這是一次技術(shù)的比拼，更是一個(gè)產(chǎn)區(qū)具備長(zhǎng)期發(fā)展?jié)摿Φ闹匾w現(xiàn),。

6月9日-12日,，仁懷市第一屆醬香型白酒職工職業(yè)技能競(jìng)賽舉行。此次競(jìng)賽由中共仁懷市委,、仁懷市人民政府,、貴州省金融貿(mào)易茶葉煙酒行業(yè)工會(huì)主辦，仁懷市總工會(huì),、市酒業(yè)協(xié)會(huì)承辦,，市人力資源和社會(huì)保障局、市工業(yè)和商務(wù)局,、市公安局,、市衛(wèi)健局、市工商聯(lián),、市委人才辦,、市科協(xié)、貴州省酒類(lèi)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)院等單位協(xié)辦,。

作為仁懷市醬酒產(chǎn)業(yè)有史以來(lái)組織規(guī)模最大,、參賽人員最多、參賽企業(yè)最多,、比賽時(shí)間最長(zhǎng),、比賽項(xiàng)目最多的一次大型技能競(jìng)賽，此次競(jìng)賽共設(shè)置上甑摘酒,、制曲（踩曲,、裝倉(cāng)）、品評(píng),、勾調(diào),、包裝等5個(gè)比賽項(xiàng)目，參賽企業(yè)139家,，參賽選手共計(jì)516人,，裁判組80人，志愿者90人,。

自2018年仁懷產(chǎn)區(qū)舉辦首屆全國(guó)青年品酒師職業(yè)技能大賽以來(lái),，仁懷市總工會(huì)、酒業(yè)協(xié)會(huì)圍繞醬香酒產(chǎn)業(yè),，持續(xù)開(kāi)展了白酒品評(píng),、制曲等職業(yè)技能競(jìng)賽,，在行業(yè)引起廣泛關(guān)注。

與以往活動(dòng)單獨(dú)某個(gè)項(xiàng)目進(jìn)行競(jìng)賽不同,，此次大規(guī)模競(jìng)賽背后,，隱藏著中國(guó)醬香白酒核心產(chǎn)區(qū)（仁懷）怎樣的發(fā)展規(guī)劃？競(jìng)賽過(guò)程又體現(xiàn)了仁懷產(chǎn)區(qū)怎樣的發(fā)展思考,？

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仁懷產(chǎn)區(qū)的“新”力量

“醬香酒獨(dú)特的生產(chǎn)過(guò)程中,，只有工匠才是核心和靈魂！”

競(jìng)賽當(dāng)天,，下甑師傅6點(diǎn)半準(zhǔn)時(shí)出發(fā)前往大唐酒業(yè)參加比賽,。上甑摘酒不僅是體力活，更是精細(xì)活,。為了達(dá)到疏松,、透氣、均勻等要求,，需要用箢篼（竹篼）等傳統(tǒng)工具,，一篼一篼地把酒醅均勻地拋灑在酒甄上。此外,，上甑的溫度也影響著出酒量,、酒質(zhì)。上甑技術(shù)好的師傅,，單甑出酒量能夠增加10余斤,。

包裝選手跟隨領(lǐng)隊(duì)7點(diǎn)半出發(fā)前往李興發(fā)酒業(yè)參加比賽，貼瓶碼,、貼盒碼這些包裝線(xiàn)上最精細(xì)的工作環(huán)節(jié),，不僅考驗(yàn)員工的專(zhuān)注力，更考驗(yàn)員工的耐心,。

制曲項(xiàng)目的重點(diǎn)是踩制曲坯,，曲坯不僅要求表面光滑，其擺放方式,、間隔距離,、曲坯高度、曲坯完整等各個(gè)方面也都是評(píng)判的指標(biāo),。

勾調(diào)與品評(píng)則是舌尖與鼻尖的藝術(shù),，通過(guò)望、聞,、品,，了解不同酒體的特色，參賽人員再根據(jù)經(jīng)驗(yàn)，將其進(jìn)行不同比例組合,，最終整體呈現(xiàn)出不同的效果,，裁判會(huì)從色、香,、味三個(gè)方面進(jìn)行評(píng)判，在100多款酒體中挑選出優(yōu)勝者,。

通過(guò)激烈的角逐,，章用、梁芳,、張正飛,、陳祥、王小敏等72名參賽職工分別獲得上甑摘酒,、制曲,、勾調(diào)、品評(píng)和包裝等五個(gè)項(xiàng)目的一,、二,、三等獎(jiǎng)；張利,、王戌,、李開(kāi)芹、張麗娜,、許遠(yuǎn)容等72名參賽職工分別獲得五個(gè)項(xiàng)目?jī)?yōu)勝獎(jiǎng),。

