文｜酒業(yè)創(chuàng)新與投資大會(huì)

“未來十年,，泛電商渠道將在酒業(yè)崛起，并將與線下渠道平分天下?！?/span>

在日前舉行的AIIC 2023酒業(yè)創(chuàng)新與投資大會(huì)期間,，首屆酒業(yè)新商節(jié)暨新商論壇同期舉辦，云酒·中國(guó)酒業(yè)品牌研究院高級(jí)研究員,、卓鵬戰(zhàn)略咨詢機(jī)構(gòu)董事長(zhǎng)田卓鵬在論壇上作出如此判斷,。

當(dāng)前,，白酒行業(yè)已經(jīng)進(jìn)入全域新零售時(shí)代,。傳統(tǒng)酒商所具備的供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)、體量?jī)?yōu)勢(shì),、渠道優(yōu)勢(shì)在新變化面前同樣面臨挑戰(zhàn),，并急需轉(zhuǎn)型。

“中國(guó)酒商也將因此呈現(xiàn)出兩股力量,，一股是頭部超商力量,，一股是后電商時(shí)代下的新商力量?！碧镒岿i說,。

面對(duì)酒業(yè)發(fā)展新態(tài)勢(shì)，傳統(tǒng)酒商如何變革,，如何創(chuàng)新,，在變革與創(chuàng)新中又有怎樣的經(jīng)驗(yàn)與實(shí)踐？

首屆酒業(yè)新商節(jié)暨新商論壇上,，“東西南北”四大酒商——浙江商源集團(tuán)董事長(zhǎng)兼總裁朱躍明,、甘肅義順集團(tuán)董事長(zhǎng)張秉慶、廣東粵強(qiáng)酒業(yè)董事長(zhǎng)王富強(qiáng),、酒仙集團(tuán)董事長(zhǎng)郝鴻峰作為大商代表,，表達(dá)了各自的觀點(diǎn)和看法。

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“要全力擁抱電商,，但絕不能放棄傳統(tǒng)渠道”

2023年1-10月,，酒仙集團(tuán)業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)幅度大概為60%，尤其是進(jìn)入第四季度以來,，每個(gè)月的業(yè)績(jī)更是去年同期的兩倍,。

這樣的業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)，在很大程度上得益于酒仙集團(tuán)在直播電商方面的積極作為,。

郝鴻峰介紹,，酒仙集團(tuán)從今年6·18開始跟淘寶直播合作，僅雙十一期間直播GMV就將近8個(gè)億,，酒仙集團(tuán)如今的直播團(tuán)隊(duì)已將近200人,，打造有兩萬平米的直播基地，不僅有頭部主播拉飛哥，更有在淘天平臺(tái)上培養(yǎng)的酒仙亮哥,。

“酒仙亮哥單場(chǎng)直播做到了2.64億,，不僅是中國(guó)酒類直播的銷售新紀(jì)錄，更是全世界酒類直播的銷售新紀(jì)錄,，相當(dāng)于一個(gè)小酒廠一年的銷量,。”

郝鴻峰直言,，擁抱直播的過程也是一個(gè)非常頭疼的過程,。“不做覺得是未來風(fēng)口,，做的話要想賺到錢其實(shí)又很難,。在酒類直播里，能夠賺錢的只有極少數(shù)企業(yè),，里面水很深,。”

“不管怎樣,，酒仙集團(tuán)一直在全力擁抱電商直播,。”郝鴻峰說,。

不過,，關(guān)于傳統(tǒng)酒商“觸電”，王富強(qiáng)表達(dá)了不同觀點(diǎn),。在他看來,，中國(guó)酒業(yè)依然是個(gè)傳統(tǒng)行業(yè)，電商發(fā)展不過十年時(shí)間,。就數(shù)據(jù)來看,，“萬億酒水市場(chǎng)里，八九千億銷售額還是靠傳統(tǒng)渠道,，這是老本行渠道,，絕對(duì)不能放棄”。

王富強(qiáng)表示,，在粵強(qiáng)酒業(yè)35年的酒商史中,，前15年產(chǎn)品稀缺、供不應(yīng)求,，酒很好賣,，后20年則是發(fā)展最迅猛、規(guī)模增長(zhǎng)最大的階段,。

“粵強(qiáng)一直在創(chuàng)新,、思考,，怎么才能把酒賣好，還有哪些賽道值得研究,、爭(zhēng)取,。”王富強(qiáng)認(rèn)為,，傳統(tǒng)酒商要服務(wù)好精準(zhǔn)客戶,，做好團(tuán)購(gòu)直銷，同時(shí)做好新零售和創(chuàng)新營(yíng)銷,。未來,，電商渠道占比可能會(huì)到20%乃至30%，這是趨勢(shì),?！白鼍凭褪且獔?jiān)持長(zhǎng)期主義，行情不好的時(shí)候不要著急,，好做就多賺一點(diǎn)，不好做就少賺一點(diǎn),，堅(jiān)持就是勝利,。”

