四十余萬(wàn)字的專(zhuān)著,、四代人的家國(guó)往事、四五年的創(chuàng)作歷程,、四百多萬(wàn)字的史料沉淀,，還有無(wú)數(shù)個(gè)星移斗轉(zhuǎn)的日夜。薛化松由跨界的歷史學(xué)家實(shí)現(xiàn)了文學(xué)作家的人生蛻變,。

飽含細(xì)節(jié)和密集知識(shí)的輸出,，薛化松完成了對(duì)工業(yè)史變革和人性復(fù)雜度的深邃觀察，完成了中國(guó)釀酒業(yè)長(zhǎng)期未能突破的歷史與文學(xué)完美結(jié)合的重要任務(wù),。這部長(zhǎng)篇巨著,，就是由中央級(jí)文化單位,，中國(guó)文學(xué)藝術(shù)界聯(lián)合會(huì)唯一直屬出版社——中國(guó)文聯(lián)出版社出版發(fā)行的《大酒師》。

在書(shū)中,，我們不僅可以透過(guò)墨香,，親歷一個(gè)人、一群人在時(shí)代洪流中的歲月命運(yùn),，更能見(jiàn)證近現(xiàn)代釀酒工業(yè)的崛起的渺遠(yuǎn)酒香,。

補(bǔ)位正史敘事,，抵達(dá)產(chǎn)業(yè)深處

又如前文所及，《大酒師》講述大約1890年-1980年間的故事,，時(shí)間跨度從晚清民國(guó)的破碎硝煙,，到改革開(kāi)放的春風(fēng)吹起。

這是一幅波瀾壯闊的歷史畫(huà)卷,，每一個(gè)節(jié)點(diǎn)都烙印著社會(huì)的深刻變革,。稍懂中國(guó)近代史的人都明白這段歲月的分量——中國(guó)人從深陷歷史低谷中，到站起來(lái),、富起來(lái),。

為何選擇白酒產(chǎn)業(yè)作為敘事載體？當(dāng)讀者讀完《大酒師》,，拂去厚厚的歷史塵埃后,，便會(huì)領(lǐng)悟作者的非凡匠心，以及真正了解到歷史的“奧秘”,。

在中國(guó)近代史這樣的“千年未有之大變局”中,，許多古老中國(guó)技藝隨之式微，甚至永遠(yuǎn)消逝在長(zhǎng)河,?！皣?guó)粹”之中，白酒是少有的“例外者”——它不僅沒(méi)在現(xiàn)代文明沖擊下衰弱下去，反而保留了傳統(tǒng)工藝根基,，汲取了現(xiàn)代科學(xué)技術(shù),，重新煥發(fā)了生機(jī)。

除非經(jīng)由記憶之路,，人不能抵達(dá)縱深,。《大酒師》通過(guò)重建釀酒人,、釀酒業(yè),、釀酒地區(qū)的各種故事，精準(zhǔn)觸及了手工業(yè)作為千百年中國(guó)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的縱深處,。當(dāng)外人還在好奇“釀造技藝為何能如不熄燈火傳承至今,？”命題時(shí)，這部小說(shuō)提供了一個(gè)“邏輯嚴(yán)密”的歷史回答,。

中國(guó)紀(jì)實(shí)文學(xué)研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)朱輝軍讀完此書(shū),，認(rèn)為一大價(jià)值就是帶來(lái)了“歷史的啟迪”?！洞缶茙煛酚梦幕瘮⑹?、產(chǎn)業(yè)角度，對(duì)中國(guó)近代史正史形成了有力補(bǔ)充,。

一般來(lái)說(shuō),，這樣宏大的命題，應(yīng)該不會(huì)等到《大酒師》到今天再來(lái)回答,。

對(duì)此，中國(guó)社會(huì)科學(xué)院文學(xué)研究所副研究員徐剛向云酒頭條解釋說(shuō),，建國(guó)以來(lái),，我國(guó)涌現(xiàn)出大量的工業(yè)題材小說(shuō)，全部瞄準(zhǔn)了重工業(yè)題材,，長(zhǎng)篇小說(shuō)《大酒師》是輕工業(yè)的首次涉足,，恰彌補(bǔ)了這一歷史性的空白，尤其是釀酒業(yè)作為食品輕工業(yè),，代表了近代中國(guó)農(nóng)業(yè)社會(huì)的農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)走向了現(xiàn)代化新中國(guó)的工業(yè)開(kāi)端,，其細(xì)膩、深刻的文學(xué)筆法甚為驚嘆,。

找到“精神故鄉(xiāng)”,，完成角色轉(zhuǎn)換

在中國(guó)酒業(yè)版圖上，江蘇是一個(gè)注定無(wú)法忽略的地區(qū),。這里孕育出了濃墨重彩的“三溝一河”,。尤以西北部的“宿遷”最為引入矚目，不僅為官方認(rèn)證的“中國(guó)白酒之都”，更是中國(guó)兩大名酒洋河,、雙溝的產(chǎn)地,。