曹大明等15人被授予“優(yōu)秀裁判員”稱(chēng)號(hào)，楊晉等10名學(xué)生被授予“優(yōu)秀志愿者”榮譽(yù)稱(chēng)號(hào),，貴州無(wú)憂(yōu)酒業(yè)（集團(tuán)）有限公司,、貴州李興發(fā)酒業(yè)有限公司和貴州省仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)大唐酒業(yè)有限公司3家單位獲得優(yōu)秀組織獎(jiǎng)榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)。

此次參賽的選手多數(shù)為90后,，雖然整體年齡偏小,，但表現(xiàn)出來(lái)的專(zhuān)業(yè)性和對(duì)技術(shù)傳承的執(zhí)著精神，不僅讓行業(yè)看到了中國(guó)醬香白酒核心產(chǎn)區(qū)（仁懷）技術(shù)傳承的強(qiáng)勁活力,，更彰顯出中國(guó)醬香白酒核心產(chǎn)區(qū)（仁懷）未來(lái)的確定性,。

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仁懷產(chǎn)區(qū)的“芯”能量

隨著存量時(shí)代到來(lái)，白酒市場(chǎng)的發(fā)展將進(jìn)入香型與產(chǎn)區(qū)的大競(jìng)合時(shí)代,，產(chǎn)區(qū)之爭(zhēng)的核“芯”是企業(yè)之爭(zhēng),，企業(yè)之爭(zhēng)的核“芯”是人才之爭(zhēng)，誰(shuí)占據(jù)人才高地,，誰(shuí)就占有市場(chǎng)領(lǐng)先地位,。

“下一步，仁懷市將緊扣酒業(yè)發(fā)展對(duì)技能人才的需求,，進(jìn)一步完善以技能大賽為載體的技能人才培養(yǎng),、選拔,、表彰、宣傳機(jī)制,，造就一支有理想守信念,、懂技術(shù)會(huì)創(chuàng)新、敢擔(dān)當(dāng)講奉獻(xiàn)的產(chǎn)業(yè)工人隊(duì)伍,，全力打造工藝最獨(dú)特,、品質(zhì)最優(yōu)越、標(biāo)準(zhǔn)最權(quán)威,、品牌最響亮,、文化最鮮明的世界醬香白酒核心產(chǎn)區(qū)?！?/span>

仁懷市委常委,、市委宣傳部長(zhǎng)、統(tǒng)戰(zhàn)部長(zhǎng)程雯表示,，希望通過(guò)競(jìng)賽,，挖掘、培養(yǎng)一批高素質(zhì),、高技能的醬香型白酒人才,，進(jìn)一步推動(dòng)勞模精神、勞動(dòng)精神,、工匠精神在酒都大地落地生根,。

遵義市總工會(huì)黨組成員、副主席王成英認(rèn)為,，以此次競(jìng)賽為契機(jī),，未來(lái)進(jìn)一步擴(kuò)大參賽人員規(guī)模，讓醬酒企業(yè)在相互競(jìng)爭(zhēng)中不斷提升自身建設(shè),。

資料顯示,，“十三五”期間，仁懷市大力培養(yǎng)培育技能人才,，培訓(xùn)技能人才2.6萬(wàn)人次,，全市技能人才總量達(dá)3萬(wàn)余人，為仁懷市經(jīng)濟(jì)社會(huì)強(qiáng)勁發(fā)展提供了人才支撐,。

培養(yǎng)造就大批德才兼?zhèn)涞母咚刭|(zhì)人才,，是國(guó)家發(fā)展的長(zhǎng)遠(yuǎn)大計(jì)，更是產(chǎn)業(yè)長(zhǎng)青的立身之本,。

仁懷市以國(guó)發(fā)2號(hào)文件為引領(lǐng),，不僅推出了《仁懷市產(chǎn)業(yè)工人隊(duì)伍建設(shè)改革實(shí)施方案》，還成立了市委人才工作領(lǐng)導(dǎo)小組，對(duì)于人才的重視,，可見(jiàn)一斑,。

仁懷正在建立行行有比武、層層有競(jìng)賽,、人人想?yún)⑴c的競(jìng)賽激勵(lì)機(jī)制,，為廣大職工交流技術(shù)、提升技能,、展現(xiàn)風(fēng)采搭建平臺(tái),，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)工人隊(duì)伍素質(zhì)全面提升。

有人說(shuō),，仁懷產(chǎn)區(qū)因?yàn)檎紦?jù)天時(shí)，所以不可再造,；因?yàn)樽鴵淼乩?，所以不可?fù)制。除天時(shí)地利外,，還因?yàn)橄嗍厝撕?，這是仁懷產(chǎn)區(qū)的核“芯”能量。

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仁懷產(chǎn)區(qū)的“興”未來(lái)

