“中國(guó)酒業(yè)綠色發(fā)展大會(huì),充滿時(shí)代感,,很有現(xiàn)實(shí)意義,。” 9月24日,,首屆中國(guó)酒業(yè)綠色發(fā)展大會(huì)(下稱大會(huì))在習(xí)水舉行?,F(xiàn)場(chǎng),商務(wù)部原副部長(zhǎng)張志剛對(duì)此次大會(huì)予以了高度評(píng)價(jià),。 作為行業(yè)首場(chǎng)以“綠色發(fā)展”為主題的大會(huì),,大會(huì)從廣域視角深度探討綠色發(fā)展趨勢(shì)下的酒業(yè)創(chuàng)新,從綠色要素到綠色生態(tài),,從綠色生態(tài)到綠色品牌,,從綠色產(chǎn)業(yè)到綠色文明,,立足大視野俯瞰酒業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,因而備受酒業(yè)關(guān)注,。 大會(huì)落戶習(xí)水,,不僅是“微觀”習(xí)水產(chǎn)區(qū)。實(shí)際上,,大會(huì)通過透視習(xí)水這一酒業(yè)綠色發(fā)展樣本,,通過行業(yè)的合力塑造和理論總結(jié),致力于構(gòu)建酒業(yè)創(chuàng)新領(lǐng)先的新范式,,帶動(dòng)更多產(chǎn)區(qū)發(fā)展,。 可以說,在習(xí)水召開的中國(guó)酒業(yè)綠色發(fā)展大會(huì)蘊(yùn)含了重大的“母體”價(jià)值,。由此發(fā)軔,,必將催生和激發(fā)行業(yè)關(guān)于綠色創(chuàng)新更深、更廣的思考和實(shí)踐探索,。 大會(huì)的過程,,亦是酒業(yè)不斷打破自己邊界認(rèn)知的過程,是一次引領(lǐng)中國(guó)酒業(yè)步入綠色發(fā)展之路的大會(huì),,也是一場(chǎng)具有里程碑式意義的大會(huì),。 ? 為什么要開 中國(guó)酒業(yè)綠色發(fā)展大會(huì)? 就本質(zhì)而言,,酒是“綠色”的——從原料到生產(chǎn),、銷售,綠色貫穿整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈,,是滲透在產(chǎn)業(yè)里的底色和基色,。 一方面,綠色環(huán)境是白酒產(chǎn)業(yè)生存的前提,。地理環(huán)境的獨(dú)特性,、不可復(fù)制性造就了白酒,沒有綠色,,白酒產(chǎn)業(yè)就沒有了發(fā)展支柱,。 此外,中國(guó)白酒獨(dú)到的美質(zhì),、獨(dú)到的品格品位,,起于自然,酒文化與大自然生態(tài)緊密聯(lián)系,,白酒之最高境界“天人合一”,,無不在強(qiáng)調(diào)白酒的綠色本性。 白酒的綠色發(fā)展,,是給白酒注入生命的關(guān)鍵,。 當(dāng)提及酒業(yè)綠色發(fā)展,,我們往往聚焦在生態(tài)、生產(chǎn),、環(huán)保領(lǐng)域。實(shí)際上,,酒業(yè)綠色發(fā)展的內(nèi)涵要豐富得多,,是一種基于生態(tài)文明建設(shè)之上的價(jià)值體系和產(chǎn)業(yè)邏輯,是對(duì)于產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新,、經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng),、社會(huì)進(jìn)步的全面引領(lǐng)。 近年來,,酒業(yè)在綠色發(fā)展方面開展了大量而有效的工作,,包括對(duì)釀酒生態(tài)環(huán)境的保護(hù)與建設(shè),產(chǎn)業(yè)集中化,、集約化的規(guī)范與引領(lǐng),,數(shù)字化和智能化的裝備升級(jí)、提質(zhì)增效等,,切實(shí)提升了酒業(yè)綠色發(fā)展水平,,增強(qiáng)了產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力與生命力。 通過技術(shù)創(chuàng)新,、管理創(chuàng)新,,提升效率、提升品質(zhì),,以最少的資源代價(jià)實(shí)現(xiàn)最大的社會(huì)效益,,酒業(yè)呈現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展形態(tài)。