侯孝海：華潤爭取“啤+白”銷售規(guī)模破500億

7月17日,，華潤啤酒（控股）有限公司黨委書記,、董事會主席,、金沙酒業(yè)董事長侯孝海在接受證券時報專訪時表示,，兩大事業(yè)部成立以后,，統(tǒng)一管理的體系和制度正在建立,，人才培養(yǎng)培訓機制正在逐步展開,，各項工作正在有條不紊地推進。在“十四五”末,，公司爭取能夠形成啤酒+白酒的銷售規(guī)模在500億-600億,，使白酒產(chǎn)業(yè)在華潤酒業(yè)產(chǎn)業(yè)中占比達到30%左右。未來,，其將進一步發(fā)展成為啤酒,、白酒銷售額各占50%，形成雙輪驅(qū)動發(fā)展的完整業(yè)務模式,。

瀘州老窖與大華股份共促酒企數(shù)智化轉(zhuǎn)型

7月14日,，瀘州老窖與大華股份簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議。瀘州老窖監(jiān)事會主席,，釀酒公司黨委書記,、總經(jīng)理楊平表示，未來瀘州老窖將與大華股份攜手進一步朝著數(shù)智化方向發(fā)展,，共同打造智能釀酒生產(chǎn)方案,，通過智能手段解決釀酒生產(chǎn)場景中的問題，打造白酒行業(yè)領先的智能化釀造標桿,。

今世緣聯(lián)合蘇寧易購推動白酒數(shù)字化轉(zhuǎn)型升級

7月17日,，今世緣與蘇寧易購在江蘇漣水簽署戰(zhàn)略協(xié)議。根據(jù)協(xié)議,，未來三年,，雙方將重點圍繞產(chǎn)品共創(chuàng)、渠道共建,、營銷共聯(lián)展開深入合作,，持續(xù)深化用戶體驗、品牌推廣,、履約服務等零售核心能力建設,，為消費者提供更多優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，進一步推動白酒行業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型升級,，創(chuàng)造高質(zhì)量發(fā)展新動能。

孫寶國團隊發(fā)表芝麻香重要成果

近日，北京工商大學孫寶國院士團隊在國際食品Top期刊《Food Chemistry》發(fā)表題為“美拉德反應會否影響芝麻香白酒的特征香氣-酒醅堆積發(fā)酵過程中3-甲硫基丙醛的研究”的研究性論文,。該研究通過對反應產(chǎn)物的分析,，發(fā)現(xiàn)高溫堆積的條件下可以通過美拉德反應產(chǎn)生3-甲硫基丙醛，研究進一步探索了3-甲硫基丙醛在此過程中可能的形成途徑,，發(fā)現(xiàn)為了解美拉德反應與白酒關鍵香氣特征的關系提供了參考,。

英國試推廣扁形PET葡萄酒瓶

近日，總部位于英國的葡萄酒協(xié)會將與帕卡馬瑪公司合作,，推出可回收的聚對苯二甲酸乙二醇酯（PET）扁形葡萄酒瓶,。該款酒瓶重量僅為63克，瓶身扁形設計可大量節(jié)省空間,，大大提升了便利性和便攜性,。