“距離2027年11月8日，（還有）11時(shí)08分1426天,?！?/span>

12月12日,，茅臺(tái)鎮(zhèn)扎營(yíng)山上，勁牌茅臺(tái)鎮(zhèn)酒業(yè)廠區(qū)門口,，巨大的“10”字形倒計(jì)時(shí)雕塑上，清晰地標(biāo)注著一串?dāng)?shù)字,。

這串?dāng)?shù)字，關(guān)系著勁牌公司董事長(zhǎng)吳少勛的一個(gè)承諾：2017年11月8日,，在勁牌茅臺(tái)鎮(zhèn)酒業(yè)的掛牌暨投產(chǎn)儀式上,，吳少勛表示,，勁牌茅臺(tái)鎮(zhèn)酒業(yè)所生產(chǎn)的醬酒全部封存，十年不賣酒,，至少到2027年才會(huì)開始上市推廣。

從2016年落戶仁懷算起,，其醬香基地在醬酒核心產(chǎn)區(qū)茅臺(tái)鎮(zhèn)已積蓄了七年“力量”。期間,，仁懷醬酒產(chǎn)業(yè)走出行業(yè)調(diào)整期,，從冷趨熱，在白酒行業(yè)掀起一股醬酒熱潮,，并逐步回歸理性。

在茅臺(tái)鎮(zhèn),，醬酒產(chǎn)業(yè)的變化每天都在發(fā)生,，而勁牌公司十年一醬的承諾卻從未改變,。

12月11-13日，“品地標(biāo)原酒,，話品質(zhì)勁牌”勁牌三香原酒基地采風(fēng)行走進(jìn)勁牌茅臺(tái)鎮(zhèn)酒業(yè)，看到了企業(yè)堅(jiān)守品質(zhì)戰(zhàn)略的眼力與定力,、耐力與實(shí)力,。

勁牌公司布局醬酒,，發(fā)生在2016年,。

彼時(shí)，白酒行業(yè)剛剛經(jīng)歷了一輪長(zhǎng)達(dá)四年的深度調(diào)整期,，仁懷醬酒產(chǎn)業(yè)更是深處“寒冬”。

有人回憶,，此前幾年，很多酒廠的煙囪不再冒煙,，酒廠的鍋爐沒有了高溫，有的只是一個(gè)個(gè)空空的窖池,，以及站在窖池邊猶豫著是否繼續(xù)經(jīng)營(yíng)醬酒的負(fù)責(zé)人。

從“寒冬”中回暖,，大致始于2016年下半年,，這一年，仁懷白酒產(chǎn)值僅為278.87億元，同比增幅12%,。到2017年,，產(chǎn)區(qū)內(nèi)的346家白酒生產(chǎn)企業(yè)創(chuàng)造了高達(dá)580億元的產(chǎn)值和610億元的銷售額,，產(chǎn)值增幅一倍多,。

也就是說，2016年的仁懷,，醬酒并不熱。但在這年1月份,，勁牌公司就將目光投向了仁懷，與仁懷市人民政府簽訂投資協(xié)議,，并購貴州臺(tái)軒酒業(yè)，整合周邊5家小型酒企,，并在次年1月收購貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)國(guó)寶酒廠。

勁牌公司決策層的“眼力”可見一斑,。2017年11月，隨著二期項(xiàng)目順利投產(chǎn),，勁牌茅臺(tái)鎮(zhèn)酒業(yè)有限公司正式掛牌成立。

此時(shí)茅臺(tái)鎮(zhèn)的醬酒產(chǎn)業(yè)已然是一片火熱,，每天出入茅臺(tái)鎮(zhèn)的經(jīng)銷商、投資人絡(luò)繹不絕,。而已經(jīng)擁有5000噸醬香原酒產(chǎn)能的勁牌，并沒有為之所動(dòng),，不疾不徐的按照自己的節(jié)奏,，定下“十年磨一醬，十年不賣酒”的戰(zhàn)略方針,，繼續(xù)推進(jìn)三期技改項(xiàng)目。

到2019年11月,，勁牌茅臺(tái)鎮(zhèn)酒業(yè)三期試驗(yàn)車間正式投產(chǎn)。隨著三期項(xiàng)目全部投產(chǎn),，酒廠醬香原酒自有產(chǎn)能將接近萬噸，而在目前,，酒廠陶壇儲(chǔ)酒體量也已接近10萬噸。

但勁牌公司一直堅(jiān)持“控銷量,、增存量、提質(zhì)量”經(jīng)營(yíng)原則,，不斷提升勁牌的原酒存量和質(zhì)量。

在采風(fēng)行座談會(huì)上,，勁牌茅臺(tái)鎮(zhèn)酒業(yè)總經(jīng)理沈永祥談到了一個(gè)細(xì)節(jié)，近兩年,，有許多經(jīng)銷商、消費(fèi)者向他表達(dá)了購買封壇酒的意向,。

總部給出的指示是，堅(jiān)持十年戰(zhàn)略,，不到十年不賣酒,。有的客戶提出“只簽訂協(xié)議但不帶走酒”的想法,，但這樣的營(yíng)銷方式并不符合勁牌的長(zhǎng)期戰(zhàn)略?！耙?yàn)橐坏┖炗唴f(xié)議，產(chǎn)品就屬于客戶，酒廠也就無權(quán)干涉客戶是否帶走,，也就違背了十年一醬的戰(zhàn)略初衷?！鄙蛴老檎f。

