文｜酒業(yè)創(chuàng)新與投資大會

“未來十年，泛電商渠道將在酒業(yè)崛起,，并將與線下渠道平分天下,。”

在日前舉行的AIIC 2023酒業(yè)創(chuàng)新與投資大會期間,，首屆酒業(yè)新商節(jié)暨新商論壇同期舉辦,，云酒·中國酒業(yè)品牌研究院高級研究員、卓鵬戰(zhàn)略咨詢機(jī)構(gòu)董事長田卓鵬在論壇上作出如此判斷,。

當(dāng)前,，白酒行業(yè)已經(jīng)進(jìn)入全域新零售時(shí)代。傳統(tǒng)酒商所具備的供應(yīng)鏈優(yōu)勢,、體量優(yōu)勢,、渠道優(yōu)勢在新變化面前同樣面臨挑戰(zhàn)，并急需轉(zhuǎn)型,。

“中國酒商也將因此呈現(xiàn)出兩股力量,，一股是頭部超商力量，一股是后電商時(shí)代下的新商力量,?！碧镒岿i說。

面對酒業(yè)發(fā)展新態(tài)勢,，傳統(tǒng)酒商如何變革,，如何創(chuàng)新，在變革與創(chuàng)新中又有怎樣的經(jīng)驗(yàn)與實(shí)踐,？

首屆酒業(yè)新商節(jié)暨新商論壇上,，“東西南北”四大酒商——浙江商源集團(tuán)董事長兼總裁朱躍明,、甘肅義順集團(tuán)董事長張秉慶、廣東粵強(qiáng)酒業(yè)董事長王富強(qiáng),、酒仙集團(tuán)董事長郝鴻峰作為大商代表,，表達(dá)了各自的觀點(diǎn)和看法。

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“要全力擁抱電商,，但絕不能放棄傳統(tǒng)渠道”

2023年1-10月,，酒仙集團(tuán)業(yè)績增長幅度大概為60%，尤其是進(jìn)入第四季度以來,，每個(gè)月的業(yè)績更是去年同期的兩倍,。

這樣的業(yè)績增長，在很大程度上得益于酒仙集團(tuán)在直播電商方面的積極作為,。

郝鴻峰介紹,，酒仙集團(tuán)從今年6·18開始跟淘寶直播合作，僅雙十一期間直播GMV就將近8個(gè)億,，酒仙集團(tuán)如今的直播團(tuán)隊(duì)已將近200人,，打造有兩萬平米的直播基地，不僅有頭部主播拉飛哥,，更有在淘天平臺上培養(yǎng)的酒仙亮哥,。

“酒仙亮哥單場直播做到了2.64億，不僅是中國酒類直播的銷售新紀(jì)錄,，更是全世界酒類直播的銷售新紀(jì)錄,，相當(dāng)于一個(gè)小酒廠一年的銷量?！?/span>

郝鴻峰直言,，擁抱直播的過程也是一個(gè)非常頭疼的過程?！安蛔鲇X得是未來風(fēng)口,，做的話要想賺到錢其實(shí)又很難。在酒類直播里,，能夠賺錢的只有極少數(shù)企業(yè)，里面水很深,?！?/span>

“不管怎樣，酒仙集團(tuán)一直在全力擁抱電商直播,?！焙馒櫡逭f。

不過,，關(guān)于傳統(tǒng)酒商“觸電”,，王富強(qiáng)表達(dá)了不同觀點(diǎn),。在他看來，中國酒業(yè)依然是個(gè)傳統(tǒng)行業(yè),，電商發(fā)展不過十年時(shí)間,。就數(shù)據(jù)來看，“萬億酒水市場里,，八九千億銷售額還是靠傳統(tǒng)渠道,，這是老本行渠道，絕對不能放棄”,。

王富強(qiáng)表示,，在粵強(qiáng)酒業(yè)35年的酒商史中，前15年產(chǎn)品稀缺,、供不應(yīng)求,，酒很好賣，后20年則是發(fā)展最迅猛,、規(guī)模增長最大的階段,。

“粵強(qiáng)一直在創(chuàng)新、思考,，怎么才能把酒賣好,，還有哪些賽道值得研究、爭取,?！蓖醺粡?qiáng)認(rèn)為，傳統(tǒng)酒商要服務(wù)好精準(zhǔn)客戶,，做好團(tuán)購直銷,，同時(shí)做好新零售和創(chuàng)新營銷。未來,，電商渠道占比可能會到20%乃至30%,，這是趨勢?！白鼍凭褪且獔?jiān)持長期主義,，行情不好的時(shí)候不要著急，好做就多賺一點(diǎn),，不好做就少賺一點(diǎn),，堅(jiān)持就是勝利?！?/span>

