“中國酒業(yè)綠色發(fā)展大會，充滿時代感,，很有現(xiàn)實意義,。”

9月24日,，首屆中國酒業(yè)綠色發(fā)展大會（下稱大會）在習水舉行?，F(xiàn)場，商務部原副部長張志剛對此次大會予以了高度評價,。

作為行業(yè)首場以“綠色發(fā)展”為主題的大會,，大會從廣域視角深度探討綠色發(fā)展趨勢下的酒業(yè)創(chuàng)新,，從綠色要素到綠色生態(tài)，從綠色生態(tài)到綠色品牌,，從綠色產業(yè)到綠色文明,，立足大視野俯瞰酒業(yè)高質量發(fā)展，因而備受酒業(yè)關注,。

大會落戶習水,，不僅是“微觀”習水產區(qū)。實際上,，大會通過透視習水這一酒業(yè)綠色發(fā)展樣本,，通過行業(yè)的合力塑造和理論總結，致力于構建酒業(yè)創(chuàng)新領先的新范式,，帶動更多產區(qū)發(fā)展,。

可以說，在習水召開的中國酒業(yè)綠色發(fā)展大會蘊含了重大的“母體”價值,。由此發(fā)軔,，必將催生和激發(fā)行業(yè)關于綠色創(chuàng)新更深、更廣的思考和實踐探索,。

大會的過程,，亦是酒業(yè)不斷打破自己邊界認知的過程，是一次引領中國酒業(yè)步入綠色發(fā)展之路的大會,，也是一場具有里程碑式意義的大會,。

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為什么要開

中國酒業(yè)綠色發(fā)展大會？

就本質而言,，酒是“綠色”的——從原料到生產,、銷售，綠色貫穿整個產業(yè)鏈,，是滲透在產業(yè)里的底色和基色,。

一方面，綠色環(huán)境是白酒產業(yè)生存的前提,。地理環(huán)境的獨特性、不可復制性造就了白酒,，沒有綠色,，白酒產業(yè)就沒有了發(fā)展支柱。

此外,，中國白酒獨到的美質,、獨到的品格品位，起于自然,，酒文化與大自然生態(tài)緊密聯(lián)系,，白酒之最高境界“天人合一”,，無不在強調白酒的綠色本性。

白酒的綠色發(fā)展,，是給白酒注入生命的關鍵,。

當提及酒業(yè)綠色發(fā)展，我們往往聚焦在生態(tài),、生產,、環(huán)保領域。實際上,，酒業(yè)綠色發(fā)展的內涵要豐富得多,，是一種基于生態(tài)文明建設之上的價值體系和產業(yè)邏輯，是對于產業(yè)創(chuàng)新,、經濟增長,、社會進步的全面引領。

近年來,，酒業(yè)在綠色發(fā)展方面開展了大量而有效的工作,，包括對釀酒生態(tài)環(huán)境的保護與建設，產業(yè)集中化,、集約化的規(guī)范與引領,，數(shù)字化和智能化的裝備升級、提質增效等,，切實提升了酒業(yè)綠色發(fā)展水平,，增強了產業(yè)競爭力與生命力。

通過技術創(chuàng)新,、管理創(chuàng)新,，提升效率、提升品質,，以最少的資源代價實現(xiàn)最大的社會效益,，酒業(yè)呈現(xiàn)高質量發(fā)展形態(tài)。但這還遠遠不夠,，綠色發(fā)展還應貫通全產業(yè)鏈,，包括市場銷售、消費等方面的建設,。

首先,，白酒的工藝從傳統(tǒng)的生產模式向工業(yè)化時代轉軌中，在提升生產效率的同時,，如何保證生產過程自然,、原始、綠色,，其實是一大挑戰(zhàn),。