《大酒師》的故事便發(fā)生在此。小說(shuō)開(kāi)篇,，“桂生”在一場(chǎng)突如其來(lái)的山洪中被喚醒,，由此開(kāi)啟奔波饑餓的童年。這一情節(jié)無(wú)疑是蘇北平原,、淮北大地遭遇河床崩潰,，泛濫侵襲的真實(shí)寫(xiě)照，泛江淮地區(qū)的人民長(zhǎng)期受水患困擾,，留存著一段歷史創(chuàng)傷,。

如今的宿遷，地形和水系形成了“三河兩湖一濕地”地理形態(tài),，正是黃河,、運(yùn)河、淮河三條大河深刻塑造的結(jié)果,。在寬闊水域的調(diào)節(jié)下,，宿遷氣候宜人、空氣濕潤(rùn),，成為釀酒微生物的繁衍天堂,，與英國(guó)蘇格蘭、法國(guó)干邑并稱“世界三大濕地名酒產(chǎn)區(qū)”,。

如同莫言筆下的 “高密東北鄉(xiāng)”,、劉震云筆下的 “河南延津”，作者將故事錨定在江淮地區(qū),，實(shí)則是找到了屬于自己的 “精神故鄉(xiāng)”,。薛化松出身于蘇北釀酒世家，父子兩代人都在酒廠工作的獨(dú)特經(jīng)歷,，讓他無(wú)需依賴想象,，而是借由真實(shí)的記憶，便能游刃有余地“重建”一個(gè)釀酒故事,。

除了地理真實(shí),，作者的學(xué)術(shù)背景更賦予作品嚴(yán)謹(jǐn)?shù)咨Ｗ鳛槟暇┐髮W(xué)歷史學(xué)博士,，薛化松長(zhǎng)期專(zhuān)攻區(qū)域經(jīng)濟(jì)史,、民俗文化史、食品工業(yè)史研究,，扎實(shí)的史學(xué)功底成為創(chuàng)作的重要支撐,；同時(shí)他作為江南大學(xué)的高級(jí)訪問(wèn)學(xué)者，良好的對(duì)自然科學(xué)與社會(huì)科學(xué)進(jìn)行了融通。他創(chuàng)作的《大酒師》既是行業(yè)人物的不懈奮斗史,，也交織了現(xiàn)代中國(guó)釀酒科技的工藝發(fā)展歷程,，是目前少有的“文學(xué)、歷史,、科技三線寫(xiě)作”的開(kāi)拓者,。

他在刻苦研究中國(guó)釀酒歷史時(shí)發(fā)現(xiàn)，盡管釀酒業(yè)檔案資料汗牛充棟,，但細(xì)看之下卻存在著“類(lèi)型單一”“貌豐實(shí)寡”的局限,。為“穿越迷霧”“內(nèi)窺還原”釀酒業(yè)的工業(yè)化轉(zhuǎn)型歷程，他以文學(xué)為形,、史學(xué)為骨,，將多年研究中被忽視的“邊緣史料”進(jìn)行藝術(shù)性立體重構(gòu)，最終催生了《大酒師》,。

這正是讀者感受到“撲面而來(lái)的真實(shí)感”的根源：立足真實(shí)的釀酒產(chǎn)區(qū),、出自史學(xué)研究者的嚴(yán)謹(jǐn)、傳統(tǒng)人文與現(xiàn)代生活的情感共振,，既凝結(jié)著作者對(duì)一方水土的深深眷戀,，更為中國(guó)釀酒產(chǎn)業(yè)畫(huà)卷烙下了鮮明的“群體記憶”與“行業(yè)縮影”。

這種立足真實(shí)的創(chuàng)作路徑,，備受業(yè)界肯定,。北京語(yǔ)言大學(xué)藝術(shù)學(xué)院教授、《大酒師》責(zé)任編輯馮巍表示,，薛化松耗時(shí)10年,，從酒業(yè)專(zhuān)題研究、文獻(xiàn)考據(jù),，到梳理百年酒史,，完成了從學(xué)者到作家的跨界積累。

這部作品在“真實(shí)重塑”上的突破,，不僅成就一部兼具歷史厚度與文學(xué)價(jià)值的佳作，更助力作者完成了人生角色的蛻變,。

聚焦沉默的群體,，激活隱匿的文化資產(chǎn)

薛化松長(zhǎng)期工作在營(yíng)銷(xiāo)一線，對(duì)行業(yè)發(fā)展有著高度異于常人的觀察與認(rèn)識(shí),。他專(zhuān)職于中國(guó)釀造史的研究,，任中國(guó)兩大名酒企（洋河雙溝）的研究中心主任、研究員,。

