文｜云酒團(tuán)隊(duì)（ID：YJTT2016）

11月18日，2023AIIC酒業(yè)創(chuàng)新與投資大會(huì)舉辦期間,，AIIC威士忌產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇暨2023威士忌榜單發(fā)布活動(dòng)正式舉行,，多位重磅嘉賓發(fā)布精彩觀點(diǎn)。同時(shí),，“2023年百瓶APP威士忌榜單”也在論壇發(fā)布,。

中國酒類流通協(xié)會(huì)副秘書長王祖明,，百瓶App總經(jīng)理顧家君，羅曼湖集團(tuán)董事,、中國區(qū)管理合伙人張陽,，澀品主理人楊韜，煙臺(tái)吉斯波爾釀酒有限公司銷售總經(jīng)理孫勐,，高升酒業(yè)(上海) 有限公司總經(jīng)理關(guān)雪,，淘天集團(tuán)天貓進(jìn)口酒負(fù)責(zé)人張則元，以及2023威士忌榜單的獲獎(jiǎng)企業(yè)代表和社會(huì)各界媒體參與了活動(dòng),。

國產(chǎn)威士忌的新變化,、新趨勢和新勢力，都在論壇中一一呈現(xiàn),。

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新變化：國產(chǎn)威士忌的前景與挑戰(zhàn)

威士忌作為世界上最受歡迎的飲品品類之一,，其發(fā)展前景非常廣闊。隨著全球消費(fèi)者對于威士忌的認(rèn)知不斷提高,，其市場規(guī)模也在不斷擴(kuò)大,。

從國內(nèi)市場看，中國消費(fèi)者對高品質(zhì)威士忌的追求,，已經(jīng)形成了巨大的市場發(fā)展空間,。當(dāng)前的中國威士忌市場，也正以前所未有的速度發(fā)展,，規(guī)模不斷擴(kuò)大。

與此同時(shí),，國產(chǎn)威士忌也面臨激烈的競爭,。這種競爭不僅僅是威士忌同行之間，還存在于威士忌和白酒為代表的其它酒類,。

王祖明在致辭中認(rèn)為,，國產(chǎn)威士忌要想保持市場地位，企業(yè)必須不斷地創(chuàng)新和進(jìn)步,，包括三個(gè)方面,。

一是要加大投入，加強(qiáng)對世界知名威士忌品牌的研究和探索,，同時(shí)加強(qiáng)自己產(chǎn)品風(fēng)格的研究,。只有這樣，國產(chǎn)威士忌才能夠創(chuàng)造出更多優(yōu)質(zhì)且有獨(dú)特風(fēng)格的產(chǎn)品,，滿足消費(fèi)者的需求,。

二是要注重威士忌的品牌建設(shè)。威士忌的品牌價(jià)值不僅僅在于味道和質(zhì)量,，更重要的是其歷史和文化,。國產(chǎn)威士忌需要加強(qiáng)宣傳和推廣,，讓更多的人了解威士忌的歷史和文化，提高其品牌價(jià)值和市場影響力,。

三是要加強(qiáng)與威士忌配套產(chǎn)業(yè)的合作和交流,。威士忌產(chǎn)業(yè)涉及到的領(lǐng)域非常廣泛，包括生產(chǎn),、銷售,、研究等等。國產(chǎn)威士忌需要加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)內(nèi)部的合作和交流,，共同推動(dòng)行業(yè)發(fā)展和進(jìn)步,。

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新趨勢：威士忌產(chǎn)業(yè)與消費(fèi)的變局

威士忌在中國的生產(chǎn)逐漸成體系化，圍繞生產(chǎn)與消費(fèi)的產(chǎn)業(yè)鏈也逐漸成型,。

據(jù)顧家君在大會(huì)發(fā)布的《百瓶威士忌2023年度行業(yè)前瞻報(bào)告：新挑戰(zhàn)與新未來》（下稱《報(bào)告》）數(shù)據(jù)：截至2023年10月,，國內(nèi)威士忌酒廠已有將近50家，部分酒廠已在穩(wěn)定發(fā)售產(chǎn)品,，而峽州,、白猿等國產(chǎn)威士忌更是斬獲了多個(gè)國際烈酒賽事的獎(jiǎng)牌，成為中國威士忌遞給世界的幾張名片,。

與此同時(shí),，中國威士忌企業(yè)也在逐步品牌化。

比如煙臺(tái)吉斯波爾釀酒有限公司,，通過獨(dú)特的產(chǎn)品優(yōu)勢,，逐步提升了品牌價(jià)值，成為威士忌行業(yè)新銳,。該公司在中國大陸地區(qū)首創(chuàng)壺式三次蒸餾技術(shù),，自主研發(fā)出國產(chǎn)雕堡橡木桶，推出首款東方泥煤威士忌后,，又推出了“東方茶香”威士忌,，在業(yè)內(nèi)與市場引發(fā)強(qiáng)烈反響。