或許,，這就是勁牌的定力。

目前,，勁牌公司在湖北黃石、四川宜賓,、貴州仁懷已分別建成清、濃,、醬三香原酒基地。

企業(yè)旗下毛鋪草本酒“一口喝三香,，更有草本漿”的三香，就是融合清,、濃、醬三香,，其基酒供給,，正是來自于三香原酒基地,，而其中的醬香基酒便是來自于茅臺(tái)鎮(zhèn)國(guó)寶酒業(yè)。

對(duì)于三香原酒基地的選址,，其考量是，選擇最好的產(chǎn)區(qū),，打造最好的產(chǎn)品。

這也與勁牌公司保健酒原料選用原則一脈相承,，比如寧夏中寧的枸杞、甘肅岷縣的當(dāng)歸,、河南武陟的山藥、新疆和田的蓯蓉,、廣西平南的肉桂,，包括幕阜山脈的天然溶洞泉水,，都是選用優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)的優(yōu)質(zhì)原料。

在宜賓南溪布局濃香基地,，在仁懷茅臺(tái)鎮(zhèn)布局濃香基地，正是基于這一核心邏輯,。

據(jù)了解，勁牌茅臺(tái)鎮(zhèn)酒業(yè)三期項(xiàng)目將打造茅臺(tái)鎮(zhèn)最大的生產(chǎn)車間,，產(chǎn)能3500噸。同時(shí),，為達(dá)到降本增效,、綠色發(fā)展的目的,，還打造了一座人工湖，車間產(chǎn)生的冷卻水將流入湖中,，湖中還修建了水下洞藏酒庫。

如果說十年不賣酒展現(xiàn)的是勁牌的定力和耐力,，那么在十年里持續(xù)建設(shè)投入，以科技引領(lǐng)行業(yè)的“機(jī)械化,、自動(dòng)化、信息化,、智能化”釀造生產(chǎn)車間建設(shè)則透露出勁牌公司雄厚的實(shí)力支撐,。

2021年,，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布《中國(guó)酒業(yè)“十四五”發(fā)展指導(dǎo)意見》，提出要“以智能釀造推動(dòng)創(chuàng)新發(fā)展”,。

勁牌公司走在了前列,，作為最早進(jìn)入智能釀造領(lǐng)域的一批酒類企業(yè),，其早在2012年就明確提出了“四化”目標(biāo)，并在之后的戰(zhàn)略發(fā)展中逐漸融入三香原酒基地建設(shè)和核心產(chǎn)區(qū)布局中,。

在宜賓南溪酒業(yè),，勁牌公司在尊重濃香型白酒傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上,，將白酒釀造參數(shù)化、標(biāo)準(zhǔn)化,、模塊化,，用現(xiàn)代科技規(guī)避傳統(tǒng)技術(shù)手段的不足。例如創(chuàng)新運(yùn)用不銹鋼窖蓋替代傳統(tǒng)的泥巴封口,，很大程度上避免了泥塊干枯碎裂落入窖池,，氧氣進(jìn)入影響發(fā)酵或者可能存在的不衛(wèi)生問題,。

而在勁牌茅臺(tái)鎮(zhèn)酒業(yè)，酒廠一方面保留了一期傳統(tǒng)手工釀造車間,，另一方面則大力擴(kuò)建智能化釀造車間。

在傳承醬酒傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上,，與江南大學(xué)開展《窖泥對(duì)醬香型白酒風(fēng)味貢獻(xiàn)作用研究》《箱式堆積發(fā)酵機(jī)理研究》《不銹鋼容器發(fā)酵機(jī)理研究》《新老工藝醬香型基酒風(fēng)味差異特征解析》研究項(xiàng)目,，與全自動(dòng)化釀造車間的生產(chǎn)工藝做對(duì)比驗(yàn)證試驗(yàn),。

其目的是，“找到全自動(dòng)化釀造可替代傳統(tǒng)釀造的關(guān)鍵控制點(diǎn),，且對(duì)每個(gè)釀造工藝控制點(diǎn)進(jìn)行逐一驗(yàn)證,，使全自動(dòng)化釀造車間的工藝技術(shù)更加成熟。”

“四化”建設(shè)就是為了規(guī)避人工釀造的不足,，打破釀酒必須依靠經(jīng)驗(yàn)式生產(chǎn)的誤區(qū),，轉(zhuǎn)向科學(xué)化研究、規(guī)范化操作,。

在傳統(tǒng)與創(chuàng)新之間,，勁牌堅(jiān)持的是“傳統(tǒng)為體，現(xiàn)代為用”“以智能化釀造實(shí)現(xiàn)對(duì)傳統(tǒng)工藝的完美再現(xiàn)”,。

11月29日，工信部發(fā)布《2023年5G工廠名錄》,，勁牌有限公司勁牌酒廠5G工廠作為酒,、飲料和精制茶制造業(yè)領(lǐng)域入選，成為全國(guó)唯一入選此名錄的酒類企業(yè),，也為其三香基地向數(shù)字化、網(wǎng)絡(luò)化,、智能化方向發(fā)展打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ),。

基于勁牌公司十年一醬的眼力,、定力,、耐力、實(shí)力,，讓人不免對(duì)2027年11月8日公司醬酒產(chǎn)品的正式上市充滿了期待,。