核心觀點(diǎn): 中國消費(fèi)者對高品質(zhì)威士忌的追求,,已經(jīng)形成了巨大的市場發(fā)展空間,推動(dòng)中國威士忌市場規(guī)模不斷擴(kuò)大,。在此背景下,,中國威士忌產(chǎn)業(yè)鏈不斷成型,企業(yè)逐步品牌化,,企業(yè)與市場的良性互動(dòng)正在逐步形成,。 文|云酒團(tuán)隊(duì)(ID:YJTT2016) 11月18日,2023AIIC酒業(yè)創(chuàng)新與投資大會(huì)舉辦期間,,AIIC威士忌產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇暨2023威士忌榜單發(fā)布活動(dòng)正式舉行,,多位重磅嘉賓發(fā)布精彩觀點(diǎn)。同時(shí),,“2023年百瓶APP威士忌榜單”也在論壇發(fā)布,。 中國酒類流通協(xié)會(huì)副秘書長王祖明,,百瓶App總經(jīng)理顧家君,羅曼湖集團(tuán)董事,、中國區(qū)管理合伙人張陽,,澀品主理人楊韜,煙臺(tái)吉斯波爾釀酒有限公司銷售總經(jīng)理孫勐,,高升酒業(yè)(上海)
有限公司總經(jīng)理關(guān)雪,,淘天集團(tuán)天貓進(jìn)口酒負(fù)責(zé)人張則元,以及2023威士忌榜單的獲獎(jiǎng)企業(yè)代表和社會(huì)各界媒體參與了活動(dòng),。 國產(chǎn)威士忌的新變化,、新趨勢和新勢力,都在論壇中一一呈現(xiàn),。 ? 新變化:國產(chǎn)威士忌的前景與挑戰(zhàn) 威士忌作為世界上最受歡迎的飲品品類之一,,其發(fā)展前景非常廣闊。隨著全球消費(fèi)者對于威士忌的認(rèn)知不斷提高,,其市場規(guī)模也在不斷擴(kuò)大,。 從國內(nèi)市場看,中國消費(fèi)者對高品質(zhì)威士忌的追求,,已經(jīng)形成了巨大的市場發(fā)展空間,。當(dāng)前的中國威士忌市場,也正以前所未有的速度發(fā)展,,規(guī)模不斷擴(kuò)大。 與此同時(shí),,國產(chǎn)威士忌也面臨激烈的競爭,。這種競爭不僅僅是威士忌同行之間,還存在于威士忌和白酒為代表的其它酒類,。 王祖明在致辭中認(rèn)為,,國產(chǎn)威士忌要想保持市場地位,企業(yè)必須不斷地創(chuàng)新和進(jìn)步,,包括三個(gè)方面,。 一是要加大投入,加強(qiáng)對世界知名威士忌品牌的研究和探索,,同時(shí)加強(qiáng)自己產(chǎn)品風(fēng)格的研究,。只有這樣,國產(chǎn)威士忌才能夠創(chuàng)造出更多優(yōu)質(zhì)且有獨(dú)特風(fēng)格的產(chǎn)品,,滿足消費(fèi)者的需求,。 二是要注重威士忌的品牌建設(shè)。威士忌的品牌價(jià)值不僅僅在于味道和質(zhì)量,,更重要的是其歷史和文化,。國產(chǎn)威士忌需要加強(qiáng)宣傳和推廣,,讓更多的人了解威士忌的歷史和文化,提高其品牌價(jià)值和市場影響力,。 三是要加強(qiáng)與威士忌配套產(chǎn)業(yè)的合作和交流,。威士忌產(chǎn)業(yè)涉及到的領(lǐng)域非常廣泛,包括生產(chǎn),、銷售,、研究等等。國產(chǎn)威士忌需要加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)內(nèi)部的合作和交流,,共同推動(dòng)行業(yè)發(fā)展和進(jìn)步,。 ? 新趨勢:威士忌產(chǎn)業(yè)與消費(fèi)的變局 威士忌在中國的生產(chǎn)逐漸成體系化,圍繞生產(chǎn)與消費(fèi)的產(chǎn)業(yè)鏈也逐漸成型,。 據(jù)顧家君在大會(huì)發(fā)布的《百瓶威士忌2023年度行業(yè)前瞻報(bào)告:新挑戰(zhàn)與新未來》(下稱《報(bào)告》)數(shù)據(jù):截至2023年10月,,國內(nèi)威士忌酒廠已有將近50家,部分酒廠已在穩(wěn)定發(fā)售產(chǎn)品,,而峽州,、白猿等國產(chǎn)威士忌更是斬獲了多個(gè)國際烈酒賽事的獎(jiǎng)牌,成為中國威士忌遞給世界的幾張名片,。 