茅臺,、習酒、國臺,、安酒等酒企都在圍繞酒業(yè)生物技術開展大量研究,，實際上都是在應對這一挑戰(zhàn)而做的探索。

其次,，如何實現(xiàn)酒業(yè)的綠色銷售和綠色消費,。例如過度包裝問題，實際上背后根由還是沒有深刻領會生態(tài)文明思想,。在整個銷售的過程中,，在儲存、運輸?shù)冗^程中,，如何用綠色環(huán)保的方式,，降低碳排放，都是酒業(yè)需要著重思考的,。

當前,，酒類消費方式已發(fā)生明顯轉變，健康,、文明,、理性成為酒類消費方式的主流，如何構建綠色消費價值體系,，甚為重要,。

在云酒頭條（微信號：云酒頭條）看來，綠色發(fā)展,，是酒業(yè)的上層建筑和長遠大計,，是科學規(guī)劃與科學創(chuàng)新的結合，是核心技術與核心價值的共創(chuàng),，是品質表達與品牌文化的呼應,，是消費方式與生活方式的共鳴，綠色發(fā)展,，應貫通酒業(yè)全鏈條,，影響社會多維度，成為更具系統(tǒng)性和影響力的產業(yè)顯著特征,。

▲中國酒類流通協(xié)會會長王新國（中）,、貴州省白酒產業(yè)發(fā)展促進會常務副會長程三知（右）、知名白酒專家,、安酒集團原總工程師金慧元（左）共同開啟中國酒業(yè)綠色發(fā)展“習水時間”

白酒長于實踐而短于理論研究和探索，成為其在國際上張力無法凸顯的主要原因,。近年來,，酒業(yè)進入新一輪調整期,，正面臨著從內涵，到外延的全面升級創(chuàng)新挑戰(zhàn),。

如何把握綠色本質,，追求綠色價值，堅持綠色發(fā)展,，為產業(yè),、產區(qū)找到一套新邏輯？

綠色發(fā)展,，無疑是酒業(yè)構建全新的發(fā)展生態(tài)體系的核心指引,。

這正是中國酒業(yè)綠色發(fā)展大會舉辦的深刻背景。大會既是一次酒業(yè)本質回歸之旅,，讓行業(yè)守定綠色這一酒業(yè)發(fā)展之源,、之道，同時也是一次發(fā)展價值觀的重塑,，是一次深刻的反省和探索,，是一次基于酒業(yè)發(fā)展趨勢的深刻把握。

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為什么在習水舉辦,？

貴州醬酒第二極,、中國白酒七大產區(qū)……習水不僅完成了白酒產業(yè)規(guī)模的躍升，更是打造了極具競爭力的白酒產業(yè)生態(tài),。

習水產區(qū)作為后起之秀,，卻能后發(fā)趕超，足以說明習水產區(qū)的開創(chuàng)性和領先性,。

首先區(qū)位優(yōu)勢是根基,。習水縣產區(qū)位于赤水河中游核心地帶，生態(tài)良好,，得天獨厚的生態(tài)優(yōu)勢是習水產區(qū)能夠實現(xiàn)高質量發(fā)展和快速崛起的根本和關鍵,。

2020年，習水被評為國家生態(tài)文明建設示范縣,，在生態(tài)環(huán)境部和財政部聯(lián)合組織開展的2021年度國家重點生態(tài)功能區(qū)縣域生態(tài)環(huán)境質量評價中,，習水縣被評為貴州省唯一的生態(tài)環(huán)境保護管理較好的縣。

其次,，習水白酒產業(yè)頂層設計,，立意高、標準嚴,。習水摒棄了“先發(fā)展后治理”的老路,，從“準入”上設立高標準，同時加強白酒產業(yè)要素保障,，來推動產區(qū)發(fā)展,。

作為產區(qū)典型代表,，習水產區(qū)借鑒和吸收了很多經驗、教訓,，以高起點,、高標準、高立意進行產區(qū)打造,。

酒業(yè)綠色發(fā)展,，是一項系統(tǒng)性、全域性,、長期性工作,，從科學的布局規(guī)劃，到堅實的環(huán)境保障,，從集約的釀造生產,，到高效的市場流通，任何一個環(huán)節(jié)的缺失,，都將對酒業(yè)綠色發(fā)展造成制約和影響,。