但這還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠,,綠色發(fā)展還應(yīng)貫通全產(chǎn)業(yè)鏈,,包括市場(chǎng)銷售、消費(fèi)等方面的建設(shè),。 首先,,白酒的工藝從傳統(tǒng)的生產(chǎn)模式向工業(yè)化時(shí)代轉(zhuǎn)軌中,在提升生產(chǎn)效率的同時(shí),,如何保證生產(chǎn)過程自然,、原始、綠色,,其實(shí)是一大挑戰(zhàn),。 茅臺(tái)、習(xí)酒,、國(guó)臺(tái),、安酒等酒企都在圍繞酒業(yè)生物技術(shù)開展大量研究,,實(shí)際上都是在應(yīng)對(duì)這一挑戰(zhàn)而做的探索。 其次,,如何實(shí)現(xiàn)酒業(yè)的綠色銷售和綠色消費(fèi),。例如過度包裝問題,實(shí)際上背后根由還是沒有深刻領(lǐng)會(huì)生態(tài)文明思想,。在整個(gè)銷售的過程中,,在儲(chǔ)存、運(yùn)輸?shù)冗^程中,,如何用綠色環(huán)保的方式,,降低碳排放,都是酒業(yè)需要著重思考的,。 當(dāng)前,,酒類消費(fèi)方式已發(fā)生明顯轉(zhuǎn)變,健康,、文明,、理性成為酒類消費(fèi)方式的主流,如何構(gòu)建綠色消費(fèi)價(jià)值體系,,甚為重要,。 在云酒頭條(微信號(hào):云酒頭條)看來,綠色發(fā)展,,是酒業(yè)的上層建筑和長(zhǎng)遠(yuǎn)大計(jì),,是科學(xué)規(guī)劃與科學(xué)創(chuàng)新的結(jié)合,是核心技術(shù)與核心價(jià)值的共創(chuàng),,是品質(zhì)表達(dá)與品牌文化的呼應(yīng),,是消費(fèi)方式與生活方式的共鳴,綠色發(fā)展,,應(yīng)貫通酒業(yè)全鏈條,,影響社會(huì)多維度,成為更具系統(tǒng)性和影響力的產(chǎn)業(yè)顯著特征,。 ▲中國(guó)酒類流通協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)王新國(guó)(中),、貴州省白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進(jìn)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)程三知(右)、知名白酒專家,、安酒集團(tuán)原總工程師金慧元(左)共同開啟中國(guó)酒業(yè)綠色發(fā)展“習(xí)水時(shí)間” 白酒長(zhǎng)于實(shí)踐而短于理論研究和探索,,成為其在國(guó)際上張力無法凸顯的主要原因。近年來,,酒業(yè)進(jìn)入新一輪調(diào)整期,,正面臨著從內(nèi)涵,到外延的全面升級(jí)創(chuàng)新挑戰(zhàn),。 如何把握綠色本質(zhì),,追求綠色價(jià)值,,堅(jiān)持綠色發(fā)展,,為產(chǎn)業(yè),、產(chǎn)區(qū)找到一套新邏輯,? 綠色發(fā)展,,無疑是酒業(yè)構(gòu)建全新的發(fā)展生態(tài)體系的核心指引,。 這正是中國(guó)酒業(yè)綠色發(fā)展大會(huì)舉辦的深刻背景。大會(huì)既是一次酒業(yè)本質(zhì)回歸之旅,讓行業(yè)守定綠色這一酒業(yè)發(fā)展之源,、之道,,同時(shí)也是一次發(fā)展價(jià)值觀的重塑,,是一次深刻的反省和探索,,是一次基于酒業(yè)發(fā)展趨勢(shì)的深刻把握,。 ? 為什么在習(xí)水舉辦,? 貴州醬酒第二極,、中國(guó)白酒七大產(chǎn)區(qū)……習(xí)水不僅完成了白酒產(chǎn)業(yè)規(guī)模的躍升,更是打造了極具競(jìng)爭(zhēng)力的白酒產(chǎn)業(yè)生態(tài)。 習(xí)水產(chǎn)區(qū)作為后起之秀,卻能后發(fā)趕超,,足以說明習(xí)水產(chǎn)區(qū)的開創(chuàng)性和領(lǐng)先性,。 首先區(qū)位優(yōu)勢(shì)是根基,。