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“做好產(chǎn)品,、做好服務(wù),，才是酒商邏輯”

作為西北超級(jí)大商代表，甘肅義順集團(tuán)則是傳統(tǒng)大商中為數(shù)不多的百年老字號(hào)企業(yè),。除了零售連鎖業(yè)務(wù),，義順集團(tuán)還有批發(fā)連鎖業(yè)務(wù)，業(yè)務(wù)覆蓋整個(gè)甘肅省,，加上直播電商等,，構(gòu)成了義順的主要經(jīng)營(yíng)模式。

張秉慶表示,，義順的愿景是希望義順商號(hào)能永續(xù)經(jīng)營(yíng),，打造共享型幸福企業(yè)。為此,，義順的合伙模式,、員工參股等做法，出發(fā)點(diǎn)既要為消費(fèi)者好,，也要為員工著想,，更要為合作伙伴考慮。

“酒行業(yè)最大的痛點(diǎn)有兩個(gè),，一個(gè)是消費(fèi)者如何買到真酒,、買到好酒,、適合他消費(fèi)的酒，另外就是如何快捷地買到這樣的酒,?！睆埍鼞c認(rèn)為，作為商家的本分就是要做好自己,，零售也好,、批發(fā)也好，最核心的就是把客戶服務(wù)好,，把員工照顧好,，讓消費(fèi)者滿意。

浙江商源集團(tuán)是中國(guó)超商領(lǐng)袖級(jí)企業(yè)標(biāo)桿,，以打造超級(jí)供應(yīng)鏈平臺(tái)為核心,，構(gòu)建多業(yè)態(tài)、多板塊,、多模式酒業(yè)產(chǎn)業(yè)生態(tài)發(fā)展模型,，構(gòu)建渠道建設(shè)與擴(kuò)展為主體，打造一個(gè)平臺(tái),，兩個(gè)品牌,，三張網(wǎng)，形成生態(tài)閉環(huán)：一個(gè)平臺(tái)即供應(yīng)鏈平臺(tái),；兩個(gè)品牌即產(chǎn)品品牌+渠道品牌,；三張網(wǎng)即線上網(wǎng)+消費(fèi)場(chǎng)景+物流網(wǎng)。

在浙江商源集團(tuán)董事長(zhǎng)兼總裁朱躍明看來,，做商業(yè)的基本原理是兩點(diǎn),，一是有沒有內(nèi)容，有沒有產(chǎn)品,，二是產(chǎn)品開發(fā)出來能不能適應(yīng)消費(fèi)場(chǎng)景,，適應(yīng)消費(fèi)者需求。

當(dāng)今時(shí)代,，既要研究消費(fèi)者,，又要研究消費(fèi)場(chǎng)景，然后再研究供應(yīng)鏈,，上游廠家,，這樣的模式確定了整個(gè)組織的商業(yè)邏輯。

浙江商源集團(tuán)在供應(yīng)鏈基礎(chǔ)上把設(shè)計(jì)公司引到平臺(tái)里,，朱躍明認(rèn)為,，經(jīng)銷商在定制、專銷和與上游廠家融合做文創(chuàng)產(chǎn)品時(shí),，要有產(chǎn)品,、有內(nèi)容,。因此，商源集團(tuán)在做供應(yīng)鏈的同時(shí)尤其注重產(chǎn)品開發(fā),，一是研發(fā)包裝設(shè)計(jì),，二是研發(fā)酒的口感內(nèi)容。

朱躍明表示,，商源集團(tuán)這么做,，既是為品牌運(yùn)營(yíng)做突破口，也是為消費(fèi)場(chǎng)景渠道做突破口,，更是為電商提供產(chǎn)品,、提供內(nèi)容服務(wù)，同時(shí)也是為消費(fèi)者或者B端做定制開發(fā)做突破口,，這才是商源以供應(yīng)鏈為核心的產(chǎn)業(yè)生態(tài),。

從“觸電”尋找突圍新路徑，到強(qiáng)化產(chǎn)品及服務(wù)的本真,，四位酒商的觀點(diǎn)碰撞背后,，實(shí)則是當(dāng)前市場(chǎng)環(huán)境下傳統(tǒng)酒商升級(jí)突圍的思考。

既堅(jiān)守“底層邏輯”,，深耕渠道紅利,，又搶抓細(xì)分賽道，培育絕對(duì)優(yōu)勢(shì),，或?qū)⒊蔀楦嗑粕堂鎸?duì)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的常態(tài)。