文｜云酒團(tuán)隊(duì)（ID：YJTT2016）

“一次次前來(lái),，不光是貪這幾杯酒,，更重要的是，這杯酒里頭包含了一種永遠(yuǎn)向前的,、不斷創(chuàng)新的,、到了天花板還要突破天花板的堅(jiān)韌精神?！?/span>

郎酒莊園的?？停拇ㄊ∽鲄f(xié)主席,、中國(guó)作協(xié)副主席,、茅盾文學(xué)獎(jiǎng)獲得者阿來(lái)作為第五代青花郎的首批品鑒者，他的評(píng)語(yǔ)不限于一杯酒的風(fēng)味,，更是百年郎酒勃發(fā)的意志,。

10月23日，“2023郎酒重陽(yáng)下沙大典暨天富生態(tài)釀酒區(qū)揭牌投產(chǎn)儀式”在天富生態(tài)釀酒區(qū)和吳家溝生態(tài)釀酒區(qū)雙會(huì)場(chǎng)舉行,，醬香郎酒產(chǎn)能站上7萬(wàn)噸歷史新高,。

好的作家總是入木三分，郎酒的確一直在突破,，突破品質(zhì),、突破產(chǎn)能、突破價(jià)值,，也突破百年企業(yè)的視野格局,。

郎酒集團(tuán)董事長(zhǎng)汪俊林稱之為：“百年郎酒的歷史性升級(jí),，郎酒新百年的歷史性開局?！?/span>

而同日上市的第五代青花郎,，就是郎酒一切投入的具象結(jié)果，是郎酒開啟新百年的號(hào)角,，它凝結(jié)了郎酒所有的“極致”,。

▲汪俊林

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“是郎酒厚愛大自然”

天富釀酒區(qū)的投產(chǎn)，標(biāo)志著郎酒同時(shí)布局赤水河兩大核心醬酒產(chǎn)區(qū)——大二郎產(chǎn)區(qū)（二郎鎮(zhèn),、習(xí)酒鎮(zhèn)）和大茅臺(tái)產(chǎn)區(qū)（茅臺(tái)鎮(zhèn),、茅溪鎮(zhèn)）。

由此,，郎酒二郎灘,、兩河口、黃金壩,、盤龍灣,、吳家溝和天富六大生態(tài)釀酒區(qū)六星連珠，縱向貫通赤水河左岸黃金釀酒龍脈,。

“郎酒天富生態(tài)釀酒區(qū)的建設(shè)和投產(chǎn),，是地理?xiàng)l件決定形成的,。”

汪俊林表示,，“大自然厚愛郎酒，百年以來(lái),，我們?cè)趦H有10%河岸滿足可建設(shè)條件的赤水河左岸,，僅選得6個(gè)天選釀酒寶地，如今已建成6個(gè)釀酒區(qū),。隨著天富生態(tài)釀酒區(qū)的投產(chǎn),，郎酒的釀酒體系已能滿足新一百年發(fā)展的需求?！?/span>

第一句話的完整版是,，“歷史偏愛茅臺(tái)，大自然厚愛郎酒”,。

中國(guó)科學(xué)院地理科學(xué)與資源研究院研究員張百平卻認(rèn)為,，“應(yīng)該反過(guò)來(lái)說(shuō)，是郎酒厚愛大自然,?！?/span>

作為地理學(xué)家，當(dāng)初首次造訪郎酒莊園,，張百平就感慨這個(gè)地方“太難了”,。

“大自然并沒有厚愛郎酒,，雖然釀造環(huán)境與右岸同出一源，但對(duì)岸廣闊,，而郎酒身后都是懸崖陡壁,，郎酒把赤水河左岸這種地理環(huán)境做到了最極致的利用，所以說(shuō)它厚愛大自然,?！毕噍^于“利用”，張百平更認(rèn)為郎酒是在享受大自然,，郎酒的酒老熟的過(guò)程,，就是享受大自然的過(guò)程。

從二郎灘到茅溪鎮(zhèn),，這段赤水河核心釀酒產(chǎn)區(qū)只有短短49公里,，但郎酒卻走了幾十年。

這49公里沿岸,，90%為高山峭壁,，緩坡地帶僅10%左右，十分稀少,，郎酒就是這種艱難的環(huán)境下,，沒有一天放棄過(guò)對(duì)高端醬酒適宜產(chǎn)地的尋找。郎酒通過(guò)對(duì)赤水河沿岸的探索與總結(jié),，形成了一套科學(xué)和成熟的選址布局方案,，涵蓋水、土,、氣（候）,、氣（溫）、生多個(gè)維度,。

在赤水河流域翻山越嶺,，逐級(jí)踏遍，反復(fù)論證,，克服萬(wàn)難,，不計(jì)成本，郎酒才用六大生態(tài)釀酒區(qū)連接起了二郎灘和茅溪鎮(zhèn),。

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第五代青花郎,，三個(gè)“7”

把投產(chǎn)儀式和第五代青花郎上市發(fā)布放在同一天，郎酒的意味很明顯——7萬(wàn)噸優(yōu)質(zhì)醬酒產(chǎn)能就是青花郎最大的底氣,。

可以簡(jiǎn)練地把青花郎的底氣歸結(jié)為三個(gè)“7”,。

第一個(gè)“7”自然是7萬(wàn)噸產(chǎn)能。截至2023年重陽(yáng)節(jié)前,，2022批次醬香郎酒已生產(chǎn)完畢,，產(chǎn)量6萬(wàn)噸,，郎酒醬香基酒實(shí)際儲(chǔ)量已達(dá)22萬(wàn)噸。從昨天2023批次醬香郎酒重陽(yáng)下沙生產(chǎn)開始,，郎酒醬酒產(chǎn)能已達(dá)7萬(wàn)噸,。