從產(chǎn)業(yè)發(fā)展看,，人才建設(shè)是產(chǎn)區(qū)的強(qiáng)“芯”之路,，而戰(zhàn)略規(guī)劃，則是產(chǎn)區(qū)的興盛之策,。

近年來(lái),，仁懷立足資源稟賦，堅(jiān)持保護(hù)與發(fā)展并舉,，搶抓新國(guó)發(fā)2號(hào)文件政策紅利,，持續(xù)推動(dòng)仁懷醬酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

2021年,，仁懷市委提出,，把“打造世界醬香白酒核心產(chǎn)區(qū)，建設(shè)全省高質(zhì)量發(fā)展示范市,、西部地區(qū)共同富裕示范市”作為當(dāng)前和今后一個(gè)時(shí)期的發(fā)展定位,。在“一區(qū)兩市”的定位下，仁懷關(guān)于醬酒深化了五個(gè)方面的戰(zhàn)略規(guī)劃,。

一是將仁懷120.44平方公里的醬酒生產(chǎn)功能區(qū),，分級(jí)劃定為三大產(chǎn)區(qū)：15.03平方公里的茅臺(tái)酒產(chǎn)區(qū)、53.03平方公里的茅臺(tái)鎮(zhèn)傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū),、52.38平方公里的仁懷集聚區(qū),，標(biāo)定優(yōu)質(zhì)醬酒核心“坐標(biāo)”，形成一套政府背書(shū)、協(xié)會(huì)管理,、企業(yè)遵守的產(chǎn)區(qū)規(guī)劃和保護(hù)體系,，通過(guò)構(gòu)建規(guī)劃體系引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

二是建立了涵蓋10項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)的《仁懷產(chǎn)區(qū)大曲醬香酒技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系》,，加強(qiáng)對(duì)酒用高粱,、小麥以及輔料窖泥等技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)研究，強(qiáng)化酒類(lèi)質(zhì)量,、安全生產(chǎn)規(guī)范,、產(chǎn)品溯源體系建設(shè)，帶動(dòng)企業(yè)恪守品質(zhì),、統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn),、提升技術(shù)，建立起仁懷醬酒品質(zhì)表達(dá)體系,、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)話(huà)語(yǔ)體系,。

三是大力推進(jìn)產(chǎn)區(qū)建設(shè)管理，規(guī)范企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為,，建立產(chǎn)區(qū)區(qū)域管控,、生產(chǎn)準(zhǔn)入、企業(yè)認(rèn)證,、質(zhì)量評(píng)價(jià),、誠(chéng)信體系、知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)等制度,，發(fā)布“中國(guó)醬香白酒核心產(chǎn)區(qū)（貴州·仁懷）”圖識(shí),，著力塑造產(chǎn)區(qū)品牌“超級(jí)IP”，用產(chǎn)區(qū)“身份標(biāo)識(shí)”為企業(yè)和產(chǎn)品賦能,，構(gòu)建認(rèn)證體系,，塑造產(chǎn)區(qū)品牌公認(rèn)度。

四是與中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)共同成立醬酒專(zhuān)業(yè)委員會(huì),、產(chǎn)業(yè)研究院,，積極搭建“政、產(chǎn),、學(xué),、研、協(xié)”聯(lián)合平臺(tái),，從原料,、工藝、健康屬性,、配套產(chǎn)業(yè)等方面為醬酒植入“科技之芯”,，“解碼”醬香酒品質(zhì)內(nèi)核,，加快構(gòu)建最具代表性的醬酒科研體系，為國(guó)內(nèi)醬酒產(chǎn)業(yè)科研提供“行業(yè)指南”,。

五是圍繞豐富提升“中國(guó)國(guó)酒文化之都”內(nèi)涵,，建立非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)、酒禮文化傳承,、醬酒文化弘揚(yáng)等體系,，加強(qiáng)釀酒遺址、文物古跡,、酒器酒具等文化遺產(chǎn)保護(hù),，推進(jìn)醬酒文化與紅色文化、鹽運(yùn)文化相融合,，傳承“端午大典”“祭水大典”等活動(dòng),，講好醬酒歷史文化故事，為產(chǎn)區(qū)建設(shè)發(fā)展注入持久動(dòng)力,。

以上五個(gè)方面,，不僅反映出仁懷作為中國(guó)醬香白酒核心產(chǎn)區(qū)的自強(qiáng)、自省,、自覺(jué)，更向行業(yè)展示了仁懷產(chǎn)區(qū)高質(zhì)量發(fā)展的具體路徑,?？梢钥吹剑谡?、協(xié)會(huì),、企業(yè)的共同努力下，一個(gè)更加規(guī)范,、充滿(mǎn)活力,、富有故事的中國(guó)醬香白酒核心產(chǎn)區(qū)正快速崛起。