習(xí)水縣產(chǎn)區(qū)位于赤水河中游核心地帶,,生態(tài)良好,得天獨(dú)厚的生態(tài)優(yōu)勢(shì)是習(xí)水產(chǎn)區(qū)能夠?qū)崿F(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展和快速崛起的根本和關(guān)鍵,。 2020年,習(xí)水被評(píng)為國(guó)家生態(tài)文明建設(shè)示范縣,在生態(tài)環(huán)境部和財(cái)政部聯(lián)合組織開展的2021年度國(guó)家重點(diǎn)生態(tài)功能區(qū)縣域生態(tài)環(huán)境質(zhì)量評(píng)價(jià)中,,習(xí)水縣被評(píng)為貴州省唯一的生態(tài)環(huán)境保護(hù)管理較好的縣,。 其次,習(xí)水白酒產(chǎn)業(yè)頂層設(shè)計(jì),,立意高,、標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)。習(xí)水摒棄了“先發(fā)展后治理”的老路,,從“準(zhǔn)入”上設(shè)立高標(biāo)準(zhǔn),,同時(shí)加強(qiáng)白酒產(chǎn)業(yè)要素保障,來推動(dòng)產(chǎn)區(qū)發(fā)展,。 作為產(chǎn)區(qū)典型代表,,習(xí)水產(chǎn)區(qū)借鑒和吸收了很多經(jīng)驗(yàn)、教訓(xùn),,以高起點(diǎn),、高標(biāo)準(zhǔn)、高立意進(jìn)行產(chǎn)區(qū)打造。 酒業(yè)綠色發(fā)展,,是一項(xiàng)系統(tǒng)性、全域性、長(zhǎng)期性工作,從科學(xué)的布局規(guī)劃,到堅(jiān)實(shí)的環(huán)境保障,從集約的釀造生產(chǎn),到高效的市場(chǎng)流通,,任何一個(gè)環(huán)節(jié)的缺失,,都將對(duì)酒業(yè)綠色發(fā)展造成制約和影響,。 在云酒頭條(微信號(hào):云酒頭條)看來,,習(xí)水產(chǎn)區(qū)具有顯著的綠色發(fā)展優(yōu)勢(shì),生態(tài)環(huán)境優(yōu)越,適宜釀造高品質(zhì)醬香型白酒;這里產(chǎn)業(yè)規(guī)劃科學(xué),優(yōu)勢(shì)企業(yè)集中,,規(guī)模化水平高,,可持續(xù)發(fā)展能力強(qiáng),;這里科技創(chuàng)新領(lǐng)先,,包裝配套布局完備,正打造為酒業(yè)自動(dòng)化,、數(shù)字化,、智能化升級(jí)的重要基地。 習(xí)水通過科學(xué)的規(guī)劃治理,,有力的工作落實(shí),,產(chǎn)區(qū)酒企思想統(tǒng)一,行動(dòng)一致,,立足當(dāng)下,,著眼長(zhǎng)遠(yuǎn),形成了集中有力的產(chǎn)業(yè)機(jī)構(gòu),,完善領(lǐng)先的功能布局,,活躍繁榮的人才氛圍,為習(xí)水產(chǎn)區(qū)構(gòu)建了強(qiáng)大的比較優(yōu)勢(shì),,贏得了充分的戰(zhàn)略主動(dòng),。 酒業(yè)綠色發(fā)展,需要產(chǎn)區(qū)政府,、生產(chǎn)企業(yè),、流通渠道、科研院校,、智力機(jī)構(gòu)等各方合力,,要充分發(fā)揮政府部門的主導(dǎo)作用,充分激發(fā)酒企,、酒商的能動(dòng)作用,,充分調(diào)動(dòng)院校、機(jī)構(gòu)的支持作用,,共同驅(qū)動(dòng)和保障產(chǎn)業(yè)綠色,、高質(zhì)量發(fā)展。 在此背景下,,首屆中國(guó)酒業(yè)綠色發(fā)展大會(huì)在習(xí)水召開,,通過聚焦優(yōu)秀產(chǎn)區(qū)樣本,研討重大關(guān)鍵課題,,構(gòu)建多方合作關(guān)系,,必將對(duì)酒業(yè)綠色發(fā)展,產(chǎn)生強(qiáng)有力推動(dòng),,對(duì)產(chǎn)區(qū)產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì),,帶來實(shí)質(zhì)性促進(jìn),。 ? 習(xí)水為何選擇“綠色大會(huì)”,? 