文｜云酒視界

近日,，在剛剛落下帷幕的AIIC Awards 2023酒業(yè)創(chuàng)新與投資大賽頒獎(jiǎng)禮上，BLUE DASH榮獲年度最具投資價(jià)值品牌獎(jiǎng)項(xiàng),。此外,，在角逐“未來大獎(jiǎng)”的現(xiàn)場PK表現(xiàn)中，也讓一眾業(yè)內(nèi)外人士對這個(gè)利口酒品牌產(chǎn)生了好奇,。

面對酒業(yè)新一輪調(diào)整期,，利口酒如何突圍？BLUE DASH上市不到三年又是如何實(shí)現(xiàn)破圈,？

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夜場出道,，走向巔峰

談及BLUE DASH，第一時(shí)間想到的就是夜場,。

2020年產(chǎn)品正式面世一來,，BLUE DASH在夜店渠道快速鋪開,。通過“15度零糖利口”的產(chǎn)品定位及漸變藍(lán)色方瓶的產(chǎn)品設(shè)計(jì)，快速吸引年輕潮飲人群,，BLUE DASH實(shí)現(xiàn)了快速破圈,。

▲呂殷楠Neil

BLUE DASH布魯大師創(chuàng)始人&CEO呂殷楠Neil表示，相對于其他消費(fèi)品,，酒類具有顯著社交產(chǎn)品的特征,，酒類的消費(fèi)決策也跟用戶社交關(guān)系網(wǎng)絡(luò)息息相關(guān)，酒類產(chǎn)品的底層邏輯其實(shí)更像社交產(chǎn)品邏輯,，而非傳統(tǒng)的快消品邏輯,。作為一個(gè)定位“社交產(chǎn)品”的BLUE DASH，相對于傳統(tǒng)零售以及餐飲渠道,，選擇夜生活場景切入,，去抓住這幫最潮最酷、最有消費(fèi)力,、社交能力最強(qiáng)的年輕人,，切入人群金字塔的頭部，從高往低滲透客群,。

然而,，夜經(jīng)濟(jì)的潛力遠(yuǎn)不止于此。

餓了么數(shù)據(jù)顯示,，2023年7月,，累計(jì)近九成的外賣商家營業(yè)至夜宵檔，拉動(dòng)五成的餐飲商家夜間營收同比去年有所增長,；阿里巴巴發(fā)布的“夜經(jīng)濟(jì)”報(bào)告顯示,，自進(jìn)入7月以來，從一線至三四線城市,，“夜宵”訂單均最高獲得了300%的增長,；據(jù)艾媒咨詢報(bào)告，2022年中國夜經(jīng)濟(jì)市場規(guī)模同比增長超16.7%,，預(yù)計(jì)2023年將超48萬億元......

但在巔峰亮相之后,，BLUE DASH的“野心”開始凸顯。

關(guān)于未來,，呂殷楠表示,，目前BLUE DASH除了在夜場渠道之外，也在進(jìn)行多渠道布局,。目前已經(jīng)合作羅森,、711等多家全國連鎖KA零售體系，包括多個(gè)區(qū)域餐飲布局,，以及天貓,、餓了么,、美團(tuán)、抖音,、京東,、得物等電商平臺(tái)布局。

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年輕,，就是不斷創(chuàng)新

據(jù)了解,，截至2023上半年，BLUE DASH實(shí)現(xiàn)營業(yè)額破兩億,，累計(jì)銷售量已超過280萬瓶,。在渠道布局上，已成功將產(chǎn)品從最初的4-5個(gè)城市擴(kuò)展到超過200個(gè)城市,，遍布海內(nèi)外近4000家門店,。

BLUE DASH能有如此突出的業(yè)績表現(xiàn)，關(guān)鍵詞在于：創(chuàng)新,。

首先是商業(yè)模式創(chuàng)新,。BLUE DASH采用獨(dú)特的商業(yè)模式，這一模式的創(chuàng)新始于滿足夜店消費(fèi)者的需求,，從而打開了廣闊的酒水消費(fèi)市場,。

其次是產(chǎn)品創(chuàng)新。BLUE DASH一直強(qiáng)調(diào)的是“去酒味”體驗(yàn),，其在產(chǎn)品方面始終保持高標(biāo)準(zhǔn),。每一種口味的研發(fā)都經(jīng)歷了多輪精細(xì)的調(diào)試，包括嘗試15種代糖的不同組合,，超過40次的實(shí)驗(yàn),，以及不少于10次的感官評估。