在云酒頭條（微信號：云酒頭條）看來，習水產區(qū)具有顯著的綠色發(fā)展優(yōu)勢,，生態(tài)環(huán)境優(yōu)越,，適宜釀造高品質醬香型白酒；這里產業(yè)規(guī)劃科學,，優(yōu)勢企業(yè)集中,，規(guī)模化水平高,，可持續(xù)發(fā)展能力強,；這里科技創(chuàng)新領先，包裝配套布局完備,，正打造為酒業(yè)自動化,、數(shù)字化、智能化升級的重要基地,。

習水通過科學的規(guī)劃治理,，有力的工作落實，產區(qū)酒企思想統(tǒng)一,，行動一致,，立足當下，著眼長遠,，形成了集中有力的產業(yè)機構,，完善領先的功能布局，活躍繁榮的人才氛圍，為習水產區(qū)構建了強大的比較優(yōu)勢,，贏得了充分的戰(zhàn)略主動,。

酒業(yè)綠色發(fā)展，需要產區(qū)政府,、生產企業(yè)、流通渠道,、科研院校,、智力機構等各方合力，要充分發(fā)揮政府部門的主導作用,，充分激發(fā)酒企,、酒商的能動作用，充分調動院校,、機構的支持作用,，共同驅動和保障產業(yè)綠色、高質量發(fā)展,。

在此背景下,，首屆中國酒業(yè)綠色發(fā)展大會在習水召開，通過聚焦優(yōu)秀產區(qū)樣本,，研討重大關鍵課題,，構建多方合作關系，必將對酒業(yè)綠色發(fā)展,，產生強有力推動,，對產區(qū)產業(yè)經濟，帶來實質性促進,。

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習水為何選擇“綠色大會”,？

今年年初，習水產區(qū)亮相2022酒業(yè)創(chuàng)新與投資大會（AIIC）第二階段會議,，發(fā)布“綠色主產區(qū),，醬酒新高地”這一全新的產區(qū)定位，在行業(yè)引起了強烈,、持續(xù)地反響和討論,。

“醬酒新高地”，標出了習水產區(qū)在全國中的坐標,，也表明了習水產區(qū)的實力地位,，而“綠色主產區(qū)”，則高度提煉了習水產區(qū)的生態(tài)優(yōu)勢和制度設計的領先性,，也是習水產區(qū)奔赴世界一流產區(qū)的思想指引和方法路徑,。

可以明顯感受到，今年以來，習水產區(qū)通過清晰的品牌定位,，產區(qū)綠色形象不斷凸顯,，產區(qū)優(yōu)勢不斷放大。

因此,，習水產區(qū)承辦“中國酒業(yè)綠色發(fā)展大會”也順理成章,，這是習水產區(qū)領先、突破發(fā)展的必然選擇,。通過大會的有效聚焦,，習水產區(qū)將形成更高的發(fā)展勢能。

在云酒頭條看來,，習水選擇“中國酒業(yè)綠色發(fā)展大會”,，既符合時代要求與政策導向，也是習水清晰的“綠色認知”和堅定的“綠色體系”戰(zhàn)略導向,。

▲習水縣人民政府與中國酒類流通協(xié)會簽訂《習水產區(qū)綠色發(fā)展合作框架協(xié)議》

首先,，這是習水順應時代發(fā)展之舉。

今年7月,，全國生態(tài)環(huán)境保護大會在北京召開,，高層強調，今后5年,，是美麗中國建設的重要時期,，要堅持以人民為中心，牢固樹立和踐行“綠水青山就是金山銀山”的理念,，把建設美麗中國擺在強國建設,、民族復興的突出位置，加快推進人與自然和諧共生的現(xiàn)代化,。