今年年初,,習(xí)水產(chǎn)區(qū)亮相2022酒業(yè)創(chuàng)新與投資大會(huì)(AIIC)第二階段會(huì)議,發(fā)布“綠色主產(chǎn)區(qū),,醬酒新高地”這一全新的產(chǎn)區(qū)定位,,在行業(yè)引起了強(qiáng)烈、持續(xù)地反響和討論,。 “醬酒新高地”,,標(biāo)出了習(xí)水產(chǎn)區(qū)在全國(guó)中的坐標(biāo),也表明了習(xí)水產(chǎn)區(qū)的實(shí)力地位,,而“綠色主產(chǎn)區(qū)”,,則高度提煉了習(xí)水產(chǎn)區(qū)的生態(tài)優(yōu)勢(shì)和制度設(shè)計(jì)的領(lǐng)先性,也是習(xí)水產(chǎn)區(qū)奔赴世界一流產(chǎn)區(qū)的思想指引和方法路徑,。 可以明顯感受到,,今年以來,習(xí)水產(chǎn)區(qū)通過清晰的品牌定位,,產(chǎn)區(qū)綠色形象不斷凸顯,,產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢(shì)不斷放大。 因此,,習(xí)水產(chǎn)區(qū)承辦“中國(guó)酒業(yè)綠色發(fā)展大會(huì)”也順理成章,,這是習(xí)水產(chǎn)區(qū)領(lǐng)先、突破發(fā)展的必然選擇,。通過大會(huì)的有效聚焦,,習(xí)水產(chǎn)區(qū)將形成更高的發(fā)展勢(shì)能。 在云酒頭條看來,,習(xí)水選擇“中國(guó)酒業(yè)綠色發(fā)展大會(huì)”,,既符合時(shí)代要求與政策導(dǎo)向,也是習(xí)水清晰的“綠色認(rèn)知”和堅(jiān)定的“綠色體系”戰(zhàn)略導(dǎo)向,。 ▲習(xí)水縣人民政府與中國(guó)酒類流通協(xié)會(huì)簽訂《習(xí)水產(chǎn)區(qū)綠色發(fā)展合作框架協(xié)議》 首先,,這是習(xí)水順應(yīng)時(shí)代發(fā)展之舉。 今年7月,,全國(guó)生態(tài)環(huán)境保護(hù)大會(huì)在北京召開,,高層強(qiáng)調(diào),今后5年,,是美麗中國(guó)建設(shè)的重要時(shí)期,,要堅(jiān)持以人民為中心,牢固樹立和踐行“綠水青山就是金山銀山”的理念,,把建設(shè)美麗中國(guó)擺在強(qiáng)國(guó)建設(shè),、民族復(fù)興的突出位置,加快推進(jìn)人與自然和諧共生的現(xiàn)代化,。 2022年12月,,貴州省人民政府發(fā)布《關(guān)于加快建立健全綠色低碳循環(huán)發(fā)展經(jīng)濟(jì)體系的實(shí)施意見》,,重點(diǎn)從健全綠色低碳循環(huán)發(fā)展的生產(chǎn)體系、流通體系,、消費(fèi)體系以及基礎(chǔ)設(shè)施綠色升級(jí)等方面提出明確要求,,以促進(jìn)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展全面綠色轉(zhuǎn)型。 對(duì)習(xí)水而言,,生態(tài)文明建設(shè)就是推動(dòng)經(jīng)濟(jì)社會(huì)高質(zhì)量發(fā)展,,推進(jìn)中國(guó)式現(xiàn)代化“習(xí)水實(shí)踐”的必由之路。 其二,,打造產(chǎn)區(qū)綠色品牌形象,,是習(xí)水產(chǎn)區(qū)重要的頂層設(shè)計(jì)。 習(xí)水產(chǎn)區(qū)在集約式,、科學(xué)化,、平衡性發(fā)展等方面,做出了突出成效,,已成為酒業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的一個(gè)重要樣本,,產(chǎn)區(qū)本身的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)也持續(xù)放大,經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益同步增加,。 