎn)業(yè)研究院,，積極搭建“政、產(chǎn),、學(xué),、研、協(xié)”聯(lián)合平臺,，從原料,、工藝、健康屬性,、配套產(chǎn)業(yè)等方面為醬酒植入“科技之芯”,，“解碼”醬香酒品質(zhì)內(nèi)核，加快構(gòu)建最具代表性的醬酒科研體系,，為國內(nèi)醬酒產(chǎn)業(yè)科研提供“行業(yè)指南”,。

五是圍繞豐富提升“中國國酒文化之都”內(nèi)涵，建立非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù),、酒禮文化傳承,、醬酒文化弘揚等體系，加強(qiáng)釀酒遺址,、文物古跡,、酒器酒具等文化遺產(chǎn)保護(hù)，推進(jìn)醬酒文化與紅色文化,、鹽運文化相融合,，傳承“端午大典”“祭水大典”等活動，講好醬酒歷史文化故事,，為產(chǎn)區(qū)建設(shè)發(fā)展注入持久動力,。

以上五個方面,，不僅反映出仁懷作為中國醬香白酒核心產(chǎn)區(qū)的自強(qiáng)、自省,、自覺,，更向行業(yè)展示了仁懷產(chǎn)區(qū)高質(zhì)量發(fā)展的具體路徑?？梢钥吹?，在政府、協(xié)會,、企業(yè)的共同努力下,，一個更加規(guī)范、充滿活力,、富有故事的中國醬香白酒核心產(chǎn)區(qū)正快速崛起,。