最后是包裝創(chuàng)新,。其瓶身設(shè)計(jì)表現(xiàn)出獨(dú)特的幾何美感與結(jié)構(gòu)主義,，創(chuàng)造出令人遐想的空間感，將工業(yè)化與藝術(shù)創(chuàng)作巧妙融合,，以表現(xiàn)品牌態(tài)度,。

當(dāng)下，年輕化消費(fèi)群體成為酒飲品牌的重要目標(biāo)群體,，而如何讓產(chǎn)品甚至品牌做到真正的年輕？不斷打破邊界,，嘗試創(chuàng)新是捷徑之一,。BLUE DASH正是深諳此理，在不斷挑戰(zhàn)自身的同時(shí),，也將年輕二字刻進(jìn)品牌基因,。

談及下一步的創(chuàng)新計(jì)劃,，Neil表示，在產(chǎn)品上未來會(huì)根據(jù)不同場景增加更多適配年輕人選擇的酒精解決方案,，例如在夜場線會(huì)增加相比現(xiàn)有15度產(chǎn)品更高度的解決方案,；在餐飲渠道上會(huì)新增定制的不同度數(shù)、更適合餐飲場景風(fēng)味的解決方案,。

而在品牌端,，則將延續(xù)內(nèi)容創(chuàng)新的打法，過往BLUE DASH一直區(qū)別于傳統(tǒng)品牌的投放邏輯,，更側(cè)重于打造自有差異化內(nèi)容,，從最初的元宇宙音樂節(jié)到“上頭了前任”綜藝IP，BLUE DASH相信內(nèi)容創(chuàng)新才能更好的吸引年輕用戶,，未來除了在已有IP等內(nèi)容進(jìn)行延展之外,，也會(huì)開展線下不同形式的創(chuàng)新交互內(nèi)容的探索。

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從本質(zhì)看到需求

是創(chuàng)新路上的捷徑之一

酒業(yè)創(chuàng)新與投資大會(huì)特邀聯(lián)合發(fā)起人,、AIIC Awards 2023酒業(yè)創(chuàng)新與投資大賽主席,、江小白創(chuàng)始人陶石泉在大賽頒獎(jiǎng)禮上說道：“目前，中國酒業(yè)已經(jīng)進(jìn)入新一輪調(diào)整周期,，面對未來,，‘危’與‘機(jī)’并存,，從內(nèi)部來說,，酒業(yè)更加呼喚創(chuàng)新，呼喚新產(chǎn)品,、新技術(shù),、新人才、新商業(yè)模式,；從外部來說,，酒業(yè)更受產(chǎn)業(yè)投資的重視，大量業(yè)外資金涌入白酒行業(yè),，大型并購項(xiàng)目彼此起伏,。”

可以說,，創(chuàng)新是企業(yè)穿越周期的鑰匙,，也是產(chǎn)業(yè)投資選擇的重要指標(biāo)。談及創(chuàng)新實(shí)踐成功的內(nèi)核,，BLUE DASH是從飲酒本質(zhì)看到了消費(fèi)需求,。

呂殷楠一直強(qiáng)調(diào)：“我認(rèn)為酒是一個(gè)功能性產(chǎn)品，通過酒精刺激人體產(chǎn)生上頭的感覺，使人進(jìn)入所謂的微醺狀態(tài),，這是酒最根本的一個(gè)功能特性,，也是大部分喝酒人的基礎(chǔ)出發(fā)點(diǎn)?！?/span>

因此,，他認(rèn)為，在進(jìn)行酒飲的品牌和渠道搭建時(shí),，需要拋棄掉傳統(tǒng)消費(fèi)邏輯的點(diǎn)狀-網(wǎng)面結(jié)構(gòu),，從金字塔的高-中-低逐層滲透，抓住整個(gè)群體,。

透過現(xiàn)象看本質(zhì),，通過本質(zhì)找需求，最終再由需求研發(fā)產(chǎn)品,。在利口酒這一細(xì)分賽道,，BLUE DASH的案例為不少正在尋求創(chuàng)新的企業(yè)提供了新思路，這也是酒業(yè)創(chuàng)新與投資大賽的初心之一,。

聚焦酒業(yè),，任何時(shí)候，我們都不能講行業(yè)終局,，始終都會(huì)有創(chuàng)新者,，始終都會(huì)有創(chuàng)新的機(jī)會(huì)。

未來,，酒業(yè)創(chuàng)新與投資大賽將會(huì)關(guān)注更多類似BLUE DASH這樣敢于創(chuàng)新,、勇于挑戰(zhàn)的品牌，在填補(bǔ)酒業(yè)創(chuàng)投類賽事空白的同時(shí),，助力酒企加速發(fā)展,，為酒業(yè)高質(zhì)量發(fā)展獻(xiàn)出一份自己的力量。