汾韻清香凝歲月,，陳年酒韻話春秋,。4月26日下午，以“激發(fā)陳年酒勢 驅動汾享賦能”為主題的第三屆汾思嘉年華在北京·北京飯店成功舉辦,。
汾思嘉年華系列活動由中國酒業(yè)協(xié)會指導,、由汾酒集團主辦?；顒又荚谝躁惸攴诰频氖詹貜团d為紐帶,，通過“家有老酒”全國巡回鑒評會、“時間的味道 ”陳年汾酒高端品鑒會,、“青花時光隧道 ”,、汾酒雞尾酒活動等形式，向世界展現汾清香文化的傳承與陳年酒文化的創(chuàng)新表達,，為行業(yè)高質量發(fā)展注入新動能,。
出席第三屆汾思嘉年華的領導嘉賓有中國酒業(yè)協(xié)會秘書長何勇，汾酒股份公司總工程師,、食品安全總監(jiān)山西酒類產品質量檢測中心(有限責任公司)執(zhí)行董事韓英,，中國酒業(yè)協(xié)會副秘書長杜小威，山西杏花村汾酒銷售有限責任公司 副總經理,、山西杏花村酒銷售有限責任公司總經理,、中國汾酒收藏酒研究院院長李昊旻，陜西師范大學歷史文化學院教授,、博士生導師于賡哲,，中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院有限公司黨委書記、總經理 教授級高工郭新光,，中國酒業(yè)協(xié)會白酒分會副秘書長,、中國白酒首席品酒師康健，中國酒業(yè)協(xié)會名酒收藏專業(yè)委員會秘書長劉海坡,。另外,，多位酒業(yè)權威專家、酒企領袖以及眾多名酒收藏愛好者蒞臨參會。
沙粒流轉,，勾勒汾韻技藝傳承,；光影交錯，再現陳年酒薪火相傳,。中國酒業(yè)協(xié)會秘書長何勇在活動致辭中表示：“陳年酒不僅是‘時間的容器’,，更是承載文明記憶的‘液態(tài)編年史’，呼吁全行業(yè)共建共創(chuàng),，推動陳年酒成為文化輸出的重要載體,。中國酒業(yè)協(xié)會通過制定鑒定標準、建立防偽溯源系統(tǒng),、培訓專業(yè)人才等舉措,，規(guī)范陳年酒市場發(fā)展。他特別提到汾酒的實踐成果,，如承辦陳年酒交流大會,、打造“汾思嘉年華”IP，為千億級收藏市場提供文化典范,。同時,，他呼吁行業(yè)以“藏新喝陳”理念引導消費，推動“廠商—渠道—消費者”生態(tài)重構,，并借力“一帶一路”戰(zhàn)略,，讓陳年酒成為中國文化國際化的“使者”?！?/span>
中國酒業(yè)協(xié)會秘書長 何勇
作為汾酒文化傳承與價值創(chuàng)新的戰(zhàn)略載體，依托“科技創(chuàng)新筑基,，工匠精神鑄魂”的雙輪驅動模式,，陳年汾酒始終是集團踐行“釀好酒、儲老酒,、售美酒”長期主義品質路線的核心抓手,，并以高質量發(fā)展為復興征程注入動能。當前,，陳年汾酒在品牌戰(zhàn)略中的支點作用日益凸顯：一方面,，其通過深挖歷史底蘊、活化非遺技藝,，持續(xù)強化汾酒“陳年酒文化”的全球影響力,；另一方面，以標準化鑒定體系,、數字化溯源技術為行業(yè)樹立規(guī)范標桿,，助力千億級陳年酒市場邁向高質量發(fā)展。通過承辦第三屆中國陳年酒交流大會,、發(fā)起貫穿三年的“汾思嘉年華”陳年汾酒交流活動,，系統(tǒng)性構建陳年酒生態(tài)圈,，推動文化價值與市場勢能雙向躍升。未來,，汾酒將在加速復興進程的同時,，為中國陳年酒產業(yè)的生態(tài)共建、價值共享提供實踐范式,，開啟“激發(fā)陳年酒勢 驅動汾享賦能”的新篇章,。
韓英總工程師在致辭中表示：“ 作為中國最古老的清香型白酒代表，汾酒以“清蒸二次清”工藝定義品質標桿,，其“中國酒魂”地位源自杏花村千年風土與匠心的傳承,。陳年汾酒是“時間與匠心的交響”，通過花果香,、糧曲香等層次融合,，成就極致味覺體驗，彰顯流動的文化遺產價值,?；仡櫡诰瓶蒲惺罚瑥姆叫姆荚菏块_創(chuàng)白酒科研先河到秦含章推動工藝標準化,，再到構建國際標準體系,，科技始終是品質升級的核心驅動力。未來,，汾酒將聚焦文化傳承,、品質深耕與國際化創(chuàng)新，以“匠心封存時光,，創(chuàng)新釀造未來”為愿景,，推動“中國清香”成為全球白酒品質標桿，讓世界品味中華酒文化的永恒魅力,?！?/span>
汾酒股份公司總工程師 韓英
回顧汾酒科研史，汾酒以92年科研征程印證“傳統(tǒng)與創(chuàng)新螺旋上升”的發(fā)展邏輯,，通過數字化技術賦能老酒品質管理,，讓千年技藝在新時代煥發(fā)活力。面向未來,，汾酒將錨定“科研攻堅+文化破圈”雙軌戰(zhàn)略：以技術突破強化老酒品質話語權,，以“中國清香”文化IP打造推動全球認知，通過沉浸式體驗與國際化布局,，讓陳年汾酒從時光窖藏升維為“世界共賞的文化符號”,，引領消費者感知時間釀造的美學價值。
