文｜云酒團(tuán)隊(duì)（ID：YJTT2016）

“一次次前來,，不光是貪這幾杯酒，更重要的是,，這杯酒里頭包含了一種永遠(yuǎn)向前的,、不斷創(chuàng)新的、到了天花板還要突破天花板的堅(jiān)韌精神,?！?/span>

郎酒莊園的常客,，四川省作協(xié)主席,、中國(guó)作協(xié)副主席、茅盾文學(xué)獎(jiǎng)獲得者阿來作為第五代青花郎的首批品鑒者,，他的評(píng)語不限于一杯酒的風(fēng)味,，更是百年郎酒勃發(fā)的意志。

10月23日,，“2023郎酒重陽下沙大典暨天富生態(tài)釀酒區(qū)揭牌投產(chǎn)儀式”在天富生態(tài)釀酒區(qū)和吳家溝生態(tài)釀酒區(qū)雙會(huì)場(chǎng)舉行,，醬香郎酒產(chǎn)能站上7萬噸歷史新高。

好的作家總是入木三分,，郎酒的確一直在突破,，突破品質(zhì)、突破產(chǎn)能,、突破價(jià)值,，也突破百年企業(yè)的視野格局。

郎酒集團(tuán)董事長(zhǎng)汪俊林稱之為：“百年郎酒的歷史性升級(jí),，郎酒新百年的歷史性開局,。”

而同日上市的第五代青花郎,，就是郎酒一切投入的具象結(jié)果,，是郎酒開啟新百年的號(hào)角，它凝結(jié)了郎酒所有的“極致”,。

▲汪俊林

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“是郎酒厚愛大自然”

天富釀酒區(qū)的投產(chǎn),，標(biāo)志著郎酒同時(shí)布局赤水河兩大核心醬酒產(chǎn)區(qū)——大二郎產(chǎn)區(qū)（二郎鎮(zhèn)、習(xí)酒鎮(zhèn)）和大茅臺(tái)產(chǎn)區(qū)（茅臺(tái)鎮(zhèn),、茅溪鎮(zhèn)）,。

由此,，郎酒二郎灘、兩河口,、黃金壩,、盤龍灣、吳家溝和天富六大生態(tài)釀酒區(qū)六星連珠,，縱向貫通赤水河左岸黃金釀酒龍脈,。

“郎酒天富生態(tài)釀酒區(qū)的建設(shè)和投產(chǎn)，是地理?xiàng)l件決定形成的,。”

汪俊林表示，“大自然厚愛郎酒,，百年以來,，我們?cè)趦H有10%河岸滿足可建設(shè)條件的赤水河左岸，僅選得6個(gè)天選釀酒寶地,，如今已建成6個(gè)釀酒區(qū),。隨著天富生態(tài)釀酒區(qū)的投產(chǎn)，郎酒的釀酒體系已能滿足新一百年發(fā)展的需求,?！?/span>

第一句話的完整版是，“歷史偏愛茅臺(tái),，大自然厚愛郎酒”,。

中國(guó)科學(xué)院地理科學(xué)與資源研究院研究員張百平卻認(rèn)為，“應(yīng)該反過來說,，是郎酒厚愛大自然,。”

作為地理學(xué)家,，當(dāng)初首次造訪郎酒莊園,，張百平就感慨這個(gè)地方“太難了”。

“大自然并沒有厚愛郎酒,，雖然釀造環(huán)境與右岸同出一源,，但對(duì)岸廣闊，而郎酒身后都是懸崖陡壁,，郎酒把赤水河左岸這種地理環(huán)境做到了最極致的利用,，所以說它厚愛大自然?！毕噍^于“利用”,，張百平更認(rèn)為郎酒是在享受大自然，郎酒的酒老熟的過程,，就是享受大自然的過程,。

從二郎灘到茅溪鎮(zhèn),，這段赤水河核心釀酒產(chǎn)區(qū)只有短短49公里，但郎酒卻走了幾十年,。

這49公里沿岸,，90%為高山峭壁，緩坡地帶僅10%左右,，十分稀少,，郎酒就是這種艱難的環(huán)境下，沒有一天放棄過對(duì)高端醬酒適宜產(chǎn)地的尋找,。郎酒通過對(duì)赤水河沿岸的探索與總結(jié),，形成了一套科學(xué)和成熟的選址布局方案，涵蓋水,、土,、氣（候）、氣（溫）,、生多個(gè)維度,。

在赤水河流域翻山越嶺，逐級(jí)踏遍,，反復(fù)論證,，克服萬難，不計(jì)成本,，郎酒才用六大生態(tài)釀酒區(qū)連接起了二郎灘和茅溪鎮(zhèn),。

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第五代青花郎，三個(gè)“7”

把投產(chǎn)儀式和第五代青花郎上市發(fā)布放在同一天,，郎酒的意味很明顯——7萬噸優(yōu)質(zhì)醬酒產(chǎn)能就是青花郎最大的底氣,。

可以簡(jiǎn)練地把青花郎的底氣歸結(jié)為三個(gè)“7”。

第一個(gè)“7”自然是7萬噸產(chǎn)能,。截至2023年重陽節(jié)前,，2022批次醬香郎酒已生產(chǎn)完畢，產(chǎn)量6萬噸,，郎酒醬香基酒實(shí)際儲(chǔ)量已達(dá)22萬噸,。從昨天2023批次醬香郎酒重陽下沙生產(chǎn)開始，郎酒醬酒產(chǎn)能已達(dá)7萬噸,。