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“做好產(chǎn)品,、做好服務(wù)，才是酒商邏輯”

作為西北超級大商代表,，甘肅義順集團(tuán)則是傳統(tǒng)大商中為數(shù)不多的百年老字號企業(yè),。除了零售連鎖業(yè)務(wù),，義順集團(tuán)還有批發(fā)連鎖業(yè)務(wù)，業(yè)務(wù)覆蓋整個(gè)甘肅省,，加上直播電商等,，構(gòu)成了義順的主要經(jīng)營模式。

張秉慶表示,，義順的愿景是希望義順商號能永續(xù)經(jīng)營,，打造共享型幸福企業(yè)。為此,，義順的合伙模式,、員工參股等做法，出發(fā)點(diǎn)既要為消費(fèi)者好,，也要為員工著想,，更要為合作伙伴考慮。

“酒行業(yè)最大的痛點(diǎn)有兩個(gè),，一個(gè)是消費(fèi)者如何買到真酒,、買到好酒、適合他消費(fèi)的酒,，另外就是如何快捷地買到這樣的酒,。”張秉慶認(rèn)為,，作為商家的本分就是要做好自己,，零售也好、批發(fā)也好,，最核心的就是把客戶服務(wù)好,，把員工照顧好，讓消費(fèi)者滿意,。

浙江商源集團(tuán)是中國超商領(lǐng)袖級企業(yè)標(biāo)桿,，以打造超級供應(yīng)鏈平臺為核心，構(gòu)建多業(yè)態(tài),、多板塊,、多模式酒業(yè)產(chǎn)業(yè)生態(tài)發(fā)展模型，構(gòu)建渠道建設(shè)與擴(kuò)展為主體,，打造一個(gè)平臺,，兩個(gè)品牌，三張網(wǎng),，形成生態(tài)閉環(huán)：一個(gè)平臺即供應(yīng)鏈平臺；兩個(gè)品牌即產(chǎn)品品牌+渠道品牌,；三張網(wǎng)即線上網(wǎng)+消費(fèi)場景+物流網(wǎng),。

在浙江商源集團(tuán)董事長兼總裁朱躍明看來,，做商業(yè)的基本原理是兩點(diǎn)，一是有沒有內(nèi)容,，有沒有產(chǎn)品,，二是產(chǎn)品開發(fā)出來能不能適應(yīng)消費(fèi)場景，適應(yīng)消費(fèi)者需求,。

當(dāng)今時(shí)代,，既要研究消費(fèi)者，又要研究消費(fèi)場景,，然后再研究供應(yīng)鏈,，上游廠家，這樣的模式確定了整個(gè)組織的商業(yè)邏輯,。

浙江商源集團(tuán)在供應(yīng)鏈基礎(chǔ)上把設(shè)計(jì)公司引到平臺里,，朱躍明認(rèn)為，經(jīng)銷商在定制,、專銷和與上游廠家融合做文創(chuàng)產(chǎn)品時(shí),，要有產(chǎn)品、有內(nèi)容,。因此,，商源集團(tuán)在做供應(yīng)鏈的同時(shí)尤其注重產(chǎn)品開發(fā)，一是研發(fā)包裝設(shè)計(jì),，二是研發(fā)酒的口感內(nèi)容,。

朱躍明表示，商源集團(tuán)這么做,，既是為品牌運(yùn)營做突破口,，也是為消費(fèi)場景渠道做突破口，更是為電商提供產(chǎn)品,、提供內(nèi)容服務(wù),，同時(shí)也是為消費(fèi)者或者B端做定制開發(fā)做突破口，這才是商源以供應(yīng)鏈為核心的產(chǎn)業(yè)生態(tài),。

從“觸電”尋找突圍新路徑,，到強(qiáng)化產(chǎn)品及服務(wù)的本真，四位酒商的觀點(diǎn)碰撞背后,，實(shí)則是當(dāng)前市場環(huán)境下傳統(tǒng)酒商升級突圍的思考,。

既堅(jiān)守“底層邏輯”，深耕渠道紅利,，又搶抓細(xì)分賽道,，培育絕對優(yōu)勢，或?qū)⒊蔀楦嗑粕堂鎸κ袌龈偁幍某B(tài)。