與此同時(shí),,中國威士忌企業(yè)也在逐步品牌化。 比如煙臺(tái)吉斯波爾釀酒有限公司,,通過獨(dú)特的產(chǎn)品優(yōu)勢,,逐步提升了品牌價(jià)值,成為威士忌行業(yè)新銳,。該公司在中國大陸地區(qū)首創(chuàng)壺式三次蒸餾技術(shù),,自主研發(fā)出國產(chǎn)雕堡橡木桶,推出首款東方泥煤威士忌后,,又推出了“東方茶香”威士忌,,在業(yè)內(nèi)與市場引發(fā)強(qiáng)烈反響。 孫勐認(rèn)為,,中國威士忌剛剛起步,,需要對國外的價(jià)格體系有一個(gè)整體認(rèn)知,在價(jià)格上要比蘇格蘭威士忌更有優(yōu)勢,,才更容易站穩(wěn)腳跟,。 關(guān)雪則認(rèn)為,價(jià)格只是產(chǎn)品的一個(gè)維度,,行業(yè)如果只在價(jià)格里卷,,不把品牌做好,就不會(huì)有良性發(fā)展,。好的行業(yè)發(fā)展體系需要廠商,、品牌和消費(fèi)者共同維護(hù),。 同時(shí),品牌化也離不開向消費(fèi)者傳達(dá)品牌理念,。楊韜認(rèn)為,,對酒類消費(fèi)而言,一定要清楚飲用場景在哪里,,到底是和哪一部分人進(jìn)行溝通,,才能展開深耕。 除了產(chǎn)業(yè)和企業(yè)的變化,,消費(fèi)也在發(fā)生變化,。 張陽認(rèn)為,威士忌高端化消費(fèi)仍在發(fā)生,,但回歸理性,、謹(jǐn)慎消費(fèi),更注重“質(zhì)價(jià)比”,,尋求性價(jià)比更高的渠道購買高質(zhì)量產(chǎn)品,,例如直播帶貨、代購等,,花更少的錢買更好的東西,。 《報(bào)告》也顯示,2023年,,消費(fèi)者單次消費(fèi)的酒水?dāng)?shù)量減少,,67%的用戶選擇單次消費(fèi)1瓶威士忌。但與此同時(shí),,消費(fèi)者對酒水的單價(jià)接受度明顯增長,,數(shù)據(jù)顯示,選擇200元以下酒款的消費(fèi)者有所下降,,選擇200-800元酒款的消費(fèi)者增長了8%,。用戶消費(fèi)者消費(fèi)在200-800元的消費(fèi)者較2022年人群比例擴(kuò)大了7%,。 此外,,張則元也表示,低價(jià)格帶競爭白熱化,,但高價(jià)格帶消費(fèi)需求尚未充分滿足,,淘系洋酒高價(jià)格帶供給成交均增逾30%(2021年數(shù)據(jù)),高端供給仍具備需求空間,。 ? 新勢力:2023年百瓶APP威士忌榜單發(fā)布 2023年百瓶APP威士忌榜單,,邀請了眾多威士忌愛好者和專家參與評選。經(jīng)過激烈的角逐,,最終評選出了一批優(yōu)秀的威士忌品牌,,它們不僅口感獨(dú)特,,而且品質(zhì)上乘。 正是這些優(yōu)秀的企業(yè)如雨后春筍般涌現(xiàn),,推動(dòng)了中國本土威士忌市場蓬勃發(fā)展,。 目前,中國酒業(yè)協(xié)會(huì)威士忌專業(yè)委員會(huì)已經(jīng)成立,,中國威士忌生產(chǎn)經(jīng)營,、從業(yè)者資質(zhì)規(guī)范化進(jìn)程等也在不斷完善。 以下為本次榜單獲獎(jiǎng)名單: 1.年度最佳中國威士忌:崍州蒸餾廠 2.年度最受矚目愛爾蘭威士忌:尊美醇Jameson 3.年度最佳美國威士忌:酩帝詩 Michter’s 4.年度突圍單一麥芽威士忌:格蘭莫雷 Glen Moray 5.年度最佳單桶威士忌:格蘭帝1999年單桶再填美國豬頭橡木桶(桶號(hào)288) 6.年度最受歡迎IB品牌:Compass Box 7.年度最具潛力威士忌品牌:格蘭納里奇 GlenAllachie 8.年度最具性價(jià)比威士忌單品:HUALUX花樂蘇格蘭高地產(chǎn)區(qū)N9雪莉桶單一麥芽威士忌 9.年度環(huán)保領(lǐng)袖威士忌:泰斯卡 Talisker 10.年度杰出藝術(shù)酒標(biāo)獎(jiǎng):The Art Collection 1 11.年度新銳威士忌電商平臺(tái):全威派 Global Whisky 12.百瓶特別獎(jiǎng)-最佳威士忌單品:羅曼湖18年水楢木桶限量版單一麥芽 13.百瓶特別獎(jiǎng)-最佳朗姆品牌:蔗園朗姆酒 Plantation Rum