醬香型酒用原料品質(zhì)提升座談會(huì)在仁懷召開
5月11日,，由仁懷市紅纓子高粱協(xié)會(huì),、仁懷市酒業(yè)協(xié)會(huì)主辦,，中農(nóng)發(fā)貴粱（貴州）農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司承辦的“醬香型酒用原料品質(zhì)提升座談會(huì)”在仁懷溫泉大酒店召開。會(huì)議以“提升酒用原料品質(zhì),，賦能醬香白酒未來(lái)”為主題,，聚焦高粱、小麥等核心原料的品質(zhì)升級(jí)路徑,，推動(dòng)醬香型白酒產(chǎn)業(yè)鏈高質(zhì)量發(fā)展,。
仁懷市紅纓子高粱協(xié)會(huì)名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)、總顧問(wèn)涂佑能,，仁懷市酒業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng),、秘書長(zhǎng)劉幫濤，遵義市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局黨組成員,、副局長(zhǎng)周明勇,，中農(nóng)發(fā)種業(yè)集團(tuán)紀(jì)委書記張友化,，貴州省農(nóng)業(yè)科學(xué)院原副院長(zhǎng)、國(guó)務(wù)院津貼專家,、省管專家何慶才,，仁懷市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長(zhǎng)盧錫勇，茅臺(tái)集團(tuán)紅纓子公司副總經(jīng)理?xiàng)钤?a href="http://dcptj.net/addons/cms/go/index.html?id=3" target="_blank">茅臺(tái)學(xué)院黨委委員,、副校長(zhǎng)閆松顯,，貴州大學(xué)酒用原料產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究院院長(zhǎng)任明見，貴州省旱糧研究所黨委委員,、副所長(zhǎng)王偉,，安徽省農(nóng)業(yè)科學(xué)院作物研究所研究員汪建來(lái)，河南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授尹鈞,、宋家永,，仁懷市紅纓子高粱協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)吳傳喜、常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)歐先明,、副秘書長(zhǎng)匡政國(guó),，仁懷市酒業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)楊必剛，著名釀酒大師曹大明,、曾佐益,，著名制曲大師謝曉莉、曹大先,，以及茅臺(tái),、習(xí)酒、國(guó)臺(tái),、珍酒,、釣魚臺(tái)酒業(yè),、勁牌茅臺(tái)鎮(zhèn)酒業(yè),、仁懷父?jìng)髯泳茦I(yè)、永泰酒業(yè)等酒企代表,，仁懷市紅纓子高粱協(xié)會(huì)部分會(huì)員單位代表參會(huì),，參會(huì)人員達(dá)180多人。會(huì)議由仁懷市紅纓子高粱協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)趙振宇主持,。
近年來(lái),，貴州省高度重視醬香型白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展，省委省政府在《關(guān)于支持遵義加快建設(shè)省域副中心的若干政策措施》中明確要求加快特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)布局,，建設(shè)世界醬香型白酒產(chǎn)業(yè)核心區(qū),。2025年貴州省《政府工作報(bào)告》提出，將推動(dòng)酒產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效,，目標(biāo)實(shí)現(xiàn)白酒產(chǎn)值1600億元,。
本次會(huì)議邀請(qǐng)行業(yè)專家,、企業(yè)代表及科研機(jī)構(gòu)圍繞原料品質(zhì)提升展開研討。涂佑能分析了醬香型酒用原料的發(fā)展前景,；任明見提出推動(dòng)制曲小麥原料生產(chǎn)的實(shí)踐方向,。此外，河南,、安徽等地科研專家分享了多途徑育種,，酒用小麥內(nèi)在成分分析，小麥栽培技術(shù),、標(biāo)準(zhǔn)化研究及提質(zhì)增效關(guān)鍵技術(shù),，為原料種植與加工提供科學(xué)支撐。
議題涵蓋原料品種選育定位,、種植技術(shù)優(yōu)化,、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)制定等環(huán)節(jié)。酒企代表國(guó)臺(tái)酒業(yè)強(qiáng)調(diào)原料品質(zhì)與標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)知的重要性,；多所高校及企業(yè)代表從栽培,、制曲、加工等角度提出技術(shù)解決方案,，呼吁建立全產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同機(jī)制,，助力白酒產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。
趙振宇提出三點(diǎn)呼吁,。一是科研機(jī)構(gòu)要當(dāng)好“播種機(jī)”,，以科技賦能良種革命。針對(duì)醬酒高溫制曲需求的品種定向研發(fā),，時(shí)不我待,，同時(shí)與之配套的技術(shù)需要下沉推廣，比如病蟲害的綠色高效防控,、配套輕簡(jiǎn)化種植技術(shù)等,，現(xiàn)代數(shù)據(jù)技術(shù)需要賦能行業(yè)，為種植戶提供數(shù)字化選種建議,，確保原料品質(zhì)穩(wěn)定性,；二是酒企要當(dāng)好“質(zhì)檢員”，用更具指導(dǎo)性的標(biāo)準(zhǔn),、檢測(cè)技術(shù),、品質(zhì)溢價(jià)機(jī)制，讓每一粒酒用小麥都成為品質(zhì)的代名詞,，倒逼上游產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步提質(zhì)增效,；三是種植戶要當(dāng)好“守護(hù)者”，讓綠色種植成為增收致富的新路徑，向品質(zhì)要收益,；最后,，政府和協(xié)會(huì)要當(dāng)好“護(hù)航員”，讓政策紅利潤(rùn)澤整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈,。
會(huì)議通過(guò)專題演講與交流討論形成行業(yè)共識(shí)：需加強(qiáng)產(chǎn)學(xué)研合作,，深化原料源頭創(chuàng)新，強(qiáng)化政策與科技雙輪驅(qū)動(dòng),，為醬香型白酒走向世界奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ),。此次座談會(huì)為產(chǎn)業(yè)鏈上下游協(xié)同發(fā)展搭建了重要平臺(tái)，將進(jìn)一步推動(dòng)貴州白酒產(chǎn)業(yè)邁向高質(zhì)量新階段,。