郭新光院長從科研角度指出陳年酒行業(yè)正加速從“經驗驅動”向“科學驅動”轉型，需構建“標準化表達與個性化呈現”并行的價值體系,。他在致辭中表示,，“通過熱圖、雷達圖等可視化工具,，可直觀展示陳年酒隨時間演變的成分變化規(guī)律——如清香型白酒中部分酯類,、酸類物質隨年份遞增，而含硫化合物逐步減少,，科學數據讓“時間價值”一目了然”,。郭新光院長強調，區(qū)塊鏈與數字化技術將成為驗證年份真實性的核心手段,，而新修訂的《GB-7718》食品標簽標準首次鼓勵使用數字標簽,，為消費者提供“掃碼溯源”的透明化體驗。未來,，研究院將聯合行業(yè)力量,，以“科研支撐、標準引領”為原則,，推動建立涵蓋風味,、感官、微生物等多維度的陳年酒科學表達框架,，既統(tǒng)一宏觀標準邏輯,，又保留品牌個性化敘事，最終實現“時間沉淀可量化,、文化遺產可感知,、產業(yè)價值可延續(xù)”的深度融合，為消費者揭開陳年酒“時間釀造”的奧秘,。未來,，研究院將持續(xù)深化與汾酒的研究合作，推動文化遺產保護與現代產業(yè)深度融合,，助力“中國清香”成為世界酒業(yè)品質新標桿。
中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院黨委書記,、總經理 郭新光
汾酒,，作為時光淬煉的文化密碼，書寫了中國酒文化的源頭篇章,。從北齊帝王杯中的“汾清”佳釀,，到巴拿馬金獎的全球榮光，每一滴汾酒皆是時間與匠心的凝練,。今日汾酒,，以清香文脈守護非遺匠心，以科技之光解碼陳年奧秘，更以“汾思嘉年華”為舞臺,，讓窖藏的老酒從沉默的陶壇走向世界的舌尖,。
于賡哲教授通過以考古實證與詩酒文化解碼汾酒“千年酒藏”基因。他在致辭中表示：“山西杏花村出土的“小口尖底瓶”實證了中國釀酒史可追溯至新石器時代,，其尖底設計印證古人智慧——沉淀酒渣,、提升酒質，與西方紅酒瓶異曲同工,。從《北齊書》中“帝飲汾清”的記載,，到1915年巴拿馬博覽會金獎、1924年中國首枚白酒商標,，再到1949年開國第一宴用酒,，汾酒以“七必秘訣”非遺工藝與晉商傳播之力，奠定“國酒之源”的歷史地位,?！庇谫s哲強調，酒藏是中華文明的“幸福密碼”——戰(zhàn)國青銅酒尊,、秦代銅壺古酒,、明代“女酒”窖藏習俗，乃至白居易“酒庫不曾空”的詩意豪情,，無不彰顯酒與文明共生的基因,。他對比中西酒藏文化，提及西方滑鐵盧戰(zhàn)役封存白蘭地的失敗案例,，反襯汾酒陶甕貯酒“密封且透氣”的科學性,。最后，他呼吁汾酒以“牧童遙指杏花村”為起點,，深挖詩詞典故與考古實證,，將酒藏升華為“時間匠心的文化敘事”，讓世界透過一杯陳年汾酒,，讀懂東方文明的千年智慧與幸福哲學,。
圖：陜西師范大學歷史文化學院教授，博士生導師 于賡哲
在第三屆“汾思嘉年華”活動中,，汾酒收藏酒研究院首次聘任“名酒收藏家”,，由汾酒收藏酒研究院院長李昊旻頒發(fā)證書。
此次活動現場,，中國酒業(yè)協(xié)會名酒收藏專業(yè)委員會秘書長劉海坡公布了“家有老酒”征集成果,，以實物印證了陳年汾酒的文化厚度。
劉海坡強調,，陳年酒不僅是時光的印記,，更是“自然饋贈與釀造智慧”的結晶,，其價值源于歷史沉淀與品質堅守。
陳年汾酒以品質革命重塑高端酒業(yè)價值標桿,。陳年汾酒憑借其卓越品質與稀缺屬性,，正成為消費市場與收藏領域的雙重價值高地——既承載著高端圈層的品質追求，亦被視作穿越周期的文化資產,。作為汾酒品牌戰(zhàn)略升級的核心引擎,，陳年酒項目以“守正創(chuàng)新”為內核，不僅是對古法釀造技藝的文化傳承,，更是對品質體系與文化價值的雙重重構,。
在第三屆汾思嘉年華現場，中國汾酒收藏酒研究院推廣大使賀楠講解的“時間的味道”高端品鑒會,，通過“清,、正、凈,、爽,、香”五感沉浸式體驗，生動詮釋了汾酒“天人共釀”的工藝哲學,。這一品質密碼源于汾酒對120道嚴苛工序的極致堅守：從糧谷甄選到陶壇封藏,，每一環(huán)節(jié)都凝結著“用心釀造、誠信天下”的匠心理念,。
面向未來,，汾酒將深化“科技+匠心”雙軌戰(zhàn)略：通過系統(tǒng)研究清香型白酒的陳化機理與環(huán)境變量，科學解析老酒品質進化規(guī)律,；同時以“釀好酒,、儲老酒、售美酒”為行動綱領,，加速構建覆蓋全產業(yè)鏈的國際標準體系,。在持續(xù)夯實品質根基的基礎上，汾酒將進一步激活文化勢能,，以消費者需求為導向,，打造兼具文化厚度與時代銳度的產品矩陣，為中國白酒價值升級與全球話語權提升提供“汾酒范式”,。
