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6月28日,,在 ProWine Beijing 2025 期間,,由北京農(nóng)學(xué)院食品科學(xué)與工程學(xué)院釀酒工程系主任李德美教授策劃并主持的主題沙龍“從上鏡到上桌:如何面向消費(fèi)市場(chǎng)講好中國(guó)葡萄酒的故事”成功舉辦。


本次沙龍以中國(guó)首部中國(guó)葡萄酒行業(yè)紀(jì)錄片《覺(jué)醒的葡萄》為切入點(diǎn),,聚焦中國(guó)葡萄酒在傳播與消費(fèi)層面面臨的三大現(xiàn)實(shí)困境:不被看見(jiàn),、不被理解、不被信任,。


活動(dòng)邀請(qǐng)香格里拉葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展協(xié)會(huì)執(zhí)行會(huì)長(zhǎng),、《覺(jué)醒的葡萄》執(zhí)行制片人兼聯(lián)合出品人湯蕾,《覺(jué)醒的葡萄》導(dǎo)演 Sebastian Basco 擔(dān)任主講嘉賓,,同時(shí)邀請(qǐng)中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)教授馬會(huì)勤,、《LE VIN 寰球美酒》雜志出品人兼主編高翔參與圓桌對(duì)談。討論圍繞傳播邏輯,、文化認(rèn)知與市場(chǎng)機(jī)制三個(gè)層面展開(kāi),,直面當(dāng)前中國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)面臨的系統(tǒng)性挑戰(zhàn)。



(活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng))


李德美教授在沙龍中指出,,過(guò)去幾十年,,中國(guó)葡萄酒行業(yè)在種植、釀造,、品牌等方面取得了長(zhǎng)足進(jìn)步,,但從“出產(chǎn)”到“入口”,從“被看見(jiàn)”到“被選擇”,,仍存在結(jié)構(gòu)性障礙,。許多品牌努力“上鏡”,卻難以真正“上桌”,。這一困境的根源,,不僅在于講故事能力的欠缺,更在于長(zhǎng)期缺乏穩(wěn)定的文化表達(dá)體系與消費(fèi)者認(rèn)知機(jī)制,。



在沙龍現(xiàn)場(chǎng),,嘉賓們通過(guò)對(duì)《覺(jué)醒的葡萄》片段的分析和互動(dòng)討論認(rèn)為:中國(guó)葡萄酒尚未形成清晰、可識(shí)別的文化語(yǔ)言,,其市場(chǎng)表達(dá)仍在很大程度上依賴“外部視角”與“西方語(yǔ)法”,。


(香格里拉葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展協(xié)會(huì)執(zhí)行會(huì)長(zhǎng),、《覺(jué)醒的葡萄》執(zhí)行制片人兼聯(lián)合出品人湯蕾在活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng))


“上鏡”不代表被理解,“上桌”也并非自然發(fā)生,。要實(shí)現(xiàn)從“被看見(jiàn)”到“被認(rèn)同”的躍遷,,必須以中國(guó)經(jīng)驗(yàn)為基礎(chǔ),構(gòu)建本土的敘事能力與文化認(rèn)同體系,。


(《覺(jué)醒的葡萄》導(dǎo)演 Sebastian Basco 在活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng))


作為資深的行業(yè)人士,,李德美教授持續(xù)關(guān)注消費(fèi)端的變化趨勢(shì),圍繞“中國(guó)消費(fèi)者葡萄酒行為特征與口味傾向”展開(kāi)多項(xiàng)系統(tǒng)研究,,致力于在感官科學(xué),、風(fēng)味建模與市場(chǎng)偏好之間建立有效連接,推動(dòng)“以消費(fèi)者為導(dǎo)向”的中國(guó)葡萄酒表達(dá)體系建設(shè),。


(中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)教授 馬會(huì)勤 在活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng))


在當(dāng)前經(jīng)濟(jì)承壓,、傳播分化、信任稀缺的背景下,,本次沙龍不僅是一次面向?qū)I(yè)觀眾的知識(shí)分享,,也是一場(chǎng)中國(guó)葡萄酒積極回應(yīng)行業(yè)痛點(diǎn)、推動(dòng)文化表達(dá)體系建設(shè)的實(shí)際行動(dòng),。李德美教授表示:“從上鏡到上桌,,是傳播邏輯的演進(jìn),更是文化認(rèn)同機(jī)制的重構(gòu),。真正有效的表達(dá),,不是被看見(jiàn),而是被信任,?!?/span>


  來(lái)自行業(yè)專家、媒介傳播,、市場(chǎng)觀察,、品牌運(yùn)營(yíng)等不同背景的講述者,從產(chǎn)業(yè)鏈的多個(gè)維度展開(kāi)深度對(duì)談,,共同呈現(xiàn)出當(dāng)前中國(guó)葡萄酒面對(duì)市場(chǎng)時(shí)最真實(shí),、最緊迫的思考語(yǔ)境。


(《LE VIN 寰球美酒》雜志主編高翔在活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng))


與會(huì)嘉賓的交流不僅回應(yīng)了行業(yè)對(duì)“文化認(rèn)同”的廣泛關(guān)切,,也為中國(guó)葡萄酒的講述者們提供了具有實(shí)踐意義的思考路徑,。



正如李德美教授在總結(jié)發(fā)言中所說(shuō):“今天這場(chǎng)沙龍不是終點(diǎn),而是一次重新提問(wèn)的開(kāi)始:你是誰(shuí),?你要講什么,?你想被誰(shuí)信任?故事從來(lái)不是被聽(tīng)見(jiàn)的那一刻才開(kāi)始的,而是你決定說(shuō)出它的那一刻,。中國(guó)葡萄酒的下一個(gè)十年,,從每一個(gè)勇敢講述者開(kāi)始?!?/span>



這不僅是一次沙龍的圓滿結(jié)束,,也是中國(guó)葡萄酒走向文化自覺(jué)與文化認(rèn)同的新起點(diǎn),。

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