習(xí)水統(tǒng)籌規(guī)劃空間布局,、優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、促進(jìn)產(chǎn)業(yè)升級(jí),,將生態(tài)文明建設(shè)全面融入習(xí)水工業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展全過程,,以赤水河流域生態(tài)修復(fù)與保護(hù)為重點(diǎn)的生態(tài)文明建設(shè)成果,正不斷轉(zhuǎn)換為生態(tài)價(jià)值,、生態(tài)產(chǎn)業(yè)和生態(tài)經(jīng)濟(jì),。 ▲貴州習(xí)水經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)與中檢科創(chuàng)(北京)測(cè)試認(rèn)證有限責(zé)任公司簽訂《醬香白酒習(xí)水產(chǎn)區(qū)生態(tài)原產(chǎn)地保護(hù)區(qū)認(rèn)證框架協(xié)議》 其三,中國(guó)酒業(yè)綠色發(fā)展大會(huì)是一場(chǎng)強(qiáng)調(diào)務(wù)實(shí)的會(huì)議,。 中國(guó)酒類流通協(xié)會(huì)設(shè)計(jì)大會(huì)之初,,就綜合分析了國(guó)內(nèi)酒業(yè)主要的展會(huì)、論壇的特點(diǎn)和問題,,本著切實(shí)賦能產(chǎn)區(qū),、產(chǎn)業(yè)發(fā)展,一切求實(shí),,在大會(huì)舉辦成本上精心控制,,并以“市場(chǎng)化”的方式切實(shí)發(fā)揮大會(huì)的市場(chǎng)作用。 從這次參會(huì)的嘉賓來看,,不僅有酒業(yè)專家,,還涵蓋了文化、城市發(fā)展研究等領(lǐng)域的專家學(xué)者。各領(lǐng)域的專家圍繞產(chǎn)區(qū)問題提出建設(shè)性的意見,,深入產(chǎn)區(qū)企業(yè)走訪,,了解產(chǎn)區(qū)動(dòng)態(tài)。就在大會(huì)期間,,習(xí)水產(chǎn)區(qū)也簽署了多項(xiàng)合作,這些都是大會(huì)帶給習(xí)水的直接效應(yīng),。 據(jù)了解,,就在9月25日下午,大會(huì)還將舉行習(xí)水產(chǎn)區(qū)市場(chǎng)流通銷售懇談會(huì),,聚合各省市協(xié)會(huì)領(lǐng)導(dǎo),、大商,推動(dòng)習(xí)水產(chǎn)區(qū)市場(chǎng)高水平建設(shè),。 最后,,習(xí)水承辦大會(huì),也彰顯了習(xí)水政府的“全域式”思考,。 “十三五”以來,,習(xí)水以新發(fā)展理念為指引,綜合考慮“人,、產(chǎn),、城”等因素,制定了“酒旅并舉·富民強(qiáng)縣”等一系列發(fā)展戰(zhàn)略,,為習(xí)水的經(jīng)濟(jì)發(fā)展規(guī)劃了“路線圖”,。 白酒產(chǎn)業(yè)是橫跨一、二,、三產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)業(yè)樣本,,習(xí)水在產(chǎn)區(qū)打造中,將傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)與先進(jìn)技術(shù),、產(chǎn)業(yè)發(fā)展,、城鎮(zhèn)化環(huán)境、市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)深度耦合,,將產(chǎn)業(yè)邏輯與城市邏輯打通,,進(jìn)而形成產(chǎn)區(qū)發(fā)展的頂層設(shè)計(jì),這種把產(chǎn)區(qū)放到更大的發(fā)展空間衡量,,彰顯了習(xí)水產(chǎn)區(qū)頂層設(shè)計(jì)上的“全域式思考”,。 習(xí)水產(chǎn)區(qū)跳出傳統(tǒng)的產(chǎn)業(yè)路徑和產(chǎn)區(qū)維度,牢牢守定“綠色”這一發(fā)展觀,,在產(chǎn)區(qū)建設(shè)上以開放,、創(chuàng)新、共享的視野,打造領(lǐng)先的產(chǎn)區(qū)樣本,,這種創(chuàng)新的意識(shí),、領(lǐng)先的意識(shí),也為我國(guó)產(chǎn)區(qū)建設(shè)提供了極佳的樣本,。