在市場(chǎng)投放量上，2024年醬香郎酒銷售投放計(jì)劃不超過(guò)2.2萬(wàn)噸,。同時(shí),，在醬香基酒儲(chǔ)量達(dá)到30萬(wàn)噸前，醬香郎酒每年投放市場(chǎng)的銷售總量不超過(guò)上年儲(chǔ)存總量的十分之一,，以確保郎酒年份真實(shí),，確保郎酒品質(zhì)是市場(chǎng)上同價(jià)位產(chǎn)品最優(yōu)之一。

第二個(gè)“7”是7年研發(fā)時(shí)間,。第五代青花郎的研發(fā)歷時(shí)七年,，先后調(diào)整設(shè)計(jì)方案上百次，經(jīng)歷了原糧,、釀造,、貯存勾調(diào)的系統(tǒng)升級(jí)。而第四代青花郎的上市時(shí)間是2018年,，也就是說(shuō),，在第四代青花郎面世之前，郎酒人就已經(jīng)在著手又一次的升級(jí),。

7年的籌備,，需要耐心，更需要對(duì)品質(zhì)的極致苛求,。

第三個(gè)“7”是7年的主體基酒,。醬香郎酒的每批原酒里,，只有不超過(guò)38%的原酒能在貯存7年后成為青花郎的主體基酒,。比例不低于80%的7年以上特級(jí)原酒，加上洞藏20年以上的陳年酒及不同風(fēng)格的調(diào)味酒,，以復(fù)雜的勾調(diào)工藝,，實(shí)現(xiàn)第五代青花郎酒體與風(fēng)味的雙升級(jí)。

郎酒品質(zhì)研究院與北京工商大學(xué)孫寶國(guó)院士科研團(tuán)隊(duì)合作,，在第五代青花郎中檢測(cè)到揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)近4000種,，準(zhǔn)確定性定量風(fēng)味物質(zhì)千余種，是目前已公布的醬香型白酒中風(fēng)味成分最豐富的產(chǎn)品,。

▲汪博煒

郎酒股份總經(jīng)理汪博煒用時(shí)間的故事,、莊園的故事、向消費(fèi)者再靠近一點(diǎn)點(diǎn)的故事,，拆解了一瓶有故事的青花郎——它行業(yè)里唯一的陶瓷瓶瓶貯,、唯一的莊園醬酒,、唯一的洞藏陳香。

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赤水河新的“黃金時(shí)代”

六大生態(tài)釀酒區(qū)成型,、產(chǎn)能站上7萬(wàn)噸新高,、第五代青花郎上市，是獨(dú)屬于郎酒的歷史性創(chuàng)舉,。

而大二郎產(chǎn)區(qū)和大茅臺(tái)產(chǎn)區(qū)的提出,，卻可能創(chuàng)造赤水河流域新的“黃金時(shí)代”。

汪俊林表示,，隨著赤水河大茅臺(tái)和大二郎核心產(chǎn)區(qū)的成型,，赤水河左岸、右岸進(jìn)一步融合,，郎酒將有更多機(jī)會(huì)向茅臺(tái)老大哥學(xué)習(xí),，有更多機(jī)會(huì)和習(xí)酒交流。

他承諾,，在茅臺(tái)老大哥的帶領(lǐng)下,，郎酒將和習(xí)酒等赤水河左右岸、上下游的眾多兄弟企業(yè)一道,，一是共同把赤水河保護(hù)好,，共同把赤水河醬酒產(chǎn)區(qū)建設(shè)好、維護(hù)好,；赤水河左右岸,、上下游齊頭并進(jìn)，競(jìng)合發(fā)展,，各美其美,，美美與共；共同樹立品質(zhì)追求,，正心正德釀好酒,，共同維護(hù)市場(chǎng)秩序，為消費(fèi)者提供更多選擇,。

“赤水河左右岸,、上下游相互融合；大家交流互鑒,，共釀一瓶好醬酒,；共同做好赤水河醬酒的產(chǎn)區(qū)表達(dá)，歷史發(fā)展規(guī)律表明,，大家好才是真的好,。”汪俊林道。

這意味著在郎酒的發(fā)展觀里,，左岸,、右岸從來(lái)不是對(duì)立的、割裂的,，而是渾然一體的,。郎酒正在推動(dòng)赤水河兩岸融合共進(jìn)，從生態(tài)上的渾然一體,，到發(fā)展上的渾然一體,。

這種聚力，或許會(huì)讓赤水河在國(guó)際上從“最貴的河流”躍升為“最好的河流”,。

郎酒作為赤水河一員,，早已經(jīng)不是向內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)的思維。

其不惜百億建設(shè)世界級(jí)郎酒莊園,，向世界展示赤水河畔中國(guó)高端醬酒的品質(zhì),、品牌和品味，在某種程度而言,，是在推舉集歷史,、人文、釀造,、文化為一體的赤水河向世界看齊,，與波爾多、干邑等世界知名產(chǎn)區(qū)并肩,。

正如中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)馬勇所言,，“我感受到郎酒正在進(jìn)行的一些非常與眾不同的事業(yè)，在可以預(yù)見的將來(lái),，郎酒將成為世界蒸餾酒領(lǐng)域最具特色的標(biāo)志性企業(yè),，它所表達(dá)和呈現(xiàn)的文化主張，在每一個(gè)珍愛中國(guó)酒文化的消費(fèi)者心中必將產(chǎn)生深遠(yuǎn)的影響,?！?/span>