2022年12月,，貴州省人民政府發(fā)布《關于加快建立健全綠色低碳循環(huán)發(fā)展經濟體系的實施意見》，重點從健全綠色低碳循環(huán)發(fā)展的生產體系,、流通體系,、消費體系以及基礎設施綠色升級等方面提出明確要求，以促進經濟社會發(fā)展全面綠色轉型,。

對習水而言,，生態(tài)文明建設就是推動經濟社會高質量發(fā)展，推進中國式現(xiàn)代化“習水實踐”的必由之路,。

其二,，打造產區(qū)綠色品牌形象，是習水產區(qū)重要的頂層設計,。

習水產區(qū)在集約式,、科學化,、平衡性發(fā)展等方面，做出了突出成效,，已成為酒業(yè)高質量發(fā)展的一個重要樣本,，產區(qū)本身的競爭優(yōu)勢也持續(xù)放大，經濟效益和社會效益同步增加,。

習水統(tǒng)籌規(guī)劃空間布局,、優(yōu)化產業(yè)結構、促進產業(yè)升級,，將生態(tài)文明建設全面融入習水工業(yè)轉型發(fā)展全過程,，以赤水河流域生態(tài)修復與保護為重點的生態(tài)文明建設成果，正不斷轉換為生態(tài)價值,、生態(tài)產業(yè)和生態(tài)經濟。

▲貴州習水經濟開發(fā)區(qū)與中檢科創(chuàng)（北京）測試認證有限責任公司簽訂《醬香白酒習水產區(qū)生態(tài)原產地保護區(qū)認證框架協(xié)議》

其三,，中國酒業(yè)綠色發(fā)展大會是一場強調務實的會議,。

中國酒類流通協(xié)會設計大會之初，就綜合分析了國內酒業(yè)主要的展會,、論壇的特點和問題,，本著切實賦能產區(qū)、產業(yè)發(fā)展,，一切求實,，在大會舉辦成本上精心控制，并以“市場化”的方式切實發(fā)揮大會的市場作用,。

從這次參會的嘉賓來看,，不僅有酒業(yè)專家，還涵蓋了文化,、城市發(fā)展研究等領域的專家學者,。各領域的專家圍繞產區(qū)問題提出建設性的意見，深入產區(qū)企業(yè)走訪,，了解產區(qū)動態(tài),。就在大會期間，習水產區(qū)也簽署了多項合作,，這些都是大會帶給習水的直接效應,。

據(jù)了解，就在9月25日下午,，大會還將舉行習水產區(qū)市場流通銷售懇談會,，聚合各省市協(xié)會領導、大商,，推動習水產區(qū)市場高水平建設,。

最后，習水承辦大會，也彰顯了習水政府的“全域式”思考,。

“十三五”以來,，習水以新發(fā)展理念為指引，綜合考慮“人,、產,、城”等因素，制定了“酒旅并舉·富民強縣”等一系列發(fā)展戰(zhàn)略,，為習水的經濟發(fā)展規(guī)劃了“路線圖”,。

白酒產業(yè)是橫跨一、二,、三產業(yè)的產業(yè)樣本,，習水在產區(qū)打造中，將傳統(tǒng)產業(yè)與先進技術,、產業(yè)發(fā)展,、城鎮(zhèn)化環(huán)境、市場經濟深度耦合,，將產業(yè)邏輯與城市邏輯打通,，進而形成產區(qū)發(fā)展的頂層設計，這種把產區(qū)放到更大的發(fā)展空間衡量,，彰顯了習水產區(qū)頂層設計上的“全域式思考”,。

習水產區(qū)跳出傳統(tǒng)的產業(yè)路徑和產區(qū)維度，牢牢守定“綠色”這一發(fā)展觀,，在產區(qū)建設上以開放,、創(chuàng)新、共享的視野,，打造領先的產區(qū)樣本,，這種創(chuàng)新的意識、領先的意識,，也為我國產區(qū)建設提供了極佳的樣本,。