在市場(chǎng)投放量上,，2024年醬香郎酒銷售投放計(jì)劃不超過2.2萬噸。同時(shí),，在醬香基酒儲(chǔ)量達(dá)到30萬噸前,，醬香郎酒每年投放市場(chǎng)的銷售總量不超過上年儲(chǔ)存總量的十分之一，以確保郎酒年份真實(shí),，確保郎酒品質(zhì)是市場(chǎng)上同價(jià)位產(chǎn)品最優(yōu)之一,。

第二個(gè)“7”是7年研發(fā)時(shí)間,。第五代青花郎的研發(fā)歷時(shí)七年，先后調(diào)整設(shè)計(jì)方案上百次,，經(jīng)歷了原糧,、釀造、貯存勾調(diào)的系統(tǒng)升級(jí),。而第四代青花郎的上市時(shí)間是2018年,，也就是說，在第四代青花郎面世之前,，郎酒人就已經(jīng)在著手又一次的升級(jí),。

7年的籌備，需要耐心,，更需要對(duì)品質(zhì)的極致苛求,。

第三個(gè)“7”是7年的主體基酒。醬香郎酒的每批原酒里,，只有不超過38%的原酒能在貯存7年后成為青花郎的主體基酒。比例不低于80%的7年以上特級(jí)原酒,，加上洞藏20年以上的陳年酒及不同風(fēng)格的調(diào)味酒,，以復(fù)雜的勾調(diào)工藝，實(shí)現(xiàn)第五代青花郎酒體與風(fēng)味的雙升級(jí),。

郎酒品質(zhì)研究院與北京工商大學(xué)孫寶國(guó)院士科研團(tuán)隊(duì)合作,，在第五代青花郎中檢測(cè)到揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)近4000種，準(zhǔn)確定性定量風(fēng)味物質(zhì)千余種,，是目前已公布的醬香型白酒中風(fēng)味成分最豐富的產(chǎn)品,。

▲汪博煒

郎酒股份總經(jīng)理汪博煒用時(shí)間的故事、莊園的故事,、向消費(fèi)者再靠近一點(diǎn)點(diǎn)的故事,，拆解了一瓶有故事的青花郎——它行業(yè)里唯一的陶瓷瓶瓶貯、唯一的莊園醬酒,、唯一的洞藏陳香,。

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赤水河新的“黃金時(shí)代”

六大生態(tài)釀酒區(qū)成型、產(chǎn)能站上7萬噸新高,、第五代青花郎上市,，是獨(dú)屬于郎酒的歷史性創(chuàng)舉。

而大二郎產(chǎn)區(qū)和大茅臺(tái)產(chǎn)區(qū)的提出,，卻可能創(chuàng)造赤水河流域新的“黃金時(shí)代”,。

汪俊林表示，隨著赤水河大茅臺(tái)和大二郎核心產(chǎn)區(qū)的成型,，赤水河左岸,、右岸進(jìn)一步融合,，郎酒將有更多機(jī)會(huì)向茅臺(tái)老大哥學(xué)習(xí)，有更多機(jī)會(huì)和習(xí)酒交流,。

他承諾,，在茅臺(tái)老大哥的帶領(lǐng)下，郎酒將和習(xí)酒等赤水河左右岸,、上下游的眾多兄弟企業(yè)一道,，一是共同把赤水河保護(hù)好，共同把赤水河醬酒產(chǎn)區(qū)建設(shè)好,、維護(hù)好,；赤水河左右岸、上下游齊頭并進(jìn),，競(jìng)合發(fā)展,，各美其美，美美與共,；共同樹立品質(zhì)追求,，正心正德釀好酒，共同維護(hù)市場(chǎng)秩序,，為消費(fèi)者提供更多選擇,。

“赤水河左右岸、上下游相互融合,；大家交流互鑒,，共釀一瓶好醬酒；共同做好赤水河醬酒的產(chǎn)區(qū)表達(dá),，歷史發(fā)展規(guī)律表明,，大家好才是真的好?！蓖艨×值?。

這意味著在郎酒的發(fā)展觀里，左岸,、右岸從來不是對(duì)立的,、割裂的，而是渾然一體的,。郎酒正在推動(dòng)赤水河兩岸融合共進(jìn),，從生態(tài)上的渾然一體，到發(fā)展上的渾然一體,。

這種聚力,，或許會(huì)讓赤水河在國(guó)際上從“最貴的河流”躍升為“最好的河流”。

郎酒作為赤水河一員，早已經(jīng)不是向內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)的思維,。

其不惜百億建設(shè)世界級(jí)郎酒莊園,，向世界展示赤水河畔中國(guó)高端醬酒的品質(zhì)、品牌和品味,，在某種程度而言,，是在推舉集歷史、人文,、釀造,、文化為一體的赤水河向世界看齊，與波爾多,、干邑等世界知名產(chǎn)區(qū)并肩,。

正如中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)馬勇所言，“我感受到郎酒正在進(jìn)行的一些非常與眾不同的事業(yè),，在可以預(yù)見的將來,，郎酒將成為世界蒸餾酒領(lǐng)域最具特色的標(biāo)志性企業(yè)，它所表達(dá)和呈現(xiàn)的文化主張,，在每一個(gè)珍愛中國(guó)酒文化的消費(fèi)者心中必將產(chǎn)生深遠(yuǎn)的影響,。”