孫勐認(rèn)為,，中國威士忌剛剛起步,，需要對國外的價(jià)格體系有一個(gè)整體認(rèn)知，在價(jià)格上要比蘇格蘭威士忌更有優(yōu)勢,，才更容易站穩(wěn)腳跟,。

關(guān)雪則認(rèn)為，價(jià)格只是產(chǎn)品的一個(gè)維度,，行業(yè)如果只在價(jià)格里卷,，不把品牌做好，就不會(huì)有良性發(fā)展,。好的行業(yè)發(fā)展體系需要廠商,、品牌和消費(fèi)者共同維護(hù),。

同時(shí)，品牌化也離不開向消費(fèi)者傳達(dá)品牌理念,。楊韜認(rèn)為,，對酒類消費(fèi)而言，一定要清楚飲用場景在哪里,，到底是和哪一部分人進(jìn)行溝通,，才能展開深耕。

除了產(chǎn)業(yè)和企業(yè)的變化,，消費(fèi)也在發(fā)生變化,。

張陽認(rèn)為，威士忌高端化消費(fèi)仍在發(fā)生,，但回歸理性,、謹(jǐn)慎消費(fèi)，更注重“質(zhì)價(jià)比”,，尋求性價(jià)比更高的渠道購買高質(zhì)量產(chǎn)品,，例如直播帶貨、代購等,，花更少的錢買更好的東西,。

《報(bào)告》也顯示，2023年,，消費(fèi)者單次消費(fèi)的酒水?dāng)?shù)量減少,，67%的用戶選擇單次消費(fèi)1瓶威士忌。但與此同時(shí),，消費(fèi)者對酒水的單價(jià)接受度明顯增長,，數(shù)據(jù)顯示，選擇200元以下酒款的消費(fèi)者有所下降,，選擇200-800元酒款的消費(fèi)者增長了8%,。用戶消費(fèi)者消費(fèi)在200-800元的消費(fèi)者較2022年人群比例擴(kuò)大了7%,。

此外,，張則元也表示，低價(jià)格帶競爭白熱化,，但高價(jià)格帶消費(fèi)需求尚未充分滿足,，淘系洋酒高價(jià)格帶供給成交均增逾30%（2021年數(shù)據(jù)），高端供給仍具備需求空間,。

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新勢力：2023年百瓶APP威士忌榜單發(fā)布

2023年百瓶APP威士忌榜單,，邀請了眾多威士忌愛好者和專家參與評選。經(jīng)過激烈的角逐,，最終評選出了一批優(yōu)秀的威士忌品牌,，它們不僅口感獨(dú)特,，而且品質(zhì)上乘。

正是這些優(yōu)秀的企業(yè)如雨后春筍般涌現(xiàn),，推動(dòng)了中國本土威士忌市場蓬勃發(fā)展,。

目前，中國酒業(yè)協(xié)會(huì)威士忌專業(yè)委員會(huì)已經(jīng)成立,，中國威士忌生產(chǎn)經(jīng)營,、從業(yè)者資質(zhì)規(guī)范化進(jìn)程等也在不斷完善。

以下為本次榜單獲獎(jiǎng)名單：

1.年度最佳中國威士忌：崍州蒸餾廠

2.年度最受矚目愛爾蘭威士忌：尊美醇Jameson

3.年度最佳美國威士忌：酩帝詩 Michter’s

4.年度突圍單一麥芽威士忌：格蘭莫雷 Glen Moray

5.年度最佳單桶威士忌：格蘭帝1999年單桶再填美國豬頭橡木桶（桶號(hào)288）

6.年度最受歡迎IB品牌：Compass Box

7.年度最具潛力威士忌品牌：格蘭納里奇 GlenAllachie

8.年度最具性價(jià)比威士忌單品：HUALUX花樂蘇格蘭高地產(chǎn)區(qū)N9雪莉桶單一麥芽威士忌

9.年度環(huán)保領(lǐng)袖威士忌：泰斯卡 Talisker

10.年度杰出藝術(shù)酒標(biāo)獎(jiǎng)：The Art Collection 1

11.年度新銳威士忌電商平臺(tái)：全威派 Global Whisky

12.百瓶特別獎(jiǎng)-最佳威士忌單品：羅曼湖18年水楢木桶限量版單一麥芽

13.百瓶特別獎(jiǎng)-最佳朗姆品牌：蔗園朗姆酒 Plantation Rum