他得益于對(duì)釀酒師群體的深入了解,，他在《大酒師》中不僅勾勒出主人公桂生的人生軌跡，更著力描摹其從學(xué)徒成長(zhǎng)為釀酒大師的蛻變歷程，以此見(jiàn)證釀酒工業(yè)走向現(xiàn)代化的關(guān)鍵轉(zhuǎn)型,，以及釀酒師在職業(yè)觀念,、身份認(rèn)同、技術(shù)革新等層面的沖突,、妥協(xié)與融合,。

小說(shuō)塑造了近200位人物的形象。除了濃縮一代人,、一群人的桂生,，還有他在不同階段中遇見(jiàn)的許多人物，許九,、許謙,、賀崇文、關(guān)季春等,，這些人物各有特點(diǎn),。薛化松刻畫(huà)道“有人出現(xiàn)在春日的沙塵里，有人選擇消失在秋葉的闌珊處,，但他們的余波,，總在桂生的人生中激蕩起深深的回響?！?/span>

這些文學(xué)形象讓人聯(lián)想到周恒剛,、秦含章、沈怡方,、梁邦昌等酒業(yè)泰斗,，他們將畢生所學(xué)傾注于釀酒行業(yè)，為白酒實(shí)踐扎下科學(xué)根脈,，更以產(chǎn)業(yè)力量為國(guó)家工業(yè)和地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展做出了巨大貢獻(xiàn),。

酒業(yè)始終把崇高敬意送給“拓荒者”。今年4月20日谷雨,，洋河躬耕酒廠30載的梁邦昌舉行了雕塑揭幕儀式,。洋河股份黨委書(shū)記、董事長(zhǎng)張聯(lián)東表示,，“我們敬立梁老雕像,，是為感恩、致敬,，緬懷梁老,，重塑這位白酒泰斗在我們這個(gè)時(shí)代的新形象?！?/span>

為大師樹(shù)碑,，實(shí)則為酒業(yè)鑄魂,。梁老這一代人的開(kāi)拓，激勵(lì)著一代代酒業(yè)人在傳承中創(chuàng)新,，以及在創(chuàng)新中超越,。

然而令人遺憾的是，以這類(lèi)大師群體為題材的文學(xué)作品鳳毛麟角—— 白酒拓荒者的歷史貢獻(xiàn)與當(dāng)代價(jià)值,，長(zhǎng)期處于文學(xué)敘事的邊緣地帶,，未得到應(yīng)有的書(shū)寫(xiě)。

《大酒師》打破了這一沉寂：作品以一代釀酒師的人生史詩(shī)為脈絡(luò),，讓沉默的匠人在文學(xué)世界中擁有了鮮活的聲音與生命,。這不僅拓展了文學(xué)創(chuàng)作的題材邊界，更促使人們重新審視支撐國(guó)民經(jīng)濟(jì)重要產(chǎn)業(yè)的精神內(nèi)核,。

洋河酒廠股份有限公司分管品牌文化工作的朱昭鑫為《大酒師》題寫(xiě)書(shū)名,。在他看來(lái)，從20世紀(jì)80年代聚焦個(gè)人奮斗的紀(jì)錄片《酒魂》,，到如今展現(xiàn)釀酒師群體百年歷程的長(zhǎng)篇小說(shuō)《大酒師》,，洋河、雙溝的文化創(chuàng)作實(shí)現(xiàn)了從個(gè)體敘事到群體史詩(shī)的跨越,，既彰顯了企業(yè)歷史文化的厚重底蘊(yùn),，更生動(dòng)詮釋了白酒行業(yè)傳承創(chuàng)新的時(shí)代精神。

薛化松坦言,，之所以如此,，是因?yàn)獒劸茙煹娜宋锸烽L(zhǎng)期隱匿于工業(yè)史、經(jīng)濟(jì)史和企業(yè)史之下,，他們的故事零散破碎,，價(jià)值是經(jīng)得起歷史檢驗(yàn)的，在歷史的長(zhǎng)河中有浪花,。

《大酒師》的深層意義正在于此：《大酒師》小說(shuō)共5個(gè)章節(jié)50節(jié),，巧妙再現(xiàn)了這一歷史。作者另辟蹊徑,，以傳統(tǒng)釀酒業(yè)為切入點(diǎn),，透過(guò)酒業(yè)百年變遷，勾勒出古老中國(guó)與現(xiàn)代文明的碰撞,、交匯與融合,。在超越傳統(tǒng)企業(yè)史書(shū)寫(xiě)的同時(shí)，以人文視角觸摸產(chǎn)業(yè)肌理,，憑借歷史厚度與人文溫度，為品牌文化的激活提供了一條全新路徑,。

這就是大時(shí)代,、大行業(yè),、大人格映照下的大酒師。

這就是歷史文化學(xué)者薛化松成為作家對(duì)中國(guó)釀酒業(yè)的行